Бизнес продажа икры. Идея для бизнеса – производство черной икры.
Красная икра является популярным деликатесом, поэтому спрос на неё имеется всегда. В настоящее время в России имеются некоторые ограничения на торговлю с иностранными государствами и в связи с этим происходит развитие хозяйства, в том числе и рыбного. Ещё недавно огромная часть икры поставлялась в эту страну из-за рубежа, сейчас же государство заинтересовано в том, чтобы увеличить производство красной икры на территории страны. Учитывая, что в России есть всё необходимое для выращивания лососёвых, предприниматель может открыть свой собственный бизнес, который обладает огромными перспективами и обещает немалую прибыль.
Однако нужно сразу заметить, что для начала своего бизнеса придётся выделить немало средств и в большинстве случаев располагать нужными связями, потому что производство красной икры интересно имеющим власть людям, в связи с чем могут быть некоторые неофициальные препятствия на этом пути. Высок тут может быть и уровень конкуренции. Дело в том, что получать натуральную красную икру с минимальными затратами можно только в некоторых регионах страны. К примеру, выращивать можно лосося на тихоокеанском побережье, отдельно выделяют районы реки Амур и Камчатки (икра горбуши, нерки, кеты), но основными потребителями красной икры являются жители западной России, и тихоокеанская икра попадает к ним по очень завышенной цене; более того, Россия не располагает необходимой инфраструктурой и мощностями для перевозки икры на такие большие расстояния. Некоторое количество икры можно производить в Баренцевом и Балтийском морях, однако эти акватории очень зависимы от иностранных поставок живой рыбы (в том числе мальков) для разведения. Речь идёт, конечно, о специально выведенных породах рыб, в России хозяйство этого направления, увы, очень отстаёт в своём развитии от того же норвежского. Наконец, малая часть икры может быть произведена на Каспии, но всё же условия там иные. Отсюда можно понять, что заниматься подобным бизнесом есть смысл только в указанных регионах, причём тихоокеанская икра, в основном, будет поступать на местный рынок, северо-западное производство сильно зависит от иностранных поставок, а каспийское не всегда является прибыльным. Производить икру в иных регионах не получится, и в других регионах предприниматели занимаются тем, что производят белковую – искусственную – икру. И в любом регионе будет немало хозяйств, которые занимаются производством икры. С другой стороны, продукт этот относительно редкий, дорогой, поэтому появление нового игрока хоть и повлияет на рынок, но при этом сбыть продукцию смогут все. То есть шансы занять своё место всё-таки есть, особенно если предприниматель знает нужных людей и хорошо изучил местный рынок.
Вообще бизнес по производству красной икры в любом случае придётся совмещать с ведением рыболовного хозяйства, потому что исключительно ради икры создавать питомник экономически не целесообразно. В связи с этим расчёт прибыли идёт не только по икре, но и по мясу, которое у лососёвых тоже очень ценится. В этой статье не будет подробно рассматриваться процесс организации рыбопитомника, потому что более подробно рассматривается в отдельной статье, отметим только ключевые моменты организации питомника для лососёвых. Хозяйство устраивают на берегах рек и водоёмов, где живут рыбы, причём их отлов ради икры проходит только во время нереста, вернее за некоторое время до его начала, пока рыба полна икры. По времени более точно это во многом зависит от вида рыбы и региона, но это всегда осень, причём в это время наиболее оптимально собирать рыбу и ради мяса. Для сохранения природного баланса и для получения разрешения на свою деятельность нужно заселить в водоём специальные породы рыб, которые выведены специально для производства икры и получения мяса. В этом может помочь грамотный ихтиолог, желательно, который уже был занят на производстве икры. То есть покупается партия рыбы семейства лососёвых, пригодная для разведения и запускается в свой большой питомник с выходом в реки (то есть нужна проточная вода). Чтобы избежать обвинения в браконьерстве вообще с самого начала лучше найти ещё и юриста, который поможет в регистрации. Формально ограничения на торговлю красной икрой в России не существует. Таким образом, для разведения лососёвых нужно обращаться в рыбные хозяйства, которые торгуют либо рыбой на разведение, либо оплодотворённой икрой, из которой можно получить мальков. Стоимость меняется в зависимости от породы, в среднем взрослая рыба (одна) стоит около 300 рублей, икра, конечно, обходится дешевле, но покупать исключительно её очень рискованно. Либо брать нужно в больших количествах. При этом лососёвые в стоячей воде не живут, а для нереста им нужен выход в реки, поэтому рыболовное хозяйство нужно оборудовать с учётом того, что рыбе нужен выход в открытую воду.
Для начала работы необходимо зарегистрироваться как субъект предпринимательской деятельности. Можно оформиться как крестьянско-фермерское хозяйство (КФХ), которое с юридической точки зрения приближено к индивидуальному предпринимательству. Крупное хозяйство с большим оборотом лучше зарегистрировать как общество с ограниченной ответственностью. Для работы также потребуются разрешения от Министерства природных ресурсов и экологии, в которое входят Федеральная служба по надзору в сфере природопользования и Федеральное агентство водных ресурсов, также нужно будет обратиться в Министерство сельского хозяйства для получения ветеринарных свидетельств. Придётся пройти немало процедур, предоставив в лаборатории образцы своей продукции. Только получив все необходимые разрешения можно будет торговать красной икрой без ограничений. Но всё же помощь юриста пригодится и в процессе регистрации, и в последующей работе.
Далее нужно оборудовать производственное помещение непосредственно для получения икры. Тут нужно построить отдельный цех, в котором и будет производиться только икра. Причём тут нужно понимать, что если предприниматель хочет реализовывать продукцию в розницу или же желает выступать в качестве готового завода, то ему нужно купить в дополнение оборудование для упаковки законсервированной икры в специальную тару. Однако большинство хозяйств просто подготавливают икру, после чего всю партию продают специализированному заводу, который и занимается промышленным производством икры, а именно упаковывает её и продаёт под своим именем. Для торговли нужно располагать линией по обработке собранной икры, сюда относятся такие машины как установка для пробивки икры лососёвых, для промывки икры, для просушки икры и ёмкость для посола. Дополнительно, если хозяйство планирует работать с сырьём, которое проходило заморозку, то нужно купить специальный дефростер. Предварительно на линии подготовки мяса рыбы должен стоять икорный экстрактор, который и извлекает ястыки перед тем, как отправить пойманную рыбу на переработку. Вообще многие из аппаратов присутствуют на полноценной линии рыбопереработки, поэтому икра поступает обычно уже отмытой и готовой к последующей обработке. Дополнительно для сохранения полученной икры нужно приобрести пастеризатора и холодильное оборудование.
Вообще стоимость оборудования зависит от таких факторов как производительность и функциональность, аппараты устаревшие предполагают некоторый ручной труд, наиболее современные машины полностью автоматизированы. В целом за сумму около 5 миллионов рублей можно получить готовую линию по переработке икры, только нужно сказать, что это сумма исключительно для возможностей получения икры, для организации своего хозяйства потребуются дополнительные вложения. Также данная сумма является очень усреднённой, потому что хозяйства разного формата и разной мощности требуют обеспечение разной техникой. Есть небольшие, фактически подсобные хозяйства типа личный пруд, который можно недорого построить и относительно недорого содержать (только тут нельзя говорить о промышленном производстве, максимум – предпринимательство с расчётом на небольшой местный рынок).
Крупный рыбоперерабатывающий завод обойдётся предпринимателю в несколько десятков миллионов рублей, и это только в том случае, если не придётся дополнительно облагораживать территорию и готовить искусственные водоёмы.
Для реализации красной икры можно использовать несколько способов. Самый простой – это местный рынок, это подходит мелким производителям, которые производят немного красной икры и могут продавать её исключительно в своём регионе, а иногда даже в пределах населённого пункта. В этом случае себестоимость одного килограмма икры значительно выше, чем при промышленном производстве, но в процессе реализации продукции исключаются посредники. Самый распространённый вариант – местное производство относительно больший партий продукции с последующей продажей на рыбные заводы. Тут нередко достаточно просто промыть икру и перевезти её покупателю, даже консервированием займётся промышленное предприятие. Ну и, наконец, можно производить икру под собственным брендом, открыв свой завод, но именно это направление потребует вложения десятков миллионов (иногда даже не рублей), причём заниматься нужно будет не только производством, но и продвижением своей продукции на рынке. То есть риски тут самые большие.
Советы Эксперта - Бизнес-консультанта
Фото по теме
Икра икре рознь. Но о каком бы виде икры ни шла речь, это продукт скоропортящийся и требующий к себе особого отношения. А значит, надо организовать процесс сбыта до того, как будет произведена сама икра. Просто следуйте этим простым пошаговым советам, и Вы будете на верном пути в Вашем бизнесе.
Краткое пошаговое Бизнес-руководство
Итак, рассмотрим действия, которые необходимо предпринять.Шаг - 1
Определите тип вашего будущего покупателя. Его характеристики зависят прежде всего от вида икры. Например, для осетровой - это очень узкий слой весьма состоятельных людей. По данным маркетологов регулярно черную икру может приобретать только 1% населения, а к празднику - 4%. А значит, и строить систему продаж надо, ориентируясь на принципы продвижения премиум-марок. Красная икра лососевых рыб - более демократичный продукт, он бывает на столах уже большей части населения. Третье место по популярности у россиян занимает щучья икра, но это уже предложение на любителя, ценителя рыбной кухни. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации.
Шаг -
2
Ознакомьтесь с нормативами и требованиями производства икры. ГОСТ требует, чтобы после посола икра попала в банки в течение месяца. Существуют ТУ, технические условия, позволяющие производить консервы из замороженной икры. В результате ее вкусовые качества снижаются, но зато уменьшается и себестоимость. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации.
Шаг -
3
Организуйте торговые точки для продажи бочковой икры на развес в течение нескольких месяцев после путины. Можно это делать на ярмарках, рынках или арендовать место в продуктовом магазине. Учтите, что икра, изготовленная по ГОСТу и не закатанная в банки, должна быть продана в течение четырех месяцев. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации.
Шаг -
4
Проведите переговоры с предприятиями индустрии HoReCa. Именно отели, рестораны и кафе - один из наиболее вероятных потребителей элитной продукции. Выбирайте предприятия в соответствие со статусом вашего товара: премиум, элитный или эконом. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации.
Шаг -
5
Узнайте условия, на которых берут товар на реализацию торговые сети. Выбор того или иного вида супермаркетов зависит от намеченного портрета потребителя. Изучите рынок икры в нескольких регионах страны. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации.
Шаг -
6
Выложите свое предложение в интернет. Свяжитесь с интернет-магазинами, которые занимаются продуктами питания, и договоритесь об условиях сотрудничества. Их сайты возьмут на себя продвижение и поиск заказчиков. Вам останется только вовремя отгружать продукцию. Далее, переходим к следующему шагу рекомендации.
Шаг -
7
Составьте маркетинговый план продвижения вашего товара. Используйте акции, дегустации, распродажи. Продумайте рекламную кампанию, если вы пришли с этот бизнес надолго.
Данное Бизнес-руководство освещает вопросы:
- Правила икры
- Как правильно выбирать красную икру
11 правил покупки красной икры + 1 черной. Как купить настоящую хорошую красную икру? Как отличить настоящую икру от подделок, как выбирать свежую икру. Видео - советы. А также полезная статья о красной икре и ее выборе.
Несколько веков назад красная икра в нашей стране не считалась деликатесом - ее ели ежедневно и в больших количествах. Нанимавшиеся на вылов лосося батраки даже умоляли своих работодателей, чтобы те пореже кормили их порядком надоевшей красной добычей. Впрочем, подобная ситуация наблюдалась лишь в районах промысла и при царском дворе, а до жителей Центральной России икра почти не «доплывала». И причина не в дефиците, а в том, что продукт слишком быстро портился.
К счастью, сегодня ценный товар можно купить повсюду, только вот качество его далеко не всегда отменное. В продаже нередко встречается икра плохо обработанная, испорченная, слишком жидкая, искусственная или напичканная консервантами.
Как выбрать икру?
До того как попасть на твой стол, красная икра проходит серьезный и длительный процесс обработки. Сначала яичники лосося вынимают из рыбы и сортируют по качеству и степени зрелости. Затем через специальные сита икринки отделяют от пленок соединительной ткани и промывают холодной предварительно прокипяченной водой. После этого продукт засаливают в растворе-тузлуке и консервируют.
Естественно, качественное и правильное приготовление возможно лишь в заводских цехах - браконьеры все манипуляции проделывают в антисанитарных условиях, используют необработанную посуду и только им известные рецепты засолки. Поэтому главное при покупке столь ценного продукта - не нарваться на опасный для здоровья фальсифицированный товар. Лучше покупать икру в супермаркетах и проверенных магазинах, где существует тщательная проверка продуктов. Не надо хватать подозрительные и дешевые баночки с красной икрой на рынках. И тем более отказывайся от деликатесного продукта в пластиковых контейнерах без каких-либо опознавательных знаков (сорт, срок хранения, информация о производителе), даже если его предлагает «знакомый знакомого, который возит икру прямо с Дальнего Востока».
В банке или на развес?
Если выбирать, какую икру покупать - развесную, в жестяной или стеклянной банке, лучше отдать предпочтение последней. Продукт, который накладывают прямо в магазине, подвержен ежедневному воздействию вредоносных бактерий. Кроме того, дату его изготовления и срок годности никогда не узнаешь, а портится он быстрее баночного. Икра в жестяной таре защищена от внешних факторов, но у нее есть один серьезный минус - ее нельзя рассмотреть. Можно лишь потрясти баночку - если булькает, значит, рассола больше, чем самого продукта. Под стеклом же икра как на ладони. Идеальные зернышки - цельные, без мятых боков и плотно прилегают одно к другому. Общая масса в банке должна быть однородного красноватого цвета, густой и без каких-либо посторонних включений - соединительных пленок, лопанца (разорванные оболочки икры), сгустков крови, белесого осадка и тем более плесени. Если производитель переборщил с растительным маслом, под стеклом будут хорошо видны жирные капли.
Лишний консервант
Покупая баночную икру, обязательно надо прочитать информацию на этикетке. Хорошо, если на ней есть ГОСТ и написано о том, что продукт относится к первому сорту, - это значит, что икринки подобраны идеально по размеру. Второй сорт разрешает смешивать «яйца» разных лососевых, поэтому продукт выглядит менее презентабельно. Кроме того, на этикетке производитель всегда указывает состав своего товара. Обычно это икра, соль и консерванты, без которых деликатес не может храниться больше 2 месяцев (с добавками - около года и только в холодильнике). В России до сих пор используется сорбиновая кислота (Е200) и антисептик уротропин (Е239), который в США и Европе признан токсичным веществом. К сожалению, пока на прилавках можно встретить банки сделаны по старой технологии. Но с июля 2010 года уротропин запретят, и производители будут вынуждены освоить новый метод сохранения продукта - пастеризацию. Вместо химических консервантов икру начнут обеззараживать высокой температурой - обрабатывать уже закатанные баночки паром при +60º. По заверениям разработчиков в НИИ рыбной промышленности и океанографии, деликатес после пастеризации не потеряет своего вкуса и при этом станет более полезным. Пока консерванты разрешены, надо смотреть, чтобы их количество было минимальным. Например, присутствие глицерина (Е422) совсем лишнее. Его добавляют, чтобы искусственным путем удержать в икре влагу.
Икра из… молока
Помимо натуральной в магазинах сегодня можно встретить искусственную икру. Обычно ее делают из белковых продуктов - куриных яиц, молока, желатина. В принципе технология производства очень похожа на приготовление картошки фри - смесь, насыщенную рыбными ароматизаторами, усилителями вкуса и красителями, капают в масло, и под воздействием высокой температуры белок сворачивается в шарик. Чтобы натуральную икру не перепутать с суррогатом, надо читать надписи на этикетке и ориентироваться на цену - килограмм «живого» продукта не может стоит дешевле 600 рублей. Кроме того, подделки обычно идеально круглые, без глазков-зародышей, имеют резкий селедочный запах, при надкусывании лопаются во рту и прилипают к зубам. Правда, когда производитель разбавляет натуральную икру 10-15% искусственной и все хорошо перемешивает, обнаружить фальсификат практически невозможно.
Мнение специалиста
Людмила Шатнюк, доктор технических наук, руководитель лаборатории НИИ питания РАМН.
Красная икра - продукт полезный. В ней содержатся белки, кальций, фосфор, полиненасыщенные жирные кислоты и витамины А, D и Е. Однако злоупотреблять угощением все-таки нельзя - безопасная доза для новогодней ночи 2-3 бутерброда. Содержащаяся в икре соль может задержать воду в организме и нарушить обмен веществ. Большая концентрация белка или консерванты способны вызвать аллергию. Кроме того, в сочетании со сливочным маслом и белым хлебом икра становится довольно калорийной и тяжелой пищей для желудка. Но самое главное - продукт должен быть безопасным. Даже один бутербродик с фальсификатом может очень сильно испортить ваш праздник.
Ценный продукт дарят нам разные виды лососевых - горбуша, нерка, кета, кижуч, форель. По количеству белка, жирности и степени полезности все икринки совершенно одинаковы, но вот внешность и вкус у них могут очень сильно отличаться. Одни люди любят мелкий «горошек», другие выбирают продукт покрупнее, а третьи оранжевому угощению предпочитают бордовое.
Горбуша
Эта икра стала популярной в нашей стране по двум причинам. Во-первых, горбуша среди лососевых считается самой плодовитой. Во-вторых, вкус у икринок универсальный, поэтому нравится большинству потребителей. Продукт средний по размеру (около 5 мм в диаметре), с не очень прочной оболочкой, оранжевого или светло-оранжевого цвета.
Кижуч
Икра мелкая и в отличие от всех остальных видов имеет бордовый оттенок. На вкус продукт немного горчит.
Форель
Икра у форели самая мелкая - в диаметре она всего 2-3 мм. Узнать ее можно и по цвету - она бывает от желтой до ярко-оранжевой. В последнее время именно этот продукт массово выходит на наш рынок.
Нерка
Ее икра немного мельче, чем у горбуши, - около 4 мм в диаметре. Впрочем, продукт редко встречается в продаже из-за массового истребления нерки.
Кета
Эта икра по размеру стоит на втором месте - в диаметре она может составлять 5-6 мм. До революции ее называли «царской» и экспортировали за границу. Крупные икринки имеют правильную шарообразную форму, яркую янтарно-оранжевую окраску и хорошо заметное жировое пятнышко-зародыш. За эффектность кетовый продукт часто используется для украшения блюд. Впрочем, на вкус крупная икра нравится не всем - у нее довольно плотная оболочка.
Чавыча
У этого вида рыбы самая крупная икра - в диаметре она достигает 6-7 мм, имеет красный насыщенный цвет и островато-горьковатый вкус. Впрочем, столь гигантские икринки сегодня в магазинах больше не встретишь - чавыча занесена в Красную книгу.
Летучая рыба
Эта красная икра, которая пришла к нам вместе с японскими роллами, выбивается из стройного ряда ценного продукта. Во-первых, мечут ее не лососевые, а летучие рыбы. Во-вторых, икринки по своей природе бесцветны, а красными они становятся благодаря соусам и приправам. С таким же успехом они могут быть зелеными, синими или черными.
Разъяснение вопросов по вывозу икры за границу
Если Вы летите за границу, то согласно российскому таможенному законодательству, один человек может вывозить 250 грамм чёрной икры . Но не всё так просто как кажется. При проверке вашего багажа, вам обязательно зададут вопрос о происхождении вашей икры. Если вы её купили у браконьеров и не имеете бумаг о происхождении товара, то икра будет у вас конфискована, возбужденно административное дело о провозе нелегального товара.
Покупая у нас, вы получаете полный набор документов о легальном происхождении икры для предоставления на таможне, чтобы спокойно, без испорченного настроения продолжить своё путешествие.
Вам будут предоставлены следующие документы:
- Декларация о соответствии;
- Сертификат соответствия продукции ГОСТУ (ТУ) России;
- Товарный и кассовый чек на приобретённую продукцию;
Тут вы можете более подробно ознакомиться с общими правилами таможенного контроля при вылете за пределы России: Федеральная Таможенная Служба
Популярный за рубежом продукт
Черная икра часто приобретается в качестве сувенира для вывоза из страны. Это вполне естественно, ведь она давно стала символом нашей страны. Однако если кому-то необходима за границей черная икра, запрет вывоз часто звучит в разговорах. Вопросы законодательства в этой сфере являются достаточно острой темой для обсуждения в нашей стране. Чёрная икра браконьерская и неконтролируемое количество вылова осетровых привело к введению законодательного регулирования этого вопроса. И в связи с этим у населения осталось множество сомнений. Многих интересует вопрос, разрешена ли продажа черной икры. И у нас есть прямой и проверенный ответ на этот вопрос. Да, черная икра в России приобретённая у легального производителя разрешена к вывозу из страны. Однако есть определенные условия, ставящие ограничения на такое разрешение. Дело в том, что законодательством Российской Федерации несколько лет назад был введен полный запрет на отлов осетровых пород рыб, которые являются основными производителями черной икры. Это естественно сказалось на сфере производства этого деликатеса. Многие говорят, что продажа черной икры запрещена. Это связано с невозможностью отлавливать на территории России осетров. Однако тот способ, который использует наша компания, полностью легален, и запрет на продажу черной икры на него не распространяется. Новые технологии позволили создать на рыбных фабриках условия, подходящие для выращивания осетровых, которые никак не отличаются от своих вольных собратьев. Выращивание в условиях аквакультуры не имеет ничего общего с тем, что делают браконьеры, черная икра, полученная таким способом, абсолютно легальна. Только такая продукция разрешена для продажи на территории нашей страны.
Какие нужны документы на вывоз черной икры
Существует и другой, не менее популярный вопрос: "Уважаемая Таможня, икра черная имеет ли какие-либо особенности при вывозе?" Здесь также немало неточностей в общественном сознании. Бытует мнение, что существует запрет на вывоз чёрной икры, раз с ее продажей не все так просто. Но это вовсе не так. Если Вас интересует чёрная икра, таможенное законодательство позволяет беспрепятственно вывозить до 250 граммов на человека. Эта новость не может не радовать тех, кто везет ее в качестве сувениров. Однако и тут есть некоторые особенности. Сотрудники таможни обязательно поинтересуются ее происхождением, и для этого Вам понадобятся документы на вывоз чёрной икры. Покупая ее у легальных производителей, Вам не составит труда объяснить, откуда она. Однако если у Вас будут отсутствовать документы, черная икра вывоз доставит Вам неприятностей. Продукция будет конфискована, а в отношении Вас обязательно будет возбуждено административное дело о провозе нелегального товара. Но если у Вас легально купленная черная икра, закон на Вашей стороне. При приобретении товара в нашей компании Вы получите: ветеринарное удостоверение, декларацию о соответствии, сертификат соответствия продукции ГОСТУ России, а также товарный и кассовый чек на приобретённую продукцию. Так, если у Вас с собой черная икра, таможня сможет удостовериться в ее происхождении. В таком случае у Вас не должно возникнуть никаких проблем. При наличии всех документов на такой товар, как черная икра, таможенный законодательство спокойно относится к факту ее вывоза. Необходимо также отметить, что при вывозе этой продукции необходимо воспользоваться «красным коридором» на таможне, так как она входит в перечень товаров, подлежащих обязательному декларированию. Не забудьте об этом, когда будете пересекать государственную границу.
Какие нужны документы на ввоз черной икры в другие страны
На данный вопрос наша компания ответить не может, так как правила таможенного ввоза товаров в каждой стране свои. Вы должны сами изучить таможенные правила по ввозу продуктов в страну, куда вы собираетесь поехать. Иностранные правила ввоза товаров могут не совпадать с правилами вывоза товаров из Росии. Например, по таможенным правилам Российской Федерации один человек имеет право вывезти 250 грам чёрной икры. В то же время таможенные правила Израиля разрешают ввозить чёрную икру без ограничений, а таможенные правила США разрешают ввозить только 125 грам черной икры на человека. Поэтому просим обратить ваше внимание, что соблюдение таможенных правил страны куда вы направляетесь, это ваша личная ответственность.
Красная лососевая икра – распространенный продукт питания, который покупает значительная часть населения. Производство начнет приносить доход примерно через 2 года. Бизнес по продаже красной икры можно вести самостоятельно, но лучше все-таки набрать минимальный штат сотрудников, если вы собрались строить бизнес по разведению рыбы.
- Инвестиции: 1100000 рублей.
- Доходность: 40-45 тысяч рублей в месяц.
- Расчет окупаемости: 28-29 месяцев
- Персонал: 6-7 сотрудников
Для начала следует определиться, как вы хотите устроить свой бизнес: организовать производство красной икры или заниматься перекупкой данного продукта. В первом случае вам понадобится значительный стартовый капитал для начала бизнеса, площадь для создания рыбной фермы, во втором потребуется приложить дополнительные усилия для поиска поставщиков качественной икры.
Если вы решили организовать собственное производство, понадобится тщательно ознакомиться с требованиями ГОСТа. По правилам икра должна быть законсервирована в банки через месяц после посола. Есть возможность производить консервы из замороженной рыбы. Позаботьтесь о помещении для разведения лосося, должны быть соблюдены необходимые санитарно-гигиенические нормы.
Наберите штат сотрудников, лучше нанять профессионального рыбовода или администратора оборудования. Также понадобятся бухгалтер, административный персонал, операторы УЗВ, подсобные рабочие. Возможно, понадобится несколько сотрудников для продажи продукции.
Не забывайте о продвижении товара. Можно организовать несколько торговых точек для реализации продукции. Выбирайте популярные места: рынки, ярмарки, используйте акции, дегустации, распродажи. Поможет составление маркетингового плана.
Как заниматься перекупкой/ привозом?
Если у вас нет дополнительных инвестиций для создания собственного бизнеса, можно заняться перекупкой красной икры. Для этого следует подобрать оптового поставщика продукции. Становясь закупщиком продукции и реализовывая ее под своим именем, вы несете ответственность за качество проданного товара.
