Главная > Консервы > Простой рецепт венских вафель для электровафельницы. Веганские тонкие вафли. Что можно добавлять в тесто


Простой рецепт венских вафель для электровафельницы. Веганские тонкие вафли. Что можно добавлять в тесто




Мягкие вкусные пушистые вафли можно приготовить при помощи домашней вафельницы, электрической, современной или старой советской для плиты. Рассмотрим два рецепта, один на сметане, второй классический венский вариант приготовления.

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 штуки
  • Сахар — 1 стакан
  • Масло сливочное — 250 грамм
  • Сметана (кефир) — 3/5 стакана
  • Мука — 1 стакан с горкой
  • Сода, соль по щепотке

    • Как приготовить мягкие вафли дома


    1. Яйца вымыть, разбить в чашку, добавить сахарный песок.


    2     . Масло сливочное растопить, охладить до комнатной температуры, около 5-10 минут. В это время взбить яйца с сахаром до бела. Влить сливочное масло и опять тщательно взбить венчиком.


    3.     В сметану добавить соль и соду, перемешать.

    4. Влить сметанную смесь в яичную. Перемешать.

    5 . Постепенно всыпать муку, тонкой струйкой и перемешивать.


    6     . Тесто получиться по консистенции как густой крем.


    7     . Чайной ложкой выкладываем тесто в смазанную растительным маслом, вафельницу. Плотно закрываем крышку. Если вы готовите на плите, то держите вафельницу примерно по 2 минут с каждой стороны. Электрическая вафельница предварительно разогревается, затем на нее выкладывается не густое тесто и готовиться около 30 секунд.

    Вкусные мягкие вафли готовы

    Приятного аппетита!

    Вафли венские классический рецепт

    С чем ассоциируется у большинства людей имя австрийской столицы Вены? Конечно же, с вальсом, Моцартом и знаменитыми венскими вафлями. Может это и не шедевр кулинарного искусства, но прославили Австрию они не меньше, чем великие композиторы. Венские вафли… мягкие, с хрустящей корочкой и невероятным ароматом. Хотя…

    Откровенно говоря, то, что у нас привыкли называть венскими вафлями, на самом деле является бельгийским десертом. Именно там придумали пирогообразные вкусняшки с большими ячейками, которые можно заполнить практически любой начинкой: кремом, сиропом, вареньем, сгущенным молоком, мёдом, мороженым и даже свежими ягодами. В старые времена в качестве начинки использовались не только сладости. Часто роль наполнителя играли плавленый сыр, паштет или бекон.

    Но, как бы не назывались мягкие вафли, менее вкусными они от этого не становятся. А чтобы их отведать совсем не обязательно ехать в Вену (Брюссель, Льеж и т.д.). Приготовить этот классический европейский десерт можно на собственной кухне с помощью домашней вафельницы.

    Понадобятся для такой выпечки следующие продукты:
    мука – 300-350 г;
    сливочное масло – 50 г;
    яйца – 2 шт.;
    молоко – 300 мл;
    сахарный песок – 2 столовых ложки;
    ванильный сахар – 1 чайная ложка;
    разрыхлитель и соль – по 1/2 чайной ложки.

    Главной хитростью венских, а может и не венских, кондитеров является то, что они никогда не взбивали яйца целиком. Итак, для начала надо аккуратно разбить яйца и отделить желтки от белков. Белки оставить в покое, они пригодятся позже, а в желтки добавить сахар и тщательно перетереть, чтобы получилась смесь белого цвета. После этого в массу добавить ванильный сахар и снова всё тщательно перемешать.

    Предварительно растопленное сливочное масло влить в яичную смесь, добавить молоко и соль. Снова все перемешать.

    Муку просеять через сито и смешать с разрыхлителем. После этого следует добавлять её небольшими порциями к имеющейся смеси, тщательно перемешивая получаемое тесто. Спешить не стоит. Важно, чтобы в тесто получилось однородным, без комочков.

    Пришло время вернутся к яичным белкам. Их надо взбить миксером в густую пену, которую следует аккуратно выложить на тесто. Перемешивать эти компоненты нужно очень осторожно. Миксер для такой процедуры не подойдёт, лучше использовать обычный венчик. При этом не стоит совершать вращательные движения. Желательно, чтобы венчик двигался вверх и вниз.

    Как только тесто будет окончательно готово можно приступать к разогреву вафельницы. Кстати, перед жаркой первой партии вафель её нужно смазать растительным маслом. Потом эту процедуру повторять не надо, поскольку в тесте и так содержится достаточное количество масла.

    Для изготовления каждой вафли потребуется две столовые ложки теста. Пекутся же они достаточно быстро – всего 2-3 минуты. За это время они должны уже достаточно подрумяниться. Подавать к столу венские вафли лучше горячими. Хороши они как с любым сладким наполнителем, так и «в чистом» виде.

    Видео рецепт Бельгийских вафель

    Мягкие вафли – это почти печенье! Но не совсем простое, а очень нежное и ароматное. Его можно дополнять сгущенкой, повидлом, кремами и

    даже суфле. Мягкие вафли обычно толстые, выпекаются в специальной вафельнице квадратной, прямоугольной, круглой формы, могут быть в виде

    сердечек.

    Мягкие вафли – общие принципы приготовления

    Тесто для мягких вафель всегда замешивается с добавлением жидкости. Обычно это молоко, кефир, можно использовать сметану или сливки. Если

    в рецепте присутствуют только яйца и жиры, то структура будет рассыпчатая, хрустящая, вафли будут похожи на песочное печенье. Количество

    сахара в рецептах может очень сильно отличаться. Иногда готовят очень сладкие вафли, но встречаются и более пресные варианты, все зависит

    от наличия или отсутствия начинки.

    Для выпечки используются глубокие вафельницы, в которые наливается тесто по самые бортики, сверху его нужно прикрыть. Если вафельница

    электрическая, то температура и режим подбираются с учетом данных в инструкции прибора.

    С чем подают вафли:

    Сгущенка;

    Повидло;

    Разные кремы;

    Шоколад, мед;

    Суфле, желе.

    Начинкой можно смазывать две вафли, склеивать между собой. Иногда крем просто выдавливают сверху, для красоты посыпают шоколадной или

    кокосовой стружкой, цветными конфетками, раскладывают ягоды или кусочки фруктов. Можно мягкие вафли просто полить растопленным шоколадом

    или приготовленной глазурью. Очень часто подают несколько видов сладких топингов в отдельной посуде.

    Мягкие вафли в вафельнице со сгущенкой (тесто на молоке)

    Простое тесто для потрясающего лакомства. Его можно замесить заранее, за несколько часов до выпечки мягких вафель в вафельнице, а в нужный

    момент порадовать домочадцев или гостей. Но хранить тесто лучше в холодильнике.

    Ингредиенты

    Два яйца;

    30 грамм сахар;

    20 грамм сл. масла;

    240 граммов муки;

    250 мл молока;

    Соль, сода, ваниль;

    Сгущенка для склеивания.

    Приготовление

    1. Отделить белки, добавить к ним щепотку соли, взбить в крепкую белую пену.

    2. К желткам добавить сахар и сразу ванилин. Взбить или просто хорошо растереть до белого цвета.

    3. Добавить к желткам растопленное масло и сразу залить молоко комнатной температуры, размешать.

    4. Добавить муку, перемешать.

    5. Аккуратно ввести взбитые в пену яичные белки.

    6. Взять 0,4 ч. л. пищевой соды, погасить уксусом, вылить в готовое тесто. Размешать аккуратно лопаткой. Старайтесь не осаживать

    7. Выпекать вафли можно сразу. Накладываем тесто на прогретую поверхность вафельницы, прикрываем, дожидаемся золотистой корочки.

    8. Снимаем вафли, разрезаем на секторы или кубики, в зависимости от формы. Смазываем вареной сгущенкой. Склеиваем кусочки между собой

    по 2 штучки.

    Мягкие вафли на сметане

    Для теста можно использовать сметану любой жирности, но лучше не брать слишком жидкий или кислый продукт.

    Ингредиенты

    Три яйца;

    150 граммов сахара;

    Ваниль, соль;

    Немного сока лимона;

    250 граммов сметаны;

    220 граммов муки;

    1 ч. л. соды (без бугорка).

    Приготовление

    1. Соединить в большой миске для замеса яйца и сахарный песок. Взбить дуэт миксером до появления хорошей пены. Примерно минут пять.

    2. Добавить сметану, смешанную со щепоткой соли, размешать.

    3. Ввести ванилин или ванильный сахар. Но также сгодится любая эссенция, выбирайте аромат на свой вкус.

    4. Добавляем муку и вводим гашеную лимонным соком соду. Сока нужна примерно столовая ложка. Можно заменить все это пакетиком готового

    пекарского разрыхлителя.

    5. Размешиваем тесто до гладкости, отставляем в сторону минут на пять.

    6. Пока можно подготовить вафельницу, разогреть.

    7. Наливаем тесто так, чтобы ячейки наполнились. Готовим толстые и мягкие вафли несколько минут, пока они не станут полностью

    золотистыми. Не передерживаем.

    Мягкие шоколадные вафли в вафельнице

    Рецепт мягких вафель в вафельнице со вкусом и цветом шоколада. На самом деле тесто для них замешивается на какао. Но выбирайте хороший и

    качественный порошок, предназначенный для выпечки.

    Ингредиенты

    100 граммов сахара;

    28 граммов какао;

    130 граммов муки;

    125 граммов масла (берем сливочное);

    0,4 ч. л. рыхлителя;

    6 ложек молока.

    Дополнительно понадобится одна плитка шоколада и 6-7 ложек молока. Можно использовать сливки произвольной жирности.

    Приготовление

    1. Растопить масло. Для мягких шоколадных вафель можно брать и маргарин. Добавить порошок какао, размешать. Следом влить рецептурное

    2. Соединить с сахарным песком свежие яйца. Взбить до пышной пены миксером или венчиком. В первом случае все это будет быстро.

    3. Объединяем обе массы.

    4. Добавляем в тесто ванилин.

    5. Муку соединить с разрыхлителем, засыпать в шоколадную массу.

    6. Хорошо размешиваем тесто, выпекаем толстые и мягкие вафли. Так как тесто темное, внимательно следим за готовностью, не

    пересушиваем.

    7. Поломать шоколадку на произвольные кусочки, отправить на паровую баню. Подогреваем, вливаем молоко, размешиваем крем.

    8. Поливаем испеченные вафли шоколадом. Можно использовать эту массу для склеивания пар.

    Мягкие вафли на сковороде

    Приготовление мягких вафель в вафельнице не вызывает сложностей. Но если ее нет? Это не повод отказываться от замечательного десерта! Есть

    прекрасный рецепт для самой обыкновенной сковородки.

    Ингредиенты

    Три яйца;

    Стакан муки;

    50 граммов масла;

    Стакан сахара;

    0,3 ч. л. рыхлителя.

    Приготовление

    1. Растопить, остудить сливочное масло.

    2. Взбить до пышной пены яйца с рецептурным песком. Ввести подготовленное масло, размешать.

    3. Заправить тесто мукой и пекарским рыхлителем. Если его нет, то добавляем соду. Примерно половину нормы, но обязательно гасим

    лимонным соком или столовым уксусом.

    4. Смазываем сковородку. Можно это делать кистью или смоченной маслом тряпочкой. Греем почти до дымка.

    5. Выкладываем ложкой вафлю. Печем по 15-20 секунд с каждой стороны. Переворачиваем аккуратно, чтобы не сломать.

    6. Смазываем сковородку перед каждой новой порцией теста, чтобы на вафлях появилась красивая корочка. Подаем с любыми сладкими

    топингами.

    Мягкие вафли в вафельнице из кукурузной муки (со сливочным кремом)

    Рецепт чудесных мягких вафель в вафельнице. Для крема используйте жирные натуральные сливки выше 30%, иначе продут невозможно будет

    Ингредиенты

    Стакан муки кукурузной;

    1 ст. л. сахара;

    0,5 ч. л. соды;

    Три крупных яйца;

    Стакан муки пшен.;

    3 ложки масла сл.;

    Стакан сыворотки.

    Стакан сливок;

    100 г маскарпоне;

    4 ложки сахара (можно больше).

    Приготовление

    1. Тесто лучше приготовить за час до выпечки. Кукурузной муке нужно дать немного времени, чтобы она набухла. Смешиваем яйца и сахар,

    взбиваем минутку. Добавляем сыворотку, затем размягченное масло. Взбиваем еще пару минут.

    2. Смешиваем два вида муки, по желанию кладем ваниль, отправляем все это в тесто. Во время замеса подливаем гашеную в кислоте соду.

    Размешать тесто, оставить на время.

    3. Выпекаем вафли в смазанной форме обычным способом. Важно их не передерживать. Остужаем. Можно положить в холодильник. Это нужно,

    чтобы крем не растаял.

    4. Взбить сливки с сахаром или пудрой до пышной пены, соединить с нежным сыром маскарпоне. По желанию кладем ликер, ваниль или

    капельку коньяка.

    5. Дополняем вафли кремом: можно склеить, выдавить на них цветочки из кондитерского мешка, смазать и украсить шоколадной крошкой,

    кокосовой стружкой.

    Мягкие вафли с какао на молоке

    Еще одна рецептура мягких шоколадных вафель. Тесто готовится преимущественно из молока и муки.

    Ингредиенты

    140 граммов муки;

    60 граммов сахара;

    40 граммов какао;

    0,3 ч. л. соды;

    275 мл молока;

    Щепотка соли;

    60 граммов масла;

    Паста шоколадная или крем

    Приготовление

    1. Смешать в одной миске все сухие ингредиенты по рецепту.

    2. В другой миске взболтать яйца и молоко, добавить растопленное, но ни в коем случае не горячее масло.

    3. Объединяем обе смеси, кладем гашеную соду, размешиваем несколько минут, пока тесто не станет однородное и гладкое.

    4. Наливаем половником в прогретую вафельницу, печем до готовности.

    5. Смазываем шоколадной пастой или любым кремом.

    Мягкие вафли в вафельнице на кислом молоке

    Молоко скисло или застоялась простокваша? Отлично! Из них получится прекрасное тесто для мягких вафель. Дополнительно понадобится

    апельсин.

    Ингредиенты

    400 мл молока кислого;

    Пара яиц;

    120 граммов сахара;

    4 грамма рыхлителя;

    Апельсин;

    350 г муки;

    4 ложки масла.

    Приготовление

    1. Тщательно промыть апельсин. Снять тонкую оранжевую кожицу – цедру. Порубить ее ножом либо сразу снимать мелкой теркой. Затем

    цитрус разрезаем, выдавливаем сок. Процеживаем.

    2. Яйца и сахар взбить, добавить кислое молоко, апельсиновый сок и цедру, влить четыре ложки любого мала. Но лучше всего использовать

    масло оливковое. Заправить тесто мукой и рыхлителем. Размешать.

    3. Выпекать толстые лепешки в электрической или в простой вафельнице.

    Нет венчика или миксера? Для взбалтывания яиц и замеса теста можно использовать вилки, нужно вставить зубчики друг в друга, чтобы

    между ними получился овал. Работать точно так же, как венчиком.

    Если не планируете сразу употреблять вафли или смазывать, то положите их в пакет. Иначе они засохнут, не будут мягкие.

    Нет молока для теста? Вафли можно готовить на воде. Можно ее смешать со сливками или сметаной. Прекрасное тесто можно приготовить

    из разведенной сгущенки, но в этом случае потребуется сократить количество сахара.

    Если вафельница новая, нужно ее обильно промазать маслом, хорошо прогреть, затем вытереть бумагой.

    Для теста необходимо взять масло комнатной температуры. Лучше всего, если вы заранее достанете его из холодильника. Греть холодное масло в микроволновой печи я бы не советовала, так как часть его быстро растает, а другая останется холодной и твердой.


    Мягкое масло надо растереть с сахаром. Можно воспользоваться вилкой, но зачем тратить много усилий, если есть миксер. На малых оборотах взбить венчиками масло и сахар в однородную и пышную массу.


    Вбить яйца. Размер яиц у меня средний, примерно 65 г. со скорлупой. Опять же на малых оборотах миксера взбить тесто.


    В тесто влить молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. Снова взбить венчиком. Старайтесь все делать на низких оборотах, чтобы масса не разлетелась из миски.


    Выдавить сок в столовую ложку и влить к тесту.


    Туда же просеять необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя.
    Перемешать либо ложкой, либо венчиком миксера.

    Тесто по этому рецепту должно получиться гладким, однородным, по густоте как на оладьи.


    Кулинарной кисточкой смазать вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагреть прибор.


    Выложить тесто на середину формочки и плотно закрыть вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.


    Выпекать Венские вафли около 5 минут, но время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным. Поэтому контролируйте румяность вафель. На выпечку моих вафель уходило примерно 5 минут.
    Из этого количества теста я приготовила 10 вафель размером 10*10 см.


    Поделюсь одной хитростью. Сразу после выпечки вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но стоит им полежать чуть больше часа, как вафли становятся мягкими, и пропадает эта вкусная хрустящая корочка.
    Чтобы сохранить вафли хрустящими, рекомендую перед подачей на стол сложить их на решетку (можно на противень) и подсушить в духовке при температуре 160 градусов 4-5 минут. Такие вафли снова будут хрустящими, даже на второй день.

    Вафли в электровафельнице в советское время было приготовить довольно-таки проблематично, так как у большинства хозяюшек не было в наличии главной и дефицитной помощницы – электровафельницы. В магазине такие вафли купить было практически невозможно, а приготовить в домашних условиях получалось только у тех, кто смог хитростью, смекалкой и знакомствами раздобыть этот «кулинарный инструмент». На сегодняшний день современные электровафельницы – это доступное приобретение для каждого любителя «пошаманить» на кухне и в отличие от своих предшественниц они не столь громоздкие, и готовить вафли с их помощью куда легче и проще чем три десятка лет назад.

    Не смотря на все трудности выпекания, рецепт лучшего теста для вафель в электровафельнице был почти у каждой хозяйки. Он мог отличаться в зависимости от того, какие вафли хотела выпечь кулинарочка: тонкие, толстые, мягкие, хрустящие, сладкие, соленые и т.д. Но не в зависимости от кулинарных предпочтений основа теста состояла из следующих продуктов: яиц, сахара, муки, воды/молока. Указанные ингредиенты смешивали с помощью миксера до консистенции жидкого теста. Сегодня же существует масса рецептов с расширенным списком ингредиентов, и о некоторых из них сегодня тоже пойдет речь.

    Процесс выпекания вафель чрезвычайно прост. Главное правильно рассчитать время, которое зависит от количества теста. Тонкие вафли готовятся до 1 минуты, более толстые нужно выпекать от 3 до 4 минут. Именно толщина вафель определяет, каким будет лакомство в готовом виде. Тонкие вафли чаще всего сворачивают в «рожок» или трубочку и наполняют разнообразными начинками. Как правило, это сгущенное молоко, варенье, джем, крем или взбитые сливки. Не редко вафельные «коржи» перемазывают кремом или сгущенкой между собой, и подают десерт на стол в виде торта. Украшают вафли сахарной пудрой, измельченными орехами или кокосовой стружкой.

    Более толстые вафли в электровафельнице многим известны под именем «венские вафли» или «бельгийские вафли». Под подобным названием они продаются в магазинах, но готовить их дома не сложно, потому можно обойтись без покупной продукции, а побаловать своих родных домашней выпечкой. Готовые вафли поливают медом, сиропом или шоколадным муссом и подают к столу с шариком мороженого или свежими ягодами.

    Мягкие бельгийские вафли в электровафельнице

    Бельгийские вафли по своему вкусу очень напоминают обычные оладьи. Естественно выглядят они иначе, да и хрустящая корочка придает готовой выпечку специфические вкусовые качества. К столу их лучше всего подавать полив сверху взбитыми сливками и украсив свежими ягодами или кусочками фруктов.

    Ингредиенты:

    • 100 г. сливочного масла
    • 100 г. сахара
    • Соль на кончике ножа
    • 2 яйца
    • ½ ч.л. разрыхлителя
    • 130 г. муки
    • Сироп
    • Ягоды

    Способ приготовления:

    1. Растопленное сливочное масло смешиваем с сахаром и солью. Хорошенько перемешиваем
    2. Добавляем яйца с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
    3. По чуть-чуть подсыпаем муку не переставая взбивать тесто блэндером, чтоб избежать появления комочков.
    4. Электровафельницу смазываем маслом и даем ей разогреться.
    5. Выливаем в нее тесто и готовим вафли около 5 минут.
    6. Готовые вафли подаем предварительно полив их сиропом и посыпав свежими ягодами.

    Постные вафли в электровафельнице на скорую руку


    Если вы хотите приготовить вафли, но у вас мало времени и минимальный набор продуктов – не беда. Для этого рецепта вам понадобятся мука, сахар, вода и растительное масло. Постные вафли слегка отличаются вкусовыми качествами, которые можно легко обыграть сладкой начинкой: джемом, вареньем, вареным сгущенным молоком и т.д.

    Ингредиенты:

    • 2 ст. муки
    • 100 мл растительного масла
    • 2/3 ст. сахара
    • ½ ч.л. соли
    • Ванилин
    • 350 мл воды
    • ½ ч.л. лимонного сока
    • ½ ч.л. соды

    Способ приготовления:

    1. В глубокой емкости смешиваем между собой муку, масло, сахар, соль, ванилин до состояния крошки.
    2. Небольшими порциями подливаем воду, постоянно помешивая до однородности.
    3. Лимонным соком гасим соду и вливаем в тесто. Напоследок еще разок хорошенько перемешиваем тесто.
    4. Электровафельницу смазываем маслом и выкладываем в центр столовую ложку теста.
    5. Закрываем вафельницу и выпекаем вафлю до золотистого цвета.
    6. Пока готовые вафли не остыли, сворачиваем их в трубочки или конусы. Чтоб не обжечься, окунайте пальцы в холодную воду.
    7. Наполняем вафли любимой начинкой и подаем блюдо к столу.

    Хрустящие венские вафли в электровафельнице


    Такие вафли отлично подойдут для завтрака, и ими с радостью будут лакомиться как взрослые, так и дети. По этому рецепту они получаются хрустящими снаружи и мягкими внутри, так что понравятся даже привередливым и капризным едокам.

    Ингредиенты:

    • 3 яйца
    • ¼ ст. сахара
    • 3 ст.л. сливочного масла
    • 2 ст. молока
    • ванилин
    • 2 ст. муки
    • ½ ч. л. соды
    • ½ ч. л. соли

    Способ приготовления:

    1. Яичные белки отделяем от желтков, и последние взбиваем с сахаром.
    2. Сливочное масло растапливаем на водяной бане и добавляем к желткам.
    3. Доливаем молоко и всыпаем ванилин в основную массу. Хорошенько перемешиваем все составляющие теста между собой
    4. Смешиваем между собой муку и соду и добавляем в желтковую массу.
    5. Белки вместе с солью взбиваем в пышную пену и небольшими порциями в несколько этапов добавляем в тесто.
    6. Смазываем электровафельницу кусочком сливочного масла, выливаем немного теста и выпекаем вафли около 3 минут.

    Теперь вы знаете, как готовить вафли в электровафельнице. Приятного аппетита!

    Аппетитные вафли в электровафельнице сможет приготовить себе любой желающий. Если вы внимательно просмотрите предложенные рецепты, то сможете убедиться в доступности, легкости и простоте этого десерта. Домашние вафли выгодно отличаются от покупных тем, что вы всегда будете знать какие продукты, вы используйте, и сможете на сто процентов быть уверенными в их качестве и свежести. Так как вкус готовых вафель в большей части зависит именно от качества теста, то этому моменту стоит уделить особое внимание. Процесс выпекания прост и не требует каких-либо пояснений, потому напоследок хочу дать пару советов, чтоб ваши вафли в электровафельнице получились вкусными с первого раза и без проблем:
    • Если у вас не оказалось в наличии сливочного масла, то его можно заменить маргарином;
    • Чтоб тесто получилось более однородным, вместо сахара используйте то же количество сахарной пудры;
    • Мягкости вафлям придает молоко, кефир или сметана. Вафли на воде будут иметь пресный привкус;
    • Время выпекания вафель зависит от конкретно взятой электровафельницы. Тонкие вафли будут готовы через 40 секунд, а более толстые нужно обжаривать не менее 3 минут.

    Вафли в электровафельнице когда-то считались настоящим деликатесом. В те времена магазины не могли похвастаться обширным ассортиментом вкусной выпечки, как сегодня, и наши мамы и бабушки часто делали чудесные вафли собственного производства. Для их приготовления существовало одно главное условие - наличие вафельницы. Раньше они были громоздкими и неудобными, сейчас им на смену пришли современные электроприборы, которые превращают выпекание вафель в приятный и беззаботный процесс.

    Существует большое разнообразие вафель . Они могут быть тонкими и толстыми, хрустящими и мягкими, иметь ароматный наполнитель в виде ванили, корицы, рома, коньяка или фруктовой наливки. Традиционно рецепт теста для этого десерта содержит муку, сахар, яйца. Могут добавляться сметана, сливки, молоко, дрожжи, разрыхлитель или сода. Обычно ингредиенты просто смешиваются, в результате получается достаточно жидкое тесто. Вафли выпекают по несколько минут, все зависит от их толщины: очень тонкие изделия готовы уже через 30-40 секунд, на более толстые вафли уходит 2-4 минуты.

    Тонкие вафли скручивают в трубочки или конусы и наполняют всевозможными начинками . Здесь огромный простор для экспериментов. Для вафель подойдет практически любой крем. Важное условие: готовые трубочки не должны лежать слишком долго, иначе они размокнут. Чтобы лакомство выглядело привлекательно и красочно, вафли поливают шоколадной глазурью, посыпают сахарной пудрой или украшают свежими ягодами.

    Венские и бельгийские вафли готовят более толстыми, они, скорее, напоминают сухое печенье. К этому десерту подают взбитые сливки, фруктовый или шоколадный мусс, домашнее мороженое, свежие ягоды и фрукты.

    Секреты приготовления идеальных вафель в электровафельнице

    Вафли домашнего приготовления - это просто, вкусно и гарантированно безопасно, ведь вы всегда знаете, какие продукты использовали, и можете быть уверены в отсутствии вредных веществ. Самое главное в приготовлении этого лакомства - правильно сделать тесто, а с выпеканием вафель сложностей не должно возникнуть. Если у вас остались вопросы, как вкусно приготовить вафли в электровафельнице , то обратите внимание на полезные секреты опытных кулинаров:

    Секрет №1. Если хотите получить хрустящие вафли, замените половину муки, указанной в рецепте, на равное количество крахмала. Он придаст выпечке приятную хрустящую корочку.

    Секрет №2. Сливочное масло можно заменить маргарином. Если в рецепте требуется растопить эти продукты, то это удобно сделать в микроволновой печи, включив режим «Разморозка».

    Секрет №3. Лучше вместо сахара использовать сахарную пудру - это сделает тесто более однородным и оно не прилипнет к поверхностям вафельницы.

    Секрет №4. Перед выпеканием вафельницу следует хорошо разогреть и обязательно смазать растительным маслом. Не обязательно мазать маслом поверхность прибора перед выпеканием каждой вафли, делайте это по мере необходимости.

    Секрет №6. Мягкость и нежность вафель достигается за счет добавления сметаны, кефира или молока.

    Секрет №7. Время выпекания полностью зависит от вашей вафельницы. Ориентировочно: для очень тонких вафель нужно 30-40 секунд, более толстые изделия готовятся 3-4 минуты.

    Венские вафли - вкусный десерт, который можно подать на завтрак. К выпечке хорошо предложить ягодный джем или варенье, мед, сгущенное молоко, свежие фрукты. Этот рецепт позволяет приготовить венские вафли, которые имеют приятную хрустящую корочку, но при этом внутри остаются мягкими.

    Ингредиенты:

    • яйцо - 3 шт.;
    • сахар - ¼ ст.;
    • молоко - 2 ст.;
    • масло сливочное - 3 ст. л.;
    • мука - 2 ст.;
    • сода - ½ ч. л.;
    • ванилин;
    • соль - ½ ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Белки отделяем от желтков. Желтки взбиваем с сахаром.
    2. Масло растапливаем, немного охлаждаем добавляем к желткам. Туда же отправляем ванилин и молоко, хорошо перемешиваем.
    3. В отдельной емкости смешиваем муку, соду, соединяем с яичной массой.
    4. Белки взбиваем с солью до пышного состояния, аккуратно подмешиваем к основному тесту.
    5. Вафельницу смазываем маслом, изделия выпекаем по 2-3 минуты.

    Интересное из сети

    Простой рецепт постных тонких вафель, которые легко наполняются различными начинками: сгущенным молоком с орехами, мороженым, заварным кремом, взбитыми сливками. Выпечка готовится из обычных продуктов, которые всегда есть под рукой. Для теста нам понадобится только мука, сахар, вода и растительное масло. Используем куркуму, чтобы придать вафлям приятный нежно-желтый цвет, и ванилин для аромата. Выпекать лакомство мы будет в старой советской вафельнице, у многих еще остались такие. Это специальная форма, выполненная из прочного металла, которая складывается наподобие книжки. После заправки тестом ее помещают на плиту и таким образом готовят лакомство.

    Ингредиенты:

    • мука - 2 ст.;
    • ванилин;
    • вода - 350 мл;
    • куркума - ½ ч. л.;
    • масло растительное - 100 мл;
    • лимонный сок - ½ ст. л.;
    • сахар - 2/3 ст.;
    • сода - ½ ч. л.

    Способ приготовления:

    1. В отдельной миске смешиваем муку, масло, сахар, ванилин, соль, куркуму, чтобы получились крошки.
    2. Добавляем воду, тесто хорошо перемешиваем до однородности (должно получиться жидким, как на оладьи).
    3. Соду гасим лимонным соком, вливаем в тесто. Еще раз все перемешиваем.
    4. Вафельницу смазываем маслом, нагреваем.
    5. В середину вливаем столовую ложку теста, вафельницу закрываем. Если планируете делать трубочки, то вливайте побольше теста. Распределять тесто не надо, оно само растечется по поверхности, когда мы закроем крышку.
    6. Выпекаем вафли до темно-золотистой корочки.
    7. Если делаете трубочки, то сворачивайте вафли сразу после выпекания, пока они горячие. Это удобно делать с помощью конуса, который идет в комплекте с вафельницей, ножом или руками.
    8. Вафли можно не скручивать, а просто намазать их поверхность любой начинкой.

    Бельгийские вафли получаются мягкими, чем-то напоминающими наши оладьи, только с хрустящей корочкой. Их всегда пекут толстыми и подают еще теплыми с различными добавками в виде варенья, меда или растопленного шоколада. Готовые изделия посыпают сахарной пудрой или украшают взбитыми сливками и свежими ягодами.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное - 100 г;
    • яйцо - 2 шт.;
    • сахар - 100 г;
    • мука - 130 г;
    • разрыхлитель - ½ ч. л.;
    • соль - щепотка;
    • сахарная пудра - для посыпки.

    Способ приготовления:

    1. Мягкое сливочное масло смешиваем с сахаром, добавляем соль, тщательно перемешиваем.
    2. Добавляем яйца и разрыхлитель, доводим до однородной массы.
    3. Постепенно подсыпая муку, тесто взбиваем с помощью блендера, чтобы не было комочков.
    4. Вафельницу смазываем маслом, разогреваем.
    5. Вливаем тесто, закрываем вафельницу. Через 5 минут открываем и переворачиваем вафли, готовим еще несколько минут.
    6. Вафли подаем горячими со свежими фруктами, шоколадной глазурью, медом. Посыпаем сахарной пудрой.

    Если недавно вы стали обладателем современной электровафельницы, то этот рецепт для вас. Хрустящие, тонкие и очень вкусные - такие вафли легко заменят магазинную выпечку. А если готовые вафли свернуть в виде конуса или трубочки, то у вас получится настоящее лакомство, тем более, что в качестве начинки можно использовать и сгущенку, и заварной крем, и даже мороженое.

    Ингредиенты:

    • масло сливочное - 150 г;
    • сметана - 1 ст.;
    • яйца - 3 шт.;
    • сахар - 1 ст.;
    • мука - 2 ст.;
    • сода - 1 ч. л.

    Способ приготовления:

    1. Масло растапливаем на водяной бане или в СВЧ, немного охлаждаем.
    2. Яйца вбиваем в отдельную миску, всыпаем сахар, ингредиенты взбиваем в пышную массу.
    3. В сметану добавляем соду, хорошо перемешиваем, добавляем растопленное масло и взбитые яйца. Вновь хорошо перемешиваем.
    4. Всыпаем муку, мешаем, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться достаточно жидким.
    5. Внутреннюю поверхность вафельницы смазываем маслом, нагреваем.
    6. Каждую вафлю готовим по 2-3 минуты. Для этого набираем полную столовую ложку теста и выливаем его на нижнюю поверхность вафельницы. Крышку прибора закрываем.
    7. Готовые вафли еще горячими сворачиваем в трубочки и наполняем любимой начинкой, например вареным сгущенным молоком, а концы изделий посыпаем измельченными грецкими орехами.

    Теперь вы знаете, как приготовить вафли в электровафельнице по рецепту с фото. Приятного аппетита!