Варенье из яблок и груш. Выбор и подготовка груш. Грушевое варенье с яблоками
Джем из груш на зиму - простой рецепт, позволяющий сварить одно из самых популярных в мире лакомств. Благодаря особой технологии приготовления, желеобразный фруктовый сироп отлично держит форму, не растекается, равномерно покрывает тосты, блинчики и бисквиты, придает изделиям прекрасный вкус и добавляет аппетитности подаче.
Как приготовить грушевый джем?
Джем из груши на зиму - это прекрасный способ дать перезревшим плодам новую жизнь, превратив их в ароматную заготовку. Тем более, что манипуляции просты: груши очищают, мелко нарезают, пересыпают сахаром и проваривают до мягкости. Заправляют лимонным соком, держат на огне 30 минут, пюрируют и раскладывают по чистым емкостям.
- Вкусный джем из груш получится только из сочных и перезревших плодов. При желании получить джем с кусочками фруктов, кожицу с плодов можно не снимать, для гладкой и однородной массы - плоды обязательно очищают.
- Технология приготовления джема основана на чередовании силы нагрева, поэтому чтобы масса не подгорела, для варки используют посуду с толстым дном.
- Палочки корицы, имбирь, лимонный сок и цедра помогут разнообразить вкус джема.
- Определить готовность лакомства просто: готовый джем должен стекать с ложки тонкой нитью.
Не только новички, но и опытные хозяйки предпочитают простой джем из груш на зиму всем прочим вариантам готовки. Преимущество его в том, что груши вместе с сахаром измельчаются в мясорубке, потому, можно переработать огромное количество плодов, сэкономить время и получить гладкую однородную массу еще на предварительной стадии приготовления.
Ингредиенты:
- груши - 850 г;
- сахар - 450 г;
- лимонный сок - 40 мл.
Приготовление
- Груши и вместе с сахаром пропустите через мясорубку.
- Джем из груш на зиму - простой рецепт, в котором заготовку варят 40 минут, заправляют соком и раскладывают по банкам.
Грушевый джем на зиму можно сварить из различных сортов плодов. Не только вкусное, но и полезное лакомство получится из непригодной для поедания груши-дички. Ее плоды отличаются высоким содержанием пектина, который в процессе варки помогает достичь нужной густоты, а в готовом виде - служит природным лекарством от нарушения пищеварения.
Ингредиенты:
- дикая груша - 1, 5 кг;
- сахар - 1,5 кг;
- вода - 150 мл.
Приготовление
- Из груши удалите семечки и нарежьте тонкими пластинами.
- Пересыпьте кусочки сахаром и отставьте на 4 часа.
- Добавьте воду, перемешайте и варите заготовку на среднем огне 45 минут.
- Джем из диких груш на зиму - простой рецепт, в котором массу закатывают в стерильные банки и укутывают до остывания.
Любителям изысканной выпечки настоятельно рекомендуется приготовить грушевый . Цитрусовый компонент добавит джему свежести, нежного аромата и приятного привкуса, а его повышенная кислотность позволит грушевой мякоти сохранить первоначальный цвет и активизировать выработку пектина, влияющего на густоту изделия.
Ингредиенты:
- груши - 1,5 кг;
- сахар - 650 г;
- лимон - 1 шт.
Приготовление
- Лимон очистите, разберите на дольки и пересыпьте сахаром.
- Добавьте очищенные ломтики груш и поставьте на плиту.
- Варите, помешивая, около часа.
- Снимите с плиты и отставьте на 3 часа.
- Верните на огонь и варите еще 20 минут.
- Разложите густой джем из груш по стерильным банкам и отправьте на хранение.
Разнообразить приготовление грушевого джема можно различными ягодами и фруктами. Самый простой и весьма интересный десерт получается в сочетании с яблоками. Последние, разбавляют приторность груш, наполняя лакомство приятным кисло-сладким вкусом, фруктовым ароматом, и выступают прекрасным желирующим компонентом.
Ингредиенты:
- груши - 900 г;
- яблоки - 700 г;
- лимонный сок - 40 мл;
- сахар - 800 г;
- кардамон - 5 г.
Приготовление
- Очистите фрукты от кожуры и семечек.
- Яблоки натрите на крупной терке, а груши нарежьте кусочками.
- Добавьте лимонный сок, сахар и поставьте на маленький огонь.
- После закипания смеси, всыпьте кардамон.
- Варите массу 30 минут, разложите по стерильным банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Грушевый - является ярким примером экстравагантного, привлекательного и полезного лакомства. Использование желирующего вещества позволяет быстро достичь нужной густоты, сократив и время приготовления, и количество сахара, что приводит к получению вкусной, натуральной и низкокалорийной заготовки.
Ингредиенты:
- груши - 800 г;
- сахар - 450 г;
- вода - 50 мл;
- желатин - 10 г;
- лимонный сок - 20 г;
- сливочное масло - 30 г.
Приготовление
- Желатин залейте холодной водой и оставьте на 15 минут.
- Очищенные груши нарежьте кусочками, смешайте с сахаром и разомните.
- Варите 7 минут на медленном огне.
- Добавьте сок, сливочное масло, еще раз разомните, влейте желатин и перемешайте.
- Разлейте джем по стерильным банкам, закатайте и укутайте.
Грушевый - еще один вариант освежающего, ароматного, витаминного лакомства. Этот волшебный корень не только усиливает вкус и аромат сладкой заготовки, но и поднимает ее ценность в роли полезного изделия, поскольку вещества, входящие в его состав, укрепляют иммунитет и являются целебным снадобьем от простуды.
Ингредиенты:
- груши - 1,5 кг;
- сахар - 1,5 кг;
- имбирь - 50 г;
- лимонный сок - 60 мл;
- палочки корицы - 2 шт.
Приготовление
- Очищенные и нарезанные кусочками груши смешайте с сахаром и лимонным соком.
- Поставьте на плиту и варите, помешивая, 20 минут.
- Добавьте пластинки имбиря, палочки корицы и томите 15 минут.
- Палочки корицы удалите, массу пюрируйте.
- Проварите джем еще 3 минуты, разложите по банкам, закатайте и укутайте до полного остывания.
Джем из груш без сахара - подспорье для людей, ведущих здоровый образ жизни. Такая заготовка не только вкусна, малокалорийна и полезна, но и имеет густую консистенцию, приобретенную в следствие длительной термообработки, в процессе которой фрукты томятся в жидкости 40 минут, чего вполне хватит для их размягчения и уваривания.
Ингредиенты:
- груши - 900 г;
- вода - 250 мл.
Приготовление
- Очищенные от кожицы груши нарежьте, залейте водой и варите 40 минут на медленном огне.
- Пюрируйте и верните на плиту на 5 минут.
- Перелейте в стерильные банки и закатайте.
Смекалистые хозяйки научились использовать любую бытовую технику себе во благо. Так, агрегату, предназначенному для выпечки хлеба, ничего не стоит приготовить джем из груш с корицей. Тем более, что герметичная чаша идеально сохранит аромат популярной восточной пряности, а щадящий режим «Джем» - позаботится о сочности садовых груш.
Ингредиенты:
- груши - 1,5 кг;
- сахар - 1,5 кг;
- молотая корица - 10 г;
- лимонная кислота - 5 г.
Приготовление
- Нарезанные груши уложите в контейнер хлебопечки, перемешайте с сахаром, лимонной кислотой и корицей.
- Включите программу «Джем» на 80 минут.
- Готовый джем из груш с корицей расфасуйте в стерильную тару, закатайте и укутайте до полного остывания.
Желающим получить лакомство без труда лучше сварить грушевый . Современный гаджет сохранит все необходимые витамины, добьется нужной густоты и избавит от готовки в несколько подходов. Нужно лишь загрузить необходимые компоненты в чашу, выставить режим «Тушение» на 50 минут и ждать сигнала об окончании работы.
Ароматные желеобразные густые джемы для многих стали одним из любимых лакомств зимой. Они являются полноценной заменой конфетам, их добавляют в выпечку, намазывают на хлеб и кушают. Кроме того, домашние джемы – источник витаминов, которых так не хватает в холодное время года. Давайте рассмотрим несколько рецептов джема из яблок в сочетании с другими фруктами – сливами, грушами и апельсинами.
Некоторые тонкости приготовления джема
Чтобы этот продукт получился желейным, обязательно варите его из фруктов, богатых пектином. Наибольшее количество этого вещества содержится в яблоках. Чтобы разнообразить вкус, можно добавлять и другие плоды и ягоды к яблокам, например, крыжовник, малину, землянику, груши или апельсины.
Процесс приготовления джема отличается от варки варенья тем, что плоды в нём измельчают и проваривают до полного растворения. Идеальный джем – это однородная сладкая желейная масса без кусочков фруктов. Ещё один секрет правильной варки заключается в том, чтобы использовать широкую кастрюлю, - в такой таре жидкость быстрее испаряется, а продукт густеет.
Джем из яблок и слив - рецепт
Этот джем отличается приятным кисло-сладким вкусом. Он хорош для выпечки, его едят, намазав на хлеб или булочку. Сделать его не составит труда.
Подготовьте всё необходимое: яблоки сочные (лучше Белый налив) – 1 кг, такое же количество спелых слив, полтора килограмма сахара. Для придания джему аромата возьмите одну палочку корицы – яблоки с ней сочетаются лучше всего.
Вымойте плоды проточной водой, отсортировав подпорченные и червивые. Очистив яблоки от кожицы и семенных коробок, нарежьте их маленькими полосочками. Удалите косточки из слив. Пропустите фруктовую мякоть через мясорубку, а затем поместите её в широкую миску или таз, в котором собираетесь варить джем. Добавьте сахар и палочку корицы. Когда смесь закипит, поставьте огонь на минимальное значение. Помешивайте содержимое постоянно, во избежание пригорания продукта.
Обычно джем варится около часа, но его готовность можно определить и другим способом. Когда он начнёт густеть, проведите по нему ложкой до самого дна миски. Если фруктовая масса смыкается быстро, джем недостаточно густой, его нужно проварить ещё. Ещё один способ – капнуть немного фруктовой массы на тарелку и перевернуть её. Если капля джема не сползает, значит, продукт готов. Пока джем доваривается, простерилизуйте баночки над паром.
Снимите миску с готовым джемом с плиты, разлейте содержимое в чистые банки, закатайте стерильными крышками. Никогда не закладывайте в банки остывший джем – он ляжет неравномерно, образовав сгустки, между которыми останутся воздушные пробки. Закатанные банки утеплите в перевёрнутом виде, оставьте их так на сутки.
Джем из яблок и груш - рецепт
Этот джем из яблок и груш непременно стоить приготовить, если у вас выдался хороший урожай этих фруктов. По вкусу он не будет слишком сладким, так как в него мы добавим немного сока лимона. Итак, возьмите по одному килограмму груш и яблок, сахарного песка 6 стаканов, сока лимона треть стакана, половину чайной ложки корицы молотой.
Моем и очищаем фрукты от кожицы и сердцевин. Груши нарезаем соломкой, яблоки перемалываем на мясорубке. Помещаем массу из фруктов в широкую кастрюлю, добавляем лимонный сок, корицу и сахар. Доводим до кипения, постоянно перемешивая содержимое. После закипания огонь следует уменьшить. В таком режиме продолжаем варку джема до его загустения (час-полтора).
Если вы не располагаете временем для варки, то заранее купите жидкий пектин. Сразу после закипания продукта добавьте 150 мл пектина в джем, проварите две минуты и выключайте плиту. Джем из яблок и груш готов! Теперь разлейте его по небольшим баночкам, простерилизуйте в течение 5 минут, а потом закатайте.
Джем из яблок с апельсинами - рецепт
Этот джем отличается своим ароматом и приятной кислинкой. Апельсины в его составе придадут красивый оранжевый оттенок. Если вы любите цитрусовые, то заготовьте этот вкусный джем, чтобы в холодные зимние вечера наслаждаться чаепитием с родными.
Подготовьте продукты: яблоки и апельсины – по 1 кг, сахар – 1, 5 кг, стакан воды. Вначале помойте апельсины, срежьте ножом кожуру. Освободите апельсиновую мякоть от тонкой плёнки. Воспользовавшись тёркой, натрите цедру апельсина, но старайтесь счищать тонкий её слой. Отложите цедру и апельсиновые очищенные дольки в сторону.
Помойте яблоки, очистите их от семян и кожицы. Натрите их на тёрке. Уложите яблочную стружку в миску, влейте стакан воды. Варите яблочную массу до тех пор, пока она не превратится в пюре. Немного остудив его, протрите через сито. Затем отправьте яблочное пюре обратно в миску, добавьте туда апельсиновую цедру вместе с дольками и сахарный песок. Завершающий этап приготовления джема из яблок и апельсинов – это варка до загустения. Проверьте готовность продукта, капнув немного на тарелочку. Если при переворачивании капля не растекается, можно приступать к закупорке.
Заранее простерилизуйте 2 пол-литровых банки над паром, а крышки прокипятите. Разлейте массу в тару и укупорьте. До полного остывания держите баночки перевёрнутыми и утеплёнными.
Чтобы выбрать для себя идеальный вариант джема, который понравится всей семье, нужно экспериментировать. Попробуйте приготовить его по всем трём рецептам понемногу, оцените вкус, аромат и консистенцию.
Привет Друзья! Угостили нас вчера яблоками, целый пакет большой отдали. Домашние и ароматные яблочки. Вспомнив, что в холодильнике лежат еще и груши решила испытать свою хлебопечку джемом, она у меня старенькая, уже лет 10 ей если не больше, а режим джема еще ни разу не использовала))
Итак начнем. Вот они мои яблочки и груши, все свое - домашнее.
Яблоки помоем, почистим и вырежем семечки из них. Тоже самое сделаем и с грушами
Не крупно порежем, можно помельче и сразу пропустить через блендер или мясорубку
сложим в ведерко хлебопечки
Засыплем сахаром. Кто любит по слаще добавляем один к одному, то есть килограмм сахара к килограмму фруктов, если любите понатуральнее, то как я к 0,5 к 1, тогда будут более ощутимы фрукты))
добавляем столовую ложку лимонного сока и отправляем ведерко в хлебопечку на режим джем
Примерно в середине программы, когда яблоки станут мягче пропускаю, через блендер. Можно это сделать и в начале, но мне так проще остается меньше комочков и масса более однородная.
По окончании программы перекладываем джем в стерилизованную баночку. Остужаем и можно кушать так как вам больше нравится, например с хлебом и маслом. Либо испечь пирог или пирожки. Я например на завтра запланировала песочный пирог, там и использую))
Приятного чаепития друзья!
Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Как сварить по простому рецепту густой джем из яблок в домашних условиях на зиму? Джем для начинки пирогов готовят из разных сортов яблок, но лучше подходят сорта позднего созревания.
Летние сорта после обработки становятся рыхлыми. Чтобы уменьшить количество сахара и не получить вместо компот, добавляйте жидкий или густой пектин.
Жидкий пектин готовят в домашних условиях. Сварите кожуру от яблок (время варки 20-30 минут), которые вы начистили для приготовления открытого пирога. Кожуру выбросите, а образовавшуюся при варке жидкость слейте. Поставьте ее в холодильник. Добавляйте отвар с пектином вместо воды при варке варенья.
Перед приготовлением джема кожура с яблок срезается. Но иногда прозрачный джем получается и из неочищенных фруктов. Ловите первый рецепт.
Густой джем из яблок с лимоном в домашних условиях: простой рецепт
Из 1,5 кг кислых яблок получается 1,7 литра густого джема.
Ингредиенты:
- кислые яблоки — 1 кг;
- сахар — 1,5 кг;
- лимон для сока и цедры — 1/2 часть.
Фрукты почистить от сердцевины и порезать на небольшие кусочки.
Шкурку с яблок не удаляйте, в шкурке содержится пектин. Он необходим для вывода токсинов с организма и для создания желеобразной субстанции, свойственной конфитюру.
Кастрюлю с яблоками поставьте на огонь. Добавьте 1 стакан воды. Варите 15-20 минут, фрукты станут мягкими. У вас есть пароварка? Сварите райки над паром.
Через 20 минут воду, в которой варились яблочки, сливаем в стакан. Он еще пригодится. Измельчаем отварные фрукты блендером. Отставляем пюре в сторону.
В другую посуду высыпаем сахар. Фрукты сладкие? Сахар добавляйте в пропорции один к одному. В сахарный песок выливаем воду, в которой томились фрукты.
Варим сироп пока он не загустеет. Время приготовления — 15-20 минут после закипания на умеренной огне. Сироп получится светлого цвета, а не карамельного. Переваривать не надо. Сладкий сироп постоянно помешивайте.
Сироп стал прозрачным? Добавьте 0,5 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока или лимонной кислоты на кончике ножа. Сахар не будет кристаллизоваться. Половинку лимона, из которого выжимали сок, измельчите на кусочки. Добавьте цедру в сироп.
Цедру лимона можно заменить цедрой апельсина.
Готовность сиропа можно проверить так : с ложки, которой мешали варево, возьмите на пальчик капельку остывшего сиропа. Придавите каплю между указательным и большим пальцем. Сладость тянется, между пальчиками появятся прозрачные ниточки? Сироп готов.
Аккуратно выливаем пюре в сироп. Если хотите на выходе получить прозрачный джем, пропустите яблочное пюре через сито.
Воспользуйтесь венчиком, перемешайте пюре с сиропом до однородной консистенции.
Варим от 40 минут до 1,5 часа постоянно помешивая. На газовую плиту рекомендую поставить рассекатель.
Горячее содержимое разливаем в стерилизованные банки. Закрываем тару пластмассовыми или винтовыми металлическими крышками. Сладость хранится и при комнатной температуре.
Вкусный джем из яблок белый налив с корицей: рецепт на зиму с фото
Неопытные хозяйки варят фрукты на зиму по классическому рецепту. Вы набили руку? Предлагаю поэкспериментировать со вкусами. Добавьте в джем корицу и ванилин.
Ингредиенты : корица, ванильный сахар, сахар-песок, 1 стакан кипяченой воды комнатной температуры.
Процесс приготовления:
Промываем белый налив под проточной водой, убеждаемся, что фрукты чистые.
Разрезаем яблоки вместе со шкуркой на четвертинки, так легче удалить сердцевину. Затем каждую четвертинку дополнительно делим на 3-4 дольки.
Наполняем емкость от блендера фруктами, добавляем корицу, пакетик ванильного сахара и 0,5 стакана воды. Включаем блендер.
Пюре перекладываем в кастрюлю, газ включаем на минимум. Огонь не добавляем в течение 15-20 минут варки. Сахарный песок добавляем по вкусу.
Джем из яблок готов. Разливаем в простерилизованные банки, закатываем на зиму.
Яблочный джем прозрачными кусочками в мультиварке Редмонд 92
Приготовьте конфитюр по этому рецепту, если не любите приторно-сладкий джем. Чем слаще фрукты, тем меньше сахара.
Приготовим:
- очищенные от кожуры яблоки — 1 кг;
- сахар — от 260 г до 0,5 кг по вкусу.
- Яблоки очищаем от кожуры. Серцевину раек выбрасываем, а кожуру складываем в кастрюльку, заливаем водой и варим 20 минут.
- Очищенные яблоки взвешиваем. На 1 килограмм яблок потребуется до 0,5 кг сахара.
- Кусочки фруктов выкладываем в чашу мультиварки. Воду, в которой томилась кожура, сливаем в отдельную емкость. 150 грамм компота и выливаем в чашу мультиварки. Высыпаем сахар.
- Выставляем режим «Тушение». Время — 1 час.
- Через час откройте мультиварку, содержимое перемешайте. Закройте крышку. Установите программу «Выпечка» на 40 минут. Если хотите сохранить кусочки фруктов в процессе тушения 2-3 раза аккуратно перемешивайте содержимое. За это время превратится в джем.
Можно перекладывать яблочный джем в подготовленную 700-граммовую баночку. До остывания баночку перевернуть верх дном. Приятного аппетита!
Рецепт приготовления яблочно-сливого джема без загустителей
Ингредиенты:
- сладкие яблоки — 1 кг;
- чернослив — 2 кг;
- сахарный песок — 2 кг.
- Помойте подготовленные фрукты. Срежьте кожуру с яблок, удалите сердцевину с семечками. Сливы разделите на две половинки, выньте косточки.
- Фрукты для конфитюра переложите в кастрюлю, добавьте песок. Варите помешивая в течение 60 минут. Пусть варенье остынет.
- Погружным блендером измельчите сладость в однородную массу. Варите еще полчаса после закипания. Разложите джем в сухие простерилизованные баночки с закручивающими крышками.
- Укутайте заготовки на зиму полотенцем на 5-6 часов. Джем готов.
Очень вкусный джем из яблок, груш и сливы - пальчики оближешь
В этом рецепте смешались 3 разных вкуса, но от этого готовый продукт получился невероятно ароматным и вкусным. Если на вашем приусадебном участке растет неприхотливое зимостойкое растение алыча, используйте плоды для приготовления десерта на зиму.
Ингредиенты:
- нарезанные зеленые яблоки — 1 кг;
- нарезанные кусочками груши без сердцевинок — 1 кг;
- алыча без косточек — 1 кг;
- сахар — 3 кг;
- яблоки, груши, сливу сложите в эмалированный таз.
Фруктовые кусочки пересыпьте сахаром, перемешайте. Воду добавлять не надо. Фрукты дадут сок и не пригорят, если включить плиту на минимум. Огонь добавляйте по мере выделения сока. Варите после закипания 20 минут.
Уберите таз с плиты, пусть варенье постоит до утра. Утром процедуру повторите. Через 20 минут варки, измельчите фрукты блендером и еще варите 10 минут.
Банки подготовьте заранее: простерилизуйте и просушите. Разливайте джем по баночкам, закрывайте сухими винтовыми крышками. В погребе джем загустеет.
Простой рецепт из яблок, апельсинов, лимона и корицы
Приятно получить в дар баночку ароматного, вязкого джема с насыщенным вкусом апельсина в новогодние или рождественские праздники. Готовьте с удовольствием.
Ингредиенты:
- кислые яблоки сорта семеренко — 1 кг;
- апельсины — 1 кг;
- лимон — 1 шт;
- сахар — 800 грамм;
- корица — 1 палочка;
- имеретинский шафран — 0,5 ч. ложки.
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано
Груши и яблоки – сочетание вкусное. Из этого тандема готовят множество заготовок, начиная от и заканчивая . Но при этом вкус таких десертов остается для нас очень привычным и простым. А что, если добавить грушам с яблоками цитрусовых ноток? Получится уже совсем другое лакомство – более интересное, более ароматное, более изысканное… Именно таким вышел у меня конфитюр из яблок, груш и апельсинов на зиму: очень нежный, красивый, светло-янтарный… Приятная кислинка апельсина оттеняет сладость остальных ингредиентов, превращая привычные фрукты в волшебный десерт. Такой конфитюр может стать отличным дополнением в блинчикам и оладьям, а так же интересной начинкой для пирожков и тартов. Еще один плюс этой заготовки: готовится она достаточно просто и совсем недолго.
Ингредиенты:
- 1 кг яблок;
- 1 кг груш;
- 400 г апельсинов;
- 300 г сахара;
- 4 г лимонной кислоты.
Рецепт с фото пошагово:
В ингредиентах приведен вес апельсинов вместе с кожурой, а вот яблок и груш – без шкурки и без косточек. Поэтому не забудьте взвесить яблоки и фрукты, перед тем, как начнете готовить из них конфитюр.
Я готовила конфитюр из сладких сортов яблок, так что сахар для этого рецепта – величина переменная: пробуйте, достаточно ли его будет на ваш вкус.
Из такого количества фруктов, как указано в ингредиентах, у меня вышло 1.5 л готового конфитюра.
Фрукты – яблоки и груши – отбираем и моем. С груш срезаем кожицу, разрезаем на 4 части и вырезаем сердцевину. Взвешиваем очищенные груши. Затем разрезаем на небольшие тонкие, до 0,5 см пластиночки, размеры пластиночек – на ваше усмотрение. (Чем тоньше нарежем, тем быстрее сварится конфитюр.) Тут только важно, чтобы все кусочки были примерно одинаковое, тогда на варку им потребуется одинаковое время.
Наливаем в кастрюлю, где будем варить конфитюр, пару столовых ложек воды. Это нужно для того, чтобы фрукты не подгорели. Высыпаем груши, накрываем крышкой и ставим на плиту. Сначала огонь выставляем средний, но как только груши прогреются – вода зашипит – уменьшаем огонь до самого маленького и тушим.
Тем временем так же, как груши, подготавливаем яблоки. Яблоки тоже взвешиваем, чтобы определить необходимое количество сахара. 
Отправляем яблоки в кастрюлю к грушам, перемешиваем и продолжаем тушить еще минут 15-20, периодически помешивая. 
Пока готовятся яблоки и груши, пришел черед апельсинов. Моем их, вытираем и снимаем цедру – это можно сделать с помощью терки. Но старайтесь не затрагивать при этом белую часть, она будет горчить в конфитюре. 
Теперь займемся мякотью апельсинов. Нам нужно удалить все перегородки - они грубоваты, и даже после обработки блендером их кусочки будут слышны. Удаляем и косточки. Перетираем апельсины блендером.
Должен получиться апельсиновый сок с мякотью.
За это время груши и яблоки пустили сок и стали мягкими. Снимаем кастрюлю с огня и слегка остужаем будущий конфитюр.
Теперь при помощи блендера измельчаем яблоки и груши. Получается однородная масса.
Добавляем все остальные ингредиенты – апельсиновый сок и цедру, сахар, лимонную кислоту. 
Снова ставим конфитюр на плиту и готовим еще 20-30 минут. Следите за консистенцией – конфитюр с течение времени будет становиться все гуще.
Закрывать конфитюр будем в простерилизованные баночки. 
Готовый конфитюр (не дожидаясь остывания) раскладываем в только что простерилизованные банки, стараясь наполнить их до самого верха.
Закрываем герметично крышками (закатываем или завинчиваем). Как и любую другую консервацию, этот конфитюр нужно остужать в перевернутом виде. Когда банки остынут. Можно спрятать их в место хранения – подальше от прямых солнечных лучей. 
Советы и рекомендации:
Очищенные груши очень быстро темнеют на воздухе, поэтому их надо держать в растворе соли (10 г соли на 1 л воды) или просто в холодной воде.
Хочу сказать, что незначительные отклонения в соотношении яблок и груш вполне допустимы. Только, если груш будет гораздо больше, чем яблок (раза в 1,5), конфитюр будет мене плотным – будет растекаться, и может быть чересчур сладким.
Хочу объяснить, почему начинаем готовить конфитюр именно с груш - казалось бы, яблоки более плотные и потребуют больше времени на варку. Но груши более сочные, сразу же пускают много сока, поэтому можно не беспокоиться – не подгорят. А вот если начинать с яблок, надо добавить больше воды (что нежелательно), или мешать каждые 2-3 минуты, что неудобно. Но, в принципе, очередность тут не имеет значения. Поступайте, как вам удобнее. Важно лишь, чтобы в итоге и яблоки, и груши были мягкими.
