С чем можно запечь картошку в духовке. Картошка, запеченная в духовке
Казалось бы, что может быть проще картошки? А ведь из неё можно приготовить не один десяток — да что там, сотню разнообразных блюд! И запечённый картофель в разных видах будет составлять не менее половины этого аппетитного списка. Хотите изучить его поподробнее? Присоединяйтесь! Вкусно запекаем картошечку в духовке: от старой доброй печёной картошки — до изысканного картофеля по-французски, сочетать её с традиционными и неожиданными ингредиентами. Например, картофель с мясом или с курицей — блюда вполне классическое, а что насчёт тыквенно-картофельной сковороды, турецкого набора специй или ароматного чесночного масла?
А сколько разных форм для подачи и оформления печёной картошечки можно выдумать! Целые клубни (причём даже неочищенные — печёную можно есть вместе со шкуркой, правда, классно!) — и дольки, брусочки, фаршированная картошка со всяческими начинками; необычные «веера», «гармошки» и «кораблики»!
Мы освоим рецепты жаркого в горшочках и в рукаве; блюд в фольге,форме для запекания и сковороде, на шпажках и на углях. Заходите, будет вкусно:)
Простое, но изумительно вкусное и сытное блюдо – запечённая картошка в духовке. А если картошечка ещё и фаршированная чем-то вкусненьким! Например, жюльеном. Или курицей. Или постный вариант – капустой. А с морковкой и сыром как вкусно! Мы с Вами уже пробовали картошку с шампиньонами в виде «гармошки». А сейчас предлагаю немного другой рецепт с этим вкусным сочетанием продуктов - картошка, фаршированная...
Простая печёная картошка превратится в изысканное и эффектное блюдо, если немного пофантазировать, придумав оригинальную, вкусную начинку – например, из куриного филе со сливками. Рецепт фаршированной картошки с курицей очень прост, а результат Вас приятно удивит вкусом и праздничным видом. Фаршированная картошка в духовке – удачный вариант и для ужина с семьёй, и для праздничного меню. Есть много...
Вкусно запекать в духовке можно как старую, так и молодую картошечку. Среди многих рецептов мне очень понравился этот - запечённый картофель в соевом соусе в духовке. Во-первых, это очень просто, а во-вторых, столь же потрясающе вкусно! Всего-навсего нужно чуть проварить картошку, перемешать со специями и запечь. Аромат на кухне восхитительный! А печёная картошечка настолько вкусная, что даже без отбивных...
Как по-новому запечь картошечку, чтобы она получилась ароматной и вкусной? Попробуйте рецепт постной картошки с горчицей, кунжутом и чесноком, запечённой в духовке. Картошка в маринаде из горчицы, чесночка и растительного масла, посыпанная семенами кунжута, получается мягкой, с хрустящей корочкой, душистой и аппетитной. Мне этот рецепт запечённой картошки понравился...
Картошка, запечённая в духовке ломтиками, - блюдо всегда эффектное и вкусное! Как ни запекай - по-деревенски или по-турецки - домочадцы и гости будут рады. А сегодня попробуем особенно оригинальный рецепт - картошку с кунжутом! Картофельные ломтики в панировке из белых зёрнышек сезама - необычное, аппетитное и нарядное блюдо. Но на наш вкус эта картошечка суховата. Так что мы её пустили плавать в подливку...
А вот и ещё вариант постной картошки в духовки - тем не менее, сытный и вкусный: картошка-гармошка с шампиньонами. Это оригинальное блюдо удивит ваших домочадцев и гостей! С чем только ни делают картошку-гармошку, и каждый вариант хорош по-своему: с салом, ветчиной, сыром, недавно мы готовили постный рецепт - картошечку с зеленью и чесноком. Попробуйте и сегодняшний вариант блюда - с грибами. ...
Один из самых вкусных и легких рецептов – это запеченная картошка в духовке. Она может быть гарниром к рыбе и мясу или же отдельным блюдом. Печеная картошка является полезным и при этом вкусным продуктом. Придать ему пикантность можно при помощи соуса, сметаны, сыра или чеснока. Эти и другие способы, как вкусно запечь картошку в духовке, вы найдете ниже.
Как готовить картофель, запеченный в духовке
Отварной в мундире, жареный, измельченный в пюре или запеченный – этот овощ давно полюбился в каждом из этих видов. Особенно популярными являются рецепты, как запечь картошку в духовке. При такой обработке овощ сохраняет максимальное количество полезных веществ, да и на вкус получается просто отменным. Если картофель, который запечен в духовке, готовился из молодых овощей, то получается еще аппетитнее.
Рецепты приготовления картофеля, запеченного в духовке
Способов запекания этого овоща можно привести и даже придумать очень много. В каждом используются те или иные ингредиенты, дополняющие этот овощ: бекон, сало, сыр или мясо – с любым из них получается очень вкусное блюдо. Выкладывать картофель, который запечен в духовке, можно по-разному. Это могут быть дольки, кубики или гармошка, главное – соблюдать время, следить за тем, сколько запекать картошку в духовке. Если температура равна 180 градусам, то время запекания не должно быть больше 40 мин., а при 200 – свыше 50.
В фольге
Чтобы приготовить картофель, запеченный в фольге, можно использовать разные рецепты. Тем, кто придерживается диеты, подойдет вариант с солью или небольшим количеством масла, лучше оливкового. Желающим съесть что-то посытнее стоит добавить к картошке мясную начинку, например, из бекона с луком, но и рыбная тоже подойдет: очень вкусно получается печеная картошка в духовке с форелью или скумбрией. Принцип приготовления картошки в мундире – один на все рецепты: клубни запекают, затем добавляют начинку и отправляют обратно в духовку.
Ингредиенты:
- перец молотый – по своему вкусу;
- картошка – 10 шт.;
- петрушка, укроп – по паре веточек;
- сметана – 1 ст.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- соль – тоже по вкусу.
Способ приготовления:
- Картофельные клубни тщательно вымыть, обсушить. У молодых плодов кожуру можно не снимать, старые же лучше очистить.
- Духовой шкаф включить для разогрева, выставив температуру на 200 градусов.
- Взять рулон фольги, вырезать несколько квадратов такого размера, чтобы можно было завернуть каждую картошку.
- Смазать заготовки маслом. Обернуть каждую картофелину 2-3 слоями, поместить их на противень, отправить запекаться.
- Чеснок пропустить через пресс или мелко нарезать ножом. Зелень промыть, нашинковать. Соединить оба ингредиента со сметаной, размешать.
- Проверить картошку в мундире на готовность, надавив на нее ложкой. Если мягкая, то надрезать, наполнить каждую сметанным соусом.
- Отправить запекаться еще на 5 мин.
С курицей
Еще аппетитнее получается курица с картошкой в духовке. Просто объедение! Для блюда подойдет любая часть курицы – ножки, бедрышки, окорочка, голени и даже крылышки, главное – чтобы они не были слишком большие, иначе мясо может не пропечься. Картофель, который запечен в духовке, хорошо сочетается не только с куриным мясом, но и с индейкой. Для соуса же лучше использовать сметану, ведь майонез не пропитывает саму курицу.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- специи – для курицы по своему вкусу;
- картошка – 6 клубней;
- курица – любые части весом 0,5 кг;
- растительное масло – немного для смазки;
- сметана – 200 г.
Способ приготовления:
- Противень или форму для запекания сразу смазать маслом.
- Духовой шкаф заранее поставить прогреваться до 180 градусов.
- Лук с картошкой промыть, очистить. Первый порезать кубиками, второй – тонкими пластинами, как показано на фото.
- Выложите лук с картошкой на дно формы, чередуя их слоями. Сверху распределите слой сметаны, взяв только половину указанного выше количества.
- Курицу промыть, подождать, пока обсохнет, затем выложить на картошку. Посыпать приправами, смазать оставшейся сметаной.
- Отправить запекаться на 85 мин.
С сыром
Из всех рецептов самым вкусным можно считать способ, как запечь картошку с сыром в духовке. Аппетитная хрустящая корочка никого не оставляет равнодушным. Кроме того, это легкое блюдо отлично подойдет как гарнир к рыбе или мясу: его даже считают одной из вариаций французского гратена. Так называют блюда, запеченные до получения корочки, которая получается за счет сыра или же панировочных сухарей. Приготовить русский вариант гратена очень легко, в этом вам поможет рецепт с фото ниже.
Ингредиенты:
- чеснок – 1-2 зубчика;
- картофельные клубни – весом 1 кг;
- сливки или молоко пожирнее – 0,3 л;
- масло сливочное – немного для смазки;
- орех мускатный – 0,5 ч.л.;
- твердого сорта сыр – 0,25 кг;
- соль – по своему вкусу.
Способ приготовления:
- Сразу включить духовой шкаф. Пусть она пока разогревается до 200 градусов.
- Картошку вымыть, очистить от кожуры, нарезать поперек тоненькими кружочками.
- Сыр измельчить на крупной терке.
- В отдельной емкости соединить мускатный орех и молоко. Посолить, а затем добавить сыр и перемешать.
- Чеснок почистить, натереть им форму для запекания, затем смазать ее маслом.
- Выкладывать картошку внахлест от центра к краям.
- Сверху полить сырно-молочным соусом.
- Отправить запекаться, поставив таймер на 40 мин.
С чесноком
Еще один вариант блюда с хрустящей корочкой – запеченная картошка с чесноком в духовке. Ее можно подавать с разными соусами или просто вместо гарнира к мясу. Обязательными для этого рецепта являются приправы: их можно использовать в разных комбинациях – хорошо подойдет приправа для курицы, мяса или любые другие, которые вам по вкусу. Попробуйте сами такой деревенский рецепт!
Ингредиенты:
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- соль с перцем – по вкусу;
- картошка – 8-10 средних клубней;
- розмарин – 1 ч. л.;
- чеснок – 5 зубчиков;
- тмин – тоже 1 ч. л.
Способ приготовления:
- Включить духовое отделение плиты для разогрева. Температуру выбрать 200 градусов. Противень промаслить.
- Клубни промыть с использованием жесткой мочалки или же щетки. Кожицу снять только у старой картошки. Порезать каждый плод на 2 или 4 части.
- Выложить заготовки на дно кастрюли с крышкой или же другой большой емкости. Туда же влить оливковое масло, добавить специи и соль.
- Закрыть крышкой, интенсивно потрясти, после чего выложить все на противень.
- Отправить запекаться на 50 мин.
С фаршем
Классическим рецептом можно считать приготовления картофеля, запеченного в духовке с фаршем. Хоть это блюдо и выглядит слишком простым, но его можно приготовить по-разному. Один из оригинальных вариантов – наделать дырочек в картошке и поместить туда обжаренный фарш, а сверху положить по небольшому куску сыра. Получается очень красиво и вкусно! Такое печеное блюдо подойдет даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
- сливки – 0,2 кг;
- специи к фаршу – по своему вкусу;
- картофелины – 15 шт.;
- перец с солью – по вкусу;
- лук – 1 шт.;
- фарш – 0,4 кг;
- растительное масло – 2 ст. л.;
- яйцо – 1 шт.;
- сливочное масло – 70 г;
- вода – 50 мл.
Способ приготовления:
- Заранее включить духовой шкаф, чтобы он успел нагреться до 180 градусов.
- Картошку вымыть, очистить от кожуры. В каждой сделать отверстие, как показано на фото.
- Смазать растительным маслом форму для запекания, выложить картофельные заготовки дырками кверху.
- К фаршу вбить яйцо, приправить специями, посолить, туда же добавить нашинкованный лук, все перемешать.
- Наполнить мясной начинкой каждую картофелину.
- Сливочное масло растопить на сковородке, добавить к нему сливки, перемешать, прогреть, но не доводить до кипения.
- На картошку сверху вылить сливочную смесь и воду.
- Запекать около 40 мин.
Со сметаной
Еще одно простое блюдо для любителей рецептов, где нет ничего лишнего – картофель, запеченный в сметане в духовке. Оно получается очень нежным, но при этом сытным. Рецепт картошки в духовке часто подразумевает в качестве компонента грибы. Другой интересный вариант – это запечь блюдо не просто в форме, а в горшочках. В любом случае аромат и вкус картошки со сметаной вас не разочарует.
Ингредиенты:
- лук – 1 шт.;
- перец, соль, зелень – по своему вкусу;
- молоко – 1 ст. л.;
- твердый сыр – 50 г;
- картофельные клубни – 0,4 кг;
- сметана – 2 ст. л.
Способ приготовления:
- Овощи вымыть, почистить. Затем картофелины порезать небольшими ломтиками или же кружочками потоньше, после чего поместить на дно отдельной посуды, где соединить с солью и приправами.
- Взять другую емкость, где смешать молоко со сметаной. Их тоже можно немного посолить.
- Каждый горшочек наполнить картошкой на 3/4 высоты, затем положить нарезанный лук, залить сметанным соусом, а сверху посыпать сырной стружкой.
- Поставить запекаться, готовить при 200 градусах около 40 мин. При подаче посыпать нашинкованной зеленью.
В рукаве
У этого рецепта есть масса преимуществ по сравнению с остальными. Для картофеля, запеченного в духовке в рукаве, не требуется добавление жира или масла – по этой причине блюдо становится мене калорийным, да и плита внутри не загрязняется. Кроме того, вкус самого картофеля получается более сочным и насыщенным.
Ингредиенты:
- масло оливковое – 2 ст. л.;
- чеснок – по вкусу 1 или 2 зубчика;
- картофельные клубни – 1 кг;
- пряные травы – тоже по вкусу.
Способ приготовления:
- Овощи тщательно промыть, лучше потереть жесткой губкой или щеткой. С молодых клубней не снимать кожуру.
- Чеснок мелко нарезать ножом или же пропустить через пресс, смешать с картофелем. На этом же этапе добавить масло и приправы.
- Уложить картошку в рукав для запекания, сделать несколько дырок для выхода воздуха. Можно использовать и целлофановый пакет.
- Поместить получившуюся заготовку на противень, отправить запекаться. Температура должна быть около 180 градусов.
- Через полчаса вынуть противень, а картофель приправить зеленью.
С грибами
Если на полке вашего холодильника уже застоялась баночка маринованных или консервированных грибов, то попробуйте запечь их с картошкой – блюдо получается оригинальное и очень вкусное. Хотя грибы можно взять и свежие лесные или замороженные. Из таких простых ингредиентов легко соорудить ужин для себя и домашних. Блюдо из картофеля, запеченного в духовке с грибами, подойдет даже вместо гарнира.
Ингредиенты:
- душистый молотый перец – по вкусу;
- лук репчатый – 2 шт.;
- сыр твердого сорта – 0,2 кг;
- сметана – 1 ст.;
- соль – по вкусу;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- грибы – белые, шампиньоны или опята, около 0,4 кг;
- сливочное масло – 3 ст. л.;
- картофельные клубни – 7 шт.
Способ приготовления:
- Духовой шкаф разогреть до 180 градусов, затем поместить внутрь противень со сливочным маслом на пару минут. Это необходимо для смазывания.
- Промыть картошку, почистить, затем нарезать кружочками и распределить по противню.
- Лук вымыть, нашинковать полукольцами. Выложить поверх картошки.
- Грибы вымыть, обсушить, произвольно нарезать, затем обжарить на сковородке. Тоже выложить на противень уже поверх лука.
- К сметане добавить все специи с солью, полить ею ингредиенты на противне.
- Сверху распределить слой сырной стружки.
- Отправить запекаться на 40 мин.
С рыбой
Чтобы вкусно приготовить рыбу, запеченную в духовке с картофелем, лучше брать морскую – она содержит меньше костей. Выбор конкретной рыбы зависит уже от ваших предпочтений. Хорошо сочетается с картофелем горбуша, семга, форель и скумбрия. Кроме того, можно добавлять и другие овощи, например, морковку, сельдерей или перец. Для картофеля, который запечен в духовке, подойдут также помидоры, ведь они отлично заменяют томатную пасту и кетчуп.
Ингредиенты:
- соль – 2 маленькие щепотки;
- сыр – 100 г;
- филе морской рыбы – 0,5 кг;
- майонез – 0,2 л;
- картофельные клубни – 1 кг;
- помидор – 4 шт.;
- перец – 1 щепотка.
Способ приготовления:
- Размороженное филе нарезать кусочками средней величины, приправить их перцем и солью. Дать полежать минут 15.
- Очищенные картофелины с помидорами нарезать кружочками, сыр измельчить на терке.
- На дно формы для запекания поместить сначала половину картошки, далее слой рыбы, помидор и снова картошку.
- Смазать майонезом, отправить выпекаться на 50 мин. Температура при этом должна быть – 180 градусов.
С мясом
Самым вкусным и при этом сытным можно считать картофель с мясом в духовке. Этот рецепт больше относится к зимним, ведь когда на дворе холода, хочется греться чем-то более питательным. Картофель, который запечен в духовке, сочетается с курицей, свининой, говядиной или более нежной телятиной – все зависит от ваших личных предпочтений. Выбирайте любое мясо, а приготовить его вам поможет рецепт ниже.
Ингредиенты:
- пармезан – 50 г;
- мясной фарш – 0,6 кг;
- соль с перцем – по своему вкусу;
- картофелины – 6 шт.;
- сливки – 0,45 л;
- лук – 2 шт.;
- масло растительное – 30 мл.
Способ приготовления:
- Лучок почистить, вымыть, нарезать полукольцами. Обжаривать на масле, пока не станет золотистым. Затем ввести фарш, жарить до готовности.
- Картошку тоже вымыть, нарезать кружками, затем распределить по смазанному маслом противню.
- Сверху полить сливками, а затем выложить мясо и снова картошку.
- Запекать при 180 градусах. Чтобы приготовить, хватит 1 часа.
Видео
Сколько способов запекания картошки в духовке вы знаете? Какой из них вам нравится больше всего?
Когда-то картошка, печеная особенно, считалась плебейской пищей, едой бедняка. И благодаря тому, что она достаточно неприхотлива и редко подводила землепашца (хотя и такое бывало!), и оттого, что не было ничего доступнее. Однако кулинарная судьба этого овоща оказалась очень удачной: из картошки-простушки готовят сегодня вкуснейшие блюда. А запеченная, кроме того, считается особенно полезной и богатой ценными питательными веществами.
Есть блюда из картофеля, приготовление которых требует времени и много действий. А есть совсем простые, но очень вкусные.
Печеная картошка в мундире в фольге
К таким очень вкусным отнесем запеченный картофель в мундире - чемпиона по содержанию калия, необходимого для профилактики сердечных заболеваний.
Никакой кулинарной премудрости в его приготовлении нет. Вымойте хорошенько клубни, желательно одного размера и хорошего, вкусного сорта. Проткните вилкой в нескольких местах. Заверните в фольгу (можно каждую картофелину). Поставьте в духовку запекаться при температуре 180 градусов. Через 15-20 минут печеный картофель готов. К столу подавайте его непременно горячим. Очень вкусно с холодными кусочками сливочного масла.
Картошка печеная с беконом и другими начинками
Чуть дополнив рецепт, получим новое блюдо - запеченный с кусочками бекона картофель. Надрежем картофель поперек несколько раз и вложим в разрезы бекон. Желательно, чтобы бекон был с хорошей прослойкой жирка.Картошку можно нафаршировать какой-угодно начинкой. Начинка вкладывается в надрезы-отверстия в картофелинах. Хороши для этой цели чеснок, кусочки сельдерея, смесь из овощей, грибов и приправ (свежего розмарина, базилика, мяты, тмина, сухих прованских трав), фасоли, мяса, рыбы и даже моллюсков.
А можно сделать запеченные картофельные лодочки с фаршем - рецепт исключительной вкусности, не утративший свой оригинальности несмотря на большую известность.
А можно в картофельных лодочках «жарить яичницу», вколотив ее в картофель за несколько минут до конца приготовления.
Картошка печеная в духовке с сыром
Если залить нафаршированный таким образом картофель сливками или сметаной и посыпать его сверху тертым сыром, и только потом запекать, то мы получим вкусную картофельную запеканку. Это блюдо готовят как с цельным картофелем с начинкой, так и с нарезанным кружочками и выложенным в форму для выпечки в несколько слоев.
Картошка в духовке четвертинками
Это известный старый рецепт из советских кулинарных книг, называемый почему-то деревенским.
Картофелины разрезаются на четыре части и панируются сухарями (или кукурузной мукой), солью, перцем, приправами и хорошим растительным маслом без запаха. Желательно делать это в полиэтиленовом пакете, тогда смесь распределится равномерно. Выпекать на противне при температуре 200 градусов до готовности.
Как добиться румяной хрустящей корочки картофеля? Для этого в конце процесса увеличьте температуру нагрева духовки, ненадолго, чтобы не пересушить овощи.
Запеченный картофель с помидорами
На 4 порции. Время приготовления - 1 час.
Рецепт легкого, не смотря на присутствие картофеля, блюда. Прекрасно подойдет для Поста или меню вегетарианца.
Что понадобится
- картофель - 700 грамм
- помидоры в собственном соку (или свежие) - 200 грамм
- лук - 1 средний
- растительное масло - 4 ст. ложки
- соль, щепотка сахара
- паприка - 1 ч. ложка
- чеснок - 2 зубчика
Как приготовить
Очищенный картофель нарежьте достаточно толстыми кружочками. Сложите в форму для запекания, полейте 2 ст. ложками растительного масла. Посолите и поперчите.
Поставьте в духовой шкаф на 30-45 минут и выпекайте при температуре 180 градусов.
Приготовьте соус. Измельчите лук и чеснок, разомните помидоры, предварительно очистив их от шкурки.
В кастрюльке нагрейте оставшиеся две столовые ложки масла, положите лук, обжарьте его до светло-золотистого цвета. Добавьте чеснок и помидоры. Посолите по вкусу, положите сахар и паприку. Тушите под крышкой минут 10.
Готовый картофель залейте соусом и перемешайте. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.
Картофель – это наш «второй хлеб». Из нее можно сделать огромное количество блюд, используя различные технологии приготовления. Однако самым изысканным вкусом обладает картошка, запеченная в духовке. Предлагаем ознакомиться с некоторыми вариантами ее приготовления.
Картошка в духовке простой рецепт.
Ингредиенты:
- картофель – 6 шт.
- соль
- сушеный розмарин – 0.5 чайной ложки
- жир бараний – ½ стакана
Приготовление:
1. Духовку разогрейте.
2. Картошку выложите в кастрюлю с водой, доведите до кипения, проварите минут десять.
3. Картофель переложите в большую миску, добавьте бараний жир, приправьте розмарином и солью. Крышку закройте, встряхните. Картошку выложите на противень.
4. Противень с картофелем подержите в духовке 45 минут. За это время он должен стать хрустящим и золотистым.
Рецепт картошки запеченной в духовке.
Картофель в «мундире» .
Ингредиенты:
- крупный картофель
Приготовление:
2. Картофель хорошенько вымойте, проколите в нескольких местах.
3. Блюдо выпекайте на протяжении 1,5 часа, подавайте со сметаной, тертым сыром, зеленым луком.
Картофельная запеканка со сливками .
Ингредиенты:
- небольшой картофель – 5 шт.
- орех мускатный – ½ чайной ложки
- перец
- соль
- сливки – один стакан
Приготовление:
1. Картошку порежьте тонкими ломтиками, уложите в форму. Кружочки картофеля необходимо раскладывать по кругу, накладывая их внахлест.
2. Сливки смешайте с солью, мускатным орехом, перцем, хорошо взболтайте, залейте картофель.
3. Духовку прогрейте до двухсот градусов, выпеките в ней картофельную запеканку на протяжении получаса. готова!
Рецепт приготовления картошки в духовке.
Болгарская мусака .
Ингредиенты:
- фарш говяжий – 520 г
- масло оливковое – 5 столовых ложек
- молотый кумин, молотая паприка – по одной чайной ложке
- соус томатный – 155 мл
- очищенный картофель – 4 шт.
- порезанный чабрец – столовая ложка
- взбитое яйцо
- йогурт – 220 г
Приготовление:
1. Растительное масло прогрейте в сковороде, обжарьте фарш до равномерного подрумянивания.
2. Приправьте картофель перцем, солью, кумином, паприкой.
3. Добавьте картофель, обжаривайте минуты 2-3.
4. Добавьте чабер, томатный соус, воду, чтобы она немного покрывала фарш, убавьте огонь, тушите 15 минут.
5. Все продукты выложите в форму для выпечки, равномерно распределите.
6. В небольшой миске смешайте йогурт, яйца, равномерно распределите поверх фарша и картофеля.
7. Блюдо выпекайте в разогретой до 170 градусов духовке, пока верхушка не подрумянится. На это понадобится всего 30-40 минут времени.
Картофель, запеченный с чесноком и зеленью .
Ингредиенты:
- масло сливочное – 25 г
- измельченный чеснок – 2 зубчика
- свежий измельченный розмарин – столовая ложка
- картофель – 6 шт.
- черный перец
- морская соль
- свежие листья шпината – 50 г
Приготовление:
1. Картофель положите в форму.
2. Сливочное масло растопите, добавьте чеснок, обжарьте.
3. Содержимое сковородки вылейте поверх картофеля, приправьте перцем и морской солью.
4. Блюдо запекайте в духовке, не накрывая его крышкой, на протяжении 30 минут.
5. Достаньте картофель из духовки, размешайте с листьями шпината, снова поставьте в духовку. Подождите, пока шпинат размякнет.
Вкусная картошка в духовке рецепт с куриными окорочками.
Ингредиенты:
- окорочка куриные – 6 шт.
- ножки куриные – 6 шт.
- ломтики бекона – 12 шт.
- черный перец
- соль
- картофель – 700 г
- луковица
Смесь приправ:
- сушеный базилик, сушеный зеленый лук – по 2 столовые ложки
- приправа к птице, сухая чесночная приправа – по столовой ложке
- соль – чайная ложка
- молотый перец – ½ чайной ложки
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до двухсот градусов.
2. Картофель почистите, порежьте крупными кружочками.
3. Каждый кусочек курицы оберните ломтиком бекона, положите их в форму, приправьте перцем и солью, посыпьте курицу луком.
4. Картофель уложите в промежутки между кусочками курицы, а также по краям формы.
5. В маленькой миске смешайте черный перец, сушеный чеснок, базилик, зеленый лук, посыпьте этой приправой курицу и картофель.
6. Блюдо выпеките в духовке. За время приготовления бекон должен стать хрустящим, а картофель хорошенько размягчиться.
Запеканка из картофеля и брокколи .
Ингредиенты:
- картофель – 2 шт.
- луковица
- яйца – 2 шт.
- брокколи – 255 г
- мука – 3 столовые ложки
- молоко – стакан
- соль
- масло сливочное – пара столовых ложек
Приготовление:
1. Луковицу порежьте, обжарьте в сливочном масле до прозрачности.
2. Картофель отварите заранее. Брокколи очистите, порежьте на соцветия, отварите на протяжении пяти минут в воде с солью. Воду сразу же слейте.
3. Картофель мелко порежьте, добавьте жареный лук, перемешайте.
4. Молоко смешайте с мукой и яйцами, приправьте перцем, посолите.
5. В миску с овощами слейте яйца и молоко, перемешайте.
6. Овощную смесь выложите в формочки, выпеките в духовке.
Рецепт запекания картошки в духовке.
Веер из картофеля .
Ингредиенты:
- средний картофель – 8 шт.
- перец
- сливочное масло
- соль
Приготовление:
1. Духовку предварительно прогрейте до двухсот градусов.
2. Картофель очистите, промойте, промокните полотенцем. С помощью острого ножа на каждой картофелине сделайте надрез. Расстояние между надрезами должно быть около 3 мм.
3. Сливочное масло распустите.
4. Выложите в форму картофель, надрезом вверх, смажьте растопленным сливочным маслом, поперчите, посолите, запеките в духовке.
5. Блюда запеките в духовке, время от времени поливая его жиром.
6. За 15 минут до окончания готовки посыпьте картофель тремя столовыми ложками тертого пармезана, полейте маслом из формы, подайте в горячем виде.
Картофель, запеченный с красной икрой .
Ингредиенты:
- небольшие рассыпчатые картофелины – 12 шт.
- соль
- укроп
- икра красная – 155 г
- жирная сметана – 120 г
Приготовление:
1. Духовку разогрейте.
2. Противень застелите бумагой.
3. Картофель промойте щеткой, промокните, разрежьте пополам.
4. Картофель выложите на противень шкуркой вниз, посолите, сбрызните маслом.
5. Противень поставьте в духовку, выпекайте до мягкости.
6. На каждую половинку картофеля выложите немного сметаны и красной икры, украсьте веточками укропа.
Картофель, запеченный с семгой .
Ингредиенты:
- масло сливочное – 25 г
- соль
- перец
- масло подсолнечное
- семга копченая – 125 г
- сок лимонный – столовая ложка
- маринованные каперсы – столовая ложка
- мелкорубленый укроп – столовая ложка
- сыр сливочный – 125 г
- веточки укропа для украшения
Приготовление:
3. Готовый картофель достаньте из духовки, разрежьте на две части. Оставьте на картофеле станки, выньте серединку.
4. Каждую половинку разрежьте еще раз пополам, снова выложите на противень кожурой вниз.
5. Сливочное масло растопите, перемешайте с подсолнечным маслом. Смажьте этой смесью четвертинки картофеля, запеките в духовке.
6. Семгу мелко порежьте, сбрызните лимонным соком. Каперсы мелко порубите.
7. Сливочный сыр, укроп, каперсы, семгу смешайте, приправьте перцем.
8. Картофель немного остудите, наполните смесью из сливочного сыра и семги, украсьте веточками укропа. готова!
Печеная картошка в духовке рецепт.
Картофель с начинкой .
Ингредиенты:
- подсолнечное масло – столовая ложка
- крупный рассыпчатый картофель – 4 шт.
- сыр чеддер или гауда – 120 г
- сметана – 125 г
- измельченный шнитт-лук – пара столовых ложек
- соль, перец
Приготовление:
1. Духовку разогрейте, противень застелите бумагой.
2. Картофель тщательно промойте щеточкой, выложите на противень, посолите, сбрызните маслом, выпеките в духовке до мягкости.
3. Сыр натрите на крупной терке. Половину сыра смешайте со сметаной и измельченным шнитт-луком, добавьте перец, соль.
4. Картофель немного остудите. От каждой картофелины отрежьте небольшой ломтик, толщиной 1 сантиметр.
5. Серединку аккуратно выньте ложкой, оставив небольшие стенки.
6. Мякоть картофеля переложите в миску, смешайте с луком, сметаной, сыром.
7. Полученной массой наполните картофель, посыпьте оставшимся сыром.
8. Картофель выложите на противень, запеките в духовке.
9. Готовый картофель посыпьте шнитт-луком, подайте горячим.
Молодой картофель с лимоном и хреном .
Ингредиенты:
- масло сливочное – 55 г
- соль – 0,5 чайной ложки
- перец – ¼ чайной ложки
- хрен, свежий лимонный сок – по 2 столовые ложки
- мелкий молодой картофель – 750 г
Приготовление:
1. Духовку прогрейте до 180 градусов.
2. Сливочное масло растопите, добавьте соль, перец, лимонный сок, хрен.
3. Картофель положите в форму, тщательно перемешайте со сливочным маслом, накройте, запеките в духовке в течение часа.
Картофель, запеченный с фетой .
Ингредиенты:
- картофель, порезанный дольками
- масло оливковое – ¾ стакана
- чубчики чеснока – 6 шт.
- вода – 1 стакан
- лимонный сок
- свежая рубленая мята – чайная ложка
- щепотка соли и молотого черного перца
- раскрошенная фета – 255 г
- сушенное орегано – столовая ложка
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 230 градусов.
2. Большую форму для выпечки смажьте маслом.
3. В миске смешайте перец, соль, лимонный сок, воду, оливковое масло, чеснок и картофель.
4. Картофель выпеките в духовке, приправьте его мятой и орегано.
5. Перед подачей на стол блюдо посыпьте сыром фета.
Картофель по-гречески .
Ингредиенты:
- масло оливковое – 1/3 стакана
- вода – 1,5 стакана
- сок одного лимона
- измельченные зубчики чеснока
- сушеный тимьян – чайная ложка
- бульон куриный – 2 кубика
- молотый черный перец
- картофель – 6 шт.
Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 градусов.
2. В отдельной, небольшой миске смешайте перец, бульонные кубики, розмарин, тимьян, лимонный сок, чеснок, воду, оливковое масло.
3. Картофель ровным слоем разложите на противень, полейте оливковой смесью, накройте, запекайте пару часов, время от времени переворачивая.
Блюд из картофеля много, и представить себе меню, где отсутствует этот вкусный и полезный клубнеплод, практически невозможно. Особенно хорош печеный картофель. Побалуйте себя блюдами, приготовленными по несложным рецептам, или теми, которые предлагают кулинарные книги других стран.
В чем польза картофеля в духовке
Запеченный в духовке картофель сохраняет все полезные свойства изначального продукта. В его составе много калия , важного для регуляции обменных процессов в тканях человеческого тела. Богаты клубни витаминами группы В, клетчаткой и щавелевой кислотой .
Блюда из картошки:
- уменьшают неприятные ощущения при спазмах;
- способствуют выведению излишней жидкости;
- помогают нормализовать метаболические процессы;
- нейтрализуют избыток кислот;
- положительно влияют на работу сердечно-сосудистой, пищеварительной и выделительной системы.
В запеченном состоянии картошка наиболее полезна. Ведь здесь не образуются вредные вещества, способные выделяться при жарке на масле. Такая пища рекомендована для детского меню. Кроме того, не увеличивается калорийность. У картофельных блюд, приготовленных в духовке без дополнительных ингредиентов пищевая ценность всего 82 ккал на сто граммов. Печеную картошку можно кушать и тем, кто сидит на диете .
Перед тем как приготовить картошку в духовке, важно учесть, что в ней много углеводов. В дневной рацион обязательно должны входить белки и жиры для соблюдения баланса.
Обилие углеводов также ограничивает употребление таких блюд для тех, кто страдает от сахарного диабета. Но полностью отказываться не нужно, стоит только уменьшать порции.
Использовать для запекания можно только молодые клубни. В старых синтезируется вредное вещество - солонин . У людей со слабым иммунитетом оно может вызвать отравление, приводящее к проблемам с нервной системой и расстройствам пищеварения. Особенно солонин вреден беременным и маленьким ребятишкам. Первый признак наличия опасного компонента - зеленый оттенок клубнеплодов и обильные ростки.
Готовим в духовке простые гарниры из картофеля
Для приготовления картофельных гарниров в духовом шкафу не требуется особенных кулинарных навыков.
Классический вариант печеной картошки
Рассмотрим, как запекать картошку в духовке по традиционному рецепту. При правильном изготовлении блюдо порадует золотистой корочкой и тающей во рту мякотью. Картошку лучше брать маленькую, чтобы она пропеклась как следует.
Ингредиенты:
- килограмм картофеля;
- две больших ложки подсолнечного масла;
- щепотка соли.
Способ приготовления:
- Снять кожуру с вымытых клубней, обтереть мягким полотенцем.
- Смочить каждую картофелину с обеих сторон в масляно-солевой смеси.
- На выстеленный пергаментом для запекания противень выложить приготовленную картошку. Клубни не должны соприкасаться. Пергамент нужен, чтобы не было чада.
- Запекать в разогретом до 180 градусов духовом шкафу полчаса.
Готовые клубни легко прокалываются ножом. Если не использовать масло, аппетитная корочка не появится.
Печеная картошка в мундире в фольге
Этот метод практически не требует усилий и доступен даже тем, кто раньше никогда не готовил.
Ингредиенты:
- одинаковые картофелины среднего размера.
Способ приготовления:
- Мытые клубни проткнуть вилкой в разных местах и обсушить на мягком полотенце.
- Завернуть картофелины в фольгу для запекания.
- В духовом шкафу, нагретом до 180 градусов, готовить двадцать минут.
С готовых картошин снять фольгу и для усиления вкуса обмазать их сливочным маслом.
Блюдо можно модифицировать, сделав его более сытным и необычным.
Для этого у каждого готового клубня нужно отрезать бочок и вынуть часть мякоти. Ее можно использовать для запеканки. А в получившееся отверстие надо засыпать немного соли и перца и залить взбитое яйцо. Отправляем «чашечки» с яйцом в духовку. Когда белок схватится, подаем к столу, предварительно посыпав рубленой зеленью.
Картофель, испеченный дольками
Чтобы запечь картофель в духовке дольками, потребуется маринад. Обычно для него используют чеснок и розмарин, но можно попробовать иные пряные травы.
Ингредиенты:
- кило картофеля;
- три большие ложки растительного масла;
- специи и пара долек чеснока для маринада.
Способ приготовления:
- Вымытые клубни очистить и порезать дольками, кусочки проколоть вилкой.
- Уложить их в полиэтиленовый пакет и залить маринадом. Для него нужно опустить в масло давленый чеснок, приправы и соль. Пакет встряхнуть и оставить мариноваться четверть часа.
- Выложить дольки на противень и поставить в горячий духовой шкаф (200 градусов). Готовность зависит от размера долек, в среднем 10 минут.
Румяная корочка получится, если разогреть духовку сильнее. Но надо следить, чтобы блюдо не подгорело.
Картофель «фри»
Готовить картофель «фри» в духовке по рецепту несложно, а пользы от него намного больше, чем от жаренного во фритюре.
Ингредиенты:
- пара яиц;
- пять-шесть клубнеплодов;
- приправы на ваш вкус.
Способ приготовления:
Такое блюдо может стать прекрасным перекусом или гарниром к рыбе либо мясу.
Картофель по-деревенски
Способов для создания этого блюда множество. Попробуем сделать картофель по-деревенски в духовке по рецепту с добавлением муки. Этот компонент даст нужную хрусткость и вкусную корочку.
Ингредиенты:
- пара больших ложек муки;
- шесть картофелин среднего размера округлой формы;
- чеснок, пряные травы и паприка.
Способ приготовления:
- Нарезать очищенный картофель треугольными дольками.
- Сполоснуть от крахмала и подсушить на мягкой салфетке.
- Обвалять в приправах и соли, добавить пару долек раздавленного чеснока и немного растительного масла.
- Через четверть часа, когда специи впитаются, уложить дольки на противне и печь в горячей духовке (180 градусов) 45 минут.
Перед подачей стоит проверить, хорошо ли протыкаются дольки. Если нет, нужно подержать их в духовом шкафу еще минут пять. Подают к столу с зеленью, маринованными овощами и соусом.
Запекаем самостоятельные блюда на основе картофеля
Запечь в духовом шкафу можно картофель с добавлением мяса, грибов, рыбы. Так получается самостоятельное второе блюдо. Вот два популярных ресторанных рецепта, которые можно использовать дома.
Горшочки с курицей и картофелем в духовке
Приготовить блюдо нетрудно. Главное, помнить, что горшочки ставят только в холодный духовой шкаф, иначе они могут потрескаться.
Ингредиенты (на два горшочка):
- 400 граммов курятины;
- луковица и морковка;
- пять картофелин;
- растительное масло и специи.
Способ приготовления:
Подают блюдо прямо в горшочках. Если вместо крышечки использовалась лепешка из теста, ее едят вместо хлеба.
Быстрая запеканка
Обычно запеканка с фаршем и картофелем в духовке готовится на основе пюре. Но, чтобы ускорить процесс, можно использовать картофельную стружку. Фарш здесь тоже не обязательно обжаривать.
Ингредиенты:
- килограмм клубнеплодов;
- три больших ложки томатной пасты;
- 300 граммов фарша;
- тертый сыр;
- луковка, чесночные дольки, специи.
Способ приготовления:
- Смешать фарш со специями.
- Натереть чищеные картофелины на крупной терке и подсолить.
- Дно сковороды или противня застелить фольгой для запекания.
- Выложить слой стружек, затем - фарша и закрыть картофельной прослойкой. Сверху посыпать тертым сыром.
- Готовить в горячем духовом шкафу 50 минут.
Сразу после запекания дайте блюду чуть-чуть постоять, чтобы его было проще разрезать. Вместо фарша можно взять молотую куриную печень, бекон или шампиньоны.
Рецепты запеченного картофеля из разных кухонь мира
Картофель считается классикой русской кухни. Однако, как вкусно запечь картошку в духовке знают и кулинары других стран. Опробуем несколько рецептов из кухонь разных народов.
Гратен из картофеля (французская кухня)
Это отличный способ, как приготовить вкусную картошку в духовке с начинкой быстро и просто. Французский печеный картофель в духовке по рецепту с фото под силу даже неопытным поварам.
Ингредиенты:
- кило картофеля;
- 500 мл жирных сливок;
- 100 мл сметаны;
- щепотка мускатного ореха и долька чеснока.
Способ приготовления:
- Вначале нужно сделать соус. Для него следует смешать молочные продукты и приправы (чеснок предварительно измельчить), подсаливаем.
- Очищенный картофель нашинковать кружками и выложить на смазанную маслом сковородку.
- Залить соусом и присыпать тертым сыром.
Запекают такое блюдо в горячем духовом шкафу в продолжение часа.
Мясо по-французски в духовке с картофелем
Этот вариант картофеля с мясом в духовке по рецепту французской кухни способен удивить самых капризных гостей. Запеченная картошка в духовке по рецепту с фото прекрасно сочетается с любым видом мяса.
Ингредиенты:
- две луковицы;
- десять небольших картофельных клубней;
- пряные травы;
- легкий майонезный соус;
- полкило любого мяса без косточек;
- 300 граммов пармезана.
Способ приготовления:
- Очищенные картофелины порезать на дольки, луковицы - колечками.
- Мясо отбить и порезать тонкими пластинками, предварительно заморозив для удобства.
- Пармезан измельчить на крупной терке.
- Выложить в смазанную маслом емкость для запекания толстый слой картофельных кружков, присыпать пряными травами и солью.
- Сверху прикрыть пластинами мяса и промазать майонезным соусом.
- Присыпать пармезаном.
- Запекать 50 минут при 180 градусах.
Все будет готово с появлением ароматной корочки. Картофель должен легко протыкаться. Если хочется сделать блюдо многослойным, увеличьте время запекания.
Американский картофель «Айдахо»
Американская кухня предлагает рецепт картофеля «Айдахо» в духовке с приправами и зеленью. Общее время приготовления 50 минут.
Ингредиенты:
- двенадцать средних картофелин;
- по пучку укропа и петрушки;
- чеснок и специи (паприка и черный перец - обязательно).
Способ приготовления:
- Вымыть как следует клубнеплоды и разрезать вдоль на восемь долек.
- Отварить в подсоленной воде три минуты после закипания.
- Удалить воду при помощи дуршлага и уложить дольки в маринад. Для него смешивают четверть стакана растительного масла, давленый чеснок, специи и мелко нарубленную зелень.
- Пропитанные маринадом дольки уложить в емкость для запекания и залить остатками масляной смеси.
- Запекать полчаса в духовом шкафу при температуре в 200 градусов.
Для «Айдахо» больше подходит рассыпчатый розовый картофель.
Все эти рецепты можно использовать для готовки как в электрическом, так и в газовом духовом шкафу. За исключением излишне острых, они подходят и для детского меню.
