Детский куриный суп с брокколи. Суп-пюре для детей – блюда из космического меню! Подборка разных супов-пюре для детей с крупами, овощами, мясом
Дети как правило супы не любят. Это факт и с ним приходится мириться и идти на всякие ухищрения, дабы чадо изволило употребить его в пищу. Особенно плохо идут супы со всякими «полезностями» (как считают взрослые) типа брокколи. Тут нужно включить фантазию и приготовить суп так, чтобы полезная, но практически безвкусная брокколи была спрятана за остальными цветными, красочными и ароматными ингредиентами.
Вместо оливкового масла, конечно же, можно использовать и подсолнечное, сладкий перец можно либо заменить на любой другой красочный ингредиент, либо вообще не класть. Все зависит от маленького гурмана – что он любит, а что определенно выловит из тарелки.
Ингредиенты
Зеленый лук – 1 пучок
Соль и перец – по вкусу
Морковь – 1 шт
Оливковое масло – 3 ст.л.
Лук репчатый – 1 шт
Брокколи – 150 г
Картофель – 2 шт
Рис – ¼ чашки
Курица – 450 г
Сладкий перец – 1 шт (крупный)
Приготовление
Курицу хорошо промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой, солим.
Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем убавляем огонь до минимума и варим минут 30-40. Проверяем мясо на готовность и достаем его из бульона, даем остыть и «разбираем» на небольшие волокна. Возвращаем мясо обратно в суп.
После кладем рис, который предварительно промыли в проточной воде, желательно пару раз.
Минут через 10-15 кладем в кастрюлю картофель, нарезанный либо кубиками, либо некрупной соломкой. Варим минут 10-15 до готовности.
Брокколи делим на маленькие соцветия, размером они должны быть такого, чтобы малышу было удобно кушать. Перец нарезаем кубиками, семена убираем.
В сковороде разогреваем масло, кладем лук и немного обжариваем. Затем добавляем морковку и еще немного обжариваем на небольшом огне до состояния мягкости.
В последнюю очередь добавляем брокколи и перец, варим еще минут 10-15.
Суп из брокколи для ребенка готовить совсем несложно. У меня есть внучка, поэтому готовить детскую еду мне приходится часто. О пользе брокколи знают все, детям эту капусту можно добавлять в прикорм с 9-ти месяцев.
Детский суп с брокколи можно приготовить и на овощном, и на мясном бульоне. Помимо брокколи я кладу в этот суп еще морковь и лук и всегда добавляю совсем немного риса.
Некоторые мамы обжаривают лук и морковь на масле, а затем добавляют в суп. Я овощи готовлю в супе, не обжариваю.
Если ребенок маленький - готовый суп лучше пюрировать в блендере. Дети постарше могут есть суп с кусочками овощей в нем.
Подготовим все продукты по списку.
Лук нарежем мелким кубиком. Морковь очистим и натрем на средней терке.
В кастрюлю с бульоном добавим нарезанные овощи.
Всыпаем рис. Я всегда в детские супы добавляю рис, чтобы загустить суп и сделать его не таким жидким.
Если вы рис в суп не добавляете, тогда добавьте в два раза больше овощей на это количество бульона.
Обычно бульон уже соленый. Если вы готовите суп на воде, то следует добавить в воду соль по вкусу.
Готовим суп на среднем огне 15 минут, пока не приготовится рис.
Затем добавляем в суп капусту брокколи, предварительно ее помыв и разобрав на мелкие соцветия.
Варим суп еще 10 минут и снимаем с огня. Суп из брокколи для ребенка готов.
Есть два варианта подачи детского супа из брокколи. Для деток постарше можно подать суп с кусочками овощей.
Для малышей этот суп подойдет больше в пюрированном варианте. Для этого просто пюрируйте суп в блендере.
Приятного аппетита! Пусть ваши дети растут здоровыми и счастливыми!
С точки зрения Британского Медицинского общества нет блюда более питательного и в то же время низкокалорийного, чем суп с брокколи на бульоне из куриного филе. Употребление в пищу такого продукта гарантирует вам насыщение как минимум на пять часов.
Причиной роста популярности блюд с капустой брокколи стали жиросжигающие свойства «королевы капуст». Способность брокколи стимулировать углеводный и жировой обмен веществ - еще одна причина включить супы с капустой брокколи в меню «капустной диеты».
Из сырой молодой капусты лучше всего сделать салат.
В суп нужно закладывать заранее отваренные зеленые соцветия.
Сохраняет лечебные свойства брокколи, отваренная на пару.
Не стоит отваривать свежую брокколи дольше 5 минут.
Если охладить отваренные соцветия в воде со льдом, они сохранят зеленый цвет.
На отваривание брокколи замороженной уходит десять минут, она может храниться 2 месяца без потери качества.
Брокколи потеряет половину уникальных целебных качеств, если ее кипятить дольше 10 минут. Происходит разрушение сульфорафана, которому приписывают антиканцерогенное и иммуномодулирующее воздействие на организм
Как приготовить суп с брокколи и курицей - 15 разновидностей
В этот необычайно ароматный супчик можно добавлять любой подходящий овощной набор, не прибегая к предварительному размораживанию. Меньше, чем через пол часа готовое блюдо можно подавать на стол.
Ингредиенты:
- Курица копченая (ножка или грудка) - 350 г
- Брокколи замороженная— 300 г
- Вода или бульон из курицы - 1,2 л
- Стручки фасоли — 150 г
- Морковь — 100 г
- Луковица — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок - 1 зуб.
- Орегано или укроп — 1 ч. л.
- Соль и молотый черный перец
Приготовление:
Морковь шинкуем на терке, лук небольшими кубиками.
Срезаем мясо с копченой курицы и режем небольшими кусочками.
Спассерованную на оливковом масле морковно-луковую заправку, отправляем в кастрюлю и выливаем туда же бульон.
Как только суп закипит, закладываем мясо и другие овощи, Оставляем вариться еще 10 минут.
Соль и перец, чеснок и орегано добавляем в конце и варим еще минуту.
Овощи нужно слегка придавить с помощью обычной толкушки для пюре, не доставая их из кастрюли, снова вскипятить суп, дать ему постоять еще 5 минут.
Кроме песто, других заправок в этот суп не требуется
Это низкокалорийное блюдо готовится всего за 30 минут. Молоко и сыр придают супу приятный вкус и сливочный цвет.
Ингредиенты:
- Куриное мясо отварное - 300 г
- Капуста брокколи свежая или замороженная - 400 г
- Бульон овощной или куриный - 700 мл
- Молоко жирность 2% - 1 л
- Рис отваренный - 2 стакана
- Обезжиренный домашний плавленый сыр - 250 г
- Салатная смесь или пекинская капуста - 1 горсть
- Специи - 1 ст. л.
Приготовление:
Вливаем в салатную смесь куриный бульон, молоко и доводим до кипения.
Мелко порезанные соцветия брокколи перекладываем в кастрюлю и отвариваем капусту до мягкого состояния не больше пяти минут.
Разводим бульоном плавленый сыр и выливаем в кастрюлю.
Курицу вместе с рисом закладываем на последнем этапе.
Посолить, поперчить, добавить специи и перемешать готовый суп.
Если заменить соль соевым соусом, вкус блюда станет более насыщенным
Фрикадельки вносят разнообразие в традиционный рецепт. Этот суп можно включать в детское меню, как только малышу исполнится год.
Ингредиенты:
- Брокколи - 1 шт.
- Фарш куриный или филе - 300 г
- Вермишель - 200 г
- Картофель - 3 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Вода - 2,5 л
- Растительное масло - 4 ст. л.
- Зелень
- Соль, перец по вкусу
- Лавровый лист - 1 шт.
Приготовление:
Приготовить фарш, добавить лук и зелень, перец и соль, вбить яйцо.
Пассеруем мелко нарезанный лук и морковь, потертую на терке.
Когда картофель закипит, добавим фрикадельки, а через 15 минут брокколи, вермишель и лук с морковью, лавровый лист, перец и варим 10 мин. Нарезаем и добавляем зелень.
Детский суп из брокколи и курицы имеет необычайно простой состав. Легко и быстро готовится. Блюдо может стать любимым рецептом всей вашей семьи.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400 г
- Капуста брокколи свежая - 400 г
- Лук-порей - 100 г
- Морская соль и перец по вкусу
Приготовление:
Наливаем воду в 2-х литровую кастрюлю. Нарезаем курицу небольшими, кладем ее в кастрюлю, отвариваем 15 минут после закипания воды, добавляем в бульон морскую соль и перец.
Кочан брокколи разбираем по соцветиям отправляем в кастрюлю вместе колечками лука-порея.
Овощи варятся 15 минут.
Снимаем кастрюлю. Включаем блендер и взбиваем суп-пюре.
Оригинальный рецепт с кусочками тыквы. Очень экономный вариант супа с брокколи. В него можно положить любые части курицы.
Ингредиенты:
- Брокколи - 1 кочан
- Куриное мясо - 2 кг
- Вода - 13 стаканов
- Тыква - 2 кг
- Репчатый лук - 2 шт.
- Морковь - 6 шт.
- Соль - 3 ч. л.
Приготовление:
Очищенную от кожуры тыкву режем на кусочки среднего размера. Лук и морковь мелко нарезаем на терке. Брокколи очищаем, моем и разбираем.
Порезанную кусками курятину заливаем водой и варим 1 час, потом мясо вынимаем.
Добавим брокколи, тыкву, лук, морковью и варим 25-30 минут.
Куриное мясо без шкурки режем и выкладываем в суп. Посолить и доварить суп в течение 5 мин.
Чаудер - суп с брокколи и курицей и сливочной заправкой
Чаудер - американский суп без определенного рецепта, который заправляют сыром и сливками. Эта авторская интерпретация супа скомбинирована из разных рецептов.
Ингредиенты:
- Брокколи - 300 г
- Куриная грудка - 500-600 г
- Бекон - 100 г
- Картофель - 3 шт.
- Сладкий перец красный - 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Сливки 20% - 1 стакан
- Оливковой масло - 2-3 ст. л.
- Куриный бульон - 700 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Зелень - 1 пучок
- Лавровый лист - 2 шт.
- Соль, черный перец
Приготовление:
Бекон обжариваем на оливковом масле и выкладываем на бумажную салфетку.
На этом жире обжариваем минут пять кусочки куриного филе, картофель и лук, морковку, чеснок и еще 10 минут тушим. Брокколи и паприку мелко нарезать в кастрюлю, залить бульоном, добавить соль, перец, лавровый лист и варить до готовности.
Влить сливки, непрерывно помешивая и выключить огонь, как только закипит суп.
При подаче Чаудер посыпать зеленью и беконом.
Пассированные овощи придают классическому варианту куриного супа с брокколи золотистый цвет и приятный вкус.
Ингредиенты:
- куриный бульон - 1,5 л
- брокколи - 150 г
- куриное мясо - 200 г
- жир куриный - 70 г
- морковь - 1 шт.
- лук - 1 шт.
- помидор - 1 шт.
- сладкий перец - ¼ шт.
- картофель - 4 шт.
- пучок зелени
- растительное масло - 1 ст. л.
- сахар - 1 ч. л.
Приготовление:
Нарезанный картофель и отправляем варится в кипящий бульон.
Сладкий перец, лук, морковь режем кубиками.
Наливаем на дно сковороды немного растительного масла и поджариваем жир до золотистой корочки.
Выкладываем в сковороду овощи, добавляем чайную ложку сахара.
Снимаем пену, в кипящую воду добавляем мясо.
Половину помидора режем кубиками, тушим все овощи 5 минут.
Добавляем брокколи. Через 5 минут добавим овощи, соль и перец. Через10 мин. посыпаем суп зеленью.
Бюджетный вариант легкого и сытного супа на куриных крылышках с грибами для большой семьи.
Ингредиенты:
- Капуста брокколи - 1 кочан
- Куриные крылья - 600 г
- Сельдерей корневой 1 шт.
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Шампиньоны - 300 г
- Кокосовое масло - 1 ст. л.
- Лавровый лист - 2 шт.
- Душистый перец горошек - 2-3 шт.
- Соль и перец
Приготовление:
Готовим бульон из куриных крыльев. Достаем мясо из бульона, его позже добавим в суп.
Нарезанный картофель, натертые морковь и сельдерей
среднем огне нашинкованные шампиньоны.
Брокколи и грибы кладем в бульон и 5 минут продолжаем варить. Соль, перец и куриное мясо добавляем в конце.
Можно заправить суп в тарелке сметаной
Суп, все компоненты которого полезны при диабете. Уникальный состав перловой крупы, лечебные свойства топинамбура, брокколи и цветной капусты делают суп не только вкусным, но и полезным.
Ингредиенты:
- Капуста брокколи - 100 г
- Кабачок - 100 г
- Капуста цветная - 100 г
- Филе куриное - 1-2 шт.
- Крупа перловая - 50 г
- Морковь - 1 шт.
- Репчатый лук - 1 шт.
- Топинамбур - 100 г
- Помидор - 1 шт.
- Петрушка
- Укроп.
Приготовление:
Тщательно промытую перловку на 3 часа замачиваем в воде. Тем временем готовим куриный бульон и готовим заправку из овощей.
Мелко нарезанные лук, морковь и помидор припускаем с бульоном на сковороде под крышкой.
Достаем мясо, закладываем в бульон перловку и варим 25 минут.
Разбираем брокколи и цветную капусту, режем кубиками кабачок. Чистим и нарезаем топинамбур.
Овощи кладут в бульон в таком порядке: кабачок, цветная капуста, топинамбур, овощная заправка, брокколи с интервалом 5-6 минут и в конце солим.
Выбираем белое диетическое мясо и нарезаем кубиками. Добавляем мясо и зелень.
Брокколи для такого супа нельзя варить больше пяти минут. Перловку следует есть только в первой половине дня: она содержит медленные углеводы
Замечательный вкус супа, заправленного густыми сливками и сыром, простота приготовления и бюджетная стоимость делают блюдо фаворитом домашней кухни.
Ингредиенты:
- Куриное филе - 400 г
- Куриный бульон - 2 л
- Капуста брокколи - 600 г
- Картофель - 3 шт.
- Луковица большая - 1 шт.
- Сыр твердый - 150-200 г
- Сливки 35% - 150 мл
- Мука - 1 ст. л.
- Соль и перец - по вкусу
- Укроп
Приготовление:
Целое куриное филе, картофель и лук, нарезанные кубиками, черешковый сельдерей, соцветия брокколи выкладываем в кастрюлю. Вливаем куриный бульон и ставим суп на плиту.
После закипания варим 30 минут при небольшой мощности. Вынимаем куриное филе и разбираем его на небольшие полоски.
Тщательно размешиваем муку в банке со сливками, доливаем немного бульона. Сливочную заправку добавляем в суп.
Куриное филе и натертый на крупной терке сыр отправляем в готовое блюдо. По вкусу кладем соль и перец. Еще на десять минут оставляем на слабом огне.
Посыпаем суп в тарелке укропом.
В состав супа «три капусты» кроме брокколи входят цветная и брюссельская капуста. Его можно превратить в пюре или есть в изначальном виде с куриным филе и кубиками тофу.
Ингредиенты:
- Филе куриное - 400 г
- Брокколи - 200 г
- Брюссельская капуста - 200 г
- Цветная капуста - 200 г
- Тофу - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук-порей - 1 шт.
- Соль, перец
Приготовление:
Нарезаем куриную грудку небольшими кусочками и в течение 20 мин варим лёгкий бульон.
Нарезанную кубиками картошку, морковь и порей кружочками закладываем одновременно с брюссельской капустой. После закипания бульона добавляем цветную капусту.
Брокколи нужно положить в суп за 5-7 минут до его готовности. Нарезаем кубиками тофу.
Сырный диетический суп с курицей и брокколи
Cheese Soup With Chicken Breast содержит минимальное количество калорий, а по вкусовым качествам подходит даже для праздничного стола.
Ингредиенты:
- Капуста брокколи - 200 г
- Сельдерей черешковый - 2 шт.
- Куриная грудка - 300 г
- Коричневый рис - 1 ст. л.
- Сливочный сыр Филадельфия - 1,5 ст. л.
- Репчатый лук - ½ шт.
- Корень пастернака - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Сладкий перец желтый - 1 шт.
- Сладкий перец зеленый - 1 шт.
- Зелень - лук зеленый, петрушка, кинза, укроп
- Оливковое масло - 1 ст. л.
- Соль по вкусу
- Специи для курицы
Приготовление:
Куриную грудку кладем в кастрюлю с 1.5 л холодной воды. Отцеженный коричневый рис начинаем готовить вместе с грудкой. Филе варится 25 минут.
Готовим брокколи и мелко шинкуем овощи. Сельдерей перец, болгарский перец, пастернак и морковь и половину луковицы нарезаем на терке очень мелко. Зелень нарезаем.
В кипящий бульон добавляем сельдерей. Через 25 минут достаем филе, закладываем овощи и готовим 5 - 7 мин.
Мясо разбираем на отдельные волокна. Отправляем в кастрюлю брокколи и курятину. Нужно минимум соли и половина чайной ложки специй.
Низкокалорийный сыр типа Филадельфия размешиваем с бульоном и выливаем в суп. Добавляем оливковое масло.
Через три минуты добавим зелень, суп выключаем и даем ему настояться 15 мин.
Для приготовления супа с брокколи можно взять любые части курицы. Копчености придадут ему пикантный аромат, а зеленый горошек - приятный вкус.
Ингредиенты:
- Брокколи - 700 г
- Зеленый горошек - 1 банка
- Куриная грудка или бедра - 500 г
- Картофель - 4 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 2 шт.
- Петрушка корень - 1 шт.
- Чеснок - 4 зуб.
- Растительное масло - 2 ст. л.
- Зелень
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль, перец
Приготовление:
Промытые куриные бедра заливаем тремя литрами холодной воды и ставим на огонь. Снимаем пену с закипевшего бульона, через 20 мин корень петрушки и луковицу опускаем в кастрюлю.
Спустя 10 минут бульон солим, кладем лавровый лист. Варим 1 час, снимая пену.
Вынимаем мясо. Процеживаем бульон. Кладем нарезанную картошку в кастрюлю с супом. Пассеруем лук и морковь на растительном масле.
Курятину режем и возвращаем в суп вместе с пассированными овощами.
Брокколи закладываем, как только будет готов картофель и варим еще минут пять. Высыпаем в суп банку горошка.
За минуту до окончания добавляем соли, кладем перец и чеснок. Посыпаем зеленью в тарелке.
При помощи мультиварки суп с обжаренными овощами по этому рецепту можно приготовить за 50 минут. Даже если ваш муж не признает брокколи, от такого блюда он не сможет отказаться.
Ингредиенты:
- Куриное мясо - 100 г
- Картофель - 7 шт.
- Рис - 4 ст. л.
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый -1 шт.
- Брокколи - 300 г
- Чеснок - 2 зуб.
- Масло оливковое - 3 ст. л.
- Соль и специи
Приготовление:
Наливаем оливковое масло на дно чаши мультиварки и отправляем туда натертую морковь, лук, нарезанный полукольцами, и измельченный чеснок. Выбираем режим "Жарка", ингредиент "Мясо" и обжариваем овощи, периодически перемешивая.
Через 5 минут добавляем кубики мяса и продолжаем готовить еще 7 минут.
Рис, картофель и соцветия брокколи высыпаем в чашу и добавляем воды до уровня отметки. Солим, перчим и готовим в режиме «Суп кипячение» в течении 30 минут.
Один из жиросжигающих супов из рубрики фитнес-лаборатория. Минимальная калорийность диетического блюда позволяет поддерживать себя в прекрасной форме и даже терять лишние килограммы во время еды.
Ингредиенты:
- Куриная грудка - 200 г
- Морковь - 1 шт.
- Лук репчатый - 1 шт.
- Брокколи - 400 г.
- Твердый сыр - 100 г
- Сливки 10% - 200 мл
- Перец, соль
- Базилик
Приготовление:
Варим куриный бульон из целой грудки. Одновременно картофель режем кубиками.
Морковь натираем, измельчаем лук и обжариваем на сковородке.
Филе вынимаем, остужаем, нарезаем кубиками. В бульон отправляем брокколи вместе с овощами.
Солим, перчим, вливаем сливки и после закипания взбиваем блендером. В тарелку добавляем натертый сыр и базилик.
Порций: 1
Время приготовления: 30мин.
Супы занимают особое место в детском питании. Они сытные и легкие, хорошо усваиваются, способствуют нормализации пищеварения. Детский суп из брокколи подарит запас энергии, здоровья, активизирует кровообращение и обмен веществ. А к нему можно подать , ведь все детишки любят котлетки.
На одну порцию нам понадобится:
1\2 помидора
лавровый лист, соль, растительное масло
50 гр. брокколи
1 картофелина
1\2 морковки
Как приготовить суп из брокколи для ребенка
Шаг 1
Лук необходимо очистить и мелко нашинковать. Пассеруем его на растительном масле. Все овощи нужно промыть, очистить. Морковь и картофель нарезаем маленькими кубиками, капусту разбираем на соцветия. Доводим до кипения 1,5-2 стакана воды, опускаем в нее морковь и картофель. Даем 7 минут покипеть.
Шаг 2
Затем выкладываем лук и капусту. Варим детский суп из брокколи еще 10 минут. За 3 минуты до готовности добавляем измельченный, очищенный помидор и специи.
Такой суп из брокколи идеально подходит для ребенка. В нем много витаминов и микроэлементов. Подавать его можно с оливковым маслом или со сметаной. Для малышей можно готовить суп и без растительного масла. Каждый раз, приготовив супчик для ребенка, вы можете его пюрировать с помощью блендера.
Рецепт детского супа-пюре из брокколи
А вот еще один интересный рецепт детского супа-пюре из брокколи. Это диетическое блюдо можно вводить в рацион детей уже с 7 месяцев. Нежная консистенция блюда позволяет малышу легко кушать суп даже без зубов.
Нам понадобится:
Как приготовить суп-пюре из брокколи
1. Отвариваем бульон. Мясо достаем и разбираем на маленькие кусочки. В конце мы добавим его в суп. Бульон нужно процедить и посолить. Кстати, диетологи советуют использовать в детском питании только вторичный бульон.
2. Овощи промываем и мелко нарезаем. Добавляем в бульон картошку, варим 5 минут. Затем закладываем лук с морковкой. Когда овощи будут почти готовы, добавим в суп рис. Варим еще несколько минут.
3. В отдельной посуде отвариваем цветную капусту и брокколи. Замороженная смесь варится примерно 7 минут, а свежая – 3 минуты. Откидываем на дуршлаг и добавляем в супчик. Взбиваем в пюре непосредственно перед подачей. Добавляем мелко нарезанную зелень в детский суп-пюре из брокколи также непосредственно перед употреблением.
Можно добавить к списку ингредиентов и брюссельскую капусту, макаронные изделия. Очень хорошо сочетается со всеми компонентами супа такой ингредиент, как сыр или сливки. Сливочный суп-пюре с цветной капустой и брокколи — кладезь полезных веществ.
