Арбуз — это ягода, овощ или фрукт. Арбуз – это ягода, фрукт или овощ

«Здравствуйте! Помогите разрешить спор. Наша семья всегда с нетерпением ждет последний месяц лета, ведь в это время года можно наслаждаться невероятным вкусом сочных баштанных культур. И вот вчера возник у нас спор на тему: арбуз - это ягода или фрукт? Мнения в семье разделились. Муж с сыном считают, что это фрукт, а я утверждаю, что ягода. Кто из нас прав? (Яна)»

Каждый человек, наверное, хотя бы раз задумывался над тем, арбуз - это ягода или фрукт, или овощ. Даже между аграриями и научными сотрудниками возникало немало споров. На сегодняшний день плод данной культуры считается ягодой, хотя не все садоводы согласны с этой версией.

Давайте более детально рассмотрим все существующие предположения.

Первая версия: арбуз - это овощ.

Сторонники этого варианта аргументируют свое предположение тем, что данная культура относится к бахчевым. Арбуз или кавун (название, которое изначально встречалось на территории Украины, а в дальнейшем приобрело массовое распространение и в других странах бывшего СССР) - яркий представитель семейства Тыквенных. В зависимости от культивируемого сорта растение может быть одно- или двухлетним. Имеет сильноразветвленный корень, который проникает вглубь грунта более, чем на метр.

К положительным характеристикам можно отнести активную вегетацию и быстро формирующиеся завязи. Первые плоды образуются спустя 40-60 дней от момента появления завязей. Если не считаться со вкусовыми качествами, а только рассматривать культуру с точки зрения характеристик и особенностей роста, тогда версия о том, что перед нами овощ была бы оправдана, так как растение растет на земле, что характерно для большинства овощей.

Вторая версия: арбуз - это фрукт.

Этот вариант все еще имеет множество сторонников, в том числе и среди сельскохозяйственных работников. Почему же данная версия настолько популярна?

Плод арбуза отличается сладким вкусом и приятным ароматом. Сочная мякоть имеет насыщенный розовый или ярко-красный окрас. Все подобные характеристики присущи фруктовым плодам. Однако на этом аргументы в пользу этой версии заканчиваются.

Где обычно растут фрукты, спросите вы? Ответ очевиден: фрукты преимущественно растут на деревьях. По этой причине и ряду других кавун не является фруктом.

Такое предположение изначально вызвало недоумение у большинства садоводов и научных работников. Почему арбуз ягода? Как такое может быть? Итак, несколько причин, почему же все-таки данную культуру можно назвать ягодой:

плоды образуются как с верхних, так и с нижних завязей;
внутри плода находится сочная мякоть;
наличие в мякоти семечек;
плотная кожура, которая защищает плод от различных повреждений.

На этом можно было бы и закончить наш ответ, однако давайте вспомним, к какому семейству относился кавун. Данное растение является представителем семейства Тыквенные. По этой причине часто можно услышать следующий вопрос: почему арбуз считается ягодой, а дыня - нет? Отличие между этими двумя баштанными культурами в расположении семян. У дыни семечки собраны в центральной полой части плода, а у арбуза - разбросаны по всей мякоти. Это и есть ключевая характеристика, согласно которой дыня не может быть плодово-ягодной культурой.

Практически все люди на земле ждут с нетерпением наступления лета. И все дело не только в ласковом солнышке, теплом море. Ведь именно летом на полях собирают урожай арбузов и дынь. Так давайте разберемся,арбуз - это ягода или фрукт. Арбуз имеет славу самой большой ягоды и принадлежит к семейству тыквенных. Эти ягоды относятся к числу однолетних растений. Плоды у них ярко-красного цвета. Они очень вкусные и сочные. Как известно, выращиванием этих ягод занимаются в 96-ти странах всего земного шара.

История возникновения и состав арбуза

Арбузы насчитывают больше тысячи разнообразных видов. Впервые заниматься выращиванием этой ягоды стали жители южной Африки, а уже потом он появился и в Древнем Египте. К нам плоды попали благодаря случаю. Их завезли во время крестовых походов. Что касается состава, то внутри съедобной мякоти, можно обнаружить сахар, воду, тиамин, рибофлавин, клетчатку, аскорбиновую кислоту, пектиновые вещества и биофлавоноиды. Съев сто грамм этого плода, вы употребляете 38 килокалорий.

Почему арбуз ягода

Многие люди не верят в то, что арбуз - это ягода. Давайте разбираться.

Первым признаком, по которому арбуз можно отнести к ягодам является мякоть.
Второй признак ягоды- это наличие в его плоде семян. Этот пункт тоже, несомненно, подходит, так как в арбузе семян предостаточно. Их то и дело приходится извлекать из мякоти.
Третьим признаком является наличие у плодов твердой кожуры, которая служит для защиты ягоды от возможных повреждений. Здесь тоже все складывается в пользу ягоды, так как арбуз имеет полосатую кожуру.

Из всего перечисленного ранее выходит, что арбуз относится к ягодам. Несомненно, арбуз не очень похож на классическую ягоду, нНо это просто потому, что в такой науке, как ботаника, все делится по функциям и признакам, а не по внешнему виду.

Следует обратить внимание на то, что ягоды делятся на подвиды. Арбуз, в этой категории, относится к семейству тыквенные плоды и растения. А арбуз и тыква даже чем-то внешне похожи друг на друга.

Недавно сформировалось определенное мнение касательно того, что семейство тыквенные, следует отделить абсолютно от всех ягод, рассматривая их так, будто это какой-то подкласс плодовых растений.

Это решение было принято по той простой причине, что ягоды тыквы или арбуза имеют способность превышать по своим размерам все остальные ягоды. Вспомните самый большой арбуз, который вам приходилось видеть и согласитесь, что смородине или вишне никогда не дорасти до таких размеров.

Теперь, вы, несомненно, знаете и можете объяснить, почему арбуз называют ягодой.

22.05.2017 3 689

Арбуз – это ягода или фрукт, узнаем правду…

Давайте разберемся, арбуз – это ягода или фрукт, ведь многие читатели в поисках верного ответа. На помощь нам придут энциклопедии и другие материалы по ботанике, в которых точно прописано, что представляет собой арбуз. Ягода это или нет, и как правильно называется сахарный плод? поэтому перейдем к статье, чтобы узнать истину.

Разбираемся, ягода или фрукт этот арбуз

Причиной возникновения множества споров и вариантов определения арбуза в категорию, является отсутствие четко прописанных строк, конкретно об этом плоде. Пожалуй, даже викисловарь не дает четкого ответа на этот вопрос. К какому семейству отнести плод, и чему верить на самом деле? Что же говорят ученые, википедия и научные сотрудники сельскохозяйственных наук, бахчеводства и овощеводства? По словам ученых, плод не является фруктом, та как не растет на деревьях, а стелется и расползается по земле, как лиана.

Научные сотрудники относят его к ягоде, но с определенными оговорками. Если брать за основу ботанические характеристики, то это – ложная ягода. Вы не ошиблись, ученые действительно так считают. Почему ложная? Все дело в оболочке, которая у ягод – съедобная, а арбузную корку вместе с мякотью не съешь. Именно пробковый слой (светло-зеленая прослойка из одревесневших клеток, между полосатой частью и мякотью) дает основания причислить толстяка к ложной ягоде. Кстати, не рекомендуется выгрызать мякоть до самой корочки, так как там могут оставаться нитраты .

Ошибочно относить его и к тыквинам. Именно так в ботанике именуют плоды огурца, дыни и тыквы. В тыкве в середине имеется полое пространство, но, которое отсутствует в арбузе. Помимо того, арбузные семена не расположены кучкой, а распределены по всему плоду, как у ягод (крыжовника, смородины и др.). Можно сделать вывод, что арбуз – самая большая ложная ягода!

Арбуз, польза и вред – чем больше ешь, тем лучше?

Польза и вред от сахарного толстяка разделяется конкретной гранью, которая в случае ее превышения, может предать нашему плоду опасных качеств. Что чрезмерно, то не здраво – гласит народная мудрость. Так и есть, даже вода, без которой человек не проживет и недели, при ее чрезмерном употреблении, может, как минимум навредить, а то и вовсе привести к летальным исходам.

арбуз — на фото, польза или вред, давайте разберемся!

Полосатик является абсолютно чистым природным продуктом, который богат витаминами и может существенно укрепить иммунитет человека. Помимо обилия полезных веществ для иммунной системы человеческого организма, большая ягода обладает способностью творить чудеса в косметологии.
Человек, который употребляет умеренное количество алой мякоти, тем самым насыщает свою кожу веществами необходимыми для ее борьбы с пересыханием и шелушением. Поскольку вопрос, арбуз это ягода или фрукт, исчерпан, предлагается рассмотреть этот плод в другом аспекте.

Данный плод полезен. Количество пользы, оказываемое при его употреблении, зависит от самого огородника и погодных условий. Земледелец, перенасытивший куст водой, нитратами, автоматически обрекает свой урожай на витаминную и всестороннюю недостаточность.

Удивительным покажется тот факт, что всеми любимая ягода может приносить какой-то вред. Но это подтверждено научными исследованиями и согласно статистике, арбузная мякоть противопоказана в большом количестве для людей с почечной недостаточностью и диабетикам. Все же она разрешена к употреблению людьми, страдающими этими заболеваниями, запрещено лишь превышать позволяемую норму.

Парадоксально, но причиной, по которой арбуз приносит вред человеку, является его вкусовая насыщенность. Сладкий плод состоит из большого количества сахара, который может быть противопоказанным людям с указанными недугами.

Квадратный арбуз – как выращивают?

Квадратный плод — это очень вкусная и сочная ягода, которая ни в чем не уступает арбузам привычной формы, а наоборот, даже обладает рядом преимуществ перед ними. Для огородника квадратный толстяк – это действительно продуктивный вариант выращивания. Такая ягода лучше ведет себя и в транспорте, и на грядке.

Выращиваются кубические арбузы преимущественно в Японии, Бразилии, Арабских Эмиратах, а теперь эта новинка докатилась и к нашим землям. Поскольку любой из сортов способен менять свою форму, огородники и дачники могут выбрать понравившийся вид и с успехом вырастить его квадратным.

квадратный арбуз — на фото

Такое чудо не требует больших физических и финансовых затрат, а добиться урожайности можно, если знать, . Главным вопросом является достижение квадратной формы плода, а это уже включает в себя целую технологию. Прежде всего, нужно выбрать семена, которые способны дать урожай в условиях вашего климата.

Чтобы сделать плоды необычной формы, потребуется применить определенные хозяйственные навыки. Когда ягода достигла объемов чуть больше луковицы, следует привести в готовность молоток, гвозди, доски толщиной 5 мм (желательно) и соорудить квадратную коробку размером 20х20 с одной откидной стенкой.

Следует учитывать особенности ложной ягоды, ведь точно отличается от сорта Лунный. Также необходимо знать, какого размера вырастет плод, и какая коробка, в таком случае понадобится. Главное, чтобы не слишком сжимался деревянными стенками и наоборот, не рос произвольно, обретая естественную форму.

Деревянные, стеклянные или пластиковые коробки слабо, а то и вовсе не пропускают кислород к плоду. Для того, чтобы он не задохнулся в таком домике, нужно просверлить в нем отверстия, обеспечивающие вентиляцию. Толстяк любого сорта обожает солнечное тепло, но все же весь период своей вегетации находится на земле, которая не всегда прогревается до нужной температуры, особенно в северных широтах. Одна простая хитрость огородников, практикующих выращивание квадратных лакомств, состоит в притягивании солнечных лучей при помощи черного цвета. Это может быть окутавшая коробку черная ткань, или просто окрашенная в темный цвет внешняя поверхность куба.

пластмассовая коробка для квадратного арбуза — на фото деревянная коробка для квадратного арбуза — на фото

Нередко у большинства огородников при выращивании квадратного плода возникает проблема с полосами на кожуре арбуза. Ведь из-за коробки меняется не только форма, но внешний окрас крупной ягоды. Для того, чтобы предотвратить такой дефект, своевременно поправляйте его, чтобы полосы рос ровно, выглядели естественней.

Когда плод созревает, упираясь о стенки, постепенно обретает кубическую форму и со временем начинает распирать клетку. Именно этот этап следует определить, как завершающий и, если, размер коробки подобран верно, значит плод созрел и готов к употреблению. Нередки случаи, когда ложная ягода созрела, но окрас кожуры еще не достиг нужного цвета. В таком случае нужно освободить ее от коробки и дать полежать на грядке еще пару дней. Тогда, благодаря полноценным солнечным лучам, бахча обретет нужный вид.

Кстати, еще одним преимуществом квадратной формы ягоды является удобство при нарезании и само собой вкушении. Благодаря наличию прямых границ, отделить мякоть от кожуры будет гораздо проще, нежели в случае с круглым арбузом. К тому же в процессе разрезания квадратного арбуза, гораздо меньше риск потери сока, нарушения целостности формы мякоти. Это дает возможность использовать арбуз в приготовлении экзотических блюд.

В конце лета, начале осени, и даже раньше, многим огородникам представляется возможность в полной мере порадоваться результатам своего труда и отведать урожай на вкус. Теперь вы с легкостью ответите на вопрос, арбуз – это ягода или фрукт!

Часто заявление о том, что арбуз - это ягода, вызывает замешательство. Большинство людей привыкли считать его фруктом, а есть и те, кто уверен, что он является овощем. Вопрос неоднозначный, мнений много. Так кто же прав? И почему арбуз считается ягодой?

Данный вопрос потребует всестороннего рассмотрения. Лучше всего начать с основных понятий.

Что такое ягода?

Мнения ученых-ботаников и неспециалистов на этот счет различаются. Так, в быту ягодами считаются все мелкие плоды, у которых сочная мякоть. Сюда относят истинные (например, смородина), ложные (шиповник), костянки (вишня), многокостянки (малина). При этом то, что с точки зрения ботаники является ягодами, но имеет более крупные размеры, в народе может и не быть отнесено к ним. Например, ни о томате, ни о киви так не скажут. А на самом деле они являются ягодами.

В ботанике нет привязки к габаритам. И это в некоторой степени объясняет, почему арбуз - ягода, т. к. многих именно размер и смущает. В ботанике определение выглядит следующим образом. Ягоды - это плоды любого размера, но у них обязательно должно быть много семян с твердой кожурой и сочная мякоть. Все это заключается в оболочку из тонкой кожицы. Истинные ягоды развиваются из завязей, ложные - из любых других частей.

Дополнительные виды

К группе ягодовидных плодов также относятся тыквины, померанцы и яблоки. Это тоже разновидности ягод, т. к. они соответствуют всем признакам.

Первые являются плодом растений - представителей семейства Тыквенные. Это самые крупные ягоды, вес которых может достигать нескольких десятков килограммов, а размер - превышать метр в диаметре. Для них характерны сочная и плотная мякоть и твердая кожица. Наружный слой иногда может быть деревянистым. Именно к этому семейству относится арбуз. Ягода или тыква его плод? Второе наименование использовать нельзя. Поскольку так называется другое растение. Общее наименование для плодов культур этого семейства - тыквина.

Померанцы - это типичный плод цитрусовых. Следовательно, лимоны, апельсины и прочее тоже можно отнести к ягодам.

К последним относят и представителей подсемейства Яблоневые. Это многосемянные плоды с тонкой кожицей, большим количеством мякоти и семенами, расположенными ближе к центру. Кроме того, в ботанике ягодами считаются плоды, которые растут на груше, рябине, айве.

Что для ботаников - не ягода

Как уже говорилось, не всякий плод, который в быту считается ягодой, на самом деле ею является. Итак, типичные заблуждения.

Костянки. Это плоды с тонкой кожицей и сочной мякотью. Их отличительная черта - одно семя, а не множество, как у ягод. К тому же слои околоплодника резко разделяются. Поэтому так легко отсоединяется мякоть. Таким образом, вишня и черешня - это костянки. Сюда же относятся персики, абрикосы, сливы и другие плоды с одним семенем.

Бывают такие плоды, где много-много костянок соединяется воедино. Наиболее распространенный пример - малина или ежевика. На самом деле они являются многокостянками.

Клубника и земляника - это ложные ягоды, поскольку образуются они не из завязей, а из цветоложа. Плодами являются белые и черные семена на поверхности, которые называются многоорешками.

Об арбузах

Как теперь стало ясно, научный и обывательский взгляды ощутимо различаются. Если сравнить описание и внешний вид плода, то становится ясно, почему арбуз - ягода: он отвечает всем признакам данной группы растений.

Немного истории

Арбуз можно считать новичком в европейской кухне, т. к. завезен он был относительно недавно. Данная культура появилась на столах в Средние века, во времена крестовых походов. До России полосатый плод добрался еще позже, с ним познакомились приблизительно в 14 веке.

Родиной этого замечательного лакомства считается Южная Африка, район Также эту роль пытаются оспаривать Бразилия и Парагвай. Во всех этих регионах арбуз встречается в диком виде, а также широко представлены родственные виды. Точная информация о путях распространения культуры отсутствует. Однако из исторических источников известно, что уже в Древнем мире арбуз был хорошо известен. Он возделывался в самых разных странах и был излюбленным лакомством. На заре человечества еще никто не задавался вопросом о том, почему арбуз - ягода, т. к. на тот момент еще не существовало ботанических классификаций.

В настоящее время известно более 1200 разновидностей данной культуры. Особенное распространение она получила в Китае. На данный момент КНР является лидером по выращиванию арбузов. Также их возделывают в Турции, России, Украине, в государствах Американского континента - всего в 96 странах мира.

Что собой представляет данная культура?

Чтобы понять, почему арбуз называют ягодой, следует обратиться к его ботаническому описанию. Данное растение, как уже упоминалось, относится к семейству Тыквенные. Оно является Плод развивается из завязи и представляет собой большую тыквину, которая бывает шаровидной, овальной или цилиндрической формы. Вес арбузов может быть больше 20 кг. Плод покрыт плотной, гладкой и толстой корой (4-15 мм), цвет обычно зеленый, также существуют сорта с белым или желтым окрасом. Чаще всего присутствует узор в виде темных и светлых полос. Почему арбуз считается ягодой? Дело в том, что тыквина - это ее подвид, имеющий все характерные признаки.

Мякоть плода имеет красный цвет. Также существуют сорта с розовой, желтой или белой сердцевиной. Вкус плода сладкий, может быть сахаристым. Мякоть сочная и нежная. В ней содержится большое количество семян.

Химический состав

Арбуз очень полезен, т. к. богат различными витаминами и микроэлементами. При этом в нем содержится минимальное количество калорий: всего 38 ккал на 100 г мякоти. В съедобной части плода на момент созревания, в основном, содержатся глюкоза и фруктоза. Сахароза появляется во время хранения. Чем дольше лежит арбуз, тем больше ее накапливается. В мякоти содержится от 5,5 до 13% легкоусвояемых сахаров.

Благодаря такому обилию полезных микроэлементов полосатый "мячик" становится незаменимым продуктом на столе. Его есть не только можно, но и нужно. Большое количество воды способствует насыщению организма влагой, что особенно важно в летнюю жару.

Ягода ли арбуз? И стоит ли об этом спорить?

После подробного рассмотрения проблемы со всех сторон можно обобщить информацию и подвести итог небольшому исследованию на тему «Почему арбуз - ягода и насколько это верно».

Итак, арбуз относится к Плод обладает всеми присущими ягодам признаками: сочная мякоть, большое количество семян, наличие внешней кожицы. Однако, соответственно семейству, он будет называться тыквиной. И это наиболее корректное с ботанической точки зрения наименование.

В то же время тыквины относятся к группе ягодовидных плодов. Следовательно, имеются не только сходства. Они несколько отличаются от типичных ягод, во-первых, крупными размерами, во-вторых, плотной кожурой, в-третьих, большим количеством семян.

Остается только прояснить последний вопрос про арбуз: "Это ягода или тыквина?" Исходя из всего вышесказанного, сделаем вывод, что сочный плод можно назвать ягодой, т. к. по основным биологическим критериям он соответствует данной группе и к ней относится. Это более широкое наименование. Более узкое и специализированное название - тыквина (она, в свою очередь, является разновидностью ягоды).

Также необходимо сделать небольшое отступление для тех, кто ставит вопрос следующим образом: "Арбуз - это ягода или овощ?" Дело в том, что первое определение является ботаническим, а второе - кулинарным, гастрономическим. Смешивать понятия из разных областей некорректно. Однако если рассматривать арбуз с пищевой точки зрения, то он по своим характеристикам будет относиться к фруктам, поскольку к этой группе причисляют в том числе и съедобные сладкие ягоды.

«Чудо-ягода, арбуз, полосатый круглый груз.

Рос все лето на земле, а созрел – и на столе.

Темный бок, солидный вид, хлопнешь сбоку – зазвенит».

Люди с нетерпением ждут прихода летнего тепла. Мы любим лето не столь за теплое море или нежное солнце. Благодатный период дарит фруктовый урожай. А какие арбузы созревают летом! Поедая сочную арбузную мякоть, мы задумываемся, арбуз это ягода или фрукт? Овощ? Пора разобраться с насущной проблемой с точки зрения ботаники.

Что такое ягода

Мы уверены, что к ягодам принадлежат наливные плоды, растущие на дереве и кустарниках. С обывательского взгляда ягодка – маленький сочный плодик с плотной кожурой, наполненный семечками. Но наука любит усложнять простые вещи. И ботанический взгляд отличается от обыденного.

Ягодовидные плоды

Ботаники классифицируют ягодовидные плоды, как сочные, содержащие одно либо множество семян. Все плодики, относящиеся к ягодовидным, подразделяют на четыре биологических вида:

Настоящие ягоды. На языке ботаников определение ягоды звучит так: «Мясистый плод, получивший развитие из одной почки (завязи). По мере развития и созревания преобразуется в околоплодник, пригодный для пищи. Ягодки берут начало от верхней либо нижней завязи. Растение, на котором произрастают ягоды, носит название ягодное (ягодоносное). Вывод, ягода – сочный плодик, имеющий:

Наливную мякоть.
Внутренние семена.

Яркие представители истинного ягодного мира – это томаты, крыжовник, виноград. Голубика, смородина, черника.

Яблоко. Многосемянное сложное образование. В яблочном формировании участвует завязь и нижняя область цветка (чашелистик и цветоложе), а также лепестки и тычинки. Яблоневые семена размещены в жестких, пленчатых оболочках. Представители этого вида – айва, груши, кизильник, рябина, боярышник и любимые многими яблоки.

Тыквина. Отличается внешним деревянистым околоплодником, часть внутри сочная и мягкая. Семена данного плодового вида располагаются в мясистой зоне. В формировании тыквины имеют отношение нижняя область завязи. Они крупные по размеру, многосемянны и включают три плодолистика. К тыквинам относятся дыни, огурцы, кабачки. Тыквы и баклажаны.

Померанец (или гесперидий). У этих плодов толстая, ярко окрашенная кожура с вместилищами под эфирные масла. Средний слой губчатый и сухой, белого оттенка. А внутренняя часть чрезвычайно мясистая и сочная. К померанцам относятся цитрусовые. Это апельсины, мандарины, лимоны, кумкваты.

Как отличить ягоды от фруктов и овощей

Мы уверены, что с легкостью различим ароматные создания. Но на деле не все так просто. Очевидность дает сбой, говоря, что это фрукт, а не овощ. Чем ягода отличается от фрукта или овоща?

Фруктовый рай. С латыни слово «фрукт» в переводе звучит, как «плод». Биологи не используют название «фрукты», а под «плодами» подразумевают мясистые растительные части (не обязательно съедобные). Плоды формируются по окончанию цветения и появления в этой части завязи.

Отличительная фруктовая особенность – наличие семян (жестких, податливых, крупных, маленьких). Задача фрукта – сформировать и сохранить семечки и впоследствии дать возможность появления нового растения. Со временем фруктовый плод отделяется от материнской рассады для прорастания.

Семенами обладают многие овощи. Это томаты, орехи, цуккини. Тыковки, огурцы, горошек. Их классифицируют с ботанического взгляда, как фрукты. Фруктовые виды разделяют на:

Семечковые. Представители: груши, яблоки, рябина. Боярышник, айва, мушмула.
Косточковые. Косточковые фрукты – это абрикосы, черемуха, сливы, персики. Вишни, черешни, нектарин, алыча также представляют этот вид.
Цитрусовые. К ним определяют лимоны, мандарины, апельсины, цитрон. Грейпфрут, помело, лайм, бергамот. И экзотические танжерин, каламондин, свити, танжело, понкан.
Тропические/субтропические. Представляют этот класс банан, авокадо, манго, ананас. Киви, хурма, маракуя, фейхоа. Виник, шелковица, гранат, олива. О некоторых мы даже не слышали: наранхилла, кокона, пепина, сереноа, лукума.
Томатные. К ним относятся перцы (сладкий, горький), помидоры, баклажаны.
Бобовые. Принадлежат к бобовым соя, вика, нут, эспарцет, люпин. Чечевица, арахис, горох, фасоль.
Тыквенные (бахчевые). К сословию имеют отношение кабачки, огурцы, тыквы. Патиссоны, дыни, арбузы.

Мы уверены, что фруктовые плоды расположены на зонах дерева, находящихся над грунтом. Путаница с помидором происходит из-за его произрастания на полукустарниковом растении, которое является травянистым. Некоторые плоды мы с уверенностью относим к овощным представителям, хотя на деле это фрукты.

Чтобы сразу понимать, что перед нами: обратите внимание на семена. Если они присутствуют в плодах – это фрукт. Если семян нет – мы имеем дело с овощем.

С томатом в истории происходили интересные вещи. В конце XIX века власти Америки записали его в овощи (чтобы удешевить таможенные сборы). Хотя авторитетные представители биологического мира не согласились с таким распоряжением. Лишь в 2001 году ботаническая справедливость восторжествовала, и помидор вернули на законное фруктовое место.

Секреты овощей. Овощи также являются съедобными частями и зеленью растений. Но растений травянистых. Овощные виды условно подразделяют на четыре группы:

Корнеплоды. К ним относят редиску, морковь, хрен, свеклу. Репу, турнепс, пастернак, сельдерей. Брюква, петрушка также принадлежит к корнеплодам.
Клубнеплоды. Это батат, топинамбур, картофель. Маниок, артишок. Экзотические чайот, хикама и маранта.
Луковые. К семейству луковых относятся черемша, лук-порей, чеснок, репчатый лук.
Капустные (крестоцветные). Все виды и сорта капусты (их более 500), горчица, рапс, васаби.

Подытожив, составим наглядную табличку отличий между ягодами, фруктами и овощами:

	Ягода	Фрукт	Овощ
На каких растениях растут	Садовые и дикорастущие	Культурные и садовые	Культурные и садовые
Где растут	Кустарники, травянистые растения		Травянистые культуры

Могут ли быть ядовитыми
Предназначение	Плоды растения, хранящие семена для дальнейшего размножения		Съедобная часть культур
Какой стебель у растения	Произрастают на растениях с мягким либо твердым стеблем		Травянистый

Занимательная биология хранит в себе немало сюрпризов. Некоторые плоды мы с уверенностью относим к ягодам. Но их ботаническая принадлежность иная.

Ягоды «фальшивки»

Ароматная клубничка, малинка и пр. не относятся к ягодам! У них ведь нет на самом деле семян, снаружи сочной мякоти расположены крошечные косточки-орешки, которые мы ошибочно принимаем за семечки.

Такие плоды имеют название «ложные ягоды» («эпигонные»). В отличие от истинных ягод, в формировании плодика у ложных участвует как завязь, так и цветоложе (нижняя область цветка с пестиком, тычинками и чашелистиком).

Арбуз – ягода?

Так куда нам отнести аппетитный, манящий вкусом и сочной мякотью арбуз? Это ягода, овощ или фрукт? Арбуз – представитель ягодного семейства, а не фрукт! Чтобы ответить, почему арбуз ягода, давайте, разберем красавца «по косточкам».

С ботанической точки зрения арбуз (он же «кавун» или «арбуз съедобный») относится к тыквенному семейству. Это травянистое, однолетнее растение. Арбузный стебель и листья покрыты жесткой, грубоватой опушкой. Кавун начинает цвести в весенне-летние месяцы (май-август).

Как мы уже знаем, тыквины относятся к ягодовидным плодам. Значит, арбуз по праву гордо носит имя «Ягода». Ароматная, сочная ягода удлиненная, либо шаровидная.

Арбузные тайны

Кавун – ягода рекордсмен огромных размеров выращивается в 98 странах мира. Удивительное создание природы хранит в себе тысячелетнюю историю и массу полезных, целительных способностей.

Арбузная история

Зародилось удивительное создание природы в районах Южной Африки (дикие кавуны и сейчас встречаются в тех жарких местах). Про арбуз люди знали за 2000 лет до н.э. (по библейским источникам).

Знали и почитали арбуз древние римляне. Средиземноморцы поедали его в засоленном виде, даже варили арбузный мед. Рисунки кавуна находили в древнеегипетских саркофагах. Египтяне «помогли» ароматному плоду распространиться по остальным странам Востока (Аравии, Сирии, Палестине и Персии).

Арабы особенно чтили кавун, они предписывали сочному плоду лечебные свойства и говорили, что: «Арбузы выносят недуги и чистят телеса, если принимать арбузный ломт перед пищей».

В VIII веке торговцы завезли арбуз в Китай. Жители Поднебесной называли его «западной дыней». Ежегодно китайцы (любители шумных праздников) отмечают «День арбуза». В этот день главным украшением стола становится сочный кавун. А в XII веке арбуз гордо прибыл в Европу. На Руси с ним познакомились в веке XIII, первые арбузные бахчи появились в низовьях Волги и Приазовье.

Но повсеместное распространение и признание в России чудесный плод завоевал лишь в XVII веке. 1660 год ознаменовался особым указом его Величества и создании арбузной плантации в городке Чугуево (под Харьковом). Кавун, как дивное лакомство, поставлялся к царскому столу и постепенно завоевал заслуженное место на южных огородах страны.

Химический состав и польза арбуза

На 80% кавун состоит из воды. Сахару в ягоде отводится 6-11%. Остальное распределили витаминные группы, микроэлементы (калий, магний, кальций, железо), аминокислоты и уникальное вещество ликопин.

Ликопин (каротиноидный антиоксидант). Он отвечает за красный оттенок мякоти кавуна (чем насыщенней цвет, тем больше ликопина в нем находится). Ликопин понижает возможность появления раковых опухолей.

Арбуз, благодаря своему уникальному составу, признан лучшим очистителем человеческого организма от тяжелых металлов, токсинов, солей и шлаков. Кавун – прекрасный лекарь, в его силах помочь при:

Съедая по арбузному ломтику в сутки, человек обеспечивает суточную норму магния, необходимого для стабильной работы нервной системы. Магний – природный антидепрессант, этот микроэлемент избавляет от бессонницы и повышает настроение. Кавун снимает напряжение, убирает слабость, усталость, восстанавливает сосудистые стенки.

Большие запасы антиоксидантов, попадая в организм человека, немедленно начинают «ремонтную» деятельность. Они угнетают и избавляют тело от свободных радикалов – главных виновников старения. Возвращают эластичность и упругость сосудистым мембранам и улучшают состав межклеточной жидкости.

Калорийность ягоды. Несмотря на огромное количество полезных веществ, калорийность арбуза смехотворно мала – в 100 граммах содержится всего 30 калорий. Крупная ягода – идеальное натуральное средство при диете. Большие запасы воды в составе дарят чувство сытости на продолжительное время.

Косметология. Уникальная ягода нашла применение и в уходе за кожей. Запасы органических веществ улучшают состав дермы, дарят ей эластичность и глубокое увлажнение. Кислоты помогают остановить воспалительные процессы, излечивают угри, прыщи, очищая кожу и подталкивая эпидермальные клеточки к регенерации.

Русское название «арбуз» происходит от тюркского «харбюз», которое тюрки позаимствовали у персов. С персидского «харбюз» означает «дыня», а в буквенном переводе арбуз – это «ослиный огромный огурец». Произрастает более 1300 сортов удивительного лакомства. Лидирует по выращиванию и поставке арбузных культур Китай. Второе место принадлежит Турции.

А во Вьетнаме есть любопытная традиция. Когда к жителями приходит Тет (Новый год), главным украшением пиршества становится кавун. Во Вьетнаме алый оттенок – символ везения и успешного начинания дел.

Не отстают удивлять арбузных почитателей и японцы. Они умудрились вывести арбуз черного цвета! Редчайший сорт кавуна «Densuke» произрастает только в северных областях Японии (остров Хоккайдо). Черные арбузы имеют гладкую однотонную кожуру и рассыпчатую сахарную мякоть нежно-розового окраса. У японцев черный арбуз относится к предмету роскоши, его преподносят в дар, как драгоценный подарок.

Изобретательные японцы создали арбуз квадратной формы (их представили миру селекционеры острова Сикоку). Вкусовые качества и состав таких необычных ягод не отличается от привычных круглых арбузов. В мире квадратные нестандартные кавуны ценятся и имеют большой спрос.

Тайцы почитают желтые арбузы. Для жителей Таиланда солнечный оттенок символичен финансовому благополучию и везению в финансовых делах. Экспериментировали с разведением желтых кавунов и на Украине. Украинские селекционеры создали сорт желтого арбуза «Кавбуз». По вкусу он напоминает тыкву, но аромат имеет арбузный. Из таких кавунов получаются превосходные каши.

Кавун – мастер кулинарии. Из него готовят массу удивительных яств:

Салаты, щербеты, цукаты, каши, гаспачо. Арбузы консервируют, солят и маринуют. А какие варенья, джемы выходят из зеленых корочек! Мякоть кавуна превращается в насыщенный сладкий мед «нардек». Чтобы получить килограмм арбузного меда, тратится 18-20 кг мякоти плода!

Американцы, любители самого-самого, попали в Книгу рекордов Гиннеса, вырастив самый гигантский кавун. Фермер из Арканзаса в 2006 прогремел на весь мир, представив свое детище – арбуз массой в 120 кг!

Жители Южной Америки предпочитают разводить миниатюрные кавуны, диаметром в 4-5 сантиметров. Сорт крохотных арбузиков называется «Pepquinos». На вкус они схожи с огурцами и идут на дорогую закуску в элитных ресторанах.

В конце лета, когда на каждом перекрестке будут торговать ароматными кавунами, поинтересуйтесь, какой сорт продается. Заслуженно признаны лучшими отечественные сорта кавуна: астраханский, монастырский, камышинский, моздокский, урюпинский и херсонский.

Приятного аппетита!

Категории

Выбор редакции