Оладьи без яиц на молоке, рецепты с яйцами и без яиц, без дрожжей. Быстрый пирог без яиц на молоке
Вкусные, золотистые, пышные оладьи без яиц на молоке, это отличный завтрак. Ну, а если заменить коровье молоко кокосовым или соевым, то блюдо может стать диетическим. При этом на вкусовые качества, это никак не повлияет. Такие оладьи обязательно готовят на кислом молоке, а для того чтобы они получились пышными, в тесто добавляют разрыхлитель, дрожи или гашеную соду. Очень важно следить за консистенцией теста, если оно будет слишком жидким, оладьи могут стать плоскими.
- Ингредиенты
Советы: как правильно приготовить оладушки без яиц на молоке
Оладьи, это то блюдо, которое способно создать уютную и теплую домашнюю обстановку. Абсолютно у каждой хозяйки существуют свои секреты по приготовлению идеальных оладий. В основных случаях рецепты включают в себя использование яиц. Но при желании создать пышный и вкусный завтрак, можно обойтись и без них.
Если вы решили приготовить оладушки без яиц, тогда для теста лучше использовать кукурузную муку
В создании кулинарного шедевра вам помогут 4 совета:
Приготовление оладушек на молоке без яиц
Существует очень много способов приготовления оладий на скисшем или свежем молоке. Этот продукт относится к русской кухне.
Оладьи появились очень давно, но свое современное название они получили лишь в 1938 году.
До этого времени, это были обычные толстые блины, которые жарили в большом количестве масла. Они не имели названия. Приготовление так же отличалось, так например, в Петербурге оладьи чаще всего готовили с начинкой, в то время как Москвичи предпочитали более сдобный вариант. На данный момент существует огромное количество оладий, которые можно испечь на молоке.
Блины и оладьи практически не отличаются. Все заключается лишь в форме и консистенции теста. Тесто на сковороду выливается маленькими порциями, в результате чего получается много маленьких, пышных блинчиков.
Важно знать, что оладьи можно приготовить не только на молоке. Для приготовления на дрожжах или использование бездрожжевого теста можно брать свежее молоко, кефир или другие кисломолочные продукты. Приготовление может включать не только пшеничную муку, но и другие виды.
Необязательно использовать муку высшего сорта, подойдут даже низкие сорта.
Ингредиенты
Как пошагово приготовить дрожжевые оладьи без яиц на молоке: рецепт и рекомендации
Готовые блины на молоке без яиц получаются очень вкусными. Не каждая хозяйка знает, как правильно готовить оладьи на молоке. Для того чтобы убрать лишний жир с оладушек – выложите их на салфетку сразу же после того как снимите их со сковороды.
Для приготовления оладушек без яиц в тесто можно добавить дрожжи
Для того чтобы добиться хороших результатов, следуйте рекомендациям:
В том случае если дома нет дрожжей, можно воспользоваться уксусом или лимонной кислотой, которые добавляются сразу в молоко.
Процесс приготовления заключается в медленной жарке, таким образом, они будут печься.
Простые оладьи без яиц на молоке (видео)
Что можно сказать по поводу приготовления данных оладий? Если у вас дома скисло молоко, не спешите его выливать. Попробуйте заняться приготовлением вкуснейших оладушек, которые обязательно получатся пышными и красивыми. Экономя продукты, можно порадовать родных, получить идеальный завтрак, а главное вкусное начало дня. Приятного вам аппетита.
Оладьи без яиц на молоке (фото)
В емкость добавляем молоко, муку и гашеную соду. Тщательно все перемешиваем
Оставляем тесто на полчаса в теплом месте. Затем добавляем подсолнечное масло и аккуратно перемешиваем
Сковороду следует хорошо разогреть. Теперь столовой ложкой выкладываем оладушки на горячую поверхность
Жарим оладьи на среднем огне с двух сторон
Подавать готовые оладушки можно со сметаной или сгущенным молоком. Приятного аппетита!
Оладьи на молоке без яиц не менее вкусны, чем блинчики, приготовленные по стандартному рецепту. Пышные и сытные, они становятся великолепным блюдом к необременительному завтраку. Стандартный способ выпечки с годами претерпел множество изменений. Сегодня вкусные и привычные оладушки можно превратить в потрясающее лакомство, используя доступные продукты.
Оладьи, приготовленные из теста без яиц, являются замечательной альтернативой полноценному и вкусному завтраку в пост. А если обычное молоко заменить соевым, получится самый настоящий вегетарианский продукт, по вкусу ничем не уступающий привычным изделиям.
К тому же очень часто, когда хочется сладких оладушек, под рукой не оказывается именно яиц. Для лучшего вкуса в тесто можно добавить ванилин, изюм, яблоки. В этом случае готовое блюдо превратится в потрясающий по вкусу десерт.
Классический рецепт оладий на молоке без яиц
Чтобы оладушки получились воздушными и не теряли форму, тесто должно быть достаточно густым. Используйте продукты для приготовления блинчиков в соответствии с приведенными ниже пропорциями.
Ингредиенты:
- 1,5 ст. муки;
- 200 мл молока;
- 2 ч. л. сахара;
- сода;
- уксус (9%);
- немного соли.
Приготовление:
Аппетитные оладушки на кислом молоке
Если у вас скисло молоко, не спешите выбрасывать его - лучше приготовьте аппетитные оладушки.
Ингредиенты:
- 500 мл кислого молока (можно заранее сделать его самим, дав постоять при комнатной температуре обычному молоку пару дней);
- мука сколько возьмет тесто (оно должно быть очень густым, но, разумеется, не той консистенции, которая нужна для выпечки пирожков);
- 0,5 ч. л. соды;
- сахар и соль по вкусу.
Приготовление:
- Размешайте кислое молоко и растворите в нем соду. Масса должна начать пузыриться. Это говорит о том, что реакция на гашение соды прошла успешно, и оладушки получатся очень пышными.
- Добавьте в массу оставшиеся ингредиенты и хорошо перемешайте.
- Берите тесто ложкой и выкладывайте на разогретую сковороду, политую растительным маслом.
- Для жарки огонь конфорки сделайте маленьким. Сковороду не закрывайте крышкой.
Для того чтобы оладьи не потеряли форму, тесто должно быть густым, а самым идеальным ингредиентом для него будут молоко или кефир, застоявшиеся в холодильнике, с истекшим сроком годности.
Вкусные бездрожжевые оладьи
Потрясающие оладьи для тех, кто любит вегетарианские блюда и легкие завтраки, а также следит за своей фигурой.
Ингредиенты:
- 2 ст. муки;
- 50 г сахарного песка;
- 1 ч. л. соли;
- 1,5 ч. л. разрыхлителя;
- 350 мл нежирного молока;
- 2 ст. л. сливочного масла;
- ванилин на кончике ножа.
Приготовление:
- Растопите сливочное масло и добавьте к нему молоко.
- Смешайте между собой все сухие ингредиенты.
- В сухой смеси сделайте углубление и вылейте сливочно-молочную массу тонкой струйкой.
- Все аккуратно перемешайте. Масса должна получиться густой и без комочков.
- Обжаривайте оладушки на умеренном огне в растительном масле. Если лепешки получаются слишком жирными, выкладывайте их на бумажное полотенце и сократите количество масла для обжарки.
Очень вкусны такие оладьи с гречишным или липовым медом.
Читайте также:
Заварные оладушки
Слегка изменив классический рецепт, можно получить еще более вкусные оладьи из теста без яиц. Попробуйте и убедитесь в этом сами.
Ингредиенты:
- 1 ст. молока;
- 2 ст. л. сахара;
- 200 г муки;
- 1 ч. л. разрыхлителя;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Соедините все сухие ингредиенты и хорошо их перемешайте.
- Молоко доведите в удобном сотейнике до кипения и кипящим вливайте в сухую смесь тонкой струйкой.
- Размешивать массу нужно очень интенсивно, поэтому воспользуйтесь миксером со специальными насадками для приготовления теста.
- Готовую массу выкладывайте на разогретую сковороду и жарьте на небольшом огне.
Пышные оладьи
Чтобы готовые оладьи не опали после жарки, не жалейте муки и замешивайте густое тесто, а потом наслаждайтесь потрясающе вкусным результатом.
Ингредиенты:
- 500 мл кислого молока;
- 2,5 стакана муки;
- ½ ч. л. соды;
- 2 ст. л. сахара;
- немного соли.
Приготовление:
- Размешайте кислое молоко с сахаром и солью.
- Добавьте муку и соду.
- Аккуратно размешайте тесто круговыми движениями.
- Следите за его консистенцией. Для пышных оладий чем гуще тесто, тем лучше.
- Не вымешивайте тесто долго; если остались комочки - ничего страшного, оставьте.
- Когда вы все хорошо перемешали, дайте тесту постоять 10-15 минут. За это время сода вступит в реакцию с кислым молоком, и масса станет объемнее.
- Массу отделяйте ложкой и стряхивайте на сковороду.
Блинчики – одно из любимых домашних лакомств взрослых и детей. У каждой хозяйки есть свой излюбленный рецепт их приготовления. Но порой бывает так, что блинов очень хочется, а яиц в холодильнике нет. Можно приготовить невероятно вкусные блины на молоке без яиц, рецепты которых обсудим в сегодняшней статье.
Блинчики к чаю с пылу с жару
Как сделать блины без яиц на молоке? Весьма просто, с такой задачей справится даже начинающая хозяйка. В тесто без куриных яиц, как правило, добавляют разрыхлитель или пищевую соду. Чтобы блинчики получились пышными и пористыми, соду обязательно гасят уксусной кислотой.
Тесто на блины без яиц на молоке должно быть без комков, для его вымешивания можно воспользоваться блендером или миксером.
На заметку! Если вы готовите блинчики для закусочного блюда, то лучше сахарного песка добавить по минимуму. А вот в блины для десерта введите больше подсластителя.
Состав:
- 1 ст. коровьего пастеризованного молока;
- ½ ст. фильтрованной воды;
- 1 ч. л. соды;
- 2 ч. л. уксуса с 9% концентрацией;
- 1 ст. пшеничной муки;
- 7 ч. л. сахарного песка;
- 3 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
Приготовление:
Шоколадные блинчики: постное лакомство
На десерт можно приготовить вкуснейшие блины на воде без яиц и молока. Такое блюдо разнообразит рацион людей в Пост. Часто эти блинчики готовят хозяйки, которые почитают вегетарианство. Особый шоколадный вкус блинам придаст порошок какао. Его можно заменить кондитерским шоколадом.
Тонкие блины на молоке без яиц непременно получатся, если соблюдать все рецептурные пропорции. Кстати, помните пословицу, что первый блин всегда получается комом? Но если хорошенько раскалить сковороду, то вас эта кулинарная неприятность минует.
Состав:
- 1 ½ ст. пшеничной муки;
- 3 ст. л. порошка какао;
- 0,5 л фильтрованной воды;
- щепотка соли мелкого помола;
- 1 ст. л. сахарного песка;
- 4 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
Приготовление:
Если у вас в холодильнике скисло молоко, не спешите его выливать. Можно приготовить десерт для всей семьи – блины на кислом молоке без яиц. Рецепт такой выпечки весьма прост, и с ним справится даже неопытный поваренок.
Скисшее молоко делает блины пышными и пористыми. Кстати, гасить соду уксусной кислотой не нужно, с этим справится кисломолочный продукт.
На заметку! Для жарки блинчиков используйте удобную сковороду небольшого диаметра. Если взять слишком большую сковороду, то блины будет сложно переворачивать и, вероятнее всего, они будут рваться.
Состав:
- 1 л прокисшего коровьего молока;
- по ½ ч. л. пищевой соды и мелкозернистой соли;
- по вкусу сахарный песок;
- 70 г сливочного масла;
- 2 ½ ст. пшеничной муки;
- 2 ст. л. рафинированного масла семян подсолнечника.
Приготовление:
- Просеиваем пшеничную муку.
- Добавляем в муку сахарный песок и пищевую соду.
- Хорошенечко перемешиваем сыпучие ингредиенты.
- Прокисшее молоко подогреваем в СВЧ-печи или на паровой бане.
- В глубокую чашу наливаем треть теплого скисшего молока.
- Высыпаем сухие компоненты.
- Перемешиваем эту массу до однородности, комочков быть не должно.
- Пока отставляем смесь в сторону.
- Оставшуюся порцию кислого молока переливаем в толстостенную посуду.
- На среднем огне доводим молоко до состояния кипения.
- Выливаем кипяченое молоко в тесто.
- Перемешиваем, добавляем рафинированное подсолнечное масло.
- В сотейнике растапливаем немного сливочного масла и отправляем его в тесто.
- Еще раз перемешиваем. Для аромата можно добавить немного ванили.
- Далее выпекаем блинчики, как обычно.
- Подавать их столу можно со сливочным маслом и сахаром, любимым вареньем или ягодным сиропом.
На заметку! В такие блинчики можно добавить творожную или фруктовую начинку.
Готовить его быстро за отсутствием яиц, которые нужно взбивать, и которые прибавляют упругость тесту, лишние калории и аллергенный белок. Пирог на молоке никак не обделён вкусом, и даже наоборот, очень пористый и отлично сочетается с компотом из сухофруктов, молоком, да и с любым горячим и бодрящим напитком.
Красиво получается, если испечь пирог в форме бублика, и тогда он обязательно пропечётся в середине, и его удобней будет нарезать.
Для быстрого пирога на молоке потребуется:
- молоко 1 стакан;
- мука 2 стакана;
- сироп от любого варенья 0,5 стакана;
- сливки жирные 0,5 стакана;
- корица по вкусу;
- сода пищевая 0,5 ч. л.;
- лимонная кислота 0,3 чайной ложки.
Этапы приготовления быстрого пирога
1. Для начала нужно смешать все жидкие ингредиенты — молоко, сироп, сливки, и добавить к ним лимонную кислоту.
2. Затем включить духовку на 180 градусов.
3. Отдельно смешать муку, корицу и соду, и примешать к жидкой массе. Вылить в форму, учитывая увеличение объёма, и подождать 3 минуты, чтобы началось разрыхление от кислоты и соды. Будут сразу заметны пузырьки.
4. Поставить форму на противень в средний отдел и сделать огонь на 200 градусов.
5. Через 25-30 минут пирог должен быть готов, но всё индивидуально. Останется только присыпать его сахарной пудрой и звать своих родных и близких пить чай. Такой пирог отличный вариант в будние дни, особенно, если менять вкус варенья или других ароматических добавок. Очень вкусно и быстро.
Ангела за трапезой!
