• Чем смазать пирожки, чтобы они были румяные?
• Салат из минтая отварного в рассоле
• Жарить куриные сердца на сковороде
• Оладьи из прокисшего кефира Оладьи из кислого кефира
• Горячие бутерброды в духовке
• Очень вкусная квашеная капуста на зиму в банке Капуста квашеная на 3 л банку
• Порядок закладки овощей в борщ В какой последовательности класть овощи в борщ
• Как сделать соленое тесто для лепки – пошаговые рецепты
• Осенние десерты и выпечка: рецепты
• Чипсы (история изобретения) Кто создал чипсы в 19 веке

. Значение культуры. Сорта. Яровая пшеница - ведущая зерновая продовольственная культура. При орошении ее урожайность повышается в два, а чаще в три-четыре раза по сравнению с богарными посевами. Чем засушливее год, тем выше превосходство орошаемой пшеницы. В этом отношении ее можно считать надежной страховой культурой, резервом увеличения производства зерна твердых и сильных пшениц. Средняя за 26 лет урожайность орошаемой яровой пшеницы на Ершовской опытной станции орошаемого земледелия составила 3,96 т/га против 0,97 на богаре, на Валуйской ОМС за 33 года - 3,04 и 0,54, на Безенчукской опытной станции за 8 лет - 3,23 и 1,10 т/га, а самый высокий урожай в эти же годы соответственно 5,36, 5,22 и 5,21 т/га. Мастера орошаемого земледелия Поволжья получали и рекордные урожаи яровой пшеницы. Так, в колхозе «Красный партизан» Харабалинского района Астраханской области (бригадир В. Г. Олейников) на площади 17 га получено по 7,3 т с каждого гектара. В совхозе «Гигант» Тукаевского района Татарской АССР в 1986 г. собрано зерновых на орошении по 6,68, в т. ч. яровой пшеницы по 7,76 т/га.

Предшественники. Обработка почвы. Размещают яровую пшеницу по пласту и обороту пласта многолетних трав, после пропашных, озимых культур и зерно-бобовых. При участии в севооборотах озимой пшеницы пласт многолетних трав целесообразнее оставлять для яровой, а оборот пласта - озимой пшеницы: выигрывается еще один укос многолетних трав и повышается на 0,5-0,6 т/га суммарный урожай зерна. Яровая пшеница весьма чувствительна к сорнякам, вредителям и болезням, поэтому повторные ее посевы допускаются только по обороту двухлетнего пласта многолетних трав.

Пласт многолетних трав после снятия последнего укоса тотчас же обрабатывают дисковыми орудиями в двух направлениях на глубину 8-10 см, после чего (при необходимости) проводится текущая планировка, вносятся удобрения и спустя 8-10 дней, когда подсохнут корневые шейки люцерны, поднимается пласт плугами с предплужниками на глубину 30-32 см. Из-под крупностебельных пропашных для лучшего подрезания стерни проводится двукратное лущение с интервалом 8-10 дней (первое на глубину 6-8, второе на 10- 12 см), и после планировки и внесения удобрений зябь пашут на глубину 20-22 см. После картофеля и свеклы, уборка которых связана с рыхлением верхнего слоя и проводится в поздние сроки, сразу приступают к планировке, внесению удобрений и в непрерывном цикле пашется зябь на глубину 20-22 см. Для проведения влагозарядки поверхностным способом одновременно со вспашкой нарезают борозды.

Весной, при созревании почвы, ее боронуют в 2- 4 следа под углом к направлению пахоты. На структурной, мало уплотнившейся почве (после многолетних трав) и при поливе дождеванием этим, как правило, и ограничиваются. По другим предшественникам, особенно после влажной осени или при осеннем влагозарядковом поливе, кроме боронования обязательна культивация на 8-10 см с одновременным боронованием.

Удобрение. Минеральные удобрения вносят с учетом агрохимических картограмм и планируемой урожайности, из расчета выноса на 1 т зерна 35-45 кг азота, 8-12 кг Р 2 О 5 и 17-27 кг К 2 О.

По многолетним данным опытных учреждений и передовых хозяйств Поволжья, урожаи зерна орошаемой яровой пшеницы 4-4,5 т/га можно получать по небобовым предшественникам при внесении на каштановых и светло-каштановых почвах N 90-120 Р 90-120 К 45-60 на обыкновенном, южном черноземе и темно-каштановых почвах N 60-90 Р 60-90 К 30-40 . После люцерны и зернобобовых дозу азота уменьшают на 25-50%.

Фосфорно-калийные удобрения вносят под зябь, часть фосфора Р 10-20 - при посеве. Азот эффективнее вносить дробно: 50% дозы - до начала вегетации (сульфат аммония под вспашку, аммиачную селитру под предпосевную культивацию), а остальную часть-в две подкормки с поливной водой, как правило, в трубкование - колошение и перед наливом зерна. Потребность посевов в подкормках определяют на основании проведения тканевой (в фазе кущения - трубкования) или листовой (колошение) диагностики.

Посев. Используются семена 1 класса с массой 1000 зерен для мягкой пшеницы 35-40 г, твердой - не менее 40 г, силой роста - соответственно не менее 80 и 70%. За месяц до посева их протравливают витаваксом (75% с. п. - 2,5-3 кг на 1 т), фундозолом (50% с. п. - 2-3 кг), совмещая это с обработкой препаратом ТУР (60%-4 л на 1 т, для заглубления узла кущения и повышения устойчивости растений к полеганию) и микроэлементами. При этом семена увлажняют (10-15 л на 1 т) с использованием пленкообразователей (поливинилового спирта 0,5, натриевой соли карбоксиметилцеллюлозы - 0,2 кг на 1 т).

В Поволжье при орошении, как и на богаре, запаздывание с посевом яровой пшеницы значительно снижает урожайность. Задержка посева на 5 дней снижает урожай на 0,5 т/га, на 10 дней - на 1,0 т/га. Растения поздних сроков посева сильнее поражаются скрытностебельными вредителями и подавляются сорняками.

Уход за посевами. Начинают с послепосевного прикатывания. Образующуюся почвенную корку в период всходов разрушают зубовыми боронами или ротационными мотыгами.

В период всходы - кущение, когда рост растений замедлен, мероприятия по уходу направлены на уничтожение вредителей и подавление сорняков в посевах. Против личинок хлебной жужелицы, клопа-черепашки, пьявицы и хлебной блошки применяют волатон (50% к. э., 1,5 л/га) и метафос (40% к. э., 1 л/га), против однолетних злаковых сорняков - иллоксан (3,5 л/га), однолетних двудольных - аминную соль 2,4-Д (40% в. р., 2кг), однолетних двудольных, устойчивых к 2,4-Д- диален (40% в. р., 2,5 л/га), многолетних двудольных- лонтрел (30% в. р., 0,5 кг/га).

В трубкование, когда идет интенсивный рост и формирование генеративных органов пшеницы, для оптимизации пищевого режима и водообеспечения посевов дают подкормку N 30 с поливной водой и, предупреждая полегание, обрабатывают препаратом ТУР (4 л/га). Против болезней (ржавчина, мучнистая роса, корневые гнили) используют байлетон (25% с.п., 0,6 кг/га), тилт (50 с. п., 0,6 кг/га), цинеб,(80% с. п., 41кг/га), а при наличии вредителей - баковую смесь цинеба (3- 4 кг/га) и метафоса (1 кг/га).

Водопотребление и режим орошения. Потребление влаги по фазам развития яровой пшеницы характеризуется следующими величинами: в период всходов 5-7% общего водопотреблення, в кущение - 15-20, в период трубкования - колошения - 50-60, в фазу молочной спелости - 20-30, восковой спелости - 3-5%. Оптимальное водообеспечение достигается при поддержании нижнего уровня предполивной влажности на почвах легкого мехсостава - 70-75% НВ, на более тяжелых - 75-80% НВ.

Нормы, сроки и число поливов в различных районах Поволжья для среднезасушливого года следующие:

В пустынной и полупустынной зоне (Калмыкия, Астраханская и Волгоградская обл.), где перед посевом из-за неблагоприятной погоды ежегодно наблюдается дефицит влаги, влагозарядка необходима. Дают ее после вспашки нормой 800-1000, а на засоленных почвах 1000-1300 м 3 /га. Вегетационные поливы: один - в конце кущения, один-два - в трубкование, два-три - в колошение - молочную спелость нормой 600-700 м 3 /га (дождевание). Оросительная норма - 3200-5200 м 3 /га;

В степной зоне (Волгоградская, Саратовская и Самарская обл.) влагозарядка требуется лишь в острозасушливые годы. По влиянию на урожай она уступает одному вегетационному поливу, однако позволяет отодвинуть первый вегетационный полив на 10- 15 дней, что способствует выравниванию графика поливов, Поэтому в хозяйствах с большой площадью орошения целесообразно на части посевов яровой пшеницы использовать режим орошения с влагозарядкой. Вегетационные поливы: один - в кущение, один-два - в трубкование, один-два - в колошение - молочную спелость нормой 600 м 3 /га, В случае проведения влагозарядки исключается один полив в трубкование, а срок первого полива сдвигается на конец кущения. Оросительная норма - 1800-3400 м 3 га.

Уборка. Ее начинают с мягкой пшеницы, как более осыпающейся. На равномерно созревающих, чистых от сорняков полях в сухую теплую погоду целесообразно прямое комбайнирование при влажности зерна 15-17% (фаза полной спелости). На засоренных, загущенных полях или полях с подгоном, а также при опасности сдвига уборки на позднеосеннее влажное время (лесостепная зона) применяют двухфазную уборку: посевы скашивают в валок при влажности зерна 28-30% (середина восковой спелости), а через 4-6 дней валки обмолачивают. Это позволяет на 7-10 дней ускорить срок уборки без снижения урожая и показателей качества зерна.

Выращивание семян яровой пшеницы при орошении. Орошение, оптимизируя условия выращивания яровой пшеницы в засушливой зоне, в 5-6 раз увеличивает коэффициент размножения, а также повышает посевные качества и урожайные свойства семян. Опыты, проведенные на светло-каштановых почвах (Алещенко П. Н.), показали, что при орошении и применении удобрений масса 1000 семян увеличивалась на 2,2- 3,6 г, повышались - лабораторная всхожесть на 3,3- 4,0%, энергия прорастания на 5,5-6,3%, сила роста на 0,65-0,71 г. Эти семена более жизнеспособны, полновесны и, имея массу 35-40 г, легко переносят посев на большую глубину (большую рекомендуемой), потребность в котором зачастую возникает в степной и полупустынной зонах Поволжья. При посеве семян, полученных с орошаемых участков, урожайность по отношению к посеву семенами с богарных полей повысилась на 0,45-0,64 т/га (ВНИИОЗ).

При урожайности 4 т/га выход кондиционных семян составляет 2,5-3 т/га и один орошаемый гектар обеспечивает ими 12-15 неполивных гектаров, в то время как в неорошаемом семеноводстве Поволжья этот показатель едва достигает 5.

Агротехника возделывания семенных посевов яровой пшеницы отличается от технологии получения продовольственного зерна. Исключается их размещение на засоренных полях. Норма высева обязательно снижается на 0,5-1 млн. зерен на 1 гектар. При уборке и доработке зерна с семенных полей необходимо особенно тщательное выполнение всех технологических операций (очистка и регулировка комбайнов, зерноочистительных и погрузочных машин, транспортных средств). На току семенные партии располагают на специальных площадках.

Технологическая схема возделывания яровой пшеницы

Дождевальная машина ДКШ-64 «Волжанка»

Назначение и устройство. Дождевальная установка «Волжанка» ДКШ-64 предназначена для полива зерновых, кормовых и технических культур (за исключением высокостебельных), пастбищ. Наибольший эффект применения установки может быть достигнут на ровных участках с уклонами до 0,02.

«Волжанка» - широкозахватная дождевальная установка фронтального перемещения позиционного действия. Установка состоит из двух дождевальных крыльев с общей шириной захвата до 800 м. В состав каждого такого крыла входят: 32 секции труб с соединительными муфтами, 33 опорных колеса с почвозацепами, 32 дождевальных аппарата, приводная тележка с двигателем, узлы присоединения, 4 противоветровых тормоза.

Рис. Технология полива дождевальной машиной «Волжанка»:

1 - оросительный трубопровод; 2 - гидрант;
3 - позиция стоянки крыла машины; 4 - поливное крыло;
5 - направление перекатывания; 6 - политая площадь.

Дождевальная установка работает от гидрантов оросительных трубопроводов, подземных или быстроразборных, с водоподачей от стационарных или передвижных насосных станций.

Оросительные трубопроводы закрытой оросительной сети на участке, предназначенном для орошения установкой, имеют для ее подключения гидранты, располагаемые на расстоянии 18 м. друг от друга.

«Волжанка» может иметь и меньшие размеры трубопровода.

Дождевальные установки «Волжанка» поставляются с длиной крыльев 150, 200, 300 и 400 м. В связи с изменением рабочего захвата изменяется и техническая характеристика дождевальной установки определенной модификации.

Эксплуатация. Орошаемые участки должны соответствовать ширине рабочего захвата дождевальной установки. В связи с этим трубопроводы оросительной сети укладываются на расстоянии 800 м друг от друга (см. рис.).

Работу дождевальной установки следует планировать круглосуточно или в две смены. В связи с этим разрабатывается часовой график работы каждого крыла установки. Продолжительность полива одним крылом на позиции зависит от заданной поливной нормы.

Контроль за выполнением нормы полива обеспечивается установкой специального водомера или самопишущего манометра. При организации полива одной или группой дождевальных установок необходима разработка часового графика последовательного перемещения крыльев на очередные позиции и включения их в работу.

После полива одного участка крылья дождевальной установки последовательно перекатываются вхолостую на исходную позицию.

Как показывает опыт, при эксплуатации дождевальных установок «Волжанка» имеются резервы повышения ее производительности. Установлено, в частности, что можно добиться увеличения коэффициента использования времени смены до 0,8 за счет улучшения технического обслуживания, подачи воды, повышения квалификации обслуживающего персонала. Затраты труда значительно снижаются при закреплении за оператором двух дождевальных установок.

Перед началом поливного сезона дождевальная установка расконсервируется и доукомплектовывается, регулируется натяжение цепей трансмиссии, проводится технический уход, проверяется ее перемещение и промывается трубопровод. Промывка трубопровода дождевальной установки проводится, как правило, еще и в конце сезона, а также в случаях его загрязнения, вызывающего осложнения в работе.

При передвижении крыла дождевальной установки на очередные позиции нельзя допускать перекатывания трубопровода с оставшейся в нем водой. Сливные клапаны должны быть надежно отрегулированы. Зазор между стенкой трубопровода и конечной частью клапана регулируется в пределах 10-12 мм. Смещение клапана относительно оси трубопровода не допускается, так как в этом случае не обеспечивается открытие двух сливных отверстий полумуфты и, следовательно, увеличивается время опорожнения трубопровода. Также необходимо обращать внимание на то, чтобы сливные отверстия полумуфт при смене позиций крыла были всегда обращены строго вниз.

Для этого необходимо концевые части трубопровода проворачивать так, чтобы стояки механизма самоустановок заняли вертикальное положение. Кроме того, надежность работы сливного клапана во многом зависит от качества поливной воды, требования к которой должны строго соблюдаться при организации водоподачи насосными станциями.

Трубопровод крыла следует выровнять при отклонении его колес одного от другого на 0,9 м. Требование обязательного выполнения такой операции вытекает из необходимости исключения деформаций и поломок трубопровода. Ликвидация нарушения перпендикулярности крыла дождевальной установки по отношению к оси гидрантов, вызываемого сменами его позиций, достигается восстановлением нормального положения трубопровода путем передвижения колес (вручную при помощи рычага).

В процессе эксплуатации дождевальной установки особое внимание следует обратить на ее закрепление противоветровыми тормозами. При скорости ветра, превышающей 10 м/с, необходимо принимать меры по дополнительному закреплению дождевальной установки за каждое четвертое колесо.

Технический уход за дождевальной установкой должен быть регулярным, учитывая, что она работает в условиях повышенной влажности. При этом особое внимание следует уделять качеству смазки подшипников скольжения осей ведущих колес силовой тележки и ведомого вала трубопровода, цепным передачам.

При хранении дождевальная установка частично разбирается и консервируется. Трубопровод ее предварительно промывается, демонтируются стабилизирующие устройства, дождевальные аппараты, сливные клапаны, двигатель и др. Демонтированные детали и узлы хранятся в закрытом помещении (согласно существующим техническим условиям).

Озимая пшеница – это одна из самых ценных и распространенных культур на Земле. Ценность зерна определяется содержанием в нем жира, белка, углеводов и других веществ и микроэлементов. По уровню содержания белка именно озимая пшеница превосходит все другие зерновые культуры.

Как известно, пшеничная мука широко используется для изготовления хлеба, в кондитерской отрасли, из нее также изготавливают макаронные изделия, манную крупу. Из зерен делают крахмал, спирт и проч. А отходы от спиртовой и мукомольной промышленностей становятся ценным кормом для животных.

Сорта озимой пшеницы

На сегодня это – самый распространенный вид пшеницы, который насчитывает более 250 видов и несколько тысяч сортов. Наиболее распространенные и широко применяемые сорта озимой пшеницы:

• «Росинка тарасовская»;
• «Престиж»;
• «Немчиновская-24»;
• «Губернатор Дона»;
• «Московская-39»;
• «Тарасовская остистая»;
• «Любава Одесская»;
• «Украинка Полтавская»,
• «Лада Одесская»;
• «Мироновская 65»;
• «Мироновская 66»;
• «Леля»;
• «Харьковская 105».

В целом, озимая пшеница делится по силе муки на:

1. Сильную пшеницу – мягкая пшеница с высоким содержанием белка, клейковины 1-й группы качества, что дает высококачественный пористый хлеб. Улучшает свойства муки от слабой пшеницы.
2. Среднюю пшеницу – с меньшим содержанием белка и клейковины (3-ей группы качества). В целом, имеет хорошие хлебопекарские свойства, но не может собой улучшить муку от слабой пшеницы.
3. Слабую пшеницу – с низким содержанием белка и клейковины. Мука от нее дает хлеб низкого качества с невысокой пористостью и малым объемом.
4. Ценную пшеницу – по качеству зерна близка к сильной, но не соответствует ей по нескольким параметрам.

Выращивание озимой пшеницы

Из-за слабой корневой системы, озимая пшеница крайне требовательна к предшественникам, а также к подготовленности почвы, ее фитосанитарному состоянию. Хорошими предшественниками являются растения ранней уборки: зернобобовые, гречка, рапс, ранний и среднеспелый картофель, .

Подготовка почвы перед посевом озимой пшеницы заключается в культивировании с боронами либо котками. Поверхность затем должна быть хорошо выровнена – высота гребней после вспашки не может превышать 2 см. Это обеспечит равномерное распределение и одинаковую глубину заделки семян.

Поскольку озимая пшеница очень привередливая к уровню питательных веществ в почве и ее кислотности, необходимо предварительно удобрить ее, обеспечив запасом витаминов и питательных веществ, а также соблюсти уровень рН 6,5-7. В качестве удобрений применяют органику, фосфорно-калийные подкормки, а ранней весной добавляют азотные удобрения.

Сроки посева озимой пшеницы варьируются в зависимости от сорта и климатических условий, но в среднем этот период приходится на 10-20 сентября. Способ посева – рядковый с междурядьями шириной 15 см.

Яровая и озимая пшеница – отличия

Основная разница между этими формами злаковых – в сроке их посева. Так, озимую сеют с осени и урожай ее собирают летом следующего года. Тогда как яровую пшеницу высевают ранней весной, а урожай собирают осенью того же года.

Озимые сорта прорастают до зимы, весной продолжают свой рост и созревают намного раньше яровых сортов. Как правило, озимые сорта дают более богатый урожай, но их возможно выращивать только в регионах со снежной зимой и мягким климатом. Без высокого снежного покрова пшеница попросту вымерзнет.

Как еще отличить озимую пшеницу от яровой: яровая пшеница более засухоустойчива и обладает лучшими хлебопекарскими качествами, хотя и менее урожайна. Озимая пшеница более требовательна к почвам.

Озимая пшеница произрастает в Центрально-Черноземном районе, на Северном Кавказе и правобережном Приволжье. Яровая – на Урале, Сибири и Заволжье.

У одних сортов пшеницы зёрна при раздавливании легко сплющиваются и обнаруживают внутренность белую, мучнистую, у других, напротив, от раздавливания зёрна распадаются на неправильные куски и внутренность их прозрачная с желтоватым оттенком. Последние сорта называются стекловидными , они обыкновенно хрупки и тверды, мучнистые же, наоборот, мягки. Связь между частицами у мучнистых зёрен сравнительно слабая, у стекловидных же гораздо значительнее.

Между этими двумя типами встречается средняя форма , зёрна которой бывают то мучнистые, то стекловидные, а иногда одно и то же зерно имеет мучнистое ядро, а в остальной его массе рассеяны пятна, напоминающие пшеницу стекловидную. К таким сортам принадлежат вошедшие у нас в культуру, по рекомендации профессора Стебута, венгерские сорта пшеницы - банатская и тэйская.

К числу мягких пшениц в России относятся такие сорта: гирка, сандомирка, костромка, куявская и другие безостые пшеницы, из остистых же: белоколоска, самарка, красноколоска, саксонка и др.; те и другие бывают озимые и яровые.

Твёрдые же пшеницы -это все яровые и все остистые; сюда относятся белотурка, кубанка, краснотурка, гарновка, черноколоска и другие.

Лидерами по выращиванию пшеницы являются Китай, Индия, США и Россия.

Пшеница является основной продовольственной культурой, делится, как уже было сказано выше, на мягкую и твердую. Мягкая пшеница предназначена для получения хлебопекарной муки, а твердая - макаронной муки, крупы. Мягкая и твердая пшеница отличаются друг от друга. Зерно мягкой пшеницы овально-округлой формы, с хорошо заметной бороздкой, белого цвета или с красным оттенком. Зерно твердой пшеницы узкое, ребристое, плотное, янтарно-желтого цвета, бородка почти незаметна. Клейковина, получаемая из муки из твердых пшениц, упругая, сильная.

(озимая или яровая); типы подразделяют на подтипы в зависимости от стекловидности и цвета зерна.

Тип 1 - мягкая яровая краснозерная.

Подтип 1 - темно-красная, стекловидная, стекловидность не менее 75%.

Подтип 2 - красная, стекловидность не менее 60%.

Подтип 3 - светло-красная, стекловидность не менее 40%.

Подтип 4 - желтая, стекловидность менее 40%.

Тип 2 - яровая твердая.

Подтип 1 - темно-янтарная, стекловидность не менее 70%.

Подтип 2 - светло-янтарная, стекловидность не нормируется.

Тип 3 - мягкая яровая белозерная.

Подтип 1 - белозерная, стекловидность не менее 60%.

Подтип 2 - белозерная, стекловидность менее 60%.

Тип 4 - мягкая озимая краснозерная, делится на четыре подтипа аналогично пшенице типа 1.

Тип 5 - мягкая озимая белозерная, на подтипы не делится.

Тип 6 - озимая твердая, на подтипы не делится.

Пшеницу 1 - 4-го подтипов 1 и 4 типов, соответствующую требованиям данного подтипа по стекловидности, но не отвечающую требованиям по его цвету, относят к тому подтипу, которому она отвечает по стекловидности.

Пшеницу, потерявшую в результате неблагоприятных условий созревания, уборки или хранения свой естественный цвет, определяют как "потемневшая" (при наличии темных оттенков) или как "обесцвеченная" с указанием номера подтипа и степени обесцвеченности.

Классы пшеницы

Мягкая и твердая пшеница всех классов, кроме 5-го класса, предназначена для использования на продовольственные цели, а пшеница 5-го класса - на непродовольственные цели.

Класс пшеницы определяют по наихудшему значению одного из показателей качества зерна.

Деление на типы и подтипы не, дает полного представления о качестве пшеницы, поэтому стандартом предусматривается деление мягкой пшеницы на шесть классов, а твердой - на пять .

К первым трем классам (высшему, первому, второму) мягкой пшеницы относят пшеницу, которую можно использовать не только самостоятельно для хлебопечения, но и в качестве улучшителя слабых пшениц. Такую пшеницу называют сильной.

Пшеница 3 класса относится к ценной, так как она используется самостоятельно для хлебопечения и не требует улучшения.

К 4 классу относится пшеница , которая должна быть улучшена сильной и только после этого может быть использована для хлебопечения.

Пшеницу 5 класса используют как фуражную.

Твердую пшеницу 24 классов, содержащую зерна пшеницы других типов более 15 %, принимают как мягкую пшеницу 4-го класса.

Группы злаков

Хлебные злаки принято делить на две группы:

настоящие хлеба (злаки) - пшеница, рожь, ячмень, овес;

просовидные хлеба (злаки) - кукуруза, рис, просо, сорго.

Как отличить макароны из твёрдой пшеницы

Поверхность макарон из твёрдых сортов пшеницы - гладкая, могут встречаться чёрные точки, но общий цвет - ровный, золотистый или янтарный. Край изделий "стекловидный", в пачке нет обломов, крошки. На пачке могут быть надписи: "Группа А", "1 класс", "durum" или "пшеница твердых сортов", "semolina di grano duro".

Макароны из "мягких" сортов намного дешевле, они имеют "шероховатую" поверхность, много белых точек, белёсый или ядовито-жёлтый цвет. В пачке зачастую находится мука и мелкие крошки. Надписи: "группа Б" (мука высокостекловидная, мягкая) или "группа В" (мука из мягкой пшеницы), "1 или 2 класс" (в зависимости от того, высшего сорта мука или первого).

Пшеница для проращивания - традиционный продукт здорового питания. Проростки пшеницы обладают исключительными целебными свойствами. Мы предлагаем сорт пшеницы, наиболее подходящий для употребления в виде проростков: мягкий, содержащий низкий процент клейковины.

Organic Einkorn органическая пшеница эйнкорн . Einkorn более ароматна и легче усваивается, чем пшеница. Это один из самых древних сортов пшеницы, культивируемых человеком, датируемый около 10000 лет, а также якобы найденный в гробницах Древнего Египта. В Einkorn примерно на 50% больше белка, чем в современной пшенице. Более лучшее усвоение, благодаря своей структуре.

Organic Wheatgrass Premium Powder органические ростки пшеницы молотые . Ростки пшеницы являются богатым источником хлорофилла, фотосинтетического пигмента, который растения используют для создания энергии, используя углекислый газ и солнечный свет.

Продукция "3 Glocken" - это макаронные изделия высшего качества, произведенные из 100% твердых сортов пшеницы . Изысканный вкус, большой выбор фигурных макарон традиционных и оригинальных форм, различная фасовка, наилучшее соотношение в плане "цена/качество".

Булгур - пропаренная и дробленая пшеница твердых сортов . Быстро готовится, не разваривается и остается рассыпчатым. Альтернатива привычному рису. Идеально подходит для приготовления гарниров и салатов, сочетается с мясом, курицей и рыбой.

Голозерный овес - это особый сорт овса, на зернах которого отсутствует пленчатая оболочка. Такой овес не подвергается механическому шелушению, поэтому сохраняет высокую прорастаемость. Проростки голозерного овса – энергетически очень мощная пища. Добавьте их в свой завтрак – и полученных сил и бодрости Вам хватит надолго. Голозерный овес более энергонасыщенный по сравнению с овсом пленчатым.

Состав основного зерна, сорной и зерновой примесей

К основному зерну относят:

• целые и поврежденные зерна пшеницы, по характеру их повреждений не относящиеся к сорной и зерновой примесям;
• 50 % массы битых и изъеденных зерен пшеницы, независимо от характера и размера их повреждения;
• в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной и зерновой примесям.

К сорной примеси относят:

• весь проход через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
• в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм:
• минеральную примесь - комочки земли, гальку, частицы шлака, руды и т.п.;
• органическую примесь - части стеблей, стержней колоса, ости, пленки, части листьев и т.п.;
  семена всех дикорастущих растений;
• испорченные зерна пшеницы, ржи, ячменя и полбы с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета;
• фузариозные зерна;
• вредную примесь - головню, спорынью, угрицу, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный, плевел опьяняющий, гелиотроп опушенноплодный, триходесму седую;
• в пшенице высшего, 1 - 4-го классов - зерна и семена других культурных растений, кроме неиспорченных зерен ржи, ячменя и полбы;
• в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.

К зерновой примеси относят:

• зерна пшеницы:
• 50 % массы битых и изъеденных зерен, независимо от характера и размера их повреждения (остальные 50 % таких зерен относят к основному зерну);
• давленые;
• щуплые;
• проросшие - с вышедшим наружу корешком или ростком, или с утраченным корешком или ростком, но деформированные с явно измененным цветом оболочки;
• морозобойные;
• поврежденные - зерна с измененным цветом оболочек и с эндоспермом от кремового до светло-коричневого цвета;
• раздутые при сушке;
• зеленые;
• в пшенице высшего, 1 - 4-го классов - зерна ржи, ячменя и полбы, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру их повреждений к сорной примеси;
• в пшенице 5-го класса - зерна и семена других зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру их повреждений к зерновой примеси.

О пользе пшеницы

В этой книге рассказывается, насколько пшеница может помочь и утолить голод, и излечить, и предотвратить множество болезней. Используя советы из книги, вы сможете самостоятельно вырастить пшеницу и с ее помощью улучшить состояние здоровья.

Во все времена пшеница высоко ценилась людьми . Она была олицетворением живой энергии, кормилицей, врачевательницей. С урожаем пшеницы связывались лучшие надежды и ожидания. Из нее пекли душистый хлеб, варили каши, приготовляли различные напитки. Превосходный результат давали лечебные и косметические способы применения пшеницы. Накопленные веками знания о чудесных свойствах пшеницы дарит вам эта книга.

Введение. . .. . . . . . . . . 3

1. Биологические особенности яровой пшеницы. . . . . 5

2. Характеристика почвенно-климатических условий хозяйства.. . 13

3. Программирование урожая яровой пшеницы. . . . . 16

4. Разработка структурной модели высокопродуктивного

растения и посева. . . . . . . . . 20

5. Разработка технологии возделывания культуры

для получения запрограммированного урожая. . . . . 21

Заключение и выводы. . . . . . . .. . 25

Использованная литература. . . . . . .. . 26

ВВЕДЕНИЕ

Пшеница - одна из наиболее древних культур земного шара. Новейшие исследования показывают, что свыше 6,5 тыс. лет назад она была известна в Ираке, в Египте и Малой Азии ее высевали за 6 тыс. лет до н. э., за 3 тыс. лет до н. э. пшеницу сеяли в Китае, Туркмении, Грузии, Армении и Азербайджане, а следы ее культуры в IV тысячелетии до н. э. были обнаружены на территории Хмельницкой области Украины. Наибольшее разнообразие дикорастущих видов пшеницы сосредоточено в горных районах Армении и Азербайджана.

Озимая пшеница относится к наиболее ценным продовольственным культурам в большинстве стран СНГ и мира. В настоящее время пшеница распространена во всех странах от Полярного круга до Южной Америки и Африки. Свыше половины населения Земли употребляют в пищу ее зерно. Пшеничную муку широко используют в хлебопечении, макаронной, кондитерской промышленности. Пшеничный хлеб отличается высокими вкусовыми, питательными свойствами, хорошей переваримостью. Он никогда не приедается, дополняет и делает вкусной и сытной другую пищу. Человек получает с хлебом до половины энергии, необходимой для жизнедеятельности, витамины B1, B2, РР, а также ценные для организма соединения кальция, фосфора и железа.

В зерне пшеницы содержится 11...20 % белка, 63...74 % крахмала, около 2 % жира и столько же клетчатки и золы. Важнейшие показатели, характеризующие качество пшеницы, - содержание в зерне белка и клейковины. Содержание белка определяет характер использования пшеницы. Например, для хлебопечения требуется зерно с содержанием белка 14... 15 %, для изготовления макаронных изделий - 17... 18 %.

Наибольшую ценность представляют высококачественные сорта сильной, ценной и твердой пшеницы. В основу деления мягкой пшеницы на классы по силе муки (сильная, средняя и слабая) положены содержание в зерне белка, клейковины и качество клейковины.

Помимо хлебопечения, производства макарон и кондитерских изделий из зерна пшеницы можно получать спирт, крахмал, декстрин. Отходы мукомольного производства (отруби, мучную пыль), солому и полову используют для кормления сельскохозяйственных животных. Часто посевы озимой пшеницы служат источником зеленого корма, приготовления сена, сенажа и силоса. Солому также применяют в виде подстилки для животных, для приготовления высококачественной бумаги, изготовления шляп, плетения корзин и в качестве строительного материала.

В мировом земледелии пшеница занимает первое место среди других сельскохозяйственных культур, ее возделывают во всех частях света на площади 216 млн га (ФАО, 1994). По посевным площадям и производству зерна пшеницы Российская Федерация стоит на одном из первых мест в мире, в 1994 г. площадь, занятая пшеницей, составила 22,2 млн га. Из других стран наибольшие посевные площади пшеницы имеют Китай, США, Индия, Канада, Аргентина, Франция.

Для обеспечения населения Беларуси белым хлебом требуется примерно 1,7 млн. т пшеничного зерна. Большая его часть должна выращиваться на полях республики. В настоящее время посевные площади озимой пшеницы неоправданно низкие (1,5-2,0 %). Хотя в семидесятые годы площадь посевов озимой пшеницы достигала 436,4 тыс. га. Поэтому стоит задача не только восстановить посевы пшеницы, но и расширить их. Перспективным планом развития села на 2005-2010 годы планируется расширить в структуре посевным площадей зерновых культур посевы озимой и яровой пшеницы до 400 тыс. га. Для обеспечения такой площади посевов необходимо повысить уровень плодородия пахотных земель. В целях повышения плодородия почв планируется увеличить к 2010 году внесение органических удобрений в объеме не менее 40 млн. тонн в год (10 тонн на гектар пашни), минеральных – дот 1760 тыс. тонн, в том числе азотных – до 633 тыс. тонн, фосфорных – до 300 и калийных – до 827 тыс. тонн действующего вещества (не менее 240 кг д.в. на гектар сельхозугодий и 270 кг д.в. на гектар пашни).

Для повышения урожайности и валовых сборов зерна пшеницы необходимо совершенствовать технологию их возделывания. С этой целью нужно внедрить сорта, характеризующиеся потенциальной продуктивность не менее 60-70 ц/га зерна, довести до 50 % и более объемы обработки почвы комбинированными агрегатами, снижающими удельные производственные затраты не менее чем в 1,3 раза, использовать комбинированные агрегаты, совмещающие подготовку почвы и посев, не менее чем на 50 % посевных площадей, повысить окупаемость удобрений за счет производства и рационального применения их комплексных форм с полным набором макро- и микроэлементов, повысить эффективность защиты растений от вредных объектов, усовершенствовать систему семеноводства.

1. Биологические особенности яровой пшеницы

Пшеница (Triticum ) насчитывает 22 вида. Наибольшие площади в посевах как на территории СНГ, так и за рубежом занимают два вида: мягкая и твердая.

Мягкая, или обыкновенная, пшеница (Triticum aestiviim L.) преобладает в культуре; имеются озимые и яровые ее формы. Колос довольно рыхлый. Лицевая сторона колоса шире боковой. Колосковые чешуи широкие, не полностью закрывают цветковые. Киль на колосковой чешуе узкий, слабо развит, зерно с ясно выраженным хохолком, по консистенции эндосперм может быть мучнистым или полустекловидным. Есть остистые и безостые формы. Ости на наружных цветковых чешуях не длиннее колоса и расходятся веерообразно. Соломина полая.

Твердая пшеница (Triticum durum Desf .) в представлена яровыми и озимыми формами. Хотя озимые формы этого вида возделываются преимущественно в районах с более мягким климатом в зимний период.

Колосья у твердой пшеницы длинные, колосковые чешуи сильно закрывают цветок; киль ярко выражен, зерно полностью погружено в цветковые чешуи, поэтому твердая пшеница гораздо лучше мягкой противостоит осыпанию, но обмолот ее более труден. Колос плотный, остистый. Ости параллельны колосу и длиннее его, боковая сторона колоса шире лицевой (толщина больше ширины). Зерно более вытянутое, сжатое с боков, со слабовыраженным хохолком или почти без хохолка, в изломе стекловидное. Поперечный разрез зерна угловатый (у мягкой близок к круглому). Соломина твердой пшеницы в верхнем междоузлии выполненная или с небольшим просветом.

В нашей стране возделывают два вида яровой пшеницы: мягкую (Triticum aestivum L.) и твердую (Triticum durum Pesf.). Оба вида относятся к семейству злаковые. В соматических клетках имеет 42 хромосомы.

Корневая система яровой пшеницы - мочковатая. Урожай её зависит от мощности корневой системы и глубины проникновения её в почву. Вначале у пшеницы развиваются первичные корни. Вторичные (узловые, или стеблевые) корни появляются через 12-18 дней после всходов, во время кущения. Они снабжают растение пищей, влагой и служат ему опорой. Более мощное развитие корневой системы яровой пшеницы наблюдается при раннем сроке сева. Сильное влияние на развитие корневой системы оказывает удобрение, особенно повышенное снабжение фосфором. Корни устремляются вглубь очень быстро и к моменту кущения проникают на глубину 50-90 см, достигая при полном развитии 1-1,5 м.

Стебель . Стебель яровой пшеницы представляет соломину, перехваченную узлами. Стебель имеет 5-7 узлов. Части стебля между узлами называются междоузлиями. Из почки прикорневых листьев, отходящих от подземных узлов, развиваются боковые стебли. Число междоузлий у яровой пшеницы колеблется от четырех до шести, длина их кверху увеличивается. Первым в рост идет нижнее (первое) междоузлие, затем последующее.

В фазе кущения наряду с главным стеблем развиваются боковые побеги. У главного стебля - две группы узлов: подземные (базальные) и наземные (стеблевые). Общая длина стебля в зависимости от условий роста и сорта колеблется от 50-60 до 150 см. В средней части стебель имеет наибольшую толщину, меньшую в нижней и самую меньшую в верхней части.

Лист. Яровая пшеница имеет два типа листьев - стеблевые и прикорневые. Прикорневые возникают из подземных узлов, их бывает 4-5. Стеблевые листья формируются на надземной части стебля в количестве 3-5.

Лист состоит из листовой пластинки и листового влагалища. С помощью листового влагалища лист прикрепляется к междоузлию. При переходе листа в листовое влагалище на его внутренней стороне имеются ушки и язычок в виде прозрачного воротничка. Язычок препятствует затеканию во влагалище листа воды, которая по ушкам стекает вниз. Лист покрыт многочисленными устьицами. Длина листа у пшеницы колеблется от 10 до 35 см., ширина - от 0,5 до 2,5 см. Лист растет нижней частью, т.е. основанием, которое и является всегда самой молодой частью листовой пластинки. Число листьев на боковых побегах меньше, чем на главных, которые имеют прикорневые листья. После выхода растения в трубку, рост междоузлия усиливается, они развиваются, стебель быстро увеличивается в длину. Листья увеличиваются в этот период до максимальной величины. Прикорневые листья накапливают органическое вещество для развития первичных и вторичных корней и формирования стебля с колосом. Когда разовьётся стебель, то листья на нем прекращают расти, прикорневые листья отмирают. Рост листьев пшеницы продолжается от 6 до 16 дней. Наибольшего размера листовая поверхность у яровой пшеницы достигает к периоду цветения, затем вследствие подсыхания и отмирания листьев она быстро уменьшается.

Соцветие. Соцветие у пшеницы - колос. Он состоит из стержня, а стержень - из отдельных члеников. На уступе каждого членика стержня расположено по одному колоску. Колосок состоит из двух колосовых чешуй, которые замыкают колосок с двух сторон. Колосовая чешуя имеет киль, зубец и плечо.

Внутри колоска расположено 3-5 цветков. Каждый цветок имеет две цветочные чешуи - наружную или нижнюю внутреннюю или верхнюю. Наружная цветочная чешуя у остистых форм несет ость, внутренняя имеет два киля.

Плод. Плод пшеницы - односемянная зерновка. Зерновка состоит из двух плодовых и двух семенных оболочек эндосперма и зародыша. С одной стороны зерновка имеет зародыш, с другой - хохолок из коротких волосков.

Эндосперм занимает основную внутреннюю часть зерна. Он представляет собой своего рода вместилище питательных веществ для прорастающего зародыша. По мере прорастания эндосперм расходуется и остается только оболочка плода. В эндосперме различают две части: наружный - алейроновый слой и внутренний - мучнистая или крахмалистая часть зерна. Алейроновый слой занимает около 6% веса зерна и расположен непосредственно под его оболочкой.

Мучнистая часть эндосперма залегает под алейроновым слоем и занимает основную часть зерна - 80-90%. Белок и крахмал занимают 96-97%, т.е. основную часть зерна.

Зародыш расположен в нижней, более широкой части зерна отделен от эндосперма щитком. Зародыш составляет около 2% веса зерна.

Фенологические фазы развития яровой пшеницы. В жизненном цикле пшеницы А. И. Носатовский выделяет следующие фенологические фазы: набухание и прорастание семян, всходы, кущение, выход в трубку (стеблевание), колошение, цветение и оплодотворение, формирование зерна, молочная, восковая и полная спелость зерна.

Набухание и прорастание семян. Со временем попадания зерновки в почву при наличии влаги и тепла начинается набухание зерна. По данным А.И. Носатовского при температуре 24 0 С пшеница поглощает столько влаги, сколько она может поглотить за 6-7 дней при 4 0 С. Под воздействием ферментов сложные нерастворимые в воде органические соединения (белок, крахмал, жиры) превращаются в легкорастворимые и из эндосперма питательные вещества поступают в зародыш и способствуют прорастанию.

Лучшие условия для прорастания зерна и дружных всходов яровой пшеницы складываются в поле при температуре почвы 12-15 0 С и влажности её 18-25%.

Первым из зерна появляется главный корешок. Почти одновременно с ним оболочку зерна прорывают и другие зародышевые (первичные) корешки. В это время в зерне происходит биологические изменения. Усиливаются дыхание зерна и в нем возрастает количество и активность ферментов. Начинается расход запасных питательных веществ, отложенных в эндосперме и зародыше. Как только в поисках воды и пищи первичные корешки начнут свой путь в почве, конус нарастания зародыша начинает расти вверх.

В процессе прорастания колеоптель (бесцветная пленка), в которой свернут в трубочку первый лист, преодолевает давления почвы и выходит на её поверхность. Под влиянием света она прекращает рост, а свернутый лист, продолжая свой путь, разрывает колеоптиль и под лучами солнца приобретает зеленую окраску. С этого времени начинает процесс ассимиляции. Образовавшиеся в результате ассимиляции в первом листе яровой пшеницы питательные вещества идут на образование листьев, которые находятся в зачаточном состоянии в конусе нарастания.

Продолжительность фазы в зависимости от глубины сева, физических свойств почвы и её влажности составляет 7-25 дней.

Выход на поверхность зеленого листа наружу в практике считают фазой появления всходов. Появление всходов происходит на 7-8-ой день при температуре посевного слоя почвы 12-15 0 С, с появлением первого листа начинается усвоение растением углекислоты и синтез органических веществ. Чтобы ускорить прохождение этой фазы, высевают семена с высокой энергией прорастания, правильно выбирают срок и глубину посева. После появления первого нормального листа выходит второй и за ним третий, как только образуются три листа, рост растений в высоту замедляется, а рост подземной части и укоренения ускорятся. В это время стеблевой побег формирует узлы, из которых возникают вторичные корни и новые побеги.

Кущение. После развертывания третьего, а иногда четвертого листа начинается кущение. Появление верхушки первого бокового побега свидетельствует о начале этой фазы. Боковые побеги возникают из первых подземных узлов основного стебля вслед за появлением вторичной корневой системы. Узел кущения у яровой пшеницы залегает в почве на глубине 1-2 см. Яровая пшеница кустится слабо. Число стеблей на одном растении называют общей кустистостью, колосоносных стеблей на одном растении- продуктивной кустистостью. Общая кустистость равная 3-4 и продуктивная 1,5-2 – считаются для яровой пшеницы хорошими. При хорошем водоснабжении растений в этот период они лучше ускоряются и закладывают мощный колос, обеспечивая высокую продуктивность растений. В зависимости от условий кущение продолжается от 11 до 26 дней.

Выход в трубку . Вначале кущения закладывается стебель с междоузлиями и зачаточный колос. Междоузлия в этот период очень короткие и длина их в целом меньше ширины поперечного разреза стебля. Затем в период кущения первое, а затем и последующие междоузлия начинают постепенно вытягиваются и образуют стебель. Над верхним междоузлием развивается зачаточный колос. Начало выхода пшеницы в трубку можно определить прощупыванием первого от поверхности стеблевого узла.

Фаза выхода в трубку в благоприятных условиях роста продолжается 30-36 дней. В эту фазу наблюдается самый большой прирост сухой массы растения и происходит формирования листьев.

Колошение. Эта фаза характеризуются выходом колоса из влагалища верхнего листа. Колошение у яровой пшеницы начинается через 50-60 дней после посева и продолжается 10-12 дней. В это время стебель энергично растет и формируется репродуктивные органы. Колошение - переломный момент в развитии пшеницы с появлением колоса из листовой трубки происходит переход растения от формирования вегетативных и генеративных органов к главному этапу в жизни растения - плодоношению в результате которой создается урожай. Фаза выколашивания у одного растения продолжается 1-4 дня. В период выхода пшеницы в трубку и колошения происходит самый интенсивный прирост вегетативной массы растения. С наступлением цветением завершается развитие стебля, колоса и листьев. Наибольший прирост сырой массы достигает в фазу колошения, сухой массы- при полной восковой спелости зерна.

Цветение. При благоприятных условиях цветение у яровой пшеницы наступает через 3-5 дней после колошения, в прохладную погоду - через 8-10 дней. В цветении наблюдаются утренний и вечерний максимумы, который приходит на время с 7 до 11 и с 17 до 22 часов.

Раскрывание цветков средней части колоса - признак начала цветения. Цветки раскрываются под давлением лодикул, которые сильно набухают. К этому времени рыльца разрастаются в стороны, происходит их опушение для восприятия пыльцы. Нити тычинок вытягиваются из зеленых пыльники становятся желтыми, растрескиваются и высыпают созревшую пыльцу на рыльце своего же цветка. Нижние цветки средних колосков зацветают обычно первыми. Различают три типа цветения - открытое, закрытое и промежуточное.

Оплодотворение протекает следующим образом: попавшая на влажное клейкое рыльце пыльца набухает и через 1-2 часа прорастает. Из пыльцевого зернышка вырастает тонкая нить. Она проходит сначала между отдельными клетками рыльца, потом направляется в полость завязи трубочка доходит до семявхода и через него проникает к зародышевому мешку. При этом оболочка её разрушается, одна из двух содержится в пыльцевой трубочке мужских гамет сливается с яйцеклеткой и образуют зародыш, другая сливается с центральным ядром зародышевого мешка и дает начало эндосперму. Опыление продолжается 4-5 дней. На время опыления растений пшеницы приходится второй критический период по отношению к влаге.

Формирование зерна . После оплодотворения завязи начинается приток в неё питательных веществ и постепенное её разрастание. Поступающие питательные вещества перегруппировываются, из растворимых превращаются в нерастворимые. Таким образом создается сухое вещество зерна. В течение десяти дней после оплодотворения оформляется щиток, корешок, колеоптиле с почкой первичные листочки. Наряду с формированием зародыша развивается ткань эндосперма. Алейроновый слой формируется позднее из мелких окрашенных клеток. Эти клетки заполнены не крахмалом, а белковыми веществами. Над алейроновым слоем образуется семенная, а сверху неё плодовая оболочка.

Различают следующие фазы созревания: молочную, восковую и полную.

Молочная спелость наступает через 8-18 дней после начала цветения. Зерно в эту фазу достигает нормальной длины, заполняет всю внутреннюю часть между цветочными чешуями. Про надавливании из зерна выступает белая, густой консистенции жидкость. Приток питательных веществ в зерно продолжается. Количество влаги в зерне равно 50%. Стебли и междоузлие ещё зелёные, нижние листья начинают желтеть.

Восковая спелость наступает чрез 10-13 дней после молочной. Зерно теряет зеленую окраску, становится, исключая бороздки, желтым по всей длине. В этот период вода в зерне содержится до 25%, но она продолжает испаряться. Стебель к этому времени желтеет, остается зеленой только верхушка, большая часть листьев отмирает.

Полная спелость характеризуется потерей зерном воды до 14-15%, зерно приобретает твердость. Стебель становится сухим, теряет листья, зерна могут осыпаться.

Требования к теплу .

Яровая пшеница высоко требовательна культура к условиям внешней среды. Семена яровой пшеницы прорастают при 3-4 0 С и даже при 1-2 0 С, но наиболее дружное прорастание происходит при 12-15 0 С. Эта культура раннего срока сева.

Холодостойкость

прорастания семян яровой пшеницы в почве невысокая, при появлении же всходов на поверхность холодостойкость пшеницы ещё более понижается. Всходы переносят непродолжительные заморозки до -4-(-6) 0 С. В фазу кущения пшеница требует невысоких температур и лучше всего кустится при температуре не выше 10-130С. Оптимальная температура при колошении, наливе и созревании 20-25 0 С.

Продолжительность периода от всходов до кущения зависит от температурных условий. Повышенная температура ускоряет развитие растений пшеницы в указанный период, в результате чего выход в трубку и формирование стебля начинаются раньше. В период колошения, цветения и молочной спелости яровой пшеницы не выносит пониженных температур, и в эти фазы она наименее холодостойка. В фазе восковой спелости устойчивость яровой пшеницы к низким температурам возрастает и она может не переносить даже небольшие заморозки.

Высокие температуры, не соответствуют требованиям яровой пшеницы, укорачивая длину фаз, тем самым уменьшают величину колоса и его продуктивность. В этом заключается одна из главных причин неблагоприятного влияния поздних сроков сева. Яровая пшеница в зависимости от сорта и условий среды за вегетационный период требует 1400 0 С -2100 0 С тепла. В первые фазы необходимы пониженные температуры 12-15 0 С, во вторую половину вегетации- 15-25 0 С. На этом и основан прием яровизации, который заключается в воздействии на растение яровой пшеницы в самый начальный период её развития- до всходов пониженной температуры при определенной влажности.

Требования к свету

Ассимиляция растениями большого количества света является положительным фактором. Солнечный свет в утренние часы более насыщен лучами красной части спектра и действует на рост и развитие растений более благотворно, чем свет жаркого полуденного солнца. На этом основано расположение рядков посева растений с севера на юг, при котором растения полнее освещаются утренними и вечерними лучами.

Яровая пшеница культура длинного дня. Период вегетации 100-120 дней. Длинный день ускоряет образование колоса, короткий, наоборот, задерживает. Воздействие света на растение после формирования третьего и четвертого листьев не оказывает сильного влияния на него, так как световая стадия к этому времени уже завершена.

Требования к влаге

Яровая пшеница требовательна к влаге. Она больше страдает от недостатка влаги чем озимая пшеница, что объясняется более слабым развитием корневой системы и разновременностью их роста и развития. Потребление воды яровой пшеницы начинается с набухания высеянных семян и появления всходов и непрерывно возрастает до колошения и цветения растений. В период выхода в трубку и колошения наблюдается наибольший прирост растительной массы и самый большой расход воды. При отсутствии или недостатки воды в почве в этот период кущение ослабевает, растение хуже развивается, сокращается период роста от выхода в трубку до колошения и резко снижается урожай. После цветения потребление воды уменьшается вследствие старения и отмирания листьев, а к концу восковой спелости прекращается.

По фазам развития потребления воды распределяется примерно следующим образом: в период всходов 5-7%, в период кущения 15-20%, в период выхода растений в трубку и колошения 50-60%, в период молочной спелости 20-30%, и в период восковой спелости 3-5% общего потребления воды за вегетационный период.

Транспирационный коэффициент у пшеницы равен примерно 400-500, но он не всегда является показателем засухоустойчивости растений, не полностью отражает и потребность их в воде. Транспирационный коэффициент может значительно колебаться в зависимости от условий роста. Чрезмерное количество осадков в первый или во второй период вегетации яровой пшеницы или неправильное распределение их в эти периоды является неблагоприятным.

Требования к питательным веществам

Яровая пшеница требовательна к запасам усвояемых питательных веществ в почве. Это объясняется многими причинами, в том числе сравнительно коротким её вегетационным периодом и недостатком мощной корневой системой. Потребление питательных веществ начинается с первых дней прорастания зерна пшеницы, когда разовьются корешки и первый листочек и будут использованы запасы пищи, находящиеся в зерне.

В период от кущения до цветения потребления питательных веществ сильно возрастает. На этот период приходится наибольшее количество потребления растением питательных веществ. В период от цветения до конца вегетации потребление питательных веществ резко снижается и в фазу восковой спелости прекращается вовсе. Потребление питательных веществ идет параллельно нарастанию надземной и корневой массы пшеницы. Наибольшее количество питательных веществ пшеница потребляет в период от выхода трубку до цветения. Однако в фазу молочной спелости, когда происходит налив и формирование зерна, наблюдается второй максимум потребления питательных веществ растениями, в этот период также необходимы значительные запасы растворимых элементов пищи в почве.

По отношению к элементам питания поглощение азота происходит в течение продолжительного времени и особенно интенсивнее в период выхода в трубку - колошения. Максимальное количество азота содержится к моменту молочной спелости. Потребление фосфора происходит более равномерно, хотя недостаток его в фазе всходов и кущения оказывает влияние на урожайность. Недостаток или избыток фосфора по отношению к азоту приводит к нарушению белкового обмена в растении- это явление в сильной степени наблюдается при недостатке фосфора и избытке азота. Установлено, что фосфорное – голодание растений в раннем возрасте не может быть компенсированнно более поздним его снабжением.

Калий накапливается в растении в начальный период роста, его максимальное количество до 4% бывает в фазу выхода пшеницы в трубку, накопление калия заканчивается к моменту колошения растений.

Наибольшее количество фосфора пшеница потребляет в течение 31-43 дней. Вторая и третья декады вегетации являются, по данным Н.С. Авдонина, критическим периодом в питании фосфором. Период наибольшего потребления калия - первые 30-40 дней с начала вегетации растений. Наиболее высокая отзывчивость растений на азот наблюдается в течение месяца (30-33 дня), начиная с десятого дня вегетации.

Увязка биологической характеристики яровой пшеницы с почвено -климактическими условиями произростания приведена в характеристики хозяйства.При возделывании с/х культур первым делом уделяют внимание биологическим особенностям культуры так-как на основе характеристики культуры подбирают с/х участки для возделывания культур.

Яровую пшеницу выращивают как ценную продовольственную культуру, мука ее широко используют в хлебопекарном и кондитерском производствах. Зерно яровой пшеницы, полученное в полузасушливых условиях с достаточным количеством тепла и солнечного света, имеет повышенное содержание белка - до 15-18%, а в зерне твердой пшеницы содержание белка в этих условиях может достигать 21% и более. Зерно твердой яровой пшеницы широко используется для изготовления макаронных изделий, манной крупы.

Культура выращивается во многих агроклиматических зонах России и Украины благодаря достаточно высокой пластичности, способности приспосабливаться к условиям выращивания. Яровая пшеница широко используется как страховая культура для подсева и пересева озимой пшеницы в тех случаях, когда озимая пшеница значительно изреживается или в осенне-зимний период погибает.

Урожайность зерна яровой пшеницы в значительной степени зависит от условий выращивания. В районах с достаточным количеством влаги, яровая в отдельные годы, когда она высеяна после пропашных культур обеспечивает более высокие урожаи по сравнению с озимой пшеницей.

Твердая и мягкая яровая пшеница

В нашей стране выращивают два вида яровой пшеницы: мягкая (Triticum aestivum L.) и твердая (Triticum durum L.), которые отличаются по целому ряду признаков. Учитывая эти признаки, их можно различить по внешнему виду растений в поле, а также по зерну. Каждый из этих видов представлен многими разновидностями, которые отличаются наличием или отсутствием остей и окраске колоса, остей и зерна, а также опушением колосовых чешуек.

Среди безостой разновидности мягкой пшеницы наиболее распространенные Альбидум (колос и зерно белые), лютесценс (колос белый, зерно красное), мильтурум и пиротрикс (колос и зерно красные). Среди остистых форм чаще встречаются грекум (колос, ости и зерно белые), еритроспермум и гостианум (колос и ости белые, а зерно красное) и другие.

Среди твердых пшениц безостые разновидности кандиканс и мутико-валенсия (колос и зерно белые) имеют незначительное распространение. Среди остистых наиболее распространенные разновидности леукурум (колос, ости и зерно белые), мелянопус (колос и зерно белые, ости черные), гордеиформе (колос и ости красные, зерно белое) и другие.

Биологически твердая пшеница отличается большой требовательностью к плодородию почвы и условиям агротехники, особенно в отношении чистоты от сорняков, меньшей засухоустойчивостью и пластичностью, меньшим развитием корневой системы, меньшей энергией кущения, а также меньшей производительностью растений.

К положительным чертам твердой пшеницы следует отнести то, что она, помимо высокого качества зерна, меньше повреждается некоторыми вредителями и болезнями, почти не подвержена осыпанию, характеризуется высокой жаростойкостью и устойчивостью к суховеям в период налива зерна. У пшеницы различают четыре основных окраса колоса: белый, красный, черный и серо-дымчатый. Более распространены белоколос и красноколос. Зерно бывает белым или красным.

Яровая пшеница менее урожайна по сравнению с озимой. В среднем получают по 35-45 ц/га, на сортоучастках - до 60 ц/га. Урожайность твердой пшеницы ниже.

Биологические особенности яровой пшеницы

Прорастание семян начинается при температуре +1 ... +2 ° С, но появление жизнеспособных всходов возможно при температуре выше +5 ° С, хотя при такой температуре процесс прорастания и появления всходов происходит медленно. Оптимальная температура для прорастания семян находится в пределах +8 ... +10 ° С. В поздние фазы развития растения пшеницы чувствительны к минимальным температурам ниже 0 ° С. Следует заметить, что сорта мягкой пшеницы более холодостойкие по сравнению с сортами твердой пшеницы, но твердая пшеница менее чувствительна к высоким температурам.

Для прорастания семян мягкой пшеницы необходимо влаги в количестве 50-60% от массы семян, для набухания семян твердой пшеницы влаги необходимо на несколько процентов больше, потому что оно содержит большее количество белка.

Потребление влаги по фазам развития следующее: в период всходов 5-7%, в фазе кущения 15-20%, выход растений в трубку 50-60%, в фазе молочного созревания 20-30% и в фазе восковой спелости 3-5% общего количества влаги, которая расходуется на формирование урожая за весь вегетационный период.

Транспирационный коэффициент мягкой пшеницы - 415, твердой - 406.

Яровая пшеница требовательна к почве, что объясняется недостаточно развитой корневой системой и ее невысокой поглотительной способностью. Она хорошо растет и развивается на почвах с мелкозернистой структурой, с высоким содержанием питательных веществ, достаточно увлажненных и чистых от сорняков. Более требовательна к плодородию почвы твердая пшеница. Яровая пшеница плохо выдерживает повышенную кислотность почв, которые лучше отводить для выращивания овса . Для пшеницы лучшие почвы слабокислые или нейтральные.

Негативной особенностью яровой пшеницы является то, что при ее посеве часто получают разреженные посевы, первой причиной чего является недостаточное количество влаги в почве на юге и значительная подверженность посевов болезнями и особенно фузариозом - в районах с достаточным или избыточным увлажнением его. Вследствие изреженности и слабого кущения создаются благоприятные условия для прорастания сорняков и засоренности оными посевов пшеницы.

Вторичная корневая система яровой пшеницы удовлетворительно развивается лишь при условии достаточного количества влаги в слое почвы на уровне узла кущения. В основных районах ее выращивания верхний слой почвы пересыхает достаточно быстро, что приводит к неудовлетворительному развитию не только вторичной корневой системы, но также и первичной, а это уменьшает способность куститься. Причиной изреживания посевов пшеницы может быть также повреждения растений вредителями.

• Как приготовить самогон в домашних условиях
• Рогалики из слоёного теста с начинкой
• Блюда из курицы, в мультиварке
• Чем заменить манку и как приготовить запеканку из творога
• Солянка из капусты с сосисками в мультиварке
• Облепиховое масло: целебные свойства и способы приготовления в домашних условиях
• Роллы с угрём (Унаги маки) по-домашнему Унаги ролл состав
• Пошаговые рецепты салатов с копченой рыбой
• Шоколадный манник на кефире в мультиварке
• Как испечь домашний овсяный хлеб: пошаговый рецепт с фото

• Чем смазать пирожки, чтобы они были румяные?
• Салат из минтая отварного в рассоле
• Жарить куриные сердца на сковороде
• Оладьи из прокисшего кефира Оладьи из кислого кефира
• Горячие бутерброды в духовке
• Очень вкусная квашеная капуста на зиму в банке Капуста квашеная на 3 л банку
• Порядок закладки овощей в борщ В какой последовательности класть овощи в борщ
• Как сделать соленое тесто для лепки – пошаговые рецепты
• Осенние десерты и выпечка: рецепты
• Чипсы (история изобретения) Кто создал чипсы в 19 веке