Сколько нужно варить королевские креветки. Как варить замороженные королевские креветки
Популярный и распространенный морепродукт – креветки. Они являются не только прекрасной закуской к пиву, но и диетическим продуктом. Их используют для приготовления салатов, основных блюд, закусок, пирогов. Как и сколько варить креветки? Готовить их необходимо правильно. К примеру, если продукт переварить, мясо станет резиновым и испортит вкус всего блюда.
Как выбрать креветки
Сейчас в продаже встречаются свежие и замороженные моллюски. Они бывают очищенными или еще в панцире. Выбирая определенный вид, хорошо рассмотрите продукт. Если со свежими видами все более менее понятно, то с замороженными возникают разные вопросы. Никому ведь не хочется отдавать деньги за некачественный продукт. Замороженные неочищенные креветки выбирают, обращая внимание на их целостность и толщину ледяной корки, которой они покрыты.
Нежелательно, чтоб морепродукты были слипшимися между собой. Толщина льда на них не должна быть больше 1 мм. Если эти правила не соблюдены, они заморожены неправильно. После варки и очистки останется только четверть от приобретенной массы. В таком случае лучше не экономить на более дешевых, а приобрести крупные, качественно замороженные креветки. Повара советуют покупать неочищенные виды, они не теряют свою сочность.
При выборе моллюсков обратите внимание на хвост. В замороженном виде он должен быть подвернут. В процессе приготовления хвост сворачивается практически в кольцо. Если этого не происходит, значит, замороженный морепродукт не был свежим перед термической обработкой. Покупать такие креветки не стоит, даже если на первый взгляд продукт хорошего качества.
Сколько и как варить
Мясо креветок – белковый продукт. Для его варки требуется мало времени (вспомнить хотя бы яйцо). Долго готовить их нельзя, иначе вкус будет не такой, как хотелось бы, а по консистенции креветки будут похожи на резину. Некоторые виды этих моллюсков, предлагаемые в торговых сетях покупателям, варить не надо, их можно просто обдать кипятком и подождать несколько минут. Но такой вариант приготовления подходит не для всех разновидностей.
Вначале их промывают, размораживают. Сколько варить, зависит от того, в каком виде они были заморожены. Если креветки сырые, то варить их нужно примерно 3 минуты. Время приготовления зависит от размера. Очень часто в магазинах встречаются замороженные вареные виды. Готовятся они пару минут. Если перед заморозкой они поддавались тепловой обработки, совсем необязательно их варить, это скорее вопрос профилактики кишечных инфекций. Для приготовления допустимо залить их кипятком, выдержать несколько минут.
Готовятся они очень быстро. Очищенные виды совсем необязательно варить. Нередко их просто заливают кипятком и выдерживают около 4 минут. После этого нужно попробовать продукт на готовность. Если блюдо еще сыровато, оставьте его еще на некоторое время. Главное – не передержать моллюсков, хотя это сделать сложно. Готовое блюдо откидывают на дуршлаг, чтобы стекла вода, и подают к столу.
Королевские креветки
Такого вида морепродукта в природе не существует. Название – хорошо продуманный маркетинговый ход, а на самом деле от обычного атлантического вида они отличаются только крупными размерами. Время варки незамороженных королевских креветок составляет не более 5 минут, замороженные варятся чуть дольше – около 10. Это обусловлено тем, что крупные виды готовятся чуть дольше обычных.
Тигровые креветки
Такие моллюски распространены в Индийском и Тихом океане. Свое название получили благодаря поперечным черным полосам на туловище. Тигровые виды варятся 4-5 минут после того, как вода закипит. Изначально желательно их разморозить. О готовности подскажет окрас – из серых они должны превратиться в ярко-оранжевые. Переваривать их, как и все остальные виды, нежелательно. Это отразится на жесткости и вкусовых качествах продукта
Первым и самым важным правилом вкусного блюда из креветок является не переваривание морепродукта. Если забыть о времени и долго готовить, они могут превратиться в резиновую массу вместо вкусного и нежного деликатеса. Вторым важным моментом является промывка их перед приготовлением. Никто точно не знает, в каких условиях и местах они находились до того, как попали на прилавок.
Неочищенные сырые моллюски обладают серым окрасом (речь идет о королевских и тигровых). Закидывают их в кастрюлю с кипящей водой, варят не более 10 минут. В бульон добавляют соль, специи (лавровый лист, перец горошек, гвоздику). Когда моллюски всплывут и окрасятся в яркий цвет, они готовы. Но не спешите сразу доставать – оставьте еще буквально на минуту. Чем больше креветка, тем дольше она варится. Покупая малые особи розоватого оттенка, вы выбираете уже сваренный продукт. Для приготовления их не надо варить. После разморозки обдайте продукт кипятком, выдержите несколько минут.
Креветка хорошего качества и правильно отварена, если она обладает приятным сладковато-соленым вкусом, ароматом моря. Чтобы на ваш стол попало хорошее блюдо из этого морепродукта, воспользуйтесь советами поваров:
- Креветки впитывают много соли, поэтому во время приготовления этот ингредиент не нужно экономить.
- Прекрасной приправой для моллюсков является укроп: зеленый или сушеный.
- Оригинальная закуска быстрого приготовления из больших креветок – сначала их отваривают, а после обжаривают на оливковом масле, добавляя чеснок.
- Лимон дополнит и украсит блюдо.
Ознакомьтесь с вкусными рецептами, .
Видео: сколько по времени варить креветки после закипания
Невзирая на то, что готовятся они быстро и просто, люди нередко сталкиваются с тем, что продукт превращается в пластилин. Неправильно сваренные моллюски не дадут вам насладиться их истинным вкусом. Сколько варить креветки, чтобы они получились «на ура»? Посмотрев видео ниже, вы сможете научиться готовить этот деликатес и больше не будете «давиться» резиновыми моллюсками.
Креветки в нашей стране давно перестали быть деликатесом. Их можно купить в любом супермаркете. Чаще всего они продаются в замороженном виде в порционных пакетах и даже на развес. Они богаты такими полезными элементами, как фосфор и витамин Д. Эти морепродукты невероятно питательны и в блюде могут заменить даже мясо благодаря большим запасам белка в своем составе.
Тонкости выбора креветок
Видов креветок огромное множество, тем не менее их можно разделить на два типа: одних можно отнести к холодноводным ракообразным, а других – к тепловодным. Холодноводные представители обитают в морях у берегов Канады, Норвегии и Дании. Они мельче, но намного вкуснее, потому что это натуральный продукт, полученный путем ловли.
Тепловодных креветок выращивают на фермах в странах Азии и у берегов Аргентины. Эти ракообразные в разы крупнее, но менее полезны, и нередко в них могут присутствовать гормональные препараты, которые фермеры используют для ускорения роста ракообразных. Поэтому, выбирая товар в магазине, необходимо учитывать тот факт, что большая креветка не всегда вкусна и полезна.
- При выборе продукта нужно обращать внимание на количество льда на самой креветке. Его не должно быть слишком много. Это не влияет на ее вкус, но покупатель явно переплатит за лишний вес, который, само собой, увеличивается при избытке льда. Сыромороженые экземпляры обычно имеют минимальную наледь, потому как замораживаются не в воде, а сухим холодным воздухом.
- В пакете с морепродуктами должен отсутствовать снег. Его присутствие говорит о неправильном хранении.
- Также у креветки хвост должен быть обязательно закручен. Если хвост прямой, это значит, что креветка умерла еще до заморозки.
- Экземпляры с черной головой сигнализируют о болезни ракообразного, в то время как зеленая голова говорит лишь о том, что креветка питалась планктоном, и в этом опасности для человека нет. Коричневая голова ракообразного дает понять, что в таком продукте присутствует икра, а сам он содержит повышенное количество полезных веществ и обладает уникальным вкусом.
- Если морепродукты покупают в качестве ингредиента для салата, то лучше всего подойдут очищенные фасованные отварные креветки в заморозке.
- Сухой заморозке ракообразные подвергаются прямо на корабле. Общее время, которое они проводят в свежем виде после улова, – около 3 часов. Таким образом, свежемороженые морепродукты в наилучшем качестве поступают на производство или прямо на рынок, а оттуда – к покупателю. Продукты сухой заморозки стоят дороже, но они содержат максимум полезных веществ, необходимых для организма человека.
- На пакетах, в которые фасуются креветки, часто можно встретить такие цифры: 90-120, 70-90, 40-50. Так производитель указывает, какое число ракообразных присутствует в 1 кг продукта. Соответственно, чем крупнее креветка, тем меньше ее в пакете и, наоборот, чем она мельче, тем больше креветок в килограмме продукта.
Как долго их варить?
Если размораживать этот морепродукт нужно медленно, то варить надо совсем непродолжительное время. Оно зависит в большинстве случаев от степени обработки продукта на производстве. Чаще всего он проходит предварительную термообработку, поэтому и имеет такой розоватый оттенок. Эти экземпляры нужно варить после закипания не более 5 минут. В противном случае они станут «резиновыми» и разжевать их будет достаточно тяжело.
Не все дары моря проходят термообработку. Свежемороженые креветки – продукт, который замораживают в сыром виде. Обычно их обрабатывают путем шоковой заморозки и отваривают не менее 10 минут.
Если времени на разморозку нет, можно варить и мороженые экземпляры, но отправлять их нужно только в кастрюлю с кипящей водой. В противном случае они потеряют свою сочность. Эти морепродукты варят 15 секунд, выключают плиту и настаивают в бульоне около 15 минут.
Также время приготовления зависит от размера членистоногих. Королевские креветки варятся дольше, чем обычные, стандартные экземпляры, но меньше, чем, например, аргентинские, которые больше королевских по размеру чуть ли не в 3 раза.
Чтобы приготовить креветки, которые были куплены в замороженном виде, изначально надо их разморозить. Существует два способа разморозки – быстрый и медленный. Если для разморозки есть время и торопиться особо некуда, то закрытый пакет с продуктом опускают в кастрюлю с чуть теплой водой и оставляют его там до полного размораживания, после чего пакет вскрывают и выливают образовавшуюся воду. Морепродукты промывают и приступают к готовке.
Если времени на разморозку совсем немного, то поступают следующим образом:
- замороженные креветки достают из пакета, промывают их, а затем складывают в глубокую чашу;
- вскипятив чайник, морепродукт обдают кипятком и наливают его в емкость так, чтобы вода покрывала креветки, оставляют на 2 минуты;
- после этой процедуры продукт откидывают на дуршлаг, промывают еще раз холодной водой, а затем приступают к готовке.
Рецепты
Креветки – вполне самостоятельное блюдо. Не нужно даже придумывать, что приготовить из них. Достаточно просто правильно их отварить и таким образом можно получить питательное блюдо для большой компании.
Отварные с укропом
Ингредиенты:
- морепродукты – 1 кг;
- вода – 2.5 л;
- соль поваренная – 4 столовые ложки;
- укроп свежий – 2 веточки;
- перец молотый – 4 г;
- лавровый лист – 3 шт.;
- лимон – 1 долька.
Приготовление:
- разморозить креветки любым представленным выше способом;
- укроп мелко порезать;
- кастрюлю с водой в объеме 2.6 л поставить на плиту, всыпать соль;
- через 10 минут высыпать в нее морепродукты и после закипания варить их 4 минуты;
- за 1 минуту до выключения плиты положить в кастрюлю перец и лавровый лист;
- креветки откинуть на дуршлаг, выдавить на них сок лимона.
Морепродукты с ореховым соусом
Ингредиенты:
- креветки – 1 кг;
- вода – 2.5 л;
- перец болгарский – 1 шт.;
- кориандр – 5 г;
- гвоздика – 5 бутонов;
- половина грейпфрута;
- грецкий орех – 5 шт.;
- миндаль – 5 шт.;
- соевый соус – 20 мл;
- майонез – 20 г;
- соль – 4 столовые ложки;
- перец молотый – 5 г.
Приготовление:
- поставить кастрюлю с водой на включенную плиту;
- добавить гвоздику, сок половины грейпфрута и кориандр;
- перец помыть, удалить семена, превратить в пюре с помощью блендера;
- пюре перца, соль и перец молотый отправить в закипевшую воду;
- следом закинуть в кастрюлю морепродукты и варить их после закипания около 3-5 минут, в зависимости от обработки;
- орехи очистить от скорлупы и перегородок, размолоть их в кофемолке или блендере;
- влить в ореховую смесь соевый соус, добавить майонез и хорошо перемешать;
- по прошествии времени креветки откинуть на дуршлаг, выложить их на порционные тарелки и подавать с ореховым соусом.
В мультиварке
Приверженцам использования техники в приготовлении блюд понравится вариант варки морепродуктов в мультиварке. Сделать это совсем несложно, к тому же не нужно выжидать момента закипания воды и отсчитывать время после него.
Ингредиенты:
- креветки – 1 кг;
- масло оливковое – 50 мл;
- укроп свежий – несколько веточек;
- лимонный сок – 40 мл;
- вода – 2.5 л.
Чтобы приготовить морепродукты в мультиварке, необходимо их разморозить и потом промыть. Затем их складывают в широкую миску, добавляют масло оливы, лимонный сок и мелкопорезанный промытый укроп. Все компоненты перемешивают и отправляют смесь в чашу мультиварки. Замаринованные креветки заливают водой, ставят таймер мультиварки на режим тушения либо просто выставляют на дисплее 20 минут и закрывают крышку. После окончания программы готовое блюдо достают из чаши шумовкой и раскладывают по тарелкам.
В микроволновке
Готовить креветки в домашних условиях также помогает микроволновая печь.
Морепродукты с ананасами. Ингредиенты:
- креветки – 500 г;
- помидоры – 2 шт.;
- ананасы консервированные – 100 г;
- перец сладкий – 1 шт.;
- сироп ананасовый – 150 мл;
- яблочный уксус – 40 г;
- бальзамический соус – 30 мл;
- крахмал – 10 г;
- сахарный песок – 30 г;
- петрушка – 1 пучок.
Приготовление:
- перец помыть, почистить от семян и порезать соломкой;
- чеснок почистить, мелко порезать;
- соединить в одной посуде, которую можно использовать в микроволновой печи, перец, чеснок, соус бальзамический, яблочный уксус и отправить в печь на 4 минуты;
- крахмал и сахарный песок соединить в одной емкости, разбавить водой, хорошо перемешать и вылить смесь в разогретый соус;
- добавить креветки и поставить таймер микроволновки на 5 минут;
- помыть и порезать помидоры кольцами, добавить к креветкам, туда же отправить кольца ананаса, включить таймер еще на 2-3 минуты;
- мелко порубить петрушку и посыпать блюдо зеленью.
Со сливочным луковым соусом
Ингредиенты:
- морепродукты – 500 г;
- сухой укроп – 10 г;
- молоко – 1 стакан;
- вода – 0.5 стакана;
- масло сливочное – 40 г;
- мука – 2 столовые ложки;
- лук – 2 шт.;
- перец – по желанию;
- соль – 20 г.
Приготовление:
- креветки разморозить при комнатной температуре;
- поставить кастрюлю на плиту, налить 1 л воды и вскипятить;
- всыпать в кастрюлю укроп и соль, а также немного перца молотого;
- в кипящую воду закинуть морепродукты и после закипания варить 4 минуты;
- выключить кастрюлю и оставить ее на плите на 10 минут;
- лук мелко порубить, обжарить на сковороде и залить небольшим количеством воды;
- муку обжарить без масла, молоко подогреть на плите;
- вылить молоко в луковую зажарку и всыпать муку;
- подогревать соус на плите около 3 минут, добавить масло, перемешать.
Подавать креветки с соусом, посыпав их свежим нарезанным укропом.
Сырный суп с морепродуктами
Из вареных креветок также получается очень питательное и вкусное первое блюдо.
Ингредиенты:
- бульон (из курицы и индейки) – 500 мл;
- сыр плавленый – 250 г;
- картофель – 500 г;
- креветки – 300 г;
- чеснок свежий или сухой – 5 г;
- масло оливы – по желанию;
- соль – 10 г;
- перец – 5 г;
- мускат – 3 г.
Приготовление:
- вскипятить 1 л воды в кастрюле, закинуть креветки и отварить их до готовности;
- морепродукты очистить от панциря, головы и хвоста, оставив только мясо;
- помыть и почистить картофель, порезать небольшими кубиками и отварить в подсоленной воде;
- отваренные креветки слегка обжарить на сковороде;
- сыр порезать мелко, чеснок почистить и натереть на мелкой терке;
- картофель, не выливая воду, погружным блендером превратить в пюре и добавить к нему сыр и чеснок;
- оставить кастрюлю еще на 2 минуты и после этого добавить вареные креветки, хорошо перемешав суп.
Для салата
Ингредиенты:
- тигровые креветки – 500 г;
- вода – 1.2 л;
- соль – 30 г;
- лаврушка – 2 листа;
- перец – 5 г;
- другие специи – по желанию.
Приготовление:
- разморозить замороженные креветки;
- вскипятить воду, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу и закинуть морепродукты;
- варить около 5-10 минут в зависимости от вида заморозки: свежемороженные и подвергнутые шоковой заморозке варятся 10 минут, а продукт, прошедший термообработку перед замораживанием, варится 3-5 минут;
- как только креветки начнут всплывать, плиту выключают, а ракообразных отправляют в дуршлаг.
Остывшие морепродукты добавляют в различные овощные салаты, а также в классический «Цезарь» с креветками. Хоть креветки и достаточно калорийны, но изредка их можно употреблять в пищу и использовать в диетических рационах. Примером может служить салат «Легкий».
Салат «Легкий» с пармезаном и салатом «Айсберг»
Ингредиенты:
- креветки атлантические – 170 г;
- огурцы – 180 г;
- салат «Айсберг» – 1 пучок;
- пармезан – 50 г;
- соус соевый – 20 г;
- масло оливы – 20 г;
- половина лайма – 1 шт.;
- перец чили – щепотка.
Приготовление:
- налить воду в кастрюлю и вскипятить ее, добавить соль, перец, закинуть креветки;
- сварить их до готовности, откинуть на дуршлаг, остудить и очистить от панциря;
- огурец помыть, почистить от кожуры и крупно порезать;
- салат нарвать и положить в общую тарелку;
- добавить к салату огурцы, вареные креветки;
- сыр натереть на крупной терке;
- в отдельной посуде соединить соевый соус с маслом оливы и лаймовым соком, хорошо перемешать;
- заправить полученным соусом салат с креветками, сверху украсить тертым сыром.
Для тех, кто диету не соблюдает, вареные креветки станут идеальным дополнением к блюду с макаронными изделиями.
Сливочная паста
Ингредиенты:
- макароны (перья) – 190 г;
- креветки канадские или датские – 180 г;
- вода – 2 л;
- сливки – 110 мл;
- зубчик чеснока – 1 шт.;
- перец молотый красный – щепотка;
- соль – на вкус;
- сливочное масло – 70 г;
- укроп – пучок.
Приготовление:
- поставить на плиту 2 кастрюли с водой и довести до кипения;
- в одну кастрюлю отправить креветки, в другую – макароны;
- макароны после закипания варить 6 минут;
- креветки варить 4 минуты;
- как креветки всплывут, выключить плиту, отбросить морепродукты на дуршлаг и очистить мясо от панциря;
- макароны выключить, слить 100 мл воды в кружку, перья откинуть на дуршлаг, остальную воду вылить;
- очищенные креветки отправить на сковороду и обжаривать в течение 2 минут;
- к креветкам налить воду из-под макарон;
- как только вода закипит, добавить сливки;
- соус после закипания посолить, поперчить и добавить макароны, все хорошо перемешать;
- укроп мелко порубить и в конце готовки посыпать им блюдо.
О том, как правильно варить креветки, вы узнаете из видео ниже.
Ведущие диетологи мира утверждают, что морепродукты должны вводиться в рацион хотя бы дважды в неделю. Отчасти по этой причине людей интересует вопрос, как приготовить, например, королевские креветки? В магазин они поставляются замороженные и неочищенные, с таким продуктом и будем работать.
Приготовление королевских замороженных неочищенных креветок: «классика»
Ниже мы рассмотрим, сколько нужно варить креветки (замороженные, неочищенные), а также с какими пряностями их сочетать.
Ингредиенты:
- вода - 1,8 л.
- креветки - 450-500 гр.
- соль - 80 гр.
- лавр - 4 шт.
- перец-горох - 15 шт.
- зонтики укропа - 3 шт.
1. Перед тем как варить королевские креветки, стоит знать, что замороженные неочищенные морепродукты не нужно размораживать. Промойте их в дуршлаге под краном несколько раз.
3. Закиньте креветки на варку, перемешивайте и ждите повторного кипения, прикрыв тару крышкой. Когда появятся пузыри, убавьте мощность на среднюю отметку, засеките 8-9 минут.
4. Когда заданное время подойдёт к концу, креветки готовы. Сразу слейте бульон, переложите закуску в миску. Дегустируйте с соусом!
Теперь вы знаете, как приготовить вкуснейшие королевские креветки. Если они замороженные и неочищенные, соли добавляется всегда больше. Пряности могут быть любыми, по вашему вкусу.
Варка неочищенных креветок для салата
- лавр - 3 шт.
- вода - 1,7 л.
- соль - 50 гр.
- креветки в панцире - 0,45 кг.
1. Перед тем как варить креветки, стоит знать, что замороженные неочищенные морепродукты для салата варятся в подсоленной воде. Поэтому готовим раствор из воды, соли, лавра. Кипятим его.
2. Промываем ракообразных в сите под краном, даём стечь, кидаем в бурлящую воду. Ждём повторного закипания, засекаем 8 минут и выключаем.
3. Спустя это время креветки считаются готовыми. Позвольте ракообразным остыть, затем снимите с них панцирь и приступайте к готовке салата.
Варка замороженных креветок к пиву
- гвоздика (бутоны) - 3 шт.
- лавр - 5 шт.
- креветки - 1 кг.
- укроп - 35 гр.
- перец горошком - 5 шт.
Если вы решили расслабиться и не совсем понимаете, как варить креветки, мы поможем разобраться с этим. Если вы приобрели замороженные и неочищенные морепродукты, самое время подготовить их к пиву.
1. Перед тем как приготовить королевские креветки, их нужно разморозить естественным способом при комнатной температуре. Замороженные и неочищенные продукты таким образом лучше сохранят вкусовые качества.
2. Параллельно наполните кастрюлю водой и специями, укроп пока трогать не нужно. Вскипятите воду, поместите в неё морепродукты.
3. Вновь ждите появления пузырьков. После этого бросьте в кастрюлю порубленный укроп. Варите креветки 8 минут. Подавайте в охлаждённом виде с лимоном и свежей зеленью.
Тушёные креветки на сковороде
- лимон - 1 шт.
- креветки - 950 гр.
- масло сливочное - 75 гр.
- чеснок - 15 зубцов
- укроп свежий - 40 гр.
Представленный рецепт отлично подойдёт к пенному напитку. Поэтому перед тем как приготовить креветки, следует во всём разобраться по порядку. Замороженные неочищенные морепродукты, приготовленные на сковороде, имеют тонкий вкус и аромат.
1. Разморозьте креветки. Параллельно нашинкуйте зелень, цитрус и чеснок. Смешайте с морепродуктами. По вкусу всыпьте любимые специи и соль. Оставьте блюдо на 30-40 минут.
2. Отправьте сковороду на конфорку, растопите сливочное масло. Выложите маринованных креветок. Накройте крышкой и томите на среднем огне около 7 минут.
3. Выключите плиту и оставьте продукт под крышкой ещё на четверть часа. Подавайте креветки, полив лимонным соком.
Популярная закуска из морепродуктов завоевала сердца миллионов людей. Поэтому стоит знать, как приготовить действительно вкусные королевские креветки. Они отлично сочетаются с пенным напитком и подаются в качестве одиночного блюда. Рекомендуется приобретать замороженные неочищенные морепродукты. Они лучше сохраняют вкусовые качества.
Морепродукты имеют большую популярность на праздничном столе или во время скромных посиделок с друзьями. Особенно часто в качестве многие хозяйки выбирают В настоящее время купить их можно в любом магазине - в замороженном виде, очищенные или в панцире.
Но как варить королевские креветки, чтобы из них получилось оригинальное и нежное на вкус блюдо, знает далеко не каждый. Очень часто при их приготовлении мы ограничиваемся только той информацией, что дана на упаковке, а в результате получаем довольно заурядное блюдо.
Сделать же из обычных замороженных креветок кулинарный шедевр можно, если знать несколько секретов.
Для начала необходимо правильно выбрать эти морепродукты. В настоящее время в супермаркетах они представлены в широком ассортименте.
При покупке следует обратить внимание на окрас панциря (он должен быть равномерным), а также на его целостность. Если в пакете с морепродуктами слишком много комков снега, это говорит о неправильной технологии хранения.
Перед тем как варить королевские креветки, необходимо уточнить, в каком именно виде они были расфасованы - в сыром или отваренном. Эта информация содержится на упаковке. Однако можно определить и по цвету продукта.
Перед началом приготовления рекомендуется разморозить морепродукт, для чего на несколько минут опустить в холодную воду. Говоря о том, сколько варить королевские креветки замороженные, стоит упомянуть, что время будет составлять 3-4 минуты. Если передержать морепродукты в кипящей воде, то их мясо может стать жестковатым, похожим на резину. При добавлении сюда различных специй можно добиться оригинального вкуса.
Итак, для того чтобы приготовить данное блюдо, на огонь ставится вода и доводится до кипения. После этого в жидкость кладется соль (по вкусу), примерно чайная ложка на литр. Креветки опускаются в кипяток на несколько минут, откидываются в дуршлаг, чтобы стекла вода.
О том, сколько варить королевские креветки, ведется много споров, но большинство мнений сходится на том, что время готовки не должно превышать пяти минут.
Готовые морепродукты выкладываются в блюдо, посыпаются нарезанной зеленью, сбрызгиваются лимонным соком. Для придания терпкости в кипяток при варке можно добавить немного соевого соуса.
Перед тем как варить королевские креветки, рекомендуется определиться, как они будут подаваться. Если это блюдо готовится в качестве закуски к пиву, то можно изначально использовать данный напиток в рецепте. Так, доводится до кипения вода, объем которой берется из расчета, указанного на упаковке. Далее сюда добавляется соль и пиво (пол-литра на килограмм морепродуктов).
Креветки кладутся в жидкость, оставляются на несколько минут, после чего вытаскиваются и подаются к столу. В результате этого морепродукты приобретают легкий пивной аромат, становятся нежнее и служат отличной закуской.
Способов того, как варить королевские креветки, достаточно много. Здесь, в первую очередь, нужно полагаться на собственный вкус и предпочтения. В блюдо добавляются различные специи, при этом наиболее часто рекомендуется класть укроп в любом виде (свежий, сухой, мороженый).
Не смотря на то, что королевские креветки стали нам в последнее время привычными, они все же считаются изысканным деликатесом. Их отличающей чертой являются крупные размеры. Королевские креветки не являются каким-то особым видом ракообразным. К ним относятся пару видов габаритных креветок, которые обитают в Атлантическом и Тихом океанах. Мяса в них не особо много, так как сама голова имеет размер больше, чем само туловище. Но все же вкус тигровых креветок незабываемый.
Мясо королевских креветок считается диетическим продуктом, так как на 100 грамм невареного продукта приходит 107 калорий. Примерно такое количество калорий содержит нежирная рыба, бананы и картофель. Кроме того мясо этих креветок содержит большое количество ненасыщенных жирных кислот. Съедая 100 грамм этого продукта в день, можно пополнить организм суточной .
Сколько и как варить в зависимости от типа креветок
В приготовлении креветки очень просты. Главное помнить, что они не любят когда их переваривают или пережаривают. Чтобы они получились вкусными и полезными, обязательно обращайте внимание при покупке на свежесть этого продукта. Особенно это касается креветок в размороженном или очищенном виде, так как они портятся быстрее.
Лучше отдавать предпочтение готовым в ледяной глазури или свежим в панцире. У креветки должен быть загнут хвост и на панцире отсутствовать темные пятна.
Варено-мороженные в панцире
Перед тем, как преступить к варке, креветки нужно сначала разморозить, в противном случае это может сказаться на вкусе. И так, поместите продукт в дуршлаг и подставьте под проточную воду. Вода может быть, как и холодной, так и горячей. Во время промывания корка льда смоется и вместе с ней грязь на креветках.
Пока мясо размораживается, поставьте кастрюлю с водой на огонь. Водя вам понадобиться в 2 раза больше, чем сам объем продукта. Воду нужно посолить и довести до кипения, после чего вы можете добавить специи по вкусу.
И так, когда вода закипела, посолите ее, выжмите сок лимона, после чего поместите сам продукт. Варить их нужно 2-3 минуты, после чего опустите их в холодную воду. Это поможет с легкостью отделить мясо от панциря и удалить кишечник.
Очищенные
Если очищенные креветки были предварительно замороженные, то их вовсе не придется варить. Если же нет, то варка королевских минут будет составлять примерно 5 мину. Главное ориентироваться на их размер.
Сырые
Приготовление сырых тигровых креветок практически такое же, как и замороженных, только их уже не нужно размораживать. Доведите до кипения кастрюлю с водой (примерно в 2-3 раза больше самого объема креветок), добавьте в нее сок лимона (половинка), душистый перец горошком, чеснок, лавровый лист и по желанию гвоздику.
Затем поместите само мясо и варите его 5-10 минут. Главное не переварить их. Также сваренные креветки всплывают на поверхность воды.
Сколько соли добавлять
Все зависит от ваших предпочтений, но все же рекомендуют на литр воды брать тридцать граммов соли. Ее нужно добавлять сразу после того, как закипит вода. В то же время добавляться и специи, после чего в воду кладутся креветки.
Рецепты подходящих соусов
Как готовить королевские креветки мы уже разобрались, теперь приступим к приготовлению соуса к ним. Ведь именно изысканный соус подчеркивает вкус морепродуктов и придает им новые вкусовые оттенки.
Рецепт 1
Для приготовления соуса вам понадобиться: 100 грамм оливкового масла, сок половинки лимона, два зубчика чеснока, пол чайной ложки кориандра и ⅛ чайной ложки перца Чили.
Приготовление
Очистите чеснок и с помощью ступки измельчите его. Затем на разогретой сковороде с оливковым маслом обжарьте чеснок, после чего достаньте чеснок и в оливковое масло добавьте чуток перца Чили, кориандр и сок свежевыжатого лимона. Соус получиться немного остреньким, что дополнить нейтральный вкус морепродуктов.
Рецепт 2
Для приготовления сливочного соуса вам понадобиться: 200 грамм сливок, 1 столовая ложка оливкового масла, 5 долек чеснока, 1 столовая ложка молотого миндаля, 1 чайная ложка сока лимона, пол чайной ложки орегано, петрушка, соль, молотый черный перец.
Приготовление
Очищенный чеснок нарежьте тоненькими дольками. Затем разогрейте на сковороде сливочное масло и обжарьте чеснок до образования золотистого цвета. После чего в сковороду добавьте оливкового масла, миндаль, затем перемешайте и оставьте на меленьком огне еще на 5 минут. По окончанию времени выключите сковороду и в почти приготовленный соус добавьте соль, орегано, перец, сок лимона и нарезанную петрушку. Соус готов!
Видео: Как правильно сварить королевские креветки
