Курица на пару: простые, здоровые, диетические рецепты. Курица в пароварке. Советы по приготовлению блюд
- Отварить в пароварке можно, конечно же, и целую курицу, но модели пароварок таких размеров встречаются достаточно редко. Поэтому в основном используют несколько способов варки на пару уже разделанной курицы. Кусочки не должны быть слишком крупными – не более 300-450 грамм каждый. Если ваши кусочки крупнее половины килограмма, возможно, вам придется увеличить время варки в полтора-два раза. Основными способами являются обычная варка с предварительным маринованием и варка в собственном соку в фольге. Перед тем как варить курицу ее необходимо промыть водой и замариновать. Легкое маринование позволит придать курице приятный вкус по вашему желанию. Курица имеет отличный вкус после обычного сухого маринада (соль + смесь перцев) или после маринования в томатном соке с солью и приправами, также интересны вкусы после маринования в сливочно-горчичном соусе или даже после маринования с фруктами (яблоки, ананасы). Маринование не должно превышать 5-6 часов и происходить должно в холодильнике. Для диетического питания, использования курицы в салатах или по иным причинам варить курицу в пароварки можно и без предварительного маринования.
- В зависимости от способа варки, укладываем курицу или напрямую в емкость пароварки, или предварительно заворачиваем каждый кусочек плотно в фольгу и только потом укладываем в емкость. Для средних кусочков, таких как половинка куриной грудки или средняя голень, время варки на пару составит около 30-40 минут. Поэтому, не забыв наполнить пароварку необходимым количеством воды, выставим время приготовления на 30 минут и пойдем заниматься своими делами или приготовим гарнир. При желании для аромата можно вместе с курицей уложить в емкость несколько сухих листиков лавра или зубков чеснока.
- Готовность курицы, как обычно, легко проверяется вилкой или ножом на прозрачность выделяемой жидкости. Отварная курица может подаваться как со шкуркой, так и без шкурки. Приправляется и солится курица отварная в пароварке лишь перед подачей в зависимости от соуса, с которым она подается.
Многие привыкли, готовя ужин, обжаривать курятину на сковородке, по желанию добавляя овощи. Запекание куриных частей также полюбилось хозяйкам. Привычным делом стал и суп, бульон которого готовится из этой птицы. Но мало кто пробовал состряпать курицу в пароварке.
Сколько варить курицу в пароварке
В такой кухонной помощнице куриное мясо на все 100% сохраняет свою сочность и нежность. Абсолютно все полезные витамины и микроэлементы в процессе такой готовки не покидают курятину.
Перед отправкой в пароварку тушку или кусочки курицы следует предварительно замариновать. Пары часов вполне достаточно. Но дабы получить гораздо ароматнее и нежнее блюдо, следует оставить мясо в маринаде или специях на ночь.
Сразу же выкладывать в пароварку курицу не стоит, так как пар вымоет в поддон специи и соль. Готовности мякоть достигнет примерно через 40 минут после укладывания в данную кухонную утварь.
Простой рецепт
Как приготовить курицу в пароварке:
- Сок лимона, сыпучие ингредиенты и масло замешиваем до однородности в емкости;
- Куриную тушку промываем, обтираем салфетками бумажными и измельчаем на желаемые кусочки;
- В тару с лимонно-масляным маринадом погружаем порубленное мясо и вымешиваем так, чтобы жидкость обволокла каждый кусок. 15 минут не трогаем;
- В поддон пароварки не забываем добавить воду, в которую опускаем листы лавра;
- В чаше равномерно распределяем мясные части и ожидаем 40 минут, закрыв крышку.
Курица с овощами
- 1,2 кг курятины;
- крупная луковица;
- цукини (кабачок) – 2 средних;
- морковь;
- сметана – 4 ст.л.;
- 2 томата;
- нерафинированное масло – 3 ст.л.;
- перец (болгарский, Ласточка) – 1 крупный;
- приправы, соль.
Время: 65 минут.
Калории: 85,7 ккал.
Приготовление:
Маринованное филе в пароварке
- вино белое – 1 ст.;
- филе курицы – 4 шт.;
- имбиря корень (измельченный) – 1 ст.л.;
- горошком перец – 4 шт.;
- лист лавра – 3 шт.;
- 1 ст.л. жира растительного;
- луковица;
- луковые перья – ½ пучка;
- соус соевый (классический) – 3 ст.л.
Время: 75 минут.
Калории: 107,3 ккал.
Этапы приготовления:
- Филейные части курицы на 30 минут погружаем в маринад из соевого соуса, вина и масла;
- Каждую грудку тонко надрезаем по ширине несколько раз;
- В чащу перемещаем белое мясо, притрушиваем нашинкованным имбирем;
- В воду пароварки помещаем душистые пряности;
- Под закрытой крышкой готовим ¾ часа;
- Зеленые перья нарезаем и при подаче обсыпаем нежные грудки.
Рецепт приготовления курицы с рисом
- рис – 1 ст.;
- морковь – 3 шт.;
- чеснок – 5 зуб.;
- фреш лимонный – 1 ст.л.;
- куриная мякоть – 300 г;
- перец сладкий – 2 шт.;
- масло;
- кабачок – 2 шт.;
- соль;
- понравившиеся пряности.
Время: 135 минут.
Калории: 73,5 ккал.
Кулинарный процесс пошагово:
- Промытую и обсушенную мякоть курицы рубим квадратиком, с 2-х см стороной;
- Перемешиваем сок лимона и масло, обмазываем измельченную курицу и 60 минут настаиваем;
- Противень слегка взбрызгиваем маслом, равномерно распределяем мясные кусочки и при 180°С румяним 10 минут в духовке;
- Промываем рис до прозрачности воды;
- Дно пароварочной формы усыпаем вымытой крупой;
- Полчаса готовки достаточно;
- Не теряя времени, предварительно обмытые овощи измельчаем, не трогая чеснок;
- Овощную нарезку смешиваем с пропаренным рисом, приправляя. Золотистую курятину также отправляем следом;
- Еще полчаса пропариваем;
- Осталось 5 минут – сдабриваем чесноком.
Куриные бедрышки с грибами и шпинатом
- мякоть куриных бедер – 400 г;
- луковица;
- вино белое – 100 мл;
- шампиньоны – 200 г;
- шпинат – 150 г;
- масло (обжаривать);
- соль, пряности.
Время: 70 минут.
Калории: 119,3 ккал.
Как готовить:
- Очищенную луковицу шинкуем, промытые грибы измельчаем слайсами;
- На сковородке, сбрызнутой маслом, добейтесь прозрачности лука;
- Добавьте грибы, протушите 5 минут;
- Обмытый шпинат порубите по желанию, вместе с вином и пряностями поместите к луково-грибной поджарке;
- Потушите 7-10 минут;
- Каждое бедро без костей начините содержимым сковороды. Можно внедрить туда и немного сыра;
- Фольгой обмотайте мясные рулетики по отдельности;
- Разместите на пароварочном противне и пропаривайте 30-40 минут.
- заливая воду в пароварку, не стесняясь, добавляйте различные пряности: листы лавра, корень имбиря, горошины душистого и черного перца, гвоздику, чеснок и т.п. Пряный пар наделит мясо особым ароматом;
- использовать куриные части лучше без кожи, в ней скапливаются неположительные для человеческого организма добавки, которые добавляют в куриные корма для увеличения скорости роста;
- не жалейте времени на маринование курятины, это не только уменьшит время готовки, но и придаст мясу насыщенней вкус. Для маринада можно использовать специи, алкоголь, жидкие молочные продукты, соус соевый, масло из оливок, лимонный или апельсиновый фреши;
- во время приготовления на пару куриных частей неплохо будет в соседние формы поместить овощи или бобовые. Так параллельно приготовится и гарнир. Главное – следите за их готовностью и во время вынимайте из пароварки;
- любителям румяной корочки советуем после пропаривания подзолотить курицу на сковороде или, задав режим гриля, слегка запечь в духовке.
Приятного аппетита!
Приготовленная кусочками – простое диетическое блюдо для ежедневного питания быстрое в приготовлении. Курица в пароварке готовится без растительных масел и растительных жиров, сохраняя диетические свойства мяса, витамины, макро-, микроэлементы. Для диетического питания берется филе курицы. На пару оно получается низкокалорийным, сочным, мягким, легкоусваивающимся организмом. Паровое куриное мясо подходит для диетического, детского меню, организации здорового питания семьи. Готовится курица на пару непосредственно либо в собственном соку на специальном противне или предварительно завернутая в фольгу.
Курица на пару варится на основном противне. Её можно выкладывать сразу либо предварительно замариновав, придавая блюду пряный вкус. Пряными маринадами не следует увлекаться при щадящих диетах и диетах для похудения. Выбирать пряные травы и приправы с осторожностью, учитывая наличие противопоказаний. Рецепт куры в пароварке, приготовленной в фольге схож с рецептом курицы, приготовленной непосредственно на пару. Единственное различие, сохранение собственного сока куры или соуса для томления в них мяса во время приготовления. Примеры маринадов для приготовления куры в пароварке:
- Сок 1/2 лимона в сочетании с пряностями
- Сок 1/2 лимона с 1 ч.л. готовой горчицы и пряности
- 3 ст.л. лимонного сока, 3 ст.л. соевого соуса, пряности
- 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого сока, 2 ст. л. коньяка, пряности
- 3 ст. л. лимонного сока, 3 ст. л. соевого сока, 1 ст. л., готовой горчицы, щепотка толченного имбиря
Курица в пароварке на фото получилась не симпатичной, но это компенсировалось отменным вкусом. Курица на пару подается с овощными салатами и диетическими гарнирами.
Ингредиенты
- Филе курицы – 500 г
- Соль – по вкусу
Курица в пароварке – рецепт приготовления
- Филе курицы тщательно промываем холодной водой, обсушиваем, нарезаем поперек волокон на кусочки толщиной 1-1,5 см.
- При желании, маринуем кусочки в выбранном маринаде 3-6 часов.
- Выкладываем мясо куры на противень пароварки. Солим.
- Куриное филе можно приготовить в собственном соку в специальном противне или в открытом корытце из фольги.
- Курица в пароварке готовится 20 минут. Время подбирается индивидуально для конкретной модели пароварки. Зависит от её мощности и мощности электрической сети дома. Если мясо после сигнала таймера не готово, добавляем дополнительное время.
- Единовременно можно приготовить паровой диетический гарнир.
- Курица на пару подается с овощными салатами, например, с
Любите ли вы блюда из курицы? Вы можете приготовить целую курицу, чтобы порадовать родных еще одним замечательным блюдом! Она выйдет вкусная, сочная и очень полезная, ведь приготовленная на пару. Кроме того, эта курочка готовиться в специальном маринаде, который никого не оставит равнодушным!
Ингредиенты:
- Тушка курицы — 1 шт.
- Репчатый желтый лук — 1 шт.
- Сметана — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Домашняя курица
Приготовление:
1. Честно говоря, магазинные куры лучше не покупать. Они готовятся быстро, однако это — не единственный плюс такой птицы. Лучший вариант — покупать домашнюю курятину от проверенных продавцов. Она готовится несколько дольше, но питательных веществ имеет больше. И, вполне возможно, «химичат» такую птицу меньше. Для начала приготовления блюда вам нужно промыть курицу и вынуть из нее сердце и печень. Их вместе с шеей можно положить в кастрюлю и залить водой, чтобы приготовить бульон для супа.
2. Теперь почистите лук и нарежьте его кольцами или полукольцами. Составьте в глубокую тарелку или миску.
3. Добавьте к луку сметану и перемешайте эти ингредиенты. Немного посолите массу: маринад для курицы готов!
4. Намажьте курицу со всех сторон солью и этим маринадом, положите в миску и поставьте в холодильник. Пусть птица побудет в маринаде минимум час.
5. В пароварку налейте воду, поставьте первый уровень решетки. Чтобы в пароварке уместилась целая курица, с решетки второго уровня уберите дно. Стенки решетки поставьте сверху на решетку первого уровня. Положите внутрь курицу в маринаде, накройте крышкой и заведите таймер на час. Обычно, этого времени хватает для приготовления молодой курицы в пароварке. Но если вы купили старшую курицу (в такой ноги больше торчат над туловищем), может понадобиться еще полчаса варки.
Курица – продукт диетический, этот факт вряд ли кто станет оспаривать. К тому же он доступный, быстро готовится, есть возможность разнообразить блюда. Куриное мясо чаще всего жарят, отваривают, запекают в духовке.
Приготовление этого вида птицы на пару делает ее вдвойне полезнее. Такое блюдо признано низкокалорийным, нежирным, поэтому идеально подходит для диетического питания. Для детей оно также признано питательным и полезным.
Хозяйки любят курицу на пару еще и за то, что она быстро готовится, сохраняя при этом и вкусовые качества, и полезные вещества. Она имеет насыщенный аромат, вкус, цвет.
Для готовки на пару идеально подходят мультиварка и пароварка. В крайнем случае можно обойтись набором: кастрюля и металлический дуршлаг.
Подавать мясо можно на обед и ужин, подойдет оно и к праздничному столу.
Курица на пару — подготовка продуктов
Курицу перед закладкой в пароварку принято обрабатывать, это значительно ускоряет процесс приготовления. Ее предварительно маринуют, рубят на котлеты, отбивают.
Курица на пару – лучшие рецепты
Рецепт 1: Курица на пару в мультиварке
Куриная грудка, белое мясо которой очень полезно, не всеми, к сожалению, любима. Причина тому – сухое, пресное мясо. Предлагаемый рецепт способен сделать его сочным и вкусным.
Овощи и зелень, помещенные вместе с грудкой в фольгу, при обработке паром поделятся с ней своим ароматом и вкусом, она станет сочной.
Требуемые ингредиенты:
— куриная грудка (1 шт.),
— зеленый лук (1 пучок),
— морковь (6 шт.),
— репчатый лук (1 шт.),
— молотый имбирь, петрушка, укроп, соль.
Способ приготовления:
Грудку нарезать кубиками.
Морковь натереть крупно.
Зеленый и репчатый лук, зелень измельчить ножом.
Все подготовленные продукты смешать, добавить имбирь и соль.
Разложить пищевую фольгу в паровой корзине мультиварки. Выложить на нее приготовленную смесь.
Углы фольги желательно подвернуть, это увеличит паровой эффект.
Использовать программу «Варка на пару». На приготовление достаточно отвести минут двадцать, еще минут десять подержать в мультиварке после выключения.
Рецепт 2: Курица на пару
Не требуя особых усилий для приготовления, блюдо способно заменить полноценный диетический ужин. Оно обеспечивает здоровое питание, а для хозяйки — значительную экономию времени, потому что курица готовится сразу с овощным гарниром. Это особенно важно по будням, когда вся семья собирается за столом.
Требуемые ингредиенты:
— цветная капуста (650 г),
— тушка курицы (1 шт.),
— сельдерей (200 г),
— морковь (3 шт.),
— соевый соус (2 ст. л.),
— столько же растительного масла,
— по четверти чайной ложки соли и черного молотого перца.
Способ приготовления:
Это блюдо предпочтительно готовить в пароварке. При ее отсутствии можно легко обойтись двумя кастрюлями разного диаметра – вставить одну внутрь другой, наполнив первую водой.
Тушку курицы нарезать на порционные куски, поперчить и посолить их.
Цветную капусту разобрать на соцветия.
Остальные овощи почистить и мелко порезать.
Выложить в кастрюлю кусочки курицы, овощи, полить растительным маслом и соевым соусом.
В пароварке мясо будет готово через 20 минут. В конструкции из двух кастрюль на приготовление потребуется почти два часа
Рецепт 3: Курица на пару в имбирном маринаде
Сочетание имбиря и сметаны в этом рецепте делает бедрышки особенно сочными и ароматными.
Требуемые ингредиенты:
— бедро куриное (4 шт.),
— чеснок (4 зубка),
— мелко натертый имбирь (2 ст. л.),
— сметана (70 г), специи.
Способ приготовления:
К натертому имбирю добавить измельченный чеснок, специи, сметану. Перемешать.
Куски курицы щедро смазать этим маринадом и оставить минимум на полчаса.
Еще полчаса уйдет на приготовление в пароварке.
Вкусная и нежная курица готова.
Рецепт 4: Курица на пару с грибами
Куриная грудка благодаря вину получится сочной и мягкой, а сыр и шпинат наполнят ее вкусом и ароматом. Результат – потрясающий!
Требуемые ингредиенты:
— куриная грудка (4 шт.),
— грибы (200 г),
— шпинат (пучок),
— твердый сыр (100 г),
— небольшая луковица,
— немного белого вина,
— сливочное и растительное масло (для обжарки),
— специи для курицы.
Способ приготовления:
Нарезать лук, грибы.
Нашинковать шпинат.
Сыр порезать кубиками.
На разогретой смеси двух масел (растительного и сливочного) обжарить лук.
Добавить грибы, пару минут обжаривать вместе с луком.
Выложить к ним шпинат, влить немного вина, дополнить специями и томить до мягкости.
Сделав надрезы в грудках, получившуюся начинку сложить внутрь.
Добавить в каждую куриную грудку кусочки сыра.
Каждую порцию тщательно обернуть фольгой и сложить в пароварку.
Через 20 минут будут готовы ароматные куски курицы, к которым идеально подойдет гарнир из овощей.
Рецепт 5: Курица на пару с имбирем и грибами
Сочетание имбиря с лимоном делает это блюдо не только полезным, но и ароматным, очень вкусным.
Требуемые ингредиенты:
— куриное бедро (2 шт.),
— луковица (1 шт.),
— натертый имбирь (1 ст. л.),
— грибы (200 г),
— половинка лимона,
— сладкий перец (2 шт.),
— сливочное масло (50 г),
— столовое вино (2 ст. л.), столько же соевого соуса,
— чеснок (4 зубчика),
— зеленый лук.
Способ приготовления:
Лимон нарезать тонкими дольками, сливочное масло – кубиками.
Нашинковать соломкой сладкий перец.
Измельчить зеленый и репчатый лук, грибы.
Каждое бедро желательно готовить, завернув отдельно в кусок фольги.
На фольгу положить немного сливочного масла, сверху – часть грибов, лука, имбиря и перца.
Поверх этих овощей разместить бедро, на него – сливочное масло, измельченный чеснок, лук, лимонные дольки.
Сбрызнуть все вином и соевым соусом
Подать курицу, приготовленную на пару, можно с каким-либо низкокалорийным соусом: на основе нежирной сметаны, обезжиренного йогурта.
Идеальным гарниром к ней могут послужить овощи, приготовленные на пару: картофель, фасоль, морковь, горошек. Хорошим дополнением послужат также гречка, чечевица, рис.
Куриное мясо, приготовленное на пару, никогда не получится пресным, если полить его белым вином или соусом.
Не забывайте: вода, которая использовалась вами для приготовления курицы на пару, превратилась в бульон. И теперь ее можно использовать для приготовления других блюд.
