الخبز الأبيض في طباخ بطيء. كيفية صنع الخبز في طباخ بطيء
تشتري العديد من ربات البيوت آلة الخبز لخبز الخبز. لكنني أرغب في الحصول على جهاز أكثر تنوعًا لا يمكنك من خلاله صنع الخبز فحسب، بل أيضًا الأطباق الأخرى. دعونا نكتشف ذلك: هل من الممكن خبز الخبز في طباخ بطيء؟
يعد الطباخ المتعدد مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ، حيث يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة، من الحبوب والحساء إلى الكعك اللذيذ محلي الصنع.
في أي طباخ متعدد يمكنك خبز الخبز؟ في أي طباخ متعدد تقريبًا، يمكنك تحضير خبز لذيذ جدًا وعطري. يمكن خبز الخبز في طباخ بطيء باللونين الأبيض والأسود، مع العجين المخمر والشعير والكفير وما إلى ذلك. أنسب النماذج للخبز هي تلك التي تحتوي على وعاء كبير بحجم 4 لترات أو أكثر.
لجعل الخبز رقيقا، تحتاج إلى جعل العجين بشكل صحيح. يتم استخدام كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. إذا كنت تأخذ الخميرة الفورية، فيمكنك مزجها على الفور مع الدقيق، وإلا يجب أولا أن تذوب الخميرة في الماء الدافئ أو الحليب.
أما بالنسبة لوقت الطهي ووضع التدقيق في الخبز، فإن كل طراز متعدد الطباخات لديه مجموعة خاصة به من الأوضاع. لدى البعض بالفعل برامج خاصة لرفع العجين، والبعض الآخر مزود بوضع "Multipovar"، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة على 40 درجة، وهو مثالي لرفع العجين. في جهاز Multicooker من باناسونيك، على سبيل المثال، تحتاج أولاً إلى ضبط وضع "التسخين" لمدة خمس دقائق حتى يرتفع العجين، ثم ضبط وضع "الخبز". تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على برنامج "الخبز" الذي يتكون من مرحلتين: 60 دقيقة عند 35 درجة حتى ترتفع العجينة و 4 ساعات عند درجة حرارة 120 درجة للخبز.
في Multicooker Mulinex، يمكنك إعداد الخبز عن طريق تثبيت برنامج "Steam"، لأن معظم نماذج هذه العلامة التجارية لا تحتوي على برنامج خبز خاص. يتم خبز الخبز جيدًا في هذا البرنامج، ولكن بدون قشرة مقرمشة. تُخبز في طباخ مولينكس المتعدد لمدة 65 دقيقة على جانب ونصف ساعة على الجانب الآخر.
العديد من نماذج أجهزة الطهي المتعددة Scarlet لا تحتوي أيضًا على وضع "Bake". ولكن يمكنك أيضًا خبز الخبز فيها، على سبيل المثال، في وضع "الحساء"، على الرغم من أن هذا سيتطلب المزيد من الاهتمام وتقليل حجم المنتجات.
تحتوي أجهزة الطهي المتعددة مثل Redmond وPhilips على وضع "الخبز"، والذي سيوفر لك من الشكوك والتجارب غير الضرورية. تحتوي بعض نماذج أجهزة الطهي المتعددة Redmond على وظيفة ذاكرة رائعة، بفضلها يمكنك ضبط مؤقت الخبز في الصباح. وعلى الإفطار سيكون لديك طبق رائع - الخبز الطازج محلي الصنع.
فكر في وصفة بسيطة للطهي في طباخ بطيء.
الخبز "العادي"
مكونات:
- دقيق - نصف كيلو
- الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
- مصل – 300 مل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
كيفية طهي الخبز في طباخ بطيء:
- تخلط جميع المكونات وتصنع العجينة.
- يمكنك وضع شرائح صغيرة من ورق الخبز في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد، والذي يمكنك من خلاله إزالة الخبز لاحقًا. ونضع العجينة فوقهم.
- اضبط وضع "الطهي المتعدد" على درجة حرارة 40 درجة لمدة 60 دقيقة.
- بعد اكتمال البرنامج، اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
- بعد ذلك، اترك الخبز في وضع "الاحترار" لمدة 30 دقيقة.
لذلك، الإجابة على السؤال: هل من الممكن خبز الخبز في طباخ بطيء، يمكننا أن نقول بأمان نعم. بالعافية.
تشتري العديد من ربات البيوت آلة الخبز لخبز الخبز. لكنني أرغب في الحصول على جهاز أكثر تنوعًا لا يمكنك من خلاله صنع الخبز فحسب، بل أيضًا الأطباق الأخرى. دعونا نكتشف ذلك: هل من الممكن خبز الخبز في طباخ بطيء؟
يعد الطباخ المتعدد مساعدًا لا غنى عنه في المطبخ، حيث يمكنك إعداد العديد من الأطباق المختلفة، من الحبوب والحساء إلى الكعك اللذيذ محلي الصنع.
في أي طباخ متعدد يمكنك خبز الخبز؟ في أي طباخ متعدد تقريبًا، يمكنك تحضير خبز لذيذ جدًا وعطري. يمكن خبز الخبز في طباخ بطيء باللونين الأبيض والأسود، مع العجين المخمر والشعير والكفير وما إلى ذلك. أنسب النماذج للخبز هي تلك التي تحتوي على وعاء كبير بحجم 4 لترات أو أكثر.
لجعل الخبز رقيقا، تحتاج إلى جعل العجين بشكل صحيح. يتم استخدام كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة. إذا كنت تأخذ الخميرة الفورية، فيمكنك مزجها على الفور مع الدقيق، وإلا يجب أولا أن تذوب الخميرة في الماء الدافئ أو الحليب.
أما بالنسبة لوقت الطهي ووضع التدقيق في الخبز، فإن كل طراز متعدد الطباخات لديه مجموعة خاصة به من الأوضاع. لدى البعض بالفعل برامج خاصة لرفع العجين، والبعض الآخر مزود بوضع "Multipovar"، حيث يمكنك ضبط درجة الحرارة على 40 درجة، وهو مثالي لرفع العجين. في جهاز Multicooker من باناسونيك، على سبيل المثال، تحتاج أولاً إلى ضبط وضع "التسخين" لمدة خمس دقائق حتى يرتفع العجين، ثم ضبط وضع "الخبز". تحتوي بعض أجهزة الطهي المتعددة على برنامج "الخبز" الذي يتكون من مرحلتين: 60 دقيقة عند 35 درجة حتى ترتفع العجينة و 4 ساعات عند درجة حرارة 120 درجة للخبز.
في Multicooker Mulinex، يمكنك إعداد الخبز عن طريق تثبيت برنامج "Steam"، لأن معظم نماذج هذه العلامة التجارية لا تحتوي على برنامج خبز خاص. يتم خبز الخبز جيدًا في هذا البرنامج، ولكن بدون قشرة مقرمشة. تُخبز في طباخ مولينكس المتعدد لمدة 65 دقيقة على جانب ونصف ساعة على الجانب الآخر.
العديد من نماذج أجهزة الطهي المتعددة Scarlet لا تحتوي أيضًا على وضع "Bake". ولكن يمكنك أيضًا خبز الخبز فيها، على سبيل المثال، في وضع "الحساء"، على الرغم من أن هذا سيتطلب المزيد من الاهتمام وتقليل حجم المنتجات.
تحتوي أجهزة الطهي المتعددة مثل Redmond وPhilips على وضع "الخبز"، والذي سيوفر لك من الشكوك والتجارب غير الضرورية. تحتوي بعض نماذج أجهزة الطهي المتعددة Redmond على وظيفة ذاكرة رائعة، بفضلها يمكنك ضبط مؤقت الخبز في الصباح. وعلى الإفطار سيكون لديك طبق رائع - الخبز الطازج محلي الصنع.
فكر في وصفة بسيطة للطهي في طباخ بطيء.
الخبز "العادي"
- دقيق - نصف كيلو
- الخميرة الجافة – 2 ملعقة صغيرة.
- مصل – 300 مل.
- زيت نباتي – 2 ملعقة كبيرة.
- سكر – 1 ملعقة كبيرة.
- الملح – 1 ملعقة كبيرة.
كيفية طهي الخبز في طباخ بطيء:
- تخلط جميع المكونات وتصنع العجينة.
- يمكنك وضع شرائح صغيرة من ورق الخبز في الجزء السفلي من جهاز الطهي المتعدد، والذي يمكنك من خلاله إزالة الخبز لاحقًا. ونضع العجينة فوقهم.
- اضبط وضع "الطهي المتعدد" على درجة حرارة 40 درجة لمدة 60 دقيقة.
- بعد اكتمال البرنامج، اضبط جهاز الطهي المتعدد على وضع "الخبز" لمدة 45 دقيقة. يجب أن يكون الغطاء مغلقا.
- بعد ذلك، اترك الخبز في وضع "الاحترار" لمدة 30 دقيقة.
لذلك، الإجابة على السؤال: هل من الممكن خبز الخبز في طباخ بطيء، يمكننا أن نقول بأمان نعم. بالعافية.
يمكنك تحضير الخبز اللذيذ والعطري بنفسك في المنزل. يعد جهاز الطهي المتعدد مناسبًا جدًا لهذا - وهو اختراع فني عالمي للمطبخ اليوم. الخبز في طباخ بطيء يصبح طريًا وجيد التهوية إذا أضفت القليل من الخميرة. يمكنك أيضًا صنع خبز غذائي خالٍ من الخميرة للأشخاص الذين يحافظون على التغذية السليمة.
يتم تحضير خبز الجاودار على العجين. الجزء الأكثر استهلاكا للوقت هو انتظار ارتفاع العجين.
الاستعداد للخبز:
- دقيق الجاودار - 3 أكواب؛
- دقيق القمح (للعجين) - طاولة. ل.
- خميرة - 30 جم؛
- الماء المصفى - 100 غرام؛
- الكفير - 150 جم؛
- الملح والسكر.
- بهارات (كمون، سمسم، قرفة).
في البداية تحضير العجينة: نخلط الخميرة مع ملعقة الدقيق والسكر ونخففها بالماء. إذا كانت الخميرة طازجة فإن العجينة سترتفع خلال ربع ساعة.
بعد ذلك، يُمزج العجين مع الدقيق والكفير والملح ويخلط. يضاف الدقيق تدريجيا وبكميات صغيرة. عندما تتوقف العجينة عن الالتصاق بيديك، تصبح جاهزة. يجب أن تكون ناعمة، ولكن ليست ناعمة جدًا. لا ينبغي أن يكون ضيقًا أيضًا - بل يجب أن يتناسب بعد فترة. أضيفي البهارات إلى العجينة وحركي. نضعها في وعاء ونغطيها ونتركها لمدة أربع ساعات حتى تتخمر. ثم أخرجيها واعجنيها قليلاً بيديك. تشكل على شكل كرة وتوضع في وعاء متعدد الطهي مدهون بالزيت. يترك ليرتاح لمدة نصف ساعة مع إغلاق الغطاء. اخبزيها في وضع "الخبز" أو "الخبز" لمدة 50 دقيقة. ثم اقلب الرغيف واخبزه لمدة ربع ساعة أخرى.
الخبز الأبيض في طباخ بطيء
الخبز الأكثر شعبية هو القمح. ستكون الكعكة البيضاء أكثر عطرة وطرية إذا قمت بطهي العجينة بالحليب.
- الحليب الدافئ / الماء - 500 مل؛
- علبة من الخميرة الجافة.
- دقيق - 900 غرام؛
- ما بعد النفط.
- سكر - 1 طاولة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
نخفف الخميرة في سائل دافئ مع الملح والسكر. نتركها لمدة نصف ساعة حتى تدخل الخميرة حيز التنفيذ.
بعد نصف ساعة، يُمزج مع الزبدة والدقيق ويُخلط جيدًا ويُشكل العجينة. اترك الكتلة المتجانسة في مكان دافئ تحت الفيلم لمدة ساعة حتى ترتفع.
دهن وعاء متعدد الطهي بالزيت ثم ضع العجينة فيه. أغلق الغطاء، واختر برنامج "التدفئة" لمدة ربع ساعة، ثم اترك العجينة لمدة 40 دقيقة أخرى. في وضع "الخبز"، اخبزيها لمدة ساعة، ثم اقلبي الرغيف واخبزيه لمدة نصف ساعة أخرى. باستخدام سلة التبخير، أخرجي الطعام واتركيه ليبرد.
وصفة النظام الغذائي
- ماء - 300 مل؛
- العجين المخمر مع دقيق الجاودار - 400 مل؛
- الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
- ما بعد النفط - 3 طاولة. ل.
- دقيق الجاودار - 350 غرام؛
- دقيق الشوفان - 350 غرام؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الشعير - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة.
الخطوة الأولى هي الجمع بين الشعير والملح والسكر في وعاء واسع. بعد ذلك، أضيفي الكزبرة المطحونة، ثم أضيفي الزيت والماء الساخن. يقلب جيدا.
والخطوة التالية هي نخل الدقيق في وعاء مع تحضير العجين السائل. اعجن العجينة باستخدام ملعقة. سوف تكون ناعمة ومرنة ولها اتساق موحد.
قم بدهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت، ثم ضع كرة من العجين فيه وقم أيضًا بدهنه قليلًا بالزيت.
بعد مرحلة التدقيق، اخبزيها على وضع الخبز لمدة ساعة، ثم اقلبي الرغيف واستمري في الخبز لمدة ساعة أخرى.
الطبخ مع الكفير
يعزز الكفير تكوين المخبوزات الرقيقة، مما يجعل الخبز متجدد الهواء ومساميًا للغاية. غالبًا ما يستخدم منتج الحليب المخمر لتحضير المخبوزات الرقيقة. عند دمجها مع الخميرة، تصبح العجينة طرية جدًا ويتناسب الخبز جيدًا.
- ماء - 180 مل؛
- الكفير - 130 مل؛
- زيت بدون رائحة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- سكر - 1 طاولة. ل.
- ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
- دقيق - 460 غرام؛
- الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة.
الجمع بين الجزء السائل من المكونات وتخلط جيدا. نسكب الدقيق والخميرة ونعجن العجينة ونتركها تتخمر لمدة ساعة أو ساعتين. ضعي كرة من العجين في وعاء متعدد الطهي مدهون واخبزيها في وضع "الخبز" لمدة ساعتين. ثم اقلبها واخبزها لمدة نصف ساعة أخرى.
خبز الشوفان
يمكن تحضير خبز الشوفان وفق إحدى الوصفات المذكورة أعلاه باستخدام دقيق الشوفان فقط. إذا لم يكن لديك واحدة في المنزل في الوقت المناسب، يمكنك إعدادها بنفسك. للقيام بذلك، استخدمي الخلاط واطحني دقيق الشوفان حتى يصبح دقيقًا ناعمًا جدًا. قبل الاستخدام، يمكنك غربلة للتخلص من أي جزيئات كبيرة متبقية من دقيق الشوفان.
يمكن تحضير الخبز بدون خميرة - وهذا سيجعله أكثر صحية وغذائية.
في مذكرة. عند تحضير الخبز، يمكنك رش الجزء العلوي من العجينة بالسمسم أو بذور الكمون للتزيين.
خبز خالي من الخميرة في طباخ بطيء
يعتبر الخبز الخالي من الخميرة أكثر صحة من الخبز المصنوع من الخميرة. يعتقد خبراء التغذية أن الخميرة تؤثر سلبًا على عمل الجهاز الهضمي، مما يؤدي إلى انتفاخ البطن.
بالتأكيد ستكون هذه الوصفة موضع تقدير من قبل أتباع التغذية السليمة والذين يعانون من بعض المشاكل في الجهاز الهضمي.
للحصول على خبز خالي من الخميرة، ستحتاج إلى قائمة المكونات التالية:
- دقيق القمح الكامل - 500 غرام؛
- الكفير - 500 مل؛
- بيضة؛
- بالُوعَة زبدة - 30 جم؛
- الصودا والملح - ملعقة صغيرة لكل منهما؛
- الكمون / السمسم؛
- زيت لتحضير وعاء الطهي المتعدد.
الجمع بين المكونات الجافة، طحن مع الزيت. ثم نسكب الكفير ونخفق البيضة ونعجن جيداً. يجب أن تحصلي على عجينة ناعمة متجانسة. نشكل ثلاث كعكات مسطحة ونرشها بالبهارات.
دهن وعاء الطهي المتعدد بالزبدة وضع الكعكة فيه. قم بتسخين الوعاء قليلاً. ثم اخبز الخبز لمدة ساعة في وضع "الخبز". كرر مع كل التورتيلا.
الفروق الدقيقة في الطبخ في طباخ متعدد: ريدموند، بولاريس، فيليبس
يختلف خبز الكعك في أجهزة الطهي المتعددة من شركات مصنعة مختلفة في برنامج الطهي المستخدم. يتم تحضير الخبز في وضع "الخبز" أو "الخبز" أو "الطهي المتعدد". في الخيار الأخير، من المهم اختيار درجة الحرارة المناسبة. لضمان الحصول على لون ذهبي موحد على السطح بأكمله، يجب قلب رغيف الخبز وخبزه على كلا الجانبين.
هل من الممكن خبز الكعك والفطائر والخبز العطري في طباخ بطيء؟ تتيح لك النماذج الحديثة ليس فقط طهي العصيدة أو الحساء أو الخضار المطهية، ولكن أيضًا خبز مختلف المخبوزات. وبطبيعة الحال، لديهم فرص أقل بكثير في هذا الصدد من . على الرغم من ذلك، إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك خبز الخبز في طباخ بطيء بنفس القدر رقيقًا وذو قشرة مقرمشة.
هناك برامج خاصة" صانع الخبز», « تدقيق العجينة" وضع الخبز على مرحلتين، مصمم لمدة 2-2.5 ساعة. أولاً، ترتفع العجينة على درجة حرارة منخفضة ثم تُخبز. بفضل هذا المزيج، يرتفع العجين بشكل جيد، والمنتج النهائي رقيق للغاية وله قشرة مقرمشة.
بعض العينات لديها حتى وعاء منفصلمع ملعقة أوتوماتيكية لخلط الكتلة. هذه هي أفضل الخيارات لخبز الخبز. العملية في مثل هذه النماذج مؤتمتة بالكامل، كما هو الحال في آلات الخبز نفسها. كل ما يحتاجه المستخدم هو إضافة جميع المكونات الضرورية بالكميات المناسبة. سوف يعجن جهاز الطهي المتعدد نفسه ويخمر العجين ويخبز الخبز.
في الواقع، من الممكن تحضير مخبوزات لذيذة في أي طراز تقريبًا من جهاز المطبخ هذا، حتى لو لم يكن به وعاء إضافي أو برنامج خاص. الشيء الرئيسي هو أن حجم الوعاء لا يقل عن 4 لترات، وأكثر من 800 واط. في أجهزة الطهي المتعددة ذات الطاقة المنخفضة، يكون الخبز أكثر صعوبة، وقد لا يتم خبز العجين بالكامل.
ما هو الوضع الذي سيحل محل آلة الخبز؟
إذا لم يكن هناك برنامج خاص على لوحة التحكم، فمن المستحسن الطهي في وضع "الخبز" القياسي. ولكن حتى هذه الميزة غير متوفرة في جميع الموديلات. في هذه الحالة يوصى بتجربة العجين النهائي وخبزه باستخدام برامج أخرى. الشيء الرئيسي الذي نظام درجة الحرارةكان لا يقل عن 120 درجة.
على أي حال، لكي ترتفع العجينة، قبل الخبز المباشر، تحتاج إلى تنشيط وضع "التسخين" أو استخدام وظيفة "الطهي المتعدد" بدرجة حرارة 40 درجة. سيسمح لك وضع "البدء المؤجل" بإضافة جميع المكونات في المساء، وضبط الوقت الذي يجب أن يقوم الطباخ المتعدد خلاله بإعداد الطبق والحصول على معجنات طازجة وصحية ولذيذة على الإفطار.
تعليمات خطوة بخطوة لخبز الخبز
هناك الكثير من الوصفات. يمكن لربات البيوت اللاتي بدأن للتو في إتقان الخبز في طباخ بطيء تجربة هذه الوصفة البسيطة.
مكونات:
- دقيق منخل - 2.5 كوب؛
- الخميرة الجافة - أقل بقليل من كيس واحد (7-8 جرام)؛
- الماء / مصل اللبن - 1.5 كوب؛
- الزيت النباتي المكرر – 2-3 ملاعق كبيرة. ل.
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.
لجعل الخبز ليس لذيذًا فحسب، بل له أيضًا خصائص مفيدة، يمكنك إضافة القليل من النخالة إليه عند عجن العجين. إنها تزيل السموم من الجسم، وتحسن وظيفة الأمعاء، وتخفض مستويات السكر في الدم.
تحضير العجينة:
- تذوب الخميرة الجافة فيها ماء دافئ. يجب ألا يكون السائل ساخنًا جدًا وإلا فلن يرتفع العجين. يُضاف السكر إلى الخميرة ويُحرَّك جيدًا ويُترك لبضع دقائق.
- يُسكب الدقيق المنخل في قدر أو وعاء عميق ويُضاف الماء مع الخميرة المذابة والسكر وزيت عباد الشمس.
- يعجن العجين. يجب أن يكون الاتساق مرنًا. إذا التصق الخليط بيديك، يمكنك إضافة ملعقة أخرى من زيت دوار الشمس.
- غطي العجينة بمنشفة تيري. لجعله يرتفع، ضع المقلاة فيه مكان دافئلمدة ساعة. بعد ذلك يمكنك البدء في الخبز.
كيفية خبز الخبز في طباخ بطيء:
- مكان في الجزء السفلي من الوعاء أوراق من ورق الخبز. سيمنع العجين من الالتصاق بالقاع وسيساعدك على إزالة المنتج النهائي بسهولة من الوعاء.
- تُشكل العجينة وتُوضع في وعاء.
- إذا لم يكن هناك برنامج "Bake Bread" على لوحة التحكم، فسيتعين عليك الجمع بين الأوضاع. لجعل العجين يرتفع مرة أخرى، يمكنك استخدام وظيفة "الطهي المتعدد". اضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة، أو استخدم برنامج "التدفئة" القياسي.
- بعد انتهاء الوقت المحدد، يمكنك وضع العجينة مباشرة للخبز. تم تنشيط وضع "الخبز". ليحقق قشرة مقرمشةيجب طهي المنتج على جانب واحد لمدة 40-50 دقيقة، ثم على الجانب الآخر لمدة 30-40 دقيقة أخرى. رفع العجين وخبز الخبز - فقط مع إغلاق الغطاء.
- بعد اكتمال البرنامج، يتم إخراج المنتج النهائي من Multicooker وتغطيته بمنشفة. عندما يبرد الخبز، يمكنك تقديمه إلى الطاولة.
هل من الممكن خبز الخبز اللذيذ في طباخ بطيء عادي؟ الجواب واضح - نعم. الشيء الرئيسي هو أنه إذا كانت واجهة الجهاز لا توفر برنامجًا خاصًا، فاختر البرنامج المناسب حتى تصبح المخبوزات جيدة التهوية. إذا، فيمكن ملاحظة أن الجهاز الأول متعدد الوظائف، والثاني "مصمم" لعملية واحدة فقط - خبز الخبز.
مرحبًا! أنا من محبي تحضير وصفات الخبز المختلفة في قدر الطبخ البطيء في المنزل! يركض الكثير من الناس الآن وراء الأجهزة الحديثة، مثل جهاز الطهي المتعدد أو صانع الخبز. يعتقد الجميع أن صنع الخبز في المنزل مفيد لصحتك.
من فضلك لا تخلط بين الصحة والأشياء الجيدة! في الواقع، خبز الخبز في المنزل له مذاق أفضل، وأنت تعرف ما هو مصنوع منه، ولكن مهما قلت، فإن وصفة الخبز المصنوعة من الدقيق الممتاز ستظل ضارة؛ فهي كربوهيدرات سريعة، ولا يمكن اعتبارها صحية بأي شكل من الأشكال. .
لذلك، يجب تحضير الخبز الأبيض أو الجاودار من الدخن، الذي تطحنه بنفسك، مع كل الأحشاء، ثم خبز الخبز في المنزل سيكون مفيدًا حقًا.
رقم 1. الخبز الأبيض في طباخ بطيء
15 جرام خميرة (يمكنك استخدام ملعقة كبيرة) دقيق ممتاز 900 جرام نصف لتر ماء (مع الحليب سيكون ألذ) 1 طاولة. ملعقة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي. طاولة نخالة 2. ملاعق (اختياري)
في الطباخ البطيء، يصبح الخبز متجدد الهواء، لأنه... يتم طهيه في وعاء. سيكون مذاق الخبز المصنوع منزليًا دائمًا أفضل من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر، وقد كانت هذه حقيقة مثبتة منذ فترة طويلة.
- نسكب الماء الدافئ في وعاء ونضيف إليه الخميرة والسكر والملح ونخلط. لا تضيف الماء الساخن تحت أي ظرف من الظروف، وإلا فإن الخميرة سوف تموت في مثل هذه الظروف.
- الآن نسكب الزيت ونحرك ونضيف الدقيق المنخل ونعجن العجينة.
- يجب وضع العجينة في وعاء عادي متعدد الطهي، تأكد من دهن الجوانب بالزيت واتركها ترتفع لمدة 40 دقيقة تقريبًا، يمكنك ضبط الوظيفة وسوف ترفع العجينة عن طريق تسخين نفسها.
- بعد أن يرتفع العجين، اضبط وظيفة الخبز واخبز المعجنات في جهاز الطهي المتعدد لمدة 40-50 دقيقة.
- بعد الطهي، من الضار تناول الخبز الساخن على الفور، تحتاج إلى تركه لمدة 14-20 دقيقة، يمكنك وضع النظارات بحيث يدخل الهواء من جميع جوانب الكعكة.
بالعافية! دعونا نستكشف الوصفات التالية في طباخ بطيء!
رقم 2. خبز الجاودار في طباخ بطيء
يحب الكثير من الناس خبز الجاودار، خاصة عند طهيه في طباخ بطيء، ولكن لسبب ما يعتقد الجميع أن الوصفة المصنوعة من دقيق الجاودار مفيدة.
لكن هذا ليس صحيحاً تماماً، فربما يكون هذا الخبز مفيداً لما يحتويه من فيتامينات، ولكنه في جوهره عبارة عن كربوهيدرات سريعة، تماماً مثل الخبز الأبيض، ورغم أن الوصفة لذيذة، إلا أن أسطورة الفوائد مختلقة.
ما هي المنتجات التي نحتاج إلى شرائها؟لخبز الخبز في طباخ بطيء عادي:
نصف لتر ماء، 2 كوب دقيق الجاودار، 700 جرام دقيق الدخن، 1 مائدة. ملعقة سكر، 15 جرام خميرة، 1 ملعقة صغيرة ملح.
يجب أن يحتوي خبز الجاودار على دقيق القمح، إذا لم يكن هناك، فلن يتمكن عجينك من الارتفاع.
لنبدأ بتحضير وصفة الخبز:
- تأكد من صب الماء الدافئ في الوعاء، وليس الساخن. أضيفي الخميرة والسكر واتركيها لبضع دقائق ثم أضيفي الملح وحركي.
- أضيفي الدقيق المنخل واعجني العجينة.
- ضع كرة العجين الناتجة في قدر الطهي البطيء وقم بتسخينها قليلاً لرفع العجينة. بعد 30 دقيقة، يمكنك إخراج العجينة المرتفعة وعجنها بيديك وتركها في الطباخ البطيء مرة أخرى لترتفع.
- الآن اضبط الوضع المطلوب في جهاز الطهي المتعدد واخبزيه لمدة 30-35 دقيقة على كل جانب، واقلبه.
بعد الطهي، اتركي الخبز ليبرد، واتركيه لمدة 20-30 دقيقة حتى يبرد تمامًا ويطهى. دعونا ندرس الوصفة التالية للخبز في طباخ بطيء.
رقم 3. الفوكاشيا – خبز مع الطماطم في طنجرة بطيئة
الآن سنقوم بإعداد خبز إيطالي مثير للاهتمام من الطماطم المجففة بالشمس، وصفة الخبز هذه مناسبة جدًا للخبز في طباخ بطيء.
الوصفة ممتعة للغاية ولذيذة بشكل غير عادي لتناولها مع الجبن أو الحساء أو أي طعام آخر. إذا كنت لا تعرف، فإن الطماطم المجففة بالشمس مفيدة جدًا لدمائنا، ويمكنك أن تقرأ عنها على الإنترنت.
ما هي المنتجات التي نحتاج إلى شرائها للطهي:
200 مل ماء (1 كوب)، 2.5 كوب دقيق فاخر، زيت زيتون 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (إن لم يكن، ثم الخضار)، 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة، 1 ملعقة صغيرة من الملح، 1 طاولة. ملعقة من السكر، شراء الطماطم المجففة بالشمس. يمكنك إضافة الأعشاب الإيطالية (إن لم يكن، ثم أي بهارات أخرى)
أما بالنسبة للطماطم المجففة بالشمس، فيمكنك شراؤها من المتجر، لكن طهيها بنفسك سيكون أرخص.
لنبدأ في تحضير الوصفة في الطباخ البطيء:
- تأكد من صب الماء الدافئ في وعاء وإضافة الخميرة والسكر وملعقتين كبيرتين. ملاعق كبيرة من الدقيق ونخلط، نترك العجينة ترتفع قليلاً لمدة 15 دقيقة تقريباً.
- يُضاف القليل من الملح وزيت الزيتون ويُخلط ويُضاف الدقيق المنخل على الفور ويُعجن العجينة حتى تصبح ناعمة بدون كتل.
- نترك العجينة لتتخمر، ونتركها لمدة 40 دقيقة.
- عندما ترتفع العجينة، أخرجيها ولفي العجينة إلى طبقة يبلغ سمكها حوالي 2 سم، ضعي عليها الطماطم المجففة بالشمس، ولفيها في لفافة وضعيها بعناية في الطباخ البطيء.
- نتركها تتخمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة تقريبًا، ثم نضع الخبز في الفرن وعلى درجة حرارة 160 درجة تقريبًا، نخبزه على كلا الجانبين لمدة 25-30 دقيقة.
عند اكتمال عملية طهي الخبز في الطباخ البطيء، اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم قدميه. بالعافية!
من المؤكد أن خبز الخبز في طباخ بطيء أمر رائع جدًا! ولكن عندما تطبخ في الفرن، فمن الأفضل طهي كعكتين، لأن... إنه أكثر ربحية من الخبز.
إذا كنت ترغب في خبز رغيف واحد من الخبز، فإن الخبز في طباخ بطيء مثالي لهذا الغرض. ما تحتاجه لشراء الخبز:
2 كوب دقيق ممتاز (400 جرام)، ملعقة ونصف صغيرة خميرة، 2 ملعقة كبيرة زبدة، 1 مائدة. ملعقة سكر، 1 ملعقة صغيرة ملح، 1.5 كوب ماء.
لنبدأ بتحضير الخبز:
- نسكب الماء في وعاء، ونضيف إليه الخميرة، والملح، والزبدة، والسكر، ونخلط جيداً حتى تذوب تماماً.
- الآن أنت بحاجة إلى عجن عجينة الخبز! للقيام بذلك، صب الدقيق المنخل في هذا السائل واعجن العجينة حتى تلتصق بيديك.
- من الضروري دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت بالكامل ووضع العجينة هناك وتركها لمدة ساعة لترتفع. إذا كنت لا ترغب في الانتظار، يمكنك ضبط الوظيفة في جهاز الطهي المتعدد لرفع العجينة، وسوف ترتفع درجة حرارة المغرفة قليلاً وسوف ترتفع العجينة بسرعة.
- بعد رفع العجينة، تحتاج إلى ضبط وظيفة "خبز الخبز"، إذا لم تكن هناك وظيفة من هذا القبيل في جهاز الطهي المتعدد، فسيتم خبز هذا الخبز عند درجة حرارة 160 درجة تقريبًا، لمدة 25-30 دقيقة على كل جانب، مع التقليب.
خبزنا جاهز! اتركها تبرد لمدة 15 دقيقة تقريبًا، دون تغطيتها بأي شيء، ثم قم بإزالتها إلى طبق.
خبز الكوكيز في المنزل
حسنًا، حان الوقت لإعداد ملفات تعريف الارتباط الخاصة بنا! دعونا نطبخ بأسهل طريقة! بعض الناس يضعون السمن وحتى المايونيز في هذه البسكويت! لقد صدمت حقًا، ما علاقة المايونيز بالأمر!
لا ينبغي السماح بهذا الشيء السيئ في مثل هذه الوصفات على الإطلاق، استخدم الزبدة، إذا لم يكن لديك المال، فيمكنك استخدام السمن ولا تأخذ أرخصها.
قبل البدء في الطهي، دعنا نشتري قائمة بالمنتجات الضرورية:
2 كوب دقيق، نصف كوب سكر، 1 بيضة، إصبع زبدة (200 جرام)، سكر بودرة للتزيين ونصف ملعقة صغيرة صودا.
تحضير الوصفة:
- يُسكب الدقيق المنخل في وعاء ويُضاف إليه السكر والصودا ويُخلط جيدًا.
- أنت الآن بحاجة إلى إضافة الزبدة الناعمة الدافئة وطحن كل شيء إلى فتات.
- أضيفي البيضة واعجني العجينة جيداً مرة أخرى.
- والآن حان وقت تحضير شكل البسكويت. للقيام بذلك، نحتاج إلى مفرمة لحم، ولف العجينة، وتنتج أشكال ملفات تعريف الارتباط جميلة جدًا. إذا كنت لا ترغب في القيام بذلك، فيمكنك تبسيط كل شيء: يمكنك طرح طبقة كبيرة من العجين يبلغ سمكها حوالي 5 مم، وتقطيعها إلى مربعات بسكين، ووضعها على صينية الخبز والخبز لمدة 15-20 دقيقة. .
- يجب أن تكون درجة حرارة الفرن 180 درجة.
يجب تبريد ملفات تعريف الارتباط النهائية ورشها بالسكر البودرة من أجل الجمال. دعونا ندرس الوصفة التالية للخبز في طباخ بطيء!
كان روجال إيفان معك كما هو الحال دائما! شكرا لقراءتك لي حتى النهاية! اقرأ وصفات الطبخ البطيء الأخرى على موقع الويب الخاص بي، ويمكنك استخدام شريط البحث.
