بيت > ميزات مفيدة > وضع الخبز الحلو. الخبز الحلو - أشهى وصفات المخبوزات العطرية محلية الصنع. كيفية خبز الخبز في آلة الخبز


وضع الخبز الحلو. الخبز الحلو - أشهى وصفات المخبوزات العطرية محلية الصنع. كيفية خبز الخبز في آلة الخبز




الخطوة 1: تحضير الفواكه المجففة.

ضعي الفواكه المجففة في وعاء صغير، ثم اسكبي عليها الماء الساخن حتى يغطيها السائل بالكامل. دع المكونات تقف 5-7 دقائق. يجب أن يتم ذلك حتى ينضج المشمش المجفف والخوخ والزبيب وينتفخ قليلاً. بعد مرور الوقت المخصص، قم بتصريف السائل بعناية وشطف الفواكه المجففة تحت ماء الصنبور الجاري. ضعيها على مناشف المطبخ الورقية واتركيها لبعض الوقت حتى تجف.

ثم نعيد الزبيب إلى الوعاء ونشطفه مسبقًا تحت الماء الجاري ونمسحه حتى يجف باستخدام مناشف المطبخ الورقية.

ضعي المشمش المجفف والبرقوق واحدة تلو الأخرى على لوح التقطيع، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة باستخدام السكين. ضع الفواكه المجففة المقطعة في وعاء مشترك.

الخطوة 2: تحضير الدقيق.


يُسكب الدقيق في منخل ويُنخل في وعاء كبير. هذه العملية مهمة جدًا، لأنها تحدد مدى ارتفاع العجينة وما إذا كانت جيدة التهوية وطرية. بالإضافة إلى ذلك، يتخلص الدقيق من الكتل الزائدة.

الخطوة 3: تحضير البيض بالسكر.


باستخدام سكين، اكسري قشر البيض، ثم اسكبي الصفار والبياض في وعاء عميق. يُسكب السكر هنا ويُخفق المكونات باستخدام الخلاط حتى تتشكل كتلة رقيقة متجانسة. انتباه:ليست هناك حاجة أيضًا لخلط الكتلة لفترة طويلة جدًا، لأنه من حيث المبدأ، يمكن لصانع الخبز أن يفعل كل هذا، فنحن نساعده قليلاً في هذه العملية.

الخطوة 4: تحضير الحليب.


يُسكب الحليب في قدر صغير، ويُوضع على نار متوسطة. نقوم بتسخينه حتى درجة الحرارة 35-40 درجة مئويةوأطفئ الموقد على الفور. انتباه:إذا لم يكن لديك مقياس حرارة في متناول اليد، فلا تقلق، لأنه يمكنك فحص السائل بأصابع نظيفة. فقط قم بغمسها بخفة في الحليب واشعر بدرجة الحرارة. يجب أن يكون مقبولاً للبشرة على يديك. بعد ذلك مباشرة نبدأ بتحضير الخبز.

الخطوة 5: تحضير الخبز الحلو في آلة الخبز.


للبدء، دهن قاع وجدران وعاء صانع الخبز بقطعة صغيرة من الزبدة. انتباه:للخبز، عادةً ما أستخدم ملعقتين كبيرتين من هذا الزيت و3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. إنها في الواقع مريحة للغاية. ثم نسكب الخميرة الجافة وسكر الفانيليا والدقيق المنخل والفواكه المجففة المفرومة ونسكب أيضًا كتلة سكر البيض والزيت النباتي والحليب الدافئ. الآن أغلق الجهاز الكهربائي بغطاء وقم بتثبيته الوضع "الأساسي" أو "الخبز الحلو".. خلال هذا الوقت، سيتم خلط جميع المكونات، وتحويلها إلى عجينة، وتخبز جيدًا، ويزداد حجمها وتغطى بقشرة بنية ذهبية. مهم:بناء على المنتجات المحددة في الوصفة، ينبغي أن يكون 900 جرامرغيف.

بمجرد صدور الإشارة المقابلة، افتح غطاء صانع الخبز، وباستخدام قفازات الفرن، قم بإزالة وعاء الخبز بعناية. انقليها إلى رف الفرن واتركيها تبرد قليلاً. في حوالي 20-30 دقيقةيمكنك دعوة الجميع إلى طاولة الحلوى.

الخطوة 6: قدمي الخبز الحلو في ماكينة الخبز.


ضع الخبز الحلو الذي لا يزال دافئًا على لوح التقطيع ثم قطعه إلى أجزاء باستخدام السكين. ثم ننقل المخبوزات إلى طبق مسطح خاص ونقدمها للأصدقاء والعائلة مع الشاي أو القهوة.
أتمنى لك وجبة شهية!

بمجرد طهيه، يمكنك تغطية الخبز بمنشفة من القماش وتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة؛

بالإضافة إلى الفواكه المجففة، يمكنك إضافة المكسرات وقطرات الشوكولاتة وغيرها من التوت المجفف كملء. بهذه الطريقة يصبح الخبز أيضًا لذيذًا جدًا؛

لتحضير خبز لذيذ ومتجدد الهواء، استخدم فقط دقيق القمح المطحون جيدًا من علامة تجارية موثوقة.

هناك العديد من الطرق لإعداد الخبز الحلو، ولكل منها فوائدها وميزاتها الفردية. يتم تقديم هذه المعجنات مع الشاي والكاكاو والقهوة والعصائر والمشروبات الأخرى من اختيارك، أو يمكن إضافتها إلى الأطباق الرئيسية اللذيذة والوجبات الخفيفة، حسب النوع.

كيفية صنع الخبز الحلو؟

يمكن خبز خبز الزبدة الحلوة في الفرن أو في جهاز الطهي البطيء أو في ماكينة الخبز وحتى في مقلاة.

  1. غالبًا ما يتم عجن قاعدة صنع الخبز بالخميرة أو مسحوق الخبز وتضاف الصودا المطفأة.
  2. سيؤدي غربلة الدقيق قبل العجن إلى تحسين بنية المنتج، مما يجعله أكثر ليونة وأكثر تهوية.
  3. اعتمادا على الوصفة، يمكن إضافة الفواكه المجففة والمكسرات والبذور والتوت المجفف أو الطازج والفواكه والخضروات وغيرها من المكونات التي تحدد خصائص طعم المخبوزات إلى العجين.
  4. يمكن خبز الخبز الحلو في قالب، على صينية خبز مغطاة بورق، أو رشها بالدقيق.

خبز حلو في الفرن - وصفة


يمكن صنع الخبز الحلو في الفرن من الحليب بأي محتوى دهني أو كريمة حامضة سائلة أو مصل اللبن أو الكفير أو الماء، في كل مرة تستمتع بالطعم الجديد المثير للإعجاب للمخبوزات محلية الصنع. قبل إضافة الزبيب إلى العجينة، تأكد من غسلها وتجفيفها وغبارها بالدقيق. افعل نفس الشيء مع الفواكه المجففة الأخرى.

مكونات:

  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • دقيق - 0.5 كجم؛
  • حليب - 220 مل؛
  • حبيبات السكر - 100 غرام؛
  • الزبدة والزيت النباتي - 25 جم لكل منهما؛
  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
  • الزبيب - 100 غرام؛
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

  1. نذوب الخميرة في الحليب الدافئ مع إضافة ملعقة من السكر.
  2. يُضاف السكر المتبقي والملح والبيض والدقيق ثم الزبدة.
  3. اترك الكتلة العجن لترتفع لمدة 1.5 ساعة في مكان دافئ.
  4. يُضاف الزبيب إلى القاعدة ويُعجن ويُترك ليرتفع مرة أخرى.
  5. قسمي القاعدة إلى 7 كرات، وضعيهم جنبًا إلى جنب في قالب مدهون بالزيت، واتركيهم جانبًا.
  6. يُخبز الخبز الحلو مع الزبيب على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة.

الخبز الحلو في آلة الخبز


أسهل وأسرع للتحضير. وفي هذه الحالة يتم تنفيذ وظيفة عجن العجين بواسطة الجهاز، مما يتيح لربة المنزل توفير نصيب الأسد من الوقت. يجب إضافة المنتجات بالتسلسل المحدد في التعليمات الخاصة بالجهاز. يجب أن تذوب الزبدة وتضاف مع المكونات السائلة.

مكونات:

  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • دقيق - 0.5 كجم؛
  • حليب - 250 مل؛
  • سكر محبب - 60 جم؛
  • زبدة - 120 غرام؛
  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
  • الزبيب والبندق واللوز - 25 غرام لكل منهما؛
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

  1. يخفق البيض قليلاً ويخلط مع الزبدة والحليب.
  2. ضع المكونات السائلة والسائبة في دلو الجهاز.
  3. قم بتشغيل الجهاز في وضع "الخبز" الرئيسي أو القياسي واطهي حتى الإشارة.

الخبز الحلو في مقلاة


يمكنك تحضير الخبز الحلو في مقلاة عن طريق قلي رغيف أبيض مقطع إلى أجزاء في الزبدة بعد غمسه أولاً في خليط الحليب والبيض والفانيليا. النتيجة العطرية والمثالية هي الإضافة إلى فنجان قهوة أو شاي الصباح الساخن.

مكونات:

  • رغيف - 1 جهاز كمبيوتر.
  • حليب - 120 مل؛
  • زبدة - 100 غرام؛
  • البيض – 3 قطع؛
  • سكر - 100 غرام؛
  • الفانيلين أو سكر الفانيليا.

تحضير

  1. قطعي الرغيف إلى شرائح بسماكة سنتيمتر واحد.
  2. يخفق البيض مع السكر ويضاف الفانيليا أو سكر الفانيليا.
  3. أضف الحليب ويقلب.
  4. تُغمس الشرائح في الخليط الناتج، وتوضع في مقلاة ساخنة بالزبدة، وتُحمر على كلا الجانبين.
  5. يُقدم الخبز المقلي الحلو ساخنًا أو دافئًا.

الخبز الحلو في طباخ بطيء


من الملائم خبز الحلويات في طباخ بطيء. للحصول على منتج ذو أحمر خدود موحد فاتح للشهية، يتم قلبه أثناء عملية الخبز وتحميره على الجانب الآخر. بدلاً من الماء، يمكنك استخدام الحليب كقاعدة سائلة، واستبدال الخميرة الجافة بالخميرة الطازجة المضغوطة، وإضافة الزبيب مع إضافات أخرى من اختيارك.

مكونات:

  • دقيق - 400 غرام؛
  • ماء – 250 مل؛
  • حبيبات السكر – 50 جم؛
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
  • الزبيب - 150 غرام؛
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

  1. نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
  2. يُضاف الملح والدقيق ويُعجن الخليط جيدًا ويُضاف الزبيب في النهاية.
  3. ننقل الخليط إلى وعاء مدهون بالزيت، ونتركه لمدة ساعة.
  4. اخبز الخبز الحلو في وضع "الخبز" لمدة دورتين، وبعد ذلك تقلب الرغيف وتشغل نفس الوضع مرة أخرى.

خبز القرد الحلو – وصفة


يُطلق على خبز القرد الحلو هذا الاسم بسبب تشابهه البصري مع ثمار الباوباب التي تعشقها القرود، وبسبب تقليد تناول مثل هذه المخبوزات بأيديهم، وكسر كرة لزجة واحدة من رغيف عادي. يمكن صنع طبقة السكر لأجزاء العجين ليس فقط من القرفة، ولكن أيضًا من مسحوق الكاكاو وبذور الخشخاش والمواد المضافة الأخرى.

مكونات:

  • دقيق - 500 غرام؛
  • حليب - 300 مل؛
  • حبيبات السكر – 50 جم؛
  • زبدة - 100 غرام؛
  • سكر بني - 150 جم؛
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
  • القرفة المطحونة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • فانيلين - قرصة؛
  • الملح - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

  1. تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ.
  2. بعد 15 دقيقة نضيف الفانيلين والملح و 50 جرام من الزبدة والدقيق ونعجن لمدة 10 دقائق على الأقل.
  3. اترك القاعدة للارتفاع المزدوج، ثم قم بتقطيع الأجزاء ولفها إلى كرات لا يزيد حجمها عن حبة المشمش المتوسطة.
  4. نغمس القطع في الزبدة المذابة، ثم نخبزها في خليط القرفة والسكر البني، ونضعها بالقرب من بعضها البعض في مقلاة ذات ثقب في المنتصف.
  5. اخبز خبز القرد الحلو لمدة 30-35 دقيقة عند 180 درجة.

الخبز الحلو الأذربيجاني


يمكن لكل ربة منزل أن تكمل وصفة الخبز الحلو الأذربيجاني بطريقتها الخاصة عن طريق إضافة الفواكه المجففة والمكسرات إلى العجينة أو رشها على سطح المنتجات. كما تزين هذه المعجنات، إذا رغبت في ذلك، بالسمسم الأبيض أو الأسود، وبذور الخشخاش، بعد دهن سطحها بصفار البيض الممزوج بملعقة من الحليب.

مكونات:

  • دقيق - 1 كجم؛
  • حليب - 0.5 كوب؛
  • زبدة مذابة - 1 كوب؛
  • سكر - 1.5 كوب؛
  • البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  • الخميرة والصودا - 0.5 ملعقة صغيرة لكل منهما؛
  • المكسرات - 100 غرام؛
  • قرفة.

تحضير

  1. نخلط الدقيق مع الخميرة، الصودا، السكر، القرفة، الزبدة المذابة والحليب الدافئ.
  2. نعجن العجينة ونتركها ترتاح ثم نفردها على شكل طبقة ونرشها بالمكسرات ونلفها على شكل رول ثم على شكل حلزون ونفردها مرة أخرى.
  3. دهن المنتج بالصفار واخبزه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خبز قبرديان الحلو


يتضمن طهي الخبز الحلو وفقًا للتقاليد القباردية قلي المعجنات المنتفخة في مقلاة أو خبزها في درجات حرارة عالية في الفرن. سيتم نقل طبقات المخبوزات من خلال تقنية فريدة تتمثل في تمديد أجزاء العجين المشحمة ثم لفها على شكل لفافة.

مكونات:

  • دقيق - 500 غرام؛
  • الحليب والقشدة الحامضة - 0.5 كوب لكل منهما؛
  • الزبدة والزيت النباتي - 60 جم ​​لكل منهما؛
  • سكر - 30 جم؛
  • البيض - 4 قطع؛
  • ملح - 1 ملعقة صغيرة؛
  • الخميرة - 0.5 ملعقة صغيرة؛
  • سكر للرش.

تحضير

  1. تُمزج العجينة من الحليب والقشدة الحامضة والسكر والبيض والخميرة والملح وتترك لمدة 30 دقيقة دون انتظار ظهور العجين.
  2. باستخدام الأيدي المدهونة بالزيت، قسمي العجينة إلى طبقات رقيقة ثم ضعيها في طبقة متداخلة.
  3. دهن طبقة رقيقة بالزيت ورشها بالسكر ولفها على شكل لفافة ثم في الحلزون.
  4. يُقلى المنتج في مقلاة تحت غطاء أو يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في الفرن.

الخبز البرتغالي الحلو


خبز الخبز الحلو حسب الوصفة البرتغالية لا يقتصر على حدود واضحة وله عشرات الأصناف. يتم تعديل الوصفة الأساسية باستخدام منتجات الألبان الأخرى أو مرق البطاطس أو الماء فقط بدلاً من الحليب. يتم تقديم المعجنات الناتجة طازجة مع قهوة الصباح أو تحويلها إلى خبز محمص.

مكونات:

  • دقيق - 300 غرام؛
  • حليب - 120 مل؛
  • سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة؛
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
  • فانيلين.

تحضير

  1. تذوب الخميرة والسكر في الحليب الدافئ.
  2. أضيفي باقي المكونات واعجني العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل.
  3. بعد نهج مزدوج، انقل القاعدة إلى القالب، واتركها ترتفع مرة أخرى واخبز الخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً عند 180 درجة.

خبز الجاودار الحلو مع الفواكه المجففة


حلوة محضرة مع إضافة الجوز والفواكه المجففة، وهي معجنات للذواقة الحقيقيين الذين يفضلون الأطباق والوجبات الخفيفة ذات الأذواق المتناقضة. بعد الغسيل الشامل، يتم تجفيف المشمش المجفف والخوخ المجفف وتقطيعهما إلى شرائح أو مكعبات وسحقهما بالدقيق مثل الزبيب.

مكونات:

  • دقيق الجاودار – 450 غرام؛
  • النخالة – ​​50 غرام؛
  • الماء - 1.5 كوب؛
  • سكر - 60 جم؛
  • الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة؛
  • ملح - 1/3 ملعقة صغيرة؛
  • المكسرات والزبيب - 0.5 كوب لكل منهما؛
  • البرقوق والمشمش المجفف - 1/3 كوب لكل منهما.

تحضير

  1. نذوب الخميرة والسكر في الماء الدافئ.
  2. أضيفي النخالة والملح والدقيق واعجن العجينة وأضيفي المكسرات والفواكه المجففة.
  3. اترك القاعدة في مكان دافئ لمدة 1.5-2 ساعة.
  4. يُشكل الخبز الحلو الأسود بالشكل المطلوب، ويُرش بالدقيق، ويُترك ليرتفع ويُخبز على حرارة 220 درجة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

خبز اليقطين الحلو


الخبز الحلو هو وصفة غالبًا ما يتم استكمالها بلب الخضار أو الفاكهة عند صنع العجين. في هذه الحالة، هو اليقطين، الذي يُطهى لبه أولاً مع إضافة الماء حتى يصبح طريًا أو يُخبز في الفرن أو الميكروويف. سيكون لون المخبوزات أكثر إشراقًا عند استخدام أصناف جوزة الطيب من الخضار.

مكونات:

  • دقيق - 320 غرام؛
  • لب اليقطين – 450 جم؛
  • سكر – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • مسحوق الخبز - 2.5 ملعقة صغيرة؛
  • ملح - 0.5 ملعقة صغيرة؛
  • بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
  • زبدة – 2 ملعقة كبيرة. ملاعق؛
  • الفانيلين والزبيب.

تحضير

  1. يُهرس لب اليقطين المُجهز والمعالج بالحرارة في الخلاط ويخلط مع السكر والملح والزبدة والبيض.
  2. أضيفي الدقيق مع البيكنج باودر والفانيليا، ثم أضيفي الزبيب أثناء عجن العجينة.
  3. نشكل كعكة مستديرة من العجينة، نقطع الجزء العلوي إلى 8 قطاعات، دون قطع 1 سم إلى الأسفل، ونخبزها في الفرن حتى تنضج.

خبز منتفخ بحشوة حلوة


يتم تحضير الخبز الحلو ذو الطبقات مع طبقة من السكر، والتي يمكن استكمالها بالقرفة وبذور الخشخاش والمكسرات المفرومة والمحمصة والزبيب والفواكه المجففة وغيرها من المواد المضافة. يمكنك خبز المنتج الناتج بشكل تقليدي في الفرن، في طباخ بطيء على "الخبز" أو في مقلاة بغطاء.

لذلك، بعد أن تذوقت الخبز محلي الصنع، قمت بشراء صانع الخبز، والآن كل ما عليك فعله هو معرفة كيفية خبز الخبز في صانع الخبز. يعد خبز الخبز في آلة الخبز أمرًا مثيرًا للاهتمام لأنه يمكنك تحضير الخبز الخاص بك والذي سيكون من أعلى مستويات الجودة. وصفة الخبز اللذيذة آلات الخبزكل شخص لديه خاصة بهم. حتى لو كنت خائفًا من صعوبة العملية، يمكنك إتقان الخبز السريع في آلة الخبز، والتي تكون الوصفة بسيطة مثل الفطيرة. سيصبح خبز الخبز في ماكينة الخبز نشاطًا يوميًا بالنسبة لك. هناك العديد من الوصفات: الخبز الأبيض في آلة الخبز، الخبز الفرنسي في آلة الخبز، رغيف في آلة الخبز، الخبز الأسود في آلة الخبز، وصفات خبز الجاودار في آلة الخبز، وصفة الخبز الخالي من الخميرة في الخبز آلة، خبز قمح الجاودار في آلة الخبز، خبز بورودينو في آلة الخبز، خبز الذرة في آلة الخبز آلة الخبز، وصفة لخبز دارنيتسا في آلة الخبز، خبز النخالة في آلة الخبز، خبز الخردل في آلة الخبز، بصل الخبز في آلة الخبز، خبز الحبوب الكاملة في آلة الخبز، خبز الحبوب الكاملة في آلة الخبز، وصفات الخبز الحلو في آلة الخبز، وصفة رغيف في آلة الخبز، وصفة الخبز الحلو في آلة الخبز، الخبز وصفة آلة للخبز الأبيض مع بذور السمسم. لا يستبعد طهي الخبز في صانع الخبز طهي المخبوزات الأخرى في صانع الخبز. بالإضافة إلى الخبز، المعجنات الحلوة ممتازة في صانع الخبز: الكعك (على سبيل المثال، كعكة الجبن المنزلية في صانع الخبز، كعكة الليمون الرائب في صانع الخبز، وصفة كعكة الشوفان في صانع الخبز) آلة الخبز، وصفة كب كيك بالزبيب)، الخبز في صانع الخبز (وصفة كعكة عيد الفصح في صانع الخبز). يمكن أيضًا استخدام وصفات خبز الحلويات في صانع الخبز في تحضير الكعك، على سبيل المثال، ستساعدك في تحضير كعكة إسفنجية في صانع الخبز. وصفة عجينة الفطيرة لآلة الخبز مقبولة تمامًا أيضًا.

في الأساس، يمكن استخدام آلة الخبز على نطاق واسع لأي نوع من العجين. على سبيل المثال، تحضير عجينة الزلابية في ماكينة الخبز، وعجين الفطائر في ماكينة الخبز، وعجينة البيتزا في ماكينة الخبز، وعجين الفطائر في ماكينة الخبز، وعجين البيض في ماكينة الخبز، وعجين الفطائر في ماكينة الخبز ، عجينة الكعك في صانع الخبز، عجينة الزلابية في صانع الخبز، عجينة مانتي في صانع الخبز، عجينة الزبدة في صانع الخبز، وصفات: عجينة الدونات في صانع الخبز، عجينة مانتي في صانع الخبز، عجينة كعك الجبن في صانع الخبز وعجين المعكرونة في صانع الخبز. تعتمد وصفات عجينة آلة الخبز على نوع الخبز الذي تريد صنعه في آلة الخبز. تستخدم وصفات صنع الخبز في ماكينة الخبز مجموعة متنوعة من أنواع العجين. ستجد هنا وصفة للخبز الخالي من الخميرة لآلة الخبز، وصفة عجينة الزلابية لآلة الخبز، وصفة الخبز الفرنسي لآلة الخبز، وصفة عجينة الفطيرة لآلة الخبز، وصفة بورودينو الخبز لآلة الخبز، وصفة لعجينة البيتزا لآلة الخبز. يبدو، لماذا طهي عجينة الزلابية في آلة الخبز؟ في الواقع، وصفة عجينة الزلابية في آلة الخبز تساعد على الانتهاء من العجين. لأولئك الذين يهتمون بكيفية طهي الخبز آلة الخبزبدون خميرة، نعلمكم أنه يمكن استبدال عجينة الخميرة في ماكينة الخبز بعجينة خالية من الخميرة. يمكن تحضير الخبز بدون خميرة في ماكينة الخبز وفقًا لوصفات خبز العجين المخمر في ماكينة الخبز، والخبز في ماكينة خبز الكفير، وخبز مصل اللبن في ماكينة الخبز، وخبز البيرة في ماكينة الخبز. أخيرًا، ننصحك بالاطلاع على التعليمات الخاصة بصانع الخبز الخاص بك، فمن المحتمل أن تخبرك أيضًا بكيفية خبز الخبز في صانع الخبز بشكل صحيح.

الخبز هو رأس أي عيد روسي. تم التعبير عن الموقف المحترم تجاه الخبز في روس من خلال الصلاة من أجله في حالة عدم وجود أيقونة. نقدمه مع الطبقتين الأولى والثانية، وفي بعض الأحيان يمكن أن يحل محل وجبة الإفطار ووجبة خفيفة بعد الظهر. اصنع خبزًا سهلًا ومقرمشًا في ماكينة الخبز - يتم تقديم وصفات بسيطة ولذيذة في هذه المقالة.

سنحتاج إلى:

  • 80-100 غرام من الحليب المبستر الطازج؛
  • 300 غرام دقيق القمح
  • أضف كمية أقل من دقيق الجاودار - 250 جم؛
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
  • 1 كوب من مياه الشرب.
  • الملح والسكر حسب الذوق.

عند تحضير خبز الجاودار، يمكنك أيضًا استخدام الكزبرة وبذور اليقطين وعباد الشمس والكمون والمكسرات الصغيرة وما إلى ذلك إذا رغبت في ذلك. ما يجعل خبز الجاودار عطريًا ولذيذًا للغاية هو الشعير.

بعد ذلك، قم بتحميل المكونات بالترتيب الموصى به لطراز الفرن الخاص بك. عليك تحميل المكونات الجافة أولاً (الدقيق، الملح، السكر، الشعير، الخميرة، البهارات)، ثم السائلة (الحليب، الماء)، أو العكس.

بعد إرسال جميع المكونات إلى الحاوية، تحتاج إلى تثبيته في جسم صانع الخبز واختيار وضع "الخبز الفرنسي". وقت الطهي – 4 ساعات. بدلاً من هذا الوضع، يمكنك اختيار وضع آخر، ولكن يجب أن يكون طويلاً أيضًا.

أثناء عجن العجين، من الضروري التحكم في العملية. عند العجن الأول يجب أن تكون العجينة بلاستيكية وتمتص كل الدقيق. إذا بقي أي دقيق، اسكبي القليل من الماء في الوعاء. على العكس من ذلك، عندما ينتشر العجين، أضف القليل من الدقيق.

في نهاية وضع العجن، تأكد من إغلاق الغطاء.

وصفة طبخ خالية من الخميرة

يأخذ:

  • 600 غرام من دقيق الجاودار (أو 400 - القمح، 200 - الجاودار)؛
  • حفنة من النخالة
  • 300 مل من الحليب الحامض (دافئ قليلاً، ولكن حتى لا يتخثر؛ إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الحليب بالماء)؛
  • ثلث كوب من الزيت غير المكرر؛
  • الصودا على طرف السكين؛
  • إضافة الملح والسكر إلى الذوق؛
  • 2 ملعقة كبيرة. السمسم، ويمكن استبداله بالكمون، والفلفل.

تقلى بذور السمسم والنخالة في مقلاة جافة (بدون زيت)، ثم ترفع عن النار بعد أن تكتسب لوناً ذهبياً. هذه المكونات ستجعل الخبز الخالي من الخميرة صحيًا بشكل خاص.

بالترتيب الموضح للخبز في الموديل الخاص بك، قم بتحميل المكونات الجافة والسائلة.

يمكن أن يستغرق العجن والخبز، حسب نوع آلة الخبز، من ساعة ونصف إلى أربع ساعات.

خبز الذرة

لا تحظى منتجات الطهي هذه بشعبية كبيرة، ولكن من المؤكد تمامًا أنها جميلة جدًا ومشمسة ولذيذة.

يعتبر خبز الذرة رائعًا لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة بعد الظهر.

يأخذ:

  • الملح والسكر حسب الذوق.
  • 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛
  • 2 كوب من الحليب
  • 500 غرام دقيق القمح
  • 100 غرام دقيق الذرة
  • 2.5 ملاعق كبيرة من الزبدة الطازجة
  • قليل من الكركم (اختياري لإعطاء لون جميل للمخبوزات).

بعد نخل الدقيق (الذرة والقمح) نضيفه إلى الحليب.

أضف جميع المكونات الجافة إلى المحتويات ثم ضع الوعاء في جسم ماكينة الخبز.

حدد وضع "الخبز الفرنسي" (عادةً ما يتم خبزه لمدة 4 ساعات تقريبًا).

خلال الدقائق الخمس الأولى، تأكد من مراقبة عملية تشكيل العجين وضبط تماسكه (التفاصيل موضحة في الوصفة 1).

في نهاية الخبز، نخرج الخبز وندعو أفراد الأسرة للاستمتاع بهذه المعجنات غير العادية.

خبز بالزبدة

وتختلف العجينة حيث يضاف إليها البيض مما يجعلها لذيذة بشكل خاص ويمكن تقديمها كإضافة للمشروبات الساخنة. سنخبز الخبز بالمشمش المجفف والمكسرات، مما سيحوله إلى حلوى حقيقية.

  • 0.5 كوب من الحليب
  • 2-3 بيضات دجاج (حسب الحجم)؛
  • 50 جرام زبدة (يمكن دهنها، سمن)؛
  • 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي؛
  • 400 غرام دقيق القمح
  • 1 ملعقة صغيرة الخميرة الجافة؛
  • 150 غرام من السكر المحبب
  • حوالي 50 جرام من المكسرات (الجوز واللوز أفضل)؛
  • 100 جرام مشمش مجفف.
  • إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام الفواكه المسكرة والزبيب بدلا من المكسرات والمشمش المجفف.

ضع المكونات بالترتيب المحدد في التعليمات.

يجب أن تكون الزبدة طرية أيضًا، ولهذا يمكنك تسخينها قليلاً في الميكروويف.

حدد الوضع "الرئيسي" على المؤشر.

نراقب عملية خلط العجينة ونقوم بتعديلها كما هو موضح في الوصفات السابقة إذا لزم الأمر.

سر صغير: لإزالة الخبز بسهولة من الوعاء، قم بلف الوعاء بقطعة قماش مبللة، مثل منشفة المطبخ، لمدة 2-3 دقائق تقريبًا.

قبل شرب الشاي، تأكد من تبريد الخبز، ومن الأفضل دائمًا طهيه على رف سلكي.

الخبز الأبيض في آلة الخبز

أولئك الذين سقطت طفولتهم قليلاً على الأقل خلال فترة البيريسترويكا قاموا بالتأكيد بنشر الزبدة والمربى على هذا الخبز وشربوا الشاي بمثل هذه الأطعمة الشهية.

لا يزال بإمكانك مفاجأة عائلتك بسرور بالخبز الأبيض إذا قمت بخبزه بنفسك.

للقيام بذلك، دعونا نأخذ:

  • ملعقة صغيرة خميرة فورية؛
  • 400-500 غرام دقيق القمح
  • 1-2 ملعقة كبيرة. سكر محبب
  • قليل من الملح (حسب ذوقك) ؛
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت غير مكرر
  • 1 ملعقة كبيرة. حليب او ماء.

نمرر دقيق القمح من خلال منخل ونضعه في وعاء مع جميع المكونات الجافة، وبدون تحريك أي شيء، نختار وضع "الخبز الكلاسيكي" على المؤشر.

في نهاية النظام، نخرج المنتج، وبعد تبريده، ندعو الأسرة لشرب الشاي العطري في أفضل تقاليد ما بعد الاتحاد السوفيتي!

خبز البصل

هذه المعجنات لها رائحة مذهلة للغاية. الخبز سيجعل حتى أولئك الذين يكرهون البصل يحبونه!

مكونات:

  • 500 غرام دقيق القمح
  • بصل متوسط ​​الحجم (إذا كنت تحب البصل، فلا تتردد في تناول حبة كبيرة)؛
  • كوب ونصف من الماء (يفضل تسخينه قليلاً بدلاً من استخدام الماء المثلج)؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة. خميرة؛
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر؛
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي.

يقطع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد. يمكنك إضافته مع جميع "المواد الصلبة"، أو إذا كنت تريد نكهة أقوى، أضفه مباشرة بعد سماع الصافرة.

رائحة هذا الخبز الرائع ستجعل أفراد الأسرة يضعون كل شيء جانبًا ويجتمعون معًا على الطاولة.

خبز الشو المصنوع من دقيق الجاودار والقمح

نحن دائمًا نتخيل مثل هذا الخبز بلون أسود غني ورائحة مسكرة فريدة من نوعها.

مُجَمَّع:

  • 3-4 ملاعق كبيرة. الشعير المخمر في الماء المغلي.
  • 350 غرام دقيق الجاودار
  • 200 غرام دقيق القمح
  • كوب ونصف من الماء
  • الملح والسكر حسب الذوق.
  • 2 ملعقة كبيرة. العسل (ليس من الضروري إضافته، ولكن استخدمي المزيد من السكر)؛
  • الكمون والكزبرة المطحونة - إضافة إلى الذوق والرغبة؛
  • 20 جرام زيت مكرر.

نضع كل شيء بالتسلسل المطلوب (انظر التعليمات الخاصة بصانع الخبز الخاص بك). قم بتبريد الشعير تمامًا ووضعه في الحاوية أخيرًا. للخبز، حدد البرنامج "الأساسي".

إذا رغبت في ذلك، أضف المكسرات، مما سيجعل المخبوزات أكثر احتفالية.

حسب الوصفة الفرنسية

يشمل:

  • كوب من الماء الدافئ قليلا؛
  • 400 غرام دقيق القمح
  • أضف الملح والسكر حسب الرغبة (يضاف السكر عادة ضعف كمية الملح) ؛
  • 1 ملعقة صغيرة خميرة؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة. زيت عباد الشمس.

نرسل المكونات إلى الحاوية، ونلاحظ التسلسل المطلوب، ونضبط "الوضع الرئيسي"، وننتظر.

حتى وقت قريب، كان الخبز محلي الصنع شيئا غامضا وغير مفهوم للعديد من ربات البيوت. كان علي أن أجد وصفات جدتي، وأفهم كل التعقيدات، وأعجن وأخبز بجد، وأتعلم وأتحسن. ولكن مع بداية عصر آلات الخبز، أصبحت المهمة مبسطة قدر الإمكان: آلة ذكية جاهزة لتولي المهام الرئيسية. كل ما يمكننا فعله هو قيادة العملية ومن ثم الاستمتاع بالنتيجة الرائعة.

كيفية خبز الخبز في آلة الخبز

إذا كنت تعمل مع جهاز لأول مرة، فمن المنطقي أن تدرسه جيدًا. اقرأ دليل المستخدم، وافهم الأوضاع والمفاتيح الأساسية. تحضير المكونات حسب الوصفة. انتبه إلى الوحدات التي يتم فيها قياس المنتجات: إذا كنا نتحدث عن الجرام، فلا تخلط بينها وبين المليلتر ولا تنتهك النسب. أدخل شفرة العجن.

بعد ذلك، قم بإضافة المكونات بالترتيب الموصى به من قبل الشركة المصنعة. على سبيل المثال، سوف تتطلب آلة الخبز مولينكس السائل أولا، ثم المنتجات الجافة فقط. إذا قمت بتغيير ترتيب الطي، فقد تقوم الآلة بعجن العجين بشكل سيئ وتخبز رغيفًا غير مهم. ومن ناحية أخرى، ترسل مخابز باناسونيك الخميرة والمكونات السائبة الأخرى أولاً.

مهم! البيض سوائل! أولاً، ندفعه إلى كوب القياس، ثم نضيف الماء إلى المستوى المطلوب.

يعد تخزين الطعام أكثر ملاءمة عندما يكون الدلو خارج ماكينة الخبز. خلاف ذلك، من المرجح أن تصل المنتجات الجافة إلى عنصر التسخين، وتحترق وتعطي رائحة كريهة، والتي سوف يمتصها الخبز بالتأكيد. يمكن أن تحدث نفس المشكلة أثناء العجن الأول، لأن الدقيق متربر للغاية ويخترق بسهولة أي شقوق. لتجنب ذلك، قم بتغطية الدلو بمنشفة مبللة خلال الدورة الأولى.

انظر بشكل دوري إلى الكعكة التي تشكلها الآلة. قد يكون لزجًا جدًا وستحتاج إلى إضافة القليل من الدقيق. أو ستصبح العجينة جافة فيجب إضافة الماء. في أي مرحلة عندما تعمل الملعقة، تكون هذه الإجراءات مسموحة، ولكن من الأفضل أن تخترق المكونات بعضها البعض في البداية، عندما تكون سرعة الخلط عالية بما فيه الكفاية.

نصيحة! استخدمي ملعقة سيليكون أو خشبية لإزالة العجين الملتصق بجدران الدلو، لأنه يمكن أن يحرق الخبز ويفسده.

سوف تقوم آلة الخبز بإخطارك عندما يصبح العجين جاهزًا بإشارة صوتية. وهذا يعني أنه يمكنك الآن فتح الغطاء وإضافة الإضافات (البذور والتوابل والزيوت والفواكه المجففة). هذه هي الطريقة التي يتم بها تصميم الوحدات من LG وغيرها من العلامات التجارية المعروفة. تذهب بعض نماذج المخابز المنزلية إلى أبعد من ذلك وتقدم حاوية منفصلة للإضافات. لذلك، ستقوم ماكينة الخبز كينوود بي ام 450 بإرسال مكونات إضافية إلى العجين في الوقت المناسب.

بعد ذلك، يجب عليك الانتظار حتى انتهاء الجهاز من العمل، وإزالة القالب، وهز الخبز بعناية، وإزالة الملعقة من الرغيف. عندما تبرد المخبوزات إلى 35-40 درجة، يمكن تقطيعها وتقديمها.

الخبز المصنوع من دقيق الجاودار في آلة الخبز

يعتبر خبز الجاودار من أكثر الأطعمة صحية، لذا فإن خبزه في المنزل ضروري للغاية. سيخبرك الموقع عن تقنيات الطهي الأكثر شيوعًا.

المكونات السائلة:

  • 300 مل ماء
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

المكونات الجافة:

  • 250 جرام دقيق القمح
  • 150 جرامًا من الجاودار
  • 1.5 ملعقة صغيرة من كلٍ من: الخميرة المطحونة، والملح الناعم.

خلط جميع السوائل. الجمع بين كلا النوعين من الدقيق والنخل. أضف جزيئات الجاودار الكبيرة المتبقية في الغربال إلى الدقيق. قم بتشغيل آلة الخبز الخاصة بك إلى وضع خبز الجاودار (معظم موديلات ريدموند تقضي ساعتين و 10 دقائق في هذا الخبز)، اضبط القشرة على الظلام.

المنتجات المطلوبة:

  • 330 مل ماء
  • 470 جرام دقيق الجاودار
  • 80 جرامًا من القمح
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • ملعقتان كبيرتان من كل من العسل، والزيت النباتي، وخل التفاح (إذا كنت تحب الحموضة)؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة ملح
  • 4 ملاعق كبيرة من شعير الجاودار (صب 80 مل من الماء المغلي)؛
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة.

تحتوي مخابز مولينكس المنزلية على برنامج "Borodinsky" المدمج، وفي الأجهزة الأخرى يجوز استخدام وضع "خبز الجاودار".


وصفات الخبز الأسود في آلة الخبز

خبز كاريلي مختلط

مكونات:

  • 500 جرام من خليط الخبز الجاهز "بورودينو" ؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 3 ملاعق كبيرة زبيب؛
  • 350 مل ماء.

اخبز في وضع "الجاودار". إذا لم يكن هذا البرنامج متاحًا على جهازك، فاضبط الوضع الرئيسي لمدة 3 ساعات على الأقل.


عناصر:

  • 150 مل ماء دافئ
  • 200-220 مل من الكفير السميك بنسبة دهون 3٪؛
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 250 جرام دقيق الجاودار ونفس الكمية من القمح؛
  • 1 ملعقة كبيرة سكر محبب؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة من كل من الملح والخميرة الجافة.

الخبز في برنامج "الجاودار" بقشرة داكنة.


عناصر:

  • 75 مل من الماء وأوراق الشاي القوية؛
  • 200 مل من البيرة الداكنة غير المصفاة؛
  • ملعقة صغيرة من كلٍ من: الكاكاو، والقهوة سريعة الذوبان؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة والملح؛
  • 1 ملعقة كبيرة سكر أبيض، نفس الكمية من الزيت النباتي والكزبرة المطحونة؛
  • 1.5 ملاعق كبيرة من البطاطا المهروسة الجافة (مسحوق)؛
  • 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة؛
  • 300 جرام من دقيق القمح
  • 150 جرام من دقيق الجاودار.

يخلط كلا النوعين من الدقيق مع الكزبرة ومسحوق البطاطس المهروسة ويضاف إلى السائل كما هو. أثناء عملية العجن يضاف دقيق القمح (إذا لزم الأمر)، ولكن ليس أكثر من 3 ملاعق كبيرة. اضبطي ماكينة الخبز على وضع القشرة المتوسطة وبرنامج "خبز الدقيق الكامل". مثل هذا الخبز ناجح بشكل خاص في أجهزة كينوود.


وصفات الخبز مع الشعير في آلة الخبز

مكونات:

  • 310 مل ماء
  • 50 جرامًا من الجاودار و 350 جرامًا من دقيق القمح؛
  • ملعقتان كبيرتان من زيت عباد الشمس وشعير الجاودار المخمر الجاف؛
  • 1 ملعقة صغيرة ملح؛
  • 2 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 0.5 ملعقة صغيرة من الكمون
  • 1 ملعقة كبيرة سكر.

اخبز في برنامج "الخبز الفرنسي" (متوفر في Redmond rbm-1905، Zelmer zbm 0900 w، Phillips hd 9046 وغيرها من آلات الخبز).


عناصر:

  • 3 ملاعق كبيرة من شعير الجاودار المخمر؛
  • 50 مل من الماء (لا تقل عن 60 درجة)؛
  • 275 ماء بارد
  • 20 غراما من السمن
  • 400 جرام من القمح و 75 جرام من دقيق الجاودار؛
  • 1.5 ملعقة صغيرة من الملح والخميرة الجافة؛
  • 2 ملعقة صغيرة سكر

صب الماء الساخن فوق الشعير، واتركه لمدة ساعتين في الترمس أو الفرن، ثم قم بتبريد المشروب، وأضف بقية المنتجات، واضبط الوضع على القشرة المتوسطة واخبز خبز الحبوب الكاملة.


الخبز الحلو، شارلوت، كب كيك

سنحتاج إلى:

  • 100 مل من الحليب (على الأقل الماء)؛
  • 3 بيضات؛
  • 6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ونفس الكمية من السكر؛
  • 450 جرام من دقيق القمح
  • 2.5 ملعقة صغيرة خميرة جافة
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح
  • كيس من سكر الفانيليا؛
  • التفاح، المشمش المجفف، الزبيب.

اضبطي ماكينة الخبز على الوضع الرئيسي، برنامج "الخبز بالزبيب"، مستوى القشرة المتوسطة.


عناصر:

  • 5 بيضات
  • 200 جرام من السكر المحبب ونفس الكمية من الدقيق؛
  • 5 جرام من الفانيلين
  • 2 تفاحة كبيرة.

يخفق البيض ويضاف السكر والفانيليا ويخفق بالخلاط مرة أخرى. يضاف الدقيق ويقلب. التالي هو خط من شرائح التفاح. نخلط الخليط، ثم ندهن صينية الخبز بالزيت. اضبط وضع "الخبز"، ووقت الطهي هو 1.5-2 ساعة.


قائمة المكونات:

  • 4 بيضات؛
  • 100 مل حليب، نفس الكمية من السكر؛
  • 150 غ من الزبدة (المخففة)؛
  • 250 غرام دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • 200 جرام من الزبيب.

دعونا نصف ترتيب التحميل في آلات الخبز، حيث تذهب السوائل أولاً. يخفق البيض مع السكر ويصب في القاع. ثم - الحليب والزبدة الناعمة والدقيق ومسحوق الخبز. أضف الزبيب بعد الإشارة المناسبة. اضبط برنامج الخبز للعجين الخالي من الخميرة.


كيفية طهي الخبز في آلة الخبز: فيديو