rumah > Diet > Biskuit coklat - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memasak biskuit dengan kakao dalam slow cooker atau oven. Biskuit dengan kakao - dongeng cokelat! Resep buatan sendiri untuk biskuit dengan kakao: klasik, air matang, kefir, krim asam dengan ceri


Biskuit coklat - resep langkah demi langkah dengan foto. Cara memasak biskuit dengan kakao dalam slow cooker atau oven. Biskuit dengan kakao - dongeng cokelat! Resep buatan sendiri untuk biskuit dengan kakao: klasik, air matang, kefir, krim asam dengan ceri




Hari ini saya langsung memilih 4 resep terbaik untuk membuat biskuit buatan sendiri yang rimbun, tinggi, lembut dan harum - biskuit klasik (vanila), poppy, cokelat, dan sangat indah - "beludru merah" (pada foto di bawah - hanya kue dengan biskuit seperti itu) .

Katakan padaku, pembaca yang budiman, bagaimana perasaanmu tentang biskuit? Bagus? Bagaimana mereka untukmu? Jika saling mencintai dan setuju dengan jenis kue yang cerewet ini menguasai dapur Anda, saya hanya bisa bahagia untuk Anda!

Saya tidak memiliki hubungan dengannya sejak awal ... Kadang-kadang ada upaya yang berhasil, tetapi itu sangat jarang sehingga tidak layak disebut ... Paling sering, alih-alih biskuit klasik yang tinggi dan subur, saya mendapat sesuatu yang tidak jelas dan tidak meyakinkan ... Tentu saja, kesialan apa pun dapat dibasahi dengan krim yang lezat, didekorasi dengan lebih baik, dan kue akan dihancurkan dengan gembira oleh tamu yang lapar dan yang buatan sendiri, hanya karena kue buatan sendiri SELALU lebih enak daripada yang dibeli di toko . Mungkin tidak ada yang akan memperhatikan tiang tembok Anda, tetapi endapannya akan tetap ada ...

Tapi biskuit adalah dasar dari kue dan kue kering yang enak, bagaimana Anda bisa memasaknya dengan buruk?

Kesalahan pemula yang populer saat membuat biskuit klasik buatan sendiri.

Setelah menyekop selusin resep dan video dari ibu rumah tangga berpengalaman yang membuat biskuit subur "dalam hitungan waktu", saya membuat beberapa kesimpulan penting - cara memasak biskuit tanpa kesalahan. Saya akan dengan senang hati berbagi dengan Anda!

Jadi kesalahannya adalah:

  • Kami memasak dari produk dengan suhu berbeda - ternyata penting untuk "menyeimbangkan suhu" semua produk yang akan digunakan
  • Kami tidak mengikuti resepnya - kami mengambil lebih sedikit telur atau menambahkan lebih banyak tepung, kami mengambil produk "dengan mata", dan tidak menimbangnya ...
  • Kesalahan tipikal saya, ternyata, adalah saya tidak pernah menyaring tepung! Ternyata ini sangat penting untuk mendapatkan biskuit yang luar biasa - lebih baik menyaring tepung tidak hanya sekali, tetapi beberapa kali, jadi kami jenuh dengan oksigen.
  • Mengocok telur bersama adalah sebuah kesalahan, meskipun saya telah melihat resep seperti itu. Tetap saja, menurut klasik, Anda perlu memisahkan putih dari kuning telur dan mengocoknya secara terpisah, dengan pengocok bersih, tanpa diaduk
  • Loyang kue tidak disiapkan. Saya selalu memasak wajan dengan cara yang benar - olesi bagian bawah dan samping, taburi dengan sedikit tepung, atau lapisi dengan perkamen untuk dipanggang, jadi kesalahan ini bukan tentang saya ...
  • Suhu oven: kesalahan jika Anda memasukkan biskuit ke dalam oven yang tidak dipanaskan. Dan kesalahannya, jika Anda membuka pintu oven sebelum 20 menit berlalu sejak awal memanggang - adonan bisa mengendap dan tidak mengembang lagi!

Dengan mengingat hal ini, kami akan melanjutkan ke biskuit kami yang luar biasa.

Biskuit klasik dengan vanilla

Mari kita mulai, tentu saja, dengan yang klasik. Siapa pun yang mau bisa memasak kue bolu klasik 4 butir telur yang empuk, lembut, dan harum - penting untuk melakukan semuanya sesuai resep, mengikuti langkah-langkah dan mengukur komponen adonan biskuit secara ketat sesuai resep.

  • Tepung 120 gr.
  • Gula 175 gr.
  • Telur 4 pcs.
  • Vanillin 1 bungkus

  1. Pertama-tama, kami akan memisahkan kuning telur dari proteinnya, semoga Anda tahu cara melakukan prosedur sederhana ini. Kami memecahkan telur dengan satu pukulan sehingga cangkangnya retak hampir ke tengah. Di atas mangkuk, pecahkan kedua bagian dengan hati-hati dan tiriskan proteinnya, buang kuning telur dari satu bagian cangkang ke bagian lainnya. Anda cukup menuangkan telur utuh (utuh, pastikan kuning telurnya tidak menyebar!) ke dalam mangkuk dan dengan hati-hati mengambilnya dengan sendok besar dan menaruhnya di mangkuk lain.
  2. Dipercayai bahwa kuning telur tidak boleh masuk ke dalam mangkuk protein, bahkan dalam jumlah kecil, jika tidak, kata mereka, protein tidak akan dikocok menjadi busa yang kuat ... Saya tidak tahu pasti apakah ini benar , tetapi saya selalu mencoba memecahkan telur di atas mangkuk terpisah, dan bukan di atas mangkuk umum, sehingga dalam hal ini, tidak merusak semua protein sekaligus ...
  3. Seperti yang sudah disebutkan - tepung harus diayak tanpa gagal, bahkan - beberapa kali. Ini akan memberikan kemegahan ekstra biskuit kami.
  4. Kami mulai mengocok putih dalam mangkuk dengan kecepatan sedang, secara bertahap menambahkan gula dalam porsi kecil. Putih juga dikocok dengan tangan, hanya saja butuh waktu lebih lama. Namun - disarankan untuk mengambil telur segar, dan bukan yang lama - telurnya lebih baik dikocok.
  5. Kita berhenti mengocok saat muncul buih yang kental, begitu kental sehingga jika kita membalikkan mangkok, massa protein kita tidak akan jatuh kemana-mana, melainkan akan tetap berada di dalam mangkok! Mereka juga mengatakan "pukul sampai puncak yang stabil." Ini, Anda harus mengerti, adalah kerucut beku yang terbentuk di atas pengocok, jika Anda mengeluarkannya dari mangkuk - busa protein kami akan berdiri seperti tiang di atas pengocok ini. Dari busa yang begitu bagus, Anda bisa memanggang meringue!
  6. Sekarang panaskan oven - sekitar 180-190 derajat.
  7. Dalam putih dengan gula yang sudah dikocok hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan 4 kuning telur - satu per satu, terus kocok.
  8. Sekarang kita akan melepas pengocok (atau mixer) dan mempersenjatai diri dengan spatula - kita akan mencampur massa kita dengan lembut dan lembut, perlahan menambahkan tepung dan vanillin ke dalamnya. Bahkan di foto Anda dapat melihat adonan lapang yang kami dapatkan! Artinya biskuit akan subur dan tinggi, yang utama jangan sampai berantakan saat dipanggang.
  9. Lumasi formulir dan taburi dengan tepung, jika diperlukan untuk formulir ini. Sisi tubuhnya harus tinggi - biskuit akan bertambah tinggi! Jika tidak ada yang tinggi, masak dari 2 bagian dalam dua bentuk berbeda, tetapi pada saat yang bersamaan. Karena adonan jenis ini harus segera dipanggang setelah dimasak, agar tidak mengendap.
  10. Kami memasukkan oven selama 25-30 menit pada suhu 185 derajat.

  11. Biarkan biskuit panas dalam bentuk sampai benar-benar dingin. Jika perlu, potong sedikit dari samping dengan pisau tajam agar biskuit lebih baik lepas dari dinding.
  12. Kami tidak menggunakan baking powder untuk adonan, dan adonan naik hampir 5 cm - hasil yang luar biasa! Kue setinggi ini bahkan bisa dipotong menjadi 3 bagian, bukan menjadi dua, seperti biasa.
  13. Tapi pertama-tama dia harus diizinkan untuk menetap. Bungkus dengan cling film dan dinginkan setidaknya selama 12 jam.

Biskuit yang diinfuskan dengan benar akan mudah dipotong, hampir menjadi remah meringue. Seperti inilah tampilannya saat dipotong. Hasil yang bagus, bukan?

Biskuit yang sangat spektakuler dan indah - "Red Velvet"

Untuk kue yang tidak biasa ini, kita harus menggunakan pewarna makanan. Saya tidak terlalu suka aditif semacam ini, tetapi saya sangat menyukai tampilan biskuit ini - saya belum pernah melihat yang seperti ini! Di lingkungan saya juga belum ada yang makan kue seperti itu, jadi yang suka surprise dan suka suguhan dengan sesuatu yang original bisa menggunakan resep ini. Apalagi saya akan menunjukkan semuanya selangkah demi selangkah, dengan foto, sebagaimana mestinya 🙂

Produk apa yang dibutuhkan:

  • 110 gr. mentega
  • 110 gr. minyak jagung (yang lain mungkin, yang utama tidak berbau)
  • 340 gr. tepung
  • 10 gr. biji cokelat
  • 350 gr. Sahara
  • 2 butir telur (100 gr.)
  • 230 gr. susu atau kefir
  • 7 gr. bubuk pengembang
  • Pewarna makanan merah - kami memilih jumlahnya berdasarkan warna, jika pewarna dalam bentuk gel, maka tidak lebih dari 10 gr.

Biskuit jenis ini tidak hanya memiliki warna cerah yang tidak biasa (dan terlihat sangat mengesankan di kue apa pun), tetapi juga rasa yang cerah dan menyenangkan.

Rencana kerja langkah demi langkah:

  1. Potong mentega pada suhu kamar menjadi beberapa bagian dan mulai campur dengan gula halus. Di sini kami juga menambahkan minyak jenis lain - sayuran olahan (agar tidak berbau), Anda bisa jagung.

  3. 2. Kocok hingga mengembang. Karena penambahan minyak sayur, massa menjadi sedikit encer, tetapi mentega tetap akan memberikan kemegahan yang diperlukan. Kami mulai menambahkan telur (kocok terlebih dahulu dengan garpu) - tuangkan dalam aliran tipis ke dalam mangkuk, terus kocok.
  4. 3. Sekarang campur semua bahan kering dan saring melalui saringan. Tepung, baking powder dan bubuk kakao alkali. Jenis bubuk kakao ini memiliki rasa cokelat yang kaya. Tetapi jika Anda memiliki jenis bubuk kakao yang berbeda - cukup tambah volumenya 10-15 gram, dan tepung - sebaliknya, kurangi dengan jumlah yang sama.
  5. 4. Sekarang saatnya menyalakan oven - 150 derajat.
  6. 5. Sekarang, sambil terus mengocok curah, kami memasukkan susu dan campuran kering dengan tepung secara bergantian. Pada tahap yang sama, tambahkan pewarna - jika sudah kering, Anda bisa mengencerkannya dengan susu, atau Anda bisa menambahkannya ke campuran kering.

  7. 6. Di foto - pewarna ditambahkan dalam bentuk gel. Itu juga perlu ditambahkan "dengan mata", menambahkan sebagian dan melacak warna adonan, tetapi tidak lebih dari 10 gram gel.
  8. 7. Warnanya harus sekitar saturasi ini. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah saat memanggang dalam oven, warnanya akan menjadi kurang jenuh dibandingkan dengan adonan mentah.
  9. 8. Lebih baik tidak memanggang adonan sebanyak ini dalam satu bentuk - adonan mungkin tidak matang dengan baik karena karakteristik adonan. Yang terbaik adalah mendistribusikan seluruh volume menjadi 3 bentuk (diameter 21 cm). Namun perlu diingat bahwa Anda harus memanggangnya secara bersamaan agar adonan tidak rontok. Jika ini tidak berhasil, misalnya Anda hanya memiliki satu bentuk, maka lebih baik untuk menguleni setiap bagian adonan lagi sebelum dipanggang.
  10. 9. Kami memanggang selama sekitar 30-35 menit pada suhu 150 derajat. Kesiapan biskuit mudah diperiksa dengan tongkat kayu kering (atau korek api) - jika kita tusuk

    10. Kami memiliki 3 kue yang subur - potong masing-masing menjadi dua dan dapatkan 6 kue. Kami akan menggunakan salah satunya untuk taburan, jadi kami memecahnya menjadi beberapa bagian dan mengirimkannya untuk dikeringkan tambahan di oven pada suhu 110 derajat selama satu jam.

11. Krim mentega apa pun cocok dengan biskuit ini. Inilah keindahan yang bisa Anda lakukan -

Biskuit subur dan harum dengan biji poppy

Biskuit poppy memiliki banyak pilihan masakan. Kadang-kadang bisa menjadi agak "berat" ... Tapi resep biskuit biji poppy ini dipilih agar strukturnya sangat empuk dan lembut, sementara cukup jenuh dengan biji poppy, yang selalu memberi rasa unik pada adonan. dan aroma. Untuk ini, sebenarnya, dia sangat dicintai oleh banyak orang.

Saya juga menyukai biji poppy, sejak kecil, ketika ibu saya memasak gulungan biji poppy yang cantik untuk liburan. Dan omong-omong, kami menanam bunga poppy sendiri di taman, dan itu sangat besar, sangat enak di kue apa pun!

Tapi saya ngelantur, mari kita lanjutkan. Untuk resep biskuit biji poppy ini, kita membutuhkan yang berikut ini:

produk:

  • 90 gr. tepung
  • 50 gr. opium kering
  • 120 gr. Sahara
  • 4 butir telur (200 gr.)
  • 20 gr. susu
  • 2 gr. bubuk pengembang
  • 20 gr. minyak jagung
  • 30 gr. kanji dr tepung jagung

  1. Pertama, haluskan biji poppy dalam blender agar aroma dan rasanya benar-benar terlihat saat dipanggang. Banyak orang menyarankan untuk membilas sumur poppy dengan air dingin dan mengeringkannya sepenuhnya sebelum menambahkannya ke adonan biskuit (jika biji poppy basah, biskuit mungkin tidak akan mengembang). Tapi saya biasanya ingat rekomendasi ini sudah "dalam proses" dan oleh karena itu hampir selalu hanya mengambil poppy dari paketnya.

  2. Ayak tepung beberapa kali melalui saringan dan campur dengan biji poppy yang dihancurkan.
  3. Jangan lupa panaskan oven hingga 160 derajat.
  4. Telur harus dalam suhu ruangan agar lebih mudah dikocok. Mulailah mengocok dengan kecepatan sedang dan tambahkan sejumput garam.
  5. Terus mengocok, tambahkan gula dalam porsi kecil. Saat setengah gula sudah ditambahkan, tingkatkan kecepatan mengocok dan tambahkan sisa gula dalam satu porsi. Kocok sampai massa telur kita menjadi lapang dan volumenya bertambah hampir tiga kali lipat.
  6. Dalam massa telur yang dikocok rapat dalam dua atau tiga tambahan, tambahkan campuran tepung dan biji poppy. Tapi kami sudah mengaduk semuanya dengan sangat hati-hati, dengan spatula, dalam mode manual, agar tidak mengganggu kemegahan dan ringannya massa dan, pada akhirnya, mendapatkan adonan yang lapang dan biskuit yang subur.
  7. Campur susu dengan minyak sayur dan tambahkan ke adonan. Campur juga dengan lembut menggunakan spatula dari bawah ke atas.
  8. Kami menggeser adonan menjadi bentuk tinggi, meratakan permukaannya. Anda juga bisa sedikit memelintir formulir agar terisi lebih padat dan lebih merata.

Kami memanggang selama 35-40 menit pada suhu 160 derajat. Periksa kesiapan dengan tusuk kayu - jika kering, biskuit sudah siap. Balikkan formulir dan biarkan hingga dingin dalam formulir ini. Lihatlah biskuit yang indah, tinggi, dan lembut yang kami dapatkan. Tinggi kue ini 6,5 cm, jika tidak langsung diolesi, maka biskuit perlu dibungkus dengan film dan dimasukkan ke dalam lemari es.

Biskuit coklat dengan coklat alami

Biskuit menurut resep ini ternyata "sangat cokelat", enak luar biasa! Sejujurnya, saya terkejut bahwa bukan bubuk kakao biasa, tetapi cokelat asli, dari cokelat leleh, dapat ditambahkan ke dalam adonan kue cokelat. Rupanya, ini menjelaskan rasa cokelat yang begitu berbeda. Mungkin, untuk kue legendaris favorit semua orang "Praha", biskuit seperti itu akan memberikan hasil terbaik.


Untuk biskuit cokelat, ambil:

  • 100 gr. tepung
  • 100 gr. mentega
  • 100 gr. Sahara
  • 4 telur
  • 100 gr. cokelat (lebih disukai pahit, dengan kandungan kakao tinggi)
  • 20 gr. gula vanila
  • 10 gr. bubuk pengembang

Resep langkah demi langkah untuk biskuit cokelat

  1. Hal pertama yang pertama, panaskan oven - 180 derajat.

2. Ayak tepung bersama dengan baking powder.

3. Campur mentega suhu kamar dengan gula vanila hingga halus.

4. Pisahkan kuning telur dari protein.

5. Pecahkan cokelat batangan menjadi beberapa bagian dan tempatkan dalam wadah di atas air mendidih - dalam bak air. Kemudian dinginkan cokelat hingga sekitar 28 derajat (saat massa masih cair) dan tambahkan mentega. Meremas.

6. Tambahkan kuning telur satu per satu ke massa cokelat, aduk rata terus menerus.

7. Kocok putihnya hingga "puncak" yang kuat, menjadi busa yang tebal dan padat.

8. Campurkan tepung dan massa cokelat - dalam beberapa langkah, aduk rata setiap kali.

9. Tambahkan massa protein - sebagian, terus aduk adonan. Adonan itu lapang.

10. Segera lay out di formulir yang sudah disiapkan, sejajarkan. Entah kenapa, saya sering menjumpai pertanyaan (lebih tepatnya permintaan) “cara membuat biskuit coklat tinggi diameter 28 cm agar tidak kempes”. 28 cm adalah diameter cetakan yang sangat besar, Anda perlu mengambil banyak telur dan bahan lain untuk adonan seperti itu, dan kemungkinan besar adonan tidak akan mengembang ... Ada dua opsi di sini. Yang pertama adalah membuat 2 atau 4 kue rendah, setiap kali membuat adonan baru sebelum dipanggang (karena adonan biskuit yang mengandung banyak cairan dapat mengendap di lapisan bawah dan karenanya tidak matang dengan baik dalam volume besar). Pilihan kedua adalah memanggang kue persegi panjang satu lapis biskuit pada selembar (4 pcs.), Dan kemudian memotongnya dengan pisau pemotong menjadi bentuk dengan diameter 28 cm Anda sudah dapat menyusun kue coklat tinggi berdiameter besar dari mereka.

11. Kirim ke oven selama 30 menit pada suhu 180 derajat.

12. Di sini kita punya cokelat "biskuit tampan"!

Dan betapa harumnya, secara ajaib berbau cokelat, mungkin, inilah bau yang menguasai pabrik cokelat Willy Wonka 🙂

Makanan penutup buatan sendiri yang lezat akan menghiasi liburan apa pun. Dan hari ini kami ingin memberi tahu Anda cara membuat biskuit cokelat untuk kue sendiri.

biskuit udara

Basis lembut untuk kue disiapkan dari produk paling sederhana. Ini dapat dibuat baik dalam oven konvensional maupun dalam slow cooker.

Bahan-bahan:

  • 150 gram gula.
  • Dua butir telur ayam.
  • 100 ml minyak sayur.
  • 100 ml susu.
  • Satu gelas tepung terigu.
  • Tiga sendok makan kakao.
  • Satu sendok teh soda dipadamkan dengan cuka.
  • Vanillin secukupnya.

Cara membuat biskuit coklat sangat sederhana :

  • Campurkan vanila, gula, dan telur dalam mangkuk yang dalam.
  • Kocok produk dengan mixer, tambahkan susu dan minyak sayur secara bertahap ke dalamnya.
  • Tambahkan kakao, soda, dan tepung terayak ke massa yang dihasilkan.
  • Lumasi mangkuk multicooker dengan minyak sayur dan tuangkan adonan ke dalamnya.

Panggang biskuit selama 40 menit dalam mode "Memanggang". Saat alas kue sudah siap, harus didinginkan dan dihias sesuai keinginan.

Kue coklat dengan krim coklat

Biskuit adalah dasar dari makanan penutup apa pun. Artinya, pilihan resep harus didekati dengan perhatian khusus. Kami menawarkan Anda untuk membuat kue puff orisinal untuk kerabat atau tamu Anda, yang akan menjadi hiasan nyata liburan Anda.

Produk yang dibutuhkan:

  • 1,25 cangkir tepung (satu cangkir berisi 240 ml).
  • Satu cangkir kakao.
  • Dua sejumput garam.
  • Delapan telur.
  • Satu setengah cangkir gula.
  • Empat sendok gula.
  • Satu cangkir kopi.
  • Sepertiga cangkir cognac.
  • 400 gram coklat susu.
  • Tiga cangkir krim.
  • Satu sendok teh ekstrak vanila.

Untuk resep kue dan krim coklat baca dibawah ini :

  • Ayak kakao, tepung, dan baking powder ke dalam mangkuk yang dalam. Tambahkan garam.
  • Secara terpisah, kocok telur dengan mixer. Habiskan setidaknya dua menit untuk melakukan ini. Secara bertahap tambahkan gula ke dalamnya.
  • Campur setengah dari campuran kering dengan telur lalu tambahkan mentega hangat. Setelah itu tambahkan sisa tepung dan coklat ke dalam adonan.
  • Bagi adonan jadi menjadi beberapa bagian yang sama, tuangkan ke dalam cetakan yang sama dan panggang sampai matang.
  • Selanjutnya, mulailah menyiapkan krim. Pertama, lelehkan cokelat dalam bak air, lalu dinginkan dan campur dengan krim. Tambahkan untuk mengekstrak dan dinginkan selama beberapa jam.
  • Saat semua komponen kue sudah siap, Anda bisa mulai merakit. Taruh kue pertama di atas perkamen, rendam dengan cognac dan olesi dengan krim. Ulangi operasi ini sampai Anda kehabisan tempat kosong.

Hiasi permukaan kue dengan krim dan potong tepi yang tidak rata dengan pisau tajam. Setelah itu, masukkan makanan penutup ke dalam lemari es selama beberapa jam.

Resep dengan foto

Makanan penutup yang berair dan lembut yang pasti akan dinikmati orang yang Anda cintai. Memasak tidak akan memakan banyak waktu, dan produk akan membutuhkan yang paling sederhana.

  • 220 ml susu.
  • 80 gram mentega.
  • Tiga telur.
  • 85 gram gula merah dan 80 gram putih biasa.
  • 170 gram tepung.
  • 50 gram cokelat hitam.
  • Dua sendok makan kakao.
  • Sedikit garam.
  • 500 gram mascarpone.
  • 200ml krim.
  • Gula bubuk - secukupnya.
  • Setengah sendok teh kopi instan.
  • Satu bungkus baking powder.

Jadi, kami sedang menyiapkan biskuit cokelat yang enak untuk kuenya:

  • Letakkan panci di atas api terkecil, tuangkan susu ke dalamnya dan turunkan mentega.
  • Kocok gula putih dan merah dengan telur.
  • Ayak tepung, kopi, dan coklat ke dalam mangkuk terpisah.
  • Campur telur dan adonan kering.
  • Pecahkan cokelat menjadi beberapa bagian dan kirim ke panci tempat mentega dipanaskan. Aduk bahan dan didihkan.
  • Tuang campuran cokelat ke dalam adonan.
  • Lumasi formulir dengan minyak, pindahkan adonan ke dalamnya dan kirim biskuit masa depan untuk dipanggang di oven.
  • Untuk krim, ambil mascarpone, krim, dan gula halus. Anda dapat menambahkan bumbu apa pun pada saat ini jika diinginkan.
  • Potong biskuit yang sudah dingin menjadi dua dan olesi kue dengan krim.

Tumpuk blanko di atas satu sama lain, lalu kirim makanan penutup ke lemari es sepanjang malam.

biskuit ceri

  • Enam telur.
  • 200 gram gula halus.
  • Tiga sendok teh ekstrak vanila.
  • 170 gram tepung.
  • Satu bungkus baking powder.
  • Ceri kalengan - secukupnya.
  • Cokelat parut.
  • Krim kocok.

Untuk campuran cokelat, Anda membutuhkan:

  • 200 ml susu.
  • 25 gram tepung.
  • 200 gram cokelat hitam.
  • 75 ml minyak sayur.

Baca resep makanan penutup di sini:

  • Tuang susu ke dalam panci dan tambahkan tepung ke dalamnya. Kocok makanan dengan pengocok sampai massa mulai mendidih.
  • Tambahkan mentega dan cokelat cincang ke dalam krim.
  • Saat campuran cokelat sudah dingin, tambahkan gula dan ekstrak vanila ke dalamnya. Kocok adonan hingga mengkilat.
  • Secara bertahap tambahkan telur, tepung, dan baking powder ke dalamnya. Di bagian paling akhir, taruh ceri kalengan.
  • Bagi adonan menjadi dua bagian dan panggang kue dengan ukuran yang sama.
  • Lumasi benda kerja pertama dengan ceri dan krim kocok. Tutupi dengan biskuit kedua.

Biarkan kue meresap dengan krim dan sajikan ke meja.

Biskuit tanpa telur

Jika Anda sedang berpuasa, maka siapkan dessert ini di hari raya.

Bahan-bahan:

  • Segelas gula.
  • 180 gram tepung.
  • Dua sendok teh baking powder.
  • Seperempat sendok teh garam.
  • Tiga sendok makan bubuk kakao.
  • 12 sendok makan minyak olahan.
  • 200 ml air.
  • Sedikit vanila.

Memasak biskuit cokelat untuk kue:

  • Ayak vanilla dan tepung ke dalam mangkuk yang dalam.
  • Tambahkan gula, air, dan minyak sayur.
  • Campur adonan agar tidak ada gumpalan di dalamnya.
  • Lapisi loyang dengan kertas roti dan tuangkan campuran cokelat.
  • Panggang biskuit, dinginkan dan potong memanjang menjadi tiga bagian yang sama.

Sebarkan bagian yang kosong dengan selai atau krim apa pun. Karena kuenya sangat lembut, Anda dapat menolak impregnasi tambahan.

Biskuit dengan puding

Makanan penutup yang lezat ini dapat disiapkan pada hari libur atau pada hari biasa untuk minum teh sore hari.

Produk yang dibutuhkan:

  • Lima telur.
  • Satu setengah cangkir gula.
  • sendok makan gula vanila.
  • Segelas tepung.
  • Setengah sendok teh baking powder.
  • Segelas susu.
  • 100 gram mentega, susu, dan cokelat hitam.

Bagaimana cara membuat kue bolu dan custard coklat yang enak? Resep makanan penutup sangat sederhana:

  • Kocok segelas gula, vanila, dan empat butir telur hingga mengembang.
  • Tambahkan baking powder dan tepung terigu yang diayak ke produk.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sampai matang sepenuhnya.
  • Kocok setengah gelas gula, satu telur, dan dua sendok makan tepung dengan mixer.
  • Mengocok terus-menerus, tuangkan susu. Pindahkan massa yang dihasilkan ke dalam panci dan masak sampai mengental.
  • Tambahkan mentega ke krim yang sudah jadi, campur produk lagi dan dinginkan.
  • Potong biskuit menjadi dua bagian. Olesi satu dengan murah hati dengan custard lalu tutupi dengan yang kedua.
  • Lelehkan cokelat dalam bak air, tambahkan mentega dan susu ke dalamnya.

Tutupi kue dengan icing dan hias sesuai keinginan.

Biskuit coklat rebus

Memasak biskuit lapang berpori ini menyenangkan.

Produk:

  • Telur.
  • 50 ml minyak sayur.
  • 100 gram susu.
  • Satu setengah cangkir tepung terigu.
  • Segelas gula.
  • Tiga sendok makan kakao.
  • Setengah sendok teh soda.
  • Sedikit baking powder dan garam.
  • 150 ml air.
  • Ayak tepung dan tambahkan semua bahan kering ke dalamnya.
  • Kocok telur dengan susu dan mentega dengan pengocok.
  • Gabungkan dan campur makanan yang sudah disiapkan.
  • Tuang air mendidih ke dalam adonan.

Panggang biskuit dalam bentuk yang sesuai selama 50 menit. Dinginkan alas kue di rak kawat dan hiasi atau bekukan sesuai keinginan.

kue coklat sederhana

Bahkan makanan penutup yang paling sederhana pun bisa sangat lezat.

  • Satu setengah cangkir tepung.
  • Secangkir kakao ketiga.
  • Satu sendok teh soda.
  • Segelas gula.
  • Setengah gelas minyak sayur.
  • Satu gelas kopi atau air.
  • Dua sendok teh vanila.
  • Sedikit cuka.
  • Campur kakao, tepung, gula, dan garam dalam mangkuk yang sesuai.
  • Tambahkan soda yang didinginkan dengan cuka.
  • Secara terpisah, kocok kopi (atau air) dengan vanilla dan mentega.
  • Gabungkan kedua campuran.

Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih setengah jam. Hiasi dengan gula icing atau cokelat parut sebelum disajikan.

Kue bolu dengan isian buah

Makanan penutup yang lezat dan indah ini terlihat bagus di atas meja pesta. Untuk mempersiapkannya Anda membutuhkan:

  • Lima pisang.
  • 60 gram gula merah.
  • 60 gram mentega.
  • Beberapa tetes jus lemon.
  • 210 gram tepung.
  • Satu sendok teh baking powder.
  • Dua sejumput garam.
  • Satu sendok teh kayu manis.
  • 150 gram gula putih.
  • Satu telur.
  • Satu putih telur.
  • 120 gram krim asam.
  • Setengah sendok teh gula vanila.
  • 80 gram cokelat.

Cara memasak:

  • Tempatkan gula merah dan setengah dari gula putih dalam loyang logam.
  • Taruh piring di atas api, tambahkan minyak dan panaskan makanan.
  • Potong empat pisang menjadi irisan dan letakkan di atas karamel.
  • Hancurkan dua buah pisang yang sudah dikupas dengan garpu atau potong dengan blender.
  • Campurkan kayu manis, tepung, sisa gula putih, baking powder dalam mangkuk dan tambahkan pure buah ke dalamnya.
  • Kocok krim asam, telur, 30 gram mentega dan vanillin secara terpisah.
  • Gabungkan kedua campuran menjadi satu dan aduk rata.
  • Tuang adonan ke dalam cetakan di atas irisan pisang. Masukkan makanan penutup masa depan ke dalam oven dan panggang sampai matang.

Saat makanan penutup sudah dingin, balikkan ke piring datar dan sajikan.

Kesimpulan

Kami akan senang jika Anda suka memasak kue bolu yang lezat dengan isian cokelat, custard, atau icing cokelat sesuai resep kami, yang akan menghiasi meja pesta apa pun dan akan diingat oleh tamu Anda untuk waktu yang lama.

Langkah 1: Siapkan telur.

Untuk menyiapkan biskuit yang tepat dan empuk, Anda membutuhkan telur ayam berkualitas tinggi, yang dipisahkan dengan hati-hati menjadi kuning telur dan protein. Kami meletakkan mangkuk berisi protein di lemari es agar memiliki waktu untuk mendingin dan mengocok lebih baik. Dan tambahkan ke kuning telur 100 gram gula. Kemudian nyalakan mixer dengan kecepatan tinggi dan kocok hingga menjadi krim yang homogen. Kemudian panaskan oven untuk 200 derajat.

Keluarkan putih telur dari kulkas dan kocok dengan mixer sampai terbentuk puncak. Kocok dulu selama beberapa menit dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan secara bertahap hingga maksimal. Tambahkan sisa 100 gram gula ke protein kocok sebagian dan kocok lagi dengan mixer. Kita harus mendapatkan massa protein yang stabil yang tidak akan tumpah jika mangkuk dibalik.

Langkah 2: Siapkan adonan.


Ayak kakao dengan tepung melalui saringan ke dalam piring atau mangkuk besar yang bersih.
Tuang kuning telur yang sudah dikocok ke dalam putih telur, aduk perlahan dari bawah ke atas agar massa tidak mengendap dan secara bertahap tambahkan tepung yang sudah diayak dengan coklat.

Jangan mencampur adonan dalam waktu lama dan menyeluruh, jika tidak biskuit tidak akan mengembang.

Langkah 3: Panggang biskuit.


Lumasi loyang dengan mentega, olesi adonan, masukkan ke dalam oven panas dan kurangi suhunya 170 derajat. Kami memanggang biskuit 30 - 40 menit sampai benar-benar siap. Buka pintu oven terlebih dahulu 25 - 30 menit tidak diinginkan, jika tidak, adonan biskuit yang mengembang bisa mengendap.

Kesiapan diperiksa dengan tusuk gigi, tusuk sate atau korek api. Jika masih ada sisa adonan mentah, maka kita lanjutkan memanggang, jika tidak maka kita keluarkan biskuit coklat panas dari oven dan biarkan hingga dingin di cetakan.

Setelah kue agak dingin kita pindahkan ke rak kawat atau talenan kayu, bila perlu biskuit bisa dipisahkan dari cetakan dengan pisau.

Langkah 4: Sajikan biskuit cokelat.


Biskuit coklat dingin biasanya dipotong memanjang menjadi 2 atau 3 lapisan tipis.

Dan mereka menyiapkan berbagai macam kue: mengolesi kue dengan krim, krim kocok, sirup, susu kental manis atau lapisan gula dan menghiasnya dengan buah-buahan, beri, kacang-kacangan, cokelat parut atau serpihan kelapa.

Padahal biskuit seperti itu bisa langsung dihias sesuai selera dan disajikan sebagai pai untuk teh panas yang harum.

Selamat makan!

Kurang lebih 200 gram gula pasir dan 150 gram tepung terigu ditempatkan dalam gelas biasa dengan volume 250 ml.

Untuk menghemat waktu, Anda tidak dapat memisahkan telur menjadi kuning dan putihnya, tetapi segera kocok bersama gula pasir dengan kecepatan maksimal sekitar 7-10 menit. Kemudian tambahkan tepung terigu dengan coklat secara bertahap, campur dengan mixer dengan kecepatan rendah selama kurang lebih 1 menit, tuang adonan ke dalam cetakan, tutup dengan foil, dan panggang hingga matang sepenuhnya. Rasanya tidak akan kalah enak.

Agar biskuit lebih mudah dikeluarkan dari cetakan, lebih baik tutupi dengan kertas roti atau foil yang juga harus diolesi mentega atau minyak sayur. Dan lebih baik menggunakan formulir dengan sisi yang bisa dilepas.

Saya akan memberi tahu Anda resep yang sangat sederhana untuk biskuit cokelat klasik, yang membutuhkan produk paling sederhana. Ini adalah biskuit kakao klasik. Yang dibutuhkan hanyalah telur, tepung, gula, dan coklat. Biskuit ini ternyata subur, enak, satu biskuit bisa langsung dipotong menjadi tiga kue dan kue coklatnya sudah siap. Dan jika Anda mengurangi jumlah bahannya, maka Anda bisa menggunakannya, misalnya sebagai bahan dasar kue

Cara membuat kue bolu coklat

1 st. tepung,

1 st. Sahara,

2-3 sdm. l. biji cokelat

Resep klasik dibuat dengan enam butir telur. Jangan lihat saya memanggang dari 4 butir telur di foto, saya sengaja membuat biskuit kecil untuk kue. Anda melakukan hal yang sama, hanya dengan enam butir telur. Anda dapat menambah dan mengurangi jumlah produk sendiri, yang utama harus proporsional. Pada formulir dengan diameter 24 cm, saya biasanya mengambil 7-8 butir telur.


1. Nyalakan oven dengan suhu 190 derajat, atau berapa pun suhu yang biasa Anda gunakan untuk memanggang. Ini akan memanas saat Anda membuat adonan. Pisahkan kuning dan putihnya. Agar kuning telur tidak masuk ke putihnya.

2. Kami mulai mengocok putihnya, secara bertahap meningkatkan kecepatannya, dan kemudian dengan kecepatan mixer tertinggi. perlu dikocok cukup lama, sekitar 15 menit, tergantung seberapa tinggi biskuitnya, karena kita tidak menggunakan soda atau baking powder. Jangan tambahkan gula dulu! Protein harus dikocok hingga "hard peak", yaitu agar pola yang ditinggalkan mixer tidak mengalir, melainkan tidak bergerak. Tes untuk melihat apakah putih telur sudah dikocok dengan baik - Anda dapat membalik cangkirnya dan adonan yang sudah dikocok akan tetap di tempatnya. Dalam foto: sampai keadaan apa untuk mengocok putih telur. Jangan takut, tidak mungkin membunuh mereka! Foto dengan cangkir terbalik:



 3. Sekarang kita lanjutkan mengocok putihnya dengan menambahkan sedikit gula. Tambahkan semua gula.

4. Sekarang kocok kuning telur dengan pengocok yang sama. Tidak terlalu lama - tetapi murni secara simbolis - sekitar satu atau dua menit, sehingga volumenya sedikit meningkat.

5. Sekarang saring tepung ke protein kocok, lalu tuangkan kuning telur di sana dan saring 2-3 sdm. sendok kakao.


6. Kemudian campurkan semua bahan dengan lembut, jangan gunakan mixer, jika tidak, proteinnya bisa rontok. Aduk dengan sendok atau spatula silikon. Gerakan harus dari bawah ke atas, dari tepi ke tengah. Tidak butuh waktu lama untuk mengaduknya juga. Karena kakao memengaruhi protein dan mereka dapat mengendap. Jika ini terjadi, tambahkan sedikit baking powder (1 sdt). Tapi biasanya semuanya berjalan dengan baik.

Keterangan

Salam, para pembaca dan tamu yang budiman!

Seperti yang dijanjikan, saya berbagi dengan Anda resep biskuit cokelat! Resep biskuitnya bukan dengan bubuk kakao, tapi dengan dark chocolate. Kue yang dibuat berdasarkan biskuit seperti itu lebih harum, kaya, dan sangat enak!

Biskuit kue Saya akan memanggang dalam oven, tetapi jika Anda adalah pemilik slow cooker, Anda dapat menyesuaikan resepnya dengan aman. Dan itu hanya masalah waktu. Panggang biskuit seperti itu dalam slow cooker selama 60 menit + 10 menit agar tetap hangat. Multicooker beralih ke mode ini secara otomatis, segera setelah dipanggang.

Dari adonan biskuit coklat, Anda tidak hanya bisa memanggang biskuit. Adonan ini membuat muffin harum yang luar biasa! Makanan penutup yang enak untuk anak-anak!

Bahan-bahan:

  • telur - 6 buah,
  • gula - 180 gr.,
  • tepung - 130 gr.,
  • baking powder - 1,5 sendok teh (setengah paket untuk 10 gr.),
  • gula vanila - 1 paket,
  • sejumput garam,
  • cokelat hitam berkualitas baik - 100 gr. (tapi bisa juga 130 gr.),
  • tiriskan lembut. minyak - 140 gr.,
  • gula bubuk - 40 gr.

Cara memasak:

Foto dengan produk yang diperlukan menunjukkan cokelat di atas piring. Saya akan menggunakannya, tetapi setelah dimasukkan ke dalam microwave hanya setengah menit, tidak mungkin untuk melihatnya. Ternyata saya tidak membeli coklat, tapi sejenis manisan dengan isian. Padahal seller sudah jamin kualitasnya. Di sini, teman-teman, saya tidak akan membeli cokelat lagi. Cokelat yang "mungkin" ini ternyata adalah minuman yang enak, yang saya seduh dari bubuk kakao dan susu. Dan saya memanggang biskuit cokelat saya dengan cokelat dari Italia! Saat cokelat mendingin, rawat telurnya. Mereka perlu dibagi menjadi kuning telur dan protein. Tuang putih telur segera ke dalam mangkuk pengaduk, dan kuning telur ke dalam wadah kecil yang terpisah. Dan kita mulai, plum lembut. Kocok mentega dengan gula bubuk selama 2 menit. Jika Anda mengambil gula alih-alih bubuk, Anda harus mengocok lebih lama.

Potong biskuit cokelat yang sudah dingin menjadi kue dan buatlah suguhan lezat darinya! aku memasak