rumah > Daging > Resep roti putih buatan sendiri dalam oven. Resep mudah membuat roti di rumah dengan oven


Resep roti putih buatan sendiri dalam oven. Resep mudah membuat roti di rumah dengan oven




11

Etude Kuliner 24/01/2018

Roti buatan sendiri - bunyi kata-kata ini sungguh ajaib! Tampaknya aroma ajaib menembus hidung Anda, dan Anda merasakan tangan Anda meremas roti elastis dan membawanya ke wajah Anda. Roti seperti itu tidak dipotong, tetapi harus dipecah-pecah

Kata familiar “chunk” berasal dari kata “to break.” Tangan tukang roti memasukkan jiwa ke dalam roti yang tidak bisa dilukai dengan pisau. Siapa pun bisa membuat roti di rumah. Bahkan dalam oven biasa bergaya Soviet kuno tanpa banyak fungsi, Anda dapat memanggang mahakarya nyata dengan kulit yang renyah. Bisakah kita memeriksanya?

Pembaca blog Irina yang budiman, saya telah membuat roti buatan sendiri selama bertahun-tahun. Di musim panas - di kompor kecil yang ada di halaman, dan di musim dingin - di dalam oven. Apakah menurut Anda membuat roti yang enak di rumah itu sangat sulit? Sekarang saya akan memberi Anda resep dengan foto yang akan meyakinkan Anda sebaliknya!

Pada awal tahun sembilan puluhan, saya bekerja di toko roti untuk paman suami saya. Itu adalah toko roti kecil, yang dibangun pada tahun tiga puluhan oleh ayah pamanku. Dua ratus kilogram roti keluar dari oven berkubah setiap hari.

Paman Vasya menguleni adonan dengan tangannya, dan aku membentuk rotinya. Itu adalah kerja keras. Saya pernah bercanda, andai saja mereka bisa menciptakan roti yang tidak perlu diuleni sama sekali. Bertahun-tahun telah berlalu, dan roti serupa telah muncul! Ini disebut “roti tanpa uleni”.

Cara memanggang roti gandum hitam di oven di rumah. Resep dengan foto langkah demi langkah

Kami akan memanggang roti ini dari campuran gandum hitam dan tepung terigu. Pemula dalam membuat roti sebaiknya tidak langsung membuat roti di rumah dari 100% tepung gandum hitam - ini sangat sulit.

Roti gandum hitam murni buatan sendiri, seperti roti Borodino sebelum perang, sebaiknya dipanggang hanya dengan penghuni pertama. Saya sarankan untuk menguasai resep sederhana terlebih dahulu, baru kemudian mempelajari resep yang lebih kompleks.

Untuk pemula, saya menyarankan memulai perjalanan membuat kue dengan roti tanpa uleni. Itu ditemukan oleh pembuat roti Amerika Jim Lahey. Beberapa tahun kemudian, resep tersebut menciptakan sensasi yang nyata.

Kolumnis makanan New York Times, Mark Bittman, dengan nama “The Great Bread,” menyajikan roti yang luar biasa di halaman publikasi yang bereputasi dan bereputasi baik setelah menghadiri kelas master membuat kue.

Setelah melihat banyak keajaiban gastronomi pada masanya, Bittman dikejutkan oleh kenyataan bahwa dengan bantuan peralatan dapur rumah tangga biasa, tanpa teknik dan peralatan khusus, dengan sedikit usaha fisik, Anda bisa mendapatkan roti berkualitas fantastis dengan tipis. kerak renyah dan remah yang luar biasa.

Rahasianya adalah dengan pemeriksaan yang lama dan kelembapan yang cukup tinggi, gluten berkembang dengan baik, yang bergantung pada kondisi adonan. Dan kondisi di bawah tutup panci besi cor tempat pemanggangan biasanya dilakukan memberikan kondisi optimal untuk mendapatkan kerak yang terkenal. Itu saja!

Resep paling terkenal untuk roti di oven

Dengan senang hati saya mempersembahkan kepada Anda resep roti panggang oven yang paling terkenal.
Kami akan membuat adonan dengan ragi kering, tetapi Anda juga bisa menggunakan ragi “basah” biasa. Dalam teks tersebut, kata “pulish” mengacu pada adonan kental.

Bahan-bahan yang enak

  • 180 g tepung gandum hitam kupas;
  • 180 ml air (25°C);
  • Satu gram (0,25 sendok teh) ragi kering.

Bahan adonan

  • semuanya berkumpul;
  • 420 gram tepung terigu;
  • 250 ml air (18-20°C);
  • Empat sendok makan rye malt yang difermentasi;
  • Lima sendok makan air mendidih (digunakan untuk menyeduh malt);
  • 15 gram gula;
  • 14-16 gram garam.

Pertama, Anda perlu membuat adonan kental. Tuang air panas ke dalam cangkir dan tambahkan ragi.

Tuang air bersama ragi ke dalam tepung rye yang sudah diayak, masukkan ke dalam mangkuk berkapasitas sekitar setengah liter, aduk rata dengan garpu, lalu masukkan ke dalam kantong plastik selama 180 menit hingga mengembang. Ready poolish di foto.

Ayak tepung terigu (saya pakai wadah plastik ukuran tiga liter), masukkan semua adonan, brew malt, garam, gula ke dalamnya, tuang air.

Campur dan gosok secara menyeluruh dengan jari-jari Anda sampai diperoleh warna yang homogen.

Adonan akan menjadi lengket dan encer - memang seharusnya begitu. Jangan menambahkan tepung dalam keadaan apapun!

Setelah setengah jam, gunakan spatula untuk melipat adonan ke dalam amplop.

Tutup wadah dengan penutup. Fermentasi akan terjadi selama dua belas jam pada suhu 22-23°C.

Setelah dua belas jam, adonan hampir mencapai “langit-langit” dan menjadi “bergelembung”. Sekarang Anda perlu menaruhnya di atas meja, ditaburi dedak gandum hitam, gandum atau tepung gandum hitam.

Lipat ke dalam amplop menggunakan spatula.

Masukkan ke dalam keranjang anyaman atau wadah apa pun yang sesuai (setelah sebelumnya meletakkan kain bersih di dalamnya, yang ditaburi tepung atau dedak secukupnya).

Jahitannya harus menghadap ke atas. Dalam resep lain ditemukan rekomendasi sebaliknya. Coba ini dan itu. Pilih yang paling nyaman bagi Anda.

Yang pasti taburkan sedikit tepung di atasnya dan bungkus pinggirannya dengan handuk. Diamkan pada suhu 22-23°C selama sembilan puluh menit. Foto menunjukkan adonan yang cocok.

Nyalakan oven, panaskan hingga 200°C. Dua puluh menit sebelum mengirim roti untuk dipanggang, masukkan wadah bertutup ke dalam oven. Yang terbaik adalah panci besi cor yang besar. Rumah tangga saya tidak memiliki kemewahan ini. Saya menggunakan "pensiunan" berenamel yang sudah usang dan berlubang.

Setelah dua puluh menit, keluarkan piring dari oven, buka tutupnya, dan tuangkan adonan yang sudah mengembang.

Pasang kembali tutupnya dan kembalikan panci ke dalam oven.

Panggang selama lima puluh menit. Mengingatkan bahwa setiap oven memiliki karakternya masing-masing yang perlu Anda adaptasi. Anda mungkin memerlukan lebih banyak waktu untuk memanggang roti.

Keluarkan produk jadi dari oven, bungkus dengan handuk, dan biarkan hingga benar-benar dingin. Anda bisa makan roti gandum buatan sendiri setelah tiga hingga empat jam, jika tidak maka akan terasa lembap. Foto menunjukkan penampang produk.

Roti gandum buatan sendiri. Resep sederhana dan terbukti

Ini adalah resep roti gandum tanpa uleni. Saya menyarankan ini sebagai yang paling sederhana, diuji berkali-kali. Lihat betapa lucunya roti buatan sendiri di foto.

Anda selalu ingin kembali ke sana, ia menawan dengan kemudahan penerapannya, jumlah ragi yang minimal, remah yang lembut, berpori, dan rasanya yang luar biasa. Saya tidak akan mengatakan apa pun tentang aromanya - Anda sendiri dapat menambahkan banyak superlatif!

Bahan untuk adonan

  • 250 gram tepung terigu;
  • 90 ml air hangat (30°C);
  • 60 ml air ragi;
  • 4 gram garam.

Bahan Air Ragi

  • 200 ml air hangat (30°C);
  • 1/4 sendok teh ragi kering.

Bahan adonan

  • Seluruh adonan;
  • 250 gram tepung;
  • 180 ml air;
  • 1/4 sendok teh ragi kering;
  • 4 gram gula;
  • 4 gram garam.

Cara memanggang di oven

Mari kita membuat air ragi. Untuk melakukan ini, larutkan seperempat sendok teh ragi ke dalam air. Mari kita tuangkan 60 ml yang kita butuhkan dari cairan yang dihasilkan. Hal ini dapat dilakukan dengan menggunakan gelas kimia atau jarum suntik sekali pakai biasa. Kita tidak membutuhkan sisa air.

Campurkan seluruh komponen adonan dalam mangkuk yang berkapasitas sekitar satu setengah liter. Kami akan memasukkannya ke dalam kantong plastik selama dua belas jam. Suhu sekitar - 22-23°C.

Ayak tepung ke dalam wadah yang dalam, tambahkan garam, gula, ragi, air, semua adonan, aduk dengan tangan, hilangkan gumpalan. Tempatkan wadah di dalam kantong plastik.

Setelah lima puluh menit, gunakan spatula cat plastik biasa untuk melipat adonan ke dalam amplop dan biarkan berfermentasi selama 1 jam 20 menit.

Tutupi meja dengan tepung secukupnya melalui saringan, masukkan adonan cair yang sudah mengembang ke dalamnya, bentuk roti, letakkan di atas handuk linen yang sudah ditaburi, letakkan di mangkuk dengan diameter sekitar 24-26 cm, taburkan tepung di atasnya, tutup. Biarkan mengembang di tempat hangat selama 90 menit.

Panggang dengan cara yang sama seperti roti gandum hitam di dalam oven, hanya 40 menit. Keluarkan dari oven, bungkus dengan handuk, dan letakkan di rak kawat hingga dingin.

Di sini Anda dapat dengan jelas melihat proses pembuatan produk serupa. Videonya dalam bahasa Inggris, tapi semuanya jelas.

Resep roti bebas ragi buatan sendiri

Terkadang roti penghuni pertama buatan sendiri disebut “tidak beragi”. Hal ini tidak sepenuhnya benar, karena penghuni pertama selain bakteri asam laktat juga mengandung ragi. Hanya Anda yang membudidayakannya sendiri, dan tidak membelinya di toko.

Saya ingin memperkenalkan Anda pada roti bebas ragi - kami akan memanggangnya dengan soda. Roti Soda Pedesaan cukup populer di Irlandia. Untuk pemula dalam memanggang roti - penemuan nyata!

Roti buatan sendiri yang bebas ragi ternyata harum, entah bagaimana sangat sederhana, sederhana. Ini memancarkan kenyamanan dan kehangatan rumah. Itu tetap segar tidak lebih dari sehari. Maka lebih baik membuat roti bakar atau roti panggang dengan telur. Namun biasanya dia tidak bisa hidup sampai hari kedua dalam hidupnya.

Saya memberi Anda resep roti Irlandia sederhana tanpa ragi dalam versi yang hampir asli. Mempersiapkannya di rumah sama sekali tidak sulit. Saya akan senang jika Anda menyukainya!

Bahan-bahan

  • 385 g tepung terigu premium;
  • 135 g gandum utuh;
  • 320 ml buttermilk, whey atau kefir;
  • Satu sendok teh soda.

Cara memanggang

Campur tepung yang diayak dengan garam dan soda. Buatlah “sumur”, tuang sedikit demi sedikit cairan ke dalamnya, uleni adonan yang lentur dan lengket, taruh di atas meja yang sudah ditaburi tepung.

Uleni tanpa fanatisme, gulung menjadi bola. Buatlah potongan melintang di bagian atas, sedalam 1-2 sentimeter.

Panggang dalam oven dengan suhu 200°C selama setengah jam - empat puluh menit. Periksa kesiapannya dengan tusuk gigi - bagian roti yang paling tebal seharusnya sudah kering.

Bungkus roti buatan sendiri yang sudah jadi dengan kain bersih dan dinginkan.

Roti bebas ragi di rumah dengan penghuni pertama hop

Saya telah mengatakan bahwa roti penghuni pertama buatan sendiri hanya bersyarat “bebas ragi”. Setiap starter mengandung ragi yang Anda tanam. Tapi tidak ada yang "toko" di dalamnya - itu benar.

Bahan-bahan

  • 420 gram tepung;
  • 280 ml air;
  • Dua sendok teh madu cair;
  • 5 sendok makan starter hop;
  • Satu sendok teh garam;
  • Minyak sayur.

Cara memanggang

Tuang 120 ml air hangat (30°C) ke dalam mangkuk, tambahkan starter, madu, beberapa sendok makan tepung, dan aduk. Anda akan mendapatkan banyak krim asam kental - penghuni pertama atau penghuni pertama yang "diberi makan". Ini akan “hidup kembali” dan “menggelembung” setelah sekitar 120 menit menjadi hangat.

Tambahkan sisa tepung yang sudah diayak, air hangat (30°C), uleni adonan lembut dan basah. Campurannya akan cukup menggumpal pada awalnya - bukan masalah besar.

Basahi tangan dengan minyak sayur, uleni hingga halus, tutupi piring dengan film, dan biarkan berfermentasi pada suhu 22-23°C selama 14-16 jam.

Kami membentuk roti dan memanggangnya dengan cara yang sama seperti roti gandum dan gandum buatan sendiri tanpa diuleni. Proses memanggang dalam oven memakan waktu kurang lebih 50-60 menit. Roti hop yang diletakkan sebagai bukti tidak hanya dalam bentuk bulat, tetapi juga dalam bentuk lonjong. Dalam hal ini, akan lebih mudah untuk memanggangnya di piring casserole besi cor.

Penghuni pertama untuk roti hop buatan sendiri

Bahan-bahan

  • 500 ml air;
  • Segelas (250 ml) kerucut hop kering;
  • 1 sendok pencuci mulut madu atau gula;
  • 60 gram tepung.

cara memasak

Tuangkan segelas hop ke dalam air mendidih (padatkan kerucut dengan baik di dalam gelas). Masak dengan api kecil hingga air berkurang setengahnya. Saring dan peras hopnya. Biarkan di tempat hangat semalaman atau selama 8 jam.

Tambahkan madu atau gula pasir, tepung terigu, aduk, biarkan selama 36-48 jam di tempat hangat. Ketika volume starter berlipat ganda, ia “menggelembung” dengan baik dan mulai turun, barulah kita dapat membicarakan kesiapannya. Kami menyimpan starter buatan sendiri yang sudah matang di lemari es.

Berikut adalah video di mana Anda dapat melihat cara membuat roti penghuni pertama buatan sendiri dari hop cone segar.

Roti Borodino di rumah menurut resep tahun 1940

Untuk memanggang roti Borodino buatan sendiri yang lezat di dalam oven, Anda perlu menyiapkan starter untuk roti gandum hitam dan melakukan sejumlah operasi teknologi yang cukup sulit bagi pemula. Video yang diusulkan menunjukkan dengan sangat detail dan akurat cara memanggang roti perapian Borodino asli di rumah sesuai resep dari tahun 1940.

Pembaca blog Irina yang budiman! Saya harap resep sederhana saya untuk roti buatan sendiri akan memberi Anda keinginan untuk membuat roti yang harum untuk kesenangan semua orang di rumah. Jika Anda memiliki pertanyaan, tulis di komentar artikel ini - saya pasti akan menjawab semuanya.

Sampai jumpa lagi!
Dengan harapan tulus kesehatan yang baik dan semoga sukses.
Irina Rybchanskaya, penulis blog Esai oleh Amatir Kuliner

Teman-teman terkasih, 27 Januari menandai Hari pencabutan total pengepungan Leningrad. Periode paling bahagia dalam hidup saya dikaitkan dengan KOTA besar - menjadi pelajar. Romansa tentang Leningrad yang dibawakan oleh Andrei Mironov yang brilian, saya harap, akan membangkitkan perasaan yang sama dalam diri Anda seperti saya - air mata murni cinta dan kekaguman atas keberanian dan ketabahan.

Lihat juga

11 komentar

Roti yang dibeli di toko tidak akan pernah terasa lebih enak daripada roti buatan sendiri - roti tersebut tidak begitu aromatik, lembut, dan sehari setelah pembelian, roti tersebut benar-benar basi sehingga Anda dapat membuangnya dengan aman.

Tetapi kebanyakan wanita tidak tahu cara membuat roti di rumah, meskipun pada dasarnya tidak ada yang sulit dalam hal ini. Selain itu, Anda selalu dapat menambahkan bumbu, keju, atau sosis ke dalam roti yang dimasak di oven Anda sendiri untuk memberikan rasa yang istimewa.

Artikel ini menyajikan resep roti oven sederhana yang mudah diakses di rumah dan beberapa tip untuk membantu Anda membuat roti yang lezat untuk pertama kalinya. Seorang ibu rumah tangga pemula tidak hanya dapat memanggang roti gandum, tetapi juga:

Selain itu, ada cara pembuatannya tanpa menggunakan ragi yang akan dibahas juga di bawah ini.

Resep langkah demi langkah untuk roti buatan sendiri yang lezat di dalam oven

Pada awalnya, perlu dicatat bahwa untuk persiapan kue-kue semacam ini, selalu perlu membeli tepung berkualitas tinggi. Selain itu, ragi yang digunakan harus selalu segar. Jika kedua hal ini diperhatikan, Anda bisa mendapatkan roti yang lembut dan enak.

Sederhana dengan pesat

Resep pertama didedikasikan untuk roti sederhana, namun sangat lembut dan lapang. Aroma kuenya akan menyebar ke seluruh dapur. Resep ini bisa disebut “template” untuk membuat roti sederhana buatan sendiri.

Konsistensi adonan idealnya menyerupai krim kental. 1,5 kg seharusnya memberikan hasil seperti itu, tetapi jika ternyata belum cukup, tidak ada salahnya menambahkan sedikit lagi.

  • Tepung – 1,5 kg;
  • Garam – 2 sendok teh. sendok;
  • Ragi - 1 meja. sendok;
  • Air – 1 liter.

Tepung harus diayak, lalu tambahkan mentega dan garam. Akan lebih mudah untuk mengambil mangkuk besar untuk prosedur ini.

Ragi pertama-tama dimasukkan ke dalam air panas, dan jika sudah cukup cair, perlu dituangkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Sekarang semua bahan tercampur rata selama seperempat jam.

Setelah satu setengah jam, prosedur menguleni diulangi, kemudian adonan perlu diberi waktu beberapa jam lagi (idealnya 180 menit) agar adonan mengendap. Selama menguleni, massa harus ditekan dan karbon dioksida akan keluar darinya.

Adonannya disebar ke dalam cetakan roti, namun jika tidak ada, Anda bisa membentuk roti yang rapi secara manual.

Campuran harus berada di dalam cetakan selama satu jam lagi dan kemudian tiba waktunya untuk memanggang - cetakan dengan roti ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam.

Ini adalah resep roti paling biasa, tapi enak banget, kalau mau bisa ditambah keju. Untuk melakukannya, cara termudah adalah dengan mengoleskannya pada roti yang belum dingin.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video sehingga Anda dapat melihat semua tahapan menyiapkan roti sederhana seperti itu di rumah:

gandum hitam yang sehat

Roti gandum hitam dianggap lebih diet. Untuk menyiapkannya di rumah dalam oven, Anda perlu:

  • Tepung (gandum hitam dan gandum) – masing-masing 1 kg;
  • Ragi (lebih baik menggunakan ragi kering) – 1 meja. sendok;
  • Air – 1,5 liter;
  • Gula - setengah meja. sendok;
  • Garam – 2 sendok teh. sendok;
  • Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok.

Memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven praktis tidak berbeda dengan resep pertama.

Air perlu dipanaskan sampai suhu kamar, lalu tuangkan ragi, yang sebelumnya dicampur dalam satu wadah dengan gula.

Lalu biarkan diseduh selama seperempat jam.

Ayak kedua jenis tepung tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan sedikit minyak (sayuran) dan sedikit garam.

Mulailah menambahkan air dengan ragi secara bertahap, aduk sambil melakukannya.

Uleni adonan dan diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat dan kering, tutup wadah dengan handuk (bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik).

Olesi cetakan roti yang akan datang dengan minyak, letakkan adonan di sana dan biarkan selama 30-40 menit, tutupi dengan kertas roti khusus.

Selama waktu ini, biarkan oven memanas terlebih dahulu.

Panggang roti dengan suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Satu kepala bawang putih terkadang ditambahkan ke produk gandum hitam untuk menambah rasa gurih.

Tanpa ragi di kefir

Ini adalah resep hemat untuk membuat roti dengan kulit yang renyah dan rasa yang luar biasa. Untuk itu Anda perlu:

  • 300 gram tepung (gandum);
  • 1 sendok teh. sesendok soda;
  • 200 mililiter kefir (Anda bisa mengukurnya dalam gelas);
  • 1 sendok teh. sesendok garam.

Konsistensi adonan harus kurang lebih sama seperti saat membuat pancake. Pertama, Anda perlu mencampurkan semua bahan kering resep, yaitu tepung, garam, dan soda. Setelah itu, kefir ditambahkan.

Aduk apa yang terjadi dengan sendok, lalu uleni hingga merata dengan tangan Anda selama sepuluh hingga lima belas menit. Massanya sangat menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak bisa menambahkan tepung selama proses memasak, tetapi Anda bisa mengolesnya dengan mentega.

Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan adonan ke dalam loyang, setelah juga diolesi minyak terlebih dahulu. Roti ini membutuhkan waktu rata-rata 40 hingga 50 menit untuk dipanggang. Cara terbaik untuk memeriksa kesiapan adalah dengan menggunakan tongkat kayu tipis.

Borodinsky

Roti Borodino sangat menyehatkan dan memiliki rasa yang gurih. Mempersiapkan roti ini di rumah dalam oven memerlukan penggunaan produk-produk berikut:

  • Tepung gandum hitam – 3,5 cangkir;
  • Tepung terigu – 2 cangkir;
  • Ragi – 2,5 sendok teh. sendok (lebih baik mengambil yang kering);
  • Gula – 3 meja. sendok;
  • Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok;
  • Garam – 2 sendok teh. sendok;
  • ketumbar – 1 meja. sendok;
  • Kakao alami – 3 meja. sendok;
  • Air.

Konsistensi adonan harus cair, seperti krim asam. Untuk mencapai hal ini, tepung gandum hitam (1,5 gelas) harus dicampur dengan air pada suhu kamar.

Kemudian tambahkan ragi (setengah sendok teh) dan gula (1,5 sendok makan) ke dalam massa yang dihasilkan. Karena roti Borodino memerlukan ragi, setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, mangkuk adonan harus diletakkan di tempat yang kering dan hangat selama 2-3 hari.

Tepung terigu harus diayak dan dicampur dengan sisa tepung gandum hitam dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tuangkan air matang sedikit demi sedikit.

Tambahkan sisa gula, ragi, kakao, sedikit garam, ketumbar, mentega, dan satu sendok makan starter yang sudah disiapkan sebelumnya. Kocok semua komponen secara menyeluruh selama 10 menit.

Masukkan ke dalam loyang, tutupi dengan handuk bersih dan tunggu sekitar dua jam, biarkan roti berikutnya matang. Pada suhu 180 derajat di dalam oven, roti Borodino dipanggang selama setengah jam.

Roti hitam disajikan dengan semua sup, terutama lezat dengan borscht dan sup kubis.

Ngomong-ngomong, setiap ibu rumah tangga menyiapkan roti Borodino dengan caranya sendiri dan sangat sulit menemukan resep standar yang sama untuk persiapannya. Anda hanya dapat memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Oleh karena itu, kami sarankan menonton video resep lainnya. Mungkin Anda akan lebih menyukainya.

Memanggang roti dalam oven listrik di rumah

Untuk oven listrik, Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas. Beberapa aturan penting harus diikuti:

  1. Agar roti tidak gosong di bagian bawah, sebaiknya diletakkan di atas loyang yang sudah ditaburi garam kasar. Kertas basah atau kertas timah khusus akan membantu melindungi bagian atas roti agar tidak gosong;
  2. Suhu pemanggangan klasik untuk produk jenis ini dalam oven listrik adalah 180-200 derajat. Aturan ini berlaku untuk tingkat rata-rata;
  3. Jika Anda menuangkan air mendidih ke dasar oven, adonan akan mengembang dengan baik. Untuk keperluan ini, Anda juga bisa menggunakan semangkuk air mendidih yang diletakkan sebelum dipanggang.

Setelah mempelajari cara membuat roti, Anda dapat dengan aman menyiapkan berbagai makanan yang dipanggang: pai, pai, kue, dan lainnya. Mulailah dengan pai! Quiche Prancis: resep pai terbuka. Semua tetangga akan berlari ke arah Anda untuk mencari tahu bau apa yang begitu enak!

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi Anda terlalu malas untuk pergi ke toko. Kemudian kami mulai berimprovisasi. Pastinya resep apel panggang manis di oven yang dijelaskan di sini muncul persis seperti ini.

Apakah kamu suka jamur? Ya, jarang ada orang yang tidak menyukainya. Ada banyak cara untuk memasaknya. Misalnya saus jamur. Berbagai resep dijelaskan di sini. Semua pecinta kuliner senang dengan mereka!

Jadi, sebagai hasilnya, Anda dapat mengambil beberapa tips yang sangat berguna yang akan sangat berguna bagi ibu rumah tangga pemula:

  1. Cara termudah untuk mengecek kesiapan roti adalah dengan tongkat kayu. Sebagai solusi alternatif, Anda bisa menggunakan korek api biasa. Jika setelah roti ditusuk, tidak ada adonan yang tersisa di tusuk, maka pemanggangan sudah siap;
  2. Anda dapat menambahkan berbagai bahan sendiri setelah menguji resep awal dan mendapatkan hasil yang benar. Jika tidak, hasilnya mungkin tidak terlalu enak;
  3. Selama menguleni, adonan perlu ditekan sedikit agar karbon dioksida keluar;
  4. Anda bisa mengganti ragi dengan kefir biasa - murah dan enak;
  5. Penting untuk hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, terutama tepung. Jika Anda tidak peduli dengan kesegaran produk untuk membuat roti, maka roti itu sendiri tidak akan menjadi yang terbaik;
  6. Agar ragi lebih cepat mengembang, adonan sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat. Anda bahkan dapat menutup wadah berisi adonan dengan handuk hangat atau benda lain yang sesuai.

Jika Anda mengikuti semua aturan ini, Anda bisa menyiapkan roti yang benar-benar enak dan empuk di oven di rumah.

Apakah Anda suka memasak kue buatan sendiri? Cobalah membuat sepotong roti Anda sendiri! Sepotong roti segar yang harum akan selalu berguna untuk sandwich untuk sarapan atau camilan sore. Jadi, sekarang kita akan belajar cara memanggang roti buatan sendiri di dalam oven dan berkenalan dengan resep roti buatan sendiri yang paling mudah diakses dengan dan tanpa ragi, gandum, dan gandum hitam.

Bahan baku mana yang harus dipilih?

Tentu saja hanya yang jinak. Aturan ini tidak hanya berlaku untuk komponen utama, tetapi juga komponen tambahan.

Komponen Uji Tambahan

Untuk memperkaya roti Anda dengan bahan-bahan sehat, gunakan bahan berikut sesuai selera Anda:

  • sayuran cincang (zucchini, labu, wortel, bawang bombay, berbagai bumbu cincang segar);
  • bumbu dan bumbu (herbal kering, kapulaga, kunyit, kayu manis, pala, jahe, ketumbar, cengkeh, allspice, cabai rawit (opsional), mustard);
  • biji-bijian (wijen, bunga matahari, adas, jinten, adas);
  • kacang utuh atau digiling, remahnya bisa besar atau kecil (almond, dikupas dengan air mendidih, kenari atau pecan, kacang tanah, brazil, hazelnut atau pistachio);
  • tambahkan minyak wijen, biji rami, zaitun atau jagung ke dalam adonan sebagai lemak;
  • sedikit alkohol, beberapa tetes saja sudah cukup untuk 1 kg adonan (anggur meja putih, rum, cognac), jika Anda memutuskan untuk menambahkan cognac, bersiaplah remah roti akan berubah sedikit keabu-abuan.

Produk penyedap dan aromatik ini ditambahkan ke dalam adonan selama menguleni dan saat membentuk produk. Dimungkinkan juga untuk mengoleskan biji atau potongan buah ke permukaan atas sebelum meletakkan adonan pada proofing (mengembang adonan di tempat hangat sebelum langsung Roti di rumah (di dalam oven) akan asli dan individual dengan tambahan apa pun di atas .

Resep roti buatan sendiri

Jadi, mari kita siapkan roti cepat di dalam oven. Resepnya cukup sederhana, namun disarankan untuk mengikuti resepnya dengan ketat agar ragi dalam adonan mulai “bekerja” tepat waktu dan roti yang sudah jadi menjadi mengembang dan lembut.

Produk untuk resepnya:

  • susu - 250 ml, atau campuran susu kering dan air - 2 sdm. aku. per gelas;
  • tepung terigu (kelas tertinggi) - 500 g;
  • atau C0) - 1 buah;
  • garam - 1/2 sdt;
  • gula pasir - 1 sdt;
  • ragi instan kering - 2 sdt;
  • minyak sayur - 7 sdm. aku.

Perlu dicatat bahwa alih-alih susu, sangat mungkin untuk menambahkan air biasa atau krim dengan kandungan lemak apa pun ke dalam resepnya.

  1. Ambil panci berukuran 2-3 liter. Tuang susu dan 5 sdm. aku. minyak sayur. Tambahkan juga gula dan garam. Letakkan kompor di atas api sedang dan panaskan sampai gula dan garam larut. Tapi adonannya jangan terlalu panas, apalagi sampai mendidih.
  2. Selanjutnya, angkat panci dari kompor dan tambahkan telur. Aduk dan tambahkan ragi dan beberapa sendok makan tepung terigu. Aduk lagi dan tutup panci dengan penutup untuk saat ini. Biarkan diseduh selama 30 menit.
  3. Kemudian ayak sisa tepung langsung ke atas meja (atau ke dalam mangkuk lebar). Buat lubang di tengahnya dan tuangkan starter dari wajan ke dalamnya. Uleni adonan dengan cepat menggunakan tangan Anda. Pastikan konsistensi gumpalannya seragam.
  4. Kemudian masukkan gumpalan tersebut ke dalam mangkuk bersih dan tutupi dengan serbet. Tinggalkan di tempat yang hangat di mana tidak ada angin. Setelah setengah jam, adonan akan mulai mengembang, Anda perlu menguleninya sedikit dengan tangan, yaitu menurunkannya. Saat berikutnya naik, lakukan hal yang sama.
  5. Sementara itu, siapkan loyang roti - lapisi seluruh permukaan bagian dalamnya dengan minyak.
  6. Jika adonan sudah mengembang kembali, keluarkan dari mangkuk dan masukkan ke dalam loyang. Lumasi bagian atasnya dengan minyak cair. Sekarang Anda dapat menambahkan beberapa bahan tambahan (lihat di atas - “Komponen tambahan untuk adonan”).
  7. Tempatkan proofing pan di tempat hangat selama 15-20 menit. Kualitas roti jadi sebagian bergantung pada bagaimana adonan mengembang sekarang.
  8. Kemudian masukkan cetakan ke dalam oven dengan suhu 200°C selama 40 menit.
  9. Setelah dipanggang, kocok perlahan roti keluar dari loyang dan letakkan di rak kawat hingga dingin secara alami selama 4-6 jam. Baru setelah itu dianjurkan untuk memakan roti tersebut.

Sangat penting! Roti dengan ragi di dalam oven tidak akan berfungsi tanpa pemeriksaan sebelum dipanggang!

Ragi - mana yang harus dipilih dan apa bedanya?

Haruskah saya menggunakan ragi kering atau segar? Apa bedanya roti yang dipanggang dengan salah satu dari kedua bahan tersebut? Tidak ada sama sekali. Roti dalam oven dengan ragi kering tidak berbeda dengan roti dengan ragi segar.

Perbedaannya hanya pada konsistensi dan tampilan kedua jenis ragi tersebut. Juga dalam kondisi dan umur simpan. Ragi kering disimpan lebih lama, kondisi terbaiknya adalah kemasan kedap udara. Tapi ragi segar butuh udara, tapi tidak disimpan lama. Dalam beberapa kasus, ragi segar dapat dibekukan, tetapi hanya untuk waktu yang singkat.

Ragi kering dan segar dapat diganti dalam resep apa pun - satu sendok makan ragi kering untuk 25 g ragi segar.

Roti tanpa ragi di dalam oven

Ini adalah versi roti buatan sendiri yang diet dan rendah kalori. Roti ini disiapkan dalam oven di rumah seperti roti gandum hitam. Tapi Anda bisa memanggangnya menggunakan resep yang sama - cukup ganti tepung rye dengan tepung terigu.

Produk untuk resepnya:

  • kefir (ryazhenka, yogurt atau susu skim) - 1 sdm.;
  • - 1/2 sdt;
  • tepung gandum hitam - 2 sdm.;
  • tepung terigu (kelas tertinggi) - 1 sdm.;
  • Kacang Brazil - 6-7 buah;
  • garam - 1 sdt;
  • kismis kuning - 30 g;
  • telur ayam - 1 pc. atau 4 buah. telur puyuh;
  • gula pasir - 1 sdm. aku.;
  • minyak sayur - 1/2 sdm.

Roti cepat di oven - resep:

  1. Mulailah dengan mengayak semua tepung ke dalam satu mangkuk. Tepung gandum hitam tidak memiliki kualitas perekat yang kuat, sehingga ditambahkan tepung terigu premium ke dalamnya.
  2. Bilas kacang Brazil dan keringkan dalam wajan kering. Kemudian dinginkan dan potong dengan pisau di atas talenan.
  3. Bilas kismis dengan air hangat.
  4. Tambahkan telur dan 80 g minyak sayur ke kefir. Garam dan pemanis. Kalahkan dengan baik. Tambahkan kacang dan kismis. Tambahkan setengah tepung. Uleni agar struktur massanya homogen. Kemudian tambahkan sisa tepung dan uleni adonan dengan tangan hingga elastis dan lembut. Usahakan jangan menguleni terlalu lama agar adonan tidak terlalu kencang.
  5. Diamkan adonan dalam mangkuk atau tas selama 30 menit.
  6. Nyalakan oven dengan suhu standar untuk adonan jenis ini, 180-200 °C.
  7. Siapkan, lumuri dengan minyak dan masukkan adonan. Segera panggang selama 40-50 menit.
  8. Jadi, setelah beberapa saat, roti tanpa ragi di oven sudah siap. Keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin.

resep roti hitam

Pastikan untuk menuliskan resepnya dan mencoba membuat roti hitam di oven menggunakan metode kami.

Produk untuk resepnya:

  • tepung gandum hitam - 2 sdm;
  • air yang disaring - 1 sdm.;
  • penghuni pertama untuk roti - 2 sdm. aku.;
  • bunga madu - 2 sdt;
  • minyak sayur - 2 sdm. aku.

Roti cepat di oven - resep:

  1. Campur semua bahan dan uleni adonan. Biarkan roti dengan struktur homogen di atas meja selama beberapa jam. Tutupi saja dengan cling film.
  2. Kemudian pindahkan adonan ke dalam loyang yang sudah diminyaki dan taburi bagian atas roti dengan air. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C. Panggang selama 45 menit.

Untuk membuat roti hitam berkualitas tinggi di rumah dalam oven, Anda harus menggunakan penghuni pertama. Anda dapat membelinya di toko kelontong khusus atau menyiapkannya sendiri.

Untuk roti gandum hitam, resep penghuni pertama adalah sebagai berikut:

  • campurkan segelas tepung gandum hitam dengan segelas kefir asam atau yogurt;
  • tutupi wadah (bukan plastik) dengan kain kasa bersih dalam beberapa lapisan dan kencangkan dengan selotip atau karet gelang;
  • biarkan pada suhu kamar selama sehari;
  • tambahkan 50 g tepung gandum hitam;
  • aduk dan biarkan selama beberapa jam lagi untuk menyelesaikan proses fermentasi;
  • gunakan sesuai peruntukannya.

Masih banyak lagi resep starter penghuni pertama untuk membuat adonan roti. Beberapa di antaranya berbahan dasar sereal, yang lain berbahan dasar susu asam. Tetapi mereka memiliki kesamaan - penghuni pertama yang sudah jadi harus difermentasi. Untuk memberikan aroma alkohol yang lemah pada adonan - hanya bahan dasar seperti itu yang dianggap yang terbaik untuk membuat roti gulung.

Bagaimana cara memasak lebih cepat?

Volume pemanggangan yang lebih kecil membuat proses memasak menjadi lebih cepat.

Ragi jinak mengembang dengan cepat dan mempercepat proses memasak. Untuk ibu rumah tangga pemula, lebih baik mencoba memanggang roti dalam oven dengan ragi kering - resep ini paling sederhana.

Otomatisasi proses. Artinya, menggunakan mesin asisten listrik. Misalnya:

  • menggiling bahan tambahan (biji-bijian, kacang-kacangan) dengan blender atau penggiling kopi, bukan dengan tangan;
  • campur adonan dengan mesin pencampur adonan dapur khusus (mirip dengan blender meja dengan mangkuk);
  • Gunakan slow cooker atau pembuat roti untuk memanggang roti.

Apa itu mesin roti dan bagaimana cara kerjanya?

Pembuat roti adalah mesin pembuat roti desktop untuk digunakan di dapur rumah tangga. Keuntungannya adalah Anda tidak perlu menguleni adonan, memantau mengembangnya, proofing, atau memanggangnya. Mesin akan melakukan semuanya sendiri. Anda perlu menambahkan semua bahan dari resep membuat roti ke dalam ember mesin pembuat roti.

Aturan yang sangat penting! Pertama, tuangkan sedikit minyak sayur ke elemen kerja mesin pencampur.

Selanjutnya, Anda harus mematuhi persyaratan yang direkomendasikan untuk mesin pembuat roti model tertentu. Pada dasarnya, semua pembuat roti bekerja berdasarkan prinsip ini - tuangkan cairan hangat untuk adonan, tambahkan sisa bahan, dan tambahkan ragi di akhir. Tutup penutup unit dan nyalakan program kerja utama - biasanya berlangsung selama tiga jam. Selama waktu ini, mesin akan mencampur semua bahan, menguleni adonan, menunggu hingga mengembang dan mengeras, mulai memanggang adonan dan menyiapkan roti lembut. Nyonya rumah hanya perlu mendinginkannya di rak kawat.

Memasak roti dalam slow cooker

Memanggang roti dengan slow cooker hampir tidak ada bedanya dengan resep menggunakan oven. Adonan dibuat dari bahan yang sama dan menurut prinsip yang sama. Namun proses memanggangnya sedikit berubah:

  • masukkan adonan ke dalam mangkuk multicooker;
  • nyalakan mode memanggang selama satu jam;
  • lalu balikkan roti ke sisi yang lain;
  • nyalakan mode yang sama selama 30 menit lagi.

Roti buatan sendiri yang harum sudah siap. Selamat makan!

Roti yang dibeli di toko tidak akan pernah terasa lebih enak daripada roti buatan sendiri - roti tersebut tidak begitu aromatik, lembut, dan sehari setelah pembelian, roti tersebut benar-benar basi sehingga Anda dapat membuangnya dengan aman.

Tetapi kebanyakan wanita tidak tahu cara membuat roti di rumah, meskipun pada dasarnya tidak ada yang sulit dalam hal ini. Selain itu, Anda selalu dapat menambahkan bumbu, keju, atau sosis ke dalam roti yang dimasak di oven Anda sendiri untuk memberikan rasa yang istimewa.

Artikel ini menyajikan resep roti oven sederhana yang mudah diakses di rumah dan beberapa tip untuk membantu Anda membuat roti yang lezat untuk pertama kalinya. Seorang ibu rumah tangga pemula tidak hanya dapat memanggang roti gandum, tetapi juga:

  • Roti gandum hitam;
  • Borodinsky;
  • Dengan bahan tambahan.

Selain itu, ada cara pembuatannya tanpa menggunakan ragi yang akan dibahas juga di bawah ini.

Resep langkah demi langkah untuk roti buatan sendiri yang lezat di dalam oven

Pada awalnya, perlu dicatat bahwa untuk persiapan kue-kue semacam ini, selalu perlu membeli tepung berkualitas tinggi. Selain itu, ragi yang digunakan harus selalu segar. Jika kedua hal ini diperhatikan, Anda bisa mendapatkan roti yang lembut dan enak.

Sederhana dengan pesat

Resep pertama didedikasikan untuk roti sederhana, namun sangat lembut dan lapang. Aroma kuenya akan menyebar ke seluruh dapur. Resep ini bisa disebut “template” untuk membuat roti sederhana buatan sendiri.

Konsistensi adonan idealnya menyerupai krim kental. 1,5 kg seharusnya memberikan hasil seperti itu, tetapi jika ternyata belum cukup, tidak ada salahnya menambahkan sedikit lagi.

Tepung harus diayak, lalu tambahkan mentega dan garam. Akan lebih mudah untuk mengambil mangkuk besar untuk prosedur ini.

Ragi pertama-tama dimasukkan ke dalam air panas, dan jika sudah cukup cair, perlu dituangkan ke dalam mangkuk berisi tepung. Sekarang semua bahan tercampur rata selama seperempat jam.

Setelah satu setengah jam, prosedur menguleni diulangi, kemudian adonan perlu diberi waktu beberapa jam lagi (idealnya 180 menit) agar adonan mengendap. Selama menguleni, massa harus ditekan dan karbon dioksida akan keluar darinya.

Adonannya disebar ke dalam cetakan roti, namun jika tidak ada, Anda bisa membentuk roti yang rapi secara manual.

Campuran harus berada di dalam cetakan selama satu jam lagi dan kemudian tiba waktunya untuk memanggang - cetakan dengan roti ditempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama satu jam.

Ini adalah resep roti paling biasa, tapi enak banget, kalau mau bisa ditambah keju. Untuk melakukannya, cara termudah adalah dengan mengoleskannya pada roti yang belum dingin.

Kami menawarkan Anda untuk menonton video sehingga Anda dapat melihat semua tahapan menyiapkan roti sederhana seperti itu di rumah:

gandum hitam yang sehat

Roti gandum hitam dianggap lebih diet. Untuk menyiapkannya di rumah dalam oven, Anda perlu:

  • Tepung (gandum hitam dan gandum) – masing-masing 1 kg;
  • Ragi (lebih baik menggunakan ragi kering) – 1 meja. sendok;
  • Air – 1,5 liter;
  • Gula - setengah meja. sendok;
  • Garam – 2 sendok teh. sendok;
  • Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok.

Memanggang roti gandum hitam di rumah dalam oven praktis tidak berbeda dengan resep pertama.

Air perlu dipanaskan sampai suhu kamar, lalu tuangkan ragi, yang sebelumnya dicampur dalam satu wadah dengan gula.

Lalu biarkan diseduh selama seperempat jam.

Ayak kedua jenis tepung tersebut dan masukkan ke dalam mangkuk dengan ukuran yang sesuai.

Tambahkan sedikit minyak (sayuran) dan sedikit garam.

Mulailah menambahkan air dengan ragi secara bertahap, aduk sambil melakukannya.

Uleni adonan dan diamkan selama 1 jam di tempat yang hangat dan kering, tutup wadah dengan handuk (bisa dimasukkan ke dalam kantong plastik).

Olesi cetakan roti yang akan datang dengan minyak, letakkan adonan di sana dan biarkan selama 30-40 menit, tutupi dengan kertas roti khusus.

Selama waktu ini, biarkan oven memanas terlebih dahulu.

Panggang roti dengan suhu 200 derajat selama 40-50 menit.

Satu kepala bawang putih terkadang ditambahkan ke produk gandum hitam untuk menambah rasa gurih.

Tanpa ragi di kefir

Ini adalah resep hemat untuk membuat roti dengan kulit yang renyah dan rasa yang luar biasa. Untuk itu Anda perlu:

  • 300 gram tepung (gandum);
  • 1 sendok teh. sesendok soda;
  • 200 mililiter kefir (Anda bisa mengukurnya dalam gelas);
  • 1 sendok teh. sesendok garam.

Konsistensi adonan harus kurang lebih sama seperti saat membuat pancake. Pertama, Anda perlu mencampurkan semua bahan kering resep, yaitu tepung, garam, dan soda. Setelah itu, kefir ditambahkan.

Aduk apa yang terjadi dengan sendok, lalu uleni hingga merata dengan tangan Anda selama sepuluh hingga lima belas menit. Massanya sangat menempel di tangan Anda, tetapi Anda tidak bisa menambahkan tepung selama proses memasak, tetapi Anda bisa mengolesnya dengan mentega.

Panaskan oven hingga 200 derajat, masukkan adonan ke dalam loyang, setelah juga diolesi minyak terlebih dahulu. Roti ini membutuhkan waktu rata-rata 40 hingga 50 menit untuk dipanggang. Cara terbaik untuk memeriksa kesiapan adalah dengan menggunakan tongkat kayu tipis.

Borodinsky

Roti Borodino sangat menyehatkan dan memiliki rasa yang gurih. Mempersiapkan roti ini di rumah dalam oven memerlukan penggunaan produk-produk berikut:

  • Tepung gandum hitam – 3,5 cangkir;
  • Tepung terigu – 2 cangkir;
  • Ragi – 2,5 sendok teh. sendok (lebih baik mengambil yang kering);
  • Gula – 3 meja. sendok;
  • Minyak bunga matahari – 1 meja. sendok;
  • Garam – 2 sendok teh. sendok;
  • ketumbar – 1 meja. sendok;
  • Kakao alami – 3 meja. sendok;
  • Air.

Konsistensi adonan harus cair, seperti krim asam. Untuk mencapai hal ini, tepung gandum hitam (1,5 gelas) harus dicampur dengan air pada suhu kamar.

Kemudian tambahkan ragi (setengah sendok teh) dan gula (1,5 sendok makan) ke dalam massa yang dihasilkan. Karena roti Borodino memerlukan ragi, setelah menyelesaikan langkah-langkah ini, mangkuk adonan harus diletakkan di tempat yang kering dan hangat selama 2-3 hari.

Tepung terigu harus diayak dan dicampur dengan sisa tepung gandum hitam dalam mangkuk yang dalam. Kemudian tuangkan air matang sedikit demi sedikit.

Tambahkan sisa gula, ragi, kakao, sedikit garam, ketumbar, mentega, dan satu sendok makan starter yang sudah disiapkan sebelumnya. Kocok semua komponen secara menyeluruh selama 10 menit.

Masukkan ke dalam loyang, tutupi dengan handuk bersih dan tunggu sekitar dua jam, biarkan roti berikutnya matang. Pada suhu 180 derajat di dalam oven, roti Borodino dipanggang selama setengah jam.

Roti hitam disajikan dengan semua sup, terutama lezat dengan borscht dan sup kubis.

Ngomong-ngomong, setiap ibu rumah tangga menyiapkan roti Borodino dengan caranya sendiri dan sangat sulit menemukan resep standar yang sama untuk persiapannya. Anda hanya dapat memilih yang paling cocok untuk Anda sendiri.

Oleh karena itu, kami sarankan menonton video resep lainnya. Mungkin Anda akan lebih menyukainya.

Memanggang roti dalam oven listrik di rumah

Untuk oven listrik, Anda dapat menggunakan salah satu resep di atas. Beberapa aturan penting harus diikuti:

  1. Agar roti tidak gosong di bagian bawah, sebaiknya diletakkan di atas loyang yang sudah ditaburi garam kasar. Kertas basah atau kertas timah khusus akan membantu melindungi bagian atas roti agar tidak gosong;
  2. Suhu pemanggangan klasik untuk produk jenis ini dalam oven listrik adalah 180-200 derajat. Aturan ini berlaku untuk tingkat rata-rata;
  3. Jika Anda menuangkan air mendidih ke dasar oven, adonan akan mengembang dengan baik. Untuk keperluan ini, Anda juga bisa menggunakan semangkuk air mendidih yang diletakkan sebelum dipanggang.

Setelah mempelajari cara membuat roti, Anda dapat dengan aman menyiapkan berbagai makanan yang dipanggang: pai, pai, kue, dan lainnya. Mulailah dengan pai! Semua tetangga akan berlari ke arah Anda untuk mencari tahu bau apa yang begitu enak!

Terkadang Anda menginginkan sesuatu yang enak, tetapi Anda terlalu malas untuk pergi ke toko. Kemudian kami mulai berimprovisasi. Pastinya resep apel panggang manis di oven yang dijelaskan muncul persis seperti ini.

Apakah kamu suka jamur? Ya, jarang ada orang yang tidak menyukainya. Ada banyak cara untuk memasaknya. Misalnya saus jamur. Berbagai resep dijelaskan. Semua pecinta kuliner senang dengan mereka!

Jadi, sebagai hasilnya, Anda dapat mengambil beberapa tips yang sangat berguna yang akan sangat berguna bagi ibu rumah tangga pemula:

  1. Cara termudah untuk mengecek kesiapan roti adalah dengan tongkat kayu. Sebagai solusi alternatif, Anda bisa menggunakan korek api biasa. Jika setelah roti ditusuk, tidak ada adonan yang tersisa di tusuk, maka pemanggangan sudah siap;
  2. Anda dapat menambahkan berbagai bahan sendiri setelah menguji resep awal dan mendapatkan hasil yang benar. Jika tidak, hasilnya mungkin tidak terlalu enak;
  3. Selama menguleni, adonan perlu ditekan sedikit agar karbon dioksida keluar;
  4. Anda bisa mengganti ragi dengan kefir biasa - murah dan enak;
  5. Penting untuk hanya menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi dan segar, terutama tepung. Jika Anda tidak peduli dengan kesegaran produk untuk membuat roti, maka roti itu sendiri tidak akan menjadi yang terbaik;
  6. Agar ragi lebih cepat mengembang, adonan sebaiknya diletakkan di tempat yang hangat. Anda bahkan dapat menutup wadah berisi adonan dengan handuk hangat atau benda lain yang sesuai.

Jika Anda mengikuti semua aturan ini, Anda bisa menyiapkan roti yang benar-benar enak dan empuk di oven di rumah.

Ingin tahu cara memanggang roti bawang putih dengan dill? Jika ya, maka video berikut ini cocok untuk Anda:

Hanya sedikit wanita yang dapat membanggakan bahwa mereka mampu menyiapkan roti buatan sendiri di dalam oven tanpa bantuan dari luar.

Pilihan paling sederhana

Saat ini, seorang ibu rumah tangga memiliki begitu banyak asisten di dapur sehingga ia dapat menyiapkan hidangan apa pun tanpa banyak kesulitan. Anda hanya perlu menemukan resep, menyimpan produk-produk yang diperlukan, dan terampil menggunakan peralatan dapur. Bagaimana jika Anda benar-benar mencoba melakukan sesuatu dengan tangan Anda sendiri, tanpa menggunakan pencapaian ilmu pengetahuan? Misalnya roti buatan sendiri biasa di dalam oven. Pada dasarnya, ini tidak sesulit kelihatannya. Pertama, Anda perlu menyiapkan produk berikut: untuk 0,5 kilogram tepung terigu, 300 mililiter (1,5 gelas) air hangat, 15 gram garam meja, 10 gram gula pasir, dan ragi kering.

Sekarang Anda bisa mulai bekerja. Untuk melakukan ini, Anda perlu:

  1. Dalam mangkuk terpisah, campurkan ragi dan gula, tambahkan air dan aduk rata hingga diperoleh massa yang homogen.
  2. Segera setelah adonan mulai berbusa, tambahkan ke tepung yang sudah diayak sebelumnya dan segera uleni adonan. Ini akan menjadi sangat keren.
  3. Tutupi adonan dengan kain bersih dan biarkan selama beberapa jam hingga matang. Selama waktu ini ukurannya akan hampir dua kali lipat.
  4. Letakkan adonan di atas talenan dan bentuk menjadi roti biasa, buat lekukan khas di atasnya. Setelah itu, tutup kembali benda kerja dengan kain dan biarkan selama 2 jam lagi.
  5. Tempatkan produk setengah jadi yang matang di atas loyang dan kirimkan ke oven yang suhunya sudah mencapai 210-220 derajat. Memanggang akan memakan waktu sekitar 30 menit.

Beginilah cara Anda membuat roti buatan sendiri di dalam oven tanpa banyak usaha.

Versi sederhana untuk pria

Anehnya, beberapa pria juga senang berada di dapur. Ada cara yang lebih mudah bagi mereka, yaitu Anda juga bisa memanggang roti buatan sendiri yang lezat di dalam oven. Produk yang dibutuhkan hampir sama: untuk 3 gelas tepung terigu, satu sendok teh garam kasar, 1 ½ gelas air (harus hangat), seperempat sendok teh ragi (kering).

Dalam hal ini, teknologi memasaknya sangat berbeda. Diperlukan:

  1. Campur semua bahan dalam mangkuk yang dalam. Segera tutupi piring dengan cling film dan masukkan ke dalam lemari es selama 12-20 jam.
  2. Taburi meja dengan tepung yang sama, letakkan adonan yang sedikit difermentasi di atasnya dan uleni perlahan, lipat menjadi dua beberapa kali.
  3. Lapisi panci sup biasa dengan handuk linen, letakkan adonan yang sudah disiapkan di atasnya dan biarkan selama dua jam.
  4. Lapisi bagian dalam wajan (atau panci) besi tuang dengan minyak sayur, lalu masukkan produk setengah jadi ke dalamnya.
  5. Masukkan loyang ke dalam oven, panaskan hingga 230 derajat, dan tunggu 15-20 menit.

Roti yang sudah jadi dan harum akan menjadi sarapan yang luar biasa bagi seluruh keluarga dan kebanggaan bagi seorang pria.

Untuk memanggang roti buatan sendiri di dalam oven, Anda bisa menggunakan resep yang paling tidak biasa. Misalnya, sebagai bahan awal: segelas (250 mililiter) air, setengah kilogram tepung (harus gandum), 1 butir telur, satu sendok makan ragi kering, sepertiga sendok makan gula dan garam, 2 sendok makan minyak sayur apa saja dan kuning telur lainnya.

Metode memasak:

  1. Panaskan air sedikit, lalu masukkan gula, garam, ragi, dan satu sendok makan (30 gram) tepung. Biarkan campuran selama 10-15 menit.
  2. Tambahkan semua bahan lainnya (kecuali kuning telur) dan uleni hingga menjadi adonan homogen.
  3. Olesi cetakan khusus dengan minyak, masukkan seluruh massa yang sudah disiapkan ke dalamnya dan diamkan selama satu setengah jam. Selama waktu ini, ia akan naik.
  4. Olesi bagian atas adonan dengan kuning telur dan masukkan ke dalam oven untuk dipanggang selama 40 menit. Suhu di dalam kabinet terlebih dahulu harus dibawa ke 180 derajat.

Rotinya ternyata empuk, lapang, dan enak banget.

Dalam semangat tradisi lama

Diterima bahwa roti (jika memungkinkan) harus berupa gandum hitam. Ini sama sekali tidak perlu, tetapi untuk beberapa alasan kebanyakan orang berpikir demikian. Untuk kasus seperti itu, ada pilihan bagus yang dengannya Anda dapat dengan mudah menyiapkan roti gandum buatan sendiri di dalam oven. Pertama, Anda perlu menyiapkan semua produk sesuai daftar: tepung terigu dan gandum hitam dengan perbandingan 2:1 (250 gram: 125 gram), 5 gram gula pasir dan mentega dalam jumlah yang sama, 12 gram madu, segelas air hangat biasa, 10 gram garam dan sedikit malt (setengah sendok teh).

Proses memasak:

  1. Ambil sebagian air (40 gram) lalu aduk ragi dan gula di dalamnya.
  2. Tuang separuh tepung ke dalam mangkuk lain dan isi dengan sisa air.
  3. Tutupi kedua wadah dengan handuk dapur dan biarkan selama 0,5 jam.
  4. Campurkan semua bahan menjadi satu dan uleni adonan. Ini bisa dilakukan dengan tangan atau menggunakan mixer (combine).
  5. Bentuk adonan menjadi bola, taburi tepung, tutup dengan hati-hati dengan kain dan biarkan matang selama satu jam di tempat hangat.
  6. Panggang selama 50 menit dalam oven dengan suhu 220 derajat. Jika ada aliran udara di dalam kabinet, suhu bisa diturunkan hingga 200 derajat.

Hasilnya adalah roti yang luar biasa harum dan rasanya tidak lebih buruk dari yang dijual di toko.

Cepat dan enak

Ibu rumah tangga selalu mencari resep yang membutuhkan produk dan waktu minimal dalam pengolahannya. Sebagai contoh, kita dapat mempertimbangkan metode yang memungkinkan Anda dengan mudah menyiapkan roti buatan sendiri tercepat di dalam oven. Untuk tiga potong roti kecil Anda membutuhkan 675 gram tepung, 1 ½ gelas (375 mililiter) air yang dipanaskan hingga 40-45 derajat, 25 gram gula pasir, dan 15 gram ragi (segar).

Semuanya perlu dilakukan dalam urutan tertentu:

  1. Encerkan gula dan ragi dengan air.
  2. Ayak tepung dan tambahkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran ragi untuk menyiapkan adonan. Ini harusnya sedikit encer.
  3. Gulung massa yang dihasilkan menjadi bentuk bola, taburi sedikit tepung, tutup dengan handuk dan biarkan dalam posisi ini selama satu setengah jam.
  4. Setelah waktu berlalu, keluarkan adonan yang sudah mengembang, bagi menjadi 3 bagian dengan hati-hati, letakkan di atas loyang dan masukkan ke dalam oven selama 40 menit. Suhunya harus dinaikkan dulu hingga 250 derajat.

Roti ini sangat cocok untuk membuat sandwich pagi.

Cara yang tidak biasa

Banyak ilmuwan sepakat bahwa ragi menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh manusia. Mereka digunakan terutama untuk mempercepat proses memasak. Oleh karena itu, bagi yang ingin sehat, kami menyarankan untuk menyiapkan roti buatan sendiri yang bebas ragi di dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan produk makanan berikut: 4 cangkir tepung terigu dan dedak dalam jumlah yang sama, segelas minyak sayur, 3 cangkir kefir, dan satu sendok teh soda kue.

Semuanya mudah untuk dipersiapkan:

  1. Campurkan tepung dengan soda dan dedak.
  2. Campur mentega dengan kefir.
  3. Campurkan bahan-bahan dan siapkan adonan.
  4. Bagilah massa yang dihasilkan menjadi beberapa bagian, yang masing-masing digulung menjadi bola.
  5. Panaskan oven hingga 200 derajat.
  6. Letakkan roti di atas loyang dan masukkan ke dalam oven.
  7. Setelah 20 menit, mereka perlu dikeluarkan, dibalik dan dikirim lagi untuk dipanggang terakhir.

Hasilnya adalah roti yang jauh lebih sehat dibandingkan yang dijual di toko. Selain itu, ini akan membantu nyonya rumah tumbuh secara nyata di mata tamunya.

Anda bisa menyiapkan roti buatan sendiri yang lezat di dalam oven dengan lebih cepat. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan seperangkat produk makanan berikut: untuk 4 gelas tepung terigu biasa, 160 mililiter susu murni, 25 gram gula pasir, 20 gram garam, 1 butir telur mentah, 11 gram ragi (fast-acting ) dan 50 gram minyak sayur.

Prosesnya harus dilakukan sebagai berikut:

  1. Campurkan ragi dengan tepung.
  2. Kemudian masukkan sisa bahan satu per satu, ganti adonan dan taruh di tempat hangat selama 15 menit agar gluten matang.
  3. Gulung massa menjadi bola kecil dan biarkan di tempat yang sama selama 40 menit.
  4. Olesi bagian dalam cetakan dengan minyak sayur, taburi sedikit tepung, masukkan adonan yang sudah matang ke dalamnya dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 35 derajat.
  5. Setelah adonan berukuran hampir dua kali lipat, naikkan suhu hingga 180 derajat dan lanjutkan memanggang selama 35 menit lagi.

Roti putih paling lembut yang dibuat dengan susu lebih baik dibandingkan dengan roti yang dibuat dengan air. Jauh lebih enak, lebih lembut dan lebih harum.