Kue bolu coklat sederhana - resep dengan foto dan video. Kue bolu coklat: resep buatan sendiri
Kue bolu coklat lembab – enak sampai tidak senonoh. Kue kembang gula tidak memerlukan impregnasi tambahan. Impregnasi sirup diperlukan hanya jika penulis kuliner sendiri menginginkannya. Apa yang dibutuhkan untuk memanggang, dan nuansa apa yang perlu Anda ingat?
Kue bolu coklat klasik
Kue bolu coklat klasik memiliki struktur yang lembut, lembab dan sama sekali tidak berminyak. Kue tersebut dapat diolesi dengan krim coklat dan ditutup dengan glasir, kemudian kue tersebut akan menghasilkan kue yang “lengkap” dan sangat lezat.
Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, siapkan bahan-bahan berikut:
- 150 gram. tepung terigu;
- segelas gula;
- vanila dan garam secukupnya;
- satu sendok teh baking powder;
- 3 sendok makan coklat;
- telur;
- 200 ml) susu;
- beberapa sendok makan mentega cair;
- sebatang coklat hitam;
- 150 ml krim kental;
- buah-buahan dan gula halus secukupnya.
Adonan disiapkan dengan sangat cepat. Sebelum mulai memasak, nyalakan oven untuk memanaskannya terlebih dahulu. Ayak tepung dan coklat melalui saringan halus. Campur bahan jadi satu, tambahkan satu sendok teh baking powder, serta garam dan vanila secukupnya. Tambahkan susu, mentega, gula, dan telur ke bahan kering. Kocok campuran dengan baik menggunakan blender.
Olesi cetakan dengan mentega dan tuang adonan coklat. Panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat Celcius. Sementara kuenya sedang disiapkan, mari kita mulai memasak.
Pecahkan sebatang coklat hitam menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam penangas air. Saat coklat meleleh dan massa menjadi homogen, tuangkan krim. Angkat ganache dari api. Keluarkan kerak dari oven dan biarkan dingin. Lapisi kue dengan ganache dan hiasi kue bolu dengan buah segar. Kami menaruh produk kembang gula di lemari es selama beberapa jam, dan kemudian menikmati rasanya yang luar biasa. Selamat makan!
Resep sederhana dan lezat dengan coklat
Hasil memasaknya, Anda akan mendapatkan kue bolu basah yang memiliki tinggi yang bagus. Seringkali biskuit ini digunakan untuk membuat kue berlapis-lapis. Untuk membuat kue bolu basah, siapkan bahan-bahan berikut ini:
- 50 gram. lemak susu;
- 50 gram. susu berlemak;
- 50 gram kakao;
- 3 potong telur ayam;
- 100 gram. Sahara;
- 100 gram. tepung;
- ekstrak vanila secukupnya.
Lelehkan lemak mentega. Kocok telur dengan gula hingga terbentuk busa yang stabil. Tambahkan tepung di sini dan terus kocok dengan kecepatan tinggi. Tambahkan bubuk kakao dan ekstrak vanila yang diayak melalui saringan ke dalam adonan putih. Keluarkan mentega cair dari penangas air. Tuang susu ke dalam panci dan didihkan. Tambahkan susu panas bersama mentega ke dalam adonan coklat. Mencampur. Panggang biskuit selama 25 menit pada suhu 180 derajat Celcius.
Kue bolu basah dalam slow cooker dengan coklat
Membuat kue bolu basah dengan keping coklat sangat mudah. Dan jika multicooker datang membantu ibu rumah tangga, maka tindakan ini akan berubah menjadi keajaiban nyata. Memanggang dalam slow cooker menghasilkan hasil yang sangat lembut dan berair. Untuk menyiapkan produk kembang gula, Anda harus menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 6 butir telur ayam;
- segelas gula;
- segelas tepung;
- 40 gram kakao;
- 3 sendok makan lemak nabati;
- vanila secukupnya;
- keping coklat – 100 gram.
Kocok telur ayam dengan gula. Ayak bahan kering melalui saringan halus dan tambahkan ke dalam adonan. Kocok dengan mixer. Sambil terus mengocok, tambahkan lemak nabati dan vanila. Matikan mixernya. Tambahkan keping coklat. Campur massa. Olesi cetakan multicooker dengan minyak sayur, tuang adonan dan panggang dalam mode “Baking” selama kurang lebih 1 jam.
Lapisan kue basah
Apakah Anda berencana membuat kue? Kemudian simpan resep kue basah yang sempurna. Untuk menyiapkan kembang gula, siapkan bahan-bahan berikut:
- 350 gram tepung terigu;
- 4 sendok makan coklat;
- satu sendok makan jus lemon;
- segelas gula;
- satu sendok teh soda;
- 5 sendok makan lemak nabati;
- 200 gram air;
- garam dan vanila secukupnya;
- satu sendok teh kopi instan.
Campur tepung terigu, garam, baking soda, vanilla, coklat bubuk dalam mangkuk kering. Tuang lemak nabati dan gula ke dalam mangkuk lain, tambahkan kopi instan, jus lemon, dan air. Kocok produk "basah" dengan mixer hingga terbentuk konsistensi yang homogen.
Sambil terus mengocok adonan, tambahkan bahan kering ke dalamnya. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan yang diolesi mentega, masukkan ke dalam oven dan panggang dengan suhu 180 derajat selama kurang lebih 30 menit. Selamat makan.
Basahi kue bolu dalam air mendidih
Kue bolu coklat basah memiliki struktur berpori. Namun, ini bukanlah keunggulan utamanya. Untuk menyiapkan makanan yang dipanggang, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
- beberapa butir telur;
- 2 cangkir gula;
- 2 cangkir tepung;
- 1 gelas susu;
- 120 gram sayur atau mentega;
- 6 sendok makan coklat;
- segelas air mendidih;
- 1,5 sendok teh soda dan jumlah baking powder yang sama.
Campur tepung, gula, soda, baking powder dan coklat. Kocok telur ke dalam mangkuk kering dan kocok sedikit dengan sapu. Tambahkan susu dan minyak sayur secukupnya. Nyalakan mixer dan mulailah mengocok adonan, secara bertahap masukkan bahan kering yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalamnya. Saat massa menjadi homogen, tambahkan segelas air mendidih. Tuang adonan ke dalam loyang kering dan panggang dengan suhu 180 derajat Celcius selama 40 menit.
Bagaimana cara menyiapkan kue bolu basah dengan kefir?
Dengan jumlah bahan yang disarankan di bawah ini, Anda akan mendapatkan 8 buah pie. Untuk memenuhi cita rasa produk confectionerynya, Anda bisa melapisinya dengan ganache (lihat resep di atas).
Bahan-bahan:
- segelas kefir;
- 150 gram tepung;
- satu sendok teh baking powder;
- 50 gram minyak sayur;
- 50 gram kakao;
- 150 gram gula;
- vanila secukupnya.
Tuang kefir, gula, dan minyak sayur ke dalam mangkuk. Kocok sampai gula benar-benar larut. Masukkan tepung, baking powder, dan coklat melalui saringan. Tambahkan ke massa kefir, kocok dengan mixer, dan tambahkan ekstrak vanila dalam jumlah yang dibutuhkan. Panggang selama 25 menit pada suhu 180 derajat Celcius.
Rahasia membuat kue bolu sifon
Sangat halus dan sangat keropos - begitulah ciri khas kue bolu sifon. Untuk menyiapkan produk kembang gula, Anda harus menyiapkan:
- segelas tepung;
- beberapa sendok teh baking powder;
- satu sendok teh soda;
- segelas gula;
- 60 gram kakao;
- 5 kuning telur;
- satu sendok teh kopi;
- 170ml air;
- 170 gram minyak sayur;
- 8 putih telur + 50 gram gula pasir untuk dikocok.
Tuangkan kopi ke dalam segelas air dan biarkan minuman dingin. Campur bahan kering dalam satu mangkuk. Dengan menggunakan mixer, kocok kuning telur, bersama mentega dan campuran coklat dan kopi. Kocok massa dengan baik. Di sini kami juga memperkenalkan campuran yang sudah disiapkan sebelumnya dengan bahan kering. Kocok dengan mixer.
Kocok putih telur dengan gula pasir atau gula halus hingga terbentuk busa yang stabil. Tambahkan campuran protein ke dalam adonan coklat, aduk perlahan dengan sendok. Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan dan panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit.
Kue bolu basah cukup mudah disiapkan. Dan agar kuenya tidak mengering, kami menyarankan Anda untuk membaca beberapa rekomendasi dari pembuat manisan.
- Agar makanan yang dipanggang tidak mengempis setelah dipanggang, tambahkan satu sendok teh tepung kanji ke dalam adonan.
- Tutupi loyang dengan kertas timah. Dengan cara ini, kelembapan yang diperlukan akan tetap ada di dalam kue.
- Anda bisa mengecek kesiapan pie dengan tusuk gigi.
- Untuk mengeluarkan kue dengan mudah dari loyang, letakkan di atas handuk basah.
Kue bolu lembab - cocok dengan coklat panas, teh, kopi, dan minuman ringan. Ini adalah suguhan yang sempurna untuk tamu di rumah!
Hal terpenting saat membuat tes untuk biskuit coklat Pertanyaannya adalah apa yang harus ditambahkan ke adonan coklat: coklat leleh atau coklat bubuk. Dalam kedua kasus tersebut, hasilnya adalah biskuit coklat coklat. Tetapi bagaimana jika Anda menginginkan sedikit keajaiban dan mendapatkannya biskuit coklat hitam, seperti kue klasik Amerika? Bagaimana cara mencapainya? Anda bisa menggunakan kakao hitam alami, namun cukup sulit didapat dan harganya kurang memuaskan. Apa yang harus saya lakukan? Pewarna? Bukan pilihan terbaik! Sampai saat ini saya belum punya jawaban untuk pertanyaan ini, tapi sekarang saya punya: cara terbaik untuk mendapatkan coklat bubuk adalah dengan resep dimana bubuk coklat tersebut diseduh dengan air mendidih sebelum dimasukkan ke dalam adonan.
Jika kakao tidak diseduh dengan air mendidih, tetapi dicampur dengan tepung kering sehingga diolah menjadi adonan biskuit, maka kue spon cokelat warnanya tidak akan terlalu hitam dan tidak akan memiliki rasa dan aroma coklat yang begitu cerah. Ini akan menjadi "Eropa", rasa dan aromanya lebih mirip dengan kue bolu mentega.
Bahan-bahan
- coklat bubuk 30 gram
- kopi instan 1 sendok teh
- air (air mendidih) 120 gram
- tepung 90 gram
- gula 125 gram
- mentega 85 gram
- telur 1 buah.
- bubuk pengembang 1/2 sendok teh
- gula vanila 1 sendok teh
- garam 1/4 sendok teh
Pertama, Anda perlu berurusan dengan kakao. Ada bubuk kakao yang bersifat alkali dan non-alkalisasi. Proses alkoholisasi adalah pengolahan bubuk dengan alkali. Saya tidak akan membahas pro dan kontra dari hal ini, tetapi saya hanya akan mengatakan bahwa kakao non-alkalisasi lebih baik untuk menyeduh minuman kakao, karena lebih banyak unsur bermanfaat yang tersisa di dalamnya, dan kakao alkali lebih baik untuk kebutuhan kembang gula, karena bubuknya jauh lebih enak dari biasanya dan memiliki warna yang lebih gelap dan jenuh. Dan sekarang poin penting: kakao alami memiliki lingkungan yang asam, tetapi setelah proses alkalisasi keasamannya menurun. Mengapa ini penting? Faktanya adalah jika kakao alkali ditambahkan ke dalam adonan, maka Anda tidak bisa menggunakan soda kue saja. Kami menggunakan baking powder sebagai gantinya, karena asam diperlukan untuk mengaktifkan soda. Dengan bubuk kakao alami, soda biasa saja sudah cukup; bubuk kakao itu sendiri akan memberi kita asam. Namun bagaimana kita mengetahui jenis kakao yang kita miliki? Merek kami, Label Emas, Label Perak, Prima semuanya adalah bubuk alami, kami menggunakan soda atau baking powder dalam jumlah yang lebih banyak. Dr. Oetker adalah bubuk kakao yang bersifat alkali, tetapi harganya sangat mahal. Saya sarankan membeli bubuk kakao alkalized di toko khusus pembuat manisan, untungnya sekarang sudah banyak.
Anda tidak harus menggunakan kopi dalam resep ini, namun tanpa kombinasi kopi dan coklat Anda tidak akan mendapatkan rasa "mocha" yang khas dari coklat Amerika.
Jumlah bahan yang tertera dihitung untuk cetakan 18 cm, jika diameter cetakan 22-24 cm maka jumlah bahan ditambah 2 kali lipat.
Persiapan
Sebelumnya, 1 jam sebelum dimasak, keluarkan mentega secukupnya dan biarkan hingga hangat pada suhu kamar.
Setengah jam sebelum dimasak, tuangkan coklat bubuk, gula vanila dan kopi instan dengan air mendidih lalu aduk rata hingga semua bahan benar-benar larut. Hal ini kami lakukan untuk “menghilangkan” zat perasa dan aromatik dari partikel kakao dan mendapatkan biskuit coklat yang lebih enak dan aromatik. Biarkan hingga dingin hingga suhu kamar. 
Selanjutnya kita melakukan dasar-dasarnya. Pada kecepatan mixer sedang, kocok mentega lunak selama 30 detik, lalu, tanpa berhenti mengocok, tambahkan gula dalam aliran sedang dan kocok lagi selama tiga menit. 
Tambahkan telur ke mentega dan gula, lalu kocok selama 2-3 menit. Gula akan hampir larut seluruhnya pada saat ini. 
Ayak tepung dan baking powder ke dalam adonan yang dihasilkan, tambahkan garam, aduk. Jika Anda memiliki bubuk kakao non-alkalasi, tambahkan 1/4 sendok teh soda. 
Sekarang Anda perlu menambahkan kakao yang sudah diseduh sebelumnya. Di sini Anda harus sangat berhati-hati, kakao harus dingin, suhunya tidak boleh melebihi 35°C. Jika coklatnya panas maka mentega pada adonan akan meleleh, adonan menjadi cair, tidak mengembang dan tidak matang. Jadi, tambahkan coklat ke dalam adonan dan aduk selama 1-2 menit hingga rata (sebaiknya dengan mixer dengan kecepatan rendah). 
Olesi loyang dengan mentega dan taburi tepung. Tepung berlebih bisa dihilangkan. Kami akan memanggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180°C. Diameter cetakan saya 18 cm, jadi waktu memanggangnya sekitar 40 menit. 
Setelah dipanggang, biskuitnya menjadi gelap dan memenuhi dapur dengan aroma coklat. Ngomong-ngomong, saya ingin mencatat bahwa rasa biskuit ini lebih terasa rasa coklatnya daripada biasanya. 
Jadi, siap. Setelah dipanggang, diamkan biskuit di dalam loyang selama 10 menit, lalu taruh di rak kawat hingga benar-benar dingin selama satu jam. Jika Anda berencana menggunakan kue bolu dalam kue, maka kue tersebut perlu didiamkan selama 6-8 jam: struktur kue bolu menjadi lebih kuat dan lebih nyaman digunakan; tidak akan hancur saat dipotong. Sekarang Anda dapat membuat kue yang kontras dan mengejutkan teman-teman Anda! Selamat makan dan eksperimen sukses! 
Ngomong-ngomong, demi kemurnian percobaan, saya membuat 2 biskuit: yang satu saya cukup memasukkan coklat kering, dengan cara kuno, dan yang lain saya menyeduh coklat. Seperti yang Anda tahu, kue bolu dari resep ini ada di sebelah kiri, kue bolu biasa ada di sebelah kanan. Hasilnya luar biasa dan tidak diperlukan pewarna. 
Resep membuat kue di rumah dengan foto
kue spon cokelat
50 menit
280 kkal
5 /5 (2 )
Kue bolu coklat dengan lapisan lembut buttercream yang lembut selalu menjadi suguhan selamat datang bagi mereka yang berkumpul di meja pesta. Saya ingat ketika saya masih kecil, saya hanya memimpikan sepotong ini, tetapi nenek saya memanggangnya hanya untuk Tahun Baru, karena bahan yang digunakan saat itu dianggap langka. Saat ini, di setiap lemari es Anda dapat menemukan semua yang Anda butuhkan.
Meski begitu, hanya sedikit pemula dalam bidang memasak yang mau membuat kue seperti itu, karena dianggap cukup rumit. Namun sia-sia! Hari ini saya akan menyajikan resep keluarga sederhana untuk kue bolu coklat: Anda akan belajar secara detail cara membuat adonan yang sempurna untuk kue yang lezat, serta krim lezat yang menjaga bentuknya dengan sempurna.
Peralatan dapur
Untuk mempercepat pembuatan kue dan mendapatkan hasil yang prima, sangat penting untuk mempersiapkan terlebih dahulu peralatan dapur dan perlengkapan yang akan Anda perlukan selama proses:
- loyang kue bundar (sebaiknya yang memiliki lapisan anti lengket) dengan diameter 23 cm;
- tiga atau empat mangkuk besar dengan volume 300 ml;
- panci kecil;
- saringan sedang;
- beberapa sendok teh dan sendok makan;
- handuk katun;
- pengocok logam;
- pisau panjang;
- talenan.
Selain itu, Anda pasti membutuhkan mixer atau food processor dengan alat khusus untuk mengaduk komponen adonan dan krim dengan cepat.
Bahan-bahan
Biskuit
Krim
Impregnasi
Bagaimana memilih bahan yang tepat
Para pemula mungkin menganggap informasi berikut bermanfaat mengenai memilih bahan yang tepat untuk kue bolu coklat.
- Pastikan untuk membeli krim dengan kandungan lemak minimal 35%, jika tidak, krim tidak akan mengental dan bocor saat kue sedang diperiksa.
- Anda bisa menggunakan susu kental rebus, namun lebih baik menyiapkannya sendiri dengan cara merebus kaleng dalam air mendidih selama kurang lebih satu jam.
- Cokelat bisa pahit atau seperti susu - semuanya tergantung preferensi pribadi Anda. Pada saat yang sama, jangan mengambil coklat dengan isian asing: kacang-kacangan, kismis, atau aprikot kering.
- Alih-alih rum, Anda dapat memilih alkohol lain: minuman keras atau cognac. Namun, jangan gunakan vodka atau bir dalam keadaan apa pun: produk ini akan memberikan rasa tidak enak pada kue.
Urutan memasak
Biskuit
Impregnasi
Krim
Merakit kue
Cara menghias kue bolu
Camilan ini luar biasa terutama karena Anda bisa menghiasnya setelah diperiksa, sebelum disajikan. Bagi mereka yang tidak ingin terlalu repot dengan dekorasi, saya menawarkan resep saya untuk membuat glasir yang luar biasa.
Bahan-bahan
- 250 gram coklat;
- krim 250 ml.
Persiapan
Kue bolu coklat: video resep
Video di bawah ini menunjukkan proses lengkap pembuatan kue yang enak dan cantik dengan buttercream.
Kue Bolu Coklat Mudah - Resep Nenek Emma
Beli buku Nenek Emma → https://www.videoculinary.ru/shop/
Berlangganan saluran Resep Nenek Emma → https://www.youtube.com/user/videoculinary?sub_confirmation=1
Cara Membuat Kue Bolu Coklat Sederhana - resep dan tips dari Nenek Emma. Kue bolu sangat empuk dan enak. Kue bolu selalu menjadi hidangan penutup yang menyenangkan. Kami membawakan Anda resep Kue Bolu Coklat Sederhana. Nenek Emma membagikan Video Resep Kue Bolu Coklat Sederhana - tonton detail resep langkah demi langkah dan ajukan pertanyaan → https://www.videoculinary.ru/recipe/retsept-prostoj-biskvitnyj-tort/
—————————————————————————————
Bahan-bahan:
Biskuit:
Tepung - 180 gram
Bubuk kakao - 40 gram
Mentega - 70 gram
Telur - 4 buah
Kuning telur - 4 buah
Gula - 220 gram
Garam - sejumput
Gula vanila - 2 sendok teh
krim coklat:
Krim, kandungan lemak minimal 35% - 500 mililiter
Susu kental - 200 gram
Bubuk kakao - 30 gram
Lapisan Coklat:
Cokelat – 250 gram
Krim - 250 mililiter
Sirup perendaman:
Gula - 100 gram
Air - 100 mililiter
Rum - 20 mililiter
—————————————————————————————
situs web → https://www.videoculinary.ru
—————————————————————————————
Dalam banyak resep video kami, kami menggunakan musik dari komposer Daniil Burshtein
————————————————————————————
Video memasak di media sosial jaringan:
instagram → https://www.instagram.com/videoculinary.ru
facebook → https://www.facebook.com/videoculinary.ru
vk → https://vk.com/clubvideoculinary
oke → https://ok.ru/videoculinary
pinterest → https://ru.pinterest.com/videoculinaryru/
twitter → https://twitter.com/videoculinaryru
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinary
—————————————————————————————
Resep kami dalam bahasa Inggris:
situs web → http://videoculinary.com/
youtube → https://www.youtube.com/user/videoculinarycom
https://i.ytimg.com/vi/O7sIKoG5u0Q/sddefault.jpg
03-08-2015T09:52:15.000Z
Bagaimana Anda bisa mendiversifikasi resep standar?
Jika mau, Anda bisa menambahkan beberapa komponen tambahan pada adonan dan krim untuk meningkatkan rasa dan aroma kue yang sudah jadi.
- Anda dapat menambahkan sari lemon atau jus ke dalam biskuit - ini akan menarik bagi mereka yang tidak tahan dengan vanilin dan rasanya.
- Adonannya bisa divariasikan dengan kacang tanah, seperti kenari atau almond. Namun, cobalah untuk menggorengnya di penggorengan sebelum dipotong.
- Sama sekali tidak perlu berhenti pada jenis pengisi khusus ini, Anda selalu dapat menggunakan pengisi lainnya.
- Dengan apa lagi Anda bisa merendam kue bolu agar berair? Selain impregnasi gula, Anda bisa menggunakan sirup manis (cherry, raspberry), serta kopi biasa tanpa gula.
- Lipat perlahan tepung ke dalam adonan menggunakan spatula. Jangan pernah menggunakan mixer untuk tujuan ini: adonan akan terlalu mengendap dan kue akan menjadi kurang mengembang.
- Bagi yang tidak bisa meluangkan cukup waktu untuk membuat suguhan, berikut resep cepat dan sederhana.
- Krimnya harus sangat dingin, keluarkan saja dari lemari es saat Anda akan menggunakannya.
- Banyak orang yang bertanya: bagaimana cara memanggang kue bolu berlapis-lapis agar tidak gosong di oven tertentu? Anda dapat dengan mudah memeriksa kesiapan kue dengan tusuk kayu atau tusuk gigi: tusuk adonan yang sudah dipanggang dan segera tarik keluar. Jika stiknya tetap kering, maka adonan sudah matang dan biskuit bisa dikeluarkan dari oven.
- Bereksperimenlah di dapur lebih sering - ini adalah satu-satunya cara Anda bisa mendapatkan pengalaman kuliner yang diperlukan untuk membuat kue yang rumit. Misalnya, ambil resep yang sangat lezat ini, cocok bahkan untuk pemula. Selain itu, pangganglah yang terindah, yang ideal untuk pesta anak-anak.
Kue bolu coklat adalah suguhan istimewa yang disukai baik oleh orang dewasa maupun anak-anak. Mungkin salah satu pembaca mengetahui cara menyempurnakan resep suguhan yang diusulkan, atau terus-menerus menggunakan komponen lain untuk menyiapkannya? Bagikan temuanmu di kolom komentar, yuk bahas kue bolu luar dan dalam! Selamat makan semuanya dan eksperimen selalu sukses di bidang kuliner!
Kue bolu coklat adalah salah satu bahan dasar paling sukses untuk kue buatan sendiri. Tetap saja! Aromanya yang menggoda tidak bisa dibandingkan dengan apapun. Ada resep biskuit dengan coklat asli, tapi rumit, tidak selalu berhasil, dan terkadang harganya sedikit mahal. Jauh lebih sederhana dan mudah menggunakan kakao untuk adonan. Bubuknya murah, bersahaja, dan kuenya berwarna gelap dan beraroma. Ke titik?
Kue bolu dengan kakao - prinsip umum persiapan
Telur. Jika tidak segar, akan sulit membuat adonan biskuit yang empuk. Itu sebabnya Anda harus bertanggung jawab atas pilihan Anda. Penting untuk hanya menggunakan mangkuk dan mixer yang bersih untuk bekerja. Jika ada setetes lemak pun di atasnya, maka adonan yang mengembang juga tidak akan bisa diperoleh.
Gula. Pasir digunakan untuk pengujian, bubuk tidak cocok. Gula harus benar-benar larut dalam telur, dalam keadaan apa pun Anda tidak boleh mengurangi jumlah yang ditunjukkan dalam resep.
Tepung. Untuk coklat dan biskuit lainnya biasanya menggunakan tepung terigu putih premium. Harus diayak, meski tidak ada indikasi di resepnya. Jika ditambahkan vanila, baking powder, atau kulit cincang, maka harus dicampur dengan tepung agar distribusinya lebih baik ke dalam massa.
Biji cokelat. Rasa, warna, dan aromanya akan bergantung padanya. Untuk memanggang, kami memilih bubuk berwarna gelap asli tanpa komposisi gula. Jika memungkinkan, lebih baik membelinya di toko gula-gula.
Toko roti. Biskuit ditempatkan hanya dalam oven yang sudah dipanaskan sampai suhu yang dibutuhkan, biasanya berkisar antara 170 hingga 190-200 derajat, tergantung ketebalan lapisannya. Kesiapan dapat ditentukan dengan tongkat kayu, harus tetap kering setelah ditusuk. Anda juga bisa menekan kuenya dengan lembut, lubang pada kue bolu yang dipanggang akan kembali seperti semula.
Kue bolu klasik dengan coklat
Resep kue bolu dengan coklat ini tidak hanya dapat diklasifikasikan sebagai yang paling terkenal, tetapi juga salah satu pilihan paling sederhana.
Bahan-bahan
Lima butir telur;
90 gram tepung;
35 gram kakao hitam;
160 gram gula;
Persiapan
1. Nyalakan oven, suhu oven mencapai 170 derajat. Kami segera menyiapkan cetakannya: tutup bagian bawah, cukup olesi bagian sampingnya.
2. Jika telurnya kecil, gunakan satu lagi. Tempatkan kuning telur ke dalam cangkir dan pisahkan putihnya ke dalam mangkuk besar.
3. Campurkan tepung terigu dengan coklat bubuk dan vanila.
4. Kocok putih telur dengan mixer hingga berbusa kental, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Segera setelah adonan menjadi kental dan pola muncul dari pengocok, tambahkan kuning telur satu per satu dan aduk hingga rata.
5. Keluarkan mixer, kibaskan busa protein dari pengocok, tambahkan tepung. Aduk perlahan adonan dengan spatula, tidak perlu banyak gerakan. Pindahkan ke formulir.
6. Panggang kue bolu dengan coklat hingga matang.
Biskuit dengan kakao dalam air mendidih
Nama kedua kue bolu dengan coklat ini adalah “Cokelat dalam air mendidih”. Meski intrik, resepnya sangat sederhana, kuenya empuk, cocok untuk kue. Anda bisa memanggang tidak hanya di oven, tetapi juga di slow cooker. Kami mengambil minyak sayur biasa tanpa aroma.
Bahan-bahan
3 sdm. tepung terigu;
5 sendok coklat;
1,5 sdm. gula pasir;
Segelas susu;
Segelas air mendidih;
90 ml minyak;
1 sendok teh. soda dan baking powder dalam jumlah yang sama.
Persiapan
1. Siapkan tepung. Tambahkan baking powder ke dalamnya, tambahkan coklat, tambahkan sedikit vanilla sesuai selera. Tuang semua ini ke dalam saringan dan saring.
2. Pecahkan dua butir telur ke dalam mangkuk, tuangkan semua gula pasir sekaligus, lalu kocok dengan pengocok.
3. Tambahkan susu, aduk terus, tambahkan minyak sayur. Seharusnya tidak ada butiran gula yang tersisa pada saat ini.
4. Tambahkan tepung terigu, aduk rata, didapat adonan coklat yang cukup kental.
5. Takar segelas air mendidih. Ketel harus mendidih dengan baik, lebih baik menggunakan cangkir dengan pegangan, tambahkan soda, aduk cepat, reaksi akan dimulai. Segera tuang ke dalam adonan, biarkan mengalir tipis-tipis dan lanjutkan mengaduk.
6. Tuang adonan ke dalam cetakan dan panggang coklat dalam air mendidih bersuhu 180 derajat. Atau tuangkan ke dalam mangkuk multicooker dan masak selama sekitar 60 menit pada program baking.
Biskuit dengan coklat dan kefir
Tidak ada kefirnya? Jangan ragu untuk menggunakan yogurt, susu panggang fermentasi, atau produk susu fermentasi serupa lainnya, semuanya juga akan berjalan dengan baik. Biskuitnya ternyata kecil, tambah jumlah bahannya bila perlu.
Bahan-bahan
Dua telur;
130ml kefir;
7 gram penyulingan;
115 gram gula;
120 gram tepung;
20 gram kakao;
60 ml minyak.
Persiapan
1. Tuang baking powder ke dalam tepung bersama coklat bubuk lalu aduk.
2. Kocok telur dan tambahkan kefir ke dalamnya. Minumannya tidak boleh dingin, kita keluarkan terlebih dahulu dari lemari es atau masukkan ke dalam semangkuk air hangat sebentar. Anda juga bisa memanaskannya di atas kompor atau di microwave, tetapi ini dilakukan dengan sangat hati-hati, jika tidak keju cottage akan menggumpal.
3. Tambahkan gula pasir, aduk adonan hingga larut.
4. Tambahkan mentega, lalu tepung bersama semua bahan kering.
5. Aduk adonan, tuang ke dalam cetakan kecil, panggang kue hingga matang dengan suhu 180 derajat.
Kue bolu dengan coklat dan krim asam
Untuk biskuit seperti itu, Anda bahkan bisa menggunakan krim asam asam yang tidak terlalu segar, tetapi sebaiknya dengan kandungan lemak tinggi 20%.
Bahan-bahan
Segelas krim asam;
Segelas gula;
Empat butir telur;
100 gram mentega, tiriskan;
5 sendok coklat;
1,4 sdm. tepung terigu;
1,5 sdt. ripper.
Persiapan
1. Pisahkan putih telurnya dan masukkan ke dalam lemari es sebentar sampai kita membutuhkannya.
2. Tambahkan setengah jumlah gula ke kuning telur. Aduk dengan pengocok biasa, tidak perlu menggunakan mixer, tambahkan sedikit garam.
3. Giling kuning telur selama beberapa menit, tambahkan segelas krim asam. Lanjutkan menggiling adonan hingga butiran gula larut.
4. Mentega perlu dicairkan dan didinginkan, atau cukup dilunakkan hingga mencapai konsistensi krim asam. Ini dapat dilakukan dalam oven microwave dengan program pencairan es. Tambahkan ke mangkuk dengan sisa bahan dan aduk. Adonannya bisa disisihkan.
5. Siapkan bahan kering: campur tepung terigu dengan coklat dan baking powder, saring.
6. Tambahkan sisa gula pasir ke dalam putihnya. Kocok dengan kecepatan tinggi hingga berbusa kental dan putih.
7. Tuang tepung coklat ke dalam adonan, masukkan putih telur, aduk perlahan, dan usahakan mengangkat massa dari bawah ke atas.
8. Masukkan adonan ke dalam cetakan. Panggang biskuit krim asam dengan bubuk kakao hingga matang pada suhu 180 derajat.
Kue bolu dengan coklat dan ceri
Resep kue bolu yang luar biasa dengan ceri dan bubuk coklat. Kerak yang luar biasa ini dapat dibuat dengan buah beri segar atau beku, berat produk ditunjukkan tanpa biji.
Bahan-bahan
Lima butir telur;
200 gram ceri;
25 gram kakao;
Segelas tepung;
1,2 cangkir gula;
Paket pemecah.
Persiapan
1. Karena resepnya mengandung baking powder, maka kita akan langsung mengocok telur dengan kuningnya, tidak perlu mengeluarkan atau memisahkan apapun. Ambil mangkuk bersih dan kering, pecahkan, rendam mixer ke dalam telur dan kocok selama beberapa menit, atur kecepatan ke maksimal.
2. Sekarang tambahkan gula pasir beberapa sendok sekaligus, kocok hingga seluruh adonan di dalam mangkuk berubah menjadi busa kental dan padat.
3. Tambahkan tepung terigu yang sudah dicampur terpisah dengan coklat bubuk dan baking powder. Aduk adonan dengan cepat dan tuang ke dalam cetakan.
4. Jika ada banyak jus di dalam ceri, peras sedikit kelebihannya dengan tangan Anda. Taburkan buah beri di atas adonan biskuit. Ceri tidak perlu terlalu dalam, karena akan tenggelam saat dipanggang.
5. Panaskan oven hingga 180 saat adonan diuleni. Masukkan cetakan ke dalam oven, panggang selama 30-40 menit, dengan menggunakan tongkat kering sebagai panduan. Kami perhatikan baik-baik, serpihan bisa masuk ke dalam ceri dan menjadi basah karenanya.
6. Kue bolu yang sudah jadi bisa disajikan seperti pai, atau juga diolesi krim dan ditutup dengan glasir coklat.
Kue bolu dengan coklat, krim asam dan glasir
Versi kue bolu cantik dengan krim paling sederhana, namun paling enak dan lembut. Glasirnya juga terbuat dari bubuk kakao dan harganya cukup murah.
Bahan-bahan
120 gram gula;
120 ml air mendidih;
100 gram mentega;
90 gram tepung;
30 gram kakao;
1 sendok teh. kopi instan;
1 sendok teh. ripper.
200 gram krim asam;
70 gram bubuk;
Sejumput vanila.
3 sdm. aku. kakao dan gula;
5 sendok makan susu murni;
70 gr mentega ditiriskan.
Persiapan
1. Campur kopi instan dan coklat, tuangkan air mendidih ke atasnya. Dinginkan hingga suhu kamar.
2. Kocok mentega yang sudah dilunakkan, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit, lalu telur dan campuran coklat dan kopi yang sudah disiapkan tadi. Masak hingga rata.
3. Tambahkan tepung terigu, ripper, uleni adonan. Tempatkan dalam loyang dan panggang kue bolu.
4. Campur krim asam dengan vanilla dan gula halus.
5. Potong kue yang sudah dingin menjadi dua piring, olesi krim secukupnya di tengahnya.
6. Campurkan semua bahan resep glasir dalam mangkuk, masukkan ke dalam penangas air, panaskan sambil diaduk hingga rata.
7. Keluarkan glasir dari bak mandi, jika terlalu panas, dinginkan hingga suhu kamar.
8. Tuang kue di atasnya dan lapisi sisinya dengan campuran coklat. Biarkan selama beberapa jam agar terendam.
Biskuit bisa dipanggang dalam cetakan silikon, mudah dikeluarkan. Namun setelah dipanggang, kuenya tidak bisa disimpan lama-lama, bisa menjadi lembap.
Selain atau sebagai pengganti vanillin, Anda dapat menambahkan berbagai esens ke dalam adonan, misalnya rasa coklat, rum, ceri. Biskuitnya akan menjadi sangat harum.
Biskuit gosong? Anda dapat mengambil parutan dan berjalan dengan hati-hati di permukaan, menghilangkan lapisan atas.
Saat membentuk kue besar atau berbentuk, banyak sisa kue bolu yang tersisa. Tidak perlu dibuang, mereka bisa menjadi remah-remah yang enak untuk ditaburkan di sisi kue. Selain itu, sisa biskuit dapat dikeringkan, dihancurkan, dan digunakan sebagai bahan dasar kue kentang.
Banyak ibu rumah tangga yang percaya bahwa kue bolu adalah kue yang berubah-ubah, sehingga mereka melihat ke arahnya dengan hati-hati. Sedangkan kue bolu merupakan makanan penutup mandiri yang lezat, sekaligus sebagai bahan dasar kue dan kue kering. Pada resep kali ini saya akan berbagi dengan Anda rahasia cara membuat kue bolu coklat sifon yang kaya rasa. Kue bolu menurut resep ini memiliki struktur sifon yang halus, empuk dan lapang.
Nah, itulah resep kue bolu sifon coklat :
- Tepung terigu - 200 gram.
- Minyak sayur (bunga matahari atau jagung tidak berbau) - 125 ml.
- Gula - 180 g (untuk kuning telur) + 50 g untuk putihnya
- Kakao berkualitas baik - 50 g.
- Air untuk menyeduh kakao - 150 ml
- Baking powder -2 sendok teh
- Soda kue - 1/4 sendok teh
- Garam - 1/4 sendok teh
- Kuning telur - 5 buah.
- Putih telur - 8 buah.
Cara memasak:
Tuang coklat bubuk (50 g) dengan air panas (150 ml) lalu aduk. Untuk memastikan bolu memiliki rasa coklat yang kaya, pastikan untuk merendam coklat dalam air panas dan menggunakan bubuk coklat yang tinggi. Omong-omong, minuman anak-anak Nesquik tidak cocok untuk dipanggang dan juga untuk makanan bayi. 
Kami memisahkan kuning telur dari putihnya dengan sangat hati-hati agar tidak setetes kuning telur masuk ke dalam massa putihnya. Resep kue sifon coklat menggunakan 5 kuning telur dan 8 putihnya. Kuning telur yang tidak terpakai dapat dibekukan dengan memasukkannya ke dalam kantong dan memberi label jumlahnya. 
Kocok kuning telur dengan gula pasir (180 g) hingga putih. Semakin baik kuning telur dikocok menjadi massa yang mengembang, remah biskuitnya akan semakin pulen. Prinsip saturasi udara aktif pada adonan digunakan di semua biskuit, termasuk 
Tuang minyak sayur (125 ml.) Aduk. 
Tuang campuran coklat coklat dan air panas ke dalam adonan (saat ini adonan harus berada pada suhu ruangan agar kuning telur tidak menggumpal).
Kocok putih 8 butir telur dengan kecepatan tinggi dengan mixer hingga berbusa elastis. Tambahkan gula pasir (50 g) sedikit demi sedikit saat busa sudah terbentuk (agar gula pasir tidak jatuh ke dasar mangkuk).
Campur semua bahan kering dengan spatula agar baking powder merata di dalam tepung. Dalam campuran kering kami memiliki tepung (200 g) dan baking powder (2 sendok teh). Cara terbaik untuk memasukkan baking powder secara merata adalah dengan mengayaknya bersama tepung melalui saringan.
Campurkan bahan kering dengan cairan. Aduk dengan spatula atau sendok hingga rata.
Jadi, kita punya adonan coklat cair (lihat betapa cantiknya, saya hanya ingin memakannya sekarang, tanpa menunggu untuk dipanggang). Anda perlu menambahkan putih telur kocok ke dalam adonan coklat untuk kue bolu sifon, hal ini harus dilakukan secermat mungkin agar udara tidak hilang dari massa protein. Semua tindakan sama persis seperti di .
Saya melakukan ini: secara mental membagi massa protein menjadi tiga bagian dan mencampur protein dalam tiga langkah. Saya tambahkan sebagian putihnya - aduk, lalu tambahkan lagi bagian berikutnya, dll. Pengadukan sebaiknya dilakukan dengan gerakan lembut dari bawah ke atas, seolah-olah Anda sedang mengangkat adonan dari bawah ke atas.
Cara mencampurkan putih telur ke dalam adonan dengan benar dapat Anda saksikan pada video berikut:
Tuang adonan ke dalam bentuk yang sudah disiapkan khusus (olesi dengan mentega dan taburi tepung). Ini harus turun dalam pita lebar, dari mana Anda dapat menilai apakah konsistensinya benar. 
Oven harus dipanaskan terlebih dahulu hingga 180 C. Kue bolu dipanggang selama 35-40 menit hingga tusuk gigi kering. Pengujian kesiapan biskuit dilakukan sebagai berikut: turunkan tongkat kayu (korek api, tusuk gigi, serpihan) ke tengah biskuit dan keluarkan. Coba kita lihat: jika stiknya kering, tidak ada gumpalan adonan mentah di atasnya, maka biskuitnya sudah siap. 
Keluarkan biskuit yang sudah jadi dari oven, dinginkan dalam cetakan selama 20 menit, lalu keluarkan dari cetakan dan biarkan hingga benar-benar dingin di rak kawat. Saat diletakkan di rak kawat, biskuit memiliki ventilasi yang baik sehingga remahnya tidak basah.
Agar kue bolu sifon coklat semakin enak, Anda bisa membungkusnya dengan cling film dan memasukkannya ke dalam lemari es selama 8-10 jam. Kue bolu sifon akan memiliki rasa dan aroma coklat yang lebih kaya.
Kue bolu saya panggang dalam cetakan diameter 24 cm, tinggi kue 5 cm, kue bolu setinggi ini dapat dipotong menjadi tiga bagian sama besar dengan menggunakan pisau gergaji. Aku bahkan mendapat empat. 
Kue bolu coklat akan menjadi bahan dasar yang bagus untuk banyak kue dan kue kering. Struktur lelehnya yang halus tidak akan membuat siapa pun acuh tak acuh!
Dalam kolase foto, saya mengumpulkan bagian-bagian kue yang dibuat berdasarkan kue bolu coklat sifon. 
Saya harap resep ini dapat membantu Anda berteman dengan adonan biskuit, karena membuka ruang kreativitas tanpa batas bagi setiap ibu rumah tangga!
Selamat makan!
Dalam kontak dengan
