rumah > kembang gula > Kue bolu coklat adalah makanan penutup yang luar biasa! Resep kue bolu coklat empuk dan selalu enak. Biskuit coklat paling enak dan sederhana


Kue bolu coklat adalah makanan penutup yang luar biasa! Resep kue bolu coklat empuk dan selalu enak. Biskuit coklat paling enak dan sederhana




Cokelat adalah salah satu produk yang tidak boleh Anda konsumsi terlalu banyak. Di dunia pecinta makanan manis, ini adalah sejenis ambrosia - makanan para dewa, hanya dapat diakses oleh semua orang. Semua orang tahu manfaat yang tidak diragukan lagi dari produk ini, dengan syarat produk ini dikonsumsi dari biji kakao berkualitas tinggi dan dikonsumsi dalam jumlah sedang.

Kelezatan yang dibawa ke Eropa oleh Cortez ini mengandung vitamin B dan PP, serta banyak mineral bermanfaat, antara lain kalsium, magnesium, zat besi dan potasium yang sangat kita butuhkan. Bila dikonsumsi dalam jumlah wajar, coklat membantu meningkatkan daya ingat dan menstimulasi fungsi sistem saraf dan peredaran darah.

Meredakan sindrom PMS dan meningkatkan hasrat seksual. Dengan bantuan biji kakao, suku Aztec menyembuhkan berbagai penyakit mulai dari diare hingga impotensi. Makan coklat meningkatkan produksi hormon kebahagiaan – endorfin. Membantu tubuh mengatasi efek stres dan sikap apatis.

Mengingat semua hal di atas, tidak mengherankan jika kue kering dengan coklat menikmati popularitas yang tidak pernah surut. Kandungan kalori kue bolu coklat berbeda-beda tergantung resep yang dipilih. Jika kita rata-rata data yang diberikan pada berbagai sumber, kita mendapatkan hasilnya - 396 kkal per 100 g produk.

Kue bolu coklat - resep foto langkah demi langkah

Percayalah - ini adalah resep yang sangat enak dan sangat sederhana untuk kue bolu coklat yang lezat. Ya, sangat coklat!!! Terkadang Anda benar-benar menginginkan sesuatu yang kaya akan coklat, tetapi Anda tidak punya mood atau waktu untuk membuat kue brownies atau fondant coklat... Dan kemudian makanan penutup ini datang untuk menyelamatkan.

Bahan-bahan:

  • telur - 4 buah;
  • kakao - 2 sendok makan;
  • gula - 150 gram;
  • tepung - 200 gram;
  • garam;
  • bubuk pengembang.

Untuk impregnasi:

  • susu kental;
  • kopi kental.

Untuk ganachenya:

  • coklat hitam - 200 gram;
  • susu atau krim - beberapa sendok makan;
  • mentega - 1 sendok teh.

Persiapan:

1. Kocok telur dengan gula selama 10-15 menit hingga terbentuk busa kental. Tambahkan tepung terigu dan baking powder, aduk perlahan dengan pengocok. Adonannya ternyata cair, tapi cukup lapang.

3. Olesi loyang biskuit yang bisa dilepas dengan mentega dan tuang adonan ke dalamnya.

4. Panggang selama 40 menit dengan suhu 170 derajat. Biskuitnya akan mengembang. Kesiapannya kita cek dengan tongkat kayu - jika tidak ada adonan yang lengket berarti kue bolu kita sudah siap.

5. Biarkan dingin lalu potong menjadi 2-3 bagian. Cetakan saya besar, kue bolunya tidak terlalu tinggi dan saya hanya bisa memotongnya menjadi 2 bagian.

6. Rendam bagian bawah bolu coklat dengan susu kental manis. Biasa, tidak direbus. Bentuknya cair dan mengalir, sehingga biskuit kita mudah jenuh. Rendam bagian kedua biskuit dengan kopi hitam kental.

7. Siapkan ganache - lelehkan dark chocolate dalam penangas air dan tambahkan krim atau susu + mentega ke dalamnya sehingga strukturnya menjadi halus.

8. Kita gabungkan bagian-bagian kue bolu, taruh ganache di atasnya, dan ratakan ke seluruh kue bolu.

Itu saja - kue bolu coklat kami sudah siap! Sangat, sangat enak, kaya dan empuk.

Bagaimana cara membuat kue bolu sifon coklat?

Apakah Anda bermimpi mempelajari cara menyiapkan bahan dasar yang sempurna untuk berbagai kue lezat? Maka Anda tinggal menguasai resep membuat kue bolu sifon.

Konsistensi kue akan memiliki tekstur yang lebih halus dibandingkan versi klasik, sehingga Anda dapat mulai merakit kue tanpa terganggu dengan perendaman. Benar, lebih banyak ketangkasan, keterampilan, dan waktu harus dicurahkan untuk mempersiapkannya.

Siapkan bahan-bahan berikut untuk kesempurnaan bolu sifon yang lezat:

  • 1/2 sdt. soda;
  • masing-masing 2 sdt baking powder dan kopi alami;
  • 5 butir telur;
  • 0,2 kg gula;
  • ½ sdm. meningkatkan minyak;
  • 1 sendok teh. tepung;
  • 3 sdm. biji cokelat.

Langkah demi langkah:

  1. Campurkan kopi dan coklat, tuangkan air mendidih ke atasnya, aduk semaksimal mungkin sampai coklat benar-benar larut. Berikan waktu pada campuran untuk mendingin sementara Anda menyiapkan bahan lainnya.
  2. Bagi telur menjadi putih dan kuningnya.
  3. Kocok kuning telur dengan gula secara menyeluruh, setelah menuangkan beberapa sendok makan gula ke dalam wadah kecil yang terpisah dan selalu kering. Setelah dikocok, Anda akan mendapatkan massa yang mengembang dan hampir putih.
  4. Sambil terus mengocok kuning telur dengan gula, tambahkan mentega secara bertahap.
  5. Setelah mentega terisi penuh, tambahkan massa kopi kakao yang sudah dingin ke dalam campuran kami.
  6. Ayak tepung ke dalam wadah terpisah, campur dengan baking powder dan soda;
  7. Sekarang Anda bisa menuangkan tepung ke dalam adonan coklat dan mulai menguleni adonan.
  8. Secara terpisah, kocok putihnya; ketika sudah berubah menjadi massa putih mengembang, tambahkan gula yang telah dituangkan sebelumnya dan bawa ke puncak.
  9. Sedikit demi sedikit, beberapa sendok, tambahkan putih kocok ke dalam adonan coklat, aduk hingga rata. Adonan yang dihasilkan mirip dengan krim asam.
  10. Kami menuangkan kue sifon masa depan kami ke dalam cetakan dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Sekitar satu jam lagi, itu akan siap. Kami mengeluarkan biskuit yang sudah jadi dari cetakan 5 menit setelah dikeluarkan dari oven. Anda dapat membuat kue lezat dari kue bolu sifon hanya setelah kue benar-benar dingin.

Kue bolu coklat dalam slow cooker

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • 1 sendok teh. tepung dan gula putih;
  • 6 butir telur sedang;
  • 100 gram kakao;
  • 1 sendok teh bubuk pengembang.

Proses memasak:

  1. Pertama-tama kita siapkan mangkuk multi-cooker logam, olesi dan taburi sedikit dengan remah roti sehingga biskuit yang sudah jadi keluar tanpa hilang;
  2. Campur tepung terigu, yang sudah diayak sebelumnya, dengan baking powder dan coklat bubuk;
  3. Pisahkan telur menjadi kuning dan putihnya;
  4. Dalam wadah kering terpisah, kocok putihnya hingga kental. Tanpa berhenti mengaduk, tambahkan gula ke dalam massa protein.
  5. Tambahkan kuning telur ke dalam campuran tepung-kakao, aduk hingga rata;
  6. Dengan menggunakan sendok kayu, tambahkan putih telur ke dalam adonan, dengan menggunakan sendok yang sama, uleni hingga merata dengan gerakan santai dari bawah ke atas.
  7. Pindahkan adonan ke dalam mangkuk multicooker dan panggang dengan pengaturan "Memanggang" selama sekitar satu jam. Kami memeriksa kesiapan makanan penutup dengan cara standar dengan menusuknya dengan korek api atau serpihan. Jika stik yang keluar dari adonan bersih dan kering, maka kue bolu Anda sudah siap.

Resep kue bolu coklat dalam air mendidih

Penggemar makanan lezat coklat pasti sudah familiar dengan resep kue bolu paling lembut, berpori dan sangat kaya dalam air mendidih.

Kami mengundang Anda untuk menguasainya juga:

  • 2 telur;
  • 1,5 sdm. tepung yang diayak dan gula bit;
  • 1 sendok teh. susu dan air mendidih;
  • 0,5 sdm. meningkatkan minyak;
  • 100 gram kakao;
  • 1 sendok teh soda;
  • 1,5 sdt. bubuk pengembang.

Proses memasak:

  1. Dalam wadah bersih terpisah, campur bahan kering. Saring tepung terlebih dahulu.
  2. Secara terpisah, dengan menggunakan pengocok, kocok telur, tambahkan minyak sayur dan susu sapi ke dalamnya.
  3. Campurkan massa cair dan kering, uleni menggunakan sendok kayu;
  4. Tambahkan segelas air mendidih ke dalam adonan, aduk tanpa membiarkannya dingin.
  5. Tuang adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, yang bagian bawahnya sebelumnya ditutup dengan kertas timah atau kertas roti.
  6. Masukkan cetakan ke dalam oven yang suhunya sudah menghangat hingga 220⁰, setelah 5 menit kita turunkan suhu oven menjadi 180⁰. Lanjutkan memanggang selama sekitar satu jam lagi.
  7. Keluarkan kue bolu yang sudah dingin dari cetakan dan sajikan di meja, atau potong menjadi tiga lapisan dan ubah menjadi alas yang bagus untuk kue.

Biskuit coklat yang sangat sederhana dan lezat

Resep sederhana lainnya untuk kenikmatan coklat.

Anda perlu memeriksa apakah Anda memiliki:

  • 0,3 kg tepung;
  • 1,5 sdt. soda;
  • 0,3 kg gula;
  • 3 sdm. biji cokelat;
  • 2 telur;
  • 1,5 sdm. susu;
  • 1 sendok teh. cuka (ambil biasa atau anggur);
  • 50 g masing-masing minyak zaitun dan mentega;
  • panili.

Langkah demi langkah:

  1. Seperti pada resep sebelumnya, campurkan semua bahan kering dalam wadah terpisah.
  2. Kemudian tambahkan sisanya: telur, susu, minyak, cuka.
  3. Campur selengkap mungkin dan tuangkan ke dalam loyang berlapis perkamen.
  4. Tempatkan loyang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya; proses memanggang memakan waktu sekitar 1 jam.

Kue bolu coklat lembut dengan telur

Ingatlah bahwa untuk menyiapkan kue bolu yang benar-benar empuk, Anda membutuhkan telur dingin - 5 buah, yang sudah berumur sekitar satu minggu, serta:

  • 1 sendok teh. tepung diayak;
  • 1 sendok teh. gula putih;
  • vanilin opsional;
  • 100 gram kakao;

Langkah demi langkah:

  1. Bagilah kelima butir telur menjadi putih dan kuningnya. Untuk tujuan ini, akan lebih mudah menggunakan sendok khusus dengan lubang di sisinya tempat protein mengalir ke bawah. Usahakan jangan sampai setetes kuning telur masuk ke dalam adonan putih.
  2. Kocok putihnya dengan mixer dengan kecepatan maksimum, saat massa mulai memutih, masukkan gula secara bertahap. Proses ini memakan waktu kurang lebih 5-7 menit, jadi bersabarlah. Hasilnya, kita mendapatkan massa putih kental yang membentuk puncak.
  3. Kocok kuning telur sedikit, tambahkan 1 sendok gula. Kemudian tuangkan ke dalam putihnya, terus kocok putihnya dengan mixer.
  4. Tambahkan tepung terigu, yang sebelumnya dicampur dengan coklat bubuk, ke dalam adonan telur manis dalam porsi kecil. Campur adonan menggunakan sendok kayu dengan gerakan santai.
  5. Tuang adonan ke dalam cetakan yang bagian bawahnya dialasi kertas minyak. Saat memilih peralatan untuk membuat kue bolu, perlu diingat bahwa volumenya cenderung bertambah dan mengembang dua kali lipat.
  6. Karena adonan cenderung cepat mengendap, Anda harus segera memasukkannya ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Waktu pembuatan kue bolu coklat yang empuk dan empuk kurang lebih 40 menit.

Biskuit coklat dadih

Mari belajar cara memasak makanan penutup keju cottage dan coklat yang lezat.

Bahan-bahan:

  • keju cottage rendah lemak, lebih disukai buatan sendiri – 0,25 kg;
  • 1 sendok teh. gula putih;
  • 0,25 kg tepung yang diayak;
  • 2 telur;
  • 100 gram mentega;
  • 1 kantong vanila;
  • 2 sdt bubuk pengembang;
  • 50 gram kakao;
  • sejumput garam.

Langkah demi langkah:

  1. Beri mentega waktu untuk melunak. Kemudian kocok dengan mixer hingga mengembang, lalu tambahkan vanillin dan gula pasir biasa.
  2. Giling keju melalui saringan dan tambahkan ke dalam campuran mentega.
  3. Tambahkan telur sambil terus mengocok adonan dengan mixer.
  4. Dalam wadah terpisah, campur tepung, baking powder, dan coklat.
  5. Tambahkan campuran tepung ke dalam adonan biskuit-dadih.
  6. Tempatkan adonan yang sudah diuleni rata ke dalam cetakan, yang bagian bawahnya ditutup dengan perkamen dan diolesi minyak.
  7. Waktu memanggang kue bolu dadih-cokelat adalah 45 menit, suhu oven harus 180 ⁰C.

Setelah mahakarya kuliner Anda siap, keluarkan dari oven dan tutupi selama seperempat jam dengan handuk dapur bersih, baru kemudian keluarkan dari cetakan, taburi dengan gula halus dan sajikan untuk tamu Anda.

Resep kue bolu coklat dengan cherry

Makanan penutup yang lezat ini ternyata sangat ringan, enak, dan memiliki sedikit rasa asam ceri. Di kue bolu versi musim panas, Anda bisa menggunakan buah-buahan segar, dan di musim dingin bisa diganti dengan selai dari toples atau ceri beku.

Selain empat butir telur standar untuk biskuit, segelas tepung, dan jumlah gula yang sama, Anda memerlukan:

  • 50 gram coklat;
  • 1 bungkus vanilin;
  • 1 sendok teh. ceri yang diadu.

Prosedur persiapan:

  1. Pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok dengan mixer selama sekitar 10 menit. Tanpanya, proses ini bisa dilakukan secara manual, namun akan memakan waktu dua kali lebih lama;
  2. Sambil terus mengocok, tambahkan gula dan vanillin ke dalam telur;
  3. Tepung, diayak terlebih dahulu, ditambahkan sebagian ke dalam massa telur sampai diperoleh adonan cair;
  4. Parut coklat di parutan halus dan tambahkan ke adonan, aduk kembali;
  5. Diamkan adonan selama kurang lebih 5 menit, kocok kembali;
  6. Tuang separuh adonan ke dalam loyang yang sudah disiapkan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 10 menit. Dengan cara ini, bagian bawah pai kita akan sedikit matang;
  7. Tuang ceri ke atas adonan yang sudah diatur dan isi dengan bagian kedua adonan;
  8. Panggang sekitar setengah jam lagi.
  9. Hiasi bagian atasnya dengan glasir coklat dan beri.

Bagaimana cara membuat kue bolu coklat basah?

Jika Anda menyukai kue yang lembab, bahkan “basah”, resep ini khusus untuk Anda.

Anda akan perlu:

  • tepung – 120 gram;
  • telur sedang atau besar - 3 pcs.;
  • kakao – 3 sdm. aku;
  • ½ cangkir gula putih;
  • susu segar – 50ml;
  • mentega – 50 gram;
  • garam – ¼ sdt;
  • ½ sdt. bubuk pengembang.

Langkah demi langkah:

  1. Lelehkan mentega dengan api kecil, panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih;
  2. Dalam wadah kering, campur bahan kering dengan pengocok atau garpu (ganti baking powder dengan soda jika diinginkan);
  3. Pisahkan telur ayam menjadi kuning dan putihnya;
  4. Pertama, kocok putih telur hingga halus, tambahkan gula sedikit demi sedikit;
  5. Setelah massa protein manis dikocok hingga menjadi bagian putih yang stabil, tambahkan kuning telur secara bertahap, terus uleni dengan mixer;
  6. Tambahkan bahan kering dalam porsi kecil;
  7. Tuang mentega cair dan susu sapi hangat, aduk kembali dan tuang ke dalam loyang yang sudah disiapkan;
  8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 40 menit.

Krim untuk biskuit coklat

Biskuit sendiri adalah makanan penutup yang lezat dan lembut, tetapi biskuit tersebut hanya berubah menjadi mahakarya nyata setelah memilih rendaman dan krim yang lezat.

Massa krim digunakan untuk menghias dan melapisi kue.

Krim mentega untuk kue bolu coklat

Krim paling sederhana namun tak kalah enaknya. Ini hanya berisi dua bahan:

  • mentega (biasanya 1 bungkus);
  • susu kental (2/3 kaleng standar).

Mentega dilunakkan dan dikocok dengan mixer, setelah itu kami menambahkan susu kental ke dalamnya. Kocok krim selama sekitar 15 menit, sehingga diperoleh massa putih yang mengembang.

Lapisan Coklat

Bahan-bahan:

  • sebatang coklat hitam;
  • 0,15 liter krim;
  • 5 sdm. gula bubuk.

Krim harus direbus, lalu diangkat dari api dan tambahkan sebatang coklat yang dipecah halus ke dalamnya. Aduk dengan pengocok hingga benar-benar larut.

Setelah itu tambahkan bubuk satu sendok makan sambil diaduk rata agar tidak ada gumpalan. Setelah krim benar-benar dingin, gunakan untuk melapisi dan menghias kue.

Custard untuk kue bolu coklat

Bahan-bahan:

  • 1 sendok teh. susu segar;
  • 0,16 kg tepung;
  • 0,1 kg gula putih;
  • Kuning telur – 2 buah;
  • Paket vanilin.

Kita mulai dengan menggiling kuning telur dengan gula pasir, tambahkan vanila dan tepung terigu, aduk hingga rata. Kami merebus susu, mendinginkannya, lalu menuangkan campuran kami ke dalamnya. Letakkan campuran yang dihasilkan di atas api, aduk terus hingga mengental.

Impregnasi untuk biskuit coklat

Impregnasi akan menambah kecanggihan kue bolu coklat Anda dan memperkaya rasanya. Variasi paling sederhana adalah sirup atau selai siap pakai yang diencerkan dengan air.

Rendam lemon

Ini akan memberi makanan penutup Anda sedikit rasa asam lemon.

Anda akan perlu:

  • setengah lemon;
  • 1 sendok teh. air;
  • 100 gram gula putih.

Pertama, siapkan sirup gula dengan cara memanaskan air di atas api dan melarutkan gula di dalamnya. Buang kulit lemon dan peras sarinya, tambahkan ke dalam sirup. Setelah dingin, rendam kue dengan campuran ini.

Impregnasi berbahan dasar kopi untuk biskuit coklat

Impregnasi kopi beralkohol ringan cocok dengan rasa biskuit coklat.

Bahan-bahan:

  • 1 gelas air bersih;
  • 20 ml cognac berkualitas;
  • 2 sdm. kopi (yang alami akan lebih enak, tetapi kopi instan juga bisa);
  • 30 gr gula putih.

Larutkan gula dalam air mendidih. Tambahkan kopi dan cognac ke dalam air. Setelah campuran mendidih, angkat dari api dan dinginkan. Kami menggunakannya sebagai impregnasi.

Kue bolu coklat adalah produk yang sepenuhnya independen: memiliki tampilan yang rapi baik secara keseluruhan maupun penampang. Tinggi, berpori, dengan warna tembaga lembut, rasanya sempurna. Taburi dengan segenggam gula halus dan sajikan! Dan Anda bahkan tidak bisa mencari bahan dasar yang lebih baik untuk kue yang rumit. Biskuit biasa disimpan selama sehari sebelum dipotong menjadi kue agar lebih matang. Yang ini siap direndam dalam waktu singkat. Ubah krim mentega menjadi krim asam, custard, protein, lapisi dengan jeruk atau dadih berry, kumpulkan dalam tumpukan, tutupi dengan remah-remah, serpihan kelapa, hiasi dengan buah-buahan, figur marzipan dan sajikan setelah setengah jam.

Waktu memasak : 60 menit / Jumlah porsi : 8 / Cetakan diameter 22 cm

Bahan-bahan

  • tepung terigu 100 gr
  • telur 4 buah.
  • gula 150 gram
  • coklat hitam 100 gram
  • mentega 100 gram
  • baking powder 10 gram
  • garam 2 gram

Cara membuat kue bolu coklat

Kami melakukan beberapa proses secara paralel - kami segera menyimpan di mangkuk, Anda membutuhkan 5 di antaranya. Tempatkan putih telur dan kuning telur yang telah dipisahkan ke dalam dua mangkuk. Keluarkan telur (yang berukuran besar) dari lemari es terlebih dahulu dan simpan pada suhu kamar selama sekitar satu jam.

Kocok putih telur dengan mixer selama sekitar 3-4 menit - semuanya tergantung kekuatan unit Anda. Kami berhenti setelah mencapai puncak yang lapang dan stabil. Dalam wadah ketiga, panaskan sebatang coklat hitam (!) dalam penangas air atau dalam oven microwave. Izinkan saya mengingatkan Anda bahwa coklat dengan persentase biji kakao yang tinggi itu penting - kali ini jangan mengonsumsi bubuk kakao, meskipun yang sangat bagus. Di mangkuk lain, giling mentega yang lembut dan lentur serta gula pasir - kami bekerja dengan garpu atau pengocok, Anda bisa menggunakan food processor untuk menguleni adonan.

Setelah gula dan mentega tercampur hingga gembur, tuang ke dalam coklat hangat kental, lanjutkan menguleni hingga warna adonan merata.

Kami kembali ke kuning telur - tambahkan satu kuning telur ke dalam coklat dan mentega manis. Aduk rata setiap kali hingga rata.

Di piring terakhir, campurkan sedikit garam untuk menambah rasa, tepung terigu yang sudah diayak dan grade tertinggi saja, serta sebagian baking powder. Jika ingin menambahkan rasa vanilla, tambahkan satu sendok teh gula vanilla pada tahap ini. Tambahkan bahan kering dalam dua atau tiga tahap - mula-mula adonan coklat akan menjadi cukup kental dan sendok/pengocok/spatula akan sulit dibalik.

Terakhir, kami memindahkan busa protein menjadi beberapa bagian. Seperti kuning telur, aduk setiap kali hingga tercampur sempurna. Pada tahap terakhir menguleni, adonan dengan coklat terasa lembab dan berubah dari kental menjadi mengembang, elastis, dan lembut.

Demi kenyamanan dan demi tepian ideal produk masa depan, kami melapisi cetakan tahan panas berdiameter 22 cm dengan lembaran kertas roti. Kami tidak melumasi dengan lemak apa pun. Isi dengan adonan lengket, ratakan permukaannya dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Panggang kue bolu coklat buatan sendiri selama sekitar 30 menit pada suhu 180 derajat. Jangan membuka pintu selama 20 menit pertama - kue bolu akan rontok atau membengkak tidak merata!

Setelah setengah jam, kami memeriksa remahnya dengan menusuknya dengan serpihan panjang. Jika tidak ada gumpalan basah, keluarkan. Banyak juru masak mendinginkan biskuit tanpa mengeluarkannya dari piring, membalikkannya dan menempatkannya pada ketinggian tertentu di atas meja. Saya punya cara yang berbeda. Langsung di bentuk, di posisi awal kita lempar ke atas meja (untuk soft landing kita bentangkan handuk) dari ketinggian sekitar 50 cm, bisa beberapa kali. Kami mengocok kue yang tinggi dan keropos dan tidak membiarkannya menyusut. Lalu keluarkan dan dinginkan. Sobek perkamen dengan hati-hati dari kue bolu yang dingin dan balikkan.

Lembut, dengan aroma coklat yang cerah, kue bolunya cantik dan enak - cukup tambahkan sedikit bubuk atau pilih hiasan yang rumit. Lihat permen apa yang Anda miliki. Selai, susu kental manis, es krim, kacang-kacangan, dan buah beri segar cocok di sini.

Jika ada kesempatan, kami membuat kue lengkap. Potong menjadi tiga lapis, olesi dengan impregnasi asam manis, krim lembut, dan hias dadakan. Nikmati teh Anda!

Alexandra 01/04/13
Kue yang cantik, dihias dengan sangat elegan

Alyon
Alexandra, terima kasih atas tanggapan Anda. Biasanya, hiasan kue yang paling indah dan berguna adalah hiasan yang terbuat dari buah segar.

Luda 06/08/13
Saya membuat kue bolu coklat, kami sudah menyelesaikannya. Biskuitnya ternyata empuk, harum, mengembang dengan baik dan merata. Saya merekomendasikannya untuk memasak. Biasanya saya memanggang kue bolu ini tanpa perlu repot mengocok putih dan kuningnya secara terpisah. Kocok telur dan gula pasir dengan kecepatan baik dengan mixer selama kurang lebih 15 menit hingga adonan bertambah beberapa kali lipat. Hasilnya juga berupa kue bolu yang lapang dan lembut untuk kuenya.

Alyon
Luda, terima kasih banyak atas komentar Anda.

Bunga bakung 07/08/13
Resepnya enak banget tapi kenapa repot, kalau bisa untuk cetakan 26 cm 3 butir telur 200 gr. mentega 200 gula pasir 1 batang coklat leleh!vanila. dan baking powder. Anda bisa menambahkan minuman keras, kocok mentega atau margarin dengan gula. lalu masukkan telur satu per satu dengan interval 3 menit. Jika semuanya sudah tercampur rata, tambahkan coklat. 150g krim asam. lalu tepung 100 gr. bubuk kue vanila. Ini semua dengan kecepatan mixer rendah. dan itu saja.

Alyon
Lilia, terima kasih atas resep kue bolu coklatmu. Saya harus mencobanya)))

Alexandra 08/10/13
Resepnya sedikit salah, biskuit saya mengembang setengahnya dan setelah 30 menit, saya melihat ke dalam oven dan mengendap. Mungkin Anda tidak sebaiknya mengocok putihnya dengan gula? Hasilnya bukan busa yang stabil, melainkan icing untuk kue Paskah

Alyon
Alexandra, jika semuanya dilakukan sesuai resep, maka saya hanya melihat satu alasan kegagalannya. Rupanya Anda menurunkan suhu oven secara signifikan, kue bolu coklatnya perlahan matang, tapi setelah setengah jam masih terlalu mentah. Membuka oven menurunkan suhu secara tajam dan biskuit menyusut. Penting untuk menjaga suhu dan jangan membuka oven sama sekali selama 20 menit pertama. Padahal, putih telur bisa dikocok menjadi icing kue Paskah jika Anda menambahkan banyak gula...
P.S. Saya khusus membuat kue bolu hari ini untuk membuat resep langkah demi langkah, saya akan memposting gambarnya besok.

Marina 02.11.13
Sudah lama saya ingin mencoba membuat kue coklat, khususnya kue bolu, karena saya suka rasa kenyang dari makanan penutup seperti ini. Saya suka resepnya, sepertinya tidak terlalu rumit, tapi kelihatannya sangat menggugah selera. Satu-satunya hal adalah bahwa itu tidak jatuh bahkan setelah 30 menit dan entah bagaimana menakutkan untuk dipotong, apakah akan menjadi mulus dan tidak akan berantakan?

Alyon
Marina, setelah tiga puluh menit, pastikan untuk menguji kue bolunya untuk melihat apakah sudah siap (cara biasa menggunakan tusuk gigi kayu). Kalau biskuitnya sudah dipanggang, tidak akan mengendap lagi. Potong biskuit setelah benar-benar dingin, jika tidak maka biskuit akan kusut saat dipotong. Biasanya dipanggang pada malam hari dan dipotong keesokan harinya.

Maria 02.11.13
Tolong beri tahu saya, jenis kertas apa yang harus saya masukkan? di mana biskuit akan dipanggang atau di mana adonan akan disiapkan?

Alyon
Selamat siang, Maria! Kertas tersebut biasanya diletakkan di bagian bawah loyang atau loyang persegi panjang besar tempat kue bolu akan dipanggang. Berkat adanya kertas, kue lebih mudah dikeluarkan dari cetakan. Jika formulirnya bisa dilepas, Anda tidak perlu melakukan ini. Saya punya yang bisa dilepas dengan lapisan khusus, saya tinggal tuang adonan dan masukkan ke dalam oven panas.

Yana 16/12/13
Saya suka membuat biskuit coklat, tapi saya belum mencobanya dengan isian ini, menarik sekali membuatnya dengan plum dan krim kocok.

Elvira 18/12/13
Akhirnya saya menemukan resep pembuatan kue bolu yang optimal. Dan sekarang sudah jelas mengapa biskuit saya tidak menjadi lapang - saya terus melihat ke dalam oven! Saya tidak akan melakukan ini lagi, meskipun saya selalu khawatir biskuitnya tidak akan matang.

Inna 18/12/13
Kue bolu saya selalu menjadi luar biasa, karena saya telah membuat kue sepanjang hidup saya, jadi menurut saya kue bolu coklat tidak akan mengecewakan). Biskuit sebenarnya perlu dipanggang hanya dalam oven panas dan disarankan untuk menutup pintu lebih hati-hati saat memanggang, adonan seperti itu perlu hati-hati). Kue coklat akan cocok, baik di hari libur maupun di hari kerja, tidak kalah nikmatnya).

Zukhra 01/12/14
Saya akan membuat kue bolu coklat untuk ulang tahun ibu saya, itu kue favoritnya dari semua kue. Tapi saya ingin menghiasnya dengan sesuatu yang istimewa... Mungkin sebaiknya saya menggunakan serutan kelapa daripada serutan coklat untuk menghias kuenya...?

Alyon
Zukhra, kuenya bisa dihias dengan serpihan kelapa, atau Anda bisa membuat sesuatu yang lebih orisinal. Saya selalu menyukai dekorasi yang terbuat dari buah-buahan segar atau manisan buah-buahan.

Valya 02/11/14
Merupakan tradisi di tempat kerja kami untuk membawa kue buatan sendiri untuk ulang tahun. Aku akan mengejutkan gadis-gadisku. Benar, saya belum pernah mencoba membuat kue bolu coklat, tetapi semua yang ada di resep dijelaskan dengan sangat detail sehingga akan sulit untuk membuat kesalahan.

Nastya 02.12.14
Saya sangat menyukai coklat, dan jika itu juga biskuit coklat, maka Anda tidak akan bisa mengalihkan perhatian saya dari kelezatannya)). Saya buat sesuai resep bapak, ternyata pas pertama kali)), cuma sebagai ganti vanila saya tambah setengah bungkus gula vanila.

Alyon
Nastya, terima kasih atas tanggapan Anda)))

Ksenia 05/07/14
Terima kasih, kue bolu coklatnya ternyata enak!

Lilya 05/10/14
Halo! Saya sudah lama mencari resep kue bolu coklat, dan saya hanya menyukai resep Anda. Saya melakukan semuanya dengan ketat sesuai resep - berhasil! Tinggi dan tampan! Saya sudah membuatnya dua kali!!! Saya tahu coklat di dalam kue bolu menyusut, tapi karena adonan diuleni perlahan dan tidak lama, semuanya berhasil! Terima kasih!!!

Alyon
Dan untukmu, Lilya, terima kasih atas kata-kata baikmu!

Tatyana 13/12/14
Resep yang sangat bagus! Kue yang keluar persis seperti di foto. Pertama kali biskuitnya ternyata enak sekali! Kombinasi dengan plum dan krim sangat bagus. Seluruh keluarga senang. Terima kasih!!!

Alyon
Tatyana, halo!

Anya 11/01/15
Saya perhatikan bahwa coklat membuat adonan sedikit lebih berat dan tidak mengembang seperti kue bolu biasa. Oleh karena itu, saya juga menambahkan satu sendok teh baking powder atau slaked soda ke dalamnya di ujung pisau.

Vika 18/01/15
Kemarin saya membuat kue bolu seperti itu, saya membual)). Tampaknya berhasil, setidaknya dalam satu hari hilang, ada baiknya saya berhasil mengambil fotonya terlebih dahulu. Saya tidak punya serpihan kelapa, jadi saya menghiasnya dengan kenari. Tidak seindah di situsnya, tapi untuk pertama kalinya menurut saya lumayan)).

Alyon
Vika, kuemu ternyata cantik!!! Terima kasih atas ulasan dan fotonya)))

Inna 03/12/15
Resep yang luar biasa, saya mencoba memanggangnya kemarin, tetapi alih-alih plum saya menambahkan ceri beku ke dalam isiannya. Ternyata hanya sekedar menjilat jari. Saya tidak tahu bahwa Anda tidak boleh membuka oven saat biskuit sedang dipanggang. Sekarang sudah jelas mengapa semuanya berjalan baik kemarin.

Daria 30/11/18
Selamat siang, Alena! Saya selalu menyukai dan membeli kue bolu di toko, dan tidak pernah menyangka bahwa persiapannya begitu sulit dan rumit! Ternyata sayang sekali, tentu saja saya mengerti! :) Entah kenapa, saat mencampurkan massa kering dengan kuning telur yang sudah dikocok, terbentuk gumpalan! Tapi pada akhirnya tetap enak! Terima kasih dan situs Anda! Terima kasih

Alyon
Daria, pertama kali masaknya susah, tapi nyatanya kue bolu hanya perlu sedikit latihan)))))))

Jika shortbread dan puff pastry bukan untuk Anda, biskuit akan selalu membantu. Kue bolu coklat buatan sendiri adalah yang Anda butuhkan. Ingat nama-nama kue dengan kue bolu coklat, yang akrab sejak kecil: "Truffle", "Marika", "Vaclavsky", "Zdenka", "Zhuravushka" - semua produk gula-gula yang luar biasa lezat ini dapat disiapkan sendiri!

Resep kue bolu coklat buatan sendiri di oven

Di halaman ini Anda dapat menemukan resep kue bolu coklat dan foto langkah demi langkah pembuatan produk.

Kue bolu dengan coklat “Truffle”

Menggabungkan: biskuit – 420 g, krim – 350 g, coklat, sirup untuk direndam – 200 g.

Siapkan kue bolu dari 6 butir telur, gulung lapisan bolu, potong horizontal menjadi dua bagian sama besar dan rendam dalam sirup. Siapkan krim coklat secara terpisah (lihat resep). Tutupi lapisan pertama kue bolu dengan lapisan rata, olesi bagian atas dan samping kue dengan krim yang sama lalu taburi seluruh kue dengan parutan coklat. Anda juga bisa menghias kue bolu coklat dengan manisan atau figur coklat.

Kue bolu dengan krim coklat “Fairy Tale”

Menggabungkan: biskuit siap pakai – 400 g, – 400, sirup untuk impregnasi – 200 g, remah biskuit.

Panggang kue bolu yang disiapkan untuk kue dengan krim coklat dalam wajan bundar, dinginkan dan potong memanjang menjadi tiga bagian sama besar, yang direndam dalam sirup. Olesi setiap lapisan dengan krim coklat dan rekatkan. Olesi permukaan dan tepi kue dengan krim yang sama dan oleskan garis bergelombang dan lurus di atasnya dengan sisir kue, dan taburi tepi pada titik potong dengan remah biskuit. Hiasi permukaan kue bolu coklat yang disiapkan di oven sesuai resep ini dengan krim berbentuk bunga mawar dan daun.

Kue biskuit dengan coklat, kacang-kacangan dan lemon “Biryusinka”

Bahan-bahan:

Kue bolu - 484 g, krim coklat - 385, krim akhir - 194, sirup rendam - 145, glasir coklat - 25, kacang panggang - 50, irisan lemon - 15 g.

Metode memasak:

Biskuit disiapkan dengan cara dingin. Panggang dalam cetakan bulat, dinginkan, keluarkan dari cetakan dan potong horizontal menjadi tiga lapisan, rendam dalam sirup: yang bawah lebih sedikit, yang atas lebih banyak. Direkatkan dengan krim krim coklat. Permukaan dan sisinya diolesi krim putih. Sisi-sisinya ditaburi kacang cincang goreng.

Perhatikan foto - kue bolu coklat menurut resep ini dihiasi dengan pinggiran krim putih di sepanjang tepinya, dan di tengahnya dengan pinggiran krim coklat:

Irisan lemon ditempatkan di dalam pembatas ini, dan coklat yang dihancurkan ditaburkan di antara pembatas pertama dan kedua.

Kue bolu lezat dengan lapisan gula coklat

Kue bolu marzipan dengan coklat

Bahan-bahan:

  • Untuk ujian: 3 butir telur, 3 sdm. aku. air, 200 g gula pasir, 1 bungkus gula vanila, 3 sdm. aku. tepung, 3 sdm. aku. tepung kanji, 50 g coklat, soda kue dan garam di ujung pisau, 1 sdm. aku. margarin.
  • Untuk glasir: 100 g coklat hitam, 3 sdm. aku. susu, 2 sdm. aku. mentega, 2 sdt. gula bubuk.
  • Untuk dekorasi: massa marzipan kuning, bola gula.

Mempersiapkan kue bolu.

Pisahkan kuning telur dari putihnya, campur dengan setengah jumlah gula dan garam yang ditentukan dan, tambahkan air panas secara bertahap, kocok hingga berbusa dengan pengocok atau mixer. Tambahkan putih telur, kocok menjadi busa kuat dengan sisa gula, tepung yang diayak, soda, dan coklat yang dicairkan dalam penangas air.

Aduk cepat, masukkan adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin, panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga matang.

Lapisan.

Untuk menyiapkan glasir, lelehkan coklat dalam susu panas, dinginkan sebentar, tambahkan mentega dan gula halus, lalu haluskan.

Gilas massa marzipan tipis-tipis, potong bulan sabit dan bintang dengan pemotong.

Letakkan kue bolu panas di piring dan tutupi dengan glasir. Hiasi kue bolu yang lezat dengan lapisan gula coklat dengan figur marzipan dan bola gula.

Kue coklat bolu “Marika”

Bahan-bahan:

Kue bolu coklat – 153 g, biskuit gulung – 146, krim coklat – 551, glasir coklat – 10 g.

Metode memasak:

Biskuit dan roti gulung disiapkan dengan cara dingin. Bubuk kakao ditambahkan ke biskuit. Dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong menjadi empat bagian. Hanya dua yang digunakan untuk kuenya.

Krim coklat disiapkan dengan cara yang sama seperti kue Houndstooth.

Setelah dipanggang dan didinginkan, kue bolu untuk gulungan direkatkan berpasangan dengan krim, dipotong-potong selebar 40–50 mm dan digulung menjadi gulungan sehingga diameternya sesuai dengan diameter kue. Letakkan di atas lapisan biskuit, olesi dengan krim, spiral ke atas.

Permukaan gulungan diolesi krim dan ditutup dengan kue bolu lapis kedua. Permukaan dan sisinya diolesi minyak dan dihias dengan krim, bagian atasnya ditaburi coklat yang diolah dalam bentuk serutan.

Kue bolu dengan lapisan gula coklat, stroberi, dan puding

Bahan-bahan:

Kue bolu:

  • 3 telur
  • gula – 180 gram
  • tepung – 120 gram
  • bubuk kakao – 1,5 - 2 sendok makan.

Isian:

  • 200 gram stroberi
  • 1 sendok makan gula.

Krim:

  • setengah gelas gula
  • setengah gelas air
  • 1 sendok makan tepung
  • setengah batang mentega

Cara memanggang:

Pertama, untuk kue bolu coklat dengan stroberi, Anda perlu membuat adonan: pisahkan kuning telur dari putihnya; kocok kuning telur dengan 0,5 cangkir gula hingga ringan dan mengembang; Dengan menggunakan pengocok mixer yang bersih, kocok putih telur pada suhu kamar dengan 0,5 cangkir gula pasir hingga berbusa kental - mulailah mengocok dengan kecepatan rendah, perlahan-lahan alihkan ke kecepatan tinggi. Lipat perlahan busa putih ke dalam kuning telur. Ayak tepung dan aduk perlahan dari bawah ke atas, dalam satu arah. Coklat bubuknya juga kita ayak agar lebih ringan dan lapang, agar biskuit coklatnya tidak terlalu melorot saat dingin.

Semakin banyak kakaonya, semakin coklat rasanya dan semakin gelap kuenya. Aduk adonan biskuit dengan hati-hati agar tidak ada gumpalan yang tersisa, namun tetap kenyalnya tetap terjaga. Tuang adonan ke dalam loyang berbentuk pegas, yang bagian bawahnya ditutup dengan kertas minyak, dan panggang kue selama sekitar setengah jam. Saat biskuit sedang dipanggang, buatlah isiannya. Kami memotong stroberi bersih menjadi dua (beri kecil bisa dibiarkan utuh) dan taburi dengan sedikit gula.

Biarkan kue yang sudah jadi mendingin di dalam oven - jika Anda segera mengeluarkan kue bolunya, kue bolu mungkin akan mengendap. Keluarkan kue yang sudah dingin dari cetakan. Letakkan biskuit di piring. Potong kue menjadi dua.

Tempatkan stroberi di lapisan bawah, tuangkan jus stroberi yang dihasilkan ke atas kue. Bagian atas juga perlu dituangkan dengan sirup, jika tidak maka akan menjadi kering.

Olesi lapisan atas dengan puding mentega. Masak seperti ini: masak sirup gula dari 1/4 gelas air dan gula dengan api kecil; setelah gula larut, tuangkan 1/4 gelas air kedua yang sudah tercampur rata dengan tepung. Masak sambil diaduk hingga mengental. Biarkan dingin hingga suhu kamar, tambahkan mentega dan kocok.

Tutupi kue bagian bawah dengan kue bagian atas.

Hiasi bagian atas kerak sesuai selera Anda. Anda bisa mengolesnya dengan sisa krim dan taburi dengan coklat parut, atau melelehkan coklat dan menuangkannya di atas glasir.

Tempatkan stroberi dengan indah di atas glasir. Kue bolu coklat dengan custard sudah siap!

Kue bolu dengan glasir coklat dan buah kolak

Kue bolu dengan coklat Wenceslas

Untuk kue bolu coklat dengan buah, Anda membutuhkan:

  • Kue bolu coklat – 480 g, krim Ceko – 745, remah panggang – 135, buah kolak – 130, glasir coklat – 10 g.
  • Untuk krim: gula pasir – 190 g, mentega – 440, susu murni – 200, pati – 30, cognac atau anggur – 20 g.

Metode memasak:

Kue bolu coklat dipanggang dalam cetakan bulat. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong horizontal menjadi tiga lapisan. Untuk menyiapkan krim, susu direbus dengan gula, diseduh dengan pati, sebelumnya diencerkan dengan susu, dan didinginkan. Kocok mentega, tambahkan massa dingin, cognac, atau anggur pencuci mulut dan kocok lagi selama 10-15 menit. Krim yang sudah jadi dicampur dengan sebagian buah.

Untuk remah panggang, siapkan karamel dengan merebus sirup hingga 165 °C. Kacang panggang dituangkan ke dalam karamel panas, dituangkan ke atas meja atau lembaran yang diolesi minyak, dibiarkan mengeras, lalu dihancurkan (untuk 756 g gula pasir, ambil 378 g molase, 378 g kacang kering, dan 0,0003 g vanillin).

Lapisan biskuit direkatkan dengan krim. Lumasi permukaan dan sisinya dengan krim dan taburi dengan remah panggang.

Permukaan kue bolu dengan icing coklat dan buah-buahan dihias dengan krim dan coklat.

Kue bolu coklat dengan custard “Utara”

Bahan dasar adonan biskuit: tepung – 1,5 cangkir, telur – 6 pcs., gula pasir halus – 1,5 cangkir;

untuk dasar adonan shortbread: tepung – 2 cangkir, gula pasir – 0,5 cangkir, mentega – 300 g, kuning telur – 3 pcs., krim asam – 2 sendok teh;

untuk puding: mentega – 200 g, telur – 1 pc., susu – 1,5 cangkir, gula – 1 cangkir, gula vanila – 1 sachet, tepung – 1 sendok teh, kanji – 1 sendok teh;

untuk krim coklat: coklat – 200 g, mentega – 600 g, telur – 4 pcs., gula pasir – 3 cangkir, gula vanila – 1 sachet, susu – 0,5 cangkir.

Kue ini terbuat dari dua jenis bahan dasar dan dua jenis krim.

Siapkan adonan biskuit lalu panggang menjadi kue sesuai bentuk yang diinginkan dalam oven dengan api sedang hingga permukaan biskuit berwarna kecoklatan. Potong kue bolu dingin yang sudah jadi menjadi dua lapisan horizontal.

Persiapan dasar pasir. Campur tepung dengan gula pasir, tambahkan mentega dingin yang dipotong-potong dan potong semuanya dengan pisau sehingga diperoleh butiran mentega. Tambahkan krim asam dan kuning telur, uleni adonan, bagi menjadi tiga bagian dan dinginkan selama 10-15 menit. Dalam bentuk yang sama dengan pembuatan kue bolu, panggang kue shortbread satu per satu, masukkan adonan ke dalam bentuk dan tekan perlahan ke bagian bawah cetakan, juga sampai berwarna kecoklatan. Keluarkan kue dengan hati-hati dari loyang dan dinginkan. Siapkan custard menggunakan semua bahan yang ada di resep.

Mempersiapkan krim coklat. Giling mentega lunak dengan gula dan, tanpa berhenti menggiling, tambahkan telur satu per satu dan tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam susu hangat yang direbus. Tambahkan gula vanila ke krim yang hampir jadi dan tambahkan coklat lunak. Kocok krim lagi secara menyeluruh dan dinginkan.

Letakkan shortbread di atas piring datar yang sudah disiapkan, olesi dengan custard, olesi dengan custard secukupnya, letakkan satu lapis kue bolu di atasnya, olesi dengan krim coklat hingga ketebalan lapisan 1,5 cm, tutupi dengan separuh kue bolu lainnya. , olesi dengan custard. Letakkan shortbread di atas lapisan krim dan olesi dengan krim coklat. Gunakan krim yang sama untuk melumasi sisi kue dengan massa padat atau dari cornet, oleskan dalam bentuk potongan. Giling kue shortbread ketiga, yang agak kecokelatan saat dipanggang dibandingkan semua kue lainnya, menjadi remah-remah dengan penggilas adonan dan tuangkan di atas kue secara diagonal untuk membuat garis-garis. Di antara potongan-potongan ini, oleskan potongan custard menggunakan cornet. Dinginkan kue bolu coklat dengan custard minimal 5 jam.

Resep kue bolu coklat dengan cherry

Kue bolu coklat dengan ceri

Bahan-bahan:

  • 5 kuning telur
  • 180 gram gula pasir
  • 125ml minyak sayur
  • 60 gr coklat bubuk
  • 170 ml air
  • 220 gram tepung
  • 2 sendok teh baking powder
  • 0,25 sendok teh soda
  • 8 protein
  • 0,25 sdt asam sitrat
  • 50 gr gula halus.

Bahan untuk krim:

  • 500 ml krim (33-35%)
  • 350 ml yoghurt rendah lemak
  • 200 gr gula halus
  • 2 sendok teh gula vanila
  • 20 gram agar-agar
  • setengah gelas air.

Untuk isian dan perendaman ceri:

  • 600 g ceri yang diadu
  • 150 gram gula pasir
  • 2 sdm. sendok tepung
  • setengah gelas air.

Untuk dekorasi:

  • 50 gram coklat.

Persiapan:

Memanggang biskuit.

Pisahkan putihnya dari kuningnya. Dengan menggunakan blender, kocok kuning telur dengan gula hingga ringan dan mengembang. Tuang minyak sayur ke dalam adonan yang sudah disiapkan dengan beberapa tambahan, aduk rata dengan sendok.

Encerkan kakao dengan air hangat dan aduk hingga rata. Tambahkan kakao encer ke dalam campuran kuning telur-mentega.

Campur tepung dengan baking powder dan soda. Ayak tepung ke dalam mangkuk berisi campuran yang sudah disiapkan dan aduk adonan hingga rata dengan sendok.

Kocok putih telur dalam food processor dengan gula halus hingga kaku. Tambahkan putih telur kocok secara bertahap ke dalam adonan yang sudah disiapkan dan aduk perlahan dengan sendok.

Lapisi bagian bawah loyang springform diameter 26 cm dengan kertas roti. Tuang adonan biskuit ke dalam cetakan. Panggang dengan suhu 160 derajat Celcius selama kurang lebih 50 menit. Biarkan biskuit panggang mendingin di dalam loyang selama sekitar 10 menit. Kemudian balikkan loyang kue dan letakkan di atas 4 gelas atau cangkir. Biarkan dalam posisi ini hingga benar-benar dingin. Kemudian keluarkan biskuit dari cetakan.

Mempersiapkan krim mentega:

Kocok krim dalam food processor dengan gula halus dan gula vanila hingga mengembang. Tambahkan yogurt dan aduk dengan kecepatan rendah.

Rendam agar-agar dalam air dingin dan biarkan sedikit mengembang. Panaskan campuran sampai gelatin larut, tapi jangan sampai mendidih. Tambahkan beberapa sendok makan krim ke dalam gelatin terlarut dan aduk. Kemudian tuangkan campuran ini ke dalam krim dan aduk dengan kecepatan rendah.

Persiapan isian dan impregnasi ceri:

Cuci ceri dan buang bijinya. Tempatkan ceri dalam panci, tambahkan gula dan pati. Aduk, panaskan dengan api kecil hingga mendidih dan rebus selama 2-3 menit. Dinginkan dan tiriskan ceri dalam saringan.

Sisakan 13-15 buah ceri untuk menghias kue. Bagilah sisa ceri menjadi dua bagian yang sama.

Encerkan sirup dengan air matang dan gunakan untuk merendam kue bolu.

Perakitan kue:

Potong biskuit menjadi tiga lapisan. Potong kue, potong bagian tepinya yang kasar. Giling hiasannya menjadi remah-remah untuk ditaburkan di sisi kue.

Tempatkan satu kue di piring. Rendam dengan sepertiga sirup ceri. Masukkan krim ke dalam kantong kue dan peras tumpukan kecil ke atas lapisan kue, mulai dari tepi lapisan kue.

Tempatkan sederet ceri dalam lingkaran. Isi seluruh permukaan kue dengan ceri dan krim.

Tempatkan lapisan kue kedua. Rendam dalam sirup, lalu seperti kue pertama, isi permukaannya dengan ceri dan krim.

Letakkan lapisan kue ketiga di atasnya dan rendam dalam sirup. Olesi bagian atas lapisan kue ketiga dengan krim. Olesi sedikit sisi kue dengan krim dan taburi remah biskuit. Hiasi bagian atas kue dengan krim dan ceri. Taburi kue dengan coklat parut. Diamkan kue bolu coklat dengan cherry selama 2-3 jam pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es.

Kue bolu dengan krim coklat dan ceri dengan cognac Goose Foot

Bahan-bahan:

Kue bolu – 195 g, krim coklat – 622, glasir coklat – 109, ceri cognac – 115 g.

Untuk krim krim coklat: mentega – 318 g, gula halus – 250, krim 35% – 64, coklat bubuk – 33, vanilin – 8 g.

Biskuit disiapkan dengan cara dingin dan dipanggang dalam wajan bundar. Setelah dingin, keluarkan dari cetakan dan potong horizontal menjadi dua lapisan. Gunakan hanya satu untuk kuenya. Ceri kalengan diadu, dituangkan dengan cognac (102 g ceri yang diadu dan 16 g cognac) dan dibiarkan selama beberapa jam. Kemudian buah ceri ditaruh secara merata di atas lapisan biskuit. Tempatkan cincin logam berbentuk kue di bagian yang kosong dan isi sampai penuh dengan krim coklat, ratakan krim dengan pisau dan masukkan kue ke dalam lemari es untuk mendinginkan krim. Kemudian potong dari cetakan dengan pisau.

Permukaan dan sisinya dilapisi coklat, dipanaskan terlebih dahulu hingga suhu 30 °C dan dipadukan dengan mentega kakao. Setelah coklat mengeras, permukaannya dihias dengan pinggiran krim coklat dan coklat berbentuk kaki gagak.

Krim kue bolu coklat menurut resep ini dibuat sebagai berikut: gula halus, krim dan 1/3 mentega dicampur, direbus dengan api besar selama 3-5 menit. Lalu dinginkan hingga suhu 20°C. Kocok sisa mentega, tambahkan massa yang sudah disiapkan, bubuk kakao, vanillin dan kocok selama 10-15 menit hingga terbentuk massa yang mengembang dan homogen. Ceri kalengan diadu dan dimasukkan ke dalam cognac atau anggur selama 4-5 jam.Lapisan coklat ditempa sebelum digunakan.

Persyaratan kualitas: Kuenya berupa kue bolu yang dilapisi coklat, pada potongannya terlihat lapisan cherry dan krim coklat.

Kue bolu coklat buatan sendiri dengan krim dadih

Bahan-bahan:

  • 6 butir telur
  • 1 sendok teh. Sahara
  • 50 gram mentega
  • 1 sendok teh. bubuk pengembang
  • 1,5 -2 sdm. aku. biji cokelat
  • 1-1,5 sdm. tepung

Krim:

  • 250 gram keju cottage
  • 1 sendok teh. krim asam
  • 1 sendok teh. Sahara
  • 1 bungkus gula vanila

Persiapan:

1. Pertama, siapkan biskuitnya. Kocok telur bersama gula hingga mengembang 5 kali lipat, tidak hanya berbusa, tapi menjadi busa kental. Ini akan memakan waktu 8-10 menit. Namun jika Anda memiliki mixer yang super bertenaga, mungkin lebih cepat.

2. Selagi telur dikocok, lelehkan mentega dalam penangas air. Tambahkan ke telur kocok dan aduk.

3. Campurkan segelas tepung yang sudah diayak dengan baking powder dan coklat.

4. Tambahkan ke telur. Jika massanya cair, Anda bisa menambahkan lebih banyak tepung. Adonannya harus seperti krim asam kental.

5. Masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

6. Panggang selama 30 menit. Kemudian kecilkan api sedikit dan panggang lagi selama 15 menit. Kemudian keluarkan dari oven, jangan langsung dikeluarkan dari cetakan, tapi setelah 10-15 menit.

7. Dinginkan baru kemudian potong memanjang menjadi tiga bagian.

8. Jika Anda punya waktu, maka sebaiknya biskuitnya tidak langsung dipotong, tetapi setelah beberapa jam, agar bisa diseduh dan dipotong lebih baik.

9. Saat kue bolu dipanggang, siapkan krim dadih. Untuk melakukan ini, campurkan keju cottage, krim asam, gula, vanila dan kocok dengan mixer.

10. Olesi setiap kue dengan krim dadih dan hiasi dengan taburan coklat. Kue biskuit coklat dengan krim dadih ini tidak perlu direndam.

Kue coklat bolu dengan susu kental dan selai “Zhuravushka”

Bahan-bahan:

  • Biskuit – 429 g, krim – 380, lipstik – 100, bubuk kakao – 25, selai – 50, buah atau manisan buah-buahan – 15 g.
  • untuk krim: mentega – 190 g, kuning telur – 50, susu kental manis dengan gula – 150, kacang panggang – 30, vanilin – 0,5 g.

Metode memasak:

Untuk kuenya, kue bolu dibuat dengan cara dasar, tetapi mentega dan kacang digunakan untuk menyiapkannya. Kacang dipanggang dan dipadukan dengan tepung, dan mentega dilelehkan dan ditambahkan setelah diuleni dengan tepung dan kacang. Dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah matang, dipotong menjadi tiga lapisan.

Saat menyiapkan krim, tambahkan 1/3 (berat air) kuning telur kocok ke dalam susu kental dan rebus hingga mengental selama 2-3 menit dalam penangas air. Gosok melalui saringan dan dinginkan hingga 20 °C. Kocok mentega, tambahkan adonan, kacang panggang cincang, vanillin dan kocok selama 10-15 menit. Lapisan biskuit direkatkan dengan krim ini.

Permukaan dan sisinya diolesi selai dan diolesi lipstik dengan tambahan coklat bubuk, dihias dengan buah-buahan atau manisan buah-buahan. Setelah lipstik mengeras, desain berbentuk bangau diaplikasikan pada kue bolu coklat dengan susu kental manis dan selai menggunakan stensil menggunakan bubuk coklat.

Resep kue bolu coklat dengan kacang

Kue bolu dengan coklat, buah-buahan dan kacang-kacangan “Zdenka”

Bahan-bahan:

Kue bolu – 150 g, kue bolu dengan bubuk kakao – 350, jeli – 240, krim Ceko – 740, buah – 150, kacang panggang – 50 g.

Metode memasak:

Kue bolu dibuat dengan cara biasa dan dengan bubuk kakao. Dipanggang dalam bentuk bulat. Setelah matang, dipotong menjadi dua lapisan. Krimnya disiapkan seperti untuk kue Wenceslas.

Untuk kuenya, gunakan dua potong kue bolu dengan coklat dan satu potong kue bolu biasa yang diletakkan di tengah. Lapisan-lapisannya direkatkan dengan krim dan buah. Permukaan dan sisinya diolesi krim putih. Sisi-sisinya ditaburi kacang cincang goreng. Buat pinggiran krim putih di permukaannya dan hiasi kue dengan buah. Kue bolu coklat dengan kacang dimasukkan ke dalam lemari es untuk mendinginkan krim dan dituangkan jeli berwarna di atasnya.

Kue bolu coklat kombinasi “Merah dan hitam”

Bahan-bahan untuk bahan dasar kue biskuit: kuning telur - 6 pcs., gula - 1 cangkir, krim asam - 1 cangkir, soda yang dicampur dengan cuka - 1 sendok teh, gula vanila, tepung - 1,5 cangkir, bubuk kakao - 0,25 cangkir;

untuk dasar kue yang creamy: putih telur - 6 pcs., gula - 1 cangkir, mentega - 100 g, krim asam - 1 cangkir, biji kenari cincang - 1 cangkir, soda kue dengan cuka - 1 sendok teh, tepung - 1,5 cangkir, vanillin, jus beri merah.

Untuk menyiapkan kue bolu coklat sesuai resep ini, haluskan kuning telur dengan gula, tambahkan krim asam, soda kue dengan cuka, bubuk kakao, dan tepung. Uleni adonan (setebal pancake), tuang ke dalam wajan yang sudah diolesi minyak dan panggang dalam oven dengan api kecil selama 40–45 menit.

Mempersiapkan dasar krim. Kocok putihnya sampai terbentuk busa kaku, tambahkan gula pasir, jus merah dari buah beri (warna benda kerja tergantung jumlah jus) dan giling rata. Campurkan mentega cair, krim asam, kenari cincang, vanillin, dan tepung. Lipat putihnya dengan hati-hati ke dalam adonan, aduk rata dan panggang dengan cara yang sama seperti kue gelap.

Mempersiapkan krim. Giling 2 cangkir gula halus dengan 2 butir telur, tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam 0,5 liter susu rebus hangat, aduk rata dan didihkan dengan api kecil sambil terus mengocok krim. Dinginkan dengan cepat dan tambahkan 300 g mentega lunak ke dalam krim dalam porsi kecil dan aduk rata. Anda hanya perlu mengaduk krim dalam satu arah - maka krim akan menjadi lapang.

Biarkan kue yang sudah jadi menjadi dingin dan potong menjadi lapisan horizontal. Ternyata dua lapisan dasar adonan berwarna merah dan dua lapisan gelap. Sejajarkan tepi lapisan dengan pisau, lapisi lapisan dengan krim, dan, bergantian warnanya, letakkan di atas piring datar yang juga diolesi krim.

Seperti yang Anda lihat di foto, kue bolu coklat menurut resep ini perlu diolesi krim secara melimpah dan ditaburi remah-remah yang terbuat dari sisa-sisa yang diperoleh saat meratakan lapisan:

Kue bolu dengan coklat dan selai buah “Birch Log”

Bahan untuk tes: telur – 4 pcs., gula pasir – 100 g, tepung – 80 g, tepung kentang – 30 g;

  • Untuk mengisi: selai buah – 200 g;
  • untuk menutupi: krim vanila – 175 g;
  • Untuk dekorasi: bubuk kakao – 10 g, air – 15 g, kacang cincang.

Siapkan adonan biskuit dan panggang biskuit persegi di atas loyang, tutupi dengan selai di atasnya dan gulung menjadi gulungan yang rapat. Gulungan ini harus sedikit lebih tebal dan lebih pendek dari gulungan spons biasa. Pangkas tepi gulungan secara diagonal pada sudut yang sama. Tutupi permukaan dan tepi gulungan dengan krim mentega vanilla yang sudah disiapkan. Campur coklat dengan 2 sendok teh air panas, celupkan tongkat kayu berujung tipis ke dalam adonan lalu oleskan pada lapisan krim putih sehingga polanya terlihat seperti kulit kayu birch. Hiasi kue dengan kacang cincang.

Kue bolu dengan isian coklat “Smuglyanka”

Bahan-bahan:

  • Untuk ujian: 130 gr margarin, 200 gr gula pasir, 6 butir telur, 100 gr coklat, 180 gr tepung terigu, kayu manis bubuk, kapulaga dan garam di ujung pisau.
  • Untuk mengisi: 200 g, 400 g gula halus, 120 g mentega, 2 sdm. aku. Cognac
  • Untuk dekorasi: 1 sendok teh. aku. kakao, 1 sdm. aku. gula bubuk.

Metode memasak:

Campur margarin lunak, setengah jumlah gula, garam, kayu manis dan kapulaga. Giling dengan pengocok, tambahkan kuning telur satu per satu. Tambahkan coklat leleh dalam penangas air, putih telur kocok dengan sisa gula pasir dan tepung terigu yang sudah diayak, uleni hingga menjadi adonan homogen.

Masukkan ke dalam cetakan yang sudah diolesi margarin dan panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama 20–30 menit.

Dinginkan biskuit yang sudah jadi, potong memanjang menjadi 2 lapis.

Untuk menyiapkan isian, parut coklat di parutan halus, tambahkan cognac dan mentega lunak, kocok dengan gula halus. Campur semuanya dengan seksama.

Olesi kue biskuit dengan krim dan letakkan di atas satu sama lain. Taburi kue bolu dengan isian coklat dengan gula halus yang sudah diayak dicampur coklat.

Kue bolu coklat dengan krim asam dan krim kastanye “Princely”

Bahan dasar kue bolu: telur – 12 pcs., gula – 1 cangkir, lemon – 2 pcs., pati – 0,75 cangkir, tepung – 0,5 cangkir;

  • untuk bahan dasar adonan coklat: almond – 400 g, telur – 20 pcs., coklat – 100 g, gula – 400 g, tepung – 3 sdm. sendok, kayu manis bubuk - 0,5 sendok teh;
  • untuk krim kastanye: chestnut selatan direbus dalam susu dan dicincang halus - 200 g, madu - 100 g, mentega - 60 g, kuning telur - 1 pc., krim asam kental buatan sendiri - 100 g, coklat - 20 g, gula vanila;
  • untuk glasir rum: gula halus yang baru diayak – 200–250 g, air panas – 3 sdm. sendok, rum - 2 sdm. sendok.

Mempersiapkan dasar biskuit. Giling kuning telur hingga putih bersama gula pasir, tambahkan kulit lemon, tambahkan tepung kanji dan tepung. Tambahkan putih kocok dengan hati-hati ke dalam adonan dan aduk dari atas ke bawah. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah disiapkan dan panggang biskuit.

Mempersiapkan dasar coklat. Giling almond kupas dengan lima butir telur. Kocok 15 putih telur, tambahkan gula pasir, kocok rata lagi, tambahkan almond yang sudah disiapkan, coklat bubuk, tepung terigu dan kayu manis. Uleni massa yang dihasilkan dengan baik dan panggang dalam bentuk yang sama dengan kue bolu yang dipanggang.

Persiapan krim kastanye. Campurkan chestnut cincang dengan madu, krim asam, dan kuning telur, lalu kocok hingga muncul busa. Secara terpisah, haluskan mentega dengan gula vanila dan coklat yang sedikit dibasahi. Campur kedua massa menjadi satu dan kocok.

Membuat glasir rum. Campur gula halus dengan air panas dan, tambahkan rum, terus aduk hingga kepadatan glasir yang diinginkan.

Dinginkan alas biskuit yang sudah jadi, rendam dalam sirup gula dan rum, lapisi dengan krim kastanye, taburi dengan kacang atau almond yang ditumbuk halus. Dinginkan kue coklat yang sudah jadi dan letakkan di atas kue bolu. Lapisi permukaan kue bolu coklat dengan krim asam dan krim kastanye dengan glasir rum.

Kue dengan kue bolu coklat dan krim mentega: resep dengan foto dan video

Kue bolu dengan krim coklat “Christmas Tale”

Bahan-bahan:

  • Untuk ujian: 250 g almond cincang, 250 g gula halus, 8 putih telur, 3 sdt. mentega.
  • Untuk krim mentega: 250 g mentega, 100 g gula pasir, 100 ml susu, 1 sdm. aku. cognac, 1 kuning telur, 1 bungkus gula vanila.
  • Untuk krim coklat: 100 g mentega, 100 g gula, 1 sdm. aku. bubuk kakao, 3 sdm. aku. susu, 2 sdt. cognac, 1 kuning telur.

Metode memasak:

Kocok putihnya. Campur almond dengan gula halus dan tambahkan ke dalam campuran protein. Bagi adonan menjadi 3 bagian yang sama. Olesi loyang dengan mentega dan panggang kue dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220°C selama 15-20 menit. Dinginkan kue yang sudah jadi.

Untuk menyiapkan krim mentega, giling kuning telur dengan gula, tuangkan susu dan, aduk, masak dengan api kecil selama 5 menit, lalu dinginkan, tambahkan mentega lunak, cognac, gula vanila dan kocok dengan mixer.

Untuk menyiapkan krim coklat, haluskan kuning telur dengan gula, tuangkan susu, tambahkan coklat dan, aduk, masak selama 3 menit.

Lalu dinginkan, tambahkan mentega lunak, cognac dan kocok dengan mixer.

Olesi dengan hati-hati lapisan kue yang disiapkan sesuai resep kue bolu coklat di rumah ini, bergantian dengan mentega dan krim coklat, lalu aduk rata.

Kue bolu dengan krim mentega coklat “Stefania”

Bahan-bahan:

Biskuit – 444 g, krim coklat – 888, bubuk kakao – 18 g.

Metode memasak:

Biskuit disiapkan dengan cara dingin. Panggang dengan suhu 210–220 °C di atas loyang yang ditaburi tepung, ratakan kue bulat dengan pisau sesuai stensil. Krim disiapkan seperti yang dijelaskan untuk membuat kue “Houndstooth”.

Enam kue bolu bulat diapit krim coklat dan krim. Bagian atas dan samping kue dengan kue bolu coklat dan krim mentega ditaburi coklat dan pola berbentuk jaring diaplikasikan dengan pisau.

Kue bolu dengan krim mentega coklat dan karamel Dobosh

Bahan-bahan:

Biskuit – 438 g, krim coklat – 762, karamel – 148 g

Metode memasak:

Kue bolu dan krim disiapkan dengan cara yang sama seperti kue Stefania.

Enam kue bolu bulat diapit krim coklat. Bagian atas kuenya dilapisi karamel. Sisi-sisinya dilapisi krim dan ditaburi remah biskuit.

Karamel yang sudah matang dioleskan ke kue bagian atas dengan lapisan 2–2,5 mm, diratakan dengan pisau dan, tanpa membiarkannya mengeras, potongan radial dibuat dengan pisau. Kuenya dibagi menjadi 16 bagian.

Persyaratan kualitasnya sama dengan kue Stefania; Bagian atasnya diberi hiasan karamel.

Sekarang tonton video kue bolu coklat untuk resep yang disajikan di atas:

Halo semua. Hari ini kami sedang menyiapkan kue bolu coklat untuk kue, empuk dan enak, dan Anda akan menemukan resep dengan foto, langkah demi langkah, di bawah deskripsi.

Bahan dasar kue yang lembut, beraroma dan sangat lezat, yang langsung meleleh di mulut Anda, dibuat dari produk-produk terjangkau yang tersedia di rumah setiap ibu rumah tangga. Dibutuhkan sedikit waktu untuk menyiapkan biskuit coklat ini.

Omong-omong, situs web kami penuh dengan resep makanan penutup cepat, yang juga tidak akan memakan banyak waktu, saya sarankan Anda menyimpannya di bookmark Anda, karena dapat berguna bagi Anda kapan saja, jika ada tamu tak terduga. Catat resep cepat ini, seperti:

Kue bolu coklat masa kini termasuk dalam kategori resep cepat saji yang lezat ini. Jadi, jika Anda memiliki tamu tak terduga, Anda dapat dengan mudah mengejutkan mereka dengan kue bolu coklat yang lembut.

Karena hari ini kami membuat kue bolu coklat, dalam resep ini kami menambahkan coklat bubuk, dan jika Anda ingin kue bolu klasik yang sederhana, Anda tidak perlu menambahkan coklat di sini. Kalau tidak, teknologinya sama.

Kue bolu adalah bahan dasar kue yang paling umum, karena strukturnya paling empuk.

Rahasia membuat kue bolu coklat yang empuk

  • Telur harus segar dan hangat (suhu kamar)

Bahan ragi alami untuk kue bolu adalah putih telur; suhu dan kesegarannya menentukan kelembutan kue bolu.

  • Telur dengan gula, kocok lama

Ini diperlukan agar volume massa meningkat 2-3 kali lipat. Kocok dengan kecepatan rendah terlebih dahulu, lalu tingkatkan secara bertahap. Ini tidak akan menjadi masalah bagi Anda jika Anda memiliki mixer. Anda tidak akan bisa melakukan apa pun dengan garpu.

  • Ayak tepung dan coklat

Pertama-tama mereka harus dicampur dan diayak. Lalu, campurkan ke dalam adonan telur dengan sangat cepat (dalam 15 detik), karena saat Anda mencampurkan bahan kering, gelembung udara di dalam adonan akan hilang, dan ini penting untuk kelembutan kue bolu.

  • Hindari tekanan mekanis pada adonan

Adonan perlu diaduk dengan spatula kayu, perlahan dan hati-hati, agar gelembung udara tidak pecah dan protein tidak rontok. JANGAN gunakan benda logam. Tuang adonan yang sudah jadi dengan hati-hati ke dalam cetakan dan segera masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan dengan baik.

  • Adonan siap saji, bolu coklat, jangan didiamkan lama-lama

Jangan terganggu oleh apa pun sampai Anda memasukkan kue bolu ke dalam oven. Siapkan cetakan terlebih dahulu, tutup bagian bawahnya dengan kertas roti. Namun saya tidak menyarankan Anda untuk mengolesi bagian samping cetakan, karena akan licin dan tidak memungkinkan biskuit mengembang.

  • Bentuknya diisi adonan tidak lebih dari ¾

Hal ini bertujuan agar biskuit mempunyai ruang untuk mengembang. Kita tidak boleh membiarkannya “kehabisan” sampai batasnya.

P.S. Dan di sini, pastikan untuk melihat: "" adalah hidangan hati yang sangat sehat, yang, omong-omong, tidak terlalu disukai anak-anak, tetapi dalam resep ini sangat disamarkan dan dimasak sehingga anak-anak tidak akan menyukainya. bahkan memahami bahwa itu ada sama sekali. Mereka akan memakannya dengan senang hati dan, karenanya, menerima banyak vitamin yang bermanfaat bagi tubuh mereka.

Nah, sekarang mari kita lihat.