Королевские шампиньоны как готовить в духовке. Простая запеканка из грибов. Запеченные шампиньоны с сыром в духовке
Шампиньоны пекутся в духовке при температуре 180 градусов.
В аэрогриле
запекать шампиньоны при температуре 200 градусов.
В микроволновке
запекать на полной мощности.
В мультиварке
запекать шампиньоны запекать на режиме "выпечка".
Шампиньоны запеченные в духовке с сыром и соевым соусом
Ингредиенты
Шампиньоны - 1 килограмм
Соевый соус - половина стакана
Лимонный сок - от 1 лимона
Сыр "Российский" или аналогичный - 200 грамм
Укроп и зелёный лук - по половине небольшого пучка
Орегано, соль - по вкусу
Шампиньоны перед запеканием нужно помыть, каждый гриб разрезать пополам, выложить на противень, побрызгать соевым соусом и лимонным соком, посыпать укропом, зелёным луком по вкусу, орегано, сверху потереть сыр. Запекать шампиньоны в духовке 25 минут при температуре 180 градусов на противне, смазанном маслом.
Шампиньоны запеченные в мультиварке
Ингредиенты
Шампиньоны - полкило
Репчатый лук - 2 головы
Сметана - 3 столовые ложки
Соль и перец - по вкусу
Растительное масло - 2 столовые ложки
Как запечь шампиньоны в мультиварке
Репчатый лук почистить, помыть, мелко порезать. В кастрюлю мультиварки налить масло, выложить лук. Настроить мультиварку на режим "Выпечка" на 40 минут.
Обжарить лук в течение 10 минут. Шампиньоны помыть, обсушить, тонко порезать. Выложить шампиньоны в мультиварку к луку. Закрыть мультиварку крышкой, тушить 5 минут. Посолить, поперчить, влить сметану и хорошо перемешать. Запекать шампиньоны в мультиварке ещё 25 минут.
Шампиньоны постные с гречкой
Продукты
На 2 порции
Шампиньоны - 10-12 крупных
Гречка - 1/4 стакана
Зелёный лук - несколько веточек
Чёрный перец молотый, соль - по вкусу
Помидор - 1 штука
Постное масло - 2 столовых ложки
Как запечь шампиньоны с гречкой
1. Гречку вымыть, перебрать и сварить.
2. Шампиньоны помыть, отделить ножки от шляпок.
3. Ножки нарубить, обжарить вместе с луком и чесноком.
4. Перемешать гречку с зажаркой.
5. Томат обдать кипятком, очистить от кожицы и нарезать, вмешать в гречку.
4. Шляпки шампиньонов начинить гречневой начинкой.
5. Разогреть духовку до 180 градусов.
6. На противень, смазанный постным маслом, выложить фаршированные шампиньоны.
7. Запекать 20 минут.
Подавать с постным майонезом.
Как запечь жульен из шампиньонов
Ингредиенты
Шампиньоны - 500 грамм
Сыр - 150 грамм
Сметана - 200 грамм
Мука - 2 столовые ложки
Лук репчатый - 1 голова
Соль, перец - по вкусу
Как приготовить жульен из шампиньонов
1. Почистить и мелко нарезать лук, обжарить на растительном масле.
2. Шампиньоны помыть, обсушить, мелко нарезать.
3. Выложить шампиньоны на сковородку и обжаривать 10 минут на среднем огне без крышки.
4. На отдельной сковороде обжарить в масле муку и добавить к грибам.
5. Смешать соль, перец и сметану в миске.
6. В кокотницы выложить смесь из грибов и муки.
7. Залить сверху сметанной смесью.
8. Потереть сыр и посыпать им поверх сметанной смеси.
10. Запекать жульен 25 минут при температуре 180 градусов.
Грибы с фаршем
Продукты
на 2 порции
Шампиньоны большие - 10-12 штук
Фарш куриный, индюшачий, свиной или говяжий - 200-300 грамм
Репчатый лук - 1 голова
Чеснок - 2 зубца
Сметана - 2 столовых ложки
Соевый соус - 1 столовая ложка
Соль и перец - по вкусу
Как запечь фаршированные шампиньоны
1. Шампиньоны вымыть и выложить на доску.
2. Отделить шляпки от ножек, не повреждая шляпки.
3. Шляпки выложить в миску, перемешать со сметаной, солью и соевым соусом - мариновать перед запеканием полчаса.
3. Поставить сковородку на средний огонь, а пока она греется, ножки нарубить, очистить и мелко порезать лук и чеснок.
4. На разогретую сковородку налить масло, обжарить рубленные овощи с ножками 3-5 минут.
5. Добавить фарш, жарить всё вместе 7 минут, в это же время настроить духовку на разогрев до 180 градусов.
6. Грибы разложить на смазанном маслом противне, каждый гриб фаршировать мясной начинкой.
7. Поставить противень в духовку, запекать фаршированные грибы 20 минут.
Пожалуй, каждый из нас хотя бы раз в жизни пробовал запеченные грибы. Большинство людей их просто обожает. Запеченные грибы в духовке отличаются своей простотой и скоростью в приготовлении. Именно за это их так любят хозяйки. Это простое блюдо, которое сможет дополнить как застолье во время праздников, так и обычный ужин. Так что если вы являетесь ценителем такого лакомства, то непременно должны узнать, как запечь шампиньоны в духовке целиком и, следовательно, ознакомиться с несколькими простыми, но необычными рецептами приготовления блюд из шампиньонов.
Согласно данному рецепту, вы получите очень сочные и при этом вкусные шампиньоны, которые порадуют всех членов вашей семьи.
Как приготовить? Первым делом необходимо удалить ножки у грибов и положить их шляпками вниз на смазанный растительным маслом противень. Обратите внимание на то, что ножки не стоит выкидывать, ведь их необходимо очень мелко нарезать и обжарить на сковороде до полной готовности, добавить туда соль и перец. Шляпки грибов необходимо заполнить фаршем из грибов.
Сверху каждого гриба следует положить по одной чайной ложке сметаны. Следующим шагом все перевернутые грибы нужно посыпать тертым сыром, а затем отправить в духовой шкаф и запекать их при температуре 180 градусов на протяжении 20 минут. За этот период времени блюдо полностью приготовится и будет готово к подаче!
Картофель с грибами в духовом шкафу
Это очень простое и легкое в приготовлении блюдо, которое имеет пикантный вкус!
Для приготовления этого кулинарного шедевра вам понадобятся:
- 800 граммов картофеля;
- 300 грамм шампиньонов;
- один болгарский перец;
- две ст. л. подсолнечного масла;
- 1 ч. л. соли;
- половина ч. л. молотого кориандра;
- половина чайной ложки черного молотого перца;
- три зубчика чеснока;
- несколько столовых ложек воды;
- любимые специи на ваше усмотрение.
Готовим вместе!
Первым делом картофель необходимо тщательно вымыть, используя щетку, а затем нарезать его на дольки. Обратите внимание на то, что в данном случае очищать картофель от кожуры нет необходимости.
Также стоит отметить, что если вы будете использовать во время приготовления достаточно крупные шампиньоны, их необходимо разрезать пополам, чтобы они хорошо пропеклись. Если же шампиньоны будут среднего размера, то в этом нет необходимости.
Следующим шагом в глубокой кастрюле или какой-либо другой посуде необходимо смешать грибы, картофель, болгарский перец, подсолнечное масло, соль, черный перец, кориандр и специи. Не забудьте перед этим нарезать болгарский перец на небольшие ломтики.
Далее все это необходимо тщательно перемешать и выложить на противень, а затем закрыть фольгой и запекать в духовом шкафу. Обычно время запекания варьируется в пределах 30 минут, однако стоит отметить, что это напрямую зависит от сорта картофеля. Будьте аккуратны, когда вы будете открывать фольгу, чтобы проверить, готов ли картофель, ведь вы можете обжечься!
Запеканка с грибами в лаваше
Данное блюдо представляет собой изысканный шедевр кулинарии, который готовятся очень быстро, а вкус имеет просто невероятный. Для готовки этого кулинарного произведения понадобятся: мелкие тонкие лаваши, 300 граммов шампиньонов, 150 грамм мяса курицы, 150 граммов картофеля, немного репчатого лука, два куриных яйца, 4 ст. л. сметаны, 50 миллилитров молока, две столовые ложки подсолнечного масла, 50 грамм твердого сыра, соль, перец, зелень и самые любимые специи по вашему желанию.
Процесс готовки
Для начала вам необходимо мелко нарезать лук и куриное мясо, которое предварительно следует отварить. Грибы нужно протереть с помощью влажной салфетки и порезать на небольшие ломтики, картофель в это же время следует отварить и нарезать на кубики.
На сковороду необходимо налить достаточное количество растительного масла и пассеровать лук до появления прозрачности. Следующим шагом туда необходимо добавить шампиньоны и жарить их, не забывая постоянно перемешивать, на протяжении 7-10 минут. Теперь добавляем картофель и курицу, солим, добавляем перец, жарим еще 10 минут, добавляем зелень, тщательно перемешиваем и снимаем с огня.
Отдельно взбиваем сметану с яйцами, добавляем молоко, соль и перец. На крупной терке необходимо натереть сыр, а в это время формы средних размеров застелить лавашами, наполнить начинкой и посыпать все это сыром. Напоследок блюдо необходимо полить соусом и отправить в духовой шкаф на 30 минут при температуре запекания 200 градусов. Готовое блюдо следует посыпать зеленью и подавать к столу. Приятного аппетита!
Узнав о многообразии полезных свойств шампиньонов, было бы неплохо теперь и ознакомиться с несколькими рекомендациями, которые помогут вам вкусно и легко приготовить шампиньоны в духовой печи:
- При выборе грибов для запекания очень важно обращать внимание на их внешний вид. Он не должен вызывать у вас никаких подозрений. Гриб должен быть достаточно упругим и без наличия каких-либо пятен.
- Для запекания в духовке лучше всего выбирать уже зрелые грибы, так как они будут более вкусные и ароматные.
- Крупные экземпляры подойдут для рецепта с фаршировкой. Важно только выбирать шампиньоны примерно одинакового размера.
- Мелкие пригодятся больше для приготовления жюльена, запеканки или запекания на шпажке.
- Если в каждую шляпку грибочка поместить маленький кусочек сливочного масла перед началом их фаршировки, тогда при запекании в духовке их кожица не будет сморщиваться.
- При необходимости избавиться от ножки грибочка лучшим помощником послужит чайная ложка, которая не повредит сам гриб, в отличие от ножа. С ее помощью также можно легко и просто убрать мякоть из шляпки, и тогда там будет больше места для начинки.
- Ножки грибов выбрасывать не нужно, даже если по рецепту их нужно убрать, так как им можно найти применение в другом, не менее вкусном блюде или просто заморозить.
- Нарезать следует только перед термообработкой грибов, потому что в противном случае они сразу же потемнеют.
- Шампиньоны могут отлично сочетаться с черным перцем, специями хмели-сунели, мускатным орехом, паприкой, чесноком, луком и даже сливками со сметаной. Все эти ингредиенты станут отличным усилителем вкуса шампиньонов.
- При необходимости снизить калорийность запеченных в духовке фаршированных шампиньонов следует заменить продукты с большей жирностью на более диетические (например, майонез на нежирную сметану или сливки).
Сколько нужно запекать целые шампиньоны в духовке?
Сколько запекать шампиньоны? При какой температуре их готовят? Все эти вопросы, как правило, очень волнуют всех, кто решил приготовить шампиньоны.
Время запекания напрямую зависит от размера грибов и их начинки. В среднем их запекают от 15 минут до получаса при температуре не менее 180 градусов.
Разнообразие рецептов грибов в духовке
На данный момент известно чрезвычайно много способов приготовления шампиньонов: с различными соусами, с фаршировкой, запеканка с овощами и даже шашлык из запеченных грибов. Разнообразие блюд не знает предела. Итак, сейчас мы представим 5 рецептов шампиньонов в духовке:
- Классический рецепт запеченных шампиньонов целиком.
- С сыром в духовке.
- Рецепт шампиньонов с начинкой (с фаршировкой).
- С соевым соусом.
- Рецепт запеченных шампиньонов целиком на шпажках (шашлык из шампиньонов).
Пошаговый классический рецепт шампиньонов целиком
Этот рецепт можно назвать «на быструю руку», ведь для него необходимо минимум времени, усилий и ингредиентов.
Итак, потребуются:
- Шампиньоны (большого размера) - 10 шт.
- Сливочное масло - 50 грамм.
- Соль, перец - по вкусу.
Для приготовления вам необходимо:
- Выставить на духовой печи 180 градусов и дать ей нагреться.
- Вымыть под проточной водой и обсушить шампиньоны.
- Избавиться при помощи ножа от верхней кожицы на грибочках.
- Уложить шампиньоны в форму шляпками вниз и неплотно друг к другу.
- На ножку каждого гриба положить маленький кусочек сливочного масла, а также добавить соль и перец на ваш вкус.
- Отправить противень в духовую печь на 20 минут (пока они не станут мягкими).
- Достать из духовой печи и подавать.
Запеченные шампиньоны с сыром в духовке
При приготовлении данного блюда используются практически все сорта сыров. Более того, сыр - это первое дополнение, первый ингредиент, который приходит на ум при мысли о запеченных шампиньонах. Вам понадобятся:
- 10-15 штук грибов;
- 50 грамм топленого молока ;
- 120 грамм сливочного масла;
- 250 грамм сыра (сулугуни).
Способ приготовления:
- Помыть и обсушить шампиньоны.
- Достать ножки грибов.
- Заранее охлажденное масло и сыр сулугуни натереть на терке. Смешать эти два компонента вместе.
- Заполнить шляпки грибов получившейся смесью.
- Обложить противень одним слоем фольги.
- Нанести сверху на фольгу топленое масло.
- Расположить грибочки на противне обязательно с небольшим промежутком между ними.
- Запекать в течение 15 минут при температуре 180 °С, пока они не станут мягкими, а сыр не расплавится.
- Достать грибочки, разложить их, можно подавать.
Пошаговый рецепт шампиньонов с начинкой (с фаршировкой)
Пожалуй, именно в данном случае можно разгуляться, ведь благодаря хорошей сочетаемости шампиньонов с другими продуктами начинка, которая используется для фаршировки этих грибов, может варьироваться и удивлять вас.
Это могут быть лук, индейка, курица, баклажаны, фарш, рис, ветчина, бекон, морские продукты, крабовые палочки, яйцо, картофельное пюре, каши, копчености и так далее. Ингредиенты, которые необходимы для приготовления запеченных шампиньонов с начинкой:
- 8-10 шт. - шампиньоны;
- 1 шт. - лук;
- 80 гр. - ветчина;
- 20 гр. - горчица;
- 3 зубчика - чеснок;
- 1-2 шт. - кабачок;
- 1 пучок - петрушка;
- 80-90 гр. - твердый сыр;
- 2 столовых ложки - сухое вино (белое);
- 2 столовых ложки - оливковое масло;
- 2,5 столовой ложки - подсолнечное масло;
- соль, перец - по вкусу.
Пошаговый рецепт приготовления:
- Промыть и просушить грибы.
- Избавиться при помощи ножа от ножек шампиньонов.
- Измельчить чеснок, петрушку. Смешать и добавить оливковое масло с солью и перцем.
- Получившейся смесью натереть шляпки грибов.
- Нарезать кубиками ветчину.
- Заранее извлеченные ножки шампиньонов, лук и кабачок измельчить.
- Смешать нашинкованные ножки грибов с луком, добавить белое вино и отправить на сковороду. Слегка обжарить, пока не выпарится вся влага.
- Добавить кабачок и жарить еще в течение 3 минут.
- Далее, не снимая с плиты, следует добавить в сковороду кубики ветчины, горчицу, приправить солью и перцем. Снять с огня.
- Приправить измельченными петрушкой и чесноком.
- Полученной начинкой нафаршировать шляпки шампиньонов.
- Смазать противень, разложить грибы шляпками вниз и на небольшом расстоянии друг от друга. Натереть сверху твердый сыр.
- Отправить в духовку. Запекать при 200 °С в течение 17 минут.
- Достать получившиеся запеченные грибочки.
Пошаговый рецепт шампиньонов с соевым соусом
Данный рецепт запеченных целиком шампиньонов, безусловно, понравится всем вашим гостям и станет неким деликатесом, так как соевый соус в сочетании с особым составом приправ придаст шампиньонам чрезвычайно необычный вкус.
Вдобавок ко всему по этому рецепту можно готовить грибы как в духовке, так и на гриле в летнее время. Так что этот рецепт можно назвать всесезонным.
Перечень необходимых продуктов для приготовления:
- 500 грамм грибов;
- 300-350 грамм сливочного масла;
- 40-50 миллилитров оливкового масла;
- 120 миллилитров соевого соуса;
- 55 грамм зерновой горчицы;
- специи - на ваше усмотрение.
Пошаговый способ приготовления запеченных грибов шампиньонов с соевым соусом:
- Промыть и просушить шампиньоны.
- Растопить сливочное масло и смешать его при помощи венчика с оливковым маслом.
- При непрерывном перемешивании постепенно следует добавлять горчицу, приправы и вливать соевый соус.
- В получившемся маринаде нужно держать шампиньоны час-полтора.
- Неплотно разложить на предварительно подготовленный противень (смазанный маслом) маринованные шампиньоны.
- Разогреть духовку до 200 °С и запекать 20 минут.
- Достать из духовой печи блюдо, оно полностью готово к употреблению.
Пошаговый рецепт шампиньонов целиком на шпажках (шашлык из шампиньонов)
Если у вас появилось желание удивить ваших гостей на праздник, то вам точно нужно приготовить шашлык из грибов. Вкус этого блюда никого не оставит равнодушным. Вдобавок ко всему его очень удобно есть. При желании можно чередовать грибы на шпажках с овощами. Это придаст данному блюду еще больше оригинальности.
Какие ингредиенты нужны, чтобы приготовить шашлык из шампиньонов:
- грибы - 500 грамм;
- соевый соус - две с половиной ст. ложки;
- соль и перец - по вкусу;
- майонез - 45-50 грамм;
- красный молотый перец - несколько щепоток;
- специи хмели-сунели - 1\4 чайной ложки;
- имбирь (лучше всего использовать молотый) - 2-3 щепотки.
Пошаговый способ приготовления запеченных грибов на шпажках:
- Промойте и просушите при помощи бумажных салфеток шампиньоны.
- В глубокой емкости необходимо смешать майонез с соевым соусом. Далее добавить туда специи.
- Перемешать все ингредиенты и дать маринаду настояться (15 минут).
- После того как маринад настоится, необходимо поместить в него грибочки, хорошо перемешать.
- Оставить в соусе не меньше, чем на час.
- После того как грибочки хорошо замариновались, их следует нанизать на шпажки и уложить на предварительно подготовленный противень.
- Разогреть духовку до 200 °С и запекать по времени не более 20-25 минут.
- Достав из духовки, следует уложить получившийся шашлык из шампиньонов на удобное блюдо и подавать его к вашему праздничному столу.
Все вышеперечисленные рецепты являются лишь малой частью от общего их количества. Вы можете быть уверены, что при наличии в вашем домашнем холодильнике шампиньонов вам всегда удастся «попасть в яблочко» и покорить всех своих гостей не только вкусным, но и, как правило, очень полезным блюдом из таких грибов, как шампиньоны.
Вы уже знаете, какими полезными свойствами и витаминами они обладают, а также как готовить запеченные шампиньоны с сыром в духовке и другие вариации данного блюда. Все, что теперь необходимо, - это не бояться пробовать и даже экспериментировать, сочетая грибы с самыми разнообразными ингредиентами. Все получится, если вы будете соблюдать рецепт запеченных шампиньонов в духовке, так что приятного вам аппетита!
Фаршированные шампиньоны в духовке – это вкусное, аппетитное, ароматное и сытное блюдо, которое можно включать как в повседневное меню, так и в праздничное. Ни для кого не секрет, что именно в данном виде грибов содержится большое количество микроэлементов, полезных для человеческого организма, также шампиньоны обладают отличными вкусовыми качествами.
Сочные грибные шляпки можно подавать в теплом виде или в холодном, в любом варианте они произведут приятное впечатление на домочадцев или гостей. Такое кушанье отлично сочетается с мясными или рыбными блюдами.
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовом шкафу, не представляют сложность в процессе приготовления. Чтобы приготовить блюдо потребуется 30-45 мин., готовится оно из доступных, не имеющих высокую стоимость ингредиентов.
Начинка грибов может быть разнообразной. В ее качестве используются различные овощи, мясной фарш, сыр, свежая зелень, соусы, яйца, ветчина. Чтобы грибы стали сочными и не сморщились при запекании, рекомендуется в каждую шляпку поместить кусочек сливочного масла.
В рецепте вы можете использовать как свежие грибы, так и замороженные. Если применяются замороженные шампиньоны, то увеличивается время их приготовления в духовке на 5 мин.
Грибы стоит выбирать одинакового размера, в таком случае они будут равномерно прожариваться и гармонично смотреться на столе.
- шампиньонами – 10 шт.;
- луковицей – 1 шт.;
- сметаной – 400 г;
- сыром – 350 г;
- зеленью;
- солью.
Процесс приготовления:
1. Удалите ножки грибов, нарежьте на мелкие кубики 5 шампиньонов. Сложите измельченные грибы в салатник.
2. Снимите шелуху с луковицы и порежьте ее на мелкие брусочки. Пересыпьте грибы в сковороду, равномерно распределите их по ней, присыпьте солью по вкусу и жарьте шампиньоны на масле 10 мин. Огонь должен быть средним.
3. Присоедините к грибам измельченный лук, хорошо перемешайте содержимое сковороды силиконовой лопаточкой и готовьте еще 10 мин.
4. На крупной терке натрите твердый сыр. Смешайте в сковороде шампиньоны, лук, сыр и сметану.
5. Застелите противень фольгой или пергаментной бумагой, чтобы в процессе приготовления грибы не подгорели. Фольгу смажьте небольшим количеством растительного масла. Выложите на противень целые перевернутые шляпки шампиньонов.
6. Положите внутрь каждого грибной шапки приготовленную начинку. Поместите противень с грибами в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов на 30 мин.
Готовые шампиньоны украсьте зеленью. Вкуснее всего кушать горячими. Фаршированные шампиньоны с сыром станут отличными горячими закусками на праздничном столе.
Фаршированные шампиньоны можно готовить с очень большим набором продуктов, одно из интересных сочетаний, на мой взгляд, это сливочный сыр с креветками. И сверху корочка из твердого сыра. Очень вкусно!
При приготовлении блюда крем-сыр вы можете заменить на жирную сметану или майонез. Если вы не любите горчицу, в рецепте можно ее не использовать.
Для блюда идеально подойдут крупные шампиньоны.
Готовить необходимо из:
- креветок (варено-мороженные) – 250-300 г;
- крем-сыра – 2 ст. л.;
- твердого сыра;
- черного молотого перца;
- чесночного порошка – 1 ч. л.;
- петрушки;
- горчицы – 1 ч. л.;
- соли – щепотка;
- шампиньонов – 500 г.
Последовательность действий:
1. Срежьте ножки шампиньонов, нарежьте их мелкими кусочками.
2. В небольшую сковороду поместите измельченные грибные ножки, приправьте их солью и обжарьте их на подсолнечном масле 8 мин.
3. Креветки заранее разморозьте, так как они варено-мороженные в варке они не нуждаются. Порежьте креветки мелкими частями, чтобы не было крупных кусков. Слишком мелко не нарезайте моллюски, чтобы они не превратились в кашу.
4. Поместите креветки в миску, где в дальнейшем будет замешиваться начинка. Сыр измельчите с помощью крупной терки. Зелень нашинкуйте. Соедините в миске креветки с измельченными жаренными грибными ножками, сыром и зеленью.
5. Добавите крем-сыр, черный молотый перец, чесночный порошок, горчицу. Перемешайте все ингредиенты и посмотрите на консистенцию массы, она не должна быть слишком жидкой.
6. Наполните шляпки грибов начинкой, хорошо ее утрамбуйте чайной ложкой. Застелите пергаментной бумагой противень и выложите на него начиненные грибы.
Поместите противень в духовку, разогретую до 180 градусов на 45 мин. и запекайте шампиньоны до расплавления сыра и подрумянивания верхушки. Подавайте на большом плоском блюде, пока горячие. Приятного аппетита!
На приготовление такого блюда потребуется минимум времени и сил. Оно станет настоящим украшениям праздничного стола.
Если вы хотите, чтобы грибы отдавали кислинкой, перед помещением блюда в духовку следует взбрызнуть его соком лимона. В рецепте можете использовать любой мясной фарш, однако предпочтение можно отдать и куриному, так как он более нежный.
Продукты представлены:
- шампиньонами – 8 шт.;
- фаршем мясным – 150 г;
- небольшой луковицей – 1 шт.;
- майонезом – 1 ст. л.;
- горчицей – 1 ч. л.;
- сыром твердым – 60 г;
- чесноком – 1 зубчик;
- укропом свежим;
- маслом растительным – 2-3 ст. л.;
- солью;
- перцем;
- приправами.
Как готовить:
1. Помойте грибы и отделите от них ножки.
2. Смешайте в небольшой миске майонез с горчицей и смажьте данной смесью каждый гриб. Оберните пищевой пленкой шампиньоны и оставьте их мариноваться. Также вы можете заранее замариновать грибы, оставив их на 2-3 ч.
3. Чтобы приготовить начинку для грибов порежьте на мелкие кусочки ножки грибов. Очистите луковицу и нарежьте ее мелкими кубиками.
4. На сковороду с маслом выложите сначала лук, обжарьте его до появления легкой золотистости. Присоедините грибы и тушите их на среднем огне 15 мин., при этом не забывайте помешивать содержимое сковороды.
5. Когда будут готовы лук с грибами, следует их немного остудить и добавить фарш. Выдавите через чеснокодавку зубчик чеснока.
6. Присоедините нашинкованную зелень. Посолите, поперчите и внесите приправы.
7. Натрите на мелкой терке твердый сыр, добавьте ½ его часть к другим ингредиентам.
8. Смажьте форму для запекан6ия растительным маслом и выложите на нее грибные шляпки, начините их. Запекайте в духовке грибы 40 мин. При этом температура в ней должна быть 200 градусов. Если грибы мелкие, то времени для их приготовления потребуется меньше.
За 5 мин. до конца приготовления шампиньонов посыпьте их оставшимся неиспользованным натертым сыром. Подождите, пока расплавится сыр. Фаршированные шампиньоны готовы!
Запеченные фаршированные шампиньоны по-турецки - видео рецепт
Овощные начинки для шампиньонов могут быть разными, а так же готовиться как с добавлением сыра, так и без него. Следующий рецепт содержит в себе способ приготовления грибов со сладким перцем и сыром. Пикантно и очень сочно.
Шампиньоны по такому рецепту очень питательное и универсальное блюдо. Можно приготовить их в качестве закуски на праздничный стол, а можно сделать сытный и полезный завтрак.
Вместо перепелиных яиц вы можете использовать куриные, однако их следует добавлять в блюдо в меньшем количестве, чем указано в рецепте.
Сметану можно заменить майонезом, но в таком случае блюдо станет калорийным.
Готовить необходимо из:
- шампиньонов – 12 шт.;
- перепелиных яиц – 12 шт.;
- луковицы – 1 шт.;
- сметаны – 2 ст. л.;
- твердого сыра – 50 г;
- соли;
- перца.
Этапы приготовления:
1. Почистите шампиньоны и оторвите ножки. Измельчите мелко грибные ножки.
2. Очищенную луковицу нарежьте кубиками. На сковороде с маслом обжарьте до прозрачности лук.
3. Присоедините в емкость грибы и продолжайте жарить 15 мин. За 3 мин. до завершения приготовления лука и грибов добавьте сметану, соль, перец. Перемешайте массу. Жарьте грибную массу еще 3-5 мин.
4. Измельчите на терке сыр. В отдельную миску переложите грибы с луком, присоедините измельченный сыр и перемешайте.
5. Для запекания потребуется специальная форма, а если ее нет, то можно использовать обычный противень. Форму нужно смазать маслом. Начините грибные шляпки небольшим количеством начинки, ее не должно быть много, чтобы осталось место для перепелиного яйца.
6. Разогрейте духовку до 189 градусов и отправьте в нее шампиньоны на 20 мин. Сделайте небольшие углубления в начинке и вбейте в них перепелиное яйцо.
Выпекайте блюдо при температуре 180 градусов в течение 10 мин. Яйца запекутся очень интересно, белок затвердеет, а желток останется немного жидким. Это очень вкусное блюдо.
Как приготовить шампиньоны фаршированные овощами
Фаршировать шампиньоны можно не только овощами, указанными в рецепте, но и болгарским перцем, цуккини, картофелем. Эти овощи отлично сочетаются с грибами.
Перед подачей на стол украсите блюдо петрушкой, укропом или зеленым луком.
Продукты:
- шампиньоны – 9 шт.;
- перец черный молотый – ½ ч. л.;
- лук – 1 шт.;
- соль – щепотка;
- хмели-сунели – 1 ч. л.;
- помидоры – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.
Последовательность действий:
1. Промойте и обсушите шампиньоны, очистите их от ножек. Используя чайную ложку, выньте как можно больше грибной мякоти, чтобы поместилось много начинки.
2. Очистите помытые лук, помидоры и морковь от кожуры. Порежьте кубиками все овощи. Переложите измельченные овощи в небольшого размера миску и смешайте с солью и специями. Порежьте кусочками грибные ножки и поместите их к другим овощам.
3. Начините каждую грибную шляпку овощной смесью.
4. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф. Поместите в духовку выложенные на противень, смазанный маслом, грибы и запекайте их полчаса.
Грибы фаршированные только овощами - это легкое и вкусное блюдо, которое можно есть в пост, так как не используется никаких животных продуктов. Вегетарианцам такие грибочки тоже понравятся.
Сытно и очень вкусно, вот что можно сказать про эти фаршированные шампиньоны. Мясо с грибами любимое нами сочетание, а особенно мужской половиной. Чтобы грибы были вкуснее, перед тем как запекать их, замаринуйте их в майонезе. Особенно хорошо получится, если майонез будет домашний , а не магазинный.
Если в наличии нет вустерского соуса, его можете заменить смесью соевого соуса с рыбьим, яблочным уксусом, тертыми кислыми ягодами, бальзамическим уксусом, смесью бальзамического уксуса с тайским соусом.
Необходимые продукты представлены:
- шампиньонами - 10 шт;
- куриным филе - 100 гр;
- луком - 1 шт;
- сыром твердым - 150 гр;
- зеленью;
- майонезом;
- соусом соевым;
- соусом вустерским.
Этапы приготовление:
1. Помойте и обсушите грибы, отделите от шампиньонов ножки, измельчите их.
2. На небольшие куски порежьте мясо. Очистите от шелухи лук и порежьте его кубиками.
3. Шляпки грибом следует замариновать. Для этого поместите в миску грибы, налить майонез и соевый соус. Тщательно перемешайте грибы, чтобы каждая шляпка покрылась маринадом и он попал внутрь грибов. Оставьте шампиньоны на 30 мин.
4. Налейте в сковороду масло подсолнечное и поместите в нее мясо, жарьте его на среднем огне 5 мин.
5. Добавьте измельченный лук, перемешайте деревянной лопаточкой и жарьте мясо еще 7 мин.
6. Присоедините в сковороду грибы, перемешайте содержимое, добавьте соус и готовьте до появления золотистого оттенка.
7. Натрите на терке твердый сыр и перемешайте его с ингредиентами, находящимися в сковороде.
8. Приготовленной начинкой начините шляпки грибов. Застелите пергаментом противень. Выложите в противень грибы и отправьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления блюда составит 40-60 мин.
Готовые грибы выкладывайте на блюло, украшайте зеленью и подавайте на стол. Приятного аппетита!
Рецепт шампиньонов, фаршированных курицей и сыром
Нежное куриное мясо быстро готовится, а сочетание вкуса шампиньонов и курицы очень вкусно. Поэтому не удивительно, что идея нафа
Если вы хотите, чтобы в приготовленном блюде было много сока, выделенного грибами, то при приготовлении шампиньонов с начинкой не нужно добавлять сухари.
Вы можете использовать как измельченные домашние сухари, так и покупные, но они должны быть без каких-либо добавок.
Ингредиенты представлены:
- шампиньонами крупными – 6 шт.;
- куриным фаршем – 150-200 г;
- морковью маленькой – 1 шт.;
- луком репчатым маленьким – 1 шт.;
- луком зеленым;
- сыром твердым – 100 г;
- чесноком – по вкусу;
- панировочными сухарями – 1 ст. л.;
- солью;
- перцем;
- специями;
- маслом растительным – 2-3 ст. л.
Приготовление:
1. Промытые и обсушенные грибы разделите на шляпки и ножки. Удалите внутри шляпок лишнюю мякоть. Мелко нарубите ножки.
2. Очищенный лук и чеснок порежьте кубиком, морковь и твердый сыр натрите на крупной терке, нашинкуйте зеленый лук.
3. Разогрейте масло на сковороде и поместите в нее измельченные репчатый лук и морковь. Жарить овощи 3 мин. Присоедините в сковороду нарезанные ножки грибов, жарьте 3 мин., периодически помешивая.
4. Добавьте фарш, обжаривайте его с овощами в течение 2 мин.
5. Снимите с плиты сковородку, переместите ее содержимое в салатник, дождитесь пока овощи и мясо остынут. Добавьте все другие измельченные ингредиенты, соль, перец, различные специи, сухари, ½ часть натертого сыра. Все компоненты тщательно перемешайте.
6. Подготовленные грибные шляпки нафаршируйте начинкой. Придавливайте ложкой начинку, чтобы вместить ее как можно больше.
7. Разогрейте до 200 градусов духовой шкаф и отправьте в него форму с фаршированными грибными шляпками на 3-40 мин. Форму необходимо смазать маслом.
За 5 мин. до конца приготовления блюда выньте противень из духовки и посыпьте оставшимся измельченным сыром верхушки грибов. Отправьте блюдо опять в духовку на пару минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился.
Грибы готовы и невероятно вкусны!
Готовим шампиньоны фаршированные ветчиной, сыром и чесноком
Ветчину вы можете заменить на балык, молочную колбасу, мелкопорезанное жареное мясо, буженину или отварной язык.
Подавайте на стол начиненные шампиньоны с соленой капустой, листьями салата или с легким овощным салатом.
Составляющие блюда представлены:
- упаковкой шампиньонов – 1 шт. (17 грибов);
- луком – 1/2 шт.;
- чесноком – 3 зубчика;
- майонезом – 1 ст. л.;
- ветчиной – 100 г;
- сыром – 50-60 г;
- сметаной – 1 ст. л.;
- солью.
Последовательность действий:
1. Промойте шампиньоны и отделите от них ножки. Поместите в кастрюлю шляпки грибов и смажьте их майонезом для придания пикантности.
2. Очистите лук от шелухи. Порежьте грибные ножки и лук кубиками. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и поместите в нее луково-грибную массу, соль. Жарьте до золотистого оттенка.
3. Ветчину порежьте мелкими брусочками. Соедините в одной емкости обжаренные лук и грибы с ветчиной. Добавьте мелко натертый чеснок и сметану. Тщательно перемешайте массу.
4. Форму смажьте маслом оливы. Распределите приготовленную начинку по грибным шляпкам. Переложите грибы в форму.
5. Измельчите с помощью крупной терки сыр, присыпьте им поверхность грибов. До 220 градусов разогрейте духовку и поставьте в нее форму. Время запекания составляет 20 мин.
Готовые фаршированные шампиньоны с ветчиной можно подавать и горячими и холодными. Они будут вкусными в любом случае.
Вместо сыра сулугуни вы можете использовать в блюде адыгейский, гауду, российский, брынзу, чечил или другой сыр, который имеет нежную консистенцию и не резкий запах.
В качестве специй можно добавлять черный молотый перец, базилик, мяту, паприку.
Компоненты представлены:
- грибами шампиньонами – 250 г;
- сулугуни – 150 г;
- яйцом – 1 шт.;
- специи – на выбор.
Как готовить:
1. Уберите с грибов ножки. Шампиньоны можно использовать любого размера. Смажьте небольшую по размеру форму, предназначенную для запекания блюда, маслом и разместите в ней грибные шляпки. Запекайте шампиньоны в течение 15 мин. при температуре 180 градусов.
3. Натрите сулугуни на терке с мелкими зубчиками. Присоедините яйцо и хорошо перемешайте массу. Добавьте в сыр желаемые специи.
4. Выньте из духовки грибы и слейте с них жидкость, которая выделилась в процессе приготовления. Это потребуется сделать, если шляпки шампиньонов очень большие. Начинкой наполните шляпки грибов. Посыпьте сверху молотой паприкой.
Поместите блюдо в духовой шкаф еще на 10 мин. После того как сырная начинка зарумянится, доставайте готовые фаршированные шампиньоны и накрывайте на стол.
Для приготовления блюда выбирайте не кислый творог, он не должен быть слишком жирным.
К качестве зелени можно использовать не только укроп, который указан в рецепте, но и петрушку, зеленый лук.
Готовить из:
- шампиньонов (крупных) – 700 г;
- творога – 300 г;
- яйца сырого – 1 шт.;
- желтка – 1 шт.;
- укропа – 1 пучок;
- масла растительного;
- воды;
- соли;
- перца черного молотого.
Процесс приготовления:
1. Удалите грибные ножки и очистите шляпку от мякоти.
2. Ножки порежьте на небольшие кубики или брусочки, переложите их в смазанную маслом сковороду. Жарьте 20 мин.
3. В отдельную сковороду влейте воду, разместите шляпки грибов и тушите 5 мин. под закрытой крышкой.
4. Мелко порубите укроп. В миску выложите творог, вбейте яйцо, всыпьте рубленый укроп, добавите соль и перец молотый по вкусу. Перемешайте образовавшуюся массу. Присоедините грибы, размешайте начинку.
5. Влейте в форму немного масла, размажьте его по ней. Выложите шляпки и в каждую поместите начинку из творога. С помощью кулинарной кисти смажьте поверхность начинки желтком.
Отправьте форму с содержимым в печь, прогретую до 180 градусов на 25 мин. По готовности вынимайте, дайте остыть совсем немного и накрывайте на стол. Приятного аппетита!
Шампиньоны фаршированные гречкой, запеченные в беконе - видео рецепт
Хотите приготовить фаршированные грибы по-новому? Возьмите вместо сыра и чеснока гречку, моцареллу и ломтик бекона. Получится нечто просто удивительное. Готовится очень быстро и просто, а результат восхитительный. Румяный хрустящий бекон, а внутри сочный печеный гриб с начинкой.
Рецепт просто пальчики оближешь!
Чтобы готовое блюдо было аппетитным, вкусным и сочным рекомендуется следовать следующим советам
- Для приготовления блюда отдавайте предпочтение только свежим грибам. Их свежесть вы можете проверить, посмотрев под шляпку. Ободок внизу должен быть чисто-белым без черных вкраплений.
- В процессе жарки лука с ножками шампиньонов дождитесь, пока уйдет из грибов весь сок, и они подрумянятся. Только после этого бросайте лук.
- В процессе готовки блюда грибы можете полить неострым томатным соусом или соусом на основе майонеза или сметаны.
- Не пережаривайте грибы. Так как они мягкие, время приготовления занимает 10-15 мин.
Фаршированные шампиньоны, запеченные в духовке, являются простым в приготовлении, но очень вкусным блюдом, которое не стыдно подать к праздничному столу. Оно не только позволит в течение долгого времени не испытывать чувство голода, но и восполнит организм человека недостающими микроэлементами, благодаря полезным и лечебным свойствам грибов.
Блюда с запеченными грибами.
Грибы являются отличным дополнением ко многим закускам. В данной статье Вы узнаете, как можно приготовить потрясающие блюда с грибами.
Как вкусно запечь грибы в духовке целиком?
Грибы вкусны как дополнение к закускам либо самостоятельный элемент. Грибы, запеченные целиком – это очень вкусно и просто, для приготовления лучше использовать шампиньоны.
Для приготовления запеченных грибов Вам потребуются лишь сами грибы и любимые специи. Выбирайте крупные грибы, без пятен и вмятин, чтобы готовое блюдо красиво смотрелось на столе. Далее процесс приготовления таков:
- Замочите грибы на 20 мин в холодной воде
- Ополосните грибы и, если требуется, очистите
- Разложите грибы на хлопчатобумажном полотенце, чтобы стекла лишняя влага
- Высыпьте грибы в миску, слегка посолите и добавьте любимые специи
- Вкусным дополнением будет оливковое масло, им нужно сбрызнуть грибы и хорошо перемешать. Так шампиньоны приобретут нежный вкус и приятный аромат
- Сложите грибы в рукав для запекания и завяжите его с двух сторон, выпустив воздух
- Разогрейте духовку до 180С и запекайте шампиньоны 30 мин
- Во время приготовления Вы увидите, что в рукаве появилось много воды. Не переживайте, так и должно быть. Грибы как бы тушатся в собственном соку
- После этого аккуратно откройте рукав и оставьте грибы настаиваться
- Когда шампиньоны немного остынут, разложите их на блюдо
Такие грибы вкусные и в горячем и в холодном виде. А если Вы украсите шампиньоны зеленью и потрете сверху сыром, то это будет по-настоящему праздничная закуска.
Грибы шампиньоны, запеченные в духовке
Блюдо, которые мы предлагаем Вам приготовить – это фантастически вкусно. Давайте рассмотрим вариант, как быстро приготовить закуску, которая понравится всей семье.
Для их приготовления Вам понадобиться 10 больших шампиньонов и 50 г сливочного масла. Рецепт таков:
- Очистите грибы, так они будут более сочными и не впитают слишком много воды при мытье
- Включите духовку и разогрейте ее до 180°C
- На противень шляпками вниз разложите шампиньоны и добавьте на каждую ножку гриба кусочек сливочного масла
- Очень интересным вариантом для запекания будут грибы с тыквой. Для этого вначале разложите на противень кусочки тыквы, а сверху – грибы. Но это можно делать по желанию
- Такие шампиньоны готовятся в течении 25 мин
Вот и все, разложите грибы в тарелки и подавайте с гарниром или самостоятельно. Хоть Вы и знаете уже такой интересный рецепт, не спешите готовить его, далее еще более вкусные варианты.
Грибы с баклажанами, запеченные в духовке
Летом и баклажаны и грибы в изобилии. Так почему не приготовить этот замечательный тандем. Ингредиентами для такого блюда, кроме 500 г баклажан и 200 г грибов будут следующие продукты:
- Помидоры – 5 шт
- Сыр – 150 г
- Панировочные сухари – 100 г
- Соль и специи по вкусу
Приготовление баклажанов с грибами займет не много времени. Но приготовить блюдо стоит, так как это очень вкусно:
- Помойте и нарежьте баклажаны, кружочки овоща не должны быть более 1 см
- Посолите баклажаны, чтобы с них ушла горечь
- Грибы и помидоры также помойте и порежьте
- Сыр мелко порежьте либо натрите
- Разогрейте духовку до 180°C
- На противень налейте немного масла и насыпьте панировочные сухари
- Сверху разложите часть баклажан и помидор, посыпьте чесноком, далее часть грибов и сыра
- Повторите еще один слой с оставшимися ингредиентами, но не засыпать сыром
- Накройте грибы фольгой и запекайте 15 мин
- Если баклажаны уже достаточно мягкие, снимайте фольгу и посыпайте блюдо оставшимся сыром
- Снова запекайте в духовке, пока на сыре не образуется золотистая корочка
Баклажаны, запеченные с грибами
Чтобы баклажаны были более нежными, можно залить их сливками. Но и без них блюдо получится очень сочное и вкусное.
Грибы с курицей, запеченные в духовке
Грибы с курицей – это очень ситное, но в то же время низкокалорийное блюдо. Чтобы приготовить его Вам потребуется:
- Лук- 2 шт
- Грибы – 300 г
- Филе курицы либо окорочка -700 г
- Сыр – 150 г
- Майонез – 100 г
- Специи
На приготовление Вы потратите не более 60 мин. Следуйте указанным рекомендациям:
- Нарежьте лук и грибы полукольцами
- Обжарьте указанные ингредиенты 15 мин на растительном масле
- Курицу нарежьте небольшими кусочками, посолите и добавьте специи
- Натрите курицу чесноком
- На противень выкладывайте курицу, сверху – грибы и лук, майонез и тертый сыр
- Разогрейте духовку до 200°C и запекайте блюдо 40 мин
Такое блюдо отлично сочетается с молодой картошечкой и салатом и з свежих овощей. Приятного аппетита!
Запеченные грибы в духовке с сыром и сметаной, рецепт с фото
Сочетание сыра с гриба уже звучит шикарно, это настолько вкусно, что просто невозможно оторваться от тарелки. На 500 г шампиньонов Вам потребуется столько же сметаны, вдвое меньше сыра, а также 50 г муки и щепотка соли. Процесс приготовления очень прост:
- Разложите на противень нарезанные кольцами подсоленные грибы
- Разогрейте духовку до 220°C и поставьте туда грибы на 15 мин
- В это время натрите сыр и смешайте со сметаной и мукой
- После того как грибы запекутся указанное время, вытащите их из духовки и разложите сверху сыр со сметаной. Запекайте 10 мин
Подавайте блюдо горячим, тогда приятно пахнущий сыр и ароматные грибы будут особенно вкусными.
Картошка с грибами, запеченная в духовке
В этом рецепте будет ярко выраженный грибной вкус, который достигается за счет того, что шампиньоны не придется обжаривать, они тушатся в собственном соку. Для приготовления такого блюда Вам потребуется:
- 400 г шампиньонов
- 5 картофелин
- 2 луковицы
- 150 г сыра
- Зелень
- Специи
Если Вы воспользуетесь указанным рецептом, то получите фантастическое блюдо:
- Очистите и нарежьте овощи и грибы, посолите и добавьте любимые специи
- Измельчите зелень и натрите сыр
- Разогрейте духовку до 180°C
- Смажьте противень маслом и разложите картофель
- Далее следуют грибы и лук
- Когда все разложено, посыпьте блюдо зеленью и отправляйте в духовку на 30 мин
- После указанного временны посыпьте лук тертым сыром и запекайте еще 10 мин
Картошка с грибами — любимое блюдо всей семьи
Сочная картошечка с грибами и луком готова. На ее приготовление Вы не потратите много времени, зато полученный результат непременно Вас порадует.
Фаршированные грибы, запеченные в духовке
Фаршированные грибы – это отличная идея для праздничного стола. Будьте уверены, что гостям очень понравится такая закуска.
Давайте зафаршируем грибы яйцом, болгарским перцем и луком. Для этого возьмите:
- 500 г шампиньонов
- 2 яйца
- 1 болгарский перец
- 1 луковицу
- 50 г сыра
- Специи
Приготовление фаршированных грибов состоит из таких этапов:
- Сварите и мелко нарежьте яйца
- Обжарьте на сковороде нарезанные перец и лук. Лук должен стать золотистого цвета
- Добавьте к овощам яйца и также обжарьте около минуты
- Грибы помойте, срежьте ножку и сделайте луночки в шапке гриба
- Нарежьте ножки грибов и смешайте с поджаренной начинкой
- Нафаршируйте грибы и разложите на противень
- Разогрейте духовку до 180°C и отправляйте туда грибы на 30 мин
- После этого вытащите противень и посыпьте грибы тертым сыром, снова запекайте 3-5 мин
Фаршированные грибы готовы. Это блюдо получится не только красивым, но и невероятно вкусным.
Кабачки, фаршированные грибами запеченные в духовке
Из кабачков и грибной начинки можно приготовить замечательные лодочки, которые с легкостью могут стать украшением праздничного стола. Возьмите кабачки с грибами в пропорции 1:2, а также:
- 2 луковицы
- 0,5 лимона
- 50 г сыра
- 50 г сметаны
- Зелень
- Специи
Чтобы приготовить лодочки Вам следует выполнить следующие рекомендации:
- Помойте и разрежьте кабачки пополам, удалите семечки и мякоть
- Обжарьте кабачки в сковороде до румяной корочки
- Порезанные грибы и лук обжарьте на сковороде со сметаной и лимонным соком
- Мелко нарезанную зелень смешайте с обжаренными грибами
- На противень разложите кабачки, сверху плотно разложите начинку и посыпьте тертым сыром
- Запекайте кабачки в разогретой до 180°C духовке 20 мин
«Кабачковые лодочки»
Это без сомнения очень вкусно, попробуйте и Вы. Приятного аппетита!
Кабачки, запеченные в духовке с фаршем и грибами
Ранние нежные кабачки с грибной начинкой не оставят равнодушными Ваших домашних. Просто запаситесь такими продуктами:
- 2 кабачками
- 300 г грибов
- 350 г фарша
- 50 г сливок
- 150 г сыра
- Зелень
- Специи
Кабачки можно разрезать пополам, или же фаршировать бочонками. Давайте разберем второй способ:
- Молодые кабачки помойте и порежьте бочонками высотой около 5 см, удалите мякоть
- Измельченные грибы смешайте с фаршем, мякотью кабачка и сливками
- Разложите начинку в бочонки и поставьте кабачки на противень
- Сверху каждый бочонок посыпьте тертым сыром
- Кабачки запекайте 40 мин в заранее разогретой духовке
- Посыпьте сверху зеленью и подавайте к столу
Это лишь один вариант начинки из массы возможных. Вы можете менять составляющие рецепта согласно Вашей фантазии.
Запеченная рыба с грибами
Для приготовления этого блюда желательно брать филе пангасиуса, тогда рыба с грибами получится не просто очень вкусной, а очень-очень вкусной. Если Вы взяли 1 кг филе и 0,3 кг шампиньонов, то потребуется еще:
- 2 луковицы
- 2 помидора
- 150 г сыра
- 50 г майонеза
- Зелень
- Специи
Способ приготовления таков:
- Порежьте порционно рыбу и, добавив специи, оставьте мариноваться 30 мин
- После панируйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде
- Жареную рыбу выкладывайте на противень
- Нарежьте лук и грибы, обжарьте 5-10 мин
- В этом блюде нужно будет приготовить соус из майонеза и зелени. Лучше всего выбрать укроп, по желанию можете добавить в него немного чеснока
- Смажьте рыбу соусом
- Очистите от шкурки помидоры и разложите сверху рыбы
- На помидоры равномерно разложите грибы
- Посыпьте сверху тертым сыром
- Так как почти все ингредиенты уже были поджарены заранее, то готовится им нужно будет не более 20 мин
Удивите своих родных таким вкусным блюдом и Вы услышите много похвал и слов благодарности.
Пельмени, запеченные с грибами
Если Вы частенько готовите домашние пельмени, тогда советуем разнообразить обыденное блюдо. Давайте приготовим запеченные пельмени с грибами.
Вы можете готовить пельмени по любимому рецепту либо купить готовые мясные изделия. Кроме пельменей Вам потребуется еще 300 г грибов, 100 г сыра и сметаны,2 луковицы, зелень, специи.
Последовательность действий следующая:
- Нарежьте грибы и лук полукольцами и обжарьте до золотистого цвета
- Добавьте сметану, зелень и специи, тушите 5 мин
- Когда смесь остынет, добавьте измельченный сыр и снова перемешайте
- Отварите пельмени и разложите их на противень
- Сверху разложите грибы и запекайте в духовке 15 мин
Очень интересный вариант готового блюда. Будьте уверены, гости долго будут угадывать, что же это такое интересное Вы им подали.
Свинина запеченная с грибами и сыром
Какие бы Вы не придумали изыски, а вкусно приготовленное мясо да еще и с грибами будет отличным ужином для Вашего мужчины. Возьмите 500 г свинины, такое же количество сыра и грибов, а также 200 г сливок, зелень и специи. Для приготовления вкусного блюда следует воспользоваться указанной инструкцией:
- Помойте и порционно нарежьте на средние кусочки
- На противень положите кусочек масла и плотно уложите мясо одним слоем, посыпьте специями
- Нарежьте грибы полукольцами и смешайте со сметаной
- Выкладывайте грибы сверху мяса и посыпьте тертым сыром
- Запекайте мясо 45 мин в духовке при температуре 180°C
Готовое блюдо будет плотно прикрыто сыром, но запах будет необыкновенный. Это стоит попробовать.
Это только малая часть рецептов с грибами, которые существуют в современной кулинарии. Блюда постоянно обновляются и усовершенствуются. Надеемся, что очень скоро Вы сможете узнать для себя еще массу новых рецептов и улучшать свои кулинарные способности.
Видео: Вкусные фаршированные шампиньоны
Шампиньоны – отличная еда, особенно для тех, кто не ест мяса или следит за фигурой. Они относятся к белковой пище, что делает их востребованными в пост и при вегетарианстве. Высокая пищевая ценность грибов при их низкой калорийности позволяет включать их в диеты для похудения, рекомендовать для питания больных сахарным диабетом. Еще одно достоинство шампиньонов – быстрота их приготовления: они не нуждаются в сложной подготовке и длительной термической обработке. К тому же их можно приобрести в любое время года, и цена на них не зависит от сезона.
Приготовить из шампиньонов можно самые разные блюда, которые подойдут и для семейной трапезы, и для угощения приглашенных на какое-либо торжество. Одним из лучших способов приготовления шампиньон признано запекание. Шампиньоны, запеченные в духовке, — прекрасный вариант, когда надо быстро накормить семью или встретить неожиданно нагрянувших гостей.
При соблюдении технологии приготовления, запеченные шампиньоны получатся красивыми, сочными и очень вкусными. Запечь их можно целыми на противне, фольге или на шпажках. Популярностью пользуются фаршированные шампиньоны, которые делают с начинками из мяса, овощей, круп, сыра. Сытным блюдо выйдет, если запечь шампиньоны с картошкой в горшочках. Рецепты всех этих вкусностей вы найдете в данном материале.
Кулинарные секреты
Опытные кулинары не скрывают свои секреты приготовления вкусных и привлекательных шампиньонов в духовке. Мы собрали их советы в одном разделе.
- Выбирая шампиньоны в магазине, смотрите на шляпки: если они снизу потемнели, свежие грибочки отнюдь не свежи.
- Подвергайте холодной обработке шампиньоны непосредственно перед их готовкой – они быстро темнеют.
- Не держите шампиньоны долго в воде, сразу после мытья вытирайте насухо, иначе они станут водянистыми.
- Чтобы шляпки при запекании не сморщились, положите в них по маленькому кусочку сливочного масла.
- Ножку от шляпки проще отделить чайной ложкой, а не ножом.
- Не пересушите шампиньоны в духовке: запекать их в духовке более 15 минут будет оправданным лишь в том случае, если они нафаршированы продуктами, нуждающимися в длительной тепловой обработке. В идеале такие продукты лучше довести до полуготовности до того, как класть их в шляпки.
Знание приведенных кулинарных секретов не избавляет от необходимости внимательно читать рецепт, так как в каждом конкретном случае могут быть свои технологические тонкости.
Запеченные шампиньоны хорошо смотрятся на фуршетном столе. Что можно еще , вы тоже сможете узнать на сайте «Новый домострой».
Шампиньоны, запеченные целиком (вегетарианский рецепт)
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- смесь перцев – 0,5 ч. л;
- соус тартар – 60 мл;
- соль – щепоть;
- молотые зерна кориандра – 0,5 ч. л.;
- мускатный орех – щепоть.
Как приготовить:
- Смешайте соус с приправами и специями, поместите в пакет.
- В тот же пакет положите подготовленные к запеканию грибы, обваляйте их в соусе и оставьте мариноваться в течение получаса.
- Выложите в форму или на противень, запекайте при 180 градусах 15 минут.
Запеченные в духовке целиком шампиньоны послужат превосходным дополнением к гарниру.
Целые шампиньоны, запеченные в фольге
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- сыр – 0,2 кг;
- чеснок – 4 зубчика;
- майонез или сметана – 100 мл.
Как запекать:
- Помыв и высушив грибы, отделите ножки.
- Натрите сыр, раздавите чеснок, смешайте все с майонезом или сметаной.
- Наполните смесью шляпки, воткните в нее ножки.
- Каждый гриб заверните в кусок фольги. Положите на противень.
- Запекать нужно при 200 градусах 15 минут.
Диетическим этот рецепт назвать сложно из-за не самой низкой калорийности, однако есть блюда более калорийные и менее сытные. К тому же сыр и сметану вредными продуктами назвать нельзя.
Шампиньоны на шпажках
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- шпик – 100 г;
- помидоры черри – 0,2 кг;
- репчатый лук – 150 г;
- специи для грибов – по вкусу;
- майонез, сметана или растительное масло – 50 мл.
Как готовить:
- Смешайте масло со специями, обмажьте чистые и сухие грибы, оставьте на 20 минут.
- Шпажки размочите в воде, чтобы они не потрескались при запекании грибов.
- Лук порежьте кружочками.
- Тонкими ломтиками нарежьте шпик.
- Нанижите на шпажки, чередуя, грибочки, помидоры, кольца лука и кусочки сала.
- Положите на застланный фольгой противень и запеките в течение 12 минут. Духовку до 200 градусов разогрейте заранее.
Шашлычки из шампиньонов понравятся и вегетарианцам, если исключить из рецепта шпик. В этом случае есть их можно будет и во время поста.
Шампиньоны, фаршированные сулугуни
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- сливочное масло – 150 г;
- сулугуни – 0,2 кг.
Как приготовить:
- Третью часть масла растопите, остальное заморозьте и натрите.
- Натрите сулугуни и смешайте с маслом.
- Наполните начинкой из сыра и масла шляпки грибов.
- Растопленным маслом смажьте фольгу, постелите ее на противень.
- Разложите грибные шапки. Запеките в течение четверти часа в духовом шкафу при температуре в нем 180-200 градусов.
Это один из самых простых и самых вкусных рецептов. Такую закуску можно подавать и холодной, и горячей, она украсит и праздничный стол. Это рецепт придется по вкусу тем, кто соблюдает белковую диету, например, кремлевскую.
Шампиньоны с фаршем из сыра и лука
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- репчатый лук – 100 г;
- сливочное масло – 100 г;
- твердый сыр – 100 г.
Как запекать:
- От шляпок отделите ножки, порежьте их кубиками.
- Очистите и мелко нарежьте луковицу.
- Растопите 60 г масла, обжарьте в нем до прозрачности лук, затем кусочки грибных ножек. Смешайте.
- Оставшееся масло нарежьте тонкими кусочками и разложите по шляпкам.
- Положите в шляпки начинку.
- Запеките при 200 градусах в течение 15 минут.
Грибные шляпки с начинкой из сыра и лука получаются сочными и нежными. Такая закуска хороша для фуршетного стола.
Шампиньоны с плавленым сыром и чесноком
Что нужно:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- плавленый сыр – 150 г;
- мед – ложка;
- фундук – 100 г;
- оливковое масло – 50 мл;
- чеснок – 3 зубчика;
- соль, специи – по вкусу.
Как приготовить:
- Разрежьте сыр на столько кусочков, сколько у вас шампиньонов, разложите по шляпкам.
- Пропустите чеснок через пресс, смешайте с маслом, приправами и растопленным медом. Полейте этой смесью грибы.
- Раздробите фундук, посыпьте им шампиньоны.
- Запеките фаршированные сыром шампиньоны под чесночным соусом в духовке при 180 градусах.
Опыт показывает, что эта закуска идет всегда на ура.
Шампиньоны, запеченные с беконом и творожным сыром
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- зелень – 50 г;
- творожный сыр – 150 г;
- бекон – 0,2 кг.
Как запекать:
- Отделите ножки шампиньонов от шляпок. Ножки измельчите ножом.
- Мелко порубите зелень.
- Нарежьте бекон тонкими ломтиками.
- Смешайте ножки и зелень с творожным сыром.
- Положите начинку в шляпки.
- Оберните фаршированные шампиньоны беконом.
- На противень постелите фольгу, положите на нее грибы.
Фаршированные шампиньоны в беконе выглядят оригинально и очень аппетитно. Вкус этой закуски тоже не разочарует.
Шампиньоны с мясным фаршем
Что нужно:
- шампиньоны – 0,5 кг;
- мясной фарш – 0,2 кг;
- сыр – 100 г;
- лук – 100 г;
- сметана – 100 мл;
- томатная паста – 50 мл.
Как готовить:
- Отделенные от шляпок ножки нашинкуйте.
- Мелко порежьте лук.
- Смешайте грибные кусочки и лук с фаршем.
- Добавьте сметану и томатную пасту. Перемешайте.
- Начините этой смесью шляпки.
- Запекайте при 180 градусах полчаса.
- За 15 минут до готовности посыпьте тертым сыром.
Шампиньоны с начинкой из мясного фарша – очень сытное блюдо. Есть их лучше горячими.
Фаршированные шампиньоны по-вегетариански
Что нужно:
- шампиньоны – 0,25 кг;
- овсяные хлопья – 100 г;
- помидоры – 100 г;
- перец чили – 1 шт.;
- сыр тофу – 50 г;
- листья салата – 30 г;
- оливковое масло – 20 мл;
- соль – 5 г.
Как приготовить:
- Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- Смешайте помидоры с солью и овсяными хлопьями быстрого приготовления. Дайте время хлопьям набухнуть.
- Добавьте сыр и размешайте.
- Колечками порежьте перец и половину их (без семян!) добавьте в начинку.
- Наполните шляпки начинкой, чтобы она была с горкой. Смажьте форму для запекания маслом. Маслом же смажьте грибы и начинку.
- Запеките при 180 градусах в течение 15 минут.
Подавайте на листьях салата, украсив оставшимся перцем. Эта закуска понравится любителям острых блюд, подойдет для вегетарианского меню, может подаваться к столу во время поста.
Шампиньоны, запеченные с картошкой в горшочках
Что нужно:
- шампиньоны – 0,4 кг;
- картофель – 0,4 кг;
- сливки – 0,2 л;
- лук – 75 г;
- сыр – 50 г;
- мускатный орех – 2 щепоти;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Как приготовить:
- Нарежьте грибы.
- Очистите и кубиками нарежьте картошку.
- Мелко порежьте лук.
- Смешайте, посолите, поперчите, добавьте мускатный орех.
- Разложите по горшочкам, залейте сливками, посыпьте тертым сыром.
- Поставьте в духовку и запекайте в течение получаса.
По этому рецепту шампиньоны с картошкой можно запекать и в форме. Тогда перед подачей готовое блюдо придется разложить по тарелкам. Можно украсить зеленью.
Шампиньоны, запеченные в духовке, с начинкой или без, целыми или кусочками, готовятся быстро и легко. Если в холодильнике у вас есть эти грибы, гости н застанут врасплох.
