طاجن خثارة بالكرز وصفة طاجن الجبن حمية مع الكرز. السعرات الحرارية والتركيب الكيميائي والقيمة الغذائية. طاجن خبز أبيض بالكرز
طاجن الجبن القريش هو طبق رائع لأولئك منا الذين لا يحبون أكل الجبن القريش في شكله النقي ، لكنهم يدركون فوائده للجسم. عند خبز الجبن ، يكون قوامه رقيقًا وسلسًا ، ويمكن تعديل مذاق الأطباق المحضرة منه حسب الذوق عن طريق إضافة مكونات معينة. يمكن أن تكون طاجن جبن الكرز كوجبة إفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى ممتازة.
بالنسبة إلى طاجن الجبن مع الكرز ، يمكنك اختيار الجبن بدرجات متفاوتة من محتوى الدهون. إذا كانت قيمة الطاقة للمنتج النهائي مهمة بالنسبة لك ، فعليك الانتباه إلى الجبن الخالي من الدسم. وينطبق الشيء نفسه على القشدة الحامضة ، فيمكن استبدالها بالزبادي "الخفيف". يمكن أن يكون الكرز الموجود في الكسرولة طازجًا أو مجمدًا أو مجففًا أو معلبًا ، والشيء الرئيسي هو إزالة البذور قبل إضافتها إلى العجين.
يمكن استبدال السكر بقصب السكر ، سيضيف نكهة غير عادية ، لا يستفيد منها إلا الطاجن. بدلًا من السكر ، يمكنك استخدام الحليب المكثف أو العسل أو مواد التحلية الأخرى ، ولجعل الكسرولة أكثر صحة ، ضع الموز بدلاً من ذلك. تستخدم بذور الكتان أو دقيق اللوز كبديل صحي للسميد ، وبعض ربات البيوت يضعن القمح العادي أو دقيق الحبوب الكاملة.
إذا كان السميد لا يزال مستخدمًا في الوصفة ، فيجب نقعه مسبقًا بكمية قليلة من الحليب أو القشدة الحامضة ، مما يمنحه نعومة وسيصبح نسيج العجين في الكسرولة أكثر اتساقًا.
وصفة في الفرن
تتضمن هذه الوصفة الخاصة بطاجن الجبن مع الكرز في الفرن الخبز ، ولكن في حالة عدم وجود فرن ، يمكنك استخدام طباخ بطيء. صحيح أنه لن يتحول إلى اللون البني الذهبي ، على الرغم من أن قوام الكسرولة نفسها ستستفيد فقط - ستصبح أكثر رقة.
مكونات:
- اللبن الرائب - 1 كجم
- الكرز - 400 جم
- كريمة حامضة - 50 جم
- سكر - 1 كوب
- البيض - 2 قطعة
- فانيلين - نصف كيس
- مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
- سميد - 50 جم
طبخ:
- يخفق البيض والسكر في وعاء ويضاف البيكنج بودر والفانيليا ويخلط جيدا.
- يُضاف السميد والقشدة الحامضة ، ويُخفق مرة أخرى.
- ضعي الجبن القريش جزئيًا ، وفي كل مرة "تثقب" بخلاط أو خلاط.
- أضيفي التوت إلى الخليط واخلطيهم برفق مع الحرص على عدم إتلاف التوت. أيضا ، لا يمكنك مزجها مع العجين ، بل وضعها في الأعلى. يمكنك وضع العجين والكرز بالتناوب في طبقات.
- تحضير طبق للخبز. يُسكب المزيج ويُسكب باستخدام ملعقة.
- افرد التوت.
- غطي كل شيء بورق احباط حتى لا يحترق التوت والجزء العلوي. قم بإزالة القصدير قبل 5 دقائق من الانتهاء.
- اخبزيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة عند 180.
- الكسرولة جاهزة!
- تزيين بأوراق النعناع وأنت على استعداد للتقديم!
خيار النظام الغذائي
يتم تحضير هذا النوع من الجبن ، والطاجن الغذائي مع الجبن والكرز المجمد بدون سميد ، ويتم تناول جميع المكونات الأخرى مع محتوى منخفض من الدهون لجعل الكسرولة أقل سعرًا حراريًا.
مكونات:
- سكر - 125 جم
- البيض - 3 قطع
- البهارات الحلوة (القرفة والهيل)
- اللبن الرائب - 500 جم
- النشا - 3 ملاعق كبيرة.
- الكرز - 200 جم
- القشدة الحامضة - 75 جم
طبخ:
- يُطحن الجبن مع السكر والنشا والقشدة الحامضة ويُمزج جيدًا. إذا كان الجبن القريش يحتوي على نسيج محبب ، فمن الأفضل طحنه بخلاط أو تمريره عبر غربال.
- يخفق البيض بمضرب ويضاف إلى كتلة الخثارة.
- يجب أولاً إذابة الكرز المجمد عن طريق رميها في مصفاة حتى يستنزف العصير. قبل إضافته إلى العجينة ، يُنصح بلف التوت بالنشا ، فهو سيوفر لك السوائل الزائدة في العجين.
- نضع نصف الجبن القريش في طبق الخبز المجهز ، ثم نضع الكرز ونغطيها بالعجين المتبقي ، ونعّم السطح بملعقة.
- نرش العجينة بقليل من البهارات (القرفة ، الزنجبيل ، القرنفل ، الهيل ، المكسرات - كل ما تريد).
- تخبز لمدة نصف ساعة على الأقل في الفرن على حرارة 180 درجة. طاجن PP مع الكرز جاهز!
كيف يمكنك التنويع
يمكن توسيع قائمة المكونات بإضافة الفواكه المسكرة والمكسرات والفواكه المجففة إلى الكرز: الزبيب والمشمش المجفف والتمر والخوخ والتين المجفف. لا يُحظر إضافة فواكه وتوت أخرى بأي شكل من الأشكال ، الشيء الرئيسي هو أن الأذواق تتحد بشكل متناغم وتؤكد بعضها البعض. استثناء لهذه السلسلة الفواكه الحمضية.
طاجن الجبن الدايت مع الكرزغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين ب 2 - 15.5٪ ، فيتامين ب 12 - 16.3٪ ، فيتامين ب - 11.9٪ ، السيلينيوم - 19.2٪
ما هو مفيد حمية الخثارة مع الكرز
- فيتامين ب 2يشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، ويزيد من حساسية اللون بواسطة المحلل البصري والتكيف الداكن. يصاحب عدم كفاية تناول فيتامين B2 انتهاك لحالة الجلد والأغشية المخاطية وضعف الضوء والرؤية الشفق.
- فيتامين ب 12يلعب دورًا مهمًا في عملية التمثيل الغذائي وتحولات الأحماض الأمينية. حمض الفوليك وفيتامين ب 12 فيتامينات مترابطة تشارك في تكوين الدم. يؤدي نقص فيتامين ب 12 إلى حدوث نقص جزئي أو ثانوي في حمض الفوليك ، بالإضافة إلى فقر الدم ونقص الكريات البيض ونقص الصفيحات.
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.
دليل كامل لأكثر المنتجات المفيدة التي يمكنك رؤيتها في التطبيق
وجبة فطور تقليدية للروس أحبها الأطفال منذ روضة الأطفال. بإضافة الكرز إلى هذا الطبق ، يمكنك الحصول على طعام شهي حقيقي للبالغين والأطفال. سنخبرك بكيفية طهي طبق خزفي بالكرز في الفرن وفي طباخ بطيء. سوف تجد وصفات للطهاة ذوي الخبرة وربات البيوت المنشغلات.
مكونات:
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
- فانيلين 0.5 كيس
- مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة ؛
- القشدة الحامضة - 2 ملاعق كبيرة.
- سميد - 2 ملاعق كبيرة ؛
- الجبن - 1 كجم ؛
- التوت حسب الرغبة.
- باستخدام الخلاط ، امزج بيضتين وكوب من السكر ونصف كيس فانيليا وملعقة صغيرة من مسحوق الخبز في وعاء.
- مع الاستمرار في الخفق ، أضف ملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة ونفس كمية السميد إلى الكتلة الناتجة.
- أضف كيلو جرام في أجزاء صغيرة بدون إطفاء الخلاط. في هذه المرحلة ، يمكن استخدام الخلاط للحصول على كتلة متجانسة من اللبن الرائب.
- يمكنك وضع كل من التوت الطازج والمجمد في الكسرولة ، لكن يجب إذابة الثلج تمامًا قبل الطهي ، ثم قم بتصفية السائل الزائد. شرط مهم لكسرولة لذيذة بالكرز: التوت يجب أن ينقر. من الضروري وضعها في كتلة الخثارة فقط عندما يتم جلدها جيدًا وتحويلها إلى خليط متجدد الهواء ومستمر بدون كتل.
- اخلطي التوت برفق مع الكتلة وضعي كل شيء في طبق الخبز. يعتمد عدد التوت على تفضيلات ذوقك. يمنح الكرز الطاجن حموضة لطيفة ، لذلك لا تفرط في تناوله مع التوت.
- يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي 60 دقيقة.
- تحقق من جاهزية الطبق بسكين. إذا لم يتبقى بعد الثقب قطعًا لزجة من الجبن القريش على الشفرة ، فيمكن إزالة الكسرولة.
طاجن الخثارة مع الكرز في طباخ بطيء
تبين أن طاجن الجبن في المنزل يكون طريًا وجيد التهوية. لم يعد هذا مجرد فطور كلاسيكي نتذكره من روضة الأطفال ، ولكنه حلوى خفيفة ولذيذة.
مكونات:
- الجبن - 600 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- سميد - 4 ملاعق كبيرة ؛
- فانيلين - 1 كيس ؛
- الملح والتوت حسب الرغبة ؛
- الزبدة وفتات الخبز لإنهاء حواف طبق الخبز.
- ضع 600 غرام من الجبن في وعاء منفصل.
- اخفقي بيضتين في اللبن الرائب. أسهل طريقة هي تحويل الجبن مع البيض إلى كتلة خصبة باستخدام الخلاط. ابدأ في الخفق بسرعة بطيئة في البداية ، مع زيادة عدد الدورات تدريجيًا حتى تصبح الخثارة أكثر نعومة وليونة.
- في الكتلة الناتجة ، أضف نصف كوب من السكر ، 4 ملاعق كبيرة من السميد ، الفانيلين ، قليل من الملح. تخلط جيدا بالملعقة.
- حتى لا يلتصق الكسرولة بجدران الوعاء أثناء الطهي ، دهنها بالزبدة ورشي عليها فتات خبز أو دقيق إضافي - فقط قليلاً. خلاف ذلك ، لا يمكنك فقط إخراج الطبق بعد الطهي ، ولكن سترى أيضًا أنه قد تم حرقه في عدة أماكن.
- ضع حبات الكرز الكبيرة مباشرة في كتلة الخثارة التي تضعها في وعاء.
- اطبخي في وضع "Bake" لمدة 60 دقيقة.
- قم بإزالة الكسرولة فقط عندما تكون متأكدًا من أنها بردت تمامًا.
طاجن أرز بالكرز
مكونات:
- أرز - 1 ملعقة كبيرة ؛
- حليب - 700 مل ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- سكر الفانيليا - 1 كيس ؛
- الكرز حسب الرغبة.
- تحضير الأرز اللزج والحليب.
- أضيفي بضع بيض دجاج وكيس من سكر الفانيليا إلى العصيدة واخلطيهم.
- أي كرز مناسب لهذا الطاجن: طازج ومجمد وحتى معلب أو من كومبوت. في الحالة الأخيرة ، يجب أن يكون التوت حلوًا جدًا ، لذا أضفه فقط إلى كتلة الأرز.
- إذا كنت تستخدم التوت الطازج أو المجمد ، فقم أولاً برشها ببضعة ملاعق كبيرة من السكر ، وانتظر حتى تبدأ في إطلاق السائل ، وصرف الرطوبة ، ثم يمكنك إضافة الكرز إلى الطاجن.
- يُدهن طبق الخبز بالزبدة ويُرش بفتات الخبز أو دقيق القمح.
- نضع الأرز في الطبقة الأولى بسماكة 2 سم ثم التوت وننهي الطبق بطبقة أخرى من الأرز.
- يُطهى في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة.
يتم الحصول على طاجن الأرز بقشرة عطرية ، ويحافظ على شكله جيدًا ويسهل تقطيعه.
طاجن خبز أبيض بالكرز
هذه الوصفة ستكون خلاص تلك المضيفة التي لديها الكثير من الخبز الأبيض في المطبخ. تم تحضير طاجن الخبز في العهد السوفياتي ، ولكن حتى اليوم لا يقل طعمه عن الطبق الأصلي.
مكونات:
- البيض - 5 قطع ؛
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- زبادي - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
- الجبن - 200 جم ؛
- خبز أبيض جاف - 2/3 رغيف ؛
- التوت حسب الرغبة.
- اخفقي 5 بيضات دجاج بالخلاط و نصف كوب من السكر. إذا كنت من أشد المعجبين بالحلويات ، فيمكن زيادة كمية السكر إلى 200 جرام.
- في نفس الحاوية ، أضف نصف كوب من زبادي التوت و 200 جرام من الجبن واستخدم الخلاط مرة أخرى.
- يجب أن يكون الرغيف الطويل لهذا الطبق قديمًا بشكل استثنائي. إذا كان لديك خبز طري متاح فقط ، لكنك لا تزال ترغب في صنع طبق خزفي ، جفف شرائح الرغيف في الفرن أو في مقلاة جافة.
- لذلك ، قطع رغيفًا قديمًا أو جافًا إلى مكعبات.
- ضعي القطع في كتلة سائلة ، أضيفي الكرز المنقى هناك ، وإذا رغبت في ذلك ، 1 ملعقة صغيرة. قرفة.
- لجعل الكسرولة طرية وطرية ، اترك المزيج بأكمله ينتفخ لمدة 4 ساعات على الأقل.
- يُطهى الطبق على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة.
الكسرولة الجاهزة ليست ضيقة ، لذلك سيكون من الصعب تقطيعها بالسكين. في الداخل ، يظل سائلاً قليلاً ، لكن هذا يجعله أكثر غضًا ولذيذًا. يقسم الطبق بملعقة ويوضع في أطباق جميلة. رش كل حصة مع شراب التوت للحصول على حلوى لا تُنسى.
4 / 5 ( 1 تصويت)
انا احب كل نفس إنها مثل جريمة بلا عقاب. وعندما يلتقي الجبن القريش بالفاكهة في مثل هذه الحلويات ، فإنك تدرك كيف تم إنشاء هذا العالم بشكل مذهل. مجرد التفكير ، مثل هذه المنتجات البسيطة ، وعندما يتم دمجها ، تتحول إلى تحفة الطهي. سأعلمك اليوم كيفية صنع حلوى كرز بسيطة للغاية - طبق خزفي الكرز منخفض السعرات الحرارية. في غضون ساعة واحدة فقط على الطاولة ، ستحصل على علاج جيد لـ4-5 أسنان حلوة.
في فصل الشتاء ، في حالة عدم وجود فواكه وتوت رخيصة ، من الممكن تمامًا استخدام إخوتهم المجمدين للطهي. ولكن عند اختيار مثل هذه الفاكهة ، تذكر القليل قواعد مهمة:
- يجب أن تكون الفواكه المجمدة مشرقة وفاتحة للشهية
- يجب أن تكون كل حبة منفصلة ، ولا يتم تجميدها في قطعة واحدة كبيرة من الثلج.
- إذا رأيت قطعًا من الثلج والجليد تتخللها الفاكهة ، فهذا يعني أنه قد تم بالفعل إذابتها وتجميدها عدة مرات. من الأفضل عدم شراء مثل هذه الفاكهة ، فلا يوجد شيء مفيد فيها.
- من الأفضل شراء الفواكه والتوت المجمدة في أكياس مغلقة ، وليس بالوزن. لذلك هناك فرص أكبر لشراء منتج عالي الجودة حقًا ، حيث تتحمل الشركة المصنعة مسؤولية أكبر عن البضائع المنتجة.
- عند اختيار الفواكه والتوت المجمدة ، أعط الأفضلية للكشمش والكرز والفراولة والخوخ.
حول الكرز للتحلية ، سأضيف أن الأمر يستحق اختياره بدون بذور. إذا كان من السهل إزالة العظام من الفاكهة الطازجة حتى باستخدام دبوس ، فلن تعمل هذه الحيلة مع الكرز المجمد. لكنك لا تريد أن تأكل طبق خزفي ، وتفكر في كيفية عدم كسر سن على عظم آخر.
مكونات خبز الكرز:
- نصف كجم من الجبن قليل الدسم (حتى 5٪)
- نصف كيلو من الكرز الطازج أو 800 جرام من الكرز المجمد
- على أساس 80 جرام من السكر
- بيضتان
- فانيلا
طريقة تحضير طاجن الكرز:
- لنعد الكرز. إذا كنت تستخدم فواكه طازجة ، اغسلها وأزل النوى. فك تجميد الكرز المجمد. لف التوت في الدقيق. لن يضيف ذلك سعرات حرارية إلى الطبق ، وسيحتفظ التوت بشكله بشكل أفضل.
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- في الخلاط ، اخلطي البيض ، بديل السكر ، الجبن والفانيليا.
- خذ قوالب الخبز. من الأفضل أن تأخذ عددًا قليلاً أصغر من واحد كبير. لذا فإن الطاجن يخبز بشكل أفضل.
- صب بعض كتلة اللبن الرائب في القالب. يجب أن يكون القالب أقل من النصف ممتلئًا.
- ضع التوت على القمة. يجب عليهم عمليا ملء المساحة المتبقية في النموذج.
- ضع كتلة الخثارة على التوت. يجب أن تغطي الكرز تمامًا بطبقة رقيقة.
- يتم طهي طاجن الكرز في الفرن لمدة 50 دقيقة.
حصص – 4
