الصفحة الرئيسية > منتجات الخبز والدقيق > لفائف الويفر منذ الطفولة: كيف تصنعها في المنزل. طريقة طهي لفائف الويفر المقرمشة مع الحليب المكثف أو الآيس كريم أو الشوكولاتة


لفائف الويفر منذ الطفولة: كيف تصنعها في المنزل. طريقة طهي لفائف الويفر المقرمشة مع الحليب المكثف أو الآيس كريم أو الشوكولاتة




تحياتي أيها القراء الأعزاء! اليوم سوف أشارككم وصفات لفائف الوافل. هذا علاج لذيذ يحبه معظمنا منذ الطفولة. مثل هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة لن ​​تترك الأطفال ولا البالغين غير مبالين.

لفائف الويفر حلوة ولذيذة ورائحة جدا. ميزتها الخاصة هي هذا التمويج الخلوي. يتم تشكيل هذا السطح بفضل حديد الوافل ، الذي يُسكب فيه الخليط. أطبخها في مكواة الوافل الكهربائية القديمة لأمي منذ العهد السوفيتي. إنه يعمل بشكل رائع ويخبز بسرعة حقًا. ولكن الآن أصبح لدى العديد من الخيارات خيارات حديثة ، لذلك ستكون هذه الوصفات مفيدة أكثر من مرة.

يمكن تقديم هذه الفطائر مع الشاي تمامًا مثل هذا. أو يمكنك صنع حلويات رائعة منها. بدءاً من إضافة جميع أنواع العصائر وانتهاءً بكيك الوافل اللذيذ.

غالبًا ما يتم طهي لفائف الويفر من العجين وفقًا لوصفة جدتي في عائلتنا. إنهم يأتون حقًا من الطفولة - لذيذة ومقرمشة وعطرة.

بالمناسبة ، قائمة المكونات هنا صغيرة ، وجميع المنتجات بسيطة للغاية ، ويمكن للجميع الوصول إليها.

يتم التهام هذه الحلوى بسرعة البرق ، لذلك أنصحك بطهي الكثير في وقت واحد ، فهذه "المقرمشات" لن تبقى معك بالتأكيد.

سنحتاج:

  • زبدة - 200 جم ؛
  • البيض - 5 قطع ؛
  • سكر - 200-300 جم (حسب تفضيلاتك) ؛
  • دقيق - 250 جم.

طبخ:


تعتمد كمية السكر على مدى إعجابك به. أضع أقل من المعيار المشار إليه في كل مكان ، لأنني لا أحب ذلك عندما تكون الأطباق حلوة للغاية.


عجينة لمكواة الوافل الكهربائية على أساس الكفير

أحب التجارب في المطبخ وقررت أنني بحاجة للنظر ومحاولة طهي لفائف الويفر وفقًا لوصفات أخرى ، على سبيل المثال ، صنع عجينة الكفير. أستطيع أن أقول بأمان أن التجربة كانت ناجحة ، لقد أحببتها حقًا. طرية لكن مقرمشة في نفس الوقت. أنا أتفهم أكثر فأكثر أن الخبز على الكفير أصبح أحد الأشياء المفضلة لدي.

بالمناسبة ، في الوصفة أشير إلى المعدل الكامل للمنتجات. على الرغم من أنني حاولت للمرة الأولى أن أخبز من نصف القاعدة (ونصف المكونات فقط معروضة في الصورة) لمعرفة ما إذا كانت ستنجح وما إذا كانت لذيذة. لكن لم يعد بإمكانك القلق والطهي على الفور من جميع المكونات ، لأن الفطائر تخرج بشكل غير واقعي.

سنحتاج:

  • الكفير - 0.5 كوب ؛
  • زبدة - نصف العبوة (125 جم) ؛
  • سكر - 0.5 كوب ؛
  • البيض - 2 قطعة ؛
  • دقيق - 1 كوب ؛
  • الصودا - ¼ ملعقة شاي.

طبخ:


مرة أخرى ، اضبط كمية السكر حسب تفضيلاتك.


كيف لطهي العجين للأنابيب المقرمشة في الحليب؟

يمكن أيضًا صنع عجينة الوافل بالحليب. إذا كنت تريد أن تكون مقرمشة ، فقم بتحميرها بشكل أقوى. إذا كنت تفضل أن تكون لينة ، أخرجها من مكواة الوافل قبل أن تصبح رديئة.

سنحتاج:

  • زبدة - عبوة واحدة (كنت أستخدم أقل) ؛
  • البيض - 3 قطع ؛
  • سكر - 1 كوب (أو أقل إذا رغبت في ذلك) ؛
  • حليب - 1 كوب
  • دقيق - 8 ملاعق كبيرة ؛
  • الصودا - 1/3 ملعقة صغيرة مغموسة بالخل.

طبخ:


وافل شوفان الموز سهل الصنع

بالنسبة للأشخاص الذين يلتزمون بالتغذية السليمة ، لدي أيضًا وصفة بسيطة. سوف تحصل على وجبة خفيفة رائعة وحتى في عجلة من أمرك.

كما أعربت ابنتي عن تقديرها لفائف الوافل ، وسحقتها على الخدين.

بالنسبة للاختبار ، صنعت أيضًا كل شيء بدءًا من نصف معيار المنتجات المشار إليه ، ولكن في الوصفة سأكتب قائمة كاملة بالمكونات.

سنحتاج:

  • دقيق الشوفان - 1 كوب ؛
  • دقيق - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • موز - 1 قطعة ؛
  • حليب - 0.5 كوب ؛
  • ماء - 0.5 كوب ؛
  • سكر - 1 ملعقة كبيرة ؛
  • ملح - قرصة
  • زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة.

طبخ:


استبدل الحليب بالماء واحصل على حلوى خفيفة.


فيديو عن كيفية صنع لفائف بسكويت الويفر بالحليب المكثف

يحب الكثيرون الأنابيب التي تحتوي على الحليب المكثف العادي أو المغلي. شاهد الفيديو وسوف تتعلم كيفية القيام بها بشكل صحيح. ستقدر عائلتك ، وخاصة الأطفال ، هذه الحلوى بالتأكيد!

حاولت أن أكتب عن أبسط وصفات لذيذة في نظري لصنع لفائف الويفر. أعتقد الآن أن لديك الكثير للاختيار من بينها. وربما لديك بالفعل جميع المنتجات في المنزل ، لذلك لا تنتظر سببًا ، ولكن فقط قم بطهيها الآن. ستفاجأ عائلتك بالتأكيد وستسعد هذه الحلوى اللذيذة.

حسنًا ، يمكنك لف المربى أو المربى أو حتى الفاكهة في مثل هذه الأنابيب! كل هذا يتوقف على خيالك.

اراك قريبا! أتمنى لك وجبة شهية!

لفائف بسكويت الويفر بالكريمة محبوبة من قبل كل من الأطفال والكبار. إنها لذيذة ومقرمشة ، فهي مناسبة ليس فقط لشرب الشاي في المنزل - إنها جيدة لعلاج الضيوف الأعزاء. يمكنك شراء هذه الأنابيب بحشوات مختلفة في المتجر ، لكن تلك المصنوعة في المنزل ألذ بكثير. يفسر ذلك حقيقة أن المضيفة تختار أفضل وصفة في رأيها ، وتحضر كريمها المفضل وتزين الحلوى دائمًا بشكل جميل. من أجل تحضير الأنابيب ، يجب أن يحتوي المنزل على مكواة بسكويتات الوفل الرقيقة.

كيف لطهي لفات الويفر؟

  • بادئ ذي بدء ، تحضير العجين. يجب أن تكون سميكة مثل القشدة الحامضة.
  • سخني مكواة الوافل ودهنها بالزيت النباتي. دهن الأسطح بالزيت قبل صب الجزء الأول من العجين. ليست هناك حاجة للقيام بذلك لاحقًا.
  • يُسكب الكثير من العجين على سطح القاع الساخن بحيث لا يتدفق من الأطراف عند الضغط عليه بالسطح العلوي.
  • اترك صانع الوافل مغلقًا لمدة 2-3 دقائق ، ثم افتحه. إذا كانت رقاقة الويفر محمرة بالفعل ، فقم بإزالتها من السطح السفلي. للإزالة ، انزع الرقاقة المخبوزة بملعقة رفيعة أو طرف السكين.
  • ضع الوافل الساخن على لوح التقطيع وبسرعة ، بينما لا يزال دافئًا ومرنًا للغاية ، قم بلفه في أنبوب.
  • ضع الأنبوب على رف سلكي ليبرد تمامًا.
  • بعض مكاوي الوافل الحديثة مجهزة بمخروط بلاستيكي خاص. إنه يعمل على لف بسكويت الوفل الساخن حوله والحصول على مخروط الوافل.

كيف وماذا تحشو لفات الوافل

  • أي كريم سميك مناسب لملء الأنابيب أو الأبواق. يمكن أن تكون دهنية ، من الحليب المكثف المغلي ، مثل البروتين. أيضا ، يمكن حشو الأنابيب بالمربى السميك أو مربى البرتقال. بالنسبة للأنابيب الخالية من السكر ، فإن الجبن الطري ، والجبن الطري ، وكتلة الخثارة بالأعشاب والثوم مناسبة كملء.
  • يمكن وضع الحشوة في الأنابيب بملعقة قهوة ، لكن يجب أن يتم ذلك على كلا الجانبين.
  • لحشو الأنابيب بالكريمات ، فإن حقنة الحلويات ذات الفتحة الواسعة التي يخرج منها الكريم مناسبة.
  • تبدأ مخاريط الويفر بشكل أكثر ملاءمة ، لأن قطر الفتحة الموجودة فيها أكبر قليلاً من قطر الأنابيب. لوضع حشوات مختلفة في القرون ، يتم استخدام نفس المحقنة أو ملعقة صغيرة.


وصفات عجينة بسكويت الويفر

عجينة الزبدة

  • تليين الزبدة بمقدار 100 جم من حالة القشدة الحامضة السميكة.
  • اكسر 3 بيضات نيئة بالشوكة حتى تصبح ناعمة.
  • اخلطي الزبدة وكتلة البيض وأضيفي إليها 100 غرام من السكر المحبب. يقلب.
  • امزج كيسًا واحدًا من سكر الفانيليا مع 100 غرام من الدقيق.
  • أدخل الدقيق في الكتلة المعدة من البيض والزبدة والسكر. نخلط العجينة بمضرب يدوي أو بالخلاط.


عجينة الحليب

  • يخفق 2 بيضة و 100 غرام من السكر حتى تصبح رغوية.
  • يُسكب الحليب (1 كوب) في البيض المخفوق ويوضع الدقيق (من 1.5 إلى 2 كوب). اخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة.
  • تُسكب ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي عديم الرائحة في العجينة.


عجينة الشوكولاتة

أضف 2-3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو في أي عجينة موصوفة.


وصفات كريمات لفائف بسكويت الويفر

هناك مجموعة كبيرة ومتنوعة من الكريمات المناسبة لملء لفائف الويفر بها. يمكنك الطبخ ، أو أي وصفة أخرى تحبها أكثر.


زينة لفائف الويفر

يمكنك أيضًا تزيين لفائف الوافل بالحشوة بشكل جميل.

  • رتبي الأنابيب في طبقة واحدة على طبق عريض واسكبي فوقها الشوكولاتة المذابة. صب الشوكولاتة في تيار رفيع بحيث يتم الحصول على ضربات الشوكولاتة الداكنة على كل أنبوب.
  • املأ الأنابيب بالكريمة بحيث تبرز بضعة ملليمترات من الثقوب. يُطحن الجوز إلى فتات صغيرة ويُرش بالقشدة البارزة.
  • إذا لم يكن لديك الكثير من الكريمة وبدت لفائف الويفر فارغة بعض الشيء ، فقم بإدخال التوت أو أي فاكهة مسكرة في الثقوب. سيبقون في الأنابيب بسبب الكريم الموجود بداخلها.


تميل لفائف الويفر المحشوة إلى أن تصبح رطبة بسرعة كبيرة ، وهذا هو السبب في أن الرقائق تفقد قوامها المقرمش. لمنع حدوث ذلك ، ابدأ الحلوى قبل تقديمها مباشرة على الطاولة. قم بتخزين الأنابيب دون ملؤها في مكان جاف ، وقم بتخزين الكريم أو أي حشوة أخرى في الثلاجة. يمكنك صنع الأنابيب دون أن تملأ مسبقًا - يمكن أن تكذب دون أن تفقد خصائص طعمها لفترة طويلة جدًا.

1. حلويات ويفر.
مكونات:
البيض - 5 قطع.
سكر - 1 كوب
مارجرين - 200 غرام
دقيق - 1 كوب
طبخ:
يخفق البيض مع السكر. تذوب المارجرين. اخلطي خليط البيض والسمن والدقيق. يجب أن تحصل على عجينة بقوام القشدة الحامضة.


2. رقائق البسكويت.
دقيق البطاطس - 1 كوب
مارجرين - 100 جم.
سكر - نصف كوب
البيض - 3 قطع.
ليمون - 1 قطعة.
يخفق البيض مع السكر ، ويُسكب السمن المذاب المبرد قليلاً في البيض المخفوق مع التحريك بقوة. يضاف دقيق البطاطس ، قشر الليمون المبشور ويقلب.


3. رقائق لطيف
مارجرين - 125 جم
سكر - 30 جم
طحين - 100 جم.
بيض - 4 قطع.
قشطة -4 ملاعق كبيرة. ملاعق
فانيلين - حسب الرغبة
يخفق المارجرين ويضاف إليه السكر شيئا فشيئا ويخفق البيض حتى يصبح رغوي. يُسكب الدقيق في المارجرين المخفوق في أجزاء ، بالتناوب مع أجزاء من الكريمة ، ويخلط تدريجياً. يُسكب البيض المخفوق في العجين المخلوط جيدًا ويخلط جيدًا مرة أخرى.


4. رقائق طازجة
طحين - 1 كوب
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
ماء - 1 كوب
اخلطي صفار البيض والملح وصودا الخبز جيدًا. نضيف نصف كوب من الماء ونضيف الدقيق ونخلط جيداً ونضيف باقي الماء تدريجياً. بالنسبة للفطائر الحلوة ، أضف ملعقتين كبيرتين من السكر.


5. وافل الرمال
طحين - 2 كوب
سكر - نصف كوب
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 30 جم
ماء - 0.5 لتر.
ملح ، صودا - على طرف ملعقة صغيرة
فانيلين - حسب الرغبة
افركي الزبدة في درجة حرارة الغرفة مع السكر ، وأضيفي البيض والملح والصودا والفانيلين واخفقي جيدًا. أضيفي نصف حصة من الماء وأضيفي الدقيق واخلطي جيدًا. ثم أضيفي بقية الجزء تدريجياً.


6. الفطائر على الكفير (ليست حلوة)
1 1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب كفير
1/3 كوب زيت نباتي
2 بيض


7. ويفر بالحليب
0.5 لتر حليب
1/2 علبة سمن
1 بيضة
250 غرامًا من السكر (أتناول كمية أقل - حوالي 200 غرام في مكان ما)
فانيلين


تذوب المارجرين.
أضف البيض والسكر والفانيلين واخلطهم بالخلاط. ثم هناك حيلة: لعمل عجينة بدون كتل ، أقوم أولاً بإضافة الدقيق والتقليب ، ثم أضف الحليب قليلاً.
إذا أصبحت العجينة سائلة - مرة أخرى دقيق مخفف بالحليب. وهكذا ، حتى يتم استهلاك حوالي 0.5 لتر من الحليب.
يجب أن تكون العجينة مثل الكريمة الحامضة الكثيفة (ولكن ليست ريفية حيث توجد الملعقة).


8. بسكويت ويفر على أبيض مكثف
مارجرين 200 جم ؛
حليب مكثف 1 علبة ؛
2 قطعة بيض
نشا 1 كوب
دقيق 1 كوب
صودا (1/3 ملعقة صغيرة) ، مخلوط بالخل.
اهرسي المارجرين واخلطي جميع المكونات ولا يجب أن تكون العجينة سائلة. ضعي القليل من العجين على قاعدة مكواة الوافل ، وتأكدي من عدم احتراق الوافل.
قبل الفطائر الأولى ، دهن مكواة الوافل (كلا السطحين) ، ثم لا حاجة للزيت. لجعل الفطائر بنفس اللون ، أتبع الساعة بيد ثانية. بمجرد أن يصبح الوافل جاهزًا ، أقوم بتحويله إلى أنبوب. لقد جربت وصفات مختلفة ، لكني لم أحب كل شيء ، إذا لم تأكله مرة واحدة ، تصبح الفطائر طرية ، وتبقى مقرمشة لفترة طويلة.


9. ويفرز بالقشدة الحامضة
بيض - 5 قطع.
سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل
زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ل
القشدة الحامضة - 1/2 كوب
طحين - 1 كوب
افصلي البياض عن الصفار وضعيه في الثلاجة. يُطحن الصفار بالسكر حتى يصبح أبيض اللون ، ويُضاف إليه الزبدة المذابة (غير الساخنة) والقشدة الحامضة ؛ يخلط ويضاف الدقيق ويقلب جيدا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. أضف البروتينات المبردة المخفوقة في رغوة سميكة في هذه الكتلة واخلطها بلطف من أعلى إلى أسفل.


10. رقائق قشدية
زبدة - 125 جم
سكر - 3-4 ملاعق كبيرة. ملاعق
دقيق - 1/2 كوب
البيض - 4 قطع
كريم - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق
ماء - 1 كوب
سكر الفانيليا - حسب الرغبة
طريقة طهو
اخلطي الزبدة مع السكر وسكر الفانيليا.
قسمي البيض إلى بياض وصفار.
يخفق صفار البيض بالملح حتى يصبح ناعمًا وينقل إلى الزبدة الطرية مع السكر.
تغلب على الكتلة الناتجة بخلاط حتى تتشكل الرغوة.
اخلطي الدقيق المنخل مع الصودا والقليل من الماء. ثم انقلي المزيج إلى خليط زبدة البيض واخلطي كل شيء جيدًا.
ثم نسكب الماء المتبقي والكريمة ونخلط حتى تصبح ناعمة.
يخفق بياض البيض المبرد حتى يصبح رقيقًا ، ويقلب برفق في الخليط ويطوى برفق باستخدام ملعقة خشبية.
اقلي الوافل في مكواة وافل كهربائية مسخنة لمدة 2-5 دقائق.


11. ويفرز "أمي"
2 كوب (250 جم) دقيق
1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
1 ملعقة صغيرة ملح
كوبان من الحليب
2 بيض
2 ملعقة كبيرة. ل. زيت نباتي
طريقة طهو
1. في وعاء كبير ، اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر والملح والسكر. يضاف الحليب والبيض والزيت النباتي ويخلط جيدا.
2. دهن مكواة الوافل بالزيت أو رشها برذاذ الزيت. صب الكمية المطلوبة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. اخبزيها حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.


12- الوافلز "رويال"
200 جرام زبدة
75 جرام سكر (1/3 كوب)
كيس واحد من سكر الفانيليا
قليل من الملح
6 بيضات
300 غرام دقيق (2 كوب)
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
200 مل كريمة
بعض الماء الفوار
زيت لدهن حديد الوافل
طريقة طهو
1. اخفقي الزبدة المخففة والسكر ومسحوق الفانيليا حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضف بيضة واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
2. اخلطي الدقيق والبيكنج باودر. أضيفيها إلى خليط زبدة البيض بالتناوب مع الكريمة ، في أجزاء صغيرة. في النهاية ، أضف القليل من الماء المعدني مع الغاز لعمل عجينة من القشدة الحامضة السميكة ، وهي أكثر سمكًا قليلاً من الفطائر.


13. رقائق الزبادي
3 بيضات
1.5 كوب (375 جم) فانيليا أو زبادي فواكه
1.25 كوب (150 جم) دقيق
2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
1 ملعقة صغيرة مشروب غازي
1/2 ملعقة صغيرة ملح
100 جرام زبدة ذائبة
طريقة طهو
1. سخن حديد الوافل حسب تعليمات الشركة الصانعة. اخفقي البيض في وعاء كبير ، ثم أضيفي الزبادي ، والدقيق ، والبيكنج بودر ، وصودا الخبز ، والملح ، والزبدة المذابة ، واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
2. صب كمية صغيرة من الخليط في مكواة الوافل الساخنة. تتمدد العجينة قليلاً تحت الغطاء. اخبز حتى يتوقف البخار ، حوالي 5 دقائق.


14. فطائر الوافل مع الجبن المقطّع
3 بيضات
0.5 كوب حليب
150 جرام جبن قريش
3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
طريقة طهو
1. افصل البيض عن الصفار.
2. تغلب على البروتين إلى قمم مستقرة.
3. اخلطي الدقيق بالملح والبيكنج باودر.
4. يخفق صفار البيض مع السكر ويضاف الزبدة المذابة والحليب والجبن القريش.
5. اخلطي خليط الصفار مع الدقيق.
6. أضيفي بياض البيض برفق مع التحريك من الأعلى إلى الأسفل

حتى لا تسقط الكتلة.

15. بسكويت ويفر للفطور
2 12 كوب دقيق
200 جرام زبدة
3 بيضات
1/2 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
قليل من الملح
طريقة طهو
1. اخلطي الدقيق بالملح. يخفق البيض قليلا مع السكر. أضف مستخلص الفانيليا إلى البيض.
2. تذوب الزبدة. يُضاف البيض مع السكر إلى الزبدة ، ويُعجن جيدًا بملعقة.
3. يضاف الدقيق شيئا فشيئا. تخلط جيدا حتى تصبح ناعمة.
4. اخبزيها في مكواة الوافل الكهربائية أو في مكواة الوافل على الموقد.


16. الفطائر البلجيكية
مارجرين ناعم (زبدة) - 125 جم
سكر محبب - 75 جم
سكر الفانيليا - 1 باكيت.
بيض دجاج - 3 قطع
دقيق القمح - 250 جم
ملح (قرصة)
الحليب - 250 مل
مياه معدنية - 125 مل
مسحوق الخبز للعجين - 1/4 ملعقة صغيرة.


افصل البيض عن الصفار. تغلب على البيض جيدًا.
اخفقي الزبدة والسكر والفانيليا وصفار البيض والملح حتى يذوب السكر.
اخلطي الدقيق والبيكنج بودر للعجين. يُسكب الحليب في الدقيق ويُضاف الزبدة وكتلة السكر.
بعد ذلك يضاف الماء المعدني وبياض البيض المخفوق.
امزج كل شيء جيدًا
عند التقديم ، يمكنك رش القرفة والسكر البودرة.


17. وافل LIEGE
طحين - 400 جم
البيض - 2 قطعة
الحليب - 140 مل
سكر (كبير) - 180 جم
زبدة - 200 جم
الخميرة (الجافة) - 1.5 ملعقة صغيرة
سكر الفانيليا - 1 باكيت.
ملح - 0.2 ملعقة صغيرة
قم بتسخين نصف الحليب / في الميكروويف أو على الموقد /. تضاف الخميرة وتغطى وتترك حتى تنضج لمدة 10 دقائق.
اكسري بيضتين في الحليب المتبقي ، أضيفي الملح ، اخفقي كل شيء جيدًا بمخفقة.
في وعاء عميق ، اخلطي الدقيق مع الزبدة. يُضاف السكر والحليب مع الخميرة والحليب مع البيض ، ويُمزج جيدًا بملعقة خشبية أو بالخلاط على سرعة منخفضة حتى تتكون عجينة لزجة. يغطى ويترك لينتقع لمدة 30 دقيقة.
على سطح عمل مطحون جيدًا ، تُقسم العجينة إلى 12 قطعة.
لف كل جزء على شكل كرة ولفه في قطع كبيرة من السكر.


18. وافلز فيينا.
سكر (أكثر إذا كنت تريد أحلى) - 100 غرام
طحين - 350 جم
حليب - 1 كومة.
زبدة - 200 جم
البيض - 3 قطع
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
مسحوق الخبز - 2 ملعقة صغيرة
نطحن الزبدة مع السكر ونضيف الحليب والبيض ثم نضيف الطحين والبيكنج بودر وعصير الليمون ونخلط كل شيء.
العجين جاهز!
يُسكب المزيج برفق على مكواة الوافل ويُخبز لمدة 3-5 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


19. فطائر الوافل القطرية "الذهبية"
جبن قريش (قليل الدسم) - 125 جم
زبدة (ذائبة) - 60 جم
سكر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
قشر الليمون (مبشور ، 1 ليمونة)
طحين - 150 جم
الحليب - 1/8 لتر
البيض - 3 قطع
يُمزج الجبن القريش مع الزبدة المذابة ويُضاف السكر وقشر الليمون. يضاف الدقيق والحليب تدريجياً. افصل البياض عن الصفار وأضف الصفار إلى العجينة.
يخفق بياض البيض حتى يصبح صلبًا جدًا ويقلب جيدًا في الخليط. اخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.


20. رقائق الذرة
دقيق الذرة - 150 جم
بيضة دجاج - 2 قطعة
زبدة - 50 جم
الحليب - 200 مل
عسل سائل - 4 ملاعق كبيرة. ل.
لوز مفروم (قليل)
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة
رم (اختياري) - 1 ملعقة صغيرة
من دقيق الذرة والبيض والزبدة (الذائبة) والحليب والبيكنج بودر والعسل والرم (إذا أضفت) ، اعجن العجينة واتركها تختمر لمدة 10-15 دقيقة.
يضاف اللوز ويخلط.
نقوم بتسخين مكواة الوافل (إذا لزم الأمر ، دهنها بالزيت) ونسكب العجين.
اخبزيها حتى تصبح صفراء ذهبية.


21. رقائق النشا
زبدة (ذائبة) - 100 جم
سكر محبب - 150 جم
بيض دجاج - 3 قطع
دقيق القمح - 100 جم
النشا - 100 جم
مسحوق الخبز للعجين - 1 ملعقة صغيرة.
اخلطي الزبدة المذابة مع السكر
يُضاف البيض ويُخفق بالخلاط
أضف الدقيق والنشا والبيكنج باودر. تصبح العجينة سميكة. اتركه لمدة 30 دقيقة
يوزع على مكواة الوافل مدهون 1 ملعقة كبيرة. ل. اختبار
اخبزي الوافل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
المحصول حوالي 12 قطعة من الوافل.


22. رقائق جوز الهند
زبدة (مارجرين) - 150 جم
طحين - 300 جم
نشارة جوز الهند - 100 جم
سكر - 100 جم
فانيلين - 1 ظرف.
البيض - 3 قطع
مسحوق الخبز - 1.5 ملعقة صغيرة
ملح (قرصة)
نذوب الزبدة ونضيف السكر والفانيليا ونخلطهم بالخلاط. أضف البيض واحدًا تلو الآخر. نحن نمزج كل شيء.
نضيف الملح ورقائق جوز الهند إلى خليطنا. نحن نمزج.
أضف الآن الدقيق الممزوج بالبيكنج باودر. امزج كل شيء جيدًا.
نقوم بتسخين مكواة الوافل الكهربائية الخاصة بنا ، وننشر العجين.


23 - الوافل "GLAKOMKA"
بيض - 4 قطع
كريمة حامضة - 5 ملاعق كبيرة. ل.
طحين - 4 ملاعق كبيرة. ل.
النشا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 0.5 كومة.
ملح (قرصة)
اكسري البيض في وعاء.
يضاف السكر ويقلب حتى يذوب السكر.
أضيفي القشدة الحامضة واخلطيها بمخفقة.
يُضاف الدقيق والنشا بالتناوب مع التحريك بالخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
سخني مكواة الوافل (يمكنك أيضًا خبزها في الفرن على ورق البرشمان ، مع دهن 1 ملعقة كبيرة على مسافة).
صب 1 ملعقة كبيرة. ل. في القالب واضغط على الفور بغطاء.


24. بسكويتات الوفل المقرمشة.
بيض دجاج - 4 قطع
مارجرين - 200 جم
سكر - 1 كومة.
سكر بودرة - 1 كومة.
طحين - 1.5 كومة.
فانيلين
نذوب المارجرين ، تبرد قليلاً ، نضيف السكر ، مسحوق السكر ، البيض ، الفانيلين ، الطحين. يجب أن تكون العجينة مثل القشدة الحامضة. ضعي ملعقة كبيرة في مكواة الوافل واخبزيها حتى اللون المطلوب. قم بلفها ساخنة على الفور ، وإلا فسوف تنكسر.


25- الوافل.
زبدة - 125 جم
سكر - 0.5 كومة.
طحين - 1.5 كومة.
البيض - 2 قطعة
قرنفل (مطحون) - 2 جم
قرفة (مطحونة) - 2 جم
قشر الليمون (مبشور ، 1 ليمونة)
أولاً ، اخفقي الزبدة (في درجة حرارة الغرفة) ، ثم أضيفي السكر وصفار البيض والقرنفل المطحون والقرفة وقشر الليمون إليها تدريجياً. يُسكب الدقيق المنخل في أجزاء في الزبدة المخفوقة ويُحرّك باستمرار. يُسكب بياض البيض المخفوق في العجين المخلوط جيداً ويخلط جيداً مرة أخرى. تخبز حتى تنضج.


26. رقائق البطاطس
حبيبات السكر - 0.5 كومة.
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق القمح - 1 كومة.
الماء - 2/3 كومة.
صودا الخبز (على طرف السكين)
اخلطي الدقيق مع السكر والصودا واسكبي الماء وزيت عباد الشمس - ستحصلين على عجينة مثل الفطائر.
اخبز مثل الفطائر العادية.
تم تحديد عدد المكونات لحصة واحدة (حوالي 10 رقائق رقيقة).
الفطائر حلوة ولذيذة.


27. فطائر الوافل من عجينة الفطائر.
عجين الفطير - 1 حزمة.
طحين (قليل)
قم بإذابة ألواح العجين وقطعيها إلى شرائح ، ثم دحرجها قليلاً في الدقيق (حتى لا تلتصق بالمسمار) ، ثم افردها قليلاً.
ضعي شريطًا واحدًا في مكواة الوافل ، واضغطي على الغطاء ودقيقتين. يقلى.
ضع طبقًا أو لوحًا (قم أيضًا بإعداد بقية الطبقات).


28. بسكويتات الوفل بالشوكولاتة.
1 ش. ل. يخفق الحليب مع 2 صفار ،
2 ملعقة كبيرة. ل. سكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كاكاو ، 2 ملعقة كبيرة. ل. sl. الزيوت والفانيليا
و 1.5 ش. طحين. أدخل 2 vzb. صفار ، مزيج. خبز الفطائر.


29. ويفر بالمايونيز.
250 غرام مايونيز ، 3 بيضات ، 200 غرام. سمن،
1 كوب نشاء 1.5 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة صودا مخفوقة بالخل ، 3 أكواب طحين.
امزج كل شيء واخبز الوافل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.


30. ويفر مع قرفة.
200 جرام سل. تغلب على الزبدة بالملح
1/4 ش. سكر ، قرفة ، صب 1 ملعقة كبيرة. دقيق مخلوط.
أدخل 3 vzb. البروتين ، يوضع في حديد الوافل ، يُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

لقد وجدت مؤخرًا أسهل وصفة في دفتر الطهي الخاص بي. لفات رقاقة. وأفضل جزء هو أن عدد المكونات في هذه الأطعمة الشهية ضئيل للغاية. لقد قمت بطهيها وفوجئت ، اتضح أن كل شيء عبقري بسيط.

لي لفات الوافلاتضح أنها لذيذة بشكل لا يصدق ، وقضيت أقل من نصف ساعة في تحضيرها. بشكل عام ، توصلت إلى استنتاج مفاده أنه إذا كنت تريد أن تأكل شيئًا لذيذًا ، ولكن لا يوجد وقت للطهي ، فأنت بحاجة إلى خبز هذه الفطائر السريعة. والوقت كامل والحلوى ممتلئة.

أسهل وصفة لعمل لفائف الويفر - المكونات

⇒ زبدة (يمكنك تناول المارجرين الكريمي) - عبوة 200 جرام ؛

⇒ بيض دجاج - 4 قطع ؛

⇒ سكر رمل - كوب واحد

⇒ دقيق قمح - كوبان.

أسهل وصفة لعمل لفائف الويفر - الطبخ

1. قم بإذابة الزبدة أو المارجرين في حمام مائي - إذا كان ذلك صحيحًا ، لكن الوقت ينفد ، لذلك قمت بإذابه في قدر عادي على الموقد ، ولم يسوء الأمر.

2. يخفق بيض الدجاج بالمضرب أو الخلاط (لم يكن لدي أحدهما أو الآخر في متناول اليد ، لكن الخلاط لفت انتباهي ، لقد قام بعمل ممتاز).

3. يضاف البيض المخفوق والسكر المحبب والدقيق لتسخين الزبدة أو السمن. نخلط كل شيء ونحصل على العجين ، كثافة الاتساق تشبه القشدة الحامضة.

4. دهنوا مكواة الوافل بكمية قليلة من الزيت ، سخنيها وضعي عليها ملعقة كبيرة من العجين واخبزيها. يتم خبز الفطائر حرفيًا لمدة 2-3 دقائق.

5. عندما تكون ساخنة ، نقوم بلفها في أنابيب ونسرق الحشوة من الداخل. غالبًا ما أحشو الأنابيب بالحليب المكثف المسلوق ، لكنني مؤخرًا كنت أخفق الكريمة بالسكر أو القشدة الحامضة بالسكر ، وهو ما أحبه أكثر. يمكنك حشو الأنابيب بالمربى أو أي كريم حسب ذوقك. صدقوني ، الطعم ممتاز ، حتى لا أحد سيقول أن هذا اللذيذ يتكون من أربعة مكونات فقط.

سعيد شرب الشاي!

أنا أيضا أحب فطائر الجبن. فمثلا،

لفائف الويفر هي طعام شهي مذهل ، يذكر طعمها الكثير من الطفولة. عملية صنع هذه الحلوى بسيطة. إذا قررت طهي لفائف الوافل ، فليس من الصعب العثور على الوصفة. كل ربة منزل لديها أسرارها الخاصة في تحضير هذه الأطعمة الشهية والمقرمشة. الحليب المكثف والقشدة والمكسرات وقشر الليمون والفانيليا مثالية للحشو.

وصفات خطوة بخطوة لعمل لفائف بسكويت الويفر

الفطائر هي علاج مفضل لمعظم الأطفال من جميع الأعمار. الحلوى المصنوعة في المنزل لها طعم خاص. ولكن إذا لم تكن قد فعلت هذا من قبل ، ولم يكن لديك وصفتك الخاصة للفائف الويفر ، فستساعدك الوصفات التفصيلية خطوة بخطوة. من خلال النظر إلى الصور أدناه ، ستتمكن من تقييم مدى أدائك بشكل صحيح لكل مرحلة من مراحل تحضير العلاج.

الوصفة الكلاسيكية لفافات الويفر المقرمشة

الأنابيب المقرمشة هي حلوى لذيذة ستكون إضافة رائعة للمحادثة الصادقة على فنجان من الشاي أو القهوة. أهم ما يميز هذا الطبق هو كاسترد دقيق ومغذي ، ممزوج بشكل مثالي مع عجينة مقرمشة. إذا لم يكن هناك زبدة في الثلاجة ، يمكنك استخدام المارجرين. لإضفاء مذاق خاص للحلوى ، أضيفي كمية قليلة من الشوكولاتة المذابة أو نكهة البرتقال أو المسكرات إلى الكريمة. لتحضير الطبق ، تناول المنتجات التالية:

  • دقيق - 0.3 كجم ؛
  • سكر - 0.2 كجم ؛
  • بيض - 5 قطع. (عجينة) و 4 قطع. (كريم)؛
  • زبدة - 0.2 (كريمة) و 0.2 كجم (عجين) ؛
  • ماء؛
  • الفانيلين.
  • دقيق - 2 ملاعق كبيرة.

عملية الطهي:

  1. نصنع الكسترد. يخفق البيض في وعاء منفصل ويوضع السكر والفانيليا. باستخدام الخلاط ، اخفق كل شيء حتى يصبح ناعمًا. يضاف الدقيق ويخلط جيدا.
  2. يُسكب الحليب في الكتلة الناتجة ، يُمزج ، يُثبّت على الفرن.
  3. يجب طهي الكريمة على نار خفيفة مع التحريك طوال الوقت. عندما تغلي الكتلة الكريمية ، أخرج الوعاء من الموقد ، ليبرد قليلاً.
  4. يُضاف الزبدة المخففة قليلاً ، ويُخفق بالخلاط.
  5. تحضير العجين للأنابيب. تذوب الزبدة في حمام مائي بارد.
  6. يخفق البيض مع السكر ويسكب الفانيلين. تُضاف الزبدة المذابة إلى مزيج البيض ويُحرّك ويُضاف الدقيق تدريجياً. يجب أن يشبه قوام العجين القشدة الحامضة قليلة الدسم.
  7. قم بتشحيم مكواة الوافل بقطعة من الزبدة ، وابدأ في خبز الأنابيب.
  8. يجب أن يتم لف الطعام الشهي النهائي في قرن وهو ساخن ، ثم تبريده. املأ المنتجات بالكاسترد ، ثم ضعها في شريحة وقدمها مع الشاي.

وصفة بسيطة لفافات الوافل الناعمة لمكواة الوافل الكهربائية

كما أن صنع منتجات الوافل الطري بسيط للغاية. كل ما نحتاجه هنا هو مكواة الوافل والمكونات الضرورية للعجين. إذا كنت لا تحب الكريم ، يمكنك استخدام الحليب المكثف العادي. لن تكون الحلوى بدون حشوة أقل طعمًا. تحتاج فقط إلى سكب الأنابيب بالشراب أو العسل أو المربى. لن تكون هذه الحلوى ناعمة ولذيذة فحسب ، بل ستكون أيضًا عطرة جدًا. قم بتخزين المنتجات التالية:

  • دقيق - 2 كوب
  • مارجرين - 150 جم (عجين) ؛
  • زبدة - 200 جم ؛
  • بيضة - 3 قطع
  • نشاء؛
  • سكر - 1 كوب:
  • الفانيلين.
  • علبة حليب مكثف مسلوق.

عملية الطهي:

  1. تذوب المارجرين للعجين. يتم تنفيذ هذا الإجراء في الميكروويف أو في حمام مائي. قم بتبريد الكتلة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة.
  2. في وعاء منفصل ، اخفقي البيض ، واخفقي حتى يصبح رغويًا. نضيف إليها السكر والدقيق والسمن المبرد. امزج كل شيء جيدًا ، واضرب بالخلاط.
  3. سخني مكواة الوافل ، دهنها باستخدام الكثير من الزيت النباتي لهذا الغرض. تُسكب العجينة في الطبق السفلي بمقدار 1-2 ملاعق كبيرة. أغلقوا مكواة الوافل وانتظروا 3 دقائق حتى تحصلوا على لون ذهبي جميل.
  4. أخرج المنتج النهائي من لوح حديد الوافل ، وانقله إلى لوح منفصل. لف على الفور في القرن وانتظر حتى تبرد القش.
  5. لتحضير الكريمة ، ضعي الحليب المكثف والزبدة المذابة والفانيلين في وعاء. تغلب على كل شيء حتى يصبح ناعمًا باستخدام الخلاط.
  6. املأ كل منتج بالقشدة الجاهزة. من الأفضل القيام بذلك باستخدام حقنة خاصة للحلويات.
  7. لإضفاء مذاق أصلي للحلوى ، رشي فوقه المكسرات المفرومة أو الشوكولاتة المبشورة.

عجينة لفافات بسكويت ويفر رفيعة لحديد الوافل

لصنع منتجات الوافل الرقيقة ، ضع كمية صغيرة من العجين على مكواة الوافل. إذا كنت تحرق أصابعك باستمرار أثناء الخبز ، اغمسها أولاً في الماء البارد ، ثم امسك الحافة الساخنة من الوافل. للحصول على وصفة كلاسيكية فورية ، استخدم المنتجات التالية:

  • دقيق - 0.25 كجم ؛
  • زبدة - 0.12 كجم ؛
  • مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة.
  • بيضة - 4 قطع
  • فانيلين - 2 ملاعق صغيرة ؛
  • بعض الملح
  • سكر - 0.2 كجم.

عملية الطهي:

  1. نذوب الزبدة ونخفق البيض مع السكر والفانيليا في وعاء منفصل. بعد إضافة الزبدة المذابة ، اخلطي كل شيء جيدًا. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر ، ضعي كل شيء في خليط الزبدة المجهز. باستخدام الخلاط ، اخفق جيدًا حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة.
  2. سخن مكواة الوافل ودهن ألواحها بالزيت. استخدم الوافل الأول كتجربة. حتى تتمكن من تحديد درجة تسخين حديد الوافل ، ومدة الخبز وكمية العجين اللازمة للحصول على السماكة المطلوبة للمنتج.
  3. إذا كنت ترغب في عمل مخروط الوافل ، خذ على الفور منتجًا ساخنًا وابدأ في لفه. كلما زادت سخونة كعكة الوفل ، كان من الأسهل لفها وتجنب الانهيار والكسر.

كيفية عمل حشو لفائف الويفر

يمكن أن يكون الحشو أي شيء. خذ على سبيل المثال وصفة لصنع الكريمة الحامضة لملء الفراغات المعدة مسبقًا. يُضاف السكر إلى القشدة الحامضة ، ويُخفق بالخلاط حتى يذوب مسحوق السكر تمامًا. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة مثخن وتقليبها وضربها لمدة دقيقتين إضافيتين. الكريمة الحامضة جاهزة ، يمكنك استخدامها لحشو فراغات الوافل المقرمشة واللذيذة.

هناك خيار طهي بسيط آخر: يجب خلط الزبدة المذابة جيدًا مع الحليب المكثف المسلوق حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. املأ الفراغات بالكريمة المحضرة باستخدام محقنة الحلويات. إذا كنت تحب الأنابيب المقرمشة ، فمن الأفضل أن تملأها ليس بالقشدة الحامضة ، ولكن بالكريمة المخفوقة قبل تقديمها مع الشاي.

وصفة فيديو لفافات الويفر محلية الصنع بالحليب المكثف والمكسرات

تعتبر لفائف الوافل محلية الصنع حلوى رائعة لأي عطلة وشرب الشاي يوميًا في المنزل. منتجات الويفر اللذيذة مع المكسرات والحليب المكثف لن تترك أي شخص غير مبال. إنه محبوب بشكل خاص من قبل الأسر الصغيرة ، ولا ينفر الكبار من تناول وجبة مقرمشة. لتحضير مثل هذه الحلوى بالمكسرات والقشدة بنفسك ، شاهد الفيديو ، الذي يشرح بالتفصيل كل خطوة من خطوات الطهي.