الصفحة الرئيسية > الجهاز الهضمي > شرحات الديك الرومي: أفضل الوصفات. كم هي لذيذة طهي اللحم المفروم وشرائح فيليه ، صدور ، ديك رومي ، أفخاذ دجاج ، لحم خنزير مفروم ، مع جبن ، فطر ، كوسة ، دقيق الشوفان ، ملفوف ، سميد ، قرع ، جبن قريش ، جزر ، مرق ، بدون خبز ، بيض ،


شرحات الديك الرومي: أفضل الوصفات. كم هي لذيذة طهي اللحم المفروم وشرائح فيليه ، صدور ، ديك رومي ، أفخاذ دجاج ، لحم خنزير مفروم ، مع جبن ، فطر ، كوسة ، دقيق الشوفان ، ملفوف ، سميد ، قرع ، جبن قريش ، جزر ، مرق ، بدون خبز ، بيض ،




لا يحظى الديك الرومي المطحون بشعبية مثل لحم الخنزير المفروم أو الدجاج أو حتى اللحم المفروم. ومع ذلك ، تبين أن شرحات منه هي ما تحتاجه! رقيق جدا ، كثير العصير ، خصب ، عبق ، مع قشرة ذهبية. باختصار حلم رجل جائع! دعني أخبرك كيف أطبخ النسخة الكلاسيكية - شرحات الديك الرومي المفرومة في مقلاة. وصفة مع صورة خطوة بخطوة ومفصلة قدر الإمكان ستعرفك على تقنية تحضيرها. لا شيء معقد أو غير مفهوم على الإطلاق. طبق بسيط "على السبورة" محلي الصنع بدون مراوغات!

شرحات من لحم الرومي المفروم اللذيذة في مقلاة ، مقلية في فتات الخبز

قائمة المنتجات المطلوبة:

كيف تقلى شرائح الديك الرومي المفرومة في مقلاة (وصفة بالصور - بالتفصيل وخطوة بخطوة):

قضم الخبز من القشور. نقطع الفتات إلى مكعبات صغيرة. ضع في وعاء. صب الكفير الدافئ قليلاً بحيث يغطي شرائح الخبز بالكامل. بدلا من ذلك ، يمكنك استخدام الحليب أو كريم الحليب. الشيء الوحيد الذي يجب مراعاته هو كثافة المنتج بحيث لا يتحول اللحم المفروم إلى سائل جدًا في النهاية. لقد تناولت خبزًا خاليًا من الخميرة مع فتات قاسية إلى حد ما لا تصبح لزجة عند نقعها ، حتى عندما تكون طازجة. لكن يُنصح بتناول الخبز المعتاد أو لفافة أو رغيف خبز الأمس. اتركي وعاء الخبز لمدة 15-25 دقيقة حتى ينضج وينتفخ.

امزج الكتلة بيديك حتى تتحول إلى فتات كبيرة مبللة. .

امزج حتى يصبح ناعمًا.

ضعي اللحم المفروم في وعاء عميق واسع. كان لديّ متجر اشتريته ، لكن محلي الصنع مناسب أيضًا (سيكون طعمه أفضل). الشيء الرئيسي هو صنع اللحم المفروم من لحم الديك الرومي متوسط ​​الدسم حتى تتحول شرحات اللحم إلى الكثير من العصير. يُنصح أيضًا بقلب قطع الدواجن من خلال مفرمة اللحم مرتين. مرة واحدة - من خلال شبكة ذات ثقوب كبيرة ، والثانية - مع الثقوب الصغيرة. ستصبح الكتلة أكثر تجانسًا ونعومة ولزوجة بدرجة كافية بحيث لا تتفكك قطع العمل أثناء المعالجة الحرارية.

يُضاف الخبز المطحون مع البصل والأعشاب والثوم المهروس إلى اللحم المفروم. كان لدي بعض الجبن المبشور المتبقي بعد خبز فطائر أوسيتيا ، لذلك وضعت ذلك أيضًا. إذا لم يكن هناك جبن ، فلا مشكلة كبيرة. أضف الملح والبهارات الجافة.

كما ترى ، لا يوجد بيض في الوصفة. لا أقوم بإضافتها إلى شرحات تقليدية على الإطلاق ، لأن البروتين يشد اللحم المفروم ، ويجعله أكثر كثافة وثباتًا. لتحقيق اللزوجة المرغوبة ، أعجن كتلة الكستليت لفترة طويلة ، ثم أضعها في الثلاجة حتى تتجمد الدهون. إذا لم تحسب نسبة الرطوبة والمكونات الجافة ، واتضح أنها مائية ، أضف بضع ملاعق كبيرة من البسكويت المطحون متوسط ​​الطحن (ويفضل أن يكون محلي الصنع). ستكون الكتلة المختلطة بشكل صحيح مرنة. ربما سيصبح لزجًا قليلاً على اليدين. لذلك ، قبل تشكيل كل شريحة ، بلل راحة يدك في ماء بارد ونظيف.

لف كل قطعة في فتات الخبز. أصنعهم بنفسي من خبز الأمس الأبيض. أجففه في الفرن أو الميكروويف. ثم أطحن بالخلاط.

توضع حصة (3-5) من شرحات في زيت ساخن وتقلى على نار متوسطة حتى تصبح مقرمشة. يستغرق الأمر من 3 إلى 4 دقائق تقريبًا.

ثم اقلب الفراغات. استمر في القلي لمدة 2-3 دقائق أخرى. أحضره إلى الاستعداد في فرن مسخن مسبقًا (حوالي 7 دقائق عند 180 درجة). أو ضع شرائح الديك الرومي مرة أخرى في المقلاة ، أضف بعض الماء أو المرق إلى القاع واتركه على نار خفيفة.

يتم الحصول على شرحات شديدة العصير وناعمة ومرضية - لا يمكنك القول على الفور أنها مصنوعة من الديك الرومي المفروم. لذيذ وسهل!

شرائح ديك رومي مع دقيق الشوفان بصلصة الطماطم

المكونات المطلوبة:

كيفية طهي شرائح الديك الرومي اللذيذة في مقلاة الطماطم:

نحتاج إلى رقائق من أفضل درجات الطحن (عادة ما يكتبون "رقم 3" على الصندوق). ثم لن يتم الشعور بدقيق الشوفان في الطبق النهائي. يجب أولاً طحن الرقائق الأكبر حجمًا ، المصممة للطبخ على المدى الطويل ، في الخلاط.

يُسكب الهرقل بالحليب الدافئ قليلاً. يقلب. انتظر 20 دقيقة حتى تمتص الرقائق الرطوبة وتنتفخ.

اطوي الديك الرومي إلى لحم مفروم متجانس. ضعه في وعاء عميق. يُضاف دقيق الشوفان المنقوع مثل البصل المفروم والثوم المفروم. يتبل بالفلفل والكزبرة المطحونة.

يقلب. اعجن بيديك حتى تصبح الكتلة قابلة للتشكيل (تحافظ على شكلها).

شكل الفراغات مستطيلة أو مستديرة. اغمس في الدقيق.

يُطهى في مقلاة على كلا الجانبين حتى يصبح مقرمشًا. اجعل النار مرتفعة بشكل معتدل بحيث ينتقل اللحم المفروم سريعًا من الأعلى ، لكن يظل داخل الديك الرومي كثير العصير.

بالتوازي مع شرحات القلي ، قم بإعداد صلصة تعتمد على الخضار ومعجون الطماطم. ابشر الجزر على مبشرة خشنة أو اقطعه إلى شرائح. نقطع البصل إلى مكعبات مثل الحساء. يقلى حتى ينضج بالزيت النباتي.

أضف معجون الطماطم. صب الماء الساخن. يقلب. بعد الغليان ، جربي المرق. يُطهى مع الملح والبهارات. إذا كانت المعكرونة حامضة ، فإن رشة من السكر ستساعد في موازنة الطعم.

تُسكب الشرحات المقلية مع الطماطم. يُطهى على نار خفيفة في مقلاة (نحاس) أو فرن (180 درجة) لمدة 7-8 دقائق.

الأرز أو الحنطة السوداء أو المعكرونة أو البطاطس مناسبة للطبق الجانبي.

لحم الديك الرومي فريد إلى حد ما. إنه منتج غذائي ، يعطي طاقة أكبر بكثير من أنواع اللحوم الأخرى ، بسبب تركيبته الخاصة ، وهو أمر مهم للغاية أيضًا - لا يسبب الحساسية ، وبالتالي فهو مناسب أيضًا لأغذية الأطفال. لحم الديك الرومي طري جدًا ، لذا من المهم عدم الإفراط في تناول الأطباق معه. من الديك الرومي كثير العصير ورائع ، فهي لذيذة بشكل غير عادي وستكون محل تقدير.

يمكنك تناول اللحم المفروم الجاهز أو طهيه بنفسك من قطعة من صدر الديك الرومي. للقيام بذلك ، قم بإزالة العظم ، وقم بتمرير اللحم (500 جم من الوزن الصافي) عبر مفرمة اللحم مع بصلة واحدة. إذا أصبح اللحم المفروم جاهزًا ، فيمكن بشر البصل.

أيضًا ، باستخدام مبشرة جيدة ، تُطحن 2 بطاطس في بطاطس مهروسة وتُضاف إلى اللحم المفروم. لحم مفروم ، ملح ، فلفل ، يخلط ويضاف نصف كوب ماء. من الأفضل عدم إضافة البيض إلى هذه الحشوة ، فهي تربط وتجفف الشرحات أكثر من اللازم ، لكن يمكن لمحبي الثوم عصر بضع فصوص من خلال الضغط.

يُخفق اللحم المفروم عن طريق وضعه في قدر أو على لوح حتى يصبح مرنًا. نقوم بتعمية الشرائح بأيد مبللة ونضعها على لوح أو لوحة. يجب أن تبقى شرحات صغيرة في الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة.

نحن بالتأكيد نضع شرحات في الزيت الساخن ونقلي أولاً على جانب واحد ، ثم من الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على نار عالية.

بمجرد أن يتم احمرار الشرائح ، قلل من النار وقم بتغطية الشرائح بغطاء ، اتركها تنعم قليلاً وتصبح ممتلئة. ثم نحول الشرحات إلى قدر أو وعاء ، وأيضًا تحت الغطاء ونضع منشفة مطوية في عدة طبقات في الأعلى ، ونبقي الشرائح دافئة.

يمكن أن يكون مقبلات هذه شرحات أي شيء: الحنطة السوداء أو الأرز ، البطاطس المهروسة ، والخضروات. الصلصة ستكون جيدة أيضًا. لكن أهم شيء هو شرحات اللحم نفسها ، وهي طرية جدًا وناعمة ورقيقة.

أريد أن أخبرك كيف تطبخ شرائح الديك الرومي اللذيذة. وصفة مع الصور خطوة بخطوة. في الواقع ، كل شيء بسيط للغاية بحيث يمكنك بسهولة طهي كرات اللحم اللذيذة. النصيحة الوحيدة هي ، لا تشتري اللحم المفروم الجاهز ، واشترِ شرائح اللحم واصنع اللحم المفروم بنفسك.

تحتوي المدونة على معلومات حول فوائد لحم الديك الرومي. ليست هناك حاجة للجدل حول الفوائد وهي ضارة فقط للحساسية أو التعصب الفردي. لكن الجسم يمتصه بنسبة مائة بالمائة.

كيف لطهي شرائح الديك الرومي اللذيذة. وصفة مع الصورة

مكونات صنع شرائح الديك الرومي:

  • 400 جرام فيليه ديك رومي
  • 2 بصل صغير
  • 2-3 شرائح رغيف
  • 1 بيضة
  • الملح والفلفل حسب الذوق

يمكن إضافة التوابل والبهارات إلى لحم الديك الرومي المطحون. من هذه شرحات سوف تكون أكثر عطرة ، وسوف يصبح طعمها حار. لكن هذا أحد الهواة.

يضاف رغيف ، بصل ، ملح وفلفل إلى شرحات كلاسيكية. وبالطبع اللحم المفروم. نحن حقا نحب شرحات الديك الرومي المفروم.

أتذكر جدتي ، من أجل الروعة ، كانت دائمًا تضيف قليلًا من الصودا إلى اللحم المفروم.

يجب تقطيع الشرائح إلى قطع وطحنها في مفرمة اللحم. لجعل شرحات الديك الرومي أكثر نعومة من المصابيح الأمامية ، تحتاج إلى المرور عبر مفرمة اللحم عدة مرات. نقوم أيضًا بتنظيف الوضع بشرائح البصل ، كما يجب طحنه في مفرمة اللحم.

رغيف طويل ، للشرحات ، من الأفضل استخدام الأمس. يمكنك البسكويت من الخبز الأبيض. الموز مليء بالماء. يمكنك صب قطع رغيف في وعاء مع الحليب. ستصبح الكستليتات طرية للغاية ، ولكن في نفس الوقت ، يتم تقليل العمر الافتراضي لهذه الشرائح.

يحتاج الرغيف إلى الضغط للخارج ، فنحن لا نحتاج مطلقًا إلى سوائل زائدة في شرحات. يجب طحن قطع الرغيف في مفرمة اللحم.

إذا رأيت أن اللحم المفروم سائل ، فلا يمكنك نقع الخبز ، ولكن من المرغوب فيه طحن البسكويت. ثم يأخذ الخبز الرطوبة الزائدة من اللحم المفروم ولن تتفتت الشرائح.

أضيفي الملح والفلفل إلى اللحم المفروم حسب الرغبة وبيضة دجاجة واحدة. لكن يمكنك إضافة 2 صفار.

لا أضيف البطاطس إلى اللحم المفروم. يُعتقد أنه عند إضافة البطاطس ، تصبح شرحات البطاطس طرية جدًا. أحيانًا أضيف حبة بطاطس نيئة إلى اللحم المفروم ، لكنني اليوم لن أضيف البطاطس ، بل البصل فقط.

يمكنك أيضًا إضافة بضع فصوص من الثوم إلى اللحم المفروم ، لذلك تحتاج إلى تمرير الثوم عبر مفرمة اللحم.

لكن جار أمي لا يستطيع تخيل شرحات بدون مايونيز. تضيف المايونيز إلى أي شرحات. إذا لم يكن هناك مايونيز في المنزل ، تسأل الجيران. لذلك ، يعلم الجميع بالفعل أنها تصنع شرحات مع المايونيز. أنا لا أضيف المايونيز. ولكن ربما إذا أضفت المايونيز ، ستصبح الشرائح أكثر ليونة.

اخلط جيدا وشكل الفطائر. أعطيهم شكل دائري. يمكنك تشكيل الفطائر كيفما تشاء.

اخلطي اللحم المفروم جيدًا. حتى أنهم يوصون بإخراجها. نأخذ قطعة من اللحم المفروم ونضعها في وعاء. سيساعد ذلك على عدم تفكك الفطائر والحفاظ على شكلها. هذه هي الطريقة التي علمنا بها الأصدقاء من شبه جزيرة القرم كيفية القيام بذلك عندما صنعوا الكباب ، ولكن هذا أيضًا يسير بشكل جيد مع شرحات.

يمكن دحرجتها في الدقيق أو فتات الخبز. لكن البسكويت ، مثل الدقيق ، يحترق عند القلي ، لذلك لا أضع شرحات في أي شيء. لذا ، فقط قلي في مقلاة ساخنة.

أخذت صورة. أقلي في مقلاة بطبقة غير لاصقة ، ولا تحترق الشرائح ولا تتفتت.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الشرحات على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

أضيف التوابل إلى قاع المقلاة: ورق الغار ، البهارات ، الفلفل. تأكد من تقشير البصل وتقطيعه. أقطع البصل إلى نصفين وأقطعه إلى أنصاف حلقات. أضع الشرحات المقلية في قدر وأملأها بالماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.

يمكن أن تؤكل هذه شرحات مع الخضار أو مع صلصة قرانيا. حتى إذا كنت تأكل الكثير من شرحات ، فإن صلصة قرانيا سوف تساعد في هضم اللحوم. من الصحيح بالطبع استخدام أطباق اللحوم مع الخضار وبنسب معقولة.

تحولت شرحات بلدي إلى العصير والعطاء ولذيذ جدا. لم أقم بإضافة الثوم والتوابل إلى اللحم المفروم ، حيث كنت أقوم بإعداد شرحات للأطفال. عادةً ما أقوم بصنع شرحات الديك الرومي على البخار ، لكن هذه المرة قررت أن تقلى قليلاً.

من شرائح الديك الرومي ، لا يتم الحصول على شرحات لذيذة فحسب ، بل يتم أيضًا الحصول على شيش كباب طري وعصير. نتبل أسياخ فيليه الديك الرومي بالريحان وعصير الليمون ، بدون مايونيز وتوابل. ملح وفلفل حسب الرغبة. إذا لم تكن قد جربته بعد ، فإنني أوصي به.

أخبرني ، هل تطبخ شرائح الديك الرومي؟ شارك وصفتك.

domovouyasha.ru

ديك رومي ودجاج شرحات

يتيح لك مزيج لحم الديك الرومي والدجاج الغذائية طهي كرات لحم لذيذة وصحية ولذيذة. يمكن إعطاؤها للأطفال. وسيحبهم الكبار أيضًا.

مكونات

  • فيليه دجاج 250 جرام
  • فيليه ديك رومي 250 جرام
  • بصل 1 قطعة
  • بطاطس 2 قطعة
  • 1 فص ثوم
  • ملح وفلفل حسب الرغبة
  • زيت نباتي حسب الرغبة

مرر شرائح البصل والفيليه من خلال مفرمة اللحم.

قشر البطاطس وافركها بمبشرة جيدة. أضف إلى اللحم المفروم. يضاف الملح والفلفل والثوم المفروم ناعماً والقليل من الماء.

يُمزج اللحم المفروم جيدًا ويُعمي شرائح اللحم. ضعي الفطائر على لوح أو طبق وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

سخني الزيت جيدًا في مقلاة واقلي الشرحات على جانب واحد.

ثم اقلب واقلي الجانب الثاني.

ضعي الشرحات الجاهزة في قدر ولفيها بمنشفة حتى تبقى دافئة لفترة. بفضل هذا ، لن تجف الشرائح وستصبح ممتلئة وطرية.

povar.ru

تركيا هي اللحوم الأكثر رقة والغذاء واللذيذة للغاية. الكستليتات منه ، والتي نقدمها لك للطهي معنا ، تتحول تمامًا إلى نفس الشيء. من خلال خلط نوعين من اللحم المفروم (الدجاج والديك الرومي) ، وتكميله بمختلف التوابل والبهارات ، يمكنك الكشف عن ملاحظات جديدة لمذاق هذا اللحم بطريقة جديدة تمامًا والحصول على مزيج رائع من نكهة وعصارة الطبق النهائي . سيكمل هذا الطبق اللذيذ واللذيذ عشاءًا عائليًا تمامًا وسيصبح علاجًا مفضلًا لأحبائك. شاهد الفيديو الخاص بنا ، اطبخ معنا ، جرب وسيظل مطبخك لذيذًا على الدوام!

مكونات شرحات الدجاج والديك الرومي:

  1. 300 جرام فيليه ديك رومي
  2. 300 جرام من فيليه الدجاج
  3. 350 جرام زبادي خالي الدسم للصلصة
  4. 80 جرام دقيق
  5. 80 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم
  6. 15 جرام فتات الخبز
  7. بصلة كبيرة
  8. قطعة كوسة تزن حوالي 100 جرام
  9. 20 مليلتر زيت نباتي
  10. 20 مل من الماء المثلج
  11. 2 فص ثوم
  12. الشبت والبقدونس
  13. ملح وفلفل - كما هو الحال دائمًا حسب الذوق

طبخ الدجاج والديك الرومي خطوة بخطوة:

الخطوة الأولى: قطع اللحم

بادئ ذي بدء ، سنقطع لحم الدجاج والديك الرومي إلى قطع ، والتي ستكون مناسبة للطحن لاحقًا. ما هو حجم قطع اللحم التي يجب أن تكون متروكًا لك ، مع الأخذ في الاعتبار إمكانيات مفرمة اللحم الخاصة بك.

الخطوة الثانية: قطع الخضار

نقوم أيضًا بتقطيع البصل المقشر والمغسول تقريبًا لأغراض الطحن. قشر الكوسة ، مقطعة إلى قطع كبيرة.

الخطوة الثالثة: طحن المكونات

طحن المكونات المحضرة واحدًا تلو الآخر في مفرمة اللحم باستخدام شبكة متوسطة الحجم. أولاً ، كالمعتاد ، اطحن اللحم. الآن سنمر عبر جزء مفرمة اللحم من البصل وفصين من الثوم. والآن باقي الخضار.

الخطوة 4: أضف الكريمة الحامضة إلى اللحم المفروم

اخلطي المكونات حتى تصبح كتلة متجانسة ، ثم أضيفي الكريمة الحامضة المطبوخة إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء مرة أخرى.

الخطوة 5: أضف فتات الخبز

بدلاً من نقع الخبز في هذه الوصفة للشرحات ، أضيف فتات الخبز ، والتي تعوض نقص بيضة في اللحم المفروم. تبقى ملاحظة وجود الخبز ، وستصبح شرحات اللحم كثيفة ، على الرغم من عدم وجود بيضة.

الخطوة 6: أضف الماء البارد

يضاف الماء البارد إلى اللحم المفروم ، حتى الثلج. لا أستطيع أن أقول على وجه اليقين لماذا الجليد بالضبط ، لكنه يؤثر بشكل كبير على طعم شرحات. صدقني ، تم فحصه!

الخطوة 7: أضف التوابل

ملح وفلفل اللحم المفروم حسب الرغبة.

الخطوة 8: قص وإضافة الخضر

يُفرم الشبت والبقدونس ناعماً ويضافهما إلى اللحم المفروم. مرة أخرى ، اخلطي كل شيء واتركي اللحم المفروم لمدة ثلاثين دقيقة حتى يقف.

الخطوة 9: تشكيل شرحات

بعد ترطيب أيدينا بالماء ، نفصل جزءًا صغيرًا من اللحم المفروم ونشكل شرشفًا بالحجم الذي تريده. يمكن أن يكون حجم الكستليت مختلفًا ، لكن انتبه إلى سمكه ، الذي يجب ألا يتجاوز حوالي خمسة عشر ملمًا. قد لا يتم قلي شرحات سميكة للغاية وتبقى نيئة في الداخل.

الخطوة 10: تغمس في الدقيق

يتم لف الكستليت الناتج على الفور من جميع الجوانب في الدقيق ووضعه على لوح تقطيع منفصل. من اللحم المفروم الذي قمت بطهيه ، حصلت على ستة شرحات وملحق صغير ، والذي استخدمته لاحقًا لتقييم طعم الطبق الذي قمت بطهيه.

الخطوة 11: تقلى الشرحات بالزيت

يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن قليلاً فقط ، وبعد ذلك نضع الشرائح عليه بعناية. تقلى الفطائر لبضع دقائق على كلا الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. معنى خطوة الطهي هذه هو فقط إعطاء شرحات مظهر جميل على شكل قشرة حمراء وعطرة. لن نقليها حتى تنضج في هذه المرحلة.

الخطوة 12: نخبز الشرحات في الفرن

بعد أن تقلى جميع الشرائح بهذه الطريقة ، نضعها على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز ، وبعد ذلك نضعها في فرن مسخن مسبقًا إلى مائة وثمانين درجة لمدة خمس وعشرين دقيقة.

الخطوة 13: تحضير الصلصة

في هذه الأثناء ، بينما تُخبز شرحاتنا ، سنقوم بإعداد صلصة الزبادي اللذيذة ، والتي سنقدمها لاحقًا إلى المائدة. نقطع الشبت والبقدونس جيدًا ثم نضيفهما إلى الزبادي. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الثوم ، لكن هذا أحد الهواة ويُنظر إليه بشكل فردي في هذه الحالة. بعد خلط المكونات ، نملح الصلصة قليلاً. بعد خلط كل شيء جيدًا مرة أخرى ، يمكننا اعتبار الصلصة جاهزة. بكل بساطة!

الخطوة 14: قدم شرائح اللحم على الطاولة

كرات اللحم لدينا جاهزة. أخرجيها من الفرن وابدئي في التقديم على الفور. قدمي شرحات الدجاج والديك الرومي مع صلصة الزبادي وهي لا تزال ساخنة. لذلك سيكونون الأكثر لذة وعطرة. أتمنى لك وجبة شهية! حظا سعيدا في كل ما تبذلونه من مساع لذيذة!

لحم الديك الرومي مفيد جدًا للأطفال والكبار. يحتوي هذا المنتج منخفض السعرات الحرارية على كمية كبيرة من البروتين والعديد من الفيتامينات والمعادن. صفات طعم اللحوم ليست جذابة للغاية ، ولكن يمكن تحسينها بمساعدة الأعشاب والخضروات والتوابل. الديوك الرومية؟ يمكنك تعلم وصفات لذيذة ونصائح مفيدة من مقالتنا.

كرات لحم طرية مع مقبلات

هذه الوصفة مفيدة لأولئك الذين يريدون تعلم كيفية طهي عشاء لذيذ في وقت محدود. تابع القراءة لمعرفة كيفية إعداد وجبات سريعة ولذيذة.

  • مرر كيلوغرامين في مفرمة اللحم مع الزبدة (200 جرام).
  • أضف 300 مل من الكريمة ، بيضة واحدة ، ملح وبهارات حسب الرغبة في اللحم المفروم. ثم حرك المكونات حتى تصبح ناعمة. لتشبع الكتلة الناتجة بالأكسجين ، اضربها بيديك على الطاولة.
  • شرحات معتم ، دحرجها في الدقيق واقلي في الزبدة.
  • لعمل طبق جانبي ، اهرسي البطاطس المسلوقة مع القليل من الزبدة. لا تنس أن تضيف الملح وأوراق الجرجير إليه (في الصيف ، استبدله بالحميض أو السبانخ).

يمكن تقديم الطبق النهائي مع أي صلصة وسلطة خضروات طازجة.

شرائح ديك رومي مفروم (لذيذة) في الفرن

هذه وصفة بسيطة للغاية ، ويمكن لأي شخص التعامل معها.

  • قم بالتمرير خلال مفرمة اللحم 600 جرام من الثدي والبصل والثوم.
  • نقطع 300 جرام من الخبز الأبيض أو الرغيف إلى قطع صغيرة ونقعها في الحليب.
  • يُمزج الأطعمة الجاهزة في وعاء مناسب ويضاف إليها بيضة واحدة نيئة.
  • اخلطي المكونات بيديك ، أضيفي الملح والفلفل المطحون. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك وضع أي خضار مقطعة.
  • اصنع فطائر بيضاوية الشكل من اللحم المفروم وضعها على صينية خبز. لن نستخدم الزيت - ستبرز كمية كافية من الدهون من اللحم المفروم أثناء عملية الطهي.

عندما تحمر شرحات من جانب واحد ، سوف تحتاج إلى قلبها. استكمل الطبق النهائي بالخضروات الطازجة والأعشاب وزين الحنطة السوداء. نحن على يقين من أن عائلتك ستقدر الجهود المبذولة.

شرحات الديك الرومي المفرومة اللذيذة

  • طحن 500 جرام من الفيليه بمفرمة اللحم.
  • أضيفي القليل من البطاطس النيئة إلى اللحم المفروم ، مبشورًا مسبقًا على مبشرة ناعمة أو متوسطة الحجم.
  • يقطع البصل عشوائياً ويوضع على باقي المنتجات.
  • صب نصف كوب من الماء في درجة حرارة الغرفة في اللحم المفروم ، أضف الملح والفلفل حسب الرغبة. امزج جيدًا وتغلب على الكتلة الناتجة - ستعتمد خفة وتهوية شرحات المستقبل على ذلك.
  • بيدين مبللتين ، نعطي اللحم المفروم الشكل المرغوب ، نضع الفراغات على لوح تقطيع ، ثم نرسلوها إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • عندما يمر الوقت المناسب ، اقلي الشرائح.

يمكن استكمال الطبق اللذيذ بطبق جانبي من الخضار المطهية.

شرحات مع صلصة شامبينون

سيبدو هذا الطبق اللذيذ والجميل رائعًا على طاولة الأعياد. صنع شرحات الديك الرومي اللذيذة ليس بالأمر الصعب. الأهم من ذلك ، اقرأ بعناية الوصفة المقدمة هنا:

  • انقع شريحتين من الخبز في الحليب.
  • نقطع بضع فصوص من الثوم بالضغط.
  • نقطع الكزبرة الخضراء والبقدونس ناعماً.
  • في وعاء عميق ، يُمزج الأطعمة المجهزة مع 600 جرام من اللحم المفروم وبيض الدجاج والملح والفلفل. قلّب المكونات.
  • تُعمى الفطائر بأيدي مبللة وتُقلى في مقلاة حتى تنضج.
  • تحضير الصلصة. للقيام بذلك ، اقطع 500 جرام من الفطر الطازج ، ثم اقليها في خليط من الخضار والزبدة.
  • عندما تخرج العصائر من الفطر ، اسكب كوبًا من النبيذ الأبيض في المقلاة واطبخها حتى يقل السائل بمقدار النصف.
  • اخلطي نصف كوب من الكريمة (10٪) مع ملعقة من الدقيق الأبيض واسكبيها في إناء. يُطهى الفطر على نار خفيفة حتى تصبح الصلصة كثيفة بدرجة كافية.
  • انقلي الشرحات إلى طبق للخبز ، ضعيها في فرن مسخن مسبقًا واسكبيها فوق الصلصة.

سيكون الطبق الاحتفالي جاهزًا في غضون خمس دقائق. نحن على يقين من أن ضيوفك سيقدرون شرائح الديك الرومي المفروم. قدمي كرات اللحم اللذيذة على المائدة مع أي طبق جانبي.

شرحات الديك الرومي مع الجبن

تكوين هذا الطبق غير عادي إلى حد ما. ولكن بفضل العديد من المكونات "السرية" ، اتضح أنها غنية وشهية. طريقة طهي وجبات لذيذة بسيطة للغاية:

  • في وعاء الخلاط ، اخفقي 200 جرام من الجبن و 200 جرام من الزبدة الدافئة وبضع فصوص من الثوم والأعشاب الطازجة.
  • ضع الكتلة الناتجة على فيلم التشبث ، ولف النقانق ووضعها في الثلاجة.
  • يُقطع 700 جرام من الديك الرومي و 200 جرام من لحم الخنزير المقدد المدخن ، ويُضاف البصل الأخضر وزوج من صفار البيض والخبز المنقوع في الحليب. نخلط المكونات ونخفق اللحم المفروم جيداً ونرسله إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • نقطع حشوة الجبن إلى قطع ، ونخفق البياض ، ولف اللحم المفروم إلى كرات كبيرة.
  • افرد الديك الرومي فارغًا في راحة يدك ، ضعي الجبن في المنتصف ، وشكل كستلاتة ، واغمسها في البروتين ولفها في فتات الخبز. افعل الشيء نفسه مع بقية المنتجات.
  • تُقلى الشرائح ، وتُنقل إلى طبق للخبز وتُغطى بورق الألمنيوم.

قم بطهي الطبق لمدة ربع ساعة ، ثم قدمه على الفور إلى المائدة مع أي طبق جانبي.

شرحات "معطرة"

هذه المرة سنطبخ الديك الرومي المفروم. الإضافات اللذيذة والرائحة ستمنح الطبق النهائي طعمًا خاصًا.

  • قشر البصل الأحمر ، اقطعه ، ضعه في وعاء وقم بتغطيته بالماء المغلي لبضع دقائق. استنزاف المياه.
  • نقطع 400 جرام من الفيليه بسكين إلى مكعبات صغيرة ونخلطها مع البصل.
  • يضاف الملح والفلفل وبيض الدجاج والريحان المجفف وبعض الخل البلسمي.
  • اخلط المنتجات.

تقلى الفطائر على نار متوسطة حتى تنضج بالكامل. أتمنى لك وجبة شهية!

ينصح خبراء التغذية بإدراج أطباق الدواجن في النظام الغذائي. لا تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية ، لكن قيمتها الغذائية لا شك فيها. يمكن أن تحل شرحات الديك الرومي محل شرحات اللحوم ، فتنافسها في المذاق والفوائد التي تعود على الجسم. يخشى الطهاة المبتدئون صنعها لسبب واحد: فيليه الديك الرومي لا يحتوي على الكثير من الدهون ، والمنتجات منه لا تتحول دائمًا إلى الكثير من العصير. لا جدوى من القلق: إذا اتبعت قواعد تحضير منتجات الديك الرومي المفروم ، فإنها لن تكون أقل رقة ولذيذة من تلك المصنوعة من لحم البقر ولحم الخنزير.

ميزات الطبخ

تشبه عملية طهي شرحات الديك الرومي طهي شرحات اللحوم العادية. أولاً ، يتم تمرير اللحم من خلال مفرمة اللحم ، ثم يخلط مع البيض والملح والتوابل ومكونات أخرى. تتشكل شرحات من الخليط الناتج ، مخبوزة في فتات الخبز ، مقلية على كلا الجانبين بالزيت المغلي. ومع ذلك ، فإن عملية طهي شرائح الديك الرومي لها خصائصها الخاصة ، والتي من المستحسن أخذها في الاعتبار.

  • تبيع المتاجر الديك الرومي المفروم الجاهز ، ولكن يمكن تصنيعه من أجزاء مختلفة من الطيور والغضاريف والجلد الموجودة فيه. هذا لا يجعلها صحية ولذيذة. من الأفضل طهي اللحم المفروم بنفسك ، فلا شك في جودته.
  • يمكن أن يؤدي تجميد اللحوم وإذابتها إلى إتلاف بنيتها ، مما يجعلها قاسية وجافة. من الأفضل شراء منتج مبرد للشرحات. إذا تم تجميد الديك الرومي ، انتظر حتى يذوب في الثلاجة. من خلال القضاء على الاختلاف في درجات الحرارة ، سوف تحافظ على عصارة لحم الديك الرومي.
  • إذا لم يكن هناك أطفال صغار وكبار السن في الأسرة ، فليس من الضروري تقطيع شرائح اللحم المفروم أكثر من اللازم ، أو تمريرها عبر شبكة ذات ثقوب كبيرة أو تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين ثقيل أو بلطة طهي. شرحات من هذا اللحم المفروم هي أكثر العصير. إذا كنت تريد أن تكون أكثر نعومة وطراوة ، فأنت بحاجة إلى تمرير الشرائح من خلال مفرمة اللحم مرتين ، في المرة الثانية باستخدام فوهة بشبكة أنعم
  • إضافة الخضار إلى اللحم المفروم سيجعل الطبق أكثر عصارة. ستعطيها الخضروات ملاحظات إضافية.
  • من أجل الحفاظ على شكل شرحات اللحم المفروم بشكل أفضل ، يضاف البيض والسميد والدقيق وفتات الخبز إلى اللحم المفروم.
  • من خلال عجن اللحم المفروم بيديك ، يمكن جعله أكثر كثافة ولزوجة.
  • لتسهيل تكوين شرحات ، يوصى بتبريد اللحم المفروم وترطيب يديك بالماء البارد.
  • في مقلاة ، تُطهى شرحات الديك الرومي لمدة 15-20 دقيقة. أولاً ، يُقلى كل جانب لمدة 5 دقائق حتى تتكون قشرة ، ثم يُطهى على نار خفيفة مع إضافة القليل من الماء أو المرق أو الصلصة. تُخبز شرائح الديك الرومي المفروم في الفرن لمدة 30 دقيقة. مدة الطهي بالبخار 30-40 دقيقة حسب حجمها.
  • قبل قلي شرحات اللحم في الفرن أو في المقلاة ، يجب خبزها بالبقسماط. للقيام بذلك ، استخدم البسكويت والدقيق ودقيق الشوفان والسميد والنخالة المجففة.

قد تحتوي عملية طهي شرحات اللحم على ميزات إضافية اعتمادًا على الوصفة المحددة.

وصفة كستلاتة الديك الرومي الكلاسيكية

  • فيليه الديك الرومي - 0.7 كجم ؛
  • بصل - 0.3 كجم ؛
  • الثوم - 5 فصوص ؛
  • بيضة دجاج - 1 قطعة ؛
  • عجينة مجففة - 100 جم ؛
  • حليب - 100 مل ؛
  • الأعشاب الطازجة (اختياري) - حسب الرغبة ؛
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.
  • فتات الخبز - كم ستذهب.

طريقة طهو:

  • اغسل شرائح الديك الرومي وجففها بالمناديل وقطعها إلى قطع وانتقل عبر مفرمة اللحم.
  • يُسكب الخبز بالحليب الدافئ ، ويترك لمدة 10 دقائق.
  • يُقشر البصل ويُقطع إلى عدة أجزاء ويُقلب عبر مفرمة اللحم ويُمزج مع الديك الرومي المفروم.
  • اعصروا الخبز ، افرموا بالطريقة نفسها مثل باقي المكونات ، امزجوا معهم.
  • يُضاف الخضر المفروم جيدًا ، والبيض النيء ، ويمرر الثوم من خلال مكبس. يتبل والملح.
  • اخلطي جيدًا ، ثم اعجن اللحم المفروم بيديك واضربيه في وعاء. يُرفع لمدة 20-30 دقيقة في الثلاجة.
  • بلل يديك بالماء البارد ، وشكل شرحات من اللحم المفروم ، ولفها في فتات الخبز.
  • سخني الزيت في مقلاة ، اغمسي الشرائح فيه ، مع ترك مسافة صغيرة بين المنتجات.
  • تقلى لمدة 5 دقائق على نار متوسطة ، تقلب ، تقلى لمدة 5 دقائق أخرى.
  • اقلب الشرحات مرة أخرى ، أضف ربع كوب من الماء أو المرق إلى المقلاة. أطفئي النار ، غطي المقلاة بغطاء. ينضج شرائح الديك الرومي على نار خفيفة لمدة 7-8 دقائق.

تسمح الوصفة الكلاسيكية بتبخير شرائح اللحم أو وضعها في الفرن. يذهبون مع أي طبق جانبي. يفضل الأشخاص الذين يلتزمون بنظام غذائي صحي حساء الخضار والحنطة السوداء والفاصوليا. يحب الأطفال البطاطس المهروسة. يمكنك إضافتها مع الأرز والمعكرونة.

وصفة كستلاتة الديك الرومي سهلة

  • شرائح الديك الرومي - 0.6 كجم ؛
  • بصل - 0.2 كجم ؛
  • زبادي أو كريمة حامضة - 50 مل ؛
  • دقيق - 40 جم ؛
  • بيضة دجاج - 2 قطعة ؛
  • الملح والفلفل - حسب الرغبة.
  • فتات الخبز والزيت النباتي - كم سيستغرق الأمر.

طريقة طهو:

  • شرائح لحم الديك الرومي ، مغسولة ومجففة بمنشفة ، مقطعة إلى طبقات ، مخفوقة ومقطعة ناعماً بسكين.
  • انزع قشر البصل وقطّعها إلى قطع صغيرة.
  • يخلط لحم الدواجن مع البصل ويضاف بيضة نيئة ويخلط.
  • أضيفي القشدة الحامضة أو الزبادي والفلفل والملح واخلطيهم مرة أخرى.
  • أدخل الدقيق واعجن اللحم المفروم بيديك ، برده.
  • ضعي شرحات متوسطة الحجم عمياء ، ولفيها في بيضة مخفوقة ، وفتات الخبز في فتات الخبز واقليها في مقلاة ساخنة بكمية كبيرة من الزيت.
  • يوضع على منديل ورقي لامتصاص الزيت الزائد ويقدم.

تسمح لك هذه الوصفة بقلي شرائح الديك الرومي في حالة عدم وجود أدوات مطبخ في المنزل. يتحولون إلى طعم لذيذ ومثير.

شرحات الديك الرومي مع السميد والفطر

  • شرائح الديك الرومي - 1 كجم ؛
  • سميد - 180 جم ؛
  • كريم - 50-100 مل ؛
  • بصل - 100 جم ؛
  • فطر طازج - 0.2 كجم ؛
  • زبدة - 100 جم ؛
  • الزيت النباتي - كم سيذهب ؛
  • الملح والتوابل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

  • يُحول شرائح الديك الرومي إلى لحم مفروم باستخدام مفرمة اللحم.
  • اغسل الفطر ، وجففها بمنديل ، مقطعة إلى عدة قطع. يمكن ترك العينات الصغيرة كاملة.
  • يُقشر البصل ويُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
  • يمر الفطر مع البصل عبر مفرمة اللحم دون خلطه باللحم المفروم.
  • نذوب الزبدة في مقلاة ونقلي الفطر فيها. تقلى لمدة 6-8 دقائق مع التحريك من حين لآخر.
  • يُسكب نصف السميد المُشار إليه في الوصفة في اللحم المفروم ويُحرَّك ويُترك لمدة 10 دقائق.
  • يُضاف الفطر إلى اللحم المفروم ويُخلط جيدًا.
  • يضاف الملح والبهارات والقشدة. اضبط عددها بالعين ، مع تقدير كثافة اللحم المفروم.
  • تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُخبز في السميد المتبقي.
  • تقلى شرائح اللحم بالزيت النباتي أو تُخبز في الفرن ، وتوضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة وتضبط درجة الحرارة في الفرن على 180-200 درجة. يستغرق التحضير نصف ساعة. قبل 15 دقيقة من الاستعداد ، يمكنك رش الجبن المبشور ، ثم ستصبح شرحات أكثر شهية.

شرائح لحم الديك الرومي المحضرة وفقًا لهذه الوصفة تستحق طاولة احتفالية: فهي تبدو جميلة ورائحة مغرية ولها طعم فريد.

تعتبر شرحات الديك الرومي مناسبة لأطعمة النظام الغذائي ، ولكن يتم تناولها أيضًا بسرور من قبل أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا. حتى الطباخ قليل الخبرة يمكنه طهيها.