كيفية صنع النقانق المعجنات من ملفات تعريف الارتباط. حلويات السجق بالوصفة الكلاسيكية. سجق الشوكولاتة مع الزبيب و القراصيا
سجق الحلوياتلقد عرفت الكثير من الناس منذ الطفولة. حلو ولذيذ وغير عادي المظهر وسهل التحضير. اصنع مثل هذا النقانق اللذيذة وأنت ، إرضاء أطفالك ، وابتهج بنفسك ، متذكرًا طفولتك وأيامك الخالية من الهموم ، عندما يمكن دائمًا العثور على هذه الحلوى على أي طاولة عطلة.
مكونات صنع النقانق الحلويات:
- ملفات تعريف الارتباط الغريبة (يفضل مع المكسرات) 300 - 400 جرام
- مسحوق الكاكاو 3 ملاعق كبيرة
- سكر 1 كوب
- زبدة 200 جرام
- كريم (10٪ دهن) 5 ملاعق كبيرة
- الجوز (مقشر) 1 كوب
- سكر ناعم كم ثمن الرش
المنتجات غير مناسبة؟ اختر وصفة مماثلة من الآخرين!
جرد:
قدر ، دبوس لف أو خلاط ، ملعقة كبيرة ، ملعقة ، طبق عميق - 3 قطع ، سكين مطبخ ، لوح تقطيع ، ورق خبز ، خيط مطبخ سميك ، ثلاجة.
طبخ النقانق الحلويات:
الخطوة 1: تحضير المكسرات.
يُسكب الجوز المقشر على لوح التقطيع ويُفرم بالسكين. صب فتات الجوز الناتج في وعاء عميق.الخطوة الثانية: تحضير ملفات تعريف الارتباط.
قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى جزأين متساويين. سحق جزءًا جيدًا جدًا ، وقم بتقسيمه إلى أصغر فتات باستخدام الشوبك أو وضعه في الخلاط. اسكب الكتلة الناتجة في طبق مجاني ، وأضف السكر المحبب إليها واخلطها.
قسّم الجزء الثاني إلى قطع أكبر واخلطه مع المكسرات المفرومة.
الخطوة 3: تحضير كريم الأساس.
يُسكب مسحوق الكاكاو في قدر ويُسكب في الكريمة ويُمزج جيدًا. ضعي الخليط الناتج على الموقد ، وأشعل نارًا بطيئة ، مع التحريك طوال الوقت ، واتركه ليغلي. مهم:لا تترك الكتلة الكريمية دون رقابة لفترة طويلة. بمجرد أن تغلي محتويات القدر ، تغلي ، أخرج كل شيء من النار واسكبه في طبق عميق مجاني. افركي حواف الطبق بملعقة كبيرة.
إلى كتلة الشوكولاتة الكريمية الناتجة ، بينما لا تزال ساخنة ، أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. امزج كل شيء ، مما يؤدي إلى تناسق متجانس بدون كتل.
الخطوة 4: نشكل سجق الحلويات.
تُسكب قاعدة الشوكولاتة فوق الجوز ، ممزوجة بقطع كبيرة من الكوكيز. قلّب ، ثم ابدأ في إضافة فتات البسكويت الناعمة تدريجيًا الممزوجة بالسكر الحبيبي. أضيفي واخلطي كل شيء حتى تحصلي على مزيج لزج وسميك ومتجانس تقريبًا. كلما كان الخليط أكثر سمكًا في هذه المرحلة ، كلما كان النقانق النهائية أقل نعومة.
على ورقة زبدة مدهونة بقليل من الزيت ، ضعي كتلة الشوكولاتة مع المكسرات والبسكويت. ضع كل شيء في المنتصف ، كما هو موضح في الصورة.
لف قطعة من الورق بحذر ، واسحق كتلة الشوكولاتة بملعقة ومنحها شكل السجق. لف حواف الورق بإحكام. نتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى ملفوفة في ورق خبز على شكل نقانق.
ضع قطعة العمل في الثلاجة أو الفريزر لعدة ساعات حتى يتجمد السجق ويأخذ شكله بالكامل. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في الفريزر.
الخطوة 5: قدمي النقانق.
بمجرد أن يتصلب سجق الحلويات ويأخذ شكله النهائي ، يمكن تقديمه على الطاولة. لكن أولاً ، أخرجه من الرق ورشه ، ولفه في مسحوق السكر ، ولجعله أكثر شبهاً بالنقانق المدخنة ، اربط الحلوى الخاصة بك بخيط مطبخ سميك. لذا قدمها على الطاولة. أو تقطع على الفور إلى شرائح رقيقة.
هذا كل شيء ، يبقى فقط صنع الشاي والاستمتاع بالحلوى ، في ذكريات طفولة قوس قزح.
أتمنى لك وجبة شهية!
يمكن استخدام الحليب كامل الدسم بدلاً من الكريمة.
إلى جانب الجوز ، يمكنك إضافة اللوز والفول السوداني والتوت المجفف.
بدلاً من المخبوزات للخبز ، فإن رقائق الألومنيوم أو رقائق التغليف مناسبة.
يجب أن تكون الزبدة طرية وليست من الثلاجة. لذلك ، نخرجها مسبقًا أو نذوبها قليلاً في الميكروويف.
نضع ملفات تعريف الارتباط في الخلاط وتنهار لفترة قصيرة. يجب ألا تتكون منه كتلة متجانسة ، بل على العكس من ذلك ، يجب أن توجد قطع صغيرة من ملفات تعريف الارتباط.
هذا ما يبدو عليه ملف تعريف الارتباط بعد الانهيار. بعضها تقريبا دقيق وبعضها فتات.
إذا كنت قلقًا من أن الخلاط الخاص بك سوف يطحن كل شيء في حالة من الدقيق بسرعة كبيرة - 350 جرام. طحن ملفات تعريف الارتباط إلى مثل هذه الحالة ، وكسر 150 بدقة بيديك.
يضاف الكاكاو ويخلط.
أضف الزبدة والحليب المكثف. امزج كل شيء جيدًا بيديك.
اتضح كتلة سميكة جدا.
نضع السيلوفان المحضر مسبقًا على الطاولة ، وننشر نصف كتلتنا عليه ، ونضع الفيلم من الجانبين ثم نشكل النقانق التي تحتاجها بسمك.
بدلاً من ذلك ، يمكن وضع الكتلة في كيس بلاستيكي صغير ويمكن تشكيل النقانق مباشرة في الكيس.
من الكتلة المعدة ، حصلت على 2 من هذه النقانق. نضع النقانق في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
نخرج النقانق الجاهزة ونزيل الفيلم ونقطعها إلى قطع ونقدمها مع مشروباتك المفضلة أو نأكلها تمامًا.
قم بتخزين البقايا في كيس بلاستيكي في الفريزر.
استمتع بتدليل النقانق الحلويات!
مكونات
لتحضير هذا الطبق ، نحتاج إلى: رطل من البسكويت الطازج أو الجاف (على سبيل المثال ، "Zoological" أو "Maria") ، 200 جرام من الزبدة ، كوب من السكر (إذا كنت من عشاق الحلويات ، يمكنك تناول القليل من المزيد) ، 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو ، حفنة من الجوز المفروم.
عملية صنع سجق الشوكولاتة
أولاً ، قم بطحن ملفات تعريف الارتباط في ملاط أو حاوية أخرى. يمكنك القيام بذلك باليد. من المهم ألا تتحول ملفات تعريف الارتباط إلى مسحوق ، ولكن على شكل قطع صغيرة. في وعاء منفصل ، اخلطي الزبدة الساخنة مع مسحوق الكاكاو والسكر حتى تتكون كتلة متجانسة. أضف البسكويت المسحوق والجوز إليها. نحن نمزج كل شيء بشكل جيد. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على كتلة سميكة متجانسة. ننشره على السيلوفان ونطويه على شكل نقانق ، وبعد ذلك نرسله إلى الفريزر لمدة 1-2 ساعة. حلوى لذيذة جاهزة في لمح البصر!
كما ترى ، يتم تحضير الحلويات بسرعة وببساطة ولا تتطلب استخدام مكونات باهظة الثمن. نأمل أن تكون وصفاتنا في متناول يديك ، وستسعد نفسك وعائلتك وضيوفك بحلوى لذيذة مألوفة لنا منذ الطفولة.
وصفات معجنات سجقلقد نشرت مؤخرا وظيفة هنا. حسنًا ، قررت صنع النقانق الخاصة بي وفقًا لهذه الوصفة. أعتذر لأنني لم أتحقق من الأمر على الفور ..... ونقل الكثير من الناس أنه أمر محرج ....
بشكل عام ، قررت أن أفعل ذلك أمس))) قبل ذلك ، اتصل زوجي بوالدته واكتشف الوصفة منها. اتضح أنه لا يزال هناك ماء! ويجب عليك أولاً تذويب كل شيء ، ثم وضع ملفات تعريف الارتباط !!!
لكنني فعلت كل شيء حسب الوصفة! ونتيجة لذلك لا شكل ... نأكل بالملاعق))) بالإضافة إلى أن السكر موزع بشكل غير متساو ....
وخلصت - يجب أولاً إذابة كل شيء ، وعندها فقط توجد ملفات تعريف الارتباط !!! لذلك ، أقدم اليوم عددًا قليلاً من الوصفات المفضلة لدي (يوجد أيضًا مع الحليب - مم !!!).
الأولى هي حماتي!
1. "جذوع الأشجار الحلوة".
2 ملعقة كبيرة كاكاو؛ 4 ملاعق كبيرة. ل. ماء؛ 1 ملعقة كبيرة الفودكا أو الكونياك أو النبيذ أو الخمور (إذا كنت ترغب في ذلك!) ؛ 1 ش. سكر ، 200 غرام زبدة - سخني كل شيء مع التقليب.
1 بيضة نيئة ، 400 جرام من البسكويت ، 200 جرام من المكسرات (مربى البرتقال ممكن). امزج ، اتركها تبرد وكل شيء في الحقيبة.
2. مكونات "السجق الحلويات" من povarenok.ru.
ملفات تعريف الارتباط (من الأفضل تناولها بالمكسرات) - 0.5 كجم
كاكاو - 3 ملاعق كبيرة. ل.
سكر محبب - 6 ملاعق كبيرة. ل.
زبدة - 25 جم
ماء - 400 مل
كسر ملفات تعريف الارتباط بدقة ، إذا كانت ملفات تعريف الارتباط عادية ، فمن الأفضل إضافة المكسرات.
نصنع الحلويات. يمكنك الطهي بالحليب ، لكني أطبخ بالماء. يستخدم الكاكاو مرتين أقل من السكر. يُسكب الماء المغلي ويُضاف إليه قطعة من الزبدة.
يغلي ، الشيء الرئيسي هو عدم تفويتها ، وإلا فسوف تهرب.
تبين أن الهراء سائل ، يمكنك صب كمية أقل من الماء ، وتعتمد نعومة النقانق على ذلك (يحب زوجي النوع الناعم). اتركه يبرد قليلاً واخلطه مع ملفات تعريف الارتباط.
نلف السجق في رق ، فمن الممكن في ورقة البحث عن المفقودين. نضع في الثلاجة ليلا. وفي الصباح يمكنك أن تأكل بالفعل.
3. سجق مع لبن مكثف.
* بسكويت الزبدة - 700 جم
* حليب مكثف بالسكر - 350 جم
* زبدة - 200 جم
* مربى البرتقال الأخضر والأصفر - 200 جم
1. احتفظ بالزبدة لمدة ساعة في درجة حرارة الغرفة ، ثم اخفقها مع إضافة الحليب المكثف تدريجياً.
2. مرر البسكويت من خلال مفرمة اللحم.
3. فرم مربى البرتقال ناعما.
5. اخلطي البسكويت مع الكريمة المحضرة ، أضيفي مربى البرتقال ، لف الكتلة في رق ، مما يعطي المنتج شكلاً ممدوداً.
6. احتفظ باللفافة في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات
8. قبل التقديم ، قطعيها إلى شرائح وضعيها في طبق.
9. والآن يمكنك تقديم الشاي ، ويفضل ألا يكون حلوًا ، لأن. يوجد أكثر من كمية السكر في السجق.
4.
* 400 جرام بسكويت
* 200 غ جوز
* 1.5 ملعقة سكر
* 2 ملاعق كبيرة كاكاو
- 6 ملاعق حليب
* 200 جرام زبدة
1. طحن (ولكن ليس كثيرا) المكسرات والبسكويت. من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط "المسنة" حتى لا تنهار في العصيدة.
2. نقوم بطهي الشوكولاتة الساخنة من الحليب والسكر والكاكاو. عندما يغلي ، أضف الزيت إليه.
3. اجلب الكتلة حتى الغليان واسكب المكسرات والبسكويت فيها.
4. اتركه يبرد ولكن ليس كثيرًا ، وإلا فسوف ينفصل الزيت ، وسيكون من الصعب تكوين "نقانق" ، كما أن قطع الزيت الموجودة فيه ليست جيدة :)
5. ننشرها على فيلم ، نلفها بإحكام ونخفيها في الفريزر لمدة نصف ساعة.
6. تخزن أيضا في الفريزر.
5.
500 جرام ملفات تعريف الارتباط ، 1. ل. حليب ، 300 جرام مكسرات ، 1. سكر ، 2 ملعقة كبيرة.
ل. كاكاو ، 300 جم زبدة.
يُغلى الحليب والسكر ، ويُضاف الكاكاو والزبدة.
مرر البسكويت والمكسرات عبر مفرمة اللحم ، اخلط كل شيء ،
يلف السيلوفان على شكل سجق ويوضع في الثلاجة.
6- "سجق"
-200 غرام زبدة ، كوب من الرمل ، 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو ، 1 بيضة ، كوكيز ، نوع "اليوبيل" -200 غرام. يُسخن الزيت ويُضاف الرمل + الكاكاو. تبرد قليلاً ، تخفق في بيضة واحدة. لخلط كل شيء. ثم ضع ملفات تعريف الارتباط المكسورة. لخلط كل شيء. ضعي السلوفان على شكل نقانق وضعيه في الفريزر.
7. سجق حلويات الشوكولاتة.
مكونات:
300-400 جم - ملفات تعريف الارتباط الأكثر شيوعًا
200 غرام زبدة
1 كوب سكر (أقل حسب الرغبة)
3 ملاعق كبيرة. ملاعق - كاكاو (أو شوكولاتة)
0.5 كوب - حليب
1 كوب - جوز ، زبيب ، فواكه مسكرة ، مشمش مجفف (حسب الرغبة)
حليب مكثف - يمكنك إضافته إذا كان لديك
في قدر على نار خفيفة ، ذوبي الزبدة وأضيفي الحليب والسكر والكاكاو (شوكولاتة مذابة مسبقًا) واطهي لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف ملفات تعريف الارتباط المفتتة والمكسرات (الزبيب والفواكه المسكرة والمشمش المجفف). اخلطي كل شيء ، ضعي الخليط على ورق القصدير (غلاف الطعام) ولفي ، ليعطي شكل السجق. ثم أرسل العصي الناتجة إلى الفريزر لبضع ساعات.
بشكل عام ، الوصفة تترك مجالًا للخيال ، لأن. يعمل وفقًا لمبدأ المتبقي - ما تبقى في المنزل أو ما تريده ، ثم ضعه في علاج (بطبيعة الحال ، أعني المنتجات المماثلة في الذوق).
أتمنى لك وجبة شهية!
يعد تحضير حلوى لذيذة منزلية الصنع تروق لجميع أفراد الأسرة أمرًا بسيطًا للغاية. للقيام بذلك ، لا تحتاج حتى إلى استخدام الفرن وعجن العجين. سجق الشوكولاتة ، المألوف منذ الطفولة ، يمكن أن يصبح إضافة إلى مشروب و "طبق" مستقل.
حلويات سجق الشوكولاتة بالحليب المكثف
تكوين المنتجات:
- حليب مكثف - علبتان.
- بسكويت السكر - 700 جرام.
- زبدة - 400 جرام.
- فول سوداني - 200 جرام.
- شوكولاتة مريرة - 200 جرام.
- الجوز - 200 جرام.
- كاكاو - ثماني ملاعق كبيرة.
- سكر بودرة - نصف كوب.
صنع السجق
لن يستغرق طهي النقانق المصنوعة من البسكويت بالحليب المكثف وفقًا للوصفة الكثير من الوقت ولن يتطلب منك معرفة كل تعقيدات الطهي ، فهذه حلوى سهلة التحضير إلى حد ما ، ولكنها حلوى لذيذة جدًا. تحتاج أولاً إلى سحق ملفات تعريف الارتباط. يمكن وضعها على لوح ولفها بواسطة درفلة ، أو تمريرها عبر مفرمة اللحم ، أو يمكنك ببساطة تقسيمها إلى قطع صغيرة. سنركز على الخيار الأخير.
انقل قطع البسكويت المكسورة إلى وعاء مناسب. وفقًا للوصفة ، يتكون نقانق البسكويت من عدد كبير من المكسرات. لذلك ، يجب إضافة المكسرات المحضرة إلى الوعاء. سنأخذ الجوز والفول السوداني بنسب متساوية. يجب تقطيعها إلى قطع صغيرة بسكين وصبها في وعاء به ملفات تعريف الارتباط.
بعد ذلك ، نحتاج إلى قدر صغير نضع فيه الزبدة والشوكولاتة الداكنة. ضعي المقلاة على نار صغيرة ، وعندما تذوب الزبدة والشوكولاتة ، أضيفي الحليب المكثف والكاكاو. تخلط جيدا حتى لا تبقى كتل. اتركه على النار حتى يغلي الكتلة وأطفئ الموقد على الفور.
الآن ، وفقًا لوصفة نقانق المعجنات من ملفات تعريف الارتباط ، تحتاج إلى صب الكتلة المحضرة من المقلاة في وعاء به مكسرات وملفات تعريف الارتباط. قم بخلط جميع المكونات جيدًا معًا واتركها لتبرد الكتلة قليلاً. ثم شكل النقانق ولفها في فيلم التشبث. يعتمد حجم سجق البسكويت والحلويات المحضرة حسب الوصفة على رغبتك فقط. يمكنك عمل واحدة كبيرة أو عدة صغيرة.
يمكن إعطاء نقانق الشوكولاتة المصنوعة من البسكويت والحليب المكثف الموضوعة في فيلم شكلاً أكثر تقريبًا عن طريق لفها بيديك على الطاولة. ثم أرسلها إلى الفريزر. سوف يستغرق النقانق من ثلاث إلى أربع ساعات. بعد انقضاء الوقت المطلوب ، أخرج النقانق من الثلاجة وافتح طبقة التغليف ولفها في المسحوق المرشوشة على الطاولة. يُقطّع إلى قطع ويُقدّم طعامًا شهيًا على المائدة. بعد تحضير النقانق المصنوعة من البسكويت بالحليب المكثف وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، سترى بنفسك مدى سهولة وبساطة القيام بذلك.
سجق حلو مع حليب مكثف مسلوق
فيما يتعلق بالطهي ، يمكن تسمية وصفة النقانق الحلويات من ملفات تعريف الارتباط بالحليب المكثف المسلوق بأمان بأنها واحدة من أسهل الوصفات. الحليب المكثف مغلي بالفعل ، لذلك لا حاجة لفعل شيء. عدد المكونات ضئيل. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في هذا الخيار لإعداد سجق الحلويات.
ما هي المنتجات المطلوبة:
- حليب مكثف مسلوق - علبتان.
- زبدة - عبوة واحدة.
- بسكويت الشوكولاتة - كيلوغرام واحد.
صنع السجق الحلو
لنبدأ بملفات تعريف الارتباط. يجب أن تمر عبر مفرمة لحم وتوضع في وعاء. بعد ذلك ، افتحي البرطمانات بالحليب المكثف المسلوق وضعيها في وعاء منفصل ، أضيفي إليها القليل من الزبدة المخففة. باستخدام الخلاط ، اخفقي المزيج جيدًا. تُسكب كعكات رقائق الشوكولاتة التي تمر عبر مفرمة اللحم في وعاء مع الحليب المكثف المخفوق والزبدة وتخلط حتى تصبح ناعمة.
بعد ذلك ، من الضروري تشكيل النقانق بالحجم الذي تحتاجه من الكتلة السميكة الناتجة ، ووضعها على صفائح من فيلم التشبث واللف. في هذه المرحلة ، يمكنك ضبط شكل النقانق. ضعي نقانق البسكويت المحضرة وفق وصفة بسيطة لمدة خمس إلى ست ساعات في الثلاجة. ثم أخرج السجق من الثلاجة وأخرج الفيلم منه. يمكن دحرجة السجق في مسحوق السكر ومسحوق الكاكاو حسب رغبتك. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم حلوى لذيذة جدًا وسهلة التحضير.
السجق الحلو من ملفات تعريف الارتباط وفقًا لـ GOST
يرتبط مثل هذا النقانق في كثير من الناس بالطفولة. حصلت الشهي على اسمها بسبب التشابه في السياق مع سجق سيرفيلات اللحم. ليس من الصعب طهي النقانق المصنوعة من ملفات تعريف الارتباط وفقًا للوصفة.
المكونات المطلوبة:
- زبدة ذات نسبة دهون لا تقل عن ثمانين بالمائة - 500 جرام.
- ملفات تعريف الارتباط - كيلوغرام.
- كريم يحتوي على نسبة 10 في المائة من الدهون - عشرة ملاعق كبيرة.
- كاكاو - ست ملاعق كبيرة.
- سكر - 300 جرام.
عملية الطهي
إذا كانت لديك رغبة شديدة في طهي هذه الحلوى وفقًا لوصفة نقانق الحلويات من ملفات تعريف الارتباط وفقًا لـ GOST ، فيجب عليك اتباع الوصفة والتكنولوجيا بدقة. قسّم جميع ملفات تعريف الارتباط إلى ثلاثة أجزاء متطابقة تقريبًا ، وقم بتقسيم أحدها إلى قطع بحجم ثلاثة مليمترات ، واعجن الباقي بمسمار.
بعد ذلك ، ضعي طبقًا كبيرًا مقاومًا للحرارة على النار وضعي الكريمة فيه. يسخن الكريم ويزيل الحرارة. يضاف السكر والزبدة والكاكاو ويخلط جيدا. شغل النار مع التحريك المستمر واتركه ليغلي ، لكن لا تغلي. يُسكب البسكويت المسحوق في الكتلة اللامعة الساخنة ويخلط. ثم نسكب البسكويت المكسور إلى قطع. امزج مرة أخرى.
يجب أن تلتصق الكتلة النهائية للنقانق قليلاً باليدين فقط ويكون قوامها سميكًا. تشكل النقانق من الكتلة الناتجة ، وتلف بفيلم الطعام. تقليمه إذا لزم الأمر وضعه في الثلاجة لمدة 5-6 ساعات. بعد ذلك ، لف النقانق المبردة المحضرة وفقًا لـ GOST في مسحوق السكر ، مقطعة إلى قطع وتقديم طعام شهي مع طعم الطفولة على الطاولة.
سجق الشوكولاتة مع الزبيب و القراصيا
مكونات:
- ملفات تعريف الارتباط - 500 جرام.
- فول سوداني - 300 جرام.
- زبدة - 250 جرام.
- الكاكاو - كوب واحد.
- الزبيب - 200 جرام.
- شوكولاتة داكنة - 150 جرام.
- الحليب - 250 مل.
- برقوق - 200 جرام.
- سكر - 300 جرام.
طبخ سجق الشوكولاتة
يتم احتساب هذه الوصفة الخاصة بسجق الحلويات مقابل 500 جرام من ملفات تعريف الارتباط. طحن جميع ملفات تعريف الارتباط في مفرمة اللحم. يمكن تقطيع الفول السوداني إلى قطع أو استخدامه كاملاً. يُشطف جيداً ويُبخّر الزبيب والخوخ ، ويُوضع في مصفاة ويُجفّف. جميع مكونات الحشوة جاهزة.
بعد ذلك ، تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا وتسكب الحليب فيه ، وتسكب الكاكاو والسكر وتخلط وتوضع على نار بطيئة. عندما يصبح المزيج ساخنًا ، يُسكب الزبدة. قلبي باستمرار وبعد أن يذوب السكر أضيفي مكعبات الشوكولاتة. بمجرد أن يغلي الكتلة ، أطفئ النار على الفور. ضعي الفول السوداني والزبيب والخوخ والبسكويت المطحون في كتلة الشوكولاتة الساخنة. تخلط جميع المكونات جيدا.
اصنع النقانق من الكتلة ، ولفها بورق قصدير وضعها في الثلاجة لمدة خمس ساعات. ثم نقطع نقانق الشوكولاتة إلى قطع وتقدم.
الخطوة 1: تحضير المكسرات.
يُسكب الجوز المقشر على لوح التقطيع ويُفرم بالسكين. صب فتات الجوز الناتج في وعاء عميق.الخطوة الثانية: تحضير ملفات تعريف الارتباط.
قسّم ملفات تعريف الارتباط إلى جزأين متساويين. سحق جزءًا جيدًا جدًا ، وقم بتقسيمه إلى أصغر فتات باستخدام الشوبك أو وضعه في الخلاط. اسكب الكتلة الناتجة في طبق مجاني ، وأضف السكر المحبب إليها واخلطها.
قسّم الجزء الثاني إلى قطع أكبر واخلطه مع المكسرات المفرومة.
الخطوة 3: تحضير كريم الأساس.
يُسكب مسحوق الكاكاو في قدر ويُسكب في الكريمة ويُمزج جيدًا. ضعي الخليط الناتج على الموقد ، وأشعل نارًا بطيئة ، مع التحريك طوال الوقت ، واتركه ليغلي. مهم:لا تترك الكتلة الكريمية دون رقابة لفترة طويلة. بمجرد أن تغلي محتويات القدر ، تغلي ، أخرج كل شيء من النار واسكبه في طبق عميق مجاني. افركي حواف الطبق بملعقة كبيرة.
إلى كتلة الشوكولاتة الكريمية الناتجة ، بينما لا تزال ساخنة ، أضف الزبدة المقطعة إلى قطع صغيرة. امزج كل شيء ، مما يؤدي إلى تناسق متجانس بدون كتل.
الخطوة 4: نشكل سجق الحلويات.
تُسكب قاعدة الشوكولاتة فوق الجوز ، ممزوجة بقطع كبيرة من الكوكيز. قلّب ، ثم ابدأ في إضافة فتات البسكويت الناعمة تدريجيًا الممزوجة بالسكر الحبيبي. أضيفي واخلطي كل شيء حتى تحصلي على مزيج لزج وسميك ومتجانس تقريبًا. كلما كان الخليط أكثر سمكًا في هذه المرحلة ، كلما كان النقانق النهائية أقل نعومة.
على ورقة زبدة مدهونة بقليل من الزيت ، ضعي كتلة الشوكولاتة مع المكسرات والبسكويت. ضع كل شيء في المنتصف ، كما هو موضح في الصورة.
لف قطعة من الورق بحذر ، واسحق كتلة الشوكولاتة بملعقة ومنحها شكل السجق. لف حواف الورق بإحكام. نتيجة لذلك ، ستحصل على حلوى ملفوفة في ورق خبز على شكل نقانق.
ضع قطعة العمل في الثلاجة أو الفريزر لعدة ساعات حتى يتجمد السجق ويأخذ شكله بالكامل. من الأفضل تخزين المنتج النهائي في الفريزر.
الخطوة 5: قدمي النقانق.
بمجرد أن يتصلب سجق الحلويات ويأخذ شكله النهائي ، يمكن تقديمه على الطاولة. لكن قبل ذلك ، أخرجه من الرق ورشه ، ولفه في مسحوق السكر ، ولجعله أكثر شبهاً بالنقانق المدخنة ، اربط الحلوى الخاصة بك بخيط مطبخ سميك. لذا قدمها على الطاولة. أو تقطع على الفور إلى شرائح رقيقة.
هذا كل شيء ، يبقى فقط صنع الشاي والاستمتاع بالحلوى ، في ذكريات طفولة قوس قزح.
أتمنى لك وجبة شهية!
يمكن استخدام الحليب كامل الدسم بدلاً من الكريمة.
إلى جانب الجوز ، يمكنك إضافة اللوز والفول السوداني والتوت المجفف.
بدلاً من المخبوزات للخبز ، فإن رقائق الألومنيوم أو رقائق التغليف مناسبة.
سجق الحلوياتبسكويت البقرة بحليب الكاكاو والزبدة هاي شيف جوز (اختياري)الزبيب (اختياري) في أوروبا ، يُصنع أيضًا سجق الحلويات الأصلي لدينا ويُباع في محلات المعجنات ، ويُطلق عليه اسم سلامي الشوكولاتة هناك - الشوكولاتة / السلامي الحلو. تحضير المكونات. اكسري البسكويت بيديك أو دحرجيه بمسمار (من المهم ألا تكون الفتات صغيرة جدًا لتتحول إلى مسحوق). تقطيع المكسرات ، وليس ناعما جدا. تذوب الزبدة في قدر. يُمزج السكر مع الكاكاو ويُسكب في قدر بالزبدة. مزج. يُسكب الحليب ويُغلى الكتلة الناتجة. أضف البسكويت والمكسرات إلى القدر. مزج. دعنا نقف قليلاً - حتى تنقع ملفات تعريف الارتباط جيدًا ولا تصبح الكتلة ساخنة جدًا ، وإلا فسيكون من غير المناسب العمل معها. انتشر فيلم التشبث على الطاولة ، ضع كتلة الشوكولاتة في المنتصف (تكفي لنقانق) بحيث تبقى 5 سم من الفيلم النظيف في مكان نهايات النقانق المستقبلية. بعد ذلك ، ارفع الفيلم من إحدى الحواف الطويلة أو الأخرى ، ثم قم بلف النقانق إلى المنتصف ، وعندما يبدو بالفعل وكأنه حقيقي إلى حد ما ، لفه بإحكام بفيلم متداخل. قم بتدوير أطراف الفيلم وربطها في عقدة. بالرش عليها ، يمكنك ضغط كتلة السجق بإحكام. لمنع السجق من أن يصبح مسطحًا ، يمكنك أيضًا لفه بساط سوشي ، وإذا رغبت في ذلك ، يمكنك ربطه أيضًا من أجل تثبيت أفضل. خيار آخر هو ربط خيط حلوى حول السجق (لم يكن لدي واحد ، لذلك أخذت خصلة من الخيوط). بعد ذلك ، تحتاج إلى لف النقانق على طول (بالعرض) ، في كل مرة يتم تثبيت الخيط على عقدة الفيلم. ثم اربط عبر خيوط قصيرة منفصلة. أرسل إلى الثلاجة (أو إلى الشرفة) لبضع ساعات على الأقل أو بين عشية وضحاها. عندما تصبح النقانق جاهزة ، يمكن رشها بمسحوق السكر لمزيد من المصداقية. مستعد! أتمنى لك وجبة شهية!
نصائح:
- إذا لم يكن هناك وقت على الإطلاق ، فلا يمكنك تحريف النقانق بفيلم التشبث ، ولكن ببساطة ضع الكتلة على صفيحة في شريحة. عندما تتصلب ، يمكن تقطيعها مثل الكعكة ووضعها على طبق. يمكنك أيضًا وضع طبقة لاصقة مسبقًا على اللوحة ، وعندما تصلب كتلة الشوكولاتة ، اقلب اللوحة ، وأزل الفيلم - ومرة أخرى تحصل على كعكة.
- حتى لا ينهار قطع النقانق ، فمن الأنسب تقطيعها بسكين خبز خاص - السكين الذي يحتوي على القرنفل.
- يمكن استبدال الكاكاو بنفس الكمية من الشوكولاتة الداكنة المذابة.
بالنسبة للمفرقعات ، أريد إضافة النقانق الحلوة الشهيرة. ضع في اعتبارك ست وصفات لتحضيرها: من الكلاسيكية ، كما في الطفولة ، إلى الوصفات الحديثة بالشوكولاتة.
هذه الحلوى ستجذب بالتأكيد النساء اللواتي يشاهدن نظامهن الغذائي. بعد كل شيء ، لا يوجد شيء غير ضروري فيه ، مثل المواد الحافظة والأصباغ والزيوت النباتية. بالطبع ، بكميات كبيرة ، يمكن وضع النقانق على الجانبين. ومع ذلك ، نحن بالغون ونفهم أن "كل شيء جيد في الاعتدال!"
لذلك ، لكي تظهر هذه الحساسية ، يجب عليك بالتأكيد اتباع ثلاث قواعد:
- يجب ألا تحتوي الزبدة على أي إضافات نباتية. نحتاج إلى منتج عالي الجودة يحتوي على نسبة دهون تصل إلى 82.5٪.
- من الأفضل أن تأخذ ملفات تعريف الارتباط الغريبة. وليست هناك حاجة لطحنها إلى فتات.
- يجب تجميد الحلوى الجاهزة حتى تتجمد الكعكة.
في المظهر وفي السياق ، تشبه هذه الحلوى طبقًا عاديًا.
سجق البسكويت الحلو حسب GOST - وصفة كلاسيكية مع الحليب والكاكاو والزبدة
سنبدأ بالوصفة الرئيسية والأكثر شعبية. من الإصدار الذي تم إعداده وفقًا لـ GOST في بلد اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية. كانت هذه الحلوى هي التي شكلت أساس جميع الأنواع الأخرى ، والتي سنتحدث عنها اليوم أيضًا.
لنأخذ:
- 410 جرام بسكويت الغريبة ،
- 190 جرام زبدة
- 190 جرام سكر
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو،
- 6 ملاعق كبيرة حليب (أو قشدة)
- 90 غ من حبات الجوز.
1. يجب أن تبدأ بمكون جاف. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى كتلة صغيرة. يمكنك سحقهم باليد. لكننا لا نحاول تحقيق التوحيد ، فنحن بحاجة إلى قطع بأحجام مختلفة.
2. الآن دعونا نتعامل مع المكسرات. وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، يتم تناول حبات الجوز. ولكن يمكنك استبداله بالكاجو والفول السوداني وأنواع أخرى.
اسكب المكسرات في الهاون واسحقها بالمسمار لجعلها أصغر. يمكنك استخدام أدوات المطبخ ، مثل مطحنة القهوة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والكاكاو.
إنهم بحاجة إلى سكب القليل من الحليب.
يقلب ويصب الخليط في وعاء.
نقوم بتشغيل التسخين البطيء للموقد وتسخين الكتلة حتى الغليان. يمكن أن يحترق الجليد ، لذلك حركه باستمرار.
4. وخلال هذا الوقت نأخذ قطعة من الزبدة ونقطعها إلى قطع. ننشرها على الحليب والكاكاو. يمكن أن تكون القطع بأي حجم.
نقوم بذلك حتى تذوب الزبدة بشكل أسرع.
حرك الكتلة حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الجليد جميلًا مع لمعان لامع.
5. صبها في المكونات الجافة. اعجن العجين ، تحصل على كتلة سميكة لزجة.
6. نأخذ غشاء تغليف أو كيس بلاستيكي. يمكنك استخدام ورق البرشمان المشمع أو حتى القصدير.
ننشر نصف الخليط ونلف الكيس. التعادل ينتهي بشكل جيد.
اتضح أنها فارغة ، على شكل نقانق. نفعل الشيء نفسه مع بقية الاختبار. ثم ضعه في الفريزر لمدة 3 ساعات.
7. ثم نخرجها ونزيل السيلوفان من الكيك ونقطع الطعام الشهي إلى قطع صغيرة.
مع الشاي الساخن ، تذوب هذه الحلوى في فمك.
انتباه! إذا كنت لا تحب مرارة مسحوق الكاكاو العادي ، فاستبدله بنسكويك.
نقانق كوكي الشاي - وصفة خطوة بخطوة مع الحليب المكثف والزبدة
خيار آخر مشهور للسجق الحلو. يستخدم التكوين الحليب المكثف بدلاً من الحليب. أنصحك باختيار الشخص الذي له علامة على آداب التعامل "GOST". عندها سوف تتأكد من مذاقه وجودته. في تكوين مثل هذا الحليب المكثف كامل الدسم ، يجب أن يكون حليب البقر والسكر في المقام الأول.
للكعكة ، خذ:
- ملفات تعريف الارتباط - 600 جم ،
- 280 جرام حليب مكثف كامل الدسم
- المكسرات (الجوز أو الفول السوداني) - 170 جم ،
- 190 جرام زبدة
- كاكاو - 5-6 ملاعق صغيرة ،
- فانيلين.
1. نبدأ عملية الطهي عن طريق طحن قطع كبيرة من البسكويت. لكن حتى لا تصبح فتات متجانسة. يجب أن تكون هناك قطع كبيرة.
2. ثم نأتي بالمكسرات إلى الحجم الذي نحتاجه. يمكنك القيام بذلك في محضر الطعام أو مطحنة القهوة. لكنني سأوضح أيضًا أنه يمكنك القيام بذلك يدويًا باستخدام دبوس التدحرج.
للقيام بذلك ، قم بتغطية سطح العمل بنصف منشفة ، صب المكسرات. نغلق الشوط الثاني ونلف الشوبك بجهد. يمكنك استخدام كيس بلاستيكي بدلًا من المنشفة.
نحن نجمعها مع ملفات تعريف الارتباط.
3. الآن خذ قطعة من الزبدة. يُنصح بالحصول عليه مسبقًا حتى يصل إلى الاتساق الذي نحتاجه لبضع ساعات. ويجب وضع هذه الزبدة الملينة جيدًا في ملفات تعريف الارتباط.
4. الآن حان الوقت لإضافة الكاكاو والفانيليا.
5. تخلط هذه المكونات وتسكب في الحليب المكثف.
نعجن العجين جيدًا بملعقة ، إذا تبين فجأة أنه مائي ، ثم نكسر كبدين آخرين فيه.
6. نضع فيلم تشبث على المنضدة ، نضع عليه جزءًا من العجين.
7. نقوم بتشكيل النقانق منه ونلفه في السيلوفان ، وندس الحواف.
ثم ضعي الكيك في الفريزر لمدة 4 ساعات.
بعد هذا الوقت ، اشرب الشاي واستمتع بالحلوى.
سجق الشوكولاتة بالحليب المكثف بدون زبدة بالمنزل بدون مكسرات
بالنسبة لسجق الشوكولاتة ، سنأخذ شوكولاتة حقيقية. عفوا ، لكن هذا هو أحد المكونات الثلاثة الرئيسية في هذه الوصفة. كما أنه يحتوي على حليب. لكن استخدامه ضروري فقط عند إذابة الشوكولاتة على الموقد. إذا كنت ستفعل ذلك في حمام مائي أو في الميكروويف ، فاستبعد الحليب من قائمة المكونات.
كما ترون ، لا يوجد شيء غير ضروري هنا. تمت إزالة الكاكاو والزبدة والمكسرات من الوصفة. المكونات المتبقية سهلة الوصول للغاية وليست باهظة الثمن.
لنأخذ:
- 2 قطعة شوكولاتة (حليب وداكن)
- القليل من الحليب (يمكن إذابة الشوكولاتة في الميكروويف أو في حمام مائي بدون حليب) ،
- نصف علبة حليب مكثف
- 300 جرام من ملفات تعريف الارتباط الغريبة.
1. دعونا نتعامل مع ألواح الشوكولاتة. قسّم كلا القطعتين إلى قطع. انقليهم إلى قدر وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحليب.
تذوب الكتلة على تسخين متوسط للموقد. من الأفضل عدم الغليان ، فنحن بحاجة إلى شوكولاتة ساخنة متجانسة وجميلة.
2. ثم اخلطيها مع نصف علبة حليب مكثف. امزج حتى يصبح ناعمًا ، ومن الملائم القيام بذلك باستخدام خفاقة.
من الأفضل تناول ملفات تعريف الارتباط الغريبة ، فهي تنهار جيدًا ولها طعم كريمي. غالبًا ما يأخذون أنواع "الذكرى" و "القهوة" وما إلى ذلك.
3. خذ كيس بلاستيكي واسكب البسكويت بالداخل.
نقوم بتدحرجها بواسطة درفلة ، ثم نحصل على الكسور التي نحتاجها.
يُسكب المزيج في مزيج الشوكولاتة ويُحرّك.
نأخذ ورق زبدة مشمع ونضع العجينة عليه.
4. مع أيدي مبللة تشكل السجق. نلف الأطراف في حلوى ونجمدها لمدة 4 ساعات.
ثم نخرجها من الفريزر ونقطعها قبل تقديمها مع الشاي. يمكنك أيضًا التخزين في الثلاجة.
وصفة خطوة بخطوة بالبيض بدون حليب مكثف كما في الطفولة
وكيف تحب فكرة ملء البسكويت بالكريمة اللذيذة؟ في كثير من الأحيان ، يتم استخدام كريمة الشوكولاتة أو الغاناش لهذا الغرض. لكننا ابتعدنا بالفعل عن وصفة Gost ، لذلك سنقوم بالتجربة.
لهذه الكعك الرائع سوف نشتري:
- 310 جرام من ملفات تعريف الارتباط ،
- 180 جرام سكر
- 2 بيض
- 200 غرام زبدة
- 4 ملاعق صغيرة كاكاو،
- حفنة من المكسرات.
1. قم بإعداد المقدار الصحيح من ملفات تعريف الارتباط مقدمًا. نحن بحاجة إلى إعطائها شكل فتات مختلفة. لذلك ، نأخذها على عدة أجزاء ونكسرها ، لكن لا نحولها إلى كتلة متجانسة.
2. حصلنا على الزبدة قبل ساعتين من بدء الطهي وقد أصبحت طرية بالفعل.
نحرره من العبوة ونضعه في قدر. اعجن بالشوكة ، ثم أضيفي السكر وقلبي الخليط على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق.
سوف تذوب الزبدة ويذوب السكر فيها. لا تجعل الكتلة تغلي. يجب أن يكون دافئًا ، لكن ليس حارقًا. خلاف ذلك ، سوف يلتف البيض وقد لا نحصل على الكريمة.
3. ضع البيض في وعاء واخلط البياض مع الصفار. صبهم في مقلاة مع الزيت.
4. نقوم بإدخال الكاكاو ، ونخلط كل شيء جيداً ، والآن نحضره ليغلي مرة واحدة وعلى الفور نرفع عن النار.
5. املأ البسكويت بهذا الخليط.
نقدم المكسرات هناك ونخلط كل شيء.
6. الآن نضع كيسًا أو فيلم تشبث على الطاولة. ننشر عليها الكتلة الحلوة ونعطيها شكل السجق.
7. نرفع الكعكة في الثلاجة حتى تصلب تمامًا لمدة 4-5 ساعات.
ثم نخرجه ونحرره من السيلوفان ونأكله.
سجق حلويات بدون كاكاو بالتوفي
لا تحب الكاكاو؟ ثم دعونا نستبدله بحلوى لذيذة وطازجة. ولكن من المهم هنا اختيارهم بشكل صحيح: يجب أن يكون التوفي طازجًا وناعماً.
سنحتاج:
- 210 غ من ملفات تعريف الارتباط ،
- 50-80 جم من المكسرات ،
- 180 جرام توفي طري
- زبدة درجة حرارة الغرفة - 90 جم.
1. نأخذ وعاء سلطة عميقًا ، ونسكب قطع البندق فيه ونكسر البسكويت هناك.
يمكنك تقسيمها بيديك إلى فصائل مختلفة.
2. دعونا نتعامل مع المكونات السائلة. ضعي الحلوى والزيت في المقلاة. وتذوب على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ولا يجب أن تغلي الزبدة. يذوب باترسكوتش ويختلط معه في كتلة واحدة.
3. أضيفيها إلى البسكويت ووزعيها بملعقة في جميع أنحاء الخليط. لعمل عجينة سميكة ولزجة.
4. يوضع المزيج الحلو على طبقة تغليف وتشكيل نقانق.
نزيل الحلوى في الثلاجة ، يجب أن نتجمد في حوالي 3-4 ساعات.
وصفة فيديو لعمل كعكة مع حليب مكثف مسلوق بدون زبدة
بدلاً من الحليب المكثف الكامل المعتاد ، يمكنك تناول الحليب المغلي المكثف. سيعطي طعم كريمي مختلف تمامًا. سوف يحبها عشاق الحلو. ومع ذلك ، أنصحك بتقليل نسبة السكر الحبيبي في هذه الوصفة ، لأن الحليب المكثف والبسكويت يحتويان بالفعل على نسبة عالية من السكر.
للراحة ، أقدم لك هذه الوصفة بتنسيق فيديو ، واستمتع بالمشاهدة.
في المذكرة! يمكن إضافة الفواكه المجففة والفواكه المسكرة إلى نقانق البسكويت الحلوة. وقم أيضًا بتخفيف ملفات تعريف الارتباط بالمكسرات والخبز. سيؤدي ذلك إلى تقليل محتوى السعرات الحرارية والحلوى.
شكراً لكم على اهتمامكم وسأكون سعيداً بالاستمرار في اختيار أفضل الوصفات لكم!
