• Lammas perunoiden kanssa uunissa: muhennos- ja keittoreseptit
• Mannik maidon kanssa hidaskeittimessä klassinen resepti
• Anjovisjauheliha Kuinka valmistaa sardellijauhelihaa
• Mitä unelmakirja lupaa: ehdotus mennä naimisiin sormuksella, kukilla, viinillä tai meren rannalla - mihin se on tarkoitettu?
• Kuinka helposti keittää paistettuja nyytit pannulla
• Uskomaton porsaan kharcho
• Ohuet pannukakut juoksevalla maidolla (reiät)
• Kuinka tehdä herkullisia siruja kotona
• Kilohailisalaatti Kilohailisalaatti krutonkeilla
• Vaiheittaiset reseptit gourmet-sianlihasalaatteihin

Mustasta leivästä valmistettu kvass on ihana janon sammuttaja! Reseptejä, hienouksia ja salaisuuksia ravitsevan ja terveellisen kvass-juoman valmistamisesta ruskealle leivälle. Kvass on kesähelteellä virkistävä juoma, josta on yksinkertaisesti mahdotonta irtautua. Jo ennen aikakauttamme egyptiläiset valmistivat herkkua, joka oli koostumukseltaan samanlainen kuin nykyaikainen kvass. Uskottiin, että sillä on parantavia ominaisuuksia ja se hoitaa tehokkaasti monia sairauksia. Mutta siitä huolimatta Venäjää pidetään todella kvassin syntymäpaikkana. Venäjällä kvass tunnustettiin juomaksi, jota nautittiin kaikkialla ja päivittäin. Ja hänen läsnäolonsa talossa symboloi hyvinvointia ja onnea.

Kvassia pidetään oikeutetusti parantavana tuotteena. Tunnetaan valtava määrä mustan leivän hyödyllisiä ominaisuuksia, joiden perusteella se valmistetaan. Ja niitä vahvistavat paitsi ihmiset, jotka seuraavat painoaan, ravitsemustaan ​​ja terveyttään, myös lääkärit ja ravitsemusasiantuntijat. Ruisleipä auttaa puhdistamaan maha-suolikanavaa, poistaa elimistöstä myrkyllisiä haitallisia aineita, sisältää B-vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja, sisältää runsaasti magnesiumia ja rautaa, auttaa poistamaan kolesterolia, vahvistamaan verisuonia ja lisäämään hemoglobiinia.

Kvass on herkku, joka antaa kylläisyyden ja keveyden tunteen samanaikaisesti! Kvassia on erittäin helppo valmistaa mustasta leivästä kotona. Ja maistaa, usko minua, se ei ole huonompi kuin mitä aiemmin kaadettiin tynnyreihin.

Yleiset periaatteet kvassin valmistamiseksi mustalle leivälle

• Kvassin valmistaminen kotona on todella helppoa! Kaksi tarpeellista ainesosaa: hiiva ja kuiva leipä. Hiivan on oltava tuoretta, noudata niiden viimeistä käyttöpäivää. Juomaan on tervetullut lisätä hunajaa, rusinoita, minttua ja muita yrttejä.
• Astioiden tulee olla lasia tai emaloituja, mutta ei metallisia, jotta hapettumisprosesseja ei tapahdu.
• Valmis kvass on suositeltavaa juoda muutaman päivän kuluessa, koska sen jälkeen se voi käydä ja yksinkertaisesti hapan. Säilytä tietysti tiukasti jääkaapissa.
• Kvassia varten kuivaamme keksejä tikkujen muodossa. On parasta tehdä tämä uunissa, kuivalla leivinpellillä, 120 asteen lämpötilassa. Aseta pelti esilämmitettyyn uuniin. Kuivauksen aikana palat sekoitetaan vähintään kolme kertaa.
• Kvassin käymisaika on keskimäärin puolitoista päivää. Ajoitus vaihtelee valitun alkupalan (hiivan kanssa tai ilman) ja huoneenlämpötilan mukaan.

Klassinen kvass leivästä

• 800 g ruisleipää;
• 4 teelusikallista kuivahiivaa;
• 6 art. lusikat sokeria.

1. Paista tuoretta leipää uunissa 180 asteessa noin 15 minuuttia kullanruskeiksi. Paahdettu leipä antaa kvassille kauniin tumman sävyn.

2. Laita kuivatut leivänpalat kolmen litran lasipurkin pohjalle. Ripottele pinnalle sokeria ja kaada puolet kiehuvasta vedestä leivän päälle. Jätämme 20 minuutiksi.

3. Lisää kolmannen tunnin kuluttua lämmintä vettä yläosaan. Lähetämme hiivan sinne, sekoitetaan hyvin ja jätetään päiväksi.

4. Seuraavana päivänä valmis kvassi annetaan siivilöidä, jotta leivän hedelmäliha irtoaa. Aluksi kvass voi tuntua samealta, mutta jääkaapissa puolen tunnin tai tunnin jälkeen juoma kirkastuu.

Kvass mustasta leivästä yrteillä

• vesi 5 litraa;
• musta ruisleipä 0,5 kg;
• 20 g puristettua hiivaa;
• melissa 1 rkl. lusikka;
• korianteri teelusikallinen;
• kumina 0,5 tl;
• kidesokeria 180 g.

1. Kuivaa leipää ja ruskista uunissa miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Kaada keksejä astiaan, jossa on vettä huoneenlämpötilassa, peitä sideharsolla ja jätä kaksi päivää lämpimään paikkaan.

2. Hauduta kaksi päivää kiehuvassa vedessä valmiiksi pilkottua kuminaa, korianteria ja sitruunamelissaa. Anna infuusion vaikuttaa 15-20 minuuttia.

3. Lisää hiiva lämpimään veteen, ripottele päälle sokeria.

4. Kun yrtit hauduttavat ja hiiva aktivoituu, suodatamme kvassivierteen.

5. Tämän jälkeen lisäämme tulevaan kvassiin haudutettuja yrttejä, sokeria ja hiivaa. Sekoita kaikki ainekset huolellisesti, kunnes sokeri on liuennut. Anna seistä 16 tuntia pimeässä paikassa löysällä kannella.

6. Kaada sen jälkeen toiseen astiaan (muovipulloon), sulje tiiviisti ja jätä vielä 5-6 tunniksi lämpimään paikkaan.

7. Sitten jäähdytämme kvassin 10 asteeseen upottamalla sen jääkaappiin tai ämpäriin kylmään veteen.

Kvass mustalla leivällä mintun kanssa

• 6 litraa vettä;
• leipä mustaa leipää;
• tuore minttu;
• 170 g sokeria;
• ruokalusikallinen kuivahiivaa.

1. Kuivaa leipää uunissa 130 asteessa puoli tuntia.

2. Pilko krutonit paloiksi, sekoita kattilassa lämpimään veteen, peitä kannella ja laita 2 päivää ruokakomeroon.

3. Ajan myötä otamme kvassivierteen pimeästä huoneesta ja suodatamme sen.

4. Lisää minttuun hieman kiehuvaa vettä, lautaselle myös sokerin kanssa. Sekoita sokeria, kunnes se on täysin liuennut, anna mintun hautua. Lisää lasilliseen lämmintä vettä hiiva ja teelusikallinen sokeria, sekoita.

5. Lisää sokerivesi, minttu, hiiva kvassin kanssa ja sekoita hyvin. Peitä kannella ja anna tekeytyä 18 tuntia.

6. Tämän jälkeen kaada kvass muovipulloon ja jätä se jääkaappiin 5 tunniksi.

Yksinkertainen resepti kvassille mustalle leivälle

• musta leipä 1/5 leipää;
• 9 mintunlehteä (20 g);
• hiiva (25 g).

1. Kuivaa mustan leivän palat ja varmista, että se ei pala. Irrota ne mahdollisimman pienillä käsillä.

2. Saadut keksejä siirretään ruostumattomasta teräksestä valmistettuun astiaan. Täytä ne kiehuvalla vedellä ja anna seistä kolme tuntia.

3. Siivilöi 3 tunnin kuluttua. Lisää 200 g sokeria siivilän läpi. Lisää minttu ja 25 g hiivaa. Jätä taas lämpimään paikkaan 6 tunniksi peitettynä pyyhkeellä.

4. Puolen tunnin kuluttua taikina kohoaa, puhkaisemme sen useissa kohdissa lusikalla niin, että se putoaa, ja jätä se vielä 5 tunniksi.

5. Toiseksi suodata ja pullota pulloihin, joihin oli aiemmin laitettu rusinoita (ripaus jokaiseen pulloon).

6. Kaada vaahtoinen kvassimme suppilon läpi, sulje kansi tiiviisti ja lähetä se jäähtymään makuuasennossa.

Kvass mustalla leivällä Perinteinen

• mustan leivän keksejä;
• pakkaus kuivahiivaa (10 g);
• puoli lasillista kidesokeria;
• kidesokeria 200 g

1. Kaada keksejä kattilaan, kaada kuumaa vettä (1,5 l). Kuuma vesi poistaa maun ja värin keksistä hyvin. Anna jäähtyä 35 asteen lämpötilaan.

2. Kaada 100 ml vettä syvään kulhoon, kaada 3 rkl. lusikat hiekkaa ja pussi kuivahiivaa. Sekoita kaikki ainekset, kunnes hiiva on täysin liuennut.

3. Kaada syntynyt neste kekseihin, sekoita hieman. Peitä pannu pyyhkeellä ja jätä lämpimään paikkaan vuorokaudeksi.

4. Päivän kuluttua poistamme turvonneet keksejä vedestä, suodatamme nesteen kaksinkertaisen sidekerroksen läpi.

5. Kaada neste pannulle, kaada jäljelle jäänyt hiekka pois, lisää pieni määrä rusinoita ja 2 litraa lämmintä vettä. Peitä liinalla ja anna hautua vielä 12 tuntia.

6. Kaada kvass 12 tunnin kuluttua muovipulloihin täyttämättä loppuun asti. Jätä tyhjää tilaa, jotta ne eivät räjähdä.

7. Laitoimme valmiin kvassin jääkaappiin päiväksi, jotta käymisprosessit päättyvät. Tällainen kvass sopii täydellisesti okroshkan kastikkeena.

Kvass mustalla leivällä ilman hiivaa

• vesi 3 litraa;
• musta leipä 300 g;
• 40 g rusinoita;
• 200 g kidesokeria.

1. Musta leipä pieniksi paloiksi leikattuna. Laitoimme sen uuniin kuivumaan, tällä hetkellä keitämme vettä ja jäähdytämme huoneenlämpötilaan.

2. Kaada keksejä erilliseen astiaan, kaada sinne pesemättömät rusinat, joiden päällä kvass voi helposti käydä.

3. Laimenna sokeri (130 g) jäähtyneeseen veteen. Kaada makeaa vettä astiaan. Emme täytä aivan yläosaan, jotta käymisen aikana se ei valu ulos. Sekoita huolellisesti ja peitä sideharsolla, poista kvass pimeässä paikassa. Heti kun vaahtoa ja lievää käymisen hajua ilmestyi, krutonit alkoivat sekoittua - mittaamme tarkalleen kaksi päivää.

4. Lisää kaksi päivää myöhemmin jäljellä oleva sokeri (70 g) kvassiin, suodata juustokankaan läpi ja pullota 3-4 rusinaa. Sulje tiiviisti ja anna hyytyä 10 tuntia huoneenlämmössä. Kyllästetty hiilidioksidilla, siirrä jääkaappiin, kunnes se on täysin jäähtynyt.

5. Ylijäänyttä leipää voidaan käyttää uuden kvassin alkupalana.

• Jos kvassin maku on liian hapokas ja maistuu alkoholilta, älä kiirehdi järkyttymään, lisää hieman sokeria ja vettä.
• On tärkeää, että keksejä eivät pala ja rikkoudu hyvin. Paras ratkaisu on laittaa ne matalaan lämpötilaan, mutta pitkäksi aikaa. Kvassille tummemman värin saamiseksi on tarpeen keittää keksejä hieman. Toinen temppu on lisätä sen viereen muutama pala valkoista leipää seurataksesi sen värinmuutosta uunissa, koska tummasta leivästä on vaikea havaita palamista.
• Jotta kvass voisi käydä tehokkaammin, jätämme pullot sisältöineen makuuasentoon. Hiivan ja vierteen välinen kosketusalue on laajempi.
• Älä missään tapauksessa lisää kuivahiivaa kuumaan seokseen, hiiva kuolee, eikä kvassista tule.
• Rusinoiden ansiosta kvassista tulee hiilihappoa.

Mustasta leivästä valmistettu kvass on perinteinen slaavilainen juoma, joka on monien ruokien taustalla. On mahdotonta olla huomaamatta sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja miellyttävää virkistävää makua. Nyt kvass mustalla leivällä on terveellinen kilpailu suurelle määrälle juomia, jotka voivat sammuttaa janon kesällä.

Muista kokeilla yhtä ravitsevan juoman resepteistämme!

Kuinka keittää kvassia

kvass kotona ruisleivästä

2 l

30 minuuttia

45 kcal

5 /5 (1 )

Kuinka löytää juoma, joka sammuttaa janoasi sekunneissa kuumana kesäpäivänä? Valitse kvass! Vuosisatoja vanhan reseptin mukaan voit valmistaa tämän herkullisen luonnollisen juoman helposti kotona. Hemmottelemme yhdessä kotitekoista tuoksuvaa ja virkistävää kvassia. Tule mukaan, aloitamme ruoanlaittotunnin kvassin valmistamisesta leivästä kotona. Kerron ja näytän valokuvissa ja videoissa kuinka mustasta leivästä tehdään aitoa kotitekoista kvassia vanhan reseptin mukaan, joka on kulkenut suusta suuhun meidän perheessä vuosikymmeniä.

Tiesitkö?
Kuinka hyödyllistä on kotitekoinen leipäkvass? Ensinnäkin tämä maaginen juoma auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa sekä parantamaan ruoan imeytymistä. Toiseksi kvass kyllästää ja virkistää kehoa nopeasti ja antaa sinulle energiaa koko päiväksi, vähentää väsymystä ja lisää tehokkuutta. Lisäksi tällä upealla eliksiirillä on myönteinen vaikutus sydän- ja verisuonijärjestelmään, ja se auttaa myös vahvistamaan hammaskiillettä ja on välttämätön painonpudotuksessa. Hyötyjen lisäksi leipäkvass voi kuitenkin myös vahingoittaa kehoa. Ensinnäkin kotitekoista leipäkvassia on ehdottomasti kielletty juoda ihmisille, jotka kärsivät gastriitista tai maksakirroosista.

keittiövälineet

• Valmista ensin mauste veitsi ja puuta tai muovia hallitus leivän leikkaamiseen.
• Seuraavaksi tarvitsemme litran lasipurkki hapantaikinaa varten.
• pieni kulho hyödyllinen hiivan infusoinnissa.
• Tavallinen haarukka tarvitaan joidenkin komponenttien vaivaamiseen.
• Myöhemmin sinun täytyy valmistautua kolmen litran lasipurkki kvassin valmistukseen.
• Tarvitsemme kvassin siivilöimiseen juustokangas, seula ja syvä kulho.
• Valmista myös puhdas kontti valmiille kvassille.
• Älä myöskään unohda tilavaa ällöttävä.

Yleinen luettelo tarvittavista ainesosista

Kvassin vaiheittainen valmistus

Valmistetaan hapantaikina

1. Laita ensin tuorehiiva pieneen kulhoon ja vaivaa se huolellisesti haarukalla.
   
   
2. Kaada sen jälkeen kolme tai neljä ruokalusikallista vettä samaan paikkaan ja sekoita saatua seosta hyvin, kunnes hiiva on täysin liuennut.
   
   
3. Lisää sitten sokeri ja jatka hiivaaineen sekoittamista.
   
   
4. Nyt laitamme syntyneen massan sivuun ja annamme sen hautua hyvin.
5. Leikkaa sillä välin ruisleipä pieniksi kuutioiksi.
   
   
6. Siirrämme saadusta leipämassasta kaksi kourallista lasiastiaan, jonka tilavuus on 1 litra.
   
   
7. Kaada sitten sama hiivan ja sokerin seos.
   
   
8. Lisää sitten loput vedestä ja sekoita hyvin.
   
   
9. Nyt laitamme hapantaikinapurkin valoisaan paikkaan ja annamme hautua pari päivää.
10. Laita loput viipaloiduista leivistä uunipellille.
11. Sitten lähetämme sen uuniin neljäksikymmeneksi minuutiksi, samalla kun emme unohda sekoittaa krutonkeja ajoittain, jotta ne eivät pala.
    
    

Keitä kvassia

viimeinen taso

Videoresepti leipäkvassin valmistamiseksi kotona

Tämä video kertoo yksityiskohtaisesti, kuinka leipähapanta valmistetaan oikein tuoksuvalle kvassille kotona. Tämän videon lukemisen jälkeen opit myös joitain temppuja, joista on hyötyä sinulle kotitekoisen leivän kvassin valmistusprosessissa.

KOTIKVASS - no, erittäin maukasta!

Aito kotitekoinen kvass Perhekeittiön reseptin mukaan. Herkullinen leipäkvass ruisleivän ja hiivataikinan päällä. Paras kesäjuoma kvassia kotona sammuttamaan janoa ja valmistamaan okroshkaa. Tuoksuva rikas kvass on luonnollinen juoma. Kuinka tehdä kvassia. Kuinka keittää hapantaikina kvassille.
SIVUSTOMME PERHERUOKKA yksityiskohtaisella reseptin kuvauksella ja kuvilla http://familykuhnya.com/

INSTAGRAM: http://instagram.com/familykuhnya

Odotamme joukkoomme kuvia kulinaarisista mestariteoksistasi
http://vk.com/familykuhnya

Uusi kanavamme elämästä! HappyLife Family https://www.youtube.com/channel/UCUdHxVVLBD-p9k2b7Fywarg

DUOMAT, KOKTAILIT https://www.youtube.com/playlist?list=PL9BZnBiHjujyAea447Y03w5Jdk1hmwQB-

https://i.ytimg.com/vi/OND9MyQq3bk/sddefault.jpg

2016-07-12T06:00:00.000Z

• Tuorehiiva voidaan turvallisesti korvata kolmella grammalla kuivahiivaa. Herkullisin kvass saadaan kuitenkin tuoreesta hiivasta.
• Kvassin valmistukseen voidaan käyttää mitä tahansa leipää, mutta paras kvassi saadaan mustasta ruisleivästä ilman lisäaineita, kuten kuminaa tai tilliä.
• Muista, että mitä parempi ruisleipä on, sitä maukkaampaa kvassista tulee. Suosittelen käyttämään leipäkvassiin useita ruisleipälajikkeita ja saat miellyttävän, ainutlaatuisen täyteläisen maun.

• Leipää ei tarvitse leikata kuutioiksi ollenkaan, voit rikkoa sen käsin mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi.
• Ruiskeksejä tulee paistaa kullanruskeiksi. Jos ne ovat hieman palaneet uunissa, älä käytä niitä kvassin valmistuksessa. Tällaiset keksejä antavat juomalle epämiellyttävän katkeran jälkimaun.
• Suosittelen ehdottomasti lisäämään kvassiin rusinoita, sillä se edistää aktiivista käymistä.
• Suosittelen käyttämään reseptissä esikeitettyä ja huoneenlämpöiseksi jäähdytettyä vettä.
• Valitse kvassin valmistamiseksi lasi- tai emaloidut astiat.
• Jotta alkupala osoittautuisi korkealaatuiseksi ja kypsennetään mahdollisimman nopeasti, sen kanssa oleva purkki on sijoitettava lämpimään, valoisaan paikkaan, jotta auringonsäteet putoavat siihen. Esimerkiksi ikkunalauta on hyvä paikka aloittaa hapantaikina-alkupalasi.
• Varmista, että kvass ei käy. Muuten se muuttuu happamaksi ja kaikki työsi on turhaa.
• Valmiin juoman voi maustaa mustaherukan lehdillä, mintulla sekä piparjuurella, hunajalla ja mausteilla kotitaloutesi mieltymysten ja maun mukaan.
• Tuloksena olevaa kvassia voidaan käyttää ruoanlaitossa taikinan valmistamiseen suolatuille kekseille, samoin kuin pohjana hapankaalikeitolle tai okroshkalle.
• Jos haluat pidentää kvassin säilyvyyttä, säilytä se pimeässä, viileässä paikassa.

Muita vaihtoehtoja kvassin valmistukseen

• Tiedät jo kuinka tehdä leipäkvassia nopeasti kotona. Kokeile nyt ihanaa, erittäin maukasta ja tuoksuvaa.
• Suosittelen myös kiinnittämään huomiota, se ei ole vain terveellistä ja maukasta, vaan sillä on myös selviä parantavia ominaisuuksia. Lisäksi kaurakvassi on erittäin helppo valmistaa, eikä se vaadi kulinaarista kokemusta emännältä.
• Suosittelen myös kokeilemaan. Tämän maagisen juoman tärkein etu on hiivapohjaiselle kvassille ominaisen hiivaisen hajun täydellinen puuttuminen. Samalla juoma osoittautuu jäljittelemättömän maukkaaksi ja erittäin tyydyttäväksi.
• Lisäksi muista katsoa tarkemmin erittäin epätavallista, mutta uskomattoman aromaattista juomaa. Tämä kvassin versio on merkityksellinen mihin tahansa vuodenaikaan, koska sen valmistukseen voidaan käyttää paitsi tuoretta, myös purkitettua koivunmahlaa.

Syö terveellisesti äläkä koskaan sairastu!

Kirjoita kommentteihin vaikutelmistasi yllä olevasta reseptistä. Muista myös jakaa omat kvass-reseptisi ja kertoa meille, mitä ainesosia käytät tämän virkistävän juoman valmistamiseen. Odotan innolla palautettasi sekä uusia ja mielenkiintoisia reseptejä!

Hei rakkaat lukijat! Vihdoinkin meillä on todellinen kesä, kaikkine viehätyksineen. Kuumuus on uskomaton, suosituimmista toiminnoista - vuorotellen auringonoton kanssa käydä suihkussa. Ja mitä tulee ravitsemukseen, lihalla on mahdotonta täyttää tuollaisella säällä itseäni, repäilen itseäni päiviä peräkkäin nesteillä: hedelmäjuomalla, kompottilla, smoothiella (myös käytännössä nestemäisellä) ja kvassilla.

Hedelmäjuoma hillokkeen kanssa, luulen, että osaat kokata (jos ei, kerron sinulle), jotta smoothie reseptit Olen jo hakenut useammin kuin kerran, mutta nyt kerron sinulle vain reseptin kotitekoiseen kvassiin mustasta leivästä. Tämä, sanon teille, on poikkeuksellisen maukas ja terveellinen juoma!

terveysjuoma

Real live kvass on alun perin venäläinen juoma, joka auttoi esi-isämme onnistuneesti välttämään beriberiä (vaikka he eivät silloin tienneet sellaista sanaa) ja jopa hoitamaan keripukkia. Ja Neuvostoliiton aikoina sitä myytiin suurista tynnyreistä pullotettavaksi, ja sen taakse muodostui jono (muistatko tämän kuvan?).

Tämä on käymistuote, ja se vaikuttaa ruoansulatusjärjestelmään samalla periaatteella kuin kefiiri. Se sisältää tärkeimmät:

• Orgaaniset hapot ja aminohapot
• Vitamiinit A, C, koko ryhmä B, E, PP
• Fosfori, kalsium, rauta, kupari
• Hiilihydraatteja, mutta proteiinia ei juuri lainkaan

Upea koostumus! Mikä vaikuttaa suotuisasti suoliston mikroflooraan ja auttaa kehoamme sulattamaan raskasta ruokaa. Se auttaa myös tasapainottamaan vesi-suolatasapainoa ja ylläpitämään hyvää mieltä, vahvistaa immuunijärjestelmää ja parantaa hyvinvointia. Ja perinteinen lääketiede tukee juomaa - se käyttää sitä monin tavoin.

Tärkeä! Kvassilla on melko alhainen kaloripitoisuus (noin 25 kcal / 100 grammaa),jotta he eivät lihotu siitä. Vaara piilee siinä, että se lisää ruokahalua ja riippuu vain sinusta, kuinka paljon annat sen tehdä..

Joten nykypäivän juoman edut ovat valtavat. Ja en mene yksityiskohtiin enää, muuten et saa luvattuja reseptejä. Annan itselleni luvan myös jäädä muutamaan ruoanlaittovinkkiin, ja sitten ryhdyn heti hommiin.

Panimon salaisuudet

Ne ovat välttämättömiä, jotta et varmasti joutuisi sotkuun ja keittäisi kvassia, vaikka et olisi koskaan valmistanut sitä. Lupaan - saat herkullisimman ja terveellisimmän leipäjuoman. Niin:

• Sinun on valmistettava juoma vain ruisleivästä, mutta voit kokeilla lajikkeita. Loppujen lopuksi maut eivät kiistellä!
• Varmista, että keksejä eivät pala, muuten et saa niin miellyttävää, makeaa ja hapan makua.
• Älä täytä astian koko tilavuutta kokonaan, jätä noin kymmenesosa vapaaksi, jotta juoma voi käydä vapaasti niin paljon kuin haluaa.
• Muista kypsentää astiassa, joka ei hapetu. Se voi olla lasipurkkeja tai pulloja, ja jos teet sen kattilassa, valitse emaloitu tai ruostumaton teräs.
• Rusinat lisäävät käymistä, jolloin niistä tulee hiilihapotettua, maku on makea ja hapan.
• Maltaan kvassilla on hiilihappoinen, täyteläinen maku ja kaunis meripihkan väri.
• Juomalla, johon on lisätty marjoja ja hedelmiä (päärynät, luumut ja omenat), on hapan maku, makeutta lisää - lisää sokeria.
• Mitä pidempään vaadit sitä, sitä voimakkaampi ja terävämpi saat sen maun.
• Jos haluat antaa juomallesi erityisen maun, voit maustaa sen hunajalla tai mustaherukan lehdillä, mintulla tai mausteilla - makusi mukaan.

Ensimmäisessä käymisessä käytettyjä pehmennettyjä keksejä voidaan käyttää toisen kerran. Tätä varten purista ne hyvin ja laita jääkaappiin, ja kun päätät uuden annoksen, ota ne pois, odota, kunnes ne lämpenevät huoneenlämpöiseksi, lisää sokeri ja tuore hapantaikina on valmis!

Minulla oli tänään pitkät valmistelut. Melkein ennen reseptejä hän kertoi askel askeleelta kvassin valmistuksen hienoudet. Neuvonta ei kuitenkaan vielä riitä, siirrytään tiettyihin resepteihin.

Kuinka keittää kvassia

Ja aloitan klassisella versiolla hiivalla, yritän selittää kaiken yksityiskohtaisesti, mutta jos sinulla on kysyttävää, odotan sinua kommenteissa, kirjoita, vastaan ​​ehdottomasti.

Klassinen variantti

Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• 0,5 kg mustaa leipää;
• 5 litraa vettä;
• 0,25 g sokeria;
• 20 g puristettua hiivaa (tai kuivahiivaa - 5 grammaa).

Yksityiskohtainen toimintasuunnitelma:

1. Leikkaa leipä pieniksi kuutioiksi ja kuivaa uunissa kullanruskeiksi.
2. Keitämme vettä, jäähdytämme sen 30-35 ° C:n lämpötilaan ja kaadamme astiaan, jossa juoma käy.
3. Lisää keksejä, sulje astia sideharsolla tai ohuella pyyhkeellä ja laita pimeään paikkaan noin päiväksi. Saatua seosta kutsutaan vierteeksi.
4. Suodatamme vierteen puristaen samalla keksejä hyvin. Kaada toiseen astiaan tai huuhtele olemassa oleva huolellisesti.
5. Lisää 200 gr. sokeri ja laimennettu hiiva (on parempi ottaa puristettu, mutta voit myös kuivata) vierteeseen.
6. Peitämme säiliön kannella, mutta ei tiukasti, muuten hiilidioksidia ei tule ulos ja saatat saada "pienen räjähdyksen pastatehtaalla". Laita jälleen pimeään paikkaan vielä 14-15 tunniksi huoneenlämpötilaan.
7. Lopuksi suodatamme juoman.
8. Lisää loput 50 gr. sokeria ja sekoita hyvin.
9. Kaada pulloihin tai purkkeihin ja sulje tiiviisti. Ennen käyttöä tulee kulua vielä muutama tunti, kunnes kvass lepää pimeässä ja viileässä paikassa.

merkintä: on nopeampi tapa valmistaa vierre. Tätä varten keksejä kaadetaan kiehuvalla vedellä, annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan ja lisätään välittömästi hiiva ja sokeri.

Löysin sinulle erittäin hyvän videon, jossa on valokuva ja yksityiskohtainen kuvaus prosessista. Katso, resepti on hieman erilainen, mutta sekin toimii, olen jo onnistunut valmistamaan annoksen kvassia käyttämällä sitä:

Ei hiivaa PP-faneille

Etkö halua hiivaa? Oikean ravitsemuksen ystäville tarjoan reseptin hiivattomaan kvassiin rusinoilla. Sen valmistamiseksi otamme saman koostumuksen, vain ilman hiivaa. Lisää sen sijaan 50 g rusinoita. Keittoprosessi ei myöskään ole kovin erilainen:

Kaada kuivatut keksejä sokerilla kiehuvalla vedellä ja anna jäähtyä. Lisää sitten rusinat ja anna käydä kaksi päivää lämpimässä, pimeässä paikassa. Älä unohda, että puolivalmisteen on hengitettävä, joten älä sulje kantta, vaan vain sideharsolla tai pyyhkeellä.

Lopuksi suodatamme juoman ja lisäämme vielä 50 grammaa sokeria. Kaada ja lisää pari rusinaa jokaiseen pulloon. Kvass ilman hiivaa on valmis!

Huomio! Jos et ole tyytyväinen volyymiini, voit laskea tuotteiden määrän itse. Miksi vaivautua pienistä asioista, keitetään kvassia 20 litraan vettä! Siksi sinun on otettava 2 kg leipää, 1 kg sokeria ja 200 grammaa rusinoita.

Tässä on yksi hienous: jo käytetylle leipävierteelle valmistettu kvass muuttuu joka kerta vain maukkaammaksi. Älä siis heitä puristemassaa pois, vaan tee niistä seuraava annos.

Todella "mies" kvassia

Erittäin mielenkiintoinen resepti, jostain syystä nimeltään "Boyarsky", on erityinen tonisoiva ominaisuus koostumuksen mintun ansiosta, ja maskuliininen, koska miehet rakastavat sitä erityisesti. Valmistettu perinteisen reseptin mukaan, mutta koostumus sisältää 2 uutta ainesosaa. Ja niin, sen valmisteluun tarvitsemme:

• 1 kg mustaa leipää;
• 5 litraa vettä;
• 300 grammaa sokeria;
• 30 grammaa puristettua hiivaa (tai 7 grammaa kuivahiivaa);
• 1 kuppi vehnäjauhoja (lajikkeella ei ole merkitystä);
• mintunlehdet.

Ja tässä on uusi elementti - hapanjuuri! Hänelle sinun on laimennettava hiiva lasillisella lämmintä vettä, lisättävä sokeria ja vehnäjauhoja. Jotta koko tämä talous mahtuisi hyvin, laitamme sen lämpimään paikkaan.

Muuten! Kauppa myy aihioita kotitekoisen kvassin valmistukseen - voit käyttää niitä, mutta silloin maku ei ole sama kuin täysin omin käsin valmistetulla juomalla.

Kaada tällä hetkellä mustat keksejä kiehuvalla vedellä, lisää sokeri ja anna jäähtyä. Kun neste on jäähtynyt, sekoita hapate kvassivierteen ja mintun tinktuura(muistatko kuinka se tehdään?) ja jätä taas vaeltamaan, vain nyt päiväksi. Päivän kuluttua suodata huolellisesti ja lisää hieman sokeria, pullota ja säilytä jääkaapissa.

Kokeilujen ystäville

Olen valinnut tämän pisteen erityisesti epätavallisten tunteiden ystäville. Kvass on juuri se tuote, jonka koostumuksella ja valmistusmenetelmällä voit kokeilla loputtomasti. Vaikka ei, menetelmä on käytännössä ennallaan: kvassivierre valmistetaan (hiivan kanssa tai ilman), aina mustien leipäkrutonkien kanssa. Ja siihen lisätään jo erilaisia ​​​​komponentteja, joista jokainen antaa oman ainutlaatuisen maun.

Mitä se voisi olla:

• Yrttejä ja jopa pensaiden lehtiä ( herukka, esimerkiksi)
• Hedelmät (omenat ovat erityisen suosittuja)
• Vihannekset (tässä mestaruus on punajuurissa)
• Maito ja maitotuotteet
• Ja jopa helvetissä

Iso plussa on, että tämän päivän juomamme on melko yksinkertainen valmistaa eikä vaadi suurta määrää ainesosia. Tärkeintä on seurata reseptiä etkä missaa yhtäkään vaihetta, ja tuloksena saat luonnollisen kotitekoisen kvassin, jolla on rikas maku.

Huomio! Juoma säilyttää hyödylliset ominaisuudet noin 3-4 päivää, joten nauti ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi enintään tällä kertaa!

Videossa esitetään joitain muunnelmia kvass-teemasta:

Vasta-aiheet kvassin käytölle

Tietysti tämän päivän tuotteella on plussien lisäksi miinuksensa, enkä voi olla sanomatta niistä. Joten sinun on oltava varovainen kvassin suhteen, jos sinulla on:

• mahahaava, gastriitti tai toistuva närästys
• lisääntynyt mahahappotaso
• vakava sairaus, kuten maksakirroosi
• virtsakivitauti ja mikä tahansa munuaissairaus
• yksilöllinen ruoka-intoleranssi

Ei myöskään ole toivottavaa käyttää kvassia raskaana oleville naisille, pienille lapsille ja kuljettajille - juoma sisältää pienen määrän alkoholia käymisen vuoksi. Yleensä kutakin tuotetta ei pidä väärinkäyttää, kaiken tulisi olla kohtuudella! Pidä tämä mielessä ja tee mieluummin vähemmän, jotta ei tule kiusausta liioitella.

Nyt tiedät kuinka tehdä viilentävä juoma koko perheelle, ja vähän myöhemmin kerron kuinka tehdä kvassia ruisjauhoista. Luonnollisista raaka-aineista kotona valmistettu ruoka on aina paljon maukkaampaa kuin kaupasta ostettu, sillä kotitekoinen juoma valmistetaan sielulla! Näen mielelläni kommenteissa perheesi reseptejä ja vinkkejä, vaihdamme kokemuksia. Nauti ateriastasi!

Kiitos kaikille loppuun asti lukeneille, olen aina iloinen nähdessäni sinut blogissani! Jos pidit artikkelista, jaa se ystäviesi kanssa sosiaalisissa verkostoissa, olen siitä erittäin kiitollinen.

"Venäläinen kvass pelasti paljon ihmisiä" - tämä sananlasku heijastaa täysin tämän juoman merkitystä slaavilaisille kansoille. Valitettavasti nykypäivän juomaa, joka on kauppojen hyllyillä ja jota kutsutaan kvasiksi, tuskin voidaan kutsua Venäjän kansan pelastajaksi - se on usein sekoitus säilöntäaineita ja happoja, jotka eivät ole kovin hyödyllisiä keholle. Onneksi leipäkvassia on helppo valmistaa kotona.

Kesällä ehkä paras jano sammuttava, voimaa antava ja virkistävä juoma on luonnollinen kvass. On mahdotonta sanoa tarkalleen, kuinka se vaikuttaa kehoomme. Jotkut sanovat, että parempaa ja terveellisempää juomaa ei löydy. Toiset väittävät päinvastaista.

Kvass. Hyötyä ja haittaa

Edut ovat loputtomat. Perinteinen lääketiede molemmin käsin tämän juoman lisäämiseksi ruokavalioon. Tämä selittyy seuraavilla hyödyllisillä ominaisuuksilla. Esimerkiksi koostumuksen sisältämä luonnollinen hiiva vaikuttaa myönteisesti terveydentilaan yleensä, koska se sisältää suuren määrän hivenaineita ja vitamiineja. Kvassilla on hyvä vaikutus hermostoon, se auttaa vahvistamaan hiuksia, kynsiä ja parantaa myös ihoa. Tämä juoma ei ainoastaan ​​sammuta täydellisesti janoa, vaan myös taistelee tehokkaasti väsymystä ja anemiaa vastaan. Se auttaa myös niitä, jotka kärsivät unettomuudesta ja huonosta ruokahalusta. Kaikkien edellä mainittujen hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi kvassilla on kuitenkin myös päinvastaisia ​​ominaisuuksia. Yleensä kaikilla tietyillä tuotteilla on tiettyjä vasta-aiheita.

Esimerkiksi on syytä muistaa, että kotona ruisleivästä valmistettu kvass sisältää noin kaksi prosenttia alkoholia. Pitoisuus on melko pieni, eikä itse asiassa aiheuta haittaa terveydelle riippumatta siitä, kuinka paljon juomaa kulutetaan. Siinä on kuitenkin edelleen alkoholia, joten sitä ei suositella suuria määriä lapsille. Kaikessa, mitä sinun tarvitsee tietää mitta. Sen käyttö tulisi myös rajoittaa alkoholiriippuvaisiin henkilöihin. Sinun on myös oltava varovainen niille, jotka kärsivät kroonisista sappirakon, maksan ja haiman sairauksista. Tämä sisältää myös erilaiset paksusuolitulehdukset, kihti, maksasairaus sekä allergisten reaktioiden esiintyminen gluteenia sisältäville tuotteille.

Tässä hän on, kvass. Hyöty ja haitta tietysti suhteellisesti yhdistetään yhteen juomaan. Kuitenkin, jos noudatat kaikkia varoituksia ja suosituksia, se tuo vain terveyttä.

Kvassin keittäminen

Monet perheet valmistavat perinteisesti kvassia kotona ruisleivästä. Se on yksinkertaisin ja siksi yleisin. Tämän juoman valmistamiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: vesi (10 litraa), kilogramma ruisleipää, 25 grammaa tuorehiivaa ja lasillinen sokeria, ehkä hieman enemmän. Keitä nestettä. Leipä on leikattava ja sitten kuivattava krutonkeja. On toivottavaa, että ne saavat tumman kuoren. Hänen ansiostaan ​​juomaan ilmestyy hieman savuinen tuoksu ja mausteinen maku. Seuraavaksi keitetyt keksejä on kaadettava kiehuvalla vedellä ja annetaan hautua noin viisi tuntia. Sitten neste on suodatettava ja esiliuotettu hiiva lisätään. Sen jälkeen lasillinen sokeria.

Siinä tapauksessa, että kvass valmistetaan ruisleivästä kuivahiivalla, ne tulisi ottaa nopeudella yksi pussi 5 grammaa per 25 grammaa tuoretta. Periaatteessa ei ole eroa siinä, missä muodossa ne lisätään. Siksi sinun on valittava kätevämpi vaihtoehto. Hiivan ja sokerin lisäyksen jälkeen kaikki tulee sekoittaa hyvin, mutta varovasti, peittää ja antaa käydä noin viisi tuntia. Tämän ajan kuluttua kvassin tulisi vaahtoaa, sitten se on suodatettava uudelleen ja sen jälkeen se voidaan pullottaa. Niihin voi laittaa myös muutaman rusinan. Sitten juoma saa ainutlaatuisen mausteisen aromin. Näin valmistetaan kvassia ruisleivästä rusinoilla. Sen maku on rikkaampi ja rikkaampi. Sen jälkeen pullot korkkitaan ja laitetaan jääkaappiin pariksi päiväksi.

Miksi hometta ilmaantuu?

Monet niistä, jotka ovat yrittäneet valmistaa leipäkvassia itse, valittavat homeen esiintymisestä infuusioprosessin aikana. Tämä voi tapahtua kahdesta hyvin tunnetusta syystä. Ensimmäinen niistä - jos säiliöt, joissa kvassia keitettiin tai joihin kvassia kaadettiin, eivät olleet tarpeeksi puhtaita. Tällaisten ongelmien välttämiseksi on parasta steriloida astiat. Toinen syy, miksi hometta voi ilmaantua pulloon, on ilman läsnäolo, joka luo suotuisan ympäristön sienipesäkkeiden lisääntymiselle. Siksi, kun kaadat kvassia pulloihin, on parempi sulkea ne kannella, jossa on reikä. Siihen kierretään putki, jonka avulla ilma poistetaan säiliöstä.

"Boyarsky"

Seuraava ruisleipäkvass-resepti on hyvin samanlainen kuin edellinen käytetyn pääainesosan määrän suhteen. Tarvitset viisi litraa vettä, 1,3 kg sokeria, 50 g tuorehiivaa, yhden lasillisen vehnäjauhoja. Tätä kvassia kutsutaan "Boyarskyksi". Tässä tapauksessa sinun on valmisteltava käynnistin etukäteen. Se tehdään seuraavalla tavalla. Tuorehiiva liuotetaan lasilliseen lämmintä vettä, johon on lisätty vähän sokeria. Sitten säiliötä voidaan lisäksi pitää höyryn päällä. Lämpö ja pieni määrä sokeria aktivoivat hiivan tehokkaasti. Tämä ruisleivän kvassin resepti viittaa mintun terälehtien esiintymiseen.

Kuivatut lehdet on höyrytettävä kiehuvalla vedellä. Ruisleipä voidaan murskata ja kaataa kuumalla vedellä. Voit myös käyttää sen sijaan keksejä. Voit valmistaa ne itse leikkaamalla leipäviipaleet kuutioiksi ja kuivaamalla ne uunissa matalassa lämpötilassa. Mutta jos sinulla on jo valmiita käsillä, on erittäin kätevää käyttää niitä. Leivän tai keksien liotuksen jälkeen infuusio on jäähdytettävä 30 asteeseen ja lisättävä siihen hapantaikina, minttukeitto, sokeri. Kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti. Seuraavaksi neste on suodatettava. Sen jälkeen se voidaan pullottaa tai mikä tahansa kätevä lasisäiliö, joka voidaan korkkia. Jääkaappi sopii parhaiten säilytykseen. Muutama päivä - ja juoma on valmis juotavaksi.

"Venäjän kieli"

"Venäläiseksi" kutsutulla ruiskeksistä peräisin olevalla kvassilla on rikas ja tiheä maku, josta monet ihmiset rakastavat sitä. Näiden ominaisuuksien ansiosta sitä voidaan kutsua tyydyttäväksi. Hän todella pystyy tyydyttämään janon lisäksi myös nälän. Mikä ei ole tyypillistä tälle juomatyypille. Lisäksi ainesosien yhdistelmän ansiosta sillä on herkkä klassinen aromi. Kuinka keittää ruiskvassia keksillä? Kaikki on erittäin yksinkertaista. On tarpeen ottaa noin kilogramma ruiskeksejä ja kaada ne välittömästi viidellä litralla kiehuvaa vettä ja jättää sitten noin 5 tunniksi, ei täysin peitettynä. Sillä välin 50 grammaa tuorehiivaa tulee liuottaa litraan lämmintä vettä.

Alkupalaksi sinun on lisättävä hieman sokeria. Jos hiiva ei aktivoidu muutaman minuutin kuluttua eikä vaahtoa esiinny, on suositeltavaa laittaa liuos lämpimään paikkaan, voit jopa peittää sen. Tämä ruisleipäkvass-resepti sisältää myös rusinoita. Ruoanlaittoon on parempi käyttää tummaa lajiketta. Tämä antaa juomalle paitsi rikkaamman maun, myös tumman jalon värin. Rusinat tarvitsevat noin 50 grammaa. Kun aika on kulunut, infuusio, hapantaikina ja toinen lasillinen sokeria on sekoitettava ja jätettävä noin päiväksi. 12 tunnin kuluttua neste on suodatettava ja kaadettava astioihin. Kvassia infusoidaan niihin lähipäivinä, joten pestyt ja kuivatut rusinat lisätään suoraan pulloon. Juoma kypsyy parhaiten jääkaapissa ja sen parhaat makuominaisuudet ilmenevät neljäntenä päivänä.

Kvass, tuttu lapsuudesta

On myös mahdotonta olla muistamatta perinteistä kvassin valmistuksen versiota, johon monet ovat tottuneet lapsuudesta lähtien. Hänelle tarvitset vain muutaman viipaleen tummaa leipää, Borodino on paras. Tarvitset myös kourallisen rusinoita ja teelusikallisen kuivahiivaa sekä puolitoista lasillista sokeria.

Leipä on kuivattava hieman ja ruskistettava. Tätä varten on parempi lähettää viipaleet uuniin, joka on kuumennettu 140-150 asteeseen, noin 20-25 minuutiksi. Sen jälkeen saadut tummat keksejä tulee laittaa kolmen litran pulloon. Siellä on myös tarpeen kaataa ilmoitettu määrä sokeria, lisätä rusinoita sekä hiivaa.

Sitten kaikki kaadetaan tavallisella vedellä huoneenlämpötilassa. Sen jälkeen sinun on sekoitettava kaikki huolellisesti. On tarpeen varmistaa, että sokerikiteet eivät jää liukenemattomiksi purkin pohjalle. Seuraavaksi säiliö on suljettava löyhästi ja jätettävä noin päiväksi. Sen jälkeen neste suodatetaan. Se voidaan pullottaa tai palauttaa jo puhtaaseen purkkiin ja antaa hautua vielä ainakin vuorokausi. Tämä antaa juomalle täyteläisemmän ja vanhentuneen maun. Kvassia voi nauttia jopa ensimmäisen infuusion jälkeisen päivän jälkeen. Hän on jo valmis.

Ilman hiivaa valmistetun kvassin edut

Perinteisesti venäjää pidetään kvassin reseptinä ruisleivästä ilman hiivaa. Välittömästi herää kysymys - mistä johtuen käyminen sitten tapahtuu? Tosiasia on, että hiivaton hapantaikina pärjää tässä tehtävässä erinomaisesti. Hän valmistautuu hyvin yksinkertaisesti. Keksit ja kuoret liotetaan veteen lisäämällä pieni määrä sokeria. Kun seos alkaa käydä, muodostuu vierre - sama hiivaton hapantaikina. Siihen perustuvaa juomaa pidetään erittäin terveellisenä ja ravitsevana. Monet hyödylliset hivenaineet ja vitamiinit sisältävät ruiskvassia. Sen hyödyt ovat suunnilleen samat kuin hapanmaitotuotteiden säännöllisen käytön. Esimerkiksi kefiiri, juoksetettu maito, fermentoitu leivottu maito ja muut. Käymisprosessin aikana syntyvät hyödylliset bakteerit auttavat parantamaan suoliston motiliteettia ja normalisoivat myös koko ruoansulatuskanavan toimintaa. Lisäksi juomalla on voimakas anti-inflammatorinen vaikutus.

Vaiheittainen resepti kvassille ilman hiivaa

Ruisleivän kvassin valmistusprosessi lisäämättä hiivaa on jaettu ehdollisesti kahteen osaan. Ensimmäisessä vaiheessa on tarpeen valmistaa käynnistin, joka toimii fermentaation aktivaattorina. Tätä varten tarvitset pari viipaletta ruisleipää kuorineen, yhden teelusikallisen sokeria ja kaksi lasillista lämmintä vettä. Ennen kuin sekoitat kaiken, sinun tulee harkita vielä yhtä tärkeää asiaa. Leipäviipaleiden tulee olla hieman paahdettuja.

Tämä voidaan tehdä uunissa tai pannulla. Sen jälkeen ne on laitettava puolen litran purkkiin, peitetty sokerilla ja kaadettava vedellä. Seuraavaksi säiliö on peitettävä pyyhkeellä ja asetettava lämpimään paikkaan. Siten vierre on valmis päivän sopivassa lämpötilassa. Jos aloitusastia on viileämmässä paikassa, käyminen kestää vähintään kaksi päivää. Vierteen valmius voidaan määrittää terävän hapan hajun ja itse nesteen samean ulkonäön perusteella.

Toinen vaihe

Sitten voit siirtyä toiseen valmisteluvaiheeseen. Tätä varten valmistettu ja kypsytetty vierre kaadetaan kolmen litran pulloon. Paistettuja keksejä, kaksi ruokalusikallista sokeria lähetetään myös sinne, sitten säiliö täytetään vedellä suunnilleen kaulan tasolle. Purkki on peitettävä pyyhkeellä ja asetettava lämpimään tai aurinkoiseen paikkaan useiksi päiviksi. Kun aika on kulunut, neste on suodatettava. Et voi tehdä tätä koko äänenvoimakkuudella, vaan vain sen yläkolmanneksella. Koska sedimentti vajoaa pohjaan levossa, keskiosa tulee lähes läpinäkyväksi. Päälle muodostuu ominainen vaahto, joka tulee hävittää.

Siivilöinnin jälkeen valmiiseen kvassiin voidaan lisätä maun mukaan sokeria tai hunajaa. Yksi tai kaksi ruokalusikallista kolmen litran purkkia kohti riittää. Voit jo nauttia juomastasi. Mutta herkkusuojia kehotetaan pullottamaan se lisäämällä jokaiseen muutama rusina. Sitä osaa kvassista, joka piti suodattaa, ei pitäisi kaataa pois. Siitä on hyötyä seuraavan juoma-erän valmistuksessa alkupalaksi. Lopun tulee olla noin litra. Uuden kvassin valmistamiseksi hapantaikinaan lisätään kourallinen keksejä ja muutama ruokalusikallinen sokeria. Sen jälkeen tilavuus tuodaan lisäämällä vettä kolmen litran alkumerkkiin.

Prosessi toistetaan uudelleen. Oikein valmistettua hapantaikinaa voidaan käyttää enintään kolme kertaa. Jos jo toisella kierroksella juoma ei vaikuttanut yhtä onnistuneelta kuin ensimmäisessä, työkappaletta ei voida käyttää.

Valkoinen kvass

Muiden reseptien joukossa tunnetaan myös valkoisen kvassin valmistus ruisjauhosta. Se vie kolme litraa vettä, siivu tummaa leipää ja sokeria. Ja tietysti juoman perusta on ruisjauho. Se tarvitsee noin 300 grammaa. Ruoanlaittoa varten sinun tulee ottaa noin viiden litran astia, johon sinun on kaada jauhot ja kaada sitten vettä huoneenlämpötilassa. Pata on laitettava hitaalle tulelle. Nestettä on sekoitettava jatkuvasti ja kiehuttava ja sammutettava välittömästi. Tässä prosessissa ei suljeta pois kokkarien muodostumista taikinasta.

Tämän välttämiseksi jauhot on esisekoitettava sokerin kanssa. Seuraavaksi sinun on kuivattava leipäviipale, mieluiten kunnes muodostuu tumma kuori. On tietysti kätevämpää käyttää valmiita keksejä. Lisää ne nesteeseen ja anna käydä muutaman päivän. Kun prosessi laantuu hieman, kvass voidaan suodattaa ja pullottaa. On parempi säilyttää se jääkaapissa. Pohjalle jäänyttä sedimenttiä voidaan käyttää seuraavan kvassin valmistuksessa.

Johtopäätös

Nyt tiedät kvassin reseptin ruisleivästä. Tätä juomaa voidaan kuluttaa erikseen, mutta älä unohda, että slaavilaisen keittiön keittiössä valmistetaan sen perusteella paljon kylmiä keittoja. Esimerkiksi virkistävä okroshka. Mikä voisikaan olla parempaa kesähelteellä!

• Raastettu omenapiirakka Omenapiirakka raastettu omena
• Hedelmäsalaatti kondensoidulla maidolla Hedelmäjälkiruoka kondensoidulla maidolla
• Kurkkujen pakastaminen talveksi: parhaat reseptit valokuvilla
• Paistettu kinkku kotona
• Kotitekoinen pastilli - ruoanlaittoreseptejä
• Heran hyödylliset ominaisuudet
• Ammattikonditoria
• Opinnäytetyö: Makeisten valmistus: kakut ja ekleerit
• Glace-kahvitekniikka
• Venäläisten pannukakkujen klassinen resepti

• Syötävä joulukuusi pöydällä
• Kaiverrus aloittelijoille: mestariteosten hedelmistä ja vihanneksista luomisen taidon oppiminen
• Kuvaus ravintolasta ja katsaus laitoksen vierailusta
• Pilaf hitaassa keittimessä kanan kanssa: vaiheittaiset reseptit valokuvilla
• Porsaan kylkiluita taikinassa resepti
• Herkulliset leipäpiirakat: eri täytteillä
• Kuumia mikrovoileipiä juustolla, makkaralla ja tomaateilla
• Kuinka käsitellä öljysiemeniä: valmistus, varastointi
• Kuinka perustaa oma kannattava maidonjalostusyritys
• Kuinka koota kuutamo omin käsin