Koti > Liha > Kotitekoinen valkoinen leipä uunissa. Paista leipää kotona uunissa helppo resepti


Kotitekoinen valkoinen leipä uunissa. Paista leipää kotona uunissa helppo resepti




11

Kulinaarinen etude 24.01.2018

Kotitekoinen leipä - näiden sanojen ääni on maaginen! Näyttää siltä, ​​että nenässäsi tunkeutuu maaginen tuoksu ja tunnet kuinka käsi puristaa joustavaa leipää ja tuo sen kasvoillesi. Tällaista leipää ei leikattu, vaan se on murrettava paloiksi.

Tuttu sana "hunk" tulee sanasta "break". Leipurin kädet laittavat leipään sielun, jota ei voi satuttaa veitsellä. Jokainen voi tehdä leipää kotona. Jopa tavallisessa, vedenpaisumuksellisessa, neuvostotyylisessä uunissa ilman lukuisia toimintoja, voit leipoa todellisen mestariteoksen rapealla kuorella. Tarkistetaanko?

Hyvät Irinan blogin lukijat, olen leiponut kotitekoista leipää monta vuotta. Kesällä - pienessä uunissa, joka asuu pihalla, ja talvella - uunissa. Luuletko, että hyvän leivän leipominen kotona on erittäin vaikeaa? Nyt annan sinulle reseptejä valokuvilla, jotka vakuuttavat sinut toisin!

1990-luvun alussa työskentelin leipomossa mieheni sedän luona. Se oli pieni leipomo, jonka setäni isä rakensi 30-luvulla. Holviuunista tuli kaksisataa kiloa leipää joka päivä.

Vasja-setä vaivasi taikinan käsin, ja minä muovasin leipää. Se oli erittäin kovaa työtä. Vitsailin kerran, että he keksivät sellaisen leivän, jota ei tarvitse vaivata ollenkaan. Monta vuotta on kulunut, ja sellainen leipä ilmestyi! Sitä kutsutaan "leipäksi ilman vaivaamista".

Kuinka leipoa ruisleipää uunissa kotona. Resepti vaiheittaisilla kuvilla

Leivomme tämän leivän ruis- ja vehnäjauhoseoksesta. Leipomisen aloittelijan ei kannata heti alkaa leipomaan leipää kotona 100% ruisjauhoista - se on todella vaikeaa.

Puhtaasti ruis kotitekoinen leipä, kuten sotaa edeltänyt Borodino-leipä, tulisi leipoa vain hapantaikinalla. Suosittelen, että hallitset ensin yksinkertaiset reseptit ja otat sitten monimutkaisempia.

Aloittelijoille suosittelen aloittamaan leipomisen oppiminen leivän kanssa ilman vaivaamista. Sen keksi amerikkalainen leipuri Jim Lahey. Muutamaa vuotta myöhemmin resepti sai suuren suosion.

New York Timesin gastronomiakolumnisti Mark Bittman "The Great Bread" -nimellä esitteli hämmästyttävän leivän kunnioitetun ja arvovaltaisen julkaisun sivuille osallistuttuaan leipomisen mestarikurssille.

Elämänsä aikana useita gastronomisia ihmeitä nähnyt Bittman hämmästyi siitä, että tavallisten kotitalouskeittiövälineiden avulla, ilman erikoislaitteita ja varusteita vähäisellä fyysisellä voimalla, saa fantastisen laadukkaan leivän. ohut rapea kuori ja upea muru.

Salaisuus piilee siinä, että pitkällä nostatuksella ja riittävän korkealla kosteudella gluteeni kehittyy täydellisesti, josta testiolosuhteet riippuvat. Ja valurautapannun kannen alla olevat olosuhteet, joissa yleensä leivotaan, tarjoavat optimaaliset olosuhteet kuuluisan kuoren saamiseksi. Siinä kaikki!

Tunnetuin leipäresepti uunissa

Minulla on ilo esitellä teille tunnetuin leivän resepti uunissa.
Aloitamme taikinan kuivahiivalla, mutta voit käyttää myös tavallista ”märkähiivaa”. Tekstissä sana "pulish" tarkoittaa paksua taikinaa.

Poolish ainesosat

  • 180 g kuorittua ruisjauhoa;
  • 180 ml vettä (25 °C);
  • Yksi gramma (0,25 tl) kuivahiivaa.

Taikinan ainesosat

  • koko allas;
  • 420 g vehnäjauhoja;
  • 250 ml vettä (18-20 °C);
  • Neljä ruokalusikallista fermentoitua ruismallasta;
  • Viisi ruokalusikallista kiehuvaa vettä (mallas haudutetaan sen kanssa);
  • 15 g sokeria;
  • 14-16 g suolaa.

Ensin sinun on tehtävä paksu taikina. Kaada kuuma vesi mukiin, lisää hiiva.

Kaada hiivavesi siivilöityyn ruisjauhoon, laitetaan noin puolen litran kulhoon, sekoita hyvin haarukalla, laita muovipussiin 180 minuutiksi kohoamaan. Valmis veto kuvassa.

Siivilöi vehnäjauhot (käytän muovisäiliötä, jonka tilavuus on kolme litraa), laita siihen kaikki taikina, haudutettu mallas, suola, sokeri, kaada veteen.

Sekoita, jauha sormillasi niin kuin pitääkin, kunnes saadaan tasaisen värinen massa.

Taikinasta tulee tahmeaa ja vetistä - se on oikein. Älä lisää jauhoja!

Puolen tunnin kuluttua taita taikina lastalla kirjekuoreen.

Sulje säiliö kannella. Käyminen kestää 12 tuntia 22-23°C:n lämpötilassa.

Kahdentoista tunnin kuluttua taikina saavuttaa melkein "katon", siitä tulee "kuplamainen". Nyt sinun täytyy kaataa se pöydälle paksusti ruisleseillä, vehnällä tai ruisjauholla ripottuna.

Taita lastalla kirjekuoreen.

Ladataan pajukoriin tai johonkin sopivaan astiaan (kun siihen on laitettu puhdas liina, johon on ripoteltu runsaasti jauhoja tai leseitä).

Sauman tulee näyttää ylöspäin. Muissa resepteissä on päinvastainen suositus. Kokeile tätä ja sitä. Valitse kumpi sopii sinulle paremmin.

Varmuuden vuoksi kaada päälle hieman jauhoja, kääri pyyhkeen reunat. Anna kohota 22-23°C:ssa 90 minuuttia. Kuvassa kohonnut taikina.

Laita uuni päälle, lämmitä 200°C. Aseta kannellinen astia uuniin 20 minuuttia ennen leivän lähettämistä leivontaan. Mikä parasta - massiivinen valurautapannu. Yritykselläni ei ole tätä luksusta. Käytin hyväksi kolaroitua emaloitua vuotavaa "eläkeläistä".

Nosta astiat 20 minuutin kuluttua uunista, avaa kansi ja kaada kohonnut taikina pois.

Laita kansi takaisin, palauta muotti uuniin.

Paista viisikymmentä minuuttia. Muista, että jokaisella uunilla on oma luonteensa, johon sinun on sopeuduttava. Saatat tarvita enemmän aikaa leivän paistamiseen.

Otamme valmiin tuotteen uunista, käärimme sen pyyhkeeseen, annamme jäähtyä kokonaan. Voit syödä kotitekoisen ruisleivän kolmessa-neljässä tunnissa, muuten se näyttää kostealta. Kuvassa - tuote kontekstissa.

Vehnäleipää kotona. Yksinkertainen, testattu ja testattu resepti

Tämä on vehnäleivän resepti ilman vaivaamista. Tarjoan juuri sitä, yksinkertaisimmana, monta kertaa testattua. Katso kuvasta mikä suloinen kotitekoinen leipä.

Haluat aina palata siihen, se kiehtoo toteutuksen helppoudella, vähimmäismäärällä hiivaa, herkällä, huokoisella murulla ja erinomaisella maulla. Olen hiljaa aromista - lisäät itse paljon superlatiivisia epiteettejä!

Taikinan ainesosat

  • 250 g vehnäjauhoja;
  • 90 ml lämmintä (30 °C) vettä;
  • 60 ml hiivavettä;
  • 4 g suolaa.

Hiivavesi Ainesosat

  • 200 ml lämmintä (30 °C) vettä;
  • 1/4 tl kuivahiivaa.

Taikinan ainesosat

  • Kaikki taikina;
  • 250 g jauhoja;
  • 180 ml vettä;
  • 1/4 tl kuivahiivaa;
  • 4 g sokeria;
  • 4 g suolaa.

Kuinka paistaa uunissa

Tehdään hiivavesi. Liuota tätä varten neljäsosa teelusikallista hiivaa veteen. Kaadamme tarvitsemamme 60 ml tuloksena olevasta nesteestä. Tämä voidaan tehdä dekantterilasilla tai tavallisella kertakäyttöruiskulla. Emme tarvitse loput vedestä.

Sekoita kaikki taikinan ainekset kulhossa, jonka tilavuus on noin puolitoista litraa. Lähetämme muovipussissa kahdentoista tunnin ajan. Ympäristön lämpötila - 22-23 ° С.

Siivilöi jauhot syvään astiaan, lisää suola, sokeri, hiiva, vesi, kaikki taikina, sekoita käsilläsi poistamalla kokkareet. Laitoin säiliön muovipussiin.

Taita taikina 50 minuutin kuluttua kirjekuoreksi tavanomaisella muovimaalauslastalla ja anna käydä vielä 1 tunti ja 20 minuuttia.

Peitä pöytä reilusti jauhoilla siivilän läpi, kaada siihen noussut nestemäinen taikina, muotoile leipä, laita se ripotellulle pellavapyyhkeelle, laita halkaisijaltaan noin 24-26 cm kulhoon, ripottele päälle jauhoja. yläosa, kansi. Anna kohota lämmössä 90 minuuttia.

Paista kuten ruisleipää uunissa, vain 40 minuuttia. Ota pois uunista, kääri pyyhkeeseen, jäähdytä ritilälle asettamalla.

Täältä näet selvästi samanlaisen tuotteen valmistusprosessin. Video on englanniksi, mutta kaikki on selvää.

Hiivattoman leivän resepti kotona

Joskus kotitekoista hapanleipää kutsutaan "hiivattomaksi". Tämä ei pidä täysin paikkaansa, sillä hapantaikina sisältää maitohappobakteerien lisäksi myös hiivaa. Vain sinä toit ne ulos itse, etkä ostanut niitä kaupasta.

Haluan esitellä sinulle hiivattoman leivän - leivomme sen soodalla. Soda maalaisleipä on erittäin suosittu Irlannissa. Leipomisen aloittelijoille - todellinen löytö!

Hiivaton kotitekoinen leipä on tuoksuva, jotenkin erittäin kodikas, maalaismainen. Hänestä kumpuaa kodin mukavuutta ja lämpöä. Se säilyy tuoreena enintään päivän. Sitten on parempi tehdä siitä paahtoleipää tai paahtoleipää munalla. Mutta yleensä hän ei elä elämänsä toiseen päivään asti.

Annan sinulle yksinkertaisen irlantilaisen leivän reseptin ilman hiivaa lähes autenttisessa versiossa. Sen valmistaminen kotona ei ole ollenkaan vaikeaa. Olen iloinen, jos pidät siitä!

Ainesosat

  • 385 g premium-vehnäjauhoa;
  • 135 g täysjyvävehnää;
  • 320 ml kirnupiimää, heraa tai kefiiriä;
  • Yksi teelusikallinen soodaa.

Kuinka leipoa

Sekoita seulotut jauhot suolaan, soodaan. Tee ”kuoppa”, kaada siihen vähitellen nestettä, vaivaa notkeaa, tahmeaa taikinaa, kaada se jauhotetulle pöydälle.

Vaivaa ilman fanaattisuutta ja pyöritä palloksi. Tee yläosaan leikkauksia "ristikkäin", 1-2 senttimetriä syvyyteen.

Paista uunissa 200 ° C: ssa puoli tuntia - neljäkymmentä minuuttia. Valmius tarkistettavaksi hammastikulla - sen tulee tulla ulos leivän paksuimmasta kohdasta kuivana.

Kääri valmis kotitekoinen leipä puhtaaseen liinaan, jäähdytä.

Hiivaton leipä kotona humalahapantaikinalla

Olen jo sanonut, että mikä tahansa kotitekoinen hapanleipä on vain ehdollisesti "hiivaton". Mikä tahansa hapantaikina sisältää itsesi kasvattamaa hiivaa. Mutta siinä ei ole "kauppaa" - se on totta.

Ainesosat

  • 420 g jauhoja;
  • 280 ml vettä;
  • Kaksi teelusikallista nestemäistä hunajaa;
  • 5 ruokalusikallista humalan käynnistintä;
  • Yksi kasallinen teelusikallinen suolaa;
  • Kasviöljy.

Kuinka leipoa

Kaada kulhoon 120 ml haaleaa (30 °C) vettä, laita siihen hapantaikina, hunaja, pari ruokalusikallista jauhoja, sekoita. Siitä tulee hapankerman tiheysmassa - "syötetty" hapantaikina tai taikina. Sen pitäisi "herää eloon", "kupli" noin 120 minuutin lämpimänä olon jälkeen.

Lisää loput seulotut jauhot, lämmin (30 ° C) vesi, vaivaa pehmeä, kostea taikina. Massasta tulee aluksi melko möykkyistä - se ei haittaa.

Kostuta kätesi kasviöljyllä, vaivaa tasaiseksi, peitä kulho kalvolla, anna käydä 22-23 °C:n lämpötilassa 14-16 tuntia.

Muotoilemme leivän ja paistamme samalla tavalla kuin kotitekoista ruis- ja vehnäleipää ilman vaivaamista. Ajan myötä paistaminen uunissa kestää noin 50-60 minuuttia. Humalaleipä asetetaan nostattavaksi paitsi pyöreänä, myös pitkänomaisena. Tässä tapauksessa on kätevää paistaa se valurautahanhissa.

Hapantaikina itsetehdylle humalaleipälle

Ainesosat

  • 500 ml vettä;
  • Lasillinen (250 ml) kuivia humalantähkiä;
  • 1 jälkiruokalusikka hunajaa tai sokeria;
  • 60 g jauhoja.

Kuinka kokata

Kaada lasillinen humalaa kiehuvaan veteen (käpyjä suljetaan hyvin lasiin). Keitä miedolla lämmöllä, kunnes vesi on vähentynyt puoleen. Siivilöi, purista humalat pois. Anna olla lämpimässä yön yli tai 8 tuntia.

Laita hunajaa tai sokeria, jauhoja, sekoita, jätä 36-48 tuntia lämpimään paikkaan. Kun käynnistimen tilavuus kaksinkertaistuu, se "kuplii" kunnolla ja alkaa pudota, niin voimme puhua sen valmiudesta. Laitoimme kypsyneen kotitekoisen hapantaikinan jääkaappiin säilytystä varten.

Tässä on video, jossa näet kuinka kotitekoista hapantaikinaleipää tehdään tuoreista humalantähkistä.

Borodino-leipää kotona 1940-luvun reseptin mukaan

Herkullisen kotitekoisen Borodino-leivän leipomiseksi uunissa sinun on valmistettava hapantaikina ruisleipää varten ja suoritettava useita teknisiä toimintoja, jotka ovat melko monimutkaisia ​​aloittelijalle. Ehdotettu video näyttää yksityiskohtaisesti ja tarkasti, kuinka aitoa Borodinon tulisijaleipää voidaan leipoa kotona vuoden 1940 reseptin mukaan.

Hyvät Irinan blogin lukijat! Toivon, että yksinkertaiset kotitekoisen leivän reseptini juurruttavat sinuun halun leipoa tuoksuva leipä kaikkien kotitalouksien iloksi. Jos sinulla on kysyttävää - kirjoita ne tämän artikkelin kommentteihin - vastaan ​​ehdottomasti kaikille.

Nähdään pian!
Vilpittömästi terveyttä ja onnea toivottaen.
Irina Rybchanskaya, blogin kirjoittaja Kulinaarisen amatöörin essee

Hyvät ystävät, tammikuun 27. päivä on Leningradin saarron täydellisen purkamisen päivä. Elämäni onnellisin aika - opiskelijaelämä - liittyy suureen KAUPUNKIIN. Nerokkaan Andrei Mironovin esittämä romanssi Leningradista herättää toivottavasti sinussa samat tunteet kuin minussa - puhtaita rakkauden kyyneleitä ja ihailua rohkeudesta ja lujuudesta.

Katso myös

11 kommenttia

Kaupassa ostettu leipä ei ole koskaan maukkaampaa kuin kotitekoinen - se ei ole niin tuoksuva, pehmeä, ja päivä oston jälkeen se on täysin ummehtunut, jotta se voidaan heittää turvallisesti pois.

Mutta useimmat naiset eivät osaa leipoa leipää kotona, vaikka tässä ei itse asiassa ole mitään vaikeaa. Lisäksi voit aina lisätä mausteita, juustoa tai makkaraa omassa uunissa kypsennettyyn leipään antamaan sille erityistä makua.

Tämä artikkeli tarjoaa edullisia helppoja leipäreseptejä uunissa kotona ja muutamia vinkkejä, joiden avulla voit leipoa herkullisen leivän ensimmäisen kerran. Aloitteleva emäntä voi leipoa vehnäleipien lisäksi myös:

Lisäksi on olemassa kypsennysmenetelmä ilman hiivaa, jota käsitellään myös alla.

Vaiheittaiset reseptit herkulliseen kotitekoiseen leipään uunissa

Alussa on huomattava, että tällaisen leivonnaisen valmistukseen on aina tarpeen ostaa korkealaatuisia jauhoja. Lisäksi käytettävän hiivan tulee aina olla mahdollisimman tuoretta. Jos näitä kahta kohtaa noudatetaan, saat pehmeää ja maukasta leipää.

Yksinkertaista harppauksin

Ensimmäinen resepti on omistettu yksinkertaiselle leivälle, mutta erittäin pehmeälle ja ilmavalle. Sen leivonnan tuoksu leviää miellyttävästi koko keittiöön. Tätä reseptiä voidaan kutsua "malliksi" yksinkertaisen kotitekoisen leivän leivontaan.

Taikinan koostumuksen tulisi mieluiten muistuttaa paksua kermaa. 1,5 kg:n pitäisi antaa juuri sellainen tulos, mutta jos tämä ei riitä, ei ole mitään väärää lisätä vähän enemmän.

  • Jauhot - 1,5 kg;
  • Suola - 2 tl. lusikat;
  • Hiiva - 1 pöytä. lusikka;
  • Vesi - 1 l.

Siivilöi jauhot, lisää sitten öljy ja suola. Tätä toimenpidettä varten on kätevintä ottaa suuri kulho.

Hiiva laitetaan alustavasti lämmitettyyn veteen, ja kun se tulee tarpeeksi nestemäiseksi, se on kaadettava jauhokulhoon. Nyt kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti neljänneksen tunnin ajan.

Puolentoista tunnin kuluttua vaivaaminen toistetaan, sitten taikinalle on annettava vielä muutama tunti (mieluiten - 180 minuuttia), jotta se imeytyy. Vaivaamisen aikana massaa on painettava alas ja siitä tulee hiilidioksidia.

Taikina jaetaan leipävuokiin, jos niitä ei ole, voidaan tehdä siistejä leipiä käsin.

Toisen tunnin ajan massaa tulee infusoida muotoon, ja sen jälkeen on aika leipoa - leipämuodot laitetaan tunniksi 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Tämä on resepti tavallisimmasta, mutta todella maukkaasta leivästä, johon voit halutessasi lisätä juustoa. Helpoin tapa tehdä tämä on hieroa sitä vielä lämpimään leivän päälle.

Suosittelemme katsomaan videon, jotta voit nähdä kaikki tällaisen yksinkertaisen leivän valmistuksen vaiheet kotona:

Hyödyllinen ruis

Ruisleipää pidetään dieettinä. Jotta voit valmistaa sen kotona uunissa, tarvitset:

  • Jauhot (ruis ja vehnä) - 1 kg kukin;
  • Hiiva (on parempi käyttää kuivaa) - 1 pöytä. lusikka;
  • Vesi - 1,5 l;
  • Sokeri - puoli pöytää. lusikat;
  • Suola - 2 tl. lusikat;
  • Auringonkukkaöljy. - 1 pöytä. lusikka.

Ruisleivän leipominen kotona uunissa ei käytännössä eroa ensimmäisestä reseptistä.

Vesi on lämmitettävä huoneenlämpötilaan ja kaada se sitten hiivalla, joka on aiemmin sekoitettu yhteen astiaan sokerin kanssa.

Anna hautua sen jälkeen neljäsosa tuntia.

Siivilöi molemmat jauhot ja laita ne sopivaan kulhoon.

Lisää hieman öljyä (kasvis) ja pari ripaus suolaa.

Aloita vähitellen kaatamalla vettä hiivan kanssa samalla sekoittaen.

Vaivaa massa ja anna hautua 1 tunti lämpimässä ja kuivassa paikassa peittämällä astia pyyhkeellä (voidaan laittaa muovipussiin).

Voitele tulevien leipien muoto öljyllä, aseta taikina sinne ja jätä 30–40 minuutiksi peittämällä erityisellä kalvolla leivontaa varten.

Anna uunin lämmetä tässä vaiheessa.

Paista leipää 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Mausteisen maun saamiseksi ruistuotteisiin lisätään joskus yksi pää valkosipulia.

Ilman hiivaa kefirin päällä

Tämä on budjettiresepti rapeakuoristen ja hämmästyttävän makuisten leipien valmistamiseen. Hänelle tarvitset:

  • 300 grammaa jauhoja (vehnä);
  • 1 tl lusikallinen soodaa;
  • 200 millilitraa kefiiriä (voit mitata lasilla);
  • 1 tl lusikallinen suolaa.

Taikinan koostumuksen tulee olla suunnilleen sama kuin pannukakkujen valmistuksessa. Ensin sinun on sekoitettava yhteen kaikki reseptin kuivat aineet, eli jauhot, suola ja sooda. Sen jälkeen kefiiri on jo lisätty.

Mitä tapahtui, sekoita lusikalla ja vaivaa sitten varovasti käsin kymmenestä viiteentoista minuuttia. Massa tarttuu voimakkaasti käsiin, mutta jauhoja ei voi lisätä kypsennyksen aikana, mutta voit rasvata sen öljyllä.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita taikina uunivuokaan, voitele myös se. Tällaista leipää paistetaan keskimäärin 40-50 minuuttia. Valmius on parasta tarkistaa ohuella puutikulla.

Borodinski

Borodino-leivät ovat erittäin terveellisiä ja niillä on pikantti maku. Tällaisen leivän keittäminen kotona uunissa edellyttää seuraavien tuotteiden käyttöä:

  • Ruisjauho - 3,5 kupillista;
  • Vehnäjauho - 2 kuppia;
  • Hiiva - 2,5 tl. lusikat (parempi ottaa kuivat);
  • Sokeri - 3 pöytää. lusikat;
  • Auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
  • Suola - 2 tl. lusikat;
  • Jauhettu korianteri - 1 pöytä. lusikka;
  • Luonnollinen kaakao - 3 pöytää. lusikat;
  • Vesi.

Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä, kuten smetanaa. Tämän saavuttamiseksi ruisjauho (1,5 kupillista) on sekoitettava huoneenlämpöiseen veteen.

Lisää sitten saatuun massaan hiiva (puoli teelusikallista) ja sokeri (1,5 ruokalusikallista). Koska Borodino-leipä vaatii hapanta, näiden vaiheiden suorittamisen jälkeen taikinakulho on asetettava kuivaan ja lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi.

Vehnäjauhot on siivilöitävä ja sekoitettava rukiin jäänteisiin syvässä kulhossa. Lisää sitten vähitellen keitettyä vettä.

Lisää loppu sokeri, hiiva, kaakao, ripaus suolaa, korianteri, voita ja ruokalusikallinen valmiiksi valmistettua hapantaikinaa. Vatkaa kaikkia aineksia perusteellisesti 10 minuuttia.

Laita muottiin, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja odota noin kaksi tuntia, jotta tuleva leipä kypsyy. 180 asteessa uunissa Borodino-leipää paistetaan puoli tuntia.

Tummaa leipää tarjoillaan kaikkien keittojen kanssa, se on erityisen maukasta borssi- ja kaalikeiton kanssa.

Muuten, jokainen kotiäiti valmistaa Borodino-leivän omalla tavallaan, ja on erittäin vaikea löytää samaa vakioreseptiä sen valmistukseen. Voit valita vain itsellesi sopivimman.

Siksi suosittelemme katsomaan toisen videoreseptin. Ehkä pidät siitä enemmän.

Leivän leipominen kotona sähköuunissa

Sähköuunissa voit käyttää mitä tahansa yllä luetelluista resepteistä. On noudatettava useita tärkeitä sääntöjä:

  1. Jotta leipä ei pala alhaalta, se on asetettava uunipellille, joka on ripottu aiemmin karkealla suolalla. Kostutettu paperi tai erityinen folio auttaa suojaamaan leipää palamasta yläosasta;
  2. Klassinen paistolämpötila sähköuunissa tämän tyyppisille tuotteille on 180-200 astetta. Tämä sääntö koskee keskitasoa;
  3. Jos loraat kiehuvaa vettä uunin pohjalle, taikina kohoaa oikein. Tätä tarkoitusta varten voit silti käyttää kulhoa kiehuvaa vettä, joka on asetettu ennen paistamista.

Kun olet oppinut leipomaan leipää, voit turvallisesti ryhtyä valmistamaan erilaisia ​​leivonnaisia: piirakoita, piirakoita, kakkuja ja muita. Aloita piirakoilla! Ranskalainen Quiche: avoimet piirakkareseptit. Kaikki naapurit juoksevat luoksesi selvittääkseen, mikä tuoksuu niin herkulliselta!

Joskus käy niin, että haluat jotain maukasta, mutta olet liian laiska menemään kauppaan. Sitten aletaan improvisoida. Varmasti tässä kuvattu uunissa paistettujen makeiden omenoiden resepti näytti siltä.

Rakastatko sieniä? Kyllä, on harvinaista löytää ihmisiä, jotka eivät pidä heistä. On monia tapoja keittää niitä. Esimerkiksi sienikastike. Tässä on kuvattu erilaisia ​​reseptejä. Kaikki gourmetit ovat iloisia niistä!

Joten tuloksena voit ottaa todella hyödyllisiä vinkkejä, jotka ovat erityisen hyödyllisiä aloitteleville kotiäidille:

  1. Helpoin tapa tarkistaa leivän valmius on puutikulla. Vaihtoehtoisena ratkaisuna voit käyttää tavallista ottelua. Jos taikinaa ei ole jäljellä leivän lävistyksen jälkeen, leivonnainen on valmis;
  2. Voit lisätä erilaisia ​​ainesosia itse, kun olet aiemmin testannut alkuperäisen reseptin ja saavuttanut oikean tuloksen. Muuten se ei välttämättä tule kovin maukasta;
  3. Vaivaamisen aikana taikinaa on painettava hieman, jotta siitä tulee hiilidioksidia;
  4. Voit korvata hiivan tavallisella kefirillä - halpa ja maukas;
  5. On tärkeää käyttää vain korkealaatuisia ja tuoreita raaka-aineita, erityisesti jauhoja. Jos unohdat leivän valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden tuoreuden, se ei ole menestynein;
  6. Jotta hiiva kohoaa nopeammin, taikina on asetettava lämpimään paikkaan. Voit jopa peittää astian taikinalla lämpimällä pyyhkeellä tai jollain muulla tähän sopivalla esineellä.

Jos noudatat kaikkia näitä sääntöjä, voit valmistaa todella maukasta ja rehevää leipää uunissa kotona.

Tykkäätkö tehdä kotitekoisia kakkuja? Yritä luoda oma leipäsi! Pala tuoksuvaa tuoretta leipää on aina hyödyllinen voileipiksi aamiaiseksi tai iltapäivän välipalaksi. Joten nyt opimme leipomaan kotitekoista leipää uunissa ja tutustumme edullisimpiin kotitekoisen leivän resepteihin hiivan, vehnän ja rukiin kanssa ja ilman.

Mikä raaka-aine valita?

Tietysti vain hyvä laatu. Tämä sääntö ei koske vain pääkomponentteja, vaan myös muita.

Testin lisäkomponentit

Leivän rikastamiseksi terveellisillä ainesosilla, ota makusi mukaan:

  • hienonnetut vihannekset (kurpitsa, kurpitsa, porkkanat, sipulit, erilaisia ​​tuoreita hienonnettuja vihreitä);
  • mausteet ja mausteet (kuivatut maustevihannekset, kardemumma, kurkuma, kaneli, muskottipähkinä, inkivääri, korianteri, neilikka, maustepippuri, cayennepippuri (valinnainen), sinappi);
  • siemenet (seesami, auringonkukka, fenkoli, kumina, tilli);
  • kokonaiset tai jauhetut pähkinät, murut voivat olla suuria tai pieniä (mantelit, kuoritut kiehuvalla vedellä, saksanpähkinät tai pekaanipähkinät, maapähkinät, brasilialaiset, hasselpähkinät tai pistaasipähkinät);
  • lisää taikinaan rasvana seesami-, pellavansiemen-, oliivi- tai maissikasviöljyä;
  • vähän alkoholia, vain pari tippaa riittää 1 kiloon taikinaa (valkoinen pöytäviini, rommi, konjakki), jos päätät lisätä konjakkia, varaudu siihen, että leivänmuru muuttuu hieman harmahtavaksi.

Näitä maku- ja aromaattisia tuotteita lisätään sekä taikinaan vaivaamisen aikana että tuotetta muotoiltaessa. On myös mahdollista levittää siemeniä tai hedelmäpaloja pintapinnalle ennen taikinan nostamista (taikina nostaa lämpimässä paikassa ennen kuin varsinainen leipä kotona (uunissa) on omaperäinen ja yksilöllinen minkään taikinan kanssa. yllä olevat lisäykset.

kotitekoisen leivän resepti

Joten valmistamme nopeaa leipää uunissa. Resepti on melko yksinkertainen, mutta reseptiä on suositeltavaa noudattaa tarkasti, jotta taikinassa oleva hiiva alkaa "toimia" ajoissa ja valmiista leivästä tulee pörröinen ja pehmeä.

Tuotteet reseptiin:

  • maito - 250 ml tai maitojauheen ja veden seos - 2 rkl. l. lasin päällä;
  • vehnäjauho (korkein laatu) - 500 g;
  • tai C0) - 1 kpl;
  • suola - 1/2 tl;
  • rakeistettu sokeri - 1 tl;
  • nopeavaikutteinen kuivahiiva - 2 tl;
  • kasviöljy - 7 rkl. l.

On huomattava, että maidon sijasta on täysin mahdollista lisätä reseptiin tavallista vettä tai minkä tahansa rasvapitoisuuden kermaa.

  1. Ota kattila, jonka tilavuus on 2-3 litraa. Kaada maito ja 5 rkl. l. kasviöljy. Lisää myös sokeri ja suola. Laita liesi keskilämmölle ja kuumenna niin, että sokeri ja suola liukenevat. Mutta seos ei saa olla liian kuuma, puhumattakaan kiehumisesta.
  2. Ota sitten kattila pois liedeltä ja lisää muna. Sekoita ja lisää hiiva ja muutama ruokalusikallinen vehnäjauhoja. Sekoita uudelleen ja peitä pannu kannella. Anna hautua 30 minuuttia.
  3. Siivilöi sitten loput jauhot suoraan pöydälle (tai leveään kulhoon). Tee keskelle kuoppa ja kaada alkupala kattilasta siihen. Vaivaa taikina nopeasti käsin. Varmista, että kokkare on koostumukseltaan tasainen.
  4. Laita sitten pala puhtaaseen kulhoon ja peitä se lautasliinalla. Jätä lämpimään, vedottomaan paikkaan. Puolen tunnin kuluttua taikina alkaa nousta, sinun on vaivattava sitä hieman käsilläsi, eli laskettava sitä. Kun se nousee seuraavan kerran, tee sama.
  5. Valmistele sillä välin leipävuoka - voitele kaikki sisäpinnat hyvin öljyllä.
  6. Kun taikina on taas kohonnut, ota se pois kulhosta ja laita muottiin. Voitele yläosa nestemäisellä öljyllä. Nyt voit syöttää lisäaineosia (katso yllä - "Testin lisäkomponentit").
  7. Aseta nostatusvuoka lämpimään paikkaan 15-20 minuutiksi. Valmiin leivän laatu riippuu osittain siitä, kuinka taikina kohoaa nyt.
  8. Laita sitten muotti uuniin 200°C 40 minuutiksi.
  9. Ravista leivokset paistamisen jälkeen varovasti muotista ja laita ritilälle jäähtymään luonnollisesti 4-6 tunniksi. Vasta sen jälkeen leipä suositellaan syötäväksi.

Hyvin tärkeä! Hiivaleipä uunissa ei toimi ilman nostattamista ennen paistamista!

Hiiva - kumpi valita ja mikä on ero?

Pitäisikö minun ottaa kuiva- vai tuorehiivaa? Mitä eroa on leivällä, joka on paistettu jollakin näistä kahdesta ainesosasta? Ei mitään. Kuivahiivallinen leipä uunissa ei eroa tuoreella vastineella tehdystä leivästä.

Kahden hiivan koostumuksessa ja ulkonäössä on vain ero. Myös olosuhteissa ja säilyvyyden suhteen. Kuivahiiva säilyy pidempään, parhaat olosuhteet sille ovat suljetut pakkaukset. Mutta tuorehiiva tarvitsee ilmaa, mutta ei säilytä niitä pitkään. Joissakin tapauksissa tuorehiiva voidaan pakastaa, mutta vain lyhyen aikaa.

Kuiva- ja tuorehiiva ovat keskenään vaihdettavissa missä tahansa reseptissä - yksi ruokalusikallinen kuivahiivaa 25 grammaa tuoretta kohden.

Leipä ilman hiivaa uunissa

Tämä on ruokavaliollinen ja vähäkalorinen versio kotitekoisesta leivästä. Tämä leipä kotona uunissa kypsennetään osittain ruisleipänä. Mutta saman reseptin mukaan voit leipoa ja - vain korvata ruisjauhot vehnällä.

Tuotteet reseptiin:

  • kefiiri (ryazhenka, juoksetettu maito tai käänteinen) - 1 rkl.;
  • - 1/2 tl;
  • ruisjauho - 2 rkl.;
  • vehnäjauho (korkein luokka) - 1 rkl.;
  • parapähkinät - 6-7 kpl;
  • suola - 1 tl;
  • keltaiset rusinat - 30 g;
  • kananmuna - 1 kpl. tai 4 kpl. viiriäisen munat;
  • rakesokeri - 1 rkl. l.;
  • kasviöljy - 1/2 rkl.

Pikaleipä uunissa - resepti:

  1. Aluksi siivilöi kaikki jauhot yhteen kulhoon. Ruisjauholla ei ole vahvoja tahmeita ominaisuuksia, joten siihen lisätään premium-vehnäjauhoa.
  2. Huuhtele parapähkinät ja paahda ne kuivalla paistinpannulla. Anna jäähtyä ja paloittele veitsellä leikkuulaudalla.
  3. Huuhtele rusinat lämpimässä vedessä.
  4. Lisää muna, 80 g kasviöljyä kefiriin. Suolaa ja makeuta. Vatkaa hyvin. Lisää pähkinät ja rusinat. Kaada puolet jauhoista. Vaivaa niin, että massan rakenne on homogeeninen. Lisää sitten loput jauhot ja vaivaa taikinaa käsin, kunnes siitä tulee joustava ja pehmeä kokkare. Yritä olla vaivaamatta pitkään, jotta taikina ei ole tiukka.
  5. Laita taikina syrjään kulhoon tai pussiin 30 minuutiksi.
  6. Kytke uuni päälle tämän tyyppisen taikinan vakiolämpötilaan, 180-200 ° C.
  7. Valmista se, sivele se öljyllä ja levitä taikina. Paista heti 40-50 minuuttia.
  8. Joten hetken kuluttua leipä ilman hiivaa uunissa on valmis. Ota se pois muotista ja anna jäähtyä hyvin.

mustan leivän resepti

Muista kirjoittaa resepti muistiin ja yrittää valmistaa mustaa leipää uunissa menetelmämme mukaan.

Tuotteet reseptiin:

  • ruisjauho - 2 rkl.;
  • suodatettu vesi - 1 rkl.;
  • hapantaikina leipää varten - 2 rkl. l.;
  • kukkahunaja - 2 tl;
  • kasviöljy - 2 rkl. l.

Pikaleipä uunissa - resepti:

  1. Sekoita kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Jätä pullan homogeeninen rakenne pöydälle useita tunteja. Peitä vain kelmulla.
  2. Siirrä sitten taikina öljyttyyn muotoon ja ripottele kolobashkan pinta vedellä. Laita esilämmitettyyn uuniin 200°C. Paista 45 minuuttia.

Jotta musta leipä kotona uunissa osoittautuisi korkealaatuiseksi, on käytettävä hapantaikinaa. Voit ostaa sen erikoistuneista ruokakaupoista tai valmistaa sen itse.

Ruisleivän hapantaikinaresepti on seuraava:

  • sekoita lasillinen ruisjauhoa lasilliseen hapanta kefiiriä tai jogurttia;
  • peitä säiliö (ei muovi) useilla kerroksilla puhdasta sideharsoa ja kiinnitä teipillä tai joustavalla nauhalla;
  • jätä huoneenlämmössä päiväksi;
  • lisää 50 g ruisjauhoa;
  • sekoita ja jätä pari tuntia käymisprosessin loppuunsaattamiseksi;
  • käytä ohjeiden mukaan.

Leipätaikinan valmistukseen on olemassa monia muita hapantaikinareseptejä. Jotkut niistä perustuvat viljaan, toiset piimään. Mutta heillä on jotain yhteistä - valmis hapantaikina on fermentoitava. Antaa taikinalle lievä alkoholimaku - vain tällaista pohjaa pidetään parhaana leivän kolobokkien valmistukseen.

Kuinka nopeuttaa ruoanlaittoa?

Pienempi paistotilavuus nopeuttaa kypsennysprosessia.

Hyvänlaatuinen hiiva kohoaa nopeasti ja nopeuttaa kypsennystä. Aloitteleville kotiäidille on parempi kokeilla leivän paistamista uunissa kuivahiivalla - tällaiset reseptit ovat yksinkertaisimpia.

Prosessiautomaatio. Eli käytä sähköisiä apuautoja. Esimerkiksi:

  • jauha lisäkomponentit (siemenet, pähkinät) tehosekoittimessa tai kahvimyllyssä, ei käsin;
  • sekoita taikina erityisillä keittiösekoittimilla (ne näyttävät pöytäsekoittimelta kulholla);
  • käytä hidasta liettä tai leipäkonetta leivän paistamiseen.

Mikä on leipäkone ja miten se toimii?

Leipäkone on kotikeittiökäyttöön tarkoitettu pöytäleipäkone. Sen etuna on, että sinun ei tarvitse vaivata taikinaa, valvoa sen kohoamista, nostattamista tai paistamista. Kone tekee kaiken itse. Sinun on lisättävä kaikki leivän valmistusohjeen ainekset leipäkoneen ämpäriin.

Erittäin tärkeä sääntö! Kaada ensin kasviöljyä koneen sekoitustyökalun päälle.

Lisäksi sinun tulee noudattaa tietyn mallin leipäkoneen suositeltuja vaatimuksia. Periaatteessa kaikki leipäkoneet toimivat tällä periaatteella - kaada lämmin pohjaneste taikinaan, laita loput ainekset joukkoon, lisää lopuksi hiiva. Sulje yksikön kansi ja käynnistä päätyöohjelma - se kestää yleensä kolme tuntia. Tänä aikana kone sekoittaa kaikki ainekset, vaivaa taikinan, odottaa sen kohoamista ja kohoamista, alkaa paistaa taikinaa ja valmistaa pehmeää leipää. Emäntä tarvitsee vain jäähdyttää sen ritilällä.

Leivän kypsennys hitaasta keittimessä

Leivän leipominen hitaassa liesissä ei juuri eroa uunissa käytettävistä resepteistä. Taikina valmistetaan samoista aineksista ja samojen periaatteiden mukaan. Mutta leivontaprosessi on hieman erilainen:

  • laita taikina multicooker-kulhoon;
  • kytke paistotila päälle tunniksi;
  • käännä sitten leipä toiselle puolelle;
  • kytke sama tila päälle vielä 30 minuutiksi.

Tuoksuva kotitekoinen leipä on valmis. Nauti ateriastasi!

Kaupassa ostettu leipä ei ole koskaan maukkaampaa kuin kotitekoinen - se ei ole niin tuoksuva, pehmeä, ja päivä oston jälkeen se on täysin ummehtunut, jotta se voidaan heittää turvallisesti pois.

Mutta useimmat naiset eivät osaa leipoa leipää kotona, vaikka tässä ei itse asiassa ole mitään vaikeaa. Lisäksi voit aina lisätä mausteita, juustoa tai makkaraa omassa uunissa kypsennettyyn leipään antamaan sille erityistä makua.

Tämä artikkeli tarjoaa edullisia helppoja leipäreseptejä uunissa kotona ja muutamia vinkkejä, joiden avulla voit leipoa herkullisen leivän ensimmäisen kerran. Aloitteleva emäntä voi leipoa vehnäleipien lisäksi myös:

  • Ruisleipä;
  • Borodinsky;
  • Lisäaineilla.

Lisäksi on olemassa kypsennysmenetelmä ilman hiivaa, jota käsitellään myös alla.

Vaiheittaiset reseptit herkulliseen kotitekoiseen leipään uunissa

Alussa on huomattava, että tällaisen leivonnaisen valmistukseen on aina tarpeen ostaa korkealaatuisia jauhoja. Lisäksi käytettävän hiivan tulee aina olla mahdollisimman tuoretta. Jos näitä kahta kohtaa noudatetaan, saat pehmeää ja maukasta leipää.

Yksinkertaista harppauksin

Ensimmäinen resepti on omistettu yksinkertaiselle leivälle, mutta erittäin pehmeälle ja ilmavalle. Sen leivonnan tuoksu leviää miellyttävästi koko keittiöön. Tätä reseptiä voidaan kutsua "malliksi" yksinkertaisen kotitekoisen leivän leivontaan.

Taikinan koostumuksen tulisi mieluiten muistuttaa paksua kermaa. 1,5 kg:n pitäisi antaa juuri sellainen tulos, mutta jos tämä ei riitä, ei ole mitään väärää lisätä vähän enemmän.

Siivilöi jauhot, lisää sitten öljy ja suola. Tätä toimenpidettä varten on kätevintä ottaa suuri kulho.

Hiiva laitetaan alustavasti lämmitettyyn veteen, ja kun se tulee tarpeeksi nestemäiseksi, se on kaadettava jauhokulhoon. Nyt kaikki aineosat sekoitetaan perusteellisesti neljänneksen tunnin ajan.

Puolentoista tunnin kuluttua vaivaaminen toistetaan, sitten taikinalle on annettava vielä muutama tunti (mieluiten - 180 minuuttia), jotta se imeytyy. Vaivaamisen aikana massaa on painettava alas ja siitä tulee hiilidioksidia.

Taikina jaetaan leipävuokiin, jos niitä ei ole, voidaan tehdä siistejä leipiä käsin.

Toisen tunnin ajan massaa tulee infusoida muotoon, ja sen jälkeen on aika leipoa - leipämuodot laitetaan tunniksi 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin.

Tämä on resepti tavallisimmasta, mutta todella maukkaasta leivästä, johon voit halutessasi lisätä juustoa. Helpoin tapa tehdä tämä on hieroa sitä vielä lämpimään leivän päälle.

Suosittelemme katsomaan videon, jotta voit nähdä kaikki tällaisen yksinkertaisen leivän valmistuksen vaiheet kotona:

Hyödyllinen ruis

Ruisleipää pidetään dieettinä. Jotta voit valmistaa sen kotona uunissa, tarvitset:

  • Jauhot (ruis ja vehnä) - 1 kg kukin;
  • Hiiva (on parempi käyttää kuivaa) - 1 pöytä. lusikka;
  • Vesi - 1,5 l;
  • Sokeri - puoli pöytää. lusikat;
  • Suola - 2 tl. lusikat;
  • Auringonkukkaöljy. - 1 pöytä. lusikka.

Ruisleivän leipominen kotona uunissa ei käytännössä eroa ensimmäisestä reseptistä.

Vesi on lämmitettävä huoneenlämpötilaan ja kaada se sitten hiivalla, joka on aiemmin sekoitettu yhteen astiaan sokerin kanssa.

Anna hautua sen jälkeen neljäsosa tuntia.

Siivilöi molemmat jauhot ja laita ne sopivaan kulhoon.

Lisää hieman öljyä (kasvis) ja pari ripaus suolaa.

Aloita vähitellen kaatamalla vettä hiivan kanssa samalla sekoittaen.

Vaivaa massa ja anna hautua 1 tunti lämpimässä ja kuivassa paikassa peittämällä astia pyyhkeellä (voidaan laittaa muovipussiin).

Voitele tulevien leipien muoto öljyllä, aseta taikina sinne ja jätä 30–40 minuutiksi peittämällä erityisellä kalvolla leivontaa varten.

Anna uunin lämmetä tässä vaiheessa.

Paista leipää 200 asteessa 40-50 minuuttia.

Mausteisen maun saamiseksi ruistuotteisiin lisätään joskus yksi pää valkosipulia.

Ilman hiivaa kefirin päällä

Tämä on budjettiresepti rapeakuoristen ja hämmästyttävän makuisten leipien valmistamiseen. Hänelle tarvitset:

  • 300 grammaa jauhoja (vehnä);
  • 1 tl lusikallinen soodaa;
  • 200 millilitraa kefiiriä (voit mitata lasilla);
  • 1 tl lusikallinen suolaa.

Taikinan koostumuksen tulee olla suunnilleen sama kuin pannukakkujen valmistuksessa. Ensin sinun on sekoitettava yhteen kaikki reseptin kuivat aineet, eli jauhot, suola ja sooda. Sen jälkeen kefiiri on jo lisätty.

Mitä tapahtui, sekoita lusikalla ja vaivaa sitten varovasti käsin kymmenestä viiteentoista minuuttia. Massa tarttuu voimakkaasti käsiin, mutta jauhoja ei voi lisätä kypsennyksen aikana, mutta voit rasvata sen öljyllä.

Kuumenna uuni 200 asteeseen, laita taikina uunivuokaan, voitele myös se. Tällaista leipää paistetaan keskimäärin 40-50 minuuttia. Valmius on parasta tarkistaa ohuella puutikulla.

Borodinski

Borodino-leivät ovat erittäin terveellisiä ja niillä on pikantti maku. Tällaisen leivän keittäminen kotona uunissa edellyttää seuraavien tuotteiden käyttöä:

  • Ruisjauho - 3,5 kupillista;
  • Vehnäjauho - 2 kuppia;
  • Hiiva - 2,5 tl. lusikat (parempi ottaa kuivat);
  • Sokeri - 3 pöytää. lusikat;
  • Auringonkukkaöljy - 1 pöytä. lusikka;
  • Suola - 2 tl. lusikat;
  • Jauhettu korianteri - 1 pöytä. lusikka;
  • Luonnollinen kaakao - 3 pöytää. lusikat;
  • Vesi.

Taikinan koostumuksen tulee olla nestemäistä, kuten smetanaa. Tämän saavuttamiseksi ruisjauho (1,5 kupillista) on sekoitettava huoneenlämpöiseen veteen.

Lisää sitten saatuun massaan hiiva (puoli teelusikallista) ja sokeri (1,5 ruokalusikallista). Koska Borodino-leipä vaatii hapanta, näiden vaiheiden suorittamisen jälkeen taikinakulho on asetettava kuivaan ja lämpimään paikkaan 2-3 päiväksi.

Vehnäjauhot on siivilöitävä ja sekoitettava rukiin jäänteisiin syvässä kulhossa. Lisää sitten vähitellen keitettyä vettä.

Lisää loppu sokeri, hiiva, kaakao, ripaus suolaa, korianteri, voita ja ruokalusikallinen valmiiksi valmistettua hapantaikinaa. Vatkaa kaikkia aineksia perusteellisesti 10 minuuttia.

Laita muottiin, peitä se puhtaalla pyyhkeellä ja odota noin kaksi tuntia, jotta tuleva leipä kypsyy. 180 asteessa uunissa Borodino-leipää paistetaan puoli tuntia.

Tummaa leipää tarjoillaan kaikkien keittojen kanssa, se on erityisen maukasta borssi- ja kaalikeiton kanssa.

Muuten, jokainen kotiäiti valmistaa Borodino-leivän omalla tavallaan, ja on erittäin vaikea löytää samaa vakioreseptiä sen valmistukseen. Voit valita vain itsellesi sopivimman.

Siksi suosittelemme katsomaan toisen videoreseptin. Ehkä pidät siitä enemmän.

Leivän leipominen kotona sähköuunissa

Sähköuunissa voit käyttää mitä tahansa yllä luetelluista resepteistä. On noudatettava useita tärkeitä sääntöjä:

  1. Jotta leipä ei pala alhaalta, se on asetettava uunipellille, joka on ripottu aiemmin karkealla suolalla. Kostutettu paperi tai erityinen folio auttaa suojaamaan leipää palamasta yläosasta;
  2. Klassinen paistolämpötila sähköuunissa tämän tyyppisille tuotteille on 180-200 astetta. Tämä sääntö koskee keskitasoa;
  3. Jos loraat kiehuvaa vettä uunin pohjalle, taikina kohoaa oikein. Tätä tarkoitusta varten voit silti käyttää kulhoa kiehuvaa vettä, joka on asetettu ennen paistamista.

Kun olet oppinut leipomaan leipää, voit turvallisesti ryhtyä valmistamaan erilaisia ​​leivonnaisia: piirakoita, piirakoita, kakkuja ja muita. Aloita piirakoilla! Kaikki naapurit juoksevat luoksesi selvittääkseen, mikä tuoksuu niin herkulliselta!

Joskus käy niin, että haluat jotain maukasta, mutta olet liian laiska menemään kauppaan. Sitten aletaan improvisoida. Varmasti kuvattu resepti uunissa paistetuille makeille omenoille ilmestyi tällä tavalla.

Rakastatko sieniä? Kyllä, on harvinaista löytää ihmisiä, jotka eivät pidä heistä. On monia tapoja keittää niitä. Esimerkiksi sienikastike. kuvataan erilaisia ​​reseptejä. Kaikki gourmetit ovat iloisia niistä!

Joten tuloksena voit ottaa todella hyödyllisiä vinkkejä, jotka ovat erityisen hyödyllisiä aloitteleville kotiäidille:

  1. Helpoin tapa tarkistaa leivän valmius on puutikulla. Vaihtoehtoisena ratkaisuna voit käyttää tavallista ottelua. Jos taikinaa ei ole jäljellä leivän lävistyksen jälkeen, leivonnainen on valmis;
  2. Voit lisätä erilaisia ​​ainesosia itse, kun olet aiemmin testannut alkuperäisen reseptin ja saavuttanut oikean tuloksen. Muuten se ei välttämättä tule kovin maukasta;
  3. Vaivaamisen aikana taikinaa on painettava hieman, jotta siitä tulee hiilidioksidia;
  4. Voit korvata hiivan tavallisella kefirillä - halpa ja maukas;
  5. On tärkeää käyttää vain korkealaatuisia ja tuoreita raaka-aineita, erityisesti jauhoja. Jos unohdat leivän valmistukseen tarkoitettujen tuotteiden tuoreuden, se ei ole menestynein;
  6. Jotta hiiva kohoaa nopeammin, taikina on asetettava lämpimään paikkaan. Voit jopa peittää astian taikinalla lämpimällä pyyhkeellä tai jollain muulla tähän sopivalla esineellä.

Jos noudatat kaikkia näitä sääntöjä, voit valmistaa todella maukasta ja rehevää leipää uunissa kotona.

Haluatko tietää kuinka leipoa tillistä valkosipulileipää? Jos kyllä, niin seuraava video on sinua varten:

Harvat naiset voivat ylpeillä pystyvänsä keittämään kotitekoista leipää uunissa ilman ulkopuolista apua.

Yksinkertaisin vaihtoehto

Nykyään emännällä on keittiössä niin paljon avustajia, että voit valmistaa minkä tahansa ruoan ilman suuria vaikeuksia. Sinun tarvitsee vain löytää resepti, varastoida tarvittavat tuotteet ja käyttää taitavasti keittiölaitteita. Ja jos yrität tehdä jotain todella omin käsin turvautumatta tieteen saavutuksiin? Esimerkiksi tavallinen kotitekoinen leipä uunissa. Periaatteessa se ei ole niin vaikeaa kuin miltä näyttää. Ensin sinun on valmistettava seuraavat tuotteet: 0,5 kilogrammaa vehnäjauhoa varten 300 millilitraa (1,5 kupillista) lämmintä vettä, 15 grammaa suolaa, 10 grammaa sokeria ja kuivahiivaa.

Nyt voit ryhtyä töihin. Tätä varten tarvitset:

  1. Yhdistä erillisessä kulhossa hiiva ja sokeri, kaada vesi ja sekoita hyvin homogeeniseksi massaksi.
  2. Heti kun seos alkaa vaahtoamaan, lisää se aiemmin seulottuihin jauhoihin ja vaivaa taikina välittömästi. Sen pitäisi olla aika siistiä.
  3. Peitä taikina puhtaalla liinalla ja anna kypsyä pari tuntia. Tänä aikana se lähes kaksinkertaistuu.
  4. Laita massa leikkuulaudalle ja muotoile se tutun leivän muotoon tekemällä päälle ominaisia ​​lovia. Peitä sen jälkeen työkappale uudelleen kankaalla ja anna seistä vielä 2 tuntia.
  5. Aseta kypsä puolivalmiste uunipellille ja lähetä se uuniin, jossa lämpötila on jo saavuttanut 210-220 astetta. Paistamiseen menee noin 30 minuuttia.

Näin voit helposti valmistaa oman kotitekoisen leivän uunissa.

Yksinkertaistettu versio miehille

Kummallista kyllä, mutta jotkut miehet haluavat myös olla keittiössä. Heille on olemassa helpompi tapa, jolla voit myös paistaa herkullista kotitekoista leipää uunissa. Tarvittavat tuotteet ovat lähes samat: 3 kupillista vehnäjauhoa, yksi teelusikallinen karkeaa suolaa, 1 ½ kupillista vettä (välttämättä lämmintä), neljäsosa teelusikallista hiivaa (kuiva).

Tässä tapauksessa ruoanlaittotekniikka on täysin erilainen. Välttämätön:

  1. Sekoita kaikki ainekset syvässä kulhossa. Peitä astiat välittömästi kelmulla ja laita jääkaappiin 12-20 tunniksi.
  2. Ripottele pöytää samoilla jauhoilla, laita siihen hieman fermentoitua taikinaa ja vaivaa sitä hieman taittamalla se kahtia useita kertoja.
  3. Vuoraa tavallinen keittopannu pellavapyyhkeellä, laita valmis taikina siihen ja jätä rauhaan kahdeksi tunniksi.
  4. Voitele syvä valurautainen paistinpannu (tai pannu) sisältä kasviöljyllä ja laita sitten valmis puolivalmiste siihen.
  5. Lähetä pannu uuniin, lämmitetty 230 asteeseen, ja odota 15-20 minuuttia.

Valmis tuoksuva leipä on ihana aamiainen koko perheelle ja ylpeys miehelle.

Kotitekoisen leivän leipomiseksi uunissa voit käyttää epätavallisimpia reseptejä. Ota alkuaineiksi esimerkiksi: lasillinen (250 millilitraa) vettä, puoli kiloa jauhoja (välttämättä vehnää), 1 muna, ruokalusikallinen kuivahiivaa, kolmasosa ruokalusikallista sokeria ja suolaa, 2 ruokalusikallista mikä tahansa kasviöljy ja toisen munan keltuainen.

Keittomenetelmä:

  1. Kuumenna vettä hieman ja sekoita joukkoon sokeri, suola, hiiva ja ruokalusikallinen (30 grammaa) jauhoja. Anna seoksen vaikuttaa 10-15 minuuttia.
  2. Lisää kaikki muut ainekset (keltuaista lukuun ottamatta) ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi.
  3. Voitele erityinen muoto öljyllä, laita kaikki valmistettu massa siihen ja anna seistä puolitoista tuntia. Tänä aikana hänen pitäisi nousta.
  4. Voitele työkappale päällä keltuaisella ja lähetä paistamiseen uunissa 40 minuuttia. Kaapin lämpötila on ensin nostettava 180 asteeseen.

Leipä on pehmeää, kuohkeaa ja todella maukasta.

Vanhojen perinteiden hengessä

On hyväksytty, että leivän (jos mahdollista) tulee olla ruista. Tämä ei ole ollenkaan välttämätöntä, mutta jostain syystä useimmat ihmiset ajattelevat niin. Tällaista tapausta varten on loistava vaihtoehto, jolla voit helposti valmistaa kotitekoista ruisleipää uunissa. Ensin sinun on valmistettava kaikki luettelossa olevat tuotteet: vehnä- ja ruisjauhot suhteessa 2:1 (250 grammaa: 125 grammaa), 5 grammaa sokeria ja sama määrä voita, 12 grammaa hunajaa, lasillinen tavallista lämmintä vettä, 10 grammaa suolaa ja vähän mallasta (puoli teelusikallista).

Keittoprosessi:

  1. Ota osa vedestä (40 grammaa) ja sekoita hiiva sokerin kanssa.
  2. Kaada puolet jauhoista toiseen kulhoon ja kaada loput vedestä.
  3. Peitä molemmat astiat talouspaperilla ja jätä 0,5 tuntia.
  4. Yhdistä kaikki ainekset ja vaivaa taikina. Tämä voidaan tehdä käsin tai käyttää sekoitinta (kombinaa).
  5. Muotoile massa palloksi, ripottele päälle jauhoja, peitä varovasti liinalla ja anna kypsyä tunnin ajan lämpimässä paikassa.
  6. Paista 220-asteisessa uunissa 50 minuuttia. Jos kaapissa on ilmavirtaa, lämpötila voidaan laskea 200 asteeseen.

Siitä tulee upea tuoksuva leipä, joka ei maistu huonommalta kuin kaupassa myytävä.

Nopea ja maukas

Kotiäidit etsivät aina reseptejä, jotka vaativat mahdollisimman vähän tuotteita ja aikaa niiden käsittelyyn. Harkitse esimerkiksi menetelmää, jolla on helppo kypsentää nopein kotitekoinen leipä uunissa. Kolmea pientä leipää varten tarvitset 675 grammaa jauhoja, 1½ kupillista (375 millilitraa) 40-45 asteeseen lämmitettyä vettä, 25 grammaa sokeria ja 15 grammaa hiivaa (tuore).

Kaikki on tehtävä tietyssä järjestyksessä:

  1. Laimenna sokeri ja hiiva vedellä.
  2. Siivilöi jauhot ja lisää taikina vähitellen hiivaseokseen. Sen pitäisi olla hieman juoksevaa.
  3. Pyöritä saatu massa pallon muotoon, ripottele se kevyesti jauhoilla, peitä pyyhkeellä ja jätä tähän asentoon puolitoista tuntia.
  4. Kun aika on kulunut, levitä lisääntynyt taikina, jaa varovasti kolmeen osaan, levitä ne uunipellille ja laita uuniin 40 minuutiksi. Lämpötila on ensin nostettava 250 asteeseen.

Tämä leipä sopii erinomaisesti aamuvoileipien valmistukseen.

Epätavallinen tapa

Monet tutkijat ovat yhtä mieltä siitä, että hiiva aiheuttaa merkittävää haittaa ihmiskeholle. Niitä käytetään pääasiassa ruoanlaittoprosessin nopeuttamiseen. Siksi niille, jotka haluavat olla terveitä, voidaan neuvoa valmistamaan kotitekoista hiivatonta leipää uunissa. Tätä varten tarvitset seuraavat ruoat: 4 kupillista vehnäjauhoa ja sama määrä leseitä, lasillinen kasviöljyä, 3 kupillista kefiiriä ja teelusikallinen ruokasoodaa.

Kaikki on helppo valmistaa:

  1. Yhdistä jauhot soodaan ja leseisiin.
  2. Sekoita öljy kefirin kanssa.
  3. Yhdistä ainekset ja valmista taikina.
  4. Jaa saatu massa useisiin osiin, joista jokainen kääritään pullaksi.
  5. Kuumenna uuni 200 asteeseen.
  6. Aseta pullat uunipellille ja lähetä uuniin.
  7. 20 minuutin kuluttua ne on otettava pois, käännettävä ja lähetettävä uudelleen lopullista leivontaa varten.

Siitä tulee leipää, joka on paljon terveellisempää kuin kaupassa myytävä. Lisäksi se auttaa emäntää kasvamaan huomattavasti vieraidensa silmissä.

Herkullinen kotitekoinen leipä uunissa kypsyy vieläkin nopeammin. Tätä varten tarvitset seuraavat ruokasarjat: 4 tavallista lasillista vehnäjauhoa, 160 millilitraa täysmaitoa, 25 grammaa sokeria, 20 grammaa suolaa, 1 raaka muna, 11 grammaa hiivaa (nopeavaikutteinen) ja 50 grammaa kasviöljyä.

Prosessi on suoritettava seuraavasti:

  1. Yhdistä hiiva jauhojen kanssa.
  2. Lisää sitten loput ainekset yksitellen, vaihda taikina ja laita lämpimään paikkaan 15 minuutiksi kypsymään gluteeni.
  3. Pyöritä massa pieneksi palloksi ja jätä samaan paikkaan vielä 40 minuutiksi.
  4. Voitele muoto sisältä kasviöljyllä, ripottele hieman jauhoja, laita kypsä työkappale siihen ja laita uuniin 35 asteeseen.
  5. Heti kun taikina on lähes kaksinkertaistunut, nosta lämpötila 180 asteeseen ja jatka paistamista vielä 35 minuuttia.

Herkein maidon sisältävä valkoinen leipä on verrattavissa vedellä keitettyyn leipään. Se on paljon maukkaampaa, pehmeämpää ja aromaattisempaa.