Domači čips v olju. Kako narediti okusen čips doma. Preden naredite domači sirni čips, pripravite
16463
6
Čips so tanke rezine krompirja, ocvrte do zlato rjave barve ali pečene v pečici na nizki temperaturi. Prevedeno iz angleščine je beseda chips dobesedno prevedena kot čips. Čips je najljubša poslastica otrok in odraslih, hrustljav, slan in se dobesedno topi v ustih.
Ni znano, kdo je prvi izumil čipe; mnogi se držijo različice, da jih je po naključju izumil Indijec George Crum; znan je celo datum - 24. avgust 1853. V letovišču Saratoga Springs (ZDA) se je zgodil incident, George Crum je takrat delal kot kuhar v modni restavraciji hotela Moon Lake Lodge. Legenda pravi, da je bil eden od značilnih receptov restavracije Moon Lake Lodge "pomfrit". Nekega dne na večerji je železniški magnat Vanderbilt vrnil ocvrt krompir v kuhinjo in se pritoževal, da je "pregost" in ni bil kuhan. Chef Crum, užaljen zaradi opazke, se je pošalil na račun tajkuna, krompir narezal na debelo kot svileni papir in ga ocvrl. Presenetljivo je bil tajkunu in njegovim prijateljem ta krompir všeč. Recept se je imenoval "Saratoga Chips." Sčasoma je čips pridobil popularnost in postal zaščitni znak restavracije.
Leta 1860 je Crum odprl lastno podjetje in tam delal do leta 1890. Modna posebnost je bila košarica žetonov, ki je bila vsak dan postavljena na vsako mizo. Restavracija je hitro postala modna točka med premožnimi Američani, ki so obiskovali letovišče, a to ni trajalo dolgo, saj... George Crum ni prodajal žetonov za na pot. Zaradi enostavnosti recepta se je čips hitro razširil tudi v druge tovrstne lokale. Čez nekaj časa so čips začeli množično pripravljati. Tako je leta 1895 neki William Tappendon začel proizvajati čips v lastni kuhinji, kasneje zgradil tovarno in vzpostavil oskrbo. Kasneje je Laura Scudder predlagala uporabo voščenega papirja kot embalaže, da bi preprečili, da bi oljni sekanci obarvali roke in oblačila. Tako je nastal koncept zaprtih izdelkov. Leta 1932 je Herman Lay v Nashvillu v Tennesseeju ustanovil blagovno znamko Lay's, ki je postala prva nacionalna znamka čipsa, ki je preživela danes.
Čips v Rusiji
Prvi čips v Sovjetski zvezi se je pojavil leta 1963 pod imenom "hrustljavi moskovski krompirjevi rezini". Čipi so bili proizvedeni v Moskvi, v podjetju Mospishchekombinat št. 1, kasneje imenovanem MECPP "Colossus". V ZSSR so bili ti čipi zaradi pomanjkanja velikega asortimana zelo priljubljeni. Vsakič, ko so otroci šli v pekarno, so starše prosili, naj kupijo dragoceno rjavo embalažo hrustljavega krompirja s podobo deklice, ki je bila, mimogrede, hčerka zaposlenega v Colossusu. Toda že v 90. letih je priljubljenost sovjetskih čipov izginila, ker se niso mogli spopasti s konkurenco. Dolgočasno embalažo je nadomestil uvožen raznobarvni čips z različnimi okusi, ki je v 90. letih polnil trgovske police.
Proizvodnja čipsa
V začetni fazi se krompir izbere in opere. Nato se pošlje na mehansko čiščenje v boben, kjer se krompir olupi z abrazivnimi stenami in močnim pritiskom vode. Nato se krompir ponovno preveri in nato pošlje v stroj za rezanje. Tam se krompir razreže manj kot 2 mm debelo.
Naslednji korak je, da rezine pošljete v cvrtnik (stroj za cvrtje), vendar jih med potjo ponovno operete s hladno vodo. Rezine v cvrtniku nekaj minut pražimo v olju pri temperaturi okoli 180 stopinj. Po cvrtju čipsu dodamo začimbe. Nato posebna tehtnica čips dozira in pakira v vrečke z visoko natančnostjo ob upoštevanju zahtevane količine, odstopanja so možna le za stotinko grama. V trenutku zapiranja se v vrečko vbrizga dušik za živila, ki omogoča dolgotrajno shranjevanje izdelka.
Glavna pomanjkljivost takšnega čipsa je dolgotrajna izpostavljenost vročemu olju, kar vodi do pojava rakotvorne snovi akrilamida v čipsu. Da bi preprečili nastanek akrilamida, so pred nekaj desetletji izumili naslednjo metodo priprave. Mešanico krompirja pripravimo po določeni tehnologiji, iz nje oblikujemo čips, ki ga nato prav tako ocvremo v olju, vendar veliko hitreje kot rezine surovega krompirja.
Zdrav čips lahko pripravite doma. Potrebovali boste krompir, sol in mikrovalovno pečico. Krompir operemo, narežemo z ali brez lupine na drobilniku ali električnim rezalnikom. Rezine potopimo v ledeno vodo, da speremo škrob. Nato krompir osušimo, solimo, naložimo na krožnik in damo v mikrovalovno pečico. Čips se kuha, odvisno od največje moči štedilnika, 5-8 minut. Ker Čips se ne praži v olju, ampak se dejansko peče, zato v takem čipsu seveda ni akrilamida.
Čips je samostojen, končen izdelek. Postrežejo jih kot prigrizek, na primer s pivom. Včasih ponudijo paradižnikovo ali sirovo omako s čipsom.
Čips dodajamo različnim solatam in uporabljamo v prigrizkih, na primer obstaja recept za pripravo sirovih kroglic z ostrimi začimbami v čipsu.
Naredijo paniranje iz čipsa in za cvrtje mesa, kotletov in rib.
Kako izbrati pravi čips
Ni treba posebej poudarjati, da so se ljubitelji "hitrega" denarja naučili ponarejati čipe in naravne izdelke nadomestiti z različnimi kemikalijami. Zato, da ne bi naredili napake pri izbiri izdelka, morate natančno preučiti njegovo embalažo. Na embalaži čipsa morajo biti navedeni naslednji podatki:
Ime izdelka;
- ime in lokacijo (naslov) proizvajalca, embalerja, izvoznika, uvoznika ter ime države;
- blagovna znamka proizvajalca;
- Neto teža;
- sestavo izdelka;
- hranilna vrednost, vsebnost vitaminov in mineralov;
- datum izdelave;
- oznako tehničnega dokumenta, po katerem je izdelek izdelan in ga je mogoče identificirati;
- priporočila za pripravo in uporabo izdelka (če je potrebno), informacije, potrebne za oglaševanje;
- pogoje skladiščenja, če se razlikujejo od običajnih;
- rok uporabnosti v skladu s seznamom, ki ga odobri vlada Ruske federacije;
- informacije o certificiranju.
Kako narediti čips doma
Za pripravo čipsa doma morate vzeti 3 krompirje, jih olupiti, narezati na tanke rezine. V ponev vlijemo rastlinsko olje, tako da je plast vsaj 3 cm in zavremo. Preden dodate krompir v olje, ga morate posušiti, nato pa v olje dodajati eno rezino naenkrat. Priporočamo, da ne dodajate velikega števila rezin krompirja naenkrat, saj se krompir zelo hitro skuha in ga je treba odstraniti, ko je pripravljen. Z veliko krompirja lahko ta trenutek preskočite. Končane čipse preložimo na krožnik s prtičkom in pustimo, da odvečna maščoba odteče. Čips solimo po okusu.
Na enak način lahko naredite čips iz zelenjave ali sadja.
Kako kuhati čips v mikrovalovni pečici
Kuhanje čipsa v mikrovalovni pečici ni težko, koristi od njih pa bodo veliko večje kot cvrtje krompirja v veliki količini olja. Torej, če želite kuhati čips v mikrovalovni pečici, morate z nožem ali posebnim graterjem krompir narezati na zelo tanke rezine. Krompirjeve rezine položite v cedilo in jih sperite s hladno vodo. Nato krompir pustite nekaj časa, da voda odteče.
Ko se rezine posušijo, jih preložimo na krožnik za mikrovalovno pečico, ki smo ga predhodno prekrili s papirjem za peko. Vklopite mikrovalovno pečico in spremljajte pripravljenost čipsa - takoj ko začnejo "rjaveti" in pridobiti rjavkast odtenek, je čips pripravljen. Glavna stvar je, da pravočasno izklopite opremo, da bo pripravljena, saj če to storite pred časom, čips ne bo hrustljav, če kasneje, ima lahko grenak okus.
Končan čips rahlo posolimo in postrežemo.
Ali imate radi čips? Hrustljavi, slani, kar kličejo v usta, ne opaziš, kako si pojedel enega, pa drugega in še enega... Doma pripravljen čips je enako okusen kot tisti iz trgovine, a brez okusa. ojačevalci, arome in drugi škodljivi aditivi za živila Potrebovali boste samo naravne izdelke: nekaj krompirjev, rastlinsko olje za cvrtje, sol, mleto papriko in malo feferona.
Domač ocvrt čips je po okusu in hrustljavosti čim bližje prigrizkom iz pakiranja. Seveda je prigrizek kaloričen, zato ga ne smete pretiravati, včasih pa si lahko privoščite hrano, ki škoduje vašemu pasu. Poleg tega boste za 1 porcijo potrebovali le 1 srednje velik krompir, navedena količina olja pa zadostuje za cvrtje 5-6 porcij.
Sestavine
- krompir 2 kos.
- rafinirano sončnično olje 250 ml
- sladka paprika 1 čajna žlička
- mleta pekoča paprika 1 čip.
- dodatna sol po okusu
Kako narediti krompirjev čips doma
Kot lahko vidite, je priprava zlatega in hrustljavega čipsa doma zelo enostavna in preprosta. Bolje jih je shraniti v papirnati vrečki, na suhem mestu, postrežemo pa jih lahko kot prilogo ali prigrizek za pivo. Dober tek!
Eden najbolj priljubljenih prigrizkov, ki ga imajo najraje tako otroci med sprehodi kot odrasli ob pivu, je čips. Vsi jih obožujejo, nekateri pa jih pripravljajo tudi doma. Ne potrebuje veliko denarja ali časa, vendar se poslastica izkaže za bolj zdravo in okusnejšo. Čips je pripravljen hitro in za to ne potrebujete posebne opreme: le ponev, pečico ali mikrovalovno pečico. Poleg tega obstaja veliko načinov kuhanja, ki bodo opisani spodaj.
Kuhanje čipsa doma
Poslastico je zelo enostavno pripraviti doma. In izdelek bo cenejši, okusnejši in bolj zdrav. To je posledica dejstva, da čips, kupljen v trgovini, vsebuje veliko število konzervansov in aditivov za živila, ki so škodljivi za telo. Domača poslastica je popolnoma varna, saj vsebuje samo naravne sestavine: krompir, olje in sol.
Da bi končni izdelek ostal hrustljav in zlat, kot tisti v trgovini, morate izbrati kakovosten krompir, brez napak. Različna zelišča in začimbe lahko varno uporabite tudi na koncu kuhanja.
Kuhanje v pečici
Ta metoda je ena najpogostejših. To je klasičen način kuhanja, ki ustvari kar nekaj okusnega in hrustljavega čipsa.
Za pripravo prigrizka v pečici boste potrebovali:
- krompir;
- rastlinsko olje;
- sol;
- koper;
- česen.
Krompir temeljito olupimo. Mlade lahko pustimo neolupljene, to bo jedi dodalo pikantnost. Po lupljenju krompir pustimo, da se posuši.
Vzemite dva stroka česna in ju drobno sesekljajte.
Koper je treba oprati in narezati na majhne koščke.
V plitvo posodo vlijemo olje, nato dodamo sesekljane sestavine.
Nato preidimo na sam krompir. Narezati ga je treba na tanke rezine. To lahko storite ročno ali s posebnim kombajnom.
Narezan krompir damo v posodo z oljem in začimbami, zapremo in dobro pretresemo. To se naredi tako, da je krompir nasičen z vsebino posode. Po tem odprite pokrov in pustite mešanico 30 minut.
Krompirjeve rezine v vrstnem redu in enakomerno položite na pekač s papirjem.
Pečico segrejte na 200 stopinj in vanjo položite krompir.
Približen čas kuhanja je 20 minut. Da bo čips bolj hrustljav in bolj zapečen, ga lahko dlje pustite v pečici.
Končni čips vzamemo iz pečice in postrežemo z omako, kečapom ali kislo smetano.
Na ta preprost in hiter način lahko doma pripravite malico brez uporabe konzervansov ali ojačevalcev okusa. Denarne naložbe so minimalne.
Recept za ponev
Ta metoda je najlažja in najhitrejša. Končni izdelek je naraven, kar je zelo primerno za otroke, saj vsi obožujejo to poslastico.
Za kuhanje v ponvi boste potrebovali naslednje sestavine:
- krompir;
- olje;
- začimbe.
Način kuhanja:
- Krompir skrbno očistijo, znebijo se pokvarjenih izdelkov in izrežejo vse pomanjkljivosti. Nato operemo krompir in ga narežemo na tanke rezine.
- Čist narezan krompir odložimo na stran. Vzamemo ponev, vanjo vlijemo 3 cm debelo rastlinsko olje in dodamo začimbe po okusu. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj.
- Krompir previdno položite v ponev. Ni vam treba cvreti preveč rezin naenkrat, saj mora biti med njimi nekaj prostora, da se ne sprimejo in kuhajo ločeno.
- Pripravljenost lahko označite z barvo. Ko je krompir svetlo zlato rjav, ga lahko odstavimo z ognja. Da olje stekleni, ga najprej položimo na prtiček in nato položimo v čist krožnik.
Ta recept bo zahteval veliko olja, vendar je v primerjavi s tistimi iz trgovine domači čips veliko bolj zdrav.
Kuhanje v cvrtniku
Naslednji recept zahteva cvrtnik. Če ga imate, potem tako pripravljeno predjed vsekakor poskusite.
- krompir;
- olje;
- začimbe.
Način kuhanja:
- Krompir olupimo, operemo in narežemo na rezine. Nato ga položimo na papir, da izstopi odvečna vlaga.
- Cvrtnik je napolnjen z oljem. Količina polnjenja je odvisna od navodil. Najpogosteje je to 2 litra, včasih pa lahko uporabite manj.
- Nato vklopite cvrtnik in vanj položite krompir.
- Končane rezine po kuhanju previdno odstranite in jih položite na papir, da olje odteče. Končni krompir položite na čist krožnik in dodajte začimbe po okusu.
Zanimivo je, da lahko takšen prigrizek pripravimo ne le iz krompirja, ampak tudi iz drugih izdelkov: mesa, sira, jajčevcev, sadja. Pripravite lahko več dietnih možnosti. Klasičnega izdelka ne uživajte prepogosto, saj lahko povzroči prekomerno telesno težo.
Kuhanje priboljška v mikrovalovni pečici je še lažje kot v ponvi. Zato, če imate to napravo doma, jo uporabite za pripravo najljubše jedi vseh.
Sestavine, ki jih boste potrebovali za pripravo:
- krompir;
- olje;
- sol.
Način kuhanja:
- Krompir olupimo, operemo, narežemo in nato za 15 minut postavimo v hladno vodo.
- Izdelek vzamemo iz vode in posušimo. Nato postavite krompir v mikrovalovno pečico in ga po okusu potresite z začimbami.
- Rezine damo v mikrovalovno pečico po porcijah. Čas pečenja v standardni pečici je približno 5 minut pri najvišji temperaturi. Na polovici kuhanja krompir obrnemo, da se z obeh strani dobro zapeče.
- Končni izdelek morate odstraniti, ko dobi rjavkast odtenek. Rezine ne smete predolgo hraniti v mikrovalovni pečici, saj bodo postale suhe in brez okusa.
Dobljene izdelke lahko uporabite kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu ali ribam.
Recept za kruhov čips
Kot smo že omenili, lahko prigrizek pripravimo iz številnih izdelkov, ne le iz krompirja. In rezultat bo okusen, nenavaden in pikanten. Eden takih receptov je poslastica iz pita kruha.
Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:
- tanek svež pita kruh;
- olje;
- koper;
- sol;
- česen.
Način kuhanja:
- Najprej pripravimo mešanico kopra. Koper morate oprati in narezati na majhne koščke, dodati vse uporabljene sestavine: česen, olje, sol.
- Pita kruh narežemo na lepe kose, okrogle ali trikotne. Nato vsako rezino pomočimo v pripravljeno zmes in postavimo v pečico.
- Temperatura v pečici ne sme preseči 200 stopinj. Čas kuhanja - 5-6 minut.
Rezine vzamemo iz pečice in jed je pripravljena! Tukaj je tako preprost in zanimiv način ustvarjanja prigrizka iz kruha. Za bogatejši okus lahko mešanici kopra dodate majonezo ali kislo smetano.
Kako kuhati dietni čips
Vsak ljubitelj čipsa ve, da je zelo kaloričen, kar pomeni, da če pojeste veliko količino poslastice, je prekomerna teža zagotovljena. Visoka energijska vrednost je razložena z dejstvom, da se pri kuhanju porabi veliko olja, še posebej, če se kuha v ponvi ali v cvrtniku. Veliko ljudi zanima vprašanje: ali je mogoče pripraviti čips z minimalno količino kalorij za tiste, ki ne želijo pridobiti teže? Izkazalo se je, da je mogoče okusno kuhati brez olja v pečici. Hkrati ostanejo okusni in hrustljavi. Razmislite o receptu za takšno jed.
Za pripravo dietnega čipsa boste potrebovali naslednje sestavine:
- krompir;
- sol in začimbe.
Način kuhanja:
- Krompir je olupljen, nato pa se začne rezati. V tem primeru je priporočljivo uporabiti zelenjavni rezalnik ali ostro nabrušen nož, da so rezine čim tanjše.
- Dietna različica jedi pomeni odsotnost škroba, zato je treba krompir znebiti te snovi. Vzemite že narezan krompir in ga postavite v hladno vodo za 10-15 minut.
- Rezine vzamemo iz vode in posušimo.
- Nato pripravimo pekač, nanj položimo papir in nanj položimo rezine, da se ne dotikajo. Papir lahko rahlo premažete z oljem, da se ne zlepijo.
- Rezine potresemo z začimbami po okusu. Če želite poskusiti narediti pikantno predjed, potem vam ni treba varčevati z začimbami in mletim črnim poprom.
- Pečica mora biti segreta na 200 stopinj in vanjo lahko postavite krompir. Čas kuhanja – 10 minut. Pripravljenost lahko določite po svetlo zlati barvi jedi.
Koristni nasveti za pripravo čipsa doma
Da bi bil čips okusen, zdrav in privlačen na videz, bodite pozorni na naslednje nasvete:
- Poskusite enakomerno rezati rezine. Debelejše rezine se bodo kuhale dlje. Da bi izgledali lepo in se hitro kuhali, jih je treba narezati na debelino največ 4 mm.
- Ne pretiravajte z oljem, sicer bo izdelek preveč masten.
- Na pekaču ne sme biti preveč rezin, bolje je razporediti manjše in nato postopek ponoviti.
- Ne bojte se različnih začimb in začimb. Okus bodo obogatili, okus čipsa pa bo težko ločiti od tistega, kupljenega v trgovini.
- Medtem ko se čips kuha, morate občasno spremljati postopek kuhanja. Po zaobljenih robovih in zlati barvi lahko ugotovite, kdaj je izdelek pripravljen za uporabo. Če želite več kuhanih rezin, lahko še malo počakate.
- Ko čips vzamete iz pečice ali ponve, ga posušite na papirju in pustite, da odteče vsa odvečna maščoba.
Ne smemo pozabiti, da čips iz trgovine ne prinaša nobene koristi telesu, ampak nasprotno, lahko povzroči resne bolezni: aterosklerozo, krvne strdke in druge. Vsebujejo tudi veliko soli in prehranskih dodatkov, ki lahko sprožijo alergije. Zato je priboljšek smiselno pripraviti doma, še posebej za tiste, ki pogosto uporabljajo ta izdelek.
Zaključek
Tanke krompirjeve rezine so postale priljubljene po vsem svetu. Zdaj so vse police zapolnjene s čipsom, še posebej ga obožujejo otroci. Toda poslastica v velikih količinah je škodljiva za telo, zato jo je mogoče enostavno pripraviti doma. Čips nastaja na različne načine: v pečici, mikrovalovni pečici, ponvi ipd.
Ne vzame veliko časa in je finančno ugoden, predvsem pa je domač čips veliko bolj zdrav, a je enako kaloričen kot tisti iz trgovine. Da bi se izognili prekomerni teži, lahko pripravite dietni izdelek brez olja. Poleg tega lahko pripravite poslastico ne le iz krompirja, ampak tudi iz drugih izdelkov.
Ne verjemite, če nekdo reče, da ne mara čipsa. Da, izdelek je visoko kaloričen in je kontraindiciran za dietete, vendar to ne velja za večino prebivalstva. Vsi obožujejo čips! Otroci obožujejo hrustljavo poslastico, odrasli pa si ne predstavljajo drugega prigrizka k pivu. Izdelava čipsa doma je poseben užitek. Zanimiv je predvsem sam proces, ob okušanju rezultatov pa se za eno mizo običajno zbere vsa družina.
Značilnosti izdelave čipov
Takšne dobrote ni težko pripraviti sami. Domači čips je za razliko od kupljenega, ki vsebuje konzervanse, arome in druge neškodljive dodatke, popolnoma neškodljiv za telo. Vsebujejo samo naravne izdelke: krompir, rastlinsko olje in sol. Kuhanje ne zahteva posebne opreme, dovolj je pečica ali mikrovalovna pečica, v odsotnosti pa je primerna navadna ponev. Sledite tem preprostim zahtevam in hrustljanje krompirjevih rezin bo navdušilo vse brez izjeme.
- Pomembne so ne le okusne lastnosti, ampak tudi estetske. Zato "pokvarjeno" (oči, izbokline) izvorni material odložite in pustite gladek krompir za predelavo.
- S spiranjem rezin s hladno vodo lahko zmanjšate vsebnost škroba, po tem pa se čips med cvrtjem ne bo sprijel.
- Kuhan krompir položimo na krožnik, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko, ali pa posodo potresemo z moko.
- Okusu domačega čipsa lahko dodate rahlo pikantnost z dodajanjem paprike, zelišč ali drugih začimb po lastni presoji.
Krompirjev čips v pečici
Potrebni izdelki: 5 krompirjev, sol, začimbe, 2 žlici. l. rastlinsko olje. Olupljen, opran krompir narežemo na izredno tanke rezine. Potresemo jih z rastlinskim oljem, nato premešamo z rokami. Pekač obložimo s peki papirjem ali pergamentom in namažemo z oljem. Medtem segrejte pečico na 190 stopinj. Rezine krompirja razporedite v eno plast in pecite do konca. Končni čips položite na krožnik, posolite in potresite z začimbami. Rezultat je zlatega videza in hrustljavega okusa.
Krompirjev čips v mikrovalovni pečici
Krompirjeve gomolje obdelamo kot v prejšnji metodi. Na krožnik, primeren za mikrovalovno pečico, položite naoljen papir in porazdelite koščke krompirja tako, da med njimi držite razmik. Po vrhu premažite z rastlinskim oljem in postavite v pečico za tri minute, pri čemer nastavite moč. Solite že pripravljen čips.
Za en kilogram gomoljev boste potrebovali približno liter olja. Sol in začimbe kot običajno. Doma je priročno kuhati v globoki ponvi (ali v ponvi). Pripravite tudi papirnato brisačo, cedilo in ploščat krožnik. Krompir sperite s hladno vodo. Vrzite ga v cedilo, otresite preostale kapljice, rezine posušite in nato položite v olje (naj zavre). Postopek kuhanja v ponvi je hiter, le čas je, da odstranite rezine, ocvrte do zlato rjave barve. Končane čipse položite na brisačo, da vpije odvečno olje. Položimo na krožnik in potresemo s soljo in drugimi začimbami. Preostali krompir skuhamo in dodamo olje.
Krompirjev čips v cvrtniku
Lastniki cvrtnikov bodo imeli več sreče, ko gre za čas kuhanja. In sama jed se izkaže za okusnejšo, vendar obstajajo negativni vidiki. Krompir vpije veliko olja, tako pripravljen čips pa bo masten, zdravniki in nutricionisti pa pretiravanje s takšno hrano odsvetujejo. Postopek cvrtja je podoben kot v ponvi, rezine pa morajo biti tanjše kot običajno.
Alternativa cvrtniku je lahko multicooker, če dodatno kupite posebne mrežice, ki se uporabljajo za kuhanje v vrelem olju.
Čips – neoklasični
Proizvajalci čipov so že dolgo opustili klasično različico, na policah trgovin pa so se pojavili hrustljavi krompirjevi analogi. Potrošnik ne razmišlja vedno o tem, iz česa je narejen ta ali oni izdelek, glavna stvar je, da zadovolji okus. Sortiment za to je precej raznolik: aroma slanine, želejevega mesa, gob, sira, a najbolj privlačna stvar je hrustljavost. Zakaj torej ne bi eksperimentirali doma.
Iz lavaša
Za pripravo boste potrebovali naslednje izdelke:
- tanek pita kruh;
- rastlinsko olje (po možnosti olivno);
- koper;
- trije stroki česna;
- sol.
Opran koper drobno sesekljamo, pomešamo s soljo in strtim česnom. Kose pita kruha (v obliki čipsa) namažite s pripravljeno mešanico, položite na pekač in postavite v pečico. Sušenje zahteva temperaturo 200 stopinj in le pet minut časa. pripravljena!
Za tiste, ki imate radi masten čips, dodajte mešanici malo majoneze ali kisle smetane.
Iz sira
Kateri koli sir je nariban na finem graterju in v majhnih porcijah postavljen na krov za peko. Med kosi mora biti razdalja, sicer lahko dobite eno veliko torto, saj se izdelek, ko se stopi, rad razširi. Pečico nastavite na 160 stopinj in po približno štirih do petih minutah odstranite pripravljen čips. Ohladite in okusite.
Ta recept lahko uporabite, če imate kos sira. Ne smete ga zavreči, saj je zelo primeren za pripravo tako obilnega prigrizka. In še en nasvet za gospodinje. Dodajte šunko, česen, poljubna zelišča in dobite neprekosljiv okus.
Opozorilo! Naj vas ne odvrne predolgo, saj se sir hitro topi, in če zamudite trenutek, se bo zažgal.
Iz pire krompirja
Nenavaden okus čipsa po tem receptu bodo cenili le tisti, ki imajo pekač za vaflje.
Sestavine:
- 5 krompirjev;
- 1 jajce;
- 5 žlic. l. moka;
- tretjina kozarca mleka;
- sol, začimbe;
- rastlinsko olje, razen olivnega olja.
Pripravimo navaden pire, nekoliko ohladimo, prilijemo mleko, dodamo moko in jajce. Temeljito premešajte, idealno maso dobite z mešalnikom. Konzistenca mora biti redka, vendar se ne razteza. Dodamo sol, začimbe (po želji zelišča in gobe).
Vroči pekač za vaflje namažite z oljem, dodajte 1 žlico. l. krompirjevo testo, ga pogladimo po površini in pečemo največ 30 sekund, sicer se zažge. Končane žetone previdno odstranite z nožem.
Iz loka
Domači čips iz navadne čebule ima edinstven okus. Postopek je delovno intenziven, vendar je končni rezultat odličen. Na začetku pripravite testo tako, da dve jajci stepete z moko. Dodamo sol, poper ali druge začimbe po okusu. Testo naj bo tekoče, volumen pa lahko povečate z dodajanjem malo mineralne vode.
Čebulo narežemo na kolobarje, povprečno debeline štiri milimetre, in jih razstavimo na posamezne kolobarje. Vsak del pomočimo v testo in damo v ponev z dobro segretim oljem. Popecite na obeh straneh, nato pa položite na brisačo, kot v primeru krompirjeve različice. Končni čips mora imeti lepo zlato barvo. Če imate malo več prostega časa, čebulnim hrustljavcem dodajte hitro omako. Če želite to narediti, sesekljajte koper, zeleno čebulo, poper in zmešajte s kislo smetano.
Iz mesa
Na prvi pogled se bo ta recept zdel zapleten, a le časovno. Bodite potrpežljivi in uživali boste v samem procesu. Meso narežemo na dva milimetra debele in poljubne velikosti. Vsak kos stepemo čim bolj na tanko. Nato naredite marinado. Zdrobite nekaj strokov česna, dodajte 3 žlice. l. sladkorja, malo sojine omake, 2 žlici. l. kis, peteršilj in poljubne začimbe. Z dobljeno marinado prelijemo meso in ga za pet ur postavimo v hladilnik. Pečico segrejte na sto stopinj (nizka stopnja). Kose mesa položite na pekač, obložen s folijo za živila, in pecite. To bo trajalo trideset do štirideset minut, dokler vsa vlaga ne izhlapi.
Predlagani recepti so najbolj priljubljeni, vendar so iznajdljive gospodinje šle dlje. Predvsem tisti, ki radi pohrustajo dietno hrano. Čips pripravimo doma iz poljubne zelenjave: bučk, korenja, borovnic in brez uporabe olja. Tehnologija je podobna kuhanju v mikrovalovni pečici, čas zadrževanja pa je približno deset minut. Pripravljeni večbarvni čipi so posuti s koprom, česnom, peteršiljem, pomešani s fino soljo. Ta domača začimba je popolnoma neškodljiva.
Toda človeške sposobnosti niso omejene na to. Čips je lahko ena od možnosti sladice.
Sladke sadne rezine
Hruške in jabolka razdelite na tanke rezine. Iz 0,5 kg sladkorja in 0,5 l vode skuhajte sirup in v njem pet minut kuhajte sadje. Nato odstranite in sušite v pečici približno pet ur. Sadni čips je sladek in hrustljav.
Postopek lahko poenostavite tako, da odstranite sirup. Nato sadne rezine posušite kot običajno – brez dodatnih materialnih ali časovnih stroškov. Ta metoda vam bo omogočila, da v zimski sezoni ohranite polizdelke za pripravo kompotov.
Receptov je torej kar veliko in izbira izdelkov je pestra, vendar se z domačo pripravo čipsa ne gre muditi, zato se tega lotite, ko imate prosti čas.
Video: okusen domači čips
Kdo potrebuje v maščobi namočen čips iz trgovine, če pa lahko doma naredite alternativo, ki ni le bolj zdrava, ampak okusnejša in varčnejša? Poleg tega lahko v domač čips spremenite ne samo krompir, temveč tudi banane ali buče, na primer. Spodaj bomo podrobno govorili o tem, kako narediti čips doma.
Krompirjev čips doma
Predlagamo, da začnete z običajnim krompirjevim čipsom v italijanskem slogu. Dišeči dodatek jim bodo rožmarin, olivno olje in malo soli. In brez dodatkov za okus!
Sestavine:
- gomolji krompirja (veliki) - 3 kosi;
- oljčno olje - 45 ml;
- rožmarin - 2-3 vejice;
- groba sol, beli poper.
Priprava
Glavna stvar pri izdelavi domačega čipsa je priročen rezalnik ali oster nož. Zahvaljujoč slednjemu boste krompir lahko narezali ne le na tanko, temveč tudi enakomerno, tako da bodo vsi deli čipsa ostali enako posušeni. Ko krompir olupimo in narežemo, rezine obrišemo s prtički, takoj začinimo s soljo in poprom ter med prsti natremo rožmarin. Kose pokapajte z oljčnim oljem in jih premešajte. Prihodnji čips porazdelite po pekaču v eni plasti in postavite v pečico za 20 minut pri 200 stopinjah. Pozorno spremljajte vsebino pekača, po 10 minutah bo krompir zelo hitro začel rjaveti.
Kako narediti čips doma v mikrovalovni pečici?
Če se ne želite ukvarjati s pečico, začnite kuhati v mikrovalovni pečici. Na ta način lahko naredite čips iz česar koli, glavna stvar je upoštevati osnovna pravila.
Ko izbrano sadje razdelite na tanke rezine, jih temeljito osušite, da pospešite kuhanje. Čips začinimo s poljubnimi začimbami po okusu in razporedimo v eno plast. Kuhajte na visoki temperaturi približno 4 minute. Če po izteku časa čips še vedno ni dovolj hrustljav, ga sušite 30 sekund.
Kako narediti čips z okusom čebule v pečici doma?
Sestavine:
- gomolji krompirja (srednje velikosti) - 2 kosi;
- - 15 ml;
- posušena čebula (v prahu) - 1 žlica. žlica.
Priprava
Ko narežemo in posušimo čips, ga pokapamo z oljem in začinimo z mešanico soli in posušene čebule. Čips kuhajte pri 230 stopinjah 20-22 minut, ohladite pred degustacijo.
Domači bučni čips
Sestavine:
- buča - 290 g;
- ščepec soli;
- trsni sladkor - 2 žlici. žlice;
- ščepec cimeta.
Priprava
Ko bučo na tanko narežemo, jo razporedimo po pergamentnem papirju in potresemo z mešanico sladkorja, soli in cimeta. Pustite, da se čips suši 20 minut pri 210 stopinjah, nato ugasnite ogenj in pustite bučo, da se suši še en podoben čas.
Kako narediti mesni čips doma?
Mesni čips ali jerk je odličen prigrizek za pivo, ki ga lahko pripravite z veliko začimbami ali pa ga spremljate z zmerno količino soli in popra. Odločili smo se, da govedino pred sušenjem mariniramo v omaki.
Sestavine:
- goveja kaša - 1,8 kg;
- - 240 ml.
Priprava
Zamrznite kos govejega mesa in ga narežite na čim tanjše rezine. Ko so kosi odmrznjeni, jih zmešamo z omako in pustimo marinirati vsaj 6 ur. Po pretečenem času meso položimo na rešetko in postavimo v pečico, ogreto na 160 stopinj, za 3-4 ure (odvisno od debeline kosov). 
Morda ni nič lažjega kot pripraviti domač bananin čips, saj za njegovo pripravo ne potrebujete ničesar drugega kot samo banano. Seveda lahko koščkom dodate začimbe, a brez težav lahko tudi brez njih.
Olupljene banane razdelite na tanke rezine (0,2-0,3 mm) in jih razporedite po pergamentu. Banane sušite pol ure na 120 stopinjah na eni strani, nato jih obrnite in prav toliko sušite na drugi strani. Po ohlajanju lahko vzamete vzorec.
