domov > Izdelki > Palačinke na kislem mleku se ne obračajo. Tanke palačinke na kislem mleku (z luknjami). Paradižnikove palačinke na kislem mleku brez sode, s česnovo omako


Palačinke na kislem mleku se ne obračajo. Tanke palačinke na kislem mleku (z luknjami). Paradižnikove palačinke na kislem mleku brez sode, s česnovo omako




Preprosta in hkrati zelo okusna in zadovoljiva jed - palačinke na jogurtu. Obstaja veliko receptov za pripravo takšnih palačink: s kvasom, brez dodajanja jajc, z vrelo vodo. Toda moka, sladkor, kislo mleko (kislo mleko) in kuhinjska sol ostanejo nespremenjene sestavine v testu.

Recept 1. Tanke palačinke na kislem mleku

Po tem receptu so palačinke kremne, tanke, z luknjami, čipkaste, okusne. Lahko jih skuhate iz kislega mleka.

Sestavine:

  • 2 jajci;
  • 1 liter kislega mleka (domači jogurt);
  • 6 umetnost. l. kristalni sladkor;
  • 2 žlički Soda bikarbona;
  • 2 žlički sol;
  • 1 skodelica vrele vode;
  • 3 in pol skodelice moke;
  • 6 umetnost. l. rastlinsko olje.

  1. Sodo razredčite v litru jogurta in pustite stati 5 minut.
  2. Dodamo sol in sladkor.
  3. Jajca stepemo in vlijemo v jogurt.
  4. V majhnih delih vlijemo presejano moko. Masa mora biti gosta.
  5. V testo vlijemo vrelo vodo.
  6. Dodajte rastlinsko olje.
  7. Testo vlijemo v vročo ponev, ki smo jo predhodno namastili z oljem. Razporedite ga po celotni površini in obračajte ponev, da naredite tanke palačinke.
  8. Ko se pojavijo luknjice, so robovi zapečeni, sama palačinka pa rahlo temna (postane kremasta), jo obrnemo in spečemo še na drugi strani.
  9. Končane palačinke zložimo na krožnik, namažemo z maslom.

Nasvet! Mazanje končnih palačink z maslom bo preprečilo, da bi se posušile po robovih.

Recept 2. Lush

Ljubiteljem debelih palačink bo zagotovo všeč naslednji recept. Takšne palačinke so pripravljene na jogurtu in ne potrebujejo kvasa in kislega testa, zato se kuhajo dovolj hitro. Spodaj so razmerja izdelkov za šest palačink.

Sestavine:

  • 250 g (malo več kot 1,5 skodelice) moke;
  • pol litra jogurta;
  • 2 veliki jajci (če so jajca majhna, boste potrebovali 3 kose);
  • 4 žlice. l. rastlinsko olje;
  • 2 žlici. l. Sahara;
  • pol čajne žličke sode;
  • tretjina čajne žličke soli.

Kako kuhati (korak za korakom, s fotografijo):

  1. Rumenjake ločimo od beljakov.
  2. Rumenjake vtrite s sladkorjem, soljo in 3 žlicami. l. olja.
  3. Beljake stepemo z mešalnikom ali metlico.
  4. Moko presejemo in pol skodelice stresemo k rumenjakom.
  5. V jogurt vlijemo sodo, premešamo.
  6. Moko z rumenjaki zmešamo s polovično količino jogurta. Dodamo preostalo moko in prilijemo preostalo kislo mleko.
  7. Masi dodamo stepene beljake.
  8. Konzistenca testa mora biti podobna redki kisli smetani in biti zelo puhasta.
  9. Testo vlijemo v segret in naoljen pekač, ga enakomerno razporedimo po celotni površini.
  10. Cvremo 3 minute na eni strani, nato palačinko obrnemo in pečemo še 1 minuto.

Postrezite s kislo smetano, marmelado, jogurtom.

Recept 3. Brez jajc

Palačinke so lahko okusne tudi brez jajc. Maslo in pecilni prašek bosta testu dala potreben sijaj in zračnost.

Sestavine:

  • 100 g masla;
  • pol čajne žličke sode;
  • 150 g (1 skodelica) moke;
  • pol litra jogurta;
  • 1 čajna žlička pecilni prašek.

Kako kuhati (korak za korakom, s fotografijo):

  1. Maslo stopite v vodni kopeli in ohladite - mora biti pri sobni temperaturi.
  2. Zmehčano maslo zmešamo z moko in pecilnim praškom, soljo.
  3. Med mešanjem prilivamo toplo kislo mleko. Testo mora imeti konsistenco redke kisle smetane.
  4. Testo vlijemo v segret in z maslom ali margarino namazan pekač in ga enakomerno razporedimo po površini.
  5. Palačinko pečemo 1,5 minute na eni in prav toliko na drugi strani.

Nasvet! Pecilni prašek lahko nadomestite z navadno sodo, ni je treba najprej pogasiti, s tem se bo spopadel jogurt.

Postrezite z medom, kislo smetano, kondenziranim mlekom, marmelado.

Recept 4. S kvasom

Palačinke s kvasom so lahko debele, puhaste ali tanke, odprte, mehke in sladke. Palačinke iz kislega mleka so bolj nežnega okusa in zračne, za razliko od tistih, zmešanih z mlekom ali vodo.

Sestavine:

  • 15 g kvasa;
  • 2 žlici. l. sladkor (količino lahko povečate ali zmanjšate glede na osebne želje);
  • 1 liter kislega ali kislega mleka;
  • ščepec soli;
  • 3 skodelice moke;
  • 2 jajci;
  • 3 umetnost. l. rastlinsko olje (dodajte v testo);
  • rastlinsko olje za peko.

Kako kuhati (korak za korakom, s fotografijo):

  1. Kvas pretlačimo s sladkorjem, dokler ne dobimo tekoče mase homogene konsistence.
  2. V kvasec vlijemo pol litra toplega kislega mleka (kislega mleka). Temeljito premešajte, dokler ne dobite homogene mase.
  3. Presejte 2 žlici. l. moko (z velikim diapozitivom) in vlijemo v mešanico jogurta s kvasom in sladkorjem. Dobro premešajte - ne sme biti grudic.
  4. Testo pokrijte s pokrovom in ga postavite poleg baterije ali v ponev s toplo vodo približno 40 minut.
  5. Opara je prišel gor, ko so se na njem pojavili veliki mehurčki.
  6. Testo premešamo in vanj vlijemo preostalo polovico kislega mleka. Maso stepemo z metlico. Jogurt ali kislo mleko mora biti toplo. Če vlijete hladen jogurt, bo kvas prenehal delovati.
  7. Jajca stepemo, prav tako naj bodo topla, zato jih je treba vnaprej vzeti iz hladilnika.
  8. Masi dodamo stepena jajca in olje. Uporabite lahko karkoli, kremasto ali rastlinsko, vendar naj bo toplo, sobne temperature.
  9. V testo vlijemo presejano moko, hkrati mešamo.
  10. Testo mora biti lepljivo, vendar ne pregosto ali tekoče.
  11. Testo zaprite s pokrovom in postavite na toplo za 2 uri. V tem času se bo masa dvignila, prekrila z mehurčki in njena prostornina se bo večkrat povečala.
  12. Palačinke pečemo v predhodno ogreti in naoljeni ponvi najprej na eni, nato še na drugi strani.

Nasvet! Če se je testo izkazalo za gosto, bodo palačinke debele, z velikimi luknjami, bujne. Z dodatkom toplega kuhanega mleka lahko naredite tanke palačinke. V tankem curku ga med mešanjem vlijemo v testo, dokler ne dobimo želene gostote.

Kvasne palačinke postrezite z marmelado, mlekom, kondenziranim mlekom, kislo smetano. Lahko naredite nadev iz skute, mletega mesa, gob ali sesekljanih jajc z majonezo in kuhanim rižem.

  1. Jogurt je po vsebnosti mlečne maščobe boljši od kefirja, vsebuje več kislin. Ti dve okoliščini bistveno spremenita okus jedi - presežek kisline vam omogoča, da ugasnete več sode, kar poveča zračnost testa. Vsebnost maščobe daje kuhanim palačinkam "zrelost". Tega ni mogoče doseči pri peki palačink na kefirju, tudi če v testo dodamo olje.
  2. Vrsta moke, ki se uporablja za pripravo testa, pravzaprav ni pomembna. Pomembno je, da ga pred gnetenjem presejemo – tako bomo poskrbeli za oksigenacijo in sijaj mase.
  3. V testo je treba dodati sol in sladkor, ne glede na to, kakšen bo nadev.

Kako kuhati recept za okusne palačinke na jogurtu - popoln opis priprave, tako da se jed izkaže za zelo okusno in izvirno.

Palačinke na kislem mleku so tanke in debele, bujne. Ampak, sama imam še vedno raje tanke palačinke. O teh - nežnih, topljivih v ustih, bomo razmišljali danes. Ker moja družina nenehno jemlje mleko od znane krave, je kislo mleko, hvala bogu, skoraj vedno na voljo. Zato ni težko občasno kuhati palačink na jogurtu.

Današnji recept mi ​​je ponovno prijazno posredovala moja tesna prijateljica Verochka Ramazova - za kar sem ji vedno hvaležna! ji dam besedo:

Palačinke na kislem mleku

  • Jogurt 3,2% 500 ml
  • Jajca 2 kosa
  • Moka 1 skodelica (približno 140 gramov)
  • Rastlinsko olje 2 žlici
  • Sladkor 2 žlici
  • Soda 1 čajna žlička brez tobogana
  • Sol na konici noža

Z metlico stepemo jajca, dodamo jogurt, sladkor, sol. Nadaljujte s stepanjem, postopoma dodajte moko s sodo. Stepamo še nekaj časa. Dlje kot boste stepali testo za palačinke na jogurtu, tanjše bo. Na koncu stepanja dodajte rastlinsko olje.

Ponev zelo močno segrejte (!) Preden spečete palačinko, jo namažite bodisi s kosom masti ali kosom surovega krompirja (jabolka), ki ga potopite v rastlinsko olje. Sama za peko palačink vedno vzamem kos zaseke - po njej ni ne vonja ne okusa. Podrobno, s fotografijami po korakih, je postopek peke prikazan v receptu za tanke palačinke na kefirju.

Opombe avtorja recepta

  • Tako čudovite, nežne, okusne palačinke dobimo iz precej gostega kislega mleka!
  • Če še nikoli niste pekli palačink na kefirju, jogurtu in drugih fermentiranih mlečnih izdelkih, potem se morate navaditi na obračanje tankih, nežnih palačink - rade se strgajo.
  • Da bi palačinke lažje obračali, pustite testo 30 minut, da "počiva". To velja za vsako testo za palačinke, še posebej za jogurt in kefir.
  • Končane palačinke namažemo s stopljenim maslom in zložimo v kup. Kot spužva bodo vpijale olje in bodo tako okusne, da bo ob njihovem uživanju težko slišati očitke in zbadanje vesti.
  • Če želite kuhati debele palačinke, morate testo za kratek čas premagati na jogurtu. V tem primeru se bo testo izkazalo za precej gosto, med peko je možno strjevanje nepretrganih kepic kislega mleka.

Palačinke na jogurtu so tudi "napisane" v čakalni vrsti za oljni teden. Še vedno v načrtih - obvladati torto za palačinke in palačinke iz kvasa - in duša bo mirna. Zakaj ne gremo zdaj speči najbolj nežne palačinke na jogurtu?

Molimo za mir z vsem svetom:

Karina Vestova, Diana Kozakevich – Molitev za mir

Palačinke na kislem mleku "Nežne"

Pripravite nežne palačinke na jogurtu po tem preprostem receptu - izkažejo se zelo okusne.

Pogosteje kot druge izdelke mnoge gospodinje za pripravo palačink uporabljajo mleko ali kefir, vendar so drugi mlečni izdelki odlični kot osnova za palačinke. Na primer, to je kislo mleko.

Na jogurtu dobimo zelo nežne palačinke z rahlo kislostjo, okusne in rdeče.

Recept za nežne palačinke na jogurtu

300 g pšenične moke

2 žlici rastlinsko olje

sladkor in sol po okusu

Skupni čas kuhanja: 20 minut

Kako kuhati nežne palačinke na jogurtu:

Jajca razbijemo v globoko skledo, stepemo z vilicami, prilijemo jogurt in vse skupaj na nizki hitrosti mešamo z mešalnikom, postopoma dodajamo presejano moko.

V testo vlijemo sodo, sladkor in sol, vlijemo rastlinsko olje in zmešamo testo do gladkega in enakomerno porazdelimo olje.

Palačinke spečemo na običajen način v ponvi proti prijemanju in jih na obeh straneh zapečemo.

Namig: če so palačinke dobro pečene in rjave, vam olja ni treba dodajati v ponev, če pa se začnejo bolj žgati kot cvreti, dodajte malo olja pred naslednjo palačinko.

Prijatelji, ste že kdaj pekli palačinke na jogurtu? Če je odgovor pritrdilen, potem delite svoje vtise o takšnih palačinkah v komentarjih k temu receptu.

Video recept za palačinke na jogurtu

Pripravili so ga. Poglej kaj se je zgodilo

Palačinke z luknjami iz jogurtovega testa

  • kislo mleko - 2 - 2,5 skodelice (približno pol litra);
  • moka - 2-2,5 skodelice. Količina je odvisna od lastnosti moke in želene gostote peke;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 2-3 žlice. Sladkost palačink prilagodite sami;
  • rastlinsko olje - 3-5 žlic. Če vam pri peki ni všeč okus rastlinskega olja, ga nadomestite s stopljenim maslom. Izdelek stopite v vodni kopeli;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - ščepec.

Pripravi hrano. Testo bo bolj homogeno, če bodo sestavine sobne temperature. Zato jih pred peko pustimo na mizi 2 - 3 ure. Pripraviti je treba posodo: ponev za palačinke (uporabite posebno ali z debelim dnom in premazom proti prijemanju), globoko skledo, zajemalko, vilice ali metlico (mešalnik) za stepanje.

  1. Jajce vlijemo v skledo, dodamo sladkor in sol. Stepajte nekaj minut, dokler se sladkor in sol popolnoma ne raztopita.
  2. Jajcu dodajte olje in ponovno stepite.
  3. Presejte moko in sodo.
  4. Postopoma uvajajte moko in jogurt. V skledo z jajci najprej vlijemo pol kozarca moke in zmešamo maso. Nato nalijte pol kozarca kislega mleka in ponovno premešajte. Postopek ponavljamo, dokler ne zmanjka fermentiranega mlečnega izdelka. Pazite na konsistenco testa (naj bo kot ne zelo gosta kisla smetana), prilagodite količino moke.

Zaključimo s testom za jogurtove palačinke. Ostaja jih pripraviti.

  1. Zakurite peč. Ponev postavite na močan ogenj, da se ponev segreje. Nato zmanjšajte ogenj – pustite počasi. Dno namažite z zelenjavo, maslom ali mastjo.
  2. Vzamemo zajemalko in zajemamo testo. Mešanico vlijemo v sredino vroče ponve. Zdaj ga razporedite po celem dnu posode. To storite tako, da ponev primete za ročaj in jo dvignete s štedilnika. Roko premikajte v krogu, rahlo nagnite vstran. Tako se bo masa širila v pravo smer.
  3. Palačinke pečemo v jogurtu 50 - 70 sekund na eni strani, na drugi - ne več kot 30. Pazi na pripravljenost pečenja. Palačinko obrnemo enostavno – prebodemo jo z vilicami, primemo za rob z roko (previdno – vroča je!) ali z lopatko in jo obrnemo.

Kot vidite, je recept za jogurtove palačinke zelo preprost. Tudi neizkušena oseba se lahko spoprime s tem. In če vas zanima nadev za te ali katere druge palačinke, priporočamo, da uporabite na primer marmelado iz čajevca. Ta nenavadna poslastica odlično dopolnjuje okus palačink.

Krema (z vrelo vodo)

Tanke kremne palačinke na jogurtu se med cvrtjem ne bodo prijele na ponev, izkazale se bodo za mehke in zračne.

  • kislo mleko - 2 - 2,5 skodelice (500 - 620 ml);
  • moka - 2 skodelici (250 ml);
  • jajce - 3 kosi;
  • vrela voda - 1 skodelica (250 ml);
  • sladkor - 2-3 žlice. Postavite več ali manj, kakor želite;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - ščepec.
  1. Jajca stepemo s sladkorjem in soljo. Prilijemo olje in premešamo.
  2. Med mešanjem v jajca vlijemo kislo mleko.
  3. V tekočo maso po delih dodajamo presejano moko s sodo. Bodite previdni - lahko nastanejo grudice. Temeljito premešajte, testo mora biti homogene konsistence.
  4. Testo zavrite z vrelo vodo, tako da prelijete vročo vodo. Mešajte. Masa je tekoča, konsistenca spominja na kislo smetano.

Postopek priprave kremnih palačink iz kislega mleka je enak kot pri klasičnih. Vendar obstaja ena razlika - pekača vam ni treba namazati z oljem ali mastjo (peka se ne prime dna). Pred cvrtjem prve palačinke je dovoljeno mazanje. Če se masa lepi, testu dodamo 1 do 2 žlici olja.

Recept za palačinke brez jajc je primeren za vegetarijance in za tiste, ki ne marajo tega izdelka. Kuhamo jih lahko na dva načina: z vrelo vodo (to je kremo) in brez. Obe možnosti sta dobri: palačinke iz kislega mleka so okusne in nežne. Izbira je vaša.

  • kislo mleko - 2 skodelici (400 - 500 ml);
  • moka - 2 skodelici (200 - 250 g ali 400 ml);
  • rastlinsko olje - 2-3 žlice;
  • voda - kozarec (200 ml);
  • sladkor - 2-4 žlice po vaši izbiri;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - ščepec.
  1. Jogurt damo v globoko skledo. Dodajte sladkor in sol, premešajte.
  2. Presejte moko in sodo. Vlijemo v skledo v več korakih. V masi ne sme biti grudic, zato dobro pregnetite.
  3. Med mešanjem testa v skledo vlijemo vročo vrelo vodo. Masa bo zavrela.
  4. V nastalo maso dodajte olje.

Temeljito pregneteno testo homogene konsistence je pripravljeno za peko. Postopek je opisan zgoraj.

Nikoli ne veste, kaj želite kuhati jutri, raca z jabolki in medom, kuhana v pečici, je odlična ne le za praznično mizo, ampak tudi za družinsko večerjo.

  • kislo mleko - 1 liter;
  • moka - 2,5 skodelice (600 ml);
  • škrob (krompirjev ali koruzni) - 1 žlica;
  • sladkor - 2-4 žlice po vašem okusu;
  • rastlinsko olje - 3-4 žlice;
  • soda - 1 čajna žlička;
  • sol - nekaj ščepcev.

Postopek gnetenja testa je enak kot je opisan v receptu za palačinke s kremo brez jajc. Preskočite točko z dodatkom vrele vode. Škrob presejemo in dodamo skupaj z moko. Palačinke pečemo brez jajc na enak način kot klasične.

Za luknje v palačinkah je odgovoren ogljikov dioksid, ki se sprošča med interakcijo kisline in alkalije. V testu se oblikuje v obliki mehurčkov, zaradi česar je masa luknjasta in zračna. Soda se najpogosteje uporablja kot alkalije, kisline - citronska ali ocetna. Jogurt vsebuje lastno kislino, zato lahko dodate sodo: alkalija bo popolnoma reagirala, ne bo pustila neprijetnega priokusa in dobili boste palačinke z luknjami.

Če pri roki nimate sode bikarbone, uporabite pecilni prašek ali pecilni prašek. Količino izračunajte sami: na embalaži je navedeno, koliko snovi potrebujete za kilogram moke.

Sode ne gasite zunaj testa (v žlici). Ogljikov dioksid, ki rahlja testo, bo izhlapel in ne bo prinesel nobenega učinka.

Skrivnost priprave tankih ali debelih palačink je preprosta: vzemite kateri koli recept za peko in s prilagoditvijo količine moke v testu spremenite debelino:

  • tanka peka zahteva testo z manj moke;
  • debele palačinke so narejene iz gostega, gostega testa. Razmerje moke in jogurta je vsaj ena proti ena. Pazi na konsistenco. Tudi palačinke bodo debele, če povečate količino pečenega testa (ne eno zajemalko, ampak eno in pol ali več).

Pripravljene nežne in puhaste palačinke postrežemo namazane s kondenziranim mlekom, marmelado ali čokolado. Pokažite svojo domišljijo in uspelo vam bo!

Najučinkovitejši kompleks za hujšanje, po mnenju naših bralcev, je edinstven pametni sistem za korekcijo teže "Lipocarnit" s CLA-kislinami. Lipocarnit za hujšanje je kompleksno orodje, ki ga je ustvaril svetovno znani nutricionist in znanstvenik Pierre Dukan. Glavna sestavina kompleksa je CLA-kislina. To orodje je eno najboljših do danes.Ne le kuri "strateške rezerve" maščobe. Kisline krepijo mišice, kar pomeni, da se izboljšujejo oblike telesa. Mnenje zdravnikov. »

Recepti za palačinke iz kislega mleka: preproste in zanimive metode kuhanja

Testo za palačinke iz kislega mleka se lahko različno izkaže glede na recept, v vsakem primeru pa morate doseči njegovo idealno gostoto (kot kisla smetana v trgovini), tako da izberete optimalno razmerje med moko in osnovo.

S temi nasveti lahko dobite končno jed odlične kakovosti.

  • Pravilna ponev. Super je, če imate posebno ponev za palačinke z dokaj debelo prevleko proti prijemanju (teflon) in nizkimi stranicami. Če takšne ponve ni, uporabite debelo ponev iz litega železa - palačinke gorijo na jeklu, aluminiju. In seveda mora biti popolnoma čista.
  • Skrivnost čistosti. Težko očiščene obloge lahko odstranite iz posode tako, da zavrete vodo, v kateri je navadna soda (ena žlica na liter tekočine).
  • Količina olja. Preveč olja bo "zgorelo", izhlapelo, brizgalo. Pečemo na zmernem ognju in v majhni "luki", ki jo namažemo s kuharskim čopičem po dnu pekača.
  • Količina sladkorja. Palačinka se ne bo zažgala, če bo manj sladkorja. Vse je odvisno od kakovosti peska: dodajte ga manj, če je zelo moteč.
  • Kakovostna pečenka. Na eni strani se palačinka peče približno minuto, potem ko jo obrnete, jo morate v ponvi držati še manj. Mehurčki, ki nastanejo med peko, morajo počiti, nepečena stran pa izgubiti sijaj in postati skoraj suha, potem je treba palačinko obrniti.

Nazadnje, če želite narediti palačinke z nadevom, morate upoštevati, da mora biti gost ("suh"), saj odprte palačinke zlahka prepuščajo tekočino.

Ta recept za jogurtove palačinke je zelo pogost, lahko ga štejemo za klasičen recept za palačinke.

  • kislo mleko - 1 kozarec;
  • moka - 2 skodelici;
  • sladkor - 4 žlice;
  • sončnično olje - 5 žlic.
  1. Jajce zmešajte s pecilnim praškom / sodo, sladkorjem, maslom, dodajte sol, dosežete popolno raztapljanje osnovnih sestavin.
  2. Vnesite četrtino količine moke, nato pol kozarca jogurta, vsakič premešajte, dokler ni gladka.
  3. Postopoma in izmenično dodajamo preostale izdelke. Dosezite gostoto kisle smetane z nizko vsebnostjo maščob (kot v trgovini).
  4. Testo pustimo stati pol ure.
  5. Ponev segrejemo in naoljimo, testo vlijemo v njen srednji del in nagnemo, da se masa razlije po dnu.
  6. Palačinko popečemo na vsaki strani.

Palačinke na jogurtu po tem receptu so tanke, z luknjami.

Mimogrede: da se testo ne zažge, morate robove takoj, ko ga vlijete, odtrgati s tanko lopatko (po možnosti silikonsko).

Ta recept za jogurtove palačinke uporablja pecilni prašek in je gost in puhast ter okusnejši od klasičnih palačink. To je precej visoko kalorična jed, zato jo je bolje kuhati v suhi ponvi in ​​predhodno dodati olje v testo. Tako se torta ne bo zažgala. Mimogrede, sladkor, naveden na seznamu sestavin, lahko izpustite.

Pomembno: moko najprej presejemo, nato ji dodamo pecilni prašek in dobro premešamo. Pecilnega praška ne mešajte s tekočino, sicer se bo zgrudkal in se ne bo pravilno raztopil.

  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 6 žličk;
  • sol, soda - pol žlice (čaj);
  • moka - 2,5 skodelice;
  • kislo mleko - 2,5 skodelice;
  • rafinirano olje (oljčna ali sončnična semena) - 5 žlic.
  1. Vtrite jajce, maslo, sol, sladkor.
  2. Vmešajte pol skodelice moke, ki ste jo predhodno pomešali s pecilnim praškom (kot zgoraj).
  3. Dodamo pol kozarca kislega mleka, premešamo, dodamo pol kozarca moke in ponovno premešamo. Mešajte, dokler sestavin ne zmanjka, pri čemer ne pozabite vsakič premešati. To lahko storite z mešalnikom.
  4. Pustite, da testo počiva pred kuhanjem: pecivo bo izšlo kakovostno, palačinke pa bodo veliko bolj veličastne.
  5. Vročo ponev pred peko namastimo.

Namig: če se vam zdi, da so zaradi pecilnega praška palačinke pregostejše, poskusite testo razredčiti z vodo, boljša mineralna voda. Zagotovil bo tudi optimalne pogoje za reakcijo zmesi in pecilnega praška.

Redčite brez uporabe jajc

Poskusite tudi kuhati tanke palačinke na jogurtu: recept ne vključuje uporabe jajc, ampak v testo dodamo vrelo vodo. Palačinke bodo lepe, porozne. Omeniti velja, da okusa sode ni.

  • kislo mleko - 400 mililitrov;
  • moka (presejana) - 1 skodelica;
  • voda (vroča) - 1 kozarec;
  • sončnično olje - 5 žlic;
  • soda in sol - pol žlice (miza);
  • sladkor - 2 žlici.
  1. Jogurt zmešamo z moko, sladkorjem, soljo.
  2. Nalijte malo vroče vode, dodajte soda olje.
  3. Vse skupaj premešamo in pustimo mešanico pol ure.
  4. Fry na standarden način.

Če v testo brez jajc vlijete vrelo vodo, bo postalo plastično in "nekapricijsko". Palačinke zlahka obrnete, ne bodo se strgale. Mimogrede, s tradicionalnim polaganjem "turneta" na krožnik postanejo mehki.

Zdaj veste, kako kuhati jogurtove palačinke na različne načine z uporabo klasičnih kulinaričnih trikov. Svoje najdražje lahko razveselite z novimi uspešnimi in zelo okusnimi jedmi - hitro in brez večjih težav.

Kako kuhati palačinke na kislem mleku

Še en "podeželski" recept - palačinke na jogurtu, tanke v luknjo, tako okusne, rdeče! In pravimo jim podeželske palačinke, ker takšne palačinke pogosteje pečemo na deželi, ko se izkaže, da se je mleko skisalo in spremenilo v jogurt. Lahko jih naredite puhaste in tanke, razlika je le v količini dodane moke. Obožujemo tanke palačinke, pečemo veliko, da lahko zavijemo tudi nadev, idealne so za ta namen.

Na splošno lahko ta recept za palačinke velja za univerzalnega v smislu, da je lahko osnova kateri koli fermentirani mlečni izdelek: kefir, kislo mleko, sirotka, domači ali kupljeni jogurt. Strategija je preprosta: kjer je osnova debelejša (gosti kefir ali jogurt), je potrebno manj moke, kjer je tekočina - več.

Koristni nasveti za kuhanje palačink na jogurtu:

✍ Za razliko od kefirja jogurta ni priporočljivo segrevati - strdil se bo, v testu se bodo pojavile goste grudice. Odstranite ga iz hladilnika za pol ure ali ga postavite v posodo z vročo vodo, tako da je osnova bodočega testa pri sobni temperaturi.

✍ Dodatek sode naredi palačinke perforirane in hkrati posuši testo. To je hkrati plus in minus. Prednost je, da bodo postali odprti, perforirani in jih ne bo težko obrniti. Minus - pri ohlajanju takšne palačinke postanejo nekoliko suhe. Če palačinkam na jogurtu ne dodate sode, bodo ostale mehke, vendar se lahko raztrgajo, morate se navaditi, da jih obrnete.

✍ Poljubno testo za palačinke pustite 15-20 minut, da "počiva". V tem času se bo gluten moke razvil, lažje jo bomo obračali.

✍ Testo za bujne, debele palačinke bo po gostoti spominjalo na gosto kislo smetano, za tanke pa bo kot kefir ali nekoliko debelejše.

✍ Če v testo dodate sončnično olje, bo postalo elastično, palačinke se ne bodo prijele in vam ne bo treba nenehno mazati ponve.

Za pripravo palačink na jogurtu boste potrebovali:

  • Pšenična moka - 160 g (to je polno fasetirano steklo do roba);
  • kislo mleko - 300 ml;
  • sladkor - 2 žlici. l;
  • drobna sol - 2 ščepca;
  • soda - tretjina čajne žličke;
  • jabolčni kis - 1 žlica. l;
  • sončnično olje - 3 žlice. l;
  • veliko jajce - 1 kos.

Recept za jogurtove palačinke

Moko dvakrat presejemo skozi sito, ji dodamo sol in sladkor. Palačinke ne bodo zelo sladke, če imate radi bolj sladko, dodajte še 1-2 žlici sladkorja.

Stepajte jajce, dokler se ne pojavi kapica. Nalijte tretjino kozarca kislega mleka, natančneje, njegovo tekočo komponento (sirotko) in ne gosto. Ponovno stepamo.

Vlijemo v moko s sladkorjem, premešamo z metlico.

Gnetemo toliko časa, da dobimo gosto testo, podobno kisli smetani. Homogen, brez grudic. Za veliko porcijo je bolj priročno uporabiti mešalnik, za takšnega, kot ga imamo, je dovolj metlica.

Postopoma prilivamo preostalo kislo mleko, tokrat dodamo vse – tako sirotko kot gosto. Dobro stepemo, da se vsa zrna-kepice pregnetejo. V maso za palačinke vlijemo olje, premešamo.

Zdaj pa poglejte konsistenco testa. Zajemite z zajemalko, nagnite. Težko se izliva, pada v valovih - nalijte pol kozarca vrele vode, stepite in ponovno preverite konsistenco. Če je dovolj tekoča, se zlahka razlije in se bo dobro razmazala po pekaču. Dodamo sodo (jaz pogasim s kisom, vi kot ste navajeni), stepete. Pustite 15 minut.

Segrejte ponev ali dve. Za prvo palačinko morate nakapati nekaj kapljic olja in jo podrgniti s čopičem, nato pa speči brez olja. Testo zajemamo, vlijemo v segreto ponev, ga zvijemo. Ogenj ni zelo močan in ne šibak, približno tako, da če dodate malo več, potem ga že lahko imenujete srednji. Fotografija jasno prikazuje strukturo palačinke, če dodate sodo. Vse perforirano, bujno, a ne gosto.

Palačinke cvremo približno 1-1,5 minute, po drugi strani pa je dovolj pol minute. Preprosto obrnite. Z nabodalom ali zobotrebcem odtrgam rob in ga z obema rokama dvignem. Kako to storiti, da se ne opečete, je podrobno zapisal v recept za sirotkine palačinke. poglejte si sam recept, morda vam bo tudi všeč.

Po prvi palačinki lahko ugotovite, kako uspešno je testo uspelo in ali je ogenj primeren. Če je bilo odstranjeno brez težav, pečeno, potem je vse v redu, cvrite naprej. Če se lepi, dodajte olje v testo, če je vlažno ali se trga, zmanjšajte ogenj in pecite dlje na vsaki strani.

No, kot vse. Iz tega dela dobimo približno 20 majhnih palačink, seveda pa je treba deleže za veliko družino podvojiti. Upamo, da vam bodo všeč okusne rdeče palačinke na jogurtu in tudi prva palačinka ne bo grudasta!

Palačinke na kislem mleku

Palačinke na jogurtu - preproste, okusne in ekonomične. Če se vam je nabralo veliko kislega mleka in ne veste, kaj bi iz njega skuhali razen domače skute. te palačinke so najlažja in najvarnejša možnost! Ne zahtevajo posebnih kulinaričnih veščin, so hitro pripravljeni in še hitreje pojedeni!

Če testo stepemo kratek čas, bodo palačinke imele gosto strukturo in srednje debeline. Če boste testo dlje časa stepali, bodo palačinke tanke in luknjaste.

Palačinke na kislem mleku so odlična osnova za palačinke s slanim nadevom. v ta namen zmanjšajte količino sladkorja na eno žlico ali pa ga popolnoma izločite iz recepta.

Če je spomladanskih zvitkov preveč, jih lahko na zahtevo varno pošljete v zamrzovalnik. V trenutkih, ko preprosto ni katastrofalnega časa, se takšnih rezerv spomniš z iskrenim veseljem in veseljem;)

Sestavine za jogurtove palačinke

Videti, kaj privilegijčakajo na vas! In na voljo vam bodo takoj po registraciji.

  • Vodite osebni blog in delite svoja čustva
  • Komunicirajte, svetujte in prejemajte nasvete na forumu
  • Sodelujte v super tekmovanjih in osvojite nagrade
  • Pridobite nasvete in priporočila strokovnjakov in celo zvezd!
  • Bodite prvi, ki boste izvedeli za najbolj sočne članke in nove trende

Nato samo izpolnite polja na desni in kliknite ta gumb

Najbolj okusne palačinke na jogurtu

Že od nekdaj so palačinke veljale za nacionalno rusko jed in so pri nas izjemno priljubljene.

Obstaja veliko načinov za pripravo te jedi. Palačinke iz kislega mleka, katerih recepti so znani vsaki gospodinji, so lahko narejeni iz različnih sestavin z uporabo različnih vrst moke, nadevov in začimb.

Raznolikost prelivov in glavnih sestavin vam omogoča, da zadovoljite okusne želje najzahtevnejših gurmanov! Palačinke iz kislega mleka, katerih recept velja za osnovno domačo kuhinjo, so ene najbolj okusnih in hranljivih.

Recepti za jogurtove palačinke so znani že vrsto let in se prenašajo iz roda v rod. Zagotovo so babičin jedilnik med drugim sestavljale palačinke na jogurtu, ki so si jih zapomnili po izredni mehkosti in zračnosti, a nadev je lahko zelo raznolik: mleto meso ali drobovina, kisla smetana, skuta, marmelada ali marmelada in mnogi drugi. Palačinko lahko zvijete s ovojnico, cevjo, žepkom, polnjenjem z nadevom.

Ali celo naredite torto za palačinke tako, da jih zložite v kup, namažete s smetano, jogurtom, stepeno smetano. Babičin recept uporabljajo tudi sodobne gospodinje in se jim zdi optimalen. Zato se je vredno podrobneje posvetiti receptu za palačinke in fazam priprave.

Slastne tanke palačinke na jogurtu (z luknjami) so idealna možnost zajtrka na prost dan. Te palačinke vedno pripravim ob sobotah zjutraj in jih postrežem svojim najdražjim. Palačinke na jogurtu so še posebej nežne, tanke in zelo okusne.

Kje dobiti kislo mleko? Vse je zelo preprosto. Lahko ga naredite iz navadnega kravjega mleka in kisle smetane. Kaj delam. Vzamem kmečko mleko. Rahlo segrejte na sobno temperaturo. V kozarec mleka dodam žlico kisle smetane. Mešam, pustim na toplem od večera do jutra. Tukaj je vaš domači jogurt. Brez domačega - pecite palačinke na kupljenem.

No, gremo v kuhinjo! Vzamemo izdelke s seznama in nadaljujemo s pripravo testa.

V skledo stepemo piščančja jajca. Ne smejo biti mrzle. Premešamo z metlico.

Dodamo suhe sestavine – sol in sladkor. Soda bo šla malo kasneje z moko.

Dodamo kislo mleko.

Vse dobro premešamo.

Dodamo moko in sodo bikarbono. V serijah potresemo moko. Najprej polovica, nato pa preostanek moke, ki nadzoruje konsistenco testa.

Testo za palačinke na jogurtu se bo sprva izkazalo za gosto. Dodati morate toplo kuhano vodo. Testo dobro stepemo, dokler ne nastanejo mehurčki. To je potrebno, da so palačinke pečene z luknjami. Dodajte vodo na oko. Testo naj se dobro vlije v pekač in dobro razporedi po njem.

Palačinke pečem v dobro segreti manjši ponvi za palačinke. Moje dekle je zelo staro, vendar služi odlično. Zagotovo imate doma najljubšo ponev za palačinke. Pred vsako palačinko pekač namažem z oljem s pomočjo silikonskega čopiča. Najpomembneje je, da ponev dobro segrejemo.

Palačinke ocvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Palačinke so zelo tanke in naluknjane. Zložim jih na kup in vsakega potresem s sladkorjem.

Tanke palačinke na jogurtu (z luknjami) so pripravljene! Temu okusnemu zajtrku se je težko upreti.


Palačinke na kislem mleku so zelo pogosta in enostavna jed. Zatorej, če imate steklenico takega "mleka" naokoli, vsekakor poskusite enega od spodnjih receptov.

Preprost recept na osnovi jogurta.

Palačinke so mehke, okusne, postrežemo jih lahko s prigrizki in različnimi prelivi.

Zahtevani izdelki:

  • pol majhne žličke sode;
  • sol in sladkor po vašem okusu;
  • pol litra jogurta;
  • tri žlice rastlinskega olja;
  • pet jajc;
  • 500 gramov moke.

Postopek kuhanja:

  1. Vzamemo nekaj sladkorja in soli, jih združimo z jajci. Tukaj previdno vlijemo moko. To je treba storiti po delih, da ne pretiravate. Malo namažemo in takoj ko vidimo, da je masa že postala gosta, je dovolj.
  2. Prilijemo kislo mleko, premešamo, dodamo še moko in sodo.
  3. Zmes dobro premešamo in dodamo navedeno količino olja. Pustite testo stati približno 30 minut.
  4. S pomočjo zajemalke ga razporedimo po površini segrete ponve in na obeh straneh cvremo približno dve minuti, da nastane prijetna rdečica.

Brez dodanih jajc

Palačinke na jogurtu brez jajc so lažje, vendar je njihov okus popolnoma drugačen. Čeprav je nekaterim takšna peka všeč.

Zahtevani izdelki:

  • približno 200 mililitrov vode;
  • sladkor po vašem okusu;
  • pol žličke sode;
  • 450 mililitrov kislega mleka;
  • 20 mililitrov rastlinskega olja;
  • 2 skodelici moke.

Postopek kuhanja:

  1. Vse naštete sestavine, razen olja in vode, damo v posodo in premešamo. Postopoma dodajamo moko in ves čas mešamo, da ni grudic.
  2. Dobro segrejte vodo in jo takoj vlijte v maso - to naredite tako, da se kuha.
  3. Ostaja samo dodati olje in lahko nadaljujete s cvrtjem. Na segreto ponev razporedimo pravo količino testa in ga na obeh straneh popečemo nekaj minut.

Debele in puhaste palačinke na kislem mleku

Debele, puhaste palačinke je zelo enostavno narediti. Čeprav ne bodo čisto palačinke, temveč palačinke ali palačinke.

Da bi dobili "visoko" pecivo, morate narediti debelejše testo, kar pomeni, da daste več moke. Njegovo razmerje do kislega mleka naj bo 1:1.

Še en odtenek - v ponev dajte več testa. Dala bo tudi sijaj končani sladici.

Zahtevani izdelki:

  • sladkor po vašem okusu;
  • 500 gramov jogurta in moke;
  • 2 jajci;
  • 30 mililitrov rastlinskega olja;
  • pol majhne žlice soli in sode.

Postopek kuhanja:

  1. Jajca razdelite na koščke. Rumenjake zmešamo s sladkorjem in zmeljemo, dodamo sol in rastlinsko olje, pripeljemo do enotnosti.
  2. V jogurt vlijemo sodo in to maso vlijemo v rumenjake. Sem damo pravo količino moke.
  3. Posebej dobro stepemo beljake, da nastane pena, ki jih prelijemo k ostalim sestavinam. Vse previdno premešamo. Končni rezultat mora biti puhasto testo.
  4. Z njo premažemo dno segrete ponve, cvremo približno tri minute na eni strani, nato pa obrnemo in držimo še 1-2 minuti, da se palačinka lepo obarva.

Z dodanim kvasom

Palačinke z kvasom so seveda okusne, zahtevajo pa tudi veliko časa, saj mora testo vzhajati.

Zahtevani izdelki:

  • 50 gramov surovega kvasa;
  • 4 jajca;
  • dva kozarca moke;
  • 50 gramov masla;
  • sladkor in sol po vašem okusu;
  • kislo mleko - 400 mililitrov.

Postopek kuhanja:

  1. V posodo vlijemo jogurt, vanj damo kvas, počakamo, da se raztopi, in dodamo moko s sladkorjem. Pokrijemo s pokrovom ali folijo za živila in pustimo stati v hladilniku približno 10 ur.
  2. Po tem času maso solimo, po želji še malo sladkorja, vmešamo jajca in pustimo še eno uro.
  3. Maslo raztopimo do tekočega stanja, ga previdno dodamo v testo, premešamo in začnemo peči palačinke v vroči ponvi nekaj minut na vsaki strani.

Tanke palačinke z luknjami na kislem mleku

Možnost kuhanja, ki bo všeč tistim, ki obožujejo tanke palačinke. So zelo nežni, mehki in kar topijo se v ustih.

Zahtevani izdelki:

  • 3 žlice rastlinskega olja;
  • 4 g soli in sladkorja;
  • 500 mililitrov kislega mleka;
  • 2 jajci;
  • približno pol funta moke.

Postopek kuhanja:

  1. Jogurt rahlo segrejemo, vanj dodamo jajca, sol, sladkor in malo stepamo z mešalnikom. Postopoma dodajamo moko in ponovno premešamo.
  2. Zavremo kozarec vode, vanjo damo sodo, raztopimo in to mešanico vlijemo v jajčno maso. Pustite testo 15 minut, nato pa mu dodajte pravo količino rastlinskega olja.
  3. Z zajemalko vzemite malo mase, jo položite v ponev, hitro, a enakomerno razporedite po površini in jo pripravite, pražite 1-2 minuti na vsaki strani.

Jajčne palačinke s kislim mlekom

Palačinke so mehke, zračne in se prav nič ne primejo ponve. Če se to zgodi, poskusite razmazati površino pred prvo palačinko, nato pa bo postopek šel dobesedno kot po maslu.

Zahtevani izdelki:

  • 3 jajca;
  • 4 g sode in soli;
  • 2 žlici rastlinskega olja;
  • 2 skodelici moke;
  • kozarec vrele vode;
  • dajte sladkor po svojem okusu;
  • 500 mililitrov kislega mleka.

Postopek kuhanja:

  1. Vsebino jajc potisnite v posodo, dodajte enako sol in pravo količino sladkorja (po lastni presoji). Nato prilijemo olje in vse skupaj dobro premešamo.
  2. Nadaljujte z mešanjem te mešanice, začnite vlivati ​​kislo mleko in ne prenehajte, dokler ga ne zmanjka. To se naredi za enotnost sestave in prepreči nastanek grudic.
  3. Ločeno zmešajte sodo z moko, ki jo lahko pred uporabo presejete. Suho zmes vlijemo v maso z jogurtom in dobro premešamo, dokler testo ne postane homogeno.
  4. Zdaj dodajte navedeno količino vode. Kuhati ga je treba le, da se dobro skuha testo, ki se v idealnem primeru izkaže za precej tekoče, kot je kisla smetana z nizko vsebnostjo maščob.
  5. V ponev z zajemalko razporedimo želeno količino testa in ga na eni strani nekaj minut pražimo, da zlato zarumeni. Obrnite in kuhajte še eno minuto.

S čim postreči palačinke na jogurtu?

Poleg tega, da lahko slastne in slastne palačinke pojeste kar tako, brez dodatkov, obstaja tudi veliko različnih načinov, kako jih postreči.

  1. Ena najpogostejših je polnjena. Najpogosteje se uporabljajo tanke palačinke in vanje zavijejo druge izdelke. Lahko je karkoli, na primer gobe ali jajca, rdeči kaviar, ribe, skuta, marmelada ali mleto meso.
  2. Obstajajo tudi palačinke s pripekom. Takrat se nadev takoj zapeče v palačinke. Ona je spet lahko čisto vsak. V testo lahko takoj dodate na primer zeleno čebulo ali naribano skuto ali mleto meso in gobe.
  3. Takšno pecivo na jogurtu je zelo primerno za palačinke s sladkim ali mesnim nadevom. Obstajajo tudi torte, v katerih je vsaka palačinka prekrita z marmelado, mletim mesom ali jagodno kremo. Pripravljajo tudi neke vrste “tiramisu”.
  4. Lažji način je preprosto potopiti palačinke v marmelado, kondenzirano mleko ali kislo smetano. Verjetno imajo vsi te izdelke, ni vam treba porabiti časa za pripravo nečesa posebnega, vendar se ne izkaže nič slabše.

Glavna stvar je, če želite pecivo postreči z nečim sladkim, potem v testo dajte malo več sladkorja. In obratno, če imate palačinke, na primer z ribami ali mesom, potem je bolje zmanjšati količino sladkorja, sicer boste na koncu dobili dvomljivo kombinacijo okusa, ki ne bo vsem všeč.

Palačinke so najstarejša ruska jed, vendar njihove analoge najdemo v številnih nacionalnih kuhinjah: v angleški, francoski, kitajski, mongolski in drugih. Poglejmo, kako kuhati palačinke na jogurtu.

kalorij

Palačinke so krepka jed, zato mnoge gospodinje zanima njihova vsebnost kalorij. Vsebnost kalorij v palačinkah na jogurtu je 198 kalorij na 100 gramov. Največ v sestavi ogljikovih hidratov, manj - beljakovin. Če dodate obilne dodatke, se bo energijska vrednost jedi znatno povečala. Če ga želite zmanjšati, potrebujete:

  1. Kuhajte brez rumenjakov, uporabite samo beljak.
  2. Izberite jogurt z nižjim odstotkom maščobe.
  3. Pečemo v ponvi proti prijemanju, ki ne zahteva uporabe olja.
  4. Končano jed začinite s kislo smetano z nizko vsebnostjo maščob.
  5. Izberite nizkokalorični nadev: sadje, jagode, skuta z nizko vsebnostjo maščob, zelenjava.

Če se držite teh pravil, lahko poskrbite za svojo postavo, ne da bi si odrekli okusno poslastico.

Klasične tanke palačinke na kislem mleku

V klasične tanke palačinke je zelo enostavno zaviti kateri koli nadev in za kuhanje niso potrebne zapletene manipulacije. Začnimo!

Sestavine:

  • kislo mleko - 0,5 l;
  • moka - 200 g;
  • jajca - 3 kos .;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - po okusu;
  • sladkor - 3 žlice;
  • rastlinsko olje - 3 žlice.

Kako kuhati:

  1. V skledo razbijemo 3 jajca in jih zmešamo s sladkorjem in soljo.
  2. Prilijemo topel jogurt in ponovno dobro premešamo do gladkega.
  3. Vso količino moke presejemo v posodo z mešanico.
  4. Dodajte sodo bikarbono in rastlinsko olje.
  5. Tekočo maso stepemo do homogene konsistence in pustimo testo "hoditi" 15 minut.
  6. Ponev segrejemo in po potrebi namažemo z oljem.
  7. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve.

Video recept

Klasične debele palačinke na kislem mleku

Klasične debele palačinke dobimo zaradi razmerja moke in kislega mleka 1:1. Količino moke lahko povečate, dokler testo ne postane precej gosto. Bolj ko je testo gosto, debelejša bo poslastica.

Sestavine:

  • 2 kozarca kislega mleka;
  • 2 ali več skodelic moke;
  • jajce - 1 kos;
  • sladkor - 2-3 žlice (lahko tudi brez sladkorja);
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • soda - pol čajne žličke;
  • sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. V posodo vlijemo jajce in dodamo sladkor in sol. Mešajte ali stepajte, dokler se sladkor in sol ne raztopita. Dodajte olje.
  2. V posebno skledo presejemo moko in dodamo sodo bikarbono. Nato vlijemo pol kozarca moke in v tankem curku vlijemo enako količino jogurta, nenehno mešamo zmes. Izmenjujemo, dokler ne zmanjka sestavin.
  3. Prilagodite konsistenco testa z moko.
  4. Če se vam palačinke ne zdijo dovolj debele, dodajte še moko.
  5. Popecite na obeh straneh in uživajte v krepki in okusni poslastici.

Videoposnetki o kuhanju

Slastne tanke palačinke z luknjami

Tanke odprte palačinke bodo okrasile katero koli mizo. Pripraviti jih je enostavno.

Sestavine:

  • pol litra jogurta;
  • 1 kozarec granuliranega sladkorja;
  • 2-3 žlice rastlinskega olja;
  • 2 skodelici moke;
  • 2 jajci;
  • soda - pol čajne žličke;
  • 1 skodelica vrele vode.

Priprava po korakih:

  1. Jajca pretlačimo s sladkorjem, dodamo sodo in malo jogurta.
  2. V posebno posodo stresemo moko in po malem dodajamo jogurt. Nenehno mešamo.
  3. Združimo vse komponente in testo pripeljemo do homogenega stanja.
  4. Dodajte 1 skodelico vrele vode in ponovno premešajte.
  5. Zadnji korak je, da testu dodamo olje, da se ne prime ponve.
  6. Ponev segrejemo in pražimo, dokler se ne pojavijo zračni mehurčki, ki, ko počijo, tvorijo luknje in dajejo slavno poslastico.

Debele puhaste palačinke

Če imate raje debele in puhaste palačinke, ki so lahko obilen zajtrk, je ta recept za vas.

Sestavine:

  • kislo mleko - 2,5 skodelice;
  • moka - 2,5 skodelice;
  • sladkor - 2 žlici (lahko brez njega, če želite palačinke, ki niso sladke);
  • sol - pol čajne žličke;
  • soda - pol čajne žličke;
  • jajca - 1 kos;
  • rastlinsko olje - 3 žlice;
  • vrečka pecilnega praška.

Kuhanje:

  1. Skrivnost puhastih palačink je v pecilnem prašku. Za njihovo pravilno pripravo morate najprej presejati moko, ji dodati pecilni prašek in dobro premešati.
  2. V ločeni skledi zmeljemo jajce s sladkorjem, soljo in dodamo olje.
  3. Nalijte pol skodelice, pomešano s pecilnim praškom, moko. Nalijte pol kozarca kislega mleka. Tako izmenično dokler ne zmanjka sestavin.
  4. Po vsaki sestavini temeljito premešajte.
  5. Pustite testo pol ure, nato pa v predhodno naoljeni ponvi spečete debele bujne palačinke.

Video recept

Kako narediti palačinke na jogurtu brez jajc

Če ste odločeni, da boste kuhali palačinke na jogurtu doma, vendar niste našli jajc - ni pomembno, poslastico je enostavno narediti brez njih!

Sestavine:

  • 0,4 litra kislega mleka;
  • 1 skodelica presejane pšenične moke;
  • rastlinsko olje - 5 žlic;
  • soda - pol žličke;
  • sol in sladkor po okusu;
  • 1 kozarec vrele vode.

Kuhanje:

  1. Jogurtu dodamo moko, sladkor in sol. Dobro premešamo in počasi dodajamo vrelo vodo.
  2. Dodajte sodo in olje.
  3. Zgneteno testo pustimo pol ure in pražimo na običajen način.

Kljub odsotnosti jajc se testo ne trga in je zaradi vrele vode zelo plastično. Takšne palačinke se izkažejo za zelo mehke, če jih položite s "turnetom".

Da prva palačinka ni "kepa", se morate pravilno pripraviti na postopek kuhanja.

  • Prava ponev za palačinke ima debelo prevleko proti prijemanju in nizke stranice. Če takšne hiše ni, vzemite litoželezno z debelim dnom. Na voljo so tudi litoželezne ponve za palačinke.
  • Jogurt in jajca vnaprej vzemite iz hladilnika. Izdelki pri sobni temperaturi vam omogočajo, da naredite bolj homogeno testo.
  • Pazite, da moko presejete, da se izognete grudicam.
  • V ponev vlijemo čim manj olja. Če gre za posebno ponev, je ne morete uporabiti.
  • Če pri roki nimate posebnega čopiča, pekač namažite z oljem s polovico surovega krompirja - tako se zlahka porazdeli po površini.
  • Za cvrtje uporabite srednji ogenj - tako se palačinke ne raztrgajo in ne zažgejo.

Z uporabo informacij iz članka bo enostavno in hitro kuhati okusne palačinke za vso družino! To lahko stori vsak, tudi brez ustreznih izkušenj. Na kislem mleku so palačinke nežne in mehke, debele in tanke, tudi če je v hiši zmanjkalo jajc. Vanje zavijejo poljubne nadeve: sladke in slane, mesne in zelenjavne. Dober tek!