Темпура из креветок и овощей (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Бывают такие случаи, когда приготовление ужина из скучного занятия превращается в увлекательнейший процесс, в котором могут принимать участие несколько человек. Как, например, бывает с темпурой – только успевай нарезать, обмакивать, окунать, жарить. И есть.
Сложность: легко Калории: 866.56 ккал/порция Порций: 2 Готовка: 15 мин Доп. время: 40 мин Б/Ж/У: 42.02 г/50.89 г/58.46ЖарениеЗаморозкаОбедУжинЗакускаОсновное блюдоВегетарианствоВечеринка, фуршетПикникИНГРЕДИЕНТЫ НА 2 ПОРЦИИ8 крупных сырых креветок1 маленький баклажан1 маленький цукини1 красный сладкий перец1 средняя белая луковица1 ст. л. лимонного сокарастительное масло для фритюрасоус сладкий чилиДля теста:90 г муки + еще немного для присыпки1 самое большое яйцо2–3 кубика льда Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Для теста влейте в миску 200 мл воды и поставьте ее в морозильник за 30–40 мин. до приготовления.
Шаг 2
Очистите сладкий перец и нарежьте вдоль полосками шириной примерно 2,5 см. Луковицу очистите и нарежьте кольцами толщиной примерно 5 мм.
Шаг 3
Наполните большую миску водой, влейте лимонный сок. Разрежьте очищенный баклажан и цукини вдоль пополам, затем нарежьте поперек ломтиками толщиной 5 мм. Положите баклажаны и цукини в подкисленную воду.
Шаг 4
Очистите креветки от панциря, оставив хвостики, удалите головы, если есть. Надрежьте креветки вдоль по брюшку, не прорезая до конца, так, чтобы они раскрылись.
Шаг 5
Выньте из морозильника воду для теста и добавьте в нее слегка взбитое яйцо. Всыпьте муку и перемешайте палочками или вилкой –но совсем чуть-чуть. В тесте должны оставаться комки. Добавьте кубики льда.
Шаг 6
Разогрейте масло для фритюра до 175 °С. Обсушите овощи на бумажных полотенцах и слегка присыпьте мукой (креветки тоже присыпьте). Подготовьте сито, установив его на бумажные полотенца, куда будет стекать масло с готовой темпуры.
Источник: gastronom.ru
