Вкуснейшие, из простых продуктов, на второе на обед! Вареники с капустой и фаршем вы можете приготовить заранее, потом заморозить и варить по мере необходимости. Получится супер быстрый, вкусный и сытный ужин для всей семьи!
Состав / ингредиенты
7 Порций: (Кипяток) Вода — 250 мл
Растительное масло — 4 стол.л.
Пшеничная мука — 450 гр
Куриные яйца — 1 шт.
Соль — 1.33 чайн.л.
Фарш мясной — 300 гр
Лук репчатый — 1 шт.
Капуста белокочанная — 250 гр
Мускатный орех — по вкусу
Смесь перцев молотых — по вкусу
(Сушеная зелень) Зелень — по вкусу
Молотый кориандр — по вкусу
Пошаговое приготовление
Время приготовления: 1 ч 25 мин
-
Шаг 1:
Как сделать вареники с капустой и фаршем? В первую очередь подготовьте необходимые продукты со специями. Мясной фарш можете взять любой, по своему вкусу.
-
Шаг 2:
Возьмите глубокую миску и вылейте в нее двести пятьдесят миллилитров кипятка, после чего добавьте в нее две столовые ложки растительного масла, одну чайную ложку соли и перемешайте.
-
Шаг 3:
Просейте через мелкое сито четыреста пятьдесят граммов пшеничной муки высшего сорта и выкладывайте большую часть муки в общую миску. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше, чем у меня. Ориентируйтесь на консистенцию теста.
-
Шаг 4:
Перемешивайте все ингредиенты в миске и замешивайте тесто.
-
Шаг 5:
В процессе замешивания теста разбейте и добавьте в миску одно куриное яйцо.
-
Шаг 6:
Добавьте в миску с тестом оставшуюся пшеничную муку и продолжайте замешивать тесто.
-
Шаг 7:
Тщательно вымешивайте тесто в миске руками до однородной консистенции на протяжении пяти минут.
-
Шаг 8:
Вымешанное в миске до однородного состояния тесто соберите в комок и уберите в целлофановый пакет на тридцать минут.
-
Шаг 9:
Для приготовления начинки вылейте в поставленную на плиту сковороду порядка двух столовых ложек растительного масла, затем выкладывайте в нее триста граммов приготовленного мясного фарша.
-
Шаг 10:
Включите плиту на высокую температуру и перемешивая обжаривайте фарш в сковороде.
-
Шаг 11:
Довольно мелко нарежьте одну головку репчатого лука и выкладывайте его в сковороду, после чего хорошо перемешайте фарш с луком и продолжайте их обжаривать на высокой температуре плиты.
-
Шаг 12:
Нарежьте довольно тонкой соломкой порядка двухсот пятидесяти граммов белокочанной капусты и измельчив выкладывайте ее в общую сковороду, затем перемешивайте между собой все ингредиенты в сковороде и продолжайте обжаривать четыре-пять минут.
-
Шаг 13:
Выкладывайте в общую сковороду по вкусу соль, молотый мускатный орех, кориандр, сушеную зелень, смесь из красного с черным перцев и хорошо перемешайте между собой все ингредиенты.
-
Шаг 14:
Закройте сковороду крышкой и переключив плиту на малую температуру продолжайте готовить начинку пять минут до полной готовности, затем переложите приготовленную начинку в миску и остудите.
-
Шаг 15:
По прошествии тридцати минут насыпьте на стол немного муки и выкладывайте тесто, которое затем разделите на два кусочка.
-
Шаг 16:
Раскатывайте каждый кусочек теста до довольно тонких лепешек полтора-два миллиметра толщиной.
-
Шаг 17:
Подходящей по размеру формочкой нарежьте из теста заготовки для приготовления вареников.
-
Шаг 18:
Выкладываем на каждую заготовку из теста по одной полной чайной ложке приготовленной начинки.
-
Шаг 19:
Хорошо слепляйте края заготовок с начинкой и выкладывайте сформированные вареники на присыпанный мукой стол.
-
Шаг 20:
Для приготовления вареников поставьте на плиту кастрюлю с водой и доведите ее до кипения, после чего выкладывайте в кастрюлю лавровый лист с солью по вкусу и необходимое количество вареников.
-
Шаг 21:
Периодически перемешивая проваривайте вареники после всплытия порядка двух-трёх минут до готовности.
-
Шаг 22:
Приготовленные вареники выкладывайте в порционные тарелки и подавайте к столу со сливочным маслом или сметаной по своему вкусу. Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!
Вареники — великолепное и быстрое в приготовлении блюдо в виде отварных изделий из теста приготовленных из пшеничной муки с начинкой из мясного фарша, рубленого мяса, овощей, грибов, фруктов, творога, картофеля и различных ягод. Тесто для вареников делается из пшеничной муки и оно может быть пресным, дрожжевым или приготовленным на кефире. Раскатывается тесто в тонкий слой, из которого затем нарезаются различные по форме заготовки, в которые затем заворачивают начинку по вкусу с желанием. Приятного Вам аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов читайте в статье о кастрюлях.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Источник:
1000.menu
