בית > איברי עיכול > איך לסחוט מיץ ממלפפון. הקפאת מלפפונים לחורף: המתכונים הטובים ביותר עם תמונות. שיטות להקפאת ירקות בבית


איך לסחוט מיץ ממלפפון. הקפאת מלפפונים לחורף: המתכונים הטובים ביותר עם תמונות. שיטות להקפאת ירקות בבית




מלפפון הוא הירק בעל הקלוריות הנמוכה ביותר, אך למרבה הצער, הוא אינו פופולרי במיוחד בטיפול במיצים. תכונות הריפוי שלו אינן ידועות לאנשים רבים או שהם פשוט מתעלמים מהם. אבל אבותינו השתמשו במיץ מלפפון לא רק בבישול, אלא גם ברפואה העממית.

היתרונות של המשקה הם באמת ייחודיים. ירקות מורכבים מ-90% מים מובנים, המסייעים בשיפור חילוף החומרים בגוף האדם. היקף היישום של המשקה רחב - מבישול ועד קוסמטולוגיה. איזה ערך מייצג מיץ מלפפון ומה הוא מספק לגופנו? מידע חשוב זה יוצג במאמר.

ערך תזונתי והרכב

תכולת הסידן המשמעותית בירק זה מסייעת להתפתחות ותפקוד תקין של השיניים, העצמות, רקמת השריר וכלי הדם. למשקה יש השפעה מועילה על המערכת האנדוקרינית ומקדם רבייה טובה יותר של הורמונים חיוניים. צריכה יומית של מיץ מלפפון סחוט טרי בכמות של מאתיים גרם מספקת לגוף מנת סידן יומית.

עוד יתרונות רבים שלה הוא נוכחות של נתרן. יסוד כימי זה אחראי על לחץ הדם. המחסור בו משפיע לרעה על תפקוד מערכת העצבים. היתרונות של מיץ מלפפון מוסברים על ידי התוכן של רטינול (ויטמין A) שבו. נוגד חמצון טבעי משפר את הפעילות התפקודית של האיברים הפנימיים (שלפוחית ​​השתן, מערכת הרבייה, מערכת העיכול), משקם את הראייה, מחזק את העצמות.

במינון קטן הוא מכיל חומרים מסיסים במים, כגון טוקופרול, ביוטין, קבוצת הוויטמינים PP, B, C. נוכחות חומצה טרטרונית מעכבת את הצטברות השומנים והפחמימות המזיקים בגוף. ראוי להזכיר סט שלם של מיקרו- ומקרו-אלמנטים: יוד, ברזל, כלור, גופרית, סיליקון. לפיכך, משקה מלפפון הוא מוצר תזונתי ותרופתי המספק לאדם את סט המינרלים הדרוש.

מהם היתרונות של מיץ מלפפון לגוף?

על פי מידע היסטורי מסוים, מרפאים עממיים היו מודעים לסגולות הריפוי של המשקה עוד בעידן היפוקרטס (המאה החמישית לפני הספירה). הרופא עצמו הזכיר את סגולותיו הרפואיות של הירק והאמין בכנות שהוא נלחם במחלות לב, כבד וכליות. היפוקרטס המליץ ​​עליו לאנשים הנוטים לבצקת.

בנוסף ליתרונות המפורטים המבטיחים לאדם בריאות טובה, יש להדגיש נקודה חשובה נוספת - נוכחותם של סיבים תזונתיים טבעיים. חוקרים אמריקאים הסכימו שאין עוררין על התכונות המועילות של מיץ מלפפון. למטרות מניעה, זה נלקח עבור הפרעות במערכת העיכול.

המשקה שומר על איזון חומצה-בסיס בגוף. תערובת של מיצי גזר, תרד ומלפפון מבטיחה צמיחת שיער מואצת. שילוב טעים זה של ירקות עוזר להילחם בראומטיזם ובלחץ דם גבוה. המיץ שימושי במיוחד לאנשים מבוגרים הסובלים מטרשת עורקים ואיסכמיה לבבית.

למיץ מלפפונים יש השפעה מרגיעה על מערכת העצבים המרכזית ומקל על נדודי שינה. ראוי להזכיר את ההשפעה האנטי-מיקרוביאלית שמייחסת לו הרפואה המסורתית. מיץ מלפפון נא שימש בעבר לטיפול בכיבים ופצעים מוגלתיים לאורך זמן. יש לו גם אפקט מרפא על נזלת, צהבת, קוליטיס וצהבת.

לבעיות כאלה, מומלץ לשתות ½ כוס מדי יום. ומי שמתייסר בשיעול קשה יכול לשתות מיץ בשילוב דבש - שלוש כפות גדולות, כמה פעמים ביום. כדי למנוע פתולוגיות לב ולחזק את האיבר החשוב הזה, הרופאים ממליצים לקחת כוס על בטן ריקה.

מיץ מלפפון מונע הפרעות בבלוטת התריס עקב נוכחות של ברזל בהרכבו. הם שותים אותו אם יש להם רמות כולסטרול גבוהות, מכיוון שהמיץ עוזר להסיר אותו מהגוף. אם אתם סובלים מחילוף חומרים לקוי, נסו לשתות באופן קבוע תערובת של מיצי גזר ומלפפון.

הוא מציג משקה ירקות ואפקט משלשל. לעצירות כרונית, לדברי אנשים בעלי ידע, שתיית כוס מיץ עם כף דבש מדי יום (על בטן ריקה) תעזור. שיטה פשוטה ויעילה תפתור לכם את בעיית הקיבה ותנקה בעדינות את המעי הגס.

איך לרדת במשקל עם מיץ ירקות?

זוהי עובדה מקובלת: כוס משקה מלפפון נא משפרת את העיכול, מאיץ את חילוף החומרים ויש לה השפעה משתנת. בנוסף, הוא מבטל את תחושת הרעב, ממלא אותך במהירות ובעל תכולת קלוריות נמוכה (קילוגרם אחד של מלפפונים מכיל רק 150 קק"ל), וזה יתרון עצום למי שרוצה להוריד שומן בגוף.

מיץ מלפפון לירידה במשקל מומלץ על ידי תזונאים מקצועיים רבים. ניתן להשיג תוצאות נראות לעין על ידי ביטול מוחלט של מזונות שומניים ופחמימות. ישנן דיאטות יעילות המבוססות על ירק זה בתוספת מרכיבים שונים: גזר, קפיר, עשבי תיבול, פירות הדר, סלרי.

אין בכלל צורך להגביל את עצמך לחלוטין במזונות, מספיק לאכול יותר מנות דלות קלוריות בשילוב עם משקה ייחודי לשריפת שומן עשוי מלפפון, לימון וסלרי. המיץ הבריא המועשר הזה מפגין תכונות משתנות ומפטר את הגוף מרעלנים מזיקים המפריעים לחילוף חומרים תקין.

בנוסף, תערובת הירקות מושלמת לימי צום. זה לא קשה להכנה: אתה צריך לטחון קילוגרם של מלפפונים טריים, נענע, מעט סלרי ולימון יחד עם גרידה בבלנדר. מוסיפים לתערובת דבש, מים מינרלים ואם רוצים גם סירופ פירות. מוזגים לכוסות, מוסיפים קוביות קרח ושותים לאורך היום. בעזרת לימונדה כזו תוכלו לחזק את מערכת החיסון, לשפר את תפקוד מערכת העיכול וכמובן לשרוף כמה קילוגרמים.

נורמה יומית

היתרונות של מיץ מלפפון הם לא יסולא בפז, אבל רק אם אתם צורכים באופן קבוע עד ליטר ליום. יש לזכור שמיצי ירקות ופירות סחוטים טריים עלולים לגרום לכאבים בקיבה עקב כיבים ודלקת קיבה. רצוי לדלל חומרים צמחיים במים מבושלים או מינרלים כדי להפחית את ריכוזם.

יישום בקוסמטיקה: סודות יופי פשוטים

המלפפונים זכו להכרה גם בעולם היופי. הם מתווספים למוצרי טיפוח שונים (שמנת, חלב, תחליב, טוניק, סקראב). תכונות רפואיות טבעיות תורמות לניקוי עמוק, הבהרה וחיטוב. זוהי התרופה הראשונה להילחם באקנה בגיל העשרה ועור שמן. אגב, אתה יכול בקלות להכין שיקוי בטוח בעצמך.

  • להפחתת והבהרת נמשים: סוחטים את המיץ מירק טרי, נגבו בו את הפנים והצוואר 2-3 פעמים ביום למשך שבועיים.
  • מוצר נגד שמש: טוחנים מלפפונים עם קליפה בבלנדר, מדללים (1:1) במים ומשמנים את הגוף.
  • הוסף סומק ורעננות טבעיים: הוסף תפוח מגורר למיץ סחוט טרי ומורח על הפנים והמחשוף.
  • להתחדשות: קח כף מיץ ושמנת כבדה, הוסף טיפת מים או לימון. מערבבים היטב ומורחים על העור. משאירים את מיץ המלפפונים הקרמי לפנים כחצי שעה ושוטפים. בצע את ההליך עד פעמיים בשבוע. העור יחזיר לעצמו את האלסטיות, הרעננות והזוהר הקודמים שלו.

מתכונים עממיים

מיץ מלפפון עוזר עם שיעול יבש. זה משפר את הפרשת כיח ומקל על דלקת אם הטיפול מתבצע בשילוב. בעזרת מסחטת מיצים, הכינו משקה ושתו אותו מיד. בתקופת הנשימה וההצטננות הכינו תערובת ויטמינים לחיזוק מערכת החיסון. אתה צריך לשלב מיצי גזר ומלפפון בפרופורציות שוות (מאה גרם כל אחד), כמו גם שורש סלרי מגורר (50 גרם). קח מדי יום במשך חודש למטרות מניעה.

לחיזוק שריר הלב

היתרונות של מיץ מלפפונים לגוף, כפי שגילינו קודם לכן, לא יסולא בפז. אנו ממליצים להשתמש במתכון עממי מוכח. סוחטים מיץ מעלי סלט ירוק ומערבבים עם מלפפון (עשרה גרם מכל מרכיב), שותים על בטן ריקה. למחלות לב, כדאי לשתות 1/3 כוס מהמשקה הגולמי פעמיים ביום.

הכנה לחורף

רוצים להישאר בריאים, נמרצים ואנרגטיים בעונה הקרה? אז אל תחמיצו את ההזדמנות להכין תערובת ירקות מרפאה מועשרת בוויטמינים. אפשר להכין מיץ מלפפונים לחורף על ידי הוספת רסק עגבניות. מעבירים ירקות טריים (קילוגרם) במעבד מזון, מוסיפים לתערובת 30% רסק עגבניות ומרתיחים חמש דקות. יוצקים לצנצנות מעוקרות ואוטמים. מוסיפים אגוז מוסקט וסוכר מגורען לפי הטעם. משקה עם דומדמניות, פטל ותותים מוכן בצורה דומה.

אפשרות הכנה שנייה

כדי לקבל ליטר חומרי גלם צמחיים תזדקקו לשני ק"ג מלפפונים, מלח (40 גרם), כף קינוח של חומץ או תמצית, סוכר מגורען בכמות של 5 גרם. אי אפשר בלי שלוש שיני שום וחזרת שורש.

בעזרת מסחטת מיצים טוחנים את הירקות, מערבבים עם סוכר ומלח ומרתיחים מספר דקות. עכשיו אתה יכול לארוז אותו במיכלים (אל תשכח לעקר אותם). מניחים שום וחזרת בתחתית מיכל של שני ליטר, מוסיפים חומץ ומיץ.

אז גילינו למה מיץ מלפפון שימושי, באילו תכונות ריפוי הוא ניחן. תהנה מהטעם ותצבור כוח!

לא לעתים קרובות עקרות בית מכינות מיץ מלפפונים, ומעדיפות פירות או מיץ עגבניות. וזה לגמרי לשווא, כי המיץ הזה בריא מאוד. זהו חומר משתן עדין ומנקה בצורה מושלמת את הגוף מרעלים ופסולת. בנוסף, בשל תכולת האשלגן שלו, מיץ מלפפון מנרמל את לחץ הדם. גם עם מחלות של שיניים וחניכיים, משקה זה שימושי מאוד. כעת נספר לכם כיצד להכין מיץ מלפפון.

מיץ מלפפונים לחורף

רכיבים:

  • מלפפונים - 15 ק"ג;
  • מלח - 180 גרם;
  • זרעי שמיר - 50 גרם;
  • שורש חזרת - 20 גרם;
  • פלפל חריף אדום - חצי;
  • שחור, פלפל אנגלי.

הכנה

חותכים את המלפפונים לחתיכות, ממלאים אותם בתמיסת מלח (20 גרם מלח לליטר מים) ומשאירים למשך 3-4 שעות. לאחר מכן, שוטפים את המלפפונים וסוחטים מהם את המיץ. מוסיפים לו מלח, אפשר לשנות את הכמות לפי טעמכם. עכשיו אנחנו קוצצים את החזרת והפלפל, מוסיפים להם זרעי שמיר ומחלקים את התערובת שהתקבלה לכמה שיותר חלקים שיש לנו קופסאות מיץ. מניחים את התבלינים בתחתית, יוצקים את המיץ כך שעוד נשארו 6-7 ס"מ לשולי הצנצנת. משאירים 2-3 ימים בטמפרטורת החדר. לאחר מכן, כאשר המיץ כבר תסס, אנו מכניסים אותו למקרר, לאחר שהתקרר לחלוטין, אנו אוטמים את הצנצנות במכסים.

מיץ עגבניות-מלפפון

רכיבים:

  • עגבניות - 6 ק"ג;
  • מלפפונים - 4 ק"ג;
  • מלח.

הכנה

סוחטים מיץ בנפרד מהעגבניות ובנפרד מהמלפפונים באמצעות מסחטת מיצים. יוצקים את המיצים למחבת, מוסיפים מלח (ל-3 ליטר מיץ, 1 כפית מלח) ומדליקים. מסירים את הקצף שנוצר, מערבבים שוב ונותנים למיץ לרתוח היטב. לאחר מכן, מסירים אותו מהאש, יוצקים אותו לצנצנות סטריליות ואוטמים אותו. הופכים את צנצנות המיץ על פיה ומניחים עד להתקררות.

מיץ מלפפון במסחטה

רכיבים:

  • מלפפונים;
  • מלח.

הכנה

חותכים את המלפפונים לפרוסות יחד עם הקליפה, כך המיץ יבלוט טוב יותר. מניחים את המלפפונים המוכנים בכלי העליון של המסחטה. אם אתם מתכננים להמליח את המיץ, אז לפני הוספת המלפפונים, כדאי להוסיף להם מלח. יוצקים מים למאגר התחתון של המסחטה, מניחים מיכל לאיסוף המיץ ומניחים מעל תבנית עם מלפפונים. מניחים את המסחטה על האש. לאחר כשעה, המיץ יהיה מוכן, יוצקים אותו דרך צינור לצנצנות סטריליות ומיד מגלגלים אותן.

מתכון למיץ מלפפונים

רכיבים:

ניתן לראות מלפפונים על השולחן כל השנה: אנחנו אוכלים אותם טריים, מלוחים או כבושים. כמעט כל עקרות הבית מכינות סלטים ותכשירים מהירק הזה, אבל מעטים יודעים שמדובר בתרופה מרפאה ומופלאה אמיתית.

מיץ מלפפון ניחן בתכונות מועילות רבות, באמצעותן תוכלו לחזק ולרפא את גופכם.

הרכב ירקות

פרי טעים זה מורכב בעיקר ממים: הוא מכיל כ-93-94%. עם זאת, אל תחשוב שמדובר במים רגילים, כי מיץ מלפפון הוא נוזל מובנה המשפר את כל התהליכים המטבוליים בגוף האדם. חילוף חומרים תקין שומר על מאזן מים תקין בגופנו, מסיר רעלים המונעים מאיברים ומערכות רבות לפעול כראוי.

בנוסף למים, מלפפונים מכילים חומרים שימושיים אחרים: הם עשירים בויטמינים PP, ביוטין, B, חומצה אסקורבית, רטינול וטוקופרול. הירק הירוק מכיל גם שמנים אתריים, המעניקים לפרי את הארומה שלו. בנוסף, הם מכילים חומצה טרטרונית שמאטה את תהליך ספיגת הפחמימות ושקיעת השומן.

המוצר מכיל מינרלים רבים המצויים לרוב במחסור בגוף האדם, כמו גופרית, יוד, מגנזיום, סיליקון, זרחן, ברזל, סידן, כלור ואשלגן. בעת סחיטת הפרי, כל החומרים המועילים בהם המוצר עשיר מועברים לצורתו הנוזלית, כך שהוא שימושי לבני אדם בכל צורה שהיא.

מהם היתרונות של ירקות

לא כולם יודעים עד כמה מיץ מלפפון טוב לגופנו, עם זאת, מדובר במוצר בעל ערך רב שתורם לתפקוד מלא של איברים ומערכות רבות. בגלל תכולת האשלגן והנתרן בפרי הוא טוב ללב, קודם כל הוא מחזק את שריר הלב.

מומחים מציינים כי בשימוש קבוע בתמצית מלפפון ניתן לנרמל את לחץ הדם. אם יש לך יתר לחץ דם, שתיית כוס מהמשקה הטעים והמרענן הזה תגרום לך להרגיש טוב יותר על ידי הורדת לחץ הדם שלך.

השפעה טיפולית זו מושגת בשל ההשפעה המשתנת והסרה של עודפי נוזלים. מי שסובל מיתר לחץ דם יכול גם לשתות את המשקה, כי הוא יעלה את לחץ הדם לרמות הנדרשות.

משקה זה מומלץ גם לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העיכול. תרופה עממית זו שימושית במיוחד לנרמול תנועתיות המעיים, יש לה השפעה משלשלת ועוזרת להיפטר מעצירות.

בהתחשב בתכונות השלשלות של העובר, מומלץ לנשים בהריון המועדות לעצירות. עבור עצירות, אתה צריך לשתות כוס מיץ מלפפון על בטן ריקה, להמיס כף דבש בתוכה. כדי להבחין בשיפורים בתפקוד המעיים, יש ליטול את התרופה לפחות 3 שבועות ברציפות.

יתרונות המשקה ניכרים גם ביעילותו בטיפול בשיעול יבש. יוד, שהמוצר עשיר בו, מנרמל את תפקוד המערכת האנדוקרינית, כך שהשימוש בו מונע התרחשות של מחלות בלוטת התריס. משקה זה יסייע גם בראומטיזם: הוא מסיר חומצת שתן, הנוטה להצטבר בגוף.

מלפפונים נוטים לשפר את תהליך העיכול, ולכן הם מהווים תרופה יעילה לירידה במשקל. על ידי שתיית כוס מהמשקה, הוא מפחית את תכולת הקלוריות של כל המזון הנצרך. מיץ מלפפון לירידה במשקל שימושי גם מכיוון שהוא יכול להפחית את התיאבון.

איך להכין משקה

בקיץ, כאשר מלפפונים נמכרים בשווקים, קל להכין מיץ, אבל בחורף הרבה אנשים מתקשים. ישנן מספר דרכים להכין מיץ מלפפונים לחורף. ישנן דרכים רבות להכין משקה בריא: פשוט מגררים מלפפונים וסוחטים.

חשוב להקפיד על כלל אחד - המשקה חייב להיות מוכן טרי; כבר חצי שעה לאחר הכנתו, התכונות המועילות שלו מתחילות ללכת לאיבוד בהדרגה. כדי לעשות זאת, אתה צריך לשטוף את הפירות ולהתחיל להכין את המשקה. לא מומלץ לקלף את הירק, מכיוון שהוא מכיל את הכמות העיקרית של חומרים שימושיים.

להכנות לחורף הכינו 13 ק"ג מלפפונים, 35 גרם זרעי שמיר, 20 גרם חזרת, 1 גרם כל אחד שחור ופלפל אנגלי.

  • חותכים את הפירות לחתיכות, מוסיפים מים מומלחים - 20 גרם מלח לליטר מים, עומדים מספר שעות, קוצצים. סוחטים את המיץ מהמחית, מוסיפים מלח: עבור 10 ליטר נוזל תצטרך 180 גרם מלח;
  • טוחנים את כל התבלינים, מערבבים, מחלקים לחלקים השווים למספר הצנצנות או הבקבוקים המוכנים;
  • פזרו את התבלינים לתוך מיכלים, יוצקים את המיץ כך שלא יגיע לצוואר ב-6-8 ס"מ;
  • השאירו את המוצר בטמפרטורה של 20 מעלות למשך שלושה ימים. כשהוא תוסס, מניחים אותו במקום קר, מצננים עד 0 מעלות;
  • לאחר מכן יוצקים לצנצנות ומגלגלים את המכסים.

מתכוני בישול

כדי לאכול מלפפונים כל השנה, אתה יכול להשתמש ביותר ממתכון אחד. מלפפונים במיץ שלהם הם די פופולריים בקרב הכנות תוצרת בית.

מכינים את המוצרים:

  • מלפפונים - 3 ק"ג;
  • שום - 2 ראשים;
  • שמיר - 4 מטריות;
  • ½ כוס חומץ;
  • 7 כפות. ל. סהרה;
  • 3 כפות. ל. מלח;
  • פלפל שחור טחון.

הכינו מלפפונים לפי ההוראות הבאות:

  • קוצצים את השמיר, מערבבים עם שום כתוש, פלפל ומלח, משאירים למשך 6 שעות;
  • חותכים את הפירות לפרוסות, מערבבים הכל, מוסיפים חומץ;
  • מניחים את הירקות בצנצנות, מעקרים במשך 5 דקות ומגלגלים את המכסים.

עוטפים עד לצינון ומאחסנים עד החורף.

עקרות בית רבות מפנקות את משק הבית שלהן במלפפונים טעימים במיץ עגבניות.

השתמשו במתכון פשוט למלפפונים במיץ עגבניות באמצעות המוצרים הבאים:

  • עגבניות - 2.5 ק"ג;
  • מלפפונים - 1 ק"ג;
  • מלח וסוכר - לפי הטעם;
  • שום, תבלינים;
  • חומץ - כף אחת לכל צנצנת.

מכינים מיץ עגבניות מעגבניות. שוטפים מלפפונים בגודל בינוני, חותכים את הזנבות ומשרים במים קרים למספר שעות. מניחים את הירקות בצנצנות, ממלאים אותם עד מחצית הדרך כדי להשאיר מקום למיץ העגבניות.


מרתיחים אותו ושופכים אותו על המלפפונים. השאירו אותם למשך 20 דקות, יוצקים אותם בחזרה לתבנית. מרתיחים שוב את מיץ העגבניות, מוסיפים מלח, סוכר, שום ותבלינים. יוצקים על המלפפונים, מגלגלים את המכסים והופכים.

הוא עדין. הויטמינים והמינרלים הכלולים במוצרים נשמרים בנפח מקסימלי. ועם השכיחות של המקפיאים, ההקפאה הפכה לעדיפות. לכן, רוב עקרות הבית מעדיפות אפשרות שימור זו. כל הפירות והירקות העונתיים מוכנים טריים לחורף, אבל מעטים יודעים איך להקפיא מלפפונים כך שהפירות יהיו גם טעימים וגם בריאים.

אפשר להקפיא: ירקות, דלעת, פלפלים, עגבניות, כרוב, אפונה, תירס, כרובית וכמובן מלפפונים. עם זאת, האחרונים צריכים להיות מוכנים כראוי להליך, לבחור את המגוון המתאים ולחפש דגימות מתאימות.

אין להקפיא ירקות או פירות יער מימיים, כמו אבטיח או סוגים מסוימים של סלטים.

באילו זנים כדאי לבחור?

אין המלצות איזה זן מתאים לאחסון במקפיא ונשאר טעים לאחר מכן. אתה יכול לבחור סוגים אוניברסליים, למשל, Muromsky, Nezhinsky, Etap, Nosovsky, אשר שומרים על צורתם וטעמם במהלך השימור. עדיף להימנע מזני סלט ופירות היברידיים בגלל שהעיסה רכה מדי.

במולדתם, למרגלות הרי ההימלאיה, גדלים הפירות כצמחי בר בפני עצמם.

הכנת פירות להקפאה

כדי להבטיח שמלפפונים קפואים במקפיא לא יהפכו לעיסה עיסה עם הפשרה, יש לקחת בחשבון את הדרישות הבאות:

  1. בחר פירות ללא נזק או ריקבון על הקליפה. מלפפונים צריכים להיות צעירים, מוצקים ורעננים, עם זרעים קטנים.

מדענים מאיחוד האמירויות פיתחו מלפפונים עם פירות מרובעים.

  1. שוטפים תחילה את הירקות, מסיר אבק ולכלוך.
  2. משרים את המלפפונים 60-120 דקות במים קרים.
  3. יבשו את הפירות על מגבות נייר או כותנה. עודף לחות יקלקל את הטעם של המוצר.
  4. חותכים את הקצוות כדי שהפרי לא יהיה מריר. אין להסיר את הקליפה.
  5. קוצצים את המלפפונים בצורה מתאימה להכנת מנות עתידיות.

אין להקפיא מלפפונים שלמים. בהפשרה, כמעט בלתי אפשרי לקצוץ את הפירות.


שיטות להקפאת ירקות בבית

קל להכין מלפפונים קפואים בכמה דרכים:

  1. מכינים את הפירות לקוביות.
  2. מקפיאים מלפפונים בצורת עיגולים.
  3. מכינים מיץ מלפפון קפוא.
  4. להקפיא חמוצים.

בנוסף, בבחירת שיטת הקפאה כדאי לשים לב לשתי אפשרויות: הכנה יבשה והלם. זה האחרון כולל הקפאה מהירה ופשוטה של ​​ירקות מיובשים שטופים. שיטה זו משמרת עד 90% מקומפלקס הוויטמין של המוצר.

השיטה היבשה מבוססת על כך שראשונים ירקות (שלמים או קצוצים) מונחים על קרש חיתוך בשכבה דקה אחידה וטובלים במקפיא. כשהפירות מתייצבים ומקפיאים, הם נמזגים לשקיות או לכלים מוכנים.

תושבי מצרים העתיקה הניחו מלפפונים בקבורת הפרעונים כאחת המתנות יקרות הערך.

הדרך הפשוטה והנוחה ביותר להקפיא מלפפונים טריים לסלטים או לכריכים היא להכין את הפירות בצורת עיגולים.

פרוסות מלפפון משמשות מופשרות מעט עבור פרוצדורות קוסמטיות, למשל, כדי להילחם בעיגולים שחורים מתחת לעיניים.


ההכנה כוללת את השלבים העוקבים הבאים:

  1. קוצצים את הירקות השטופים והיבשים המוכנים לפרוסות בעובי 2-2.5 מילימטרים.
  2. מניחים עיגולי מלפפון על קרש חיתוך ומייבשים 30 דקות מהמיץ. או לסתום את הפירות במגבות נייר.
  3. לאחר מכן, עוטפים את קרש החיתוך, תבנית האפייה או המגש בניילון נצמד. מניחים עיגולים על גבי החומר בשכבה אחת. מכסים שוב את החלק העליון של הפירות הקצוצים בניילון נצמד או בשקית.
  4. מניחים ירקות במקפיא למשך 12 שעות.
  5. לאחר שחלף הזמן, העבירו את הטבעות המוכנות לכלי פלסטיק, מיכלים או שקיות ניילון.

אם יוצקים מיד תכשירי ירקות לשקית אחת ומקפיאים, אז בעתיד אי אפשר יהיה להפריד אותם זה מזה או מהקרח.

מקפיאים לקוביות

כדי להכין את מנות הקיץ האהובות עליכם בעונת החורף - אוקרושקה, סלט יווני או מרקי ירקות - מלפפונים מוקפאים לקוביות. כדי לעשות זאת תצטרך:

  1. חותכים את הפירות המוכנים לקוביות ללא קצוות.
  2. יוצקים את המוצר הגמור למחצה על הלוח בשכבה אחידה ומכסים בניילון נצמד.
  3. לאחר 6-12 שעות מעבירים את הפרוסות הקפואות לשקיות, משחררים את האוויר ומכניסים למקפיא לאחסון קבוע.

להכנת אוקרושקה בחורף עדיף להקפיא תערובת ירקות של צנוניות, מלפפונים ועשבי תיבול בשקיות מנות.

מיץ מלפפון קפוא

מלפפונים קפואים הם מרכיב של מסכות, קרמים או טוניקים לניקוי. במקרה זה, אתה יכול להכין מיץ מלפפון.

מכינים נקטר מלפפונים בצורה הבאה:

  1. טוחנים את המלפפונים המבושלים מראש עם קליפה בבלנדר, מגררים על פומפיה דקה או עוברים במטחנת בשר.
  2. ניתן להפיק את נקטר המלפפונים באמצעות מסחטת מיצים על ידי קילוף הפרי.
  3. מניחים עיסת מלפפון על בד גבינה. סוחטים את המיץ לתוך מיכל נקי.
  4. יוצקים את משקה הירקות למגשי קוביות קרח.
  5. מניחים את התבניות במקפיא לאחסון.
  6. מיד לפני השימוש מפשירים 2-3 קוביות מלפפון.

מיץ ירקות מתאים למלחמה בקמטים עדינים, כתמי גיל ומסייע בחיטוב ורענון תאי העור.


הקפאת מלפפונים כבושים תהיה שימושית אם אינך יכול לצרוך במהירות בקבוק מלפפונים כבושים או כבושים. יחד עם זאת, מלפפונים מומלחים קלות, בהפשרה, ישמרו על טעמם מבלי לאבד את המראה או הריח. ירקות מתאימים לסלט חמוץ, ויניגרט או אוליבייה.

מקפיאים ירקות בצורה הבאה:

  1. הירקות מושרים או מלוחים מראש בכל דרך נוחה.
  2. חותכים את הפירות לקוביות.
  3. מלפפונים קפואים יבשים. מניחים תחילה את פרוסות המלפפון על קרש חיתוך ולאחר הקפאה של 30-60 דקות מכניסים למקפיא ומעבירים לשקית.

איך להפשיר מלפפונים נכון?

  1. מגררים מלפפונים קפואים עם פירות שלמים, ללא הפשרה מוקדמת, ומשתמשים בהם כמנות ראשונות.
  2. זורקים קוביות פירות לסלטים היישר מהמקפיא.
  3. מפשירים מלפפונים חמוצים וירקות טריים בפרוסות תחילה במקרר במדף התחתון למשך 2-3 שעות, ולאחר מכן משאירים בטמפרטורת החדר עד להפשרה מלאה.

אילו מנות אפשר להכין ממלפפונים מופשרים?

מלפפונים טריים או כבושים, לאחר קפואים, יכולים לשמש להכנת מגוון עצום של פינוקים.


לדוגמה, מלפפונים במעגלים מתאימים ל:

  • כריכים, כריכים;
  • הגשת סלטים, מנות חמות;
  • כמוצר קוסמטי.

מלפפונים כבושים יהפכו למרכיב בסלט ויניגרט, מלפפון חמוץ, סוליאנקה או אוליבייה. קוביות מלפפון מתאימות לאוקרושקה, לסלט אביב או להקפצה. ניתן להשתמש במיץ מלפפון או דייסה לרטבים.

רוטב

רוטב מלפפון קפוא משתלב עם מעדני דגים ובשר ומתאים כרוטב לסלט.


רכיבים:

  1. מלפפונים קפואים - 300 גרם.
  2. שמנת חמוצה - 40 גרם.
  3. שום - שן 1.
  4. מיונז - 40 גרם.
  5. לימון - 0.5 חתיכות.
  6. מלח - 7 גרם.
  7. ירוקים - 1 צרור.
  8. שמן צמחי - 17 גרם.

תוכנית בישול:

  1. מפשירים מלפפונים חתוכים לקוביות או עיסת מלפפון במקרר. כדי להיפטר מעודפי הנוזלים, סוחטים את מסת הירקות בידיים.
  2. קולפים את השום וקוצצים דק. סוחטים את המיץ מהלימון. קוצצים את הירוקים דק ככל האפשר.
  3. מוסיפים לפירות המרוסקים מיונז (אפשר להכין ביתי) ושמנת חמוצה. לזרוק פנימה את השום, להוסיף שמן צמחי ונקטר לימון.
  4. טוחנים את הרוטב בבלנדר במהירות מינימלית למשך 4-5 דקות.
  5. מוסיפים עשבי תיבול טריים לטרטר המלפפון ומגישים את הרוטב.

סלט

רכיבים:

  1. תפוחי אדמה, תפוח, ביצה - חתיכה אחת כל אחד.
  2. חזיר - 150 גרם.
  3. בצל ירוק - 2 ענפים.
  4. מלפפונים - 150 גרם.
  5. יוגורט - 50 מיליליטר.
  6. מלח - 3 גרם.
  7. שמן - 17 גרם.

הכנה:

  1. קוצצים תפוחי אדמה מבושלים, ביצים, תפוחים וחתיכת חזיר לקוביות.
  2. קוצצים דק בצל ירוק.
  3. מערבבים את מרכיבי הסלט בקערה. מוסיפים לקערה מלפפונים חתוכים ישירות מהמקפיא.
  4. מתבלים את המעדן ביוגורט טבעי, שמן זית ומלח לפי הטעם. מערבבים את המנה בכף, משאירים ל-30 דקות ומגישים לארוחת צהריים.

אוקרושקה

רכיבים:

  1. תפוחי אדמה - 200 גרם.
  2. ביצים - 4 חתיכות.
  3. חזיר עוף מעושן – 300 גרם.
  4. נקניק חלב - 200 גרם.
  5. מלפפונים - 200 גרם.
  6. בצל ירוק, פטרוזיליה - 1 צרור.
  7. צנון - 100 גרם.
  8. קפיר - 1 ליטר.
  9. מי גבינה - 1 ליטר.
  10. חרדל, מלח, לימון - לפי הטעם.

אלגוריתם של פעולות:

  1. קוצצים תפוחי אדמה מבושלים, ביצים, עוף ונקניק לקוביות.
  2. מוציאים מהמקפיא את הבצל והפטרוזיליה הקצוצים, המלפפונים והצנוניות לקוביות.
  3. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה.
  4. מתבלים את האוקרושקה במי גבינה ובקפיר. מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול לפינוק לפי הטעם.
  5. תנו לאוכל להתבשל ותתחילו לאכול.

אוליבי

מוצרים:

  1. מלפפונים כבושים - 3 חתיכות.
  2. תפוחי אדמה - 4 חתיכות.
  3. ביצים - 5 חתיכות.
  4. אפונה, שימורים - 250 גרם.
  5. פילה עוף - 300 גרם.
  6. מיונז - 30 גרם.
  7. מלח - 3 גרם.
  8. ירוק - לקישוט.

הליך הכנה:

  1. חותכים לריבועים תפוחי אדמה מבושלים, ביצים ופילה עוף ומניחים בקערת סלט.
  2. מוסיפים אפונה משומרת וחמוצים חתוכים לקוביות היישר מהמקפיא לקערה.
  3. מערבבים את מרכיבי הסלט עם מיונז ומלח. מקשטים את הפינוק בעשבי תיבול קצוצים.

חיי מדף

ניתן לאחסן ירקות שהוכנו בהקפאה יבשה למשך 5 עד 8 חודשים. ללא הקפאה מהירה מקדימה, השתמש בפירות למאכל לא יותר מ-6 חודשים.

1 דירוגים, ממוצע: 5,00 מתוך 5)

רוב האנשים אוהבים מלפפונים; כמעט כולם מפחיתים או מחמצים אותם לחורף. אבל לא הרבה יודעים שאפשר להכין גם מיץ מלפפונים לחורף. למשקה זה תכונות מועילות ומסייע בשיפור הבריאות גם בחורף קר. אפילו עקרות בית צעירות יכולות להכין את המשקה האהוב עליהן.

שימורים מיץ לחורף עם תסיסה

לדעת איך להכין מיץ מלפפונים טרי יכול לשפר את הבריאות שלך. כדי לעשות זאת, פשוט שטפו את הירקות ובלי לקלף אותם, כי שם נמצא עיקר כל החומרים השימושיים, גררו אותם. את המסה המתקבלת שמים גזה ומשקה המרפא נסחט החוצה. ניתן להכין מיץ מלפפונים בדרכים אחרות. אתה יכול לטחון מלפפונים נקיים במטחנת בשר או בלנדר, ולאחר מכן לסחוט דרך בד גבינה. ואם יש לכם מסחטת מיצים, תוכלו לקבל מיד מיץ מלפפונים בריא.

ניתן להכין מיץ מלפפונים לחורף ולהמשיך בטיפול כמעט כל השנה. המתכון פשוט מאוד, כל עקרת בית יכולה להתמודד איתו בקלות. סוחטים את הנוזל מ-6 ק"ג מלפפונים, מוסיפים לו 10 גרם מלח על כל ליטר משקה. מוסיפים גם שורש קטן של חזרת ו-1 גרם כל אחד של פלפל שחור, פלפל אנגלי ופלפל אדום.

תבלינים מונחים בצנצנות מעוקרות, מלאות בנוזל מוכן, המיכלים מכוסים במכסים ומשאירים במקום חמים לתסיסה למשך יומיים. לאחר סיום תהליך התסיסה, מגלגלים את התערובת המוגמרת עם מכסים מעוקרים ומניחים במקום קריר לאחסון.

עוד מתכון פשוט המתאר איך להכין מיץ מלפפונים. מלפפונים שטופים, בערך 15 ק"ג, נחתכים לקוביות ויוצקים במשך חצי שעה עם תמיסה המורכבת 1 ליטר מים ו 1 כף. ל. מלח. מלפפון טרי נסחט מהירקות המוכנים דרך מסחטת מיצים. שורש חזרת, שחור ופלפל אנגלי, כמון ושמיר מונחים בצנצנות מעוקרות. תבלינים מוזגים עם המיץ הטרי שנוצר ונשארים לתסוס במשך 3 ימים. המשקה המוגמר מגולגל עם מכסים. כדי להכין מתכונים עם תסיסה, אתה יכול לקחת לא ירקות קטנים צעירים, אלא גדולים ובשלים מדי.

שימורים ללא תסיסה והקפאה

הדרך הקלה ביותר היא להכין את המשקה במסחטה. מים מוזגים לתוך המיכל התחתון, ומלפפונים חתוכים לקוביות מונחים במיכל העליון; ניתן להמליח אותם לפי הטעם. הניחו צנצנות מעוקרות מתחת לצינור המסחטה, מלאו אותן במשקה ולאחר מכן גלגלו את המכסים המוכנים.

תצטרכו 2 ק"ג מלפפונים גדולים, לא מתאימים לשימורים. הם נשטפים וחותכים את הקצוות משני הצדדים. טוחנים את הפירות על פומפיה וסוחטים את המיץ באמצעות גזה; אתה אמור לקבל כ-1.5 ליטר. את הנוזל המוגמר יוצקים לסיר ומוזגים לתוכו 1 כף. ל. מלח ו-1 כפית. סהרה. מניחים את המחבת על אש נמוכה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-7 דקות. מיץ מלפפון זה יכיל חתיכות קטנות של עיסת. אם רוצים, אפשר לסנן ולהרתיח שוב.

מניחים שיני שום קצוצות וחתיכות קטנות של שורש חזרת בצנצנות מעוקרות מוכנות. מוסיפים 3 מ"ל חומץ למיץ הרותח ומיד יוצקים אותו לצנצנות עם תבלינים. מגלגלים את הצנצנות עם מכסים ועוטפים אותן במגבת עד שהן מתקררות לחלוטין.

תערובות מיץ

יש עוד מתכון פשוט - הקפאת המשקה המוגמר. מיץ מלפפון מוזג לתוך מיכלים מוכנים ומכניסים למקפיא למשך כשעתיים. לאחר מכן ניתן להניח את קוביות הקרח שהתקבלו בשקיות ניילון לאחסון נוסף. בחורף, ניתן להשתמש בקוביות כאלה להכנת קוקטיילים ויטמינים. זה שימושי לנגב את הפנים שלך עם קרח מלפפון זה, זה עושה את העור רענן ואלסטי. או שאפשר פשוט להוציא את הקוביות מהמקפיא, לחכות להפשרה מלאה ולשתות כוס מיץ ויטמינים.

לגיוון, אתה יכול להכין משקה מלפפון לחורף יחד עם מיץ תפוחים; המתכון די פשוט. תצטרך 2 ק"ג של ירקות ותפוחים, קלופים מראש וחתוכים לקוביות. סוחטים את המיץ הטרי מהמרכיבים המוכנים ומוסיפים 1 כפית. אבקת קינמון. המשקה מחומם, מוזג חם לתוך פחיות, אשר לאחר מכן אטומות.

יש גם מתכון למיץ מלפפון-עגבניות, שיהיה לא רק טעים, אלא גם בריא מאוד. המיץ נסחט מ-2 ק"ג מלפפונים ו-3 ק"ג עגבניות, מוסיפים לו מלח לפי הטעם. מניחים את המיכל עם המשקה על אש נמוכה ומבשלים אותו כ-15 דקות לאחר הרתיחה. יוצקים את המשקה החם לצנצנות מעוקרות, מגלגלים את המכסים ועוטפים במגבת עד שהוא מתקרר לחלוטין.

מתכון מעניין נוסף הוא תערובת של מיץ מלפפון ורסק עגבניות. המלפפונים המוכנים מועברים דרך מסחטת מיצים ורסק עגבניות מתווסף לנוזל שנוצר בשיעור של 400 גרם רסק לליטר מיץ. את התערובת מערבבים, מניחים על אש קטנה, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-7 דקות. מוסיפים סוכר ואגוז מוסקט טחון לפי הטעם. את המשקה החם יוצקים לפחיות ומגלגלים.

בצורה פשוטה זו, ניתן להכין מיץ מלפפון על ידי ערבוב שלו עם משקאות פירות יער שונים. פטל, תותים או דומדמניות מתאימים לכך; כל מתכון יהיה מאוד מזין וטעים בדרכו שלו. בכל מקרה מוסיפים סוכר לפי הטעם. מיצי פירות יער יכולים להוות בין 30% ל-50% מנפח המלפפון הטרי.

מומלץ לאחסן כל מיצי ירקות שהוכנו בבית לא יותר משנה. לאחר תקופה זו, הם עלולים לאבד את הטעם ואת האיכויות המועילות שלהם, ותכולת החומרים התזונתיים שלהם מופחתת באופן משמעותי. אם במהלך האחסון צבע המשקה משתנה באופן דרמטי או שמופיע עליו עובש, יש לזרוק אותו.

מיץ מלפפון, במיוחד בשילוב עם משקאות אחרים, ישביע את הגוף בחומרים שימושיים רבים בחורף. אתה יכול לבחור את המתכון שאתה הכי אוהב ולהשתמש בו מדי שנה. ניתן להמשיך בטיפול במיצי ריפוי למשך 12 חודשים, אך רצוי לאחר התייעצות עם מומחה ובהשגחתו הישירה.