בית > רכיבים > איך לטגן כופתאות קפואות. כמה קל לבשל כופתאות מטוגנות במחבת. איך לטגן כופתאות קפואות טעים - מתכון עם תמונה


איך לטגן כופתאות קפואות. כמה קל לבשל כופתאות מטוגנות במחבת. איך לטגן כופתאות קפואות טעים - מתכון עם תמונה




כופתאות מבושלות - אמנם טעים מאוד, אבל עדיין מנה די רגילה שלא תפתיע אף אחד. מעטים יודעים שאפשר גם לטגן כופתאות, ומי שיודע על כך לרוב מסרב לרעיון כזה כי הם לא יכולים לעשות את זה כמו שצריך. במאמר זה ננסה להבין כיצד לטגן כופתאות, ללמוד את כל הדקויות והניואנסים של תהליך זה. אם תעקבו אחר ההמלצות שלנו, הכל בהחלט יסתדר, ולפעמים תוכלו לפנק את עצמכם במנה עתירת הקלוריות אך הטעימה הזו.

איך לטגן כופתאות - סודות הבישול

  • באופן עקרוני, כדי לטגן כופתאות, כל שומן יתאים - אפשר להשתמש בו לפי טעמכם האישי, אבל עדיף לקחת שמן חמניות מזוקק רגיל.
  • הטעות של רוב אלו שלא הצליחו לטגן כופתאות היא שהם שמו אותם על מחבת לא מספיק מחוממת. השמן צריך להיות כמעט חם.
  • האש מתחת למחבת, כשהשמן כבר התחמם, צריכה להיות בינונית, מתונה.

מבוגרים אוהבים אותם, ילדים אוהבים אותם. הם מתאימים לבית ולחוץ.

  • בחר את המחבת הנכונה, בעלת הקירות העבים.
  • אם הכיסונים קפואים, אין להפשיר אותם לפני הטיגון.
  • אתה צריך לטגן כופתאות מבושלות מראש, מעט לייבש אותם - לשים אותם על מסננת בשכבה אחת. אתה צריך להרתיח אותם עד חצי בישול.
  • תחילה יש לבשל כופתאות גדולות עד חצי בישול, אחרת הן יהיו נאות. קטנים אפשר לטגן.
  • מתבלים כופתאות במלח ותבלינים דקה וחצי לפני סיום הטיגון.
  • אפשר גם לטגן כופתאות בשומן עמוק, לטבול אותן לגמרי בשמן חם. שים כופתאות כאלה תחילה על מפית או מגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן, ולאחר מכן מגישים, פזורות במלח, תבלינים, עשבי תיבול.
  • כופתאות שזה עתה עוצבו לא צריך לכסות, אבל קפואים הם חובה.

מעטים האנשים שמבינים שמנה המוכרת לכולנו, קרובה ויקרה, יכולה להיות כל כך יוצאת דופן וטעימה.

איך לטגן כופתאות קפואות במחבת:

  1. יוצקים כמות די גדולה של שמן צמחי למחבת עמוקה עם דופן עבה או למחבת (או לשים כ-150 גרם מכל שומן).
  2. תנו לשמן להתחמם היטב, ואז שופכים לתוכו כופתאות ומכסים במהירות את המחבת במכסה (אם זה לא נעשה, השמן יתחיל "לירות", וכך אפשר לא רק להכתים את הכל מסביב, אלא גם לשרוף עַצמְךָ).
  3. כשהתוכן מפסיק לרחוש בעוצמה, תצטרכו להרים את המכסה אליכם (כדי לא להישרף באדים) ולערבב אותם, להפוך כל אחד לצד השני. ואז לבשל אותם מתחת למכסה עוד 10-15 דקות.

קרא גם:

חטיפים חמים לשנה החדשה 2019: 16 מתכונים עם תמונות

איך לטגן כופתאות מבושלות:

  1. מרתיחים את הכיסונים עד חצי בישול, כפי שנהוג לעשות.
  2. תופסים את הכיסונים עם כף מחוררת ומקפלים אותם לניקוז וייבוש.
  3. בינתיים יוצקים פנימה את השמנים ונותנים לזה להתחמם.
  4. מטגנים את הכיסונים כמתואר בשיטה הראשונה.

ודאו שכלי הטיגון יהיו מרווחים, והכופתאות לא נדבקות זו לזו

מתכונים של כופתאות מטוגנות מעמים שונים בעולם

פלמני הוא מאכל בינלאומי באמת. הוא אהוב על עמים רבים, והוא מבושל בכל מקום בערך באותו אופן עם הבדלים קלים בהתאם למאפיינים הלאומיים (לדוגמה, מישהו אוכל חזיר, בעוד שלאחרים יש סוגי בשר נפוצים יותר). לכל אחד מהעמים יש מתכון מיוחד משלו לכופתאות מטוגנות. בואו ניקח בחשבון את המעניין שבהם.

כופתאות מטוגנות סיניות

מה אתה צריך:

  • כוס קמח;
  • חצי כוס מים רותחים;
  • 400 גרם חזיר;
  • 200 גרם כרוב בייג'ין;
  • 1 בצל;
  • 1 קורט סוכר;
  • רוטב סויה;
  • 100 מ"ל שמן צמחי.

החוכמה לטיגון כופתאות קפואות היא לתת להן להשרות באדים חמים כבר בשלב הראשון של הבישול.

איך לבשל

מנפים קמח לקערה עמוקה, ממליחים מעט, מוסיפים 1 כף. ל. שמנים, ומים רותחים. ללוש היטב כך שהבצק יהיה אחיד ואלסטי. נותנים לבצק לשכב מעט (כ-15-20 דקות), ואז מרדדים לשכבה דקה וקורצים עיגולים בעזרת כוס של 100 גרם.

קרא גם:

מתכון לסלמון עם אננס. אוכל טעים ודל קלוריות

מסובבים את החזיר החתוך לחתיכות לתוך מטחנת בשר, מוסיפים לו כרוב סיני ובצל קצוצים דק. מוסיפים סוכר וכמה כפות רוטב סויה. מערבבים היטב. אם הבשר הטחון נראה לכם לא מספיק מלוח, הוסיפו מלח. מדביקים את הכיסונים, מורחים את המילוי על עיגולי הבצק ואוטמים אותם היטב סביב הקצה.

מחממים את השמן במחבת, מוסיפים כופתאות ומטגנים אותם עד שנוצר קרום. כשזה מופיע, יוצקים מים למחבת כך שיכסו את התחתית. מכסים ומבשלים 5-7 דקות. מגישים עם רוטב סויה.

כופתאות אוזבקיות מטוגנות בשמן עמוק

אתה תצטרך:

  • 250 גרם כופתאות מצות;
  • 300 גרם טלה;
  • נורה קטנה;
  • שמן צמחי;
  • מלח פלפל.

כופתאות יש להניח על תחתית הכלי בשכבה אחת, לא מומלץ לשים כמות גדולה יותר, אחרת לא כולם יטגנו היטב

איך לבשל

מרדדים את הבצק המוכן לשכבה די דקה, חותכים לריבועים בגודל של כ-5X5 ס"מ. מסובבים את הטלה לבשר טחון, מוסיפים לו בצל קצוץ דק, ממליחים, פלפלים ומערבבים היטב. מדביקים את הכיסונים, שמים את הבשר הטחון במרכז ריבוע הבצק ומדביקים את הפינות והקצוות הנגדיים שלו (צריכים לצאת משולשים).

אם אתה "בא מברית המועצות", אז אתה צריך לזכור את הכופתאות הסובייטיות. בצעירותי הסטודנטיאלית לא הייתה מזנון בבניין החינוך שלנו, רק מזנון. לפעמים הביאו לשם כופתאות מטוגנות וזה היה מעולה - איזו מנה חמה, לא אוכל יבש. ואז היו צילומי אוכל במזנון. לוקחים מזלג, תוקעים אותו בכיסון, אבל הוא לא חודר ועף החוצה מתחת למזלג לכיוון אחד מובן, רק בלי שריקה. אז מתוך תריסר חתיכות שנרכשו, 3-4 עפו משם, וכל אחד מהם. הם היו כל כך מטוגנים. בבית אפשר לשחזר את דרגת הטיגון הזו רק בשומן עמוק. אפשר גם לטגן כופתאות נאות במחבת, הן יוצאות טעימות, אבל בצורה אחרת. בואו נלך לפי הסדר ושלב אחר שלב.

מתכון כופתאות מטוגנות במחבת עם תמונה

כופתאות, כמובן, יכולות להיות כל דבר - תוצרת בית או קנויה. הטכנולוגיה זהה לחלוטין. היה לי . מספר החתיכות יוגבל ע"י גודל המחבת שכן יש לפרוס אותן בשכבה אחת וכדי שהן ישכבו די בחופשיות. ברשימת המרכיבים למטה אני נותנת את הכמות לפי קוטר התבנית. , שזה 22-24 סנטימטרים.

רכיבים:

  • כופתאות קפואות גולמיות - 20-22 יחידות;
  • שמן צמחי - 3-4 כפות;
  • מלח לטעימה.

איך לטגן כופתאות במחבת בצורה טעימה:

כפי שניתן לראות בתמונה, הם מטוגנים, אך לא עד לקראנץ' מלא.

כיסונים מטוגנים בשמן עמוק

כדי לטגן כופתאות מטוגנות פריכות, שייראו כמו בליאשיקי קטן, אתה צריך מטוגן בשמן עמוק, כלומר. תצטרכו לטגן במחבת עבה דופן עמוקה, או במטיגון מיוחד בכמות גדולה של שמן חם. כדי לטגן שתי מנות (מקסימום 20 חתיכות), תצטרך הרבה שמן. אם מטגנים במחבת יהיו הרבה אדים ונתזים (בטיגון קטן יותר).

אני מדגיש מיד שאני לא מסוגל להישג כזה כמו כיסונים מטוגנים בשמן עמוק במחבת. חבל על המטבח... כי מה שלא תעשה, תצטרך להרים סמרטוט אחרי ארוחת הערב ולשטוף היטב את המטבח. אני לא צריך את זה. יתר על כן, יש לי טיגון עמוק. אבל להלן אספר לכם במקביל איך עושים את זה נכון במכשיר ובלעדיו.

רכיבים:

  • כופתאות קפואות - 20 יח';
  • שמן - בערך 1 ליטר.

איך לטגן כופתאות בשמן עמוק

מגישים כופתאות מטוגנות עם כל רוטב לפי הטעם - שמנת חמוצה, מיונז, קטשופ וכו'.

ובכן, אם אתה פתאום לא רוצה לטגן ולהחליט לבשל בצורה מסורתית יותר, אז תסתכל.

פלמני הוא מאכל פופולרי: הוא מתבשל במהירות, הטעם מצוין. אבל דווקא בגלל שלוקח קצת זמן להכין אותו, הוא הופך לאורח תדיר על השולחן (במיוחד לאנשים שעסוקים או לא עמוסים במשפחה) ובעקבות כך משעמם. אבל המוצר הגמור למחצה לא רק מבושל! אם אתה יודע לטגן כופתאות במחבת, אז אתה יכול לגוון את התפריט שלך, ולטפל באורחים שהגיעו ללא התראה מוקדמת.

כופתאות מבושלות הפכו למאכל מוכר באזורנו, אבל כופתאות מטוגנות מבושלות הרבה פחות, אם כי התהליך אינו כרוך בקשיים. כופתאות מוכנות מכוסות בקרום פריך, טעים עם שמנת חמוצה, ירקות, נהדר כמתאבן לבירה. והכי חשוב - אם הם מתקררים, אז לא יהיה קשה לחמם אותם, הם לא יאבדו את הטעם שלהם. יתר על כן, אתה יכול לטגן בשמן כופתאות מבושלות, מבושלות טריות, וקפואות. יש הרבה מתכונים לבישול - בחרו לפי טעמכם. אז איך לטגן כופתאות במחבת טעים ומעורר תיאבון?

איך לטגן כופתאות במחבת: מתכונים לאירועים שונים

על מנת לטגן כופתאות, תצטרך:

  • מחבת עמוקה עם קירות עבים;
  • ירק או חמאה;
  • מלח, תבלינים

כופתאות מבושלות

קורה שכופתאות מבושלות לארוחת ערב הופכות לארוחת בוקר. אפשר להכניס אותם למיקרוגל, אבל גם חמים הם יישארו מימיים ורזים. על מנת לקבל מנה טעימה ומשביעה בתחילת היום, יש לתת לכופתאות לעמוד במסננת עד לניקוז הנוזל. מים ניתזים בצורה לא נעימה ו"יורים" במחבת במגע עם שומן. בשלב זה, שים מחבת עמוקה על האש, מחממים את השמן - ירק או חמאה. על הכיסונים האחרונים הם מתגלים יותר רכים, רכים, ועל הירק אחד - יותר פריך. מכניסים מוצרי קמח לשמן חם ומטגנים ללא מכסה 5 דקות מכל צד.

כופתאות טריות

טרי פירושו תוצרת בית, מבושל טרי ועדיין לא במקפיא. הם מונחים במחבת עם שמן מחומם, מטוגנים עד להזהבה. שלא כמו כופתאות מבושלות, בשר נא נמצא במוצר הגמר הטרי למחצה, ולכן יש להשקיע יותר זמן בבישול. במשך 10-15 דקות, כופתאות מטגנים על אש בינונית מתחת למכסה, ולאחר מכן ניתן להסירו כדי לקבל קרום פריך.

ריקים קפואים

איך לטגן כופתאות במחבת אם הן קפואות? החוכמה היא שקודם כל צריך לתת ללחות הקפואה במהלך האחסון להתאדות. זה חייב להיעשות לאט. תנו לכופתאות להידחק מתחת למכסה במחבת עמוקה. לאחר הפשרתם מוסיפים שמן למחבת ומטגנים מכל הצדדים.

כמות השמן (בכל המקרים) יכולה להשתנות במידה ניכרת. מישהו אוהב "כופתאות מטוגנות", מטוגן בשמן רותח, מכסה לחלוטין את הבצק. לחלקם מספיקה כמות קטנה של שומן, רק מספיקה כדי להבטיח שהמוצר לא יישרף ויידבק למחבת.

אפשר להוסיף לכופתאות מוצרים נוספים (למשל גבינה, שמנת חמוצה, ירקות) ולקבל מנה אחרת לגמרי.

רכיבים:

  • כופתאות 0.5 ק"ג;
  • 0.1 -0.15 ליטר שמן צמחי;
  • 0.1-0.15 ק"ג גבינה קשה;
  • תבלינים.

בישול:

מטגנים כופתאות כמתואר לעיל. בשלב זה יש לשפשף 100-150 גרם גבינה קשה על פומפיה גסה, ולהמיס את אותה חתיכת חמאה ולהוסיף לה תבלינים (תערובת לכופתאות, ירקות יבשים, בזיליקום, פטרוזיליה). כופתאות כמעט מוכנות מפוזרות באופן שווה על תחתית התבנית, יוצקים בחמאה מומסת ומפזרים גבינה. אם תכניסו את התבנית לתנור למשך 7-10 דקות, הכופתאות יהיו מכוסות בקרום פריך. אם תשאירו אותה על הכיריים ותסגרו את המכסה, הגבינה תהפוך לרכה וצמיגה.

רכיבים:

  • כופתאות 0.5 ק"ג;
  • 3 ביצים;
  • 0.1 ליטר חלב;
  • בצל ירוק;
  • תבלין;
  • 1 st. ל. קמח.

בישול:

הבסיס של המנה זהה, מוצר חצי מוגמר מטוגן. בזמן עיבודו במחבת טורפים חלב עם ביצים, מוסיפים קמח ותבלינים ומערבבים היטב. כופתאות מורחים בשכבה אחידה ויוצקים את התערובת המוכנה. מפזרים מעל הכל בצל ירוק קצוץ דק ומכינים לבישול. כמה לטגן כופתאות במחבת עם חביתת ביצה תלוי בטעם האישי. המנה יכולה להיות עיסה עדינה, שמזכירה סופלה, או מטוגנת עד לפריכות.

קל לטגן כופתאות במחבת, והמנה יוצאת ריחנית ומעוררת תיאבון. אבל אסור להתעלל בהם: אוכל מטוגן לא נחשב בריא, יש בו הרבה כולסטרול, קשה לקיבה. עם זאת, לפעמים אפשר, ואפילו הכרחי, לפנק את עצמך בכופתאות טעימות כל כך מזיקות.

כשממש רוצים לאכול, אבל אין זמן לבישול, יבואו להציל מוצרים חצי מוגמרים. עסיסי, פריך, עם קרום פריך וטעם בשרני. מה חשבת? על צ'בורקים? לא, היום נדבר על איך לטגן כופתאות.

כן, כן, שמעתם נכון, זה תהליך הטיגון, ולא הרתחה, שנתאר. אחרי הכל, המתכון הזה מושרש רחוק בתרבות הסובייטית שלנו, שצמחה עמוק בתודעתנו. אז עדיין לא הייתה מבחר כזה של מוצרים כמו היום, ולכן היה צורך לגוון את התזונה על ידי המצאת מתכונים חדשים למוצרים מוכרים כבר. וכיסונים מטוגנים במחבת הם אחד מהם.

המנה המאוד מזיקה ושומנית זו אהובה על גברים רבים. וכל אחד מהם, לבטח, חולם בסתר על קבלת מחבת שלמה של כופתאות מטוגנות מאהובתו ביום הולדתו או ב-23 בפברואר. האם אתה רוצה לרצות את אהובך? זו ההזדמנות שלך!

לא כל גבר יודע לבשל כופתאות קפואות במחבת גדולה. ולא כל הנשים שולטות באמנות הזו. אחרי הכל, אתה צריך להשיג לא רק צלייה, אלא גם את המוכנות של המוצר מבפנים. וזה יכול להיות קשה לעשות זאת. במיוחד אם אתה בוחר בדרך הלא נכונה לבשל כופתאות במחבת.

אבל הכנו עבורכם הוראות מפורטות למדי, שלא רק יקלו עליכם את תהליך הבישול, אלא גם יאפשרו לכם להגיש מנה טעימה מאוד לשולחן. העיקר כאן הוא לעקוב אחר העצות שלנו ולעשות הכל בדיוק כפי שכתוב.

אין צורך לרוץ מיד למקרר לחפיסת כופתאות כדי להתחיל לטגן אותן במחבת. ראשית, קרא את הוראות הכנתם עד הסוף, ורק לאחר מכן המשך לתרגול. אחרי הכל, טיגון כופתאות הוא מדע ואמנות אמיתיים, שרק אדם חרוץ וקשוב יכול להבין. אתה אחד מאלה? אם כן, אז נתחיל ב... בחירת הכיסונים.

איך בוחרים כופתאות?

כדי לקבל לא רק מנה טעימה, אלא גם בריאה כתוצאה מכך, אתה צריך לבחור את הכופתאות הקפואות הנכונות. המרכיבים העיקריים שלהם הם בשר טחון ובצק. ואם הכל ברור עם האחרון, אז היצרנים עשויים לגשת להכנת בשר טחון לא כל כך אחראי, מנסה להפוך את המוצר זול ככל האפשר.

בדרך כלל עבור בשר טחון כזה הם לוקחים את הבשר הבא:

  • בשר חזיר;
  • בשר בקר;
  • טלה;
  • בשר ארנבת;
  • עוף.

המילוי יכול להיות חד-רכיבי, אם כי בשר טחון מוכן לרוב על ידי ערבוב של מספר סוגי בשר והוספת אחוז קטן של סויה אליהם.

על פי התקנים, בשר בכופתאות צריך להיות לפחות 49%, וסויה - לא יותר מ-10%.

כמו כן, נעשה שימוש במגוון תבלינים ותבלינים להכנת מוצר חצי מוגמר זה. כל יצרן בוחר אותם לפי המתכונים שלו, וזה בסופו של דבר משפיע על הטעם של כופתאות.

אם מוצר כזה מיועד לילדים, ניתן להוסיף ויטמינים, יוד וסידן להרכב הרגיל. השימוש בחומרי טעם ומשפרי טעם אינו רצוי.

על מה כדאי לשים לב בבחירת כופתאות?

מתחם

בחנות כדאי לקחת חבילה ולקרוא את הרכב הכיסונים. הראשון הוא בדרך כלל סוג הבשר, שבאחוזים הוא הכי הרבה. ההרכב הנכון צריך להיות:

  • בָּשָׂר;
  • קמח;
  • ביצים;
  • תבלינים.

אם מרכיבים אחרים כלולים ברשימה (למשל, אותה סויה), אז זה מצביע על רצונו של היצרן להפחית את עלות ייצור המוצר שלו. ליצרנים טובים שמנסים לשמור על המוניטין שלהם יהיו כל הרכיבים מפורטים בפירוט.

זמינות נתונים

בנוסף לשם היצרן, כתובתו ושאר אנשי הקשר, על האריזה להכיל את תאריך הייצור ואת חיי המדף של המוצר.

אִחסוּן

שימו לב לתנאים שבהם מוצר חצי מוגמר זה אוחסן בחנות. זו צריכה להיות טמפרטורה מינימלית של -10 מעלות צלזיוס (במצב זה, ניתן לאחסן כופתאות למשך חודש) או -5 מעלות צלזיוס (במצב זה - לא יותר מ-48 שעות).

לפני הקנייה, קח את האריזה ביד. אם המוצר רך, שימו לב למדחום. במקרה של הפרה של משטר האחסון, עדיף לסרב לרכוש מוצר כזה.

יושרה וצורה

כופתאות טובות בדרך כלל הן בעלות אותה צורה וקצוות שלמים, כלומר, המילוי אינו נראה מבפנים. עדיף כשהם שוכבים בנפרד. באריזה סגורה הם צריכים להתגלגל בחופשיות. אם המוצר הפך למסה אחת, סביר להניח שהוא הופשר מוקדם יותר.

בישול לפי הכללים

אז תחילה תצטרך לקחת חבילת כופתאות. עדיף אם הם קטנים. כדי להכין מנה אחת, זה יספיק לקחת 30-40 חתיכות.

אין צורך להחזיק אותם בנפרד, כי את המנה הזו אפשר להכין עם מסה שאפשר לקרוא לה בקלות "כופתאה אחת גדולה", כלומר כשהן נצמדות לכדי שלם אחד. כך בדיוק נראה המוצר הגמור למחצה הזה בתקופה מסוימת, כשכולנו היינו מדינה אחת גדולה בשם ברית המועצות. אז אפשר היה לקנות רק סוג אחד של כופתאות. במקביל, לאחר שפרק את קופסת הקרטון, המארחת או הבעלים מצאו מסה דביקה אחת, אותה הניחו על המחבת. זה איפשר להעניק למוצר חצי מוגמר זה לפחות מראה ייצוגי וטעם נעים.

מאז הופיעו על המדפים שלנו כופתאות קפואות בכמויות ובמגוון גדול. אבל ההרגל לא להרתיח אותם, אלא לטגן אותם, נשאר.

כך. נצטרך כמה תריסר כופתאות, תבליני טעם, כמו שאתה אוהב (מלח, פלפל וכו'), כמות מסוימת של שמן צמחי, 200 מ"ל מים רותחים, מחבת עם תוספת חובה - מכסה. הנקודה האחרונה חשובה מאוד, ותראה מדוע בהמשך.

ראשית אתה צריך לשים את המחבת על האש בעוצמה בינונית ולשפוך לתוכה שמן כך שיכסה את התחתית, אבל לא יותר. לאחר מכן, עליך לחכות עד שהשמן יתחמם לרמה הרצויה. זה ייקבע על ידי הופעת אובך קל מעל המחבת.

ברגע ששמתם לב כמה "מעושן", אתם מוזמנים לשפוך את הכיסונים ולחלק אותם בתבנית. יש לעשות זאת כך שיסדרו בשכבה אחת, ולכן יש לבחור את הכלים לפי כמות המוצר. בנוסף להפצה, תהליך הערבוב יהיה חובה.

חשוב שכופתאות ימרחו בשמן מכל הצדדים ויטוגנו בצורה זו.

אז יש לכסות את כל המשפחה הידידותית הזו במכסה ולהמתין עד שנוצר קרום פריך.

הקפידו לראות כיצד המוצר משחים, והופכים אותו לצד השני בזמן. לאחר ה"הפיכה", אל תשכחו להמליח את הכיסונים ולהוסיף תבלינים אחרים לפי הטעם.

ברגע שמבחינים שהכופתאות מטוגנים בצורה אחידה במחבת מכל הצדדים, אפשר להמשיך לשלב הבא, די קשה. אתה צריך להסיר את המכסה, לקחת כוס מים רותחים ולשפוך בזהירות ובמהירות למחבת.

הזהר! ברגע זה, כל התוכן שעל האש יתחיל לשרוק באופן פעיל, לרתוח ולהתיז לכל הכיוונים. לכן, נסו לסיים את ההליך כמה שיותר מהר ולכסות הכל במכסה שוב. לאחר מכן, כדאי לחכות לרגע שבו יסתיימו כל התהליכים האלימים.

כשתגיע הרגיעה, יהיה צורך להגביר את האש, להסיר שוב את המכסה ולהתחיל לערבב בעדינות את הכיסונים הכמעט מוכנים. תוך מספר דקות, המוצר יהפוך רך ונעים מאוד לטעם. המתינו עד שהמים ירתחו כמעט לגמרי, ותוכלו לכבות את האש. המנה מוכנה לאכילה.

ישנם מתכוני בישול נוספים, אך הם עלולים לגרום לכך שהמוצר יתבשל יתר על המידה או לא ממש מבושל (מטוגן מבחוץ ונא מבפנים). לכן, אנו ממליצים להשתמש במתכון שלנו, המאפשר לך לקבל מנה טעימה.

סודות ההצלחה

כדי לתת למנה טעם יוצא דופן יותר, אפשר להוסיף מעט רסק עגבניות יחד עם מים רותחים. לטיגון העדיפו שמן זית. רצוי להפוך את הכיסונים לעתים קרובות ככל האפשר כדי שיצלו בצורה אחידה.

טעם "כופתאות" יותר מתקבל אם משתמשים ברביולי עם בשר עוף.

לפני שזורקים למחבת, בזמן שהיא מתחממת, מוציאים תחילה את הכיסונים ומניחים את הכמות הנדרשת על קרש חיתוך. זה ייתן להם זמן להפשיר.

עדיף להוסיף תבלינים כאשר הופכים אותו לצד השני.

אנו מקווים שהטיפים שלנו יעזרו לך להכין מנה נפלאה ולשמח את הגבר האהוב שלך איתה. לְהַעֵז!

מחר, אחרי הכל, 23 בפברואר, מה שאומר שאפשר לסלוח לנו הרבה בחג הזה של גברים קשוחים אמיתיים. האם אתה מכין ארוחת בוקר לגברת הצעירה ב-8 במרץ? ובכן, מה שאומר שב-23 תוכלו לבשל לעצמכם מנה אסורה לחלוטין, נורא מזיקה ושומנית, אבל טעימה מאוד. וכאן תועיל הכותרת המפורסמת "מתכונים להדיוטות", היא גם "Hryuchevo שמח", היא גם "אנחנו אוכלים רעש"! היום נטגן כופתאות!

כדי שזה יעבוד כמו שצריך, תחילה צריך לקחת אלפנשטוק נאמן ולחתוך חבילת כופתאות מהקרח שבמקפיא, שסבתא קנתה ביום הלווייתו של ברז'נייב. למעשה, לא משנה לנו באיזה סוג של כופתאות מדובר, שכן מסורת טיגון הכופתאות חוזרת אל העבר הסובייטי, כאשר הם נמכרו באריזות קרטון אדום ולבן בגוש דביק אחד, וזה לא קרה. לעבוד כדי לבשל אותם, אפשר היה רק ​​לטגן אותם, ואז הם הוגשו לשולחן במראה פחות או יותר כמו כופתאות. נצטרך גם תיבול טעם (או מלח ופלפל), שמן צמחי (שנמזג), כוס מים רותחים ומחבת עם מכסה הדוק מאוד. עכשיו תבינו למה.

שמים את המחבת על אש בינונית, מחממים בה את השמן, אותו יש לשפוך כך שיכסה את התחתית, אך לא יותר. בזמן שהשמן מתחמם, אספר לכם שאת המתכון הזה סיפרה לי עוזרת הבית של ההוסטל השני של הפקולטה לפילולוגיה של בשקיר, רוזה אילדרובנה צוי. והיא בהחלט יודעת הרבה על הנאה ראויה מאוכל.

ברגע שהשמן מעשן, זרקו שם מיד את הכיסונים מהחבילה. כאן אתה צריך לערבב אותם כך שהשמן יחבק אותם מכל הצדדים. מכסים במכסה ומחכים שתתרחש חברות במחבת.
בזמן שהשמן מנסה להשחים כופתאות מצד אחד, אספר לכם שבנוסף לזה, המתכון הנכון, יש שני טרנדים עיקריים בטיגון כופתאות. הראשון הוא מה שנקרא "בית ספר גולמי". זה כאשר כופתאות קפואות מטגנים בכמות גדולה של שמן. למרבה הצער, אי אפשר להביא אותם למוכנות - הם נשרפים מבחוץ, גולמיים מבפנים. למרות שיש אוהבי קריוצ'וב כזה. בוא נלך לתמונה הבאה, אני אספר לכם על בית הספר השני.

מרימים את המכסה, הופכים את הכיסונים. אני בדרך כלל ברגע זה מתחיל לראות אינדיבידואליות בכל אחד מהם ולתת להם שמות. ראו באיזו יהירות מתנהג אליק האדמומי, דוחף את אולסיה ומראט ממרכז המחבת. אגב, ברגע זה אנחנו צריכים להמליח את החברים שלנו, או לשפוך תיבול אוניברסלי. טַעַם.
אז, על המגמה השנייה בכופתאות. בית ספר זה נקרא "טולסטוי הפנימי". לפי הקנונים שלה, כופתאות מבושלות תחילה עם שורשים וצרור נאה של עלי דפנה עד חצי בישול, ולאחר מכן מטגנים בשמן צ'וחון מומס עם שבבי סלרי. הטעם מתברר כמצחיק ונעים, אבל המרקם של כופתאות במהלך העיבוד מקבל פריכות לא נעימה ומאבד נקודות בסולם "שמנוניות", "רעם" ו"חמיצות".

הגענו לרגע קשה, שהחצאים האחרים שלנו בהחלט לא יכולים להסתכל עליו. ברגע שמבינים שהכופתאות מטוגנים פחות או יותר באופן שווה מכל הצדדים עד לקבלת קרום זהוב נעים, לוקחים כוס מים רותחים ושופכים למחבת. המים צריכים לכסות את החברים שלנו עד חצי. שם הכל מיד ישרש, ירתח ויתחיל להתיז. בצורה חדה וברורה, כמו בשנות השמונים, מכסים את המחבת במכסה ומחכים עד שהכל יירגע שם. בזמן שאתה מחכה, אתה יכול להשתמש במגבות נייר כדי לנגב את הנתזים השומניים מהכיריים, השיש, הרצפה, הקירות והתקרה.

כשהתמיסה מתייצבת, אתה צריך להגביר את האש למקסימום, להסיר את המכסה ולערבב את הכיסונים מעת לעת כדי שלא יישרפו. זה בדיוק הסוד של רוזה אילדרובנה - כופתאות המטוגנות מעל בדקות הספורות הללו מגיעות למוכנות והופכות למשיי בסביבה השמנונית הנעימה הזו.

יופי, נכון? עכשיו זה הזמן לטעום את הבירה הטעימה שלנו ולראות אם אתה צריך להוסיף מלח ופלפל. הנוזל רותח כמעט עד הסוף, הכיסונים מתחילים להידבק לפני השטח של המחבת, וזה סימן שמנת החג שלנו מוכנה.

וואלה. התפשטות! אנחנו לוקחים תבלינים ורטבים ו"אוכלים רעש" (ג). השילוב האהוב עליי לכופתאות מטוגנות הוא שמנת חמוצה עם אדג'יקה. בתאבון חברים! אל תשכחו לבשל לפי המתכונים שלי להדיוטות ולכתוב לי על התוצאות)

ואל תשכחו לספר את המתכון הנהדר הזה לחברים שלכם! הם יודו לך, יתנו לך הרבה כסף וכבוד! חג שמח!)