Кицунэ Удон — Restaurant Travel.

Предлагаю вам попробовать блюдо из японской кухни. Кицунэ — это жареный во фритюре тофу, который потом тушат в специальном сладком маринаде. Традиционно Кицунэ подают с супом из лапши.

Описание приготовления:

Ниже я расскажу подробнее, как приготовить Кицунэ Удон. Для этого рецепта потребуется твёрдый плотный тофу. Шелковый не подойдёт. Вместо лапши быстрого приготовления можно взять рисовую или фунчозу. Блюдо получается необычным, сытным и очень вкусным!
Назначение: На обед / На ужин Основной ингредиент: Тофу / Лапша / Лапша удон Блюдо: Супы География кухни: Японская / Азиатская Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Состав / Ингредиенты:

Тофу 150 Грамм
Вода 600 Миллилитров (500 мл. — для удона, 100 мл. — для соуса)
Соевый соус 3 Ст. ложки (1,5 ст.л. — для соуса, 1,5 ст.л. — для удона)
Мисо паста 1 Ст. ложка
Мирин 1 Ст. ложка
Сахар 1 Ст. ложка
Лук зеленый 20 Грамм
Морковь 1 Штука
Острый молотый перец 1/3 Чайных ложки
Кунжут 1/2 Чайных ложки
Лапша быстрого приготовления 100 Грамм
Горошек зеленый замороженный 30-40 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Масло растительное 100 Миллилитров (для жарки)

Количество порций 1

Как приготовить «Кицунэ Удон»

Подготовьте все ингредиенты.

Тофу нарежьте на тонкие квадратики. Промокните бумажными полотенцами и поставьте пресс, чтобы вышла лишняя жидкость. Оставьте тофу так на 1-2 часа.

Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте ломтики тофу около 10 минут. Он должен стать светлого коричневого цвета и немного пузыриться. Во время жарки периодически переворачивайте его. Готовый жареный тофу выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло.

В другой сковороде соедините воду, соевый соус, сахар и мирин. Доведите до кипения. Выложите ломтики тофу и томите их на средне-низком огне под крышкой, пока весь соус не впитается.