Фото готового блюда
Соберите ингредиенты для приготовления эклеров с рикоттой.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сливочное масло и щепотку соли.
Поставьте на плиту, доведите до кипения и растворения масла.
После насыпьте в кастрюлю муку.
Перемешайте муку с маслом, солью и водой до образования гладкого, однородного теста. Оно должно хорошо отставать от стенок кастрюли.
Тесто немного охладите, и по одному добавьте яйца, тщательно перемешивая. Можно это сделать ложкой или блендером.
Тесто получится блестящим, кремовой консистенции. Не очень густое, но и не жидкое.
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите полоски теста на противень с пекарской бумагой.
Пеките эклеры в духовке, разогретой до 190-200 градусов, первые 15-20 минут. Затем температуру убавьте до 175-180 градусов и продолжайте печь еще 10-15 минут. После духовку выключите, но достаньте эклеры только через 10-15 минут, чтобы они не опали. Внутри они будут пустыми.
Приготовьте крем для эклеров. В миску выложите рикотту, сметану и сахарную пудру.
Перемешайте до однородной консистенции ложкой, если сметана жирностью 15-20%, или взбейте блендером при жирности сметаны 25-35%. Если крем будет жидковатым, добавьте 10-15 г загустителя для сметаны и еще раз взбейте.
Кулинарный мешок с насадкой наполните кремом. В каждом пирожном сделайте небольшое отверстие снизу или сбоку. Заполните эклеры кремом через отверстие.
Посыпьте эклеры сахарной пудрой или растопите шоколад на водяной бане и полейте пирожные. Эклеры с рикоттой готовы. Можно подавать к столу.
Полезные подборки и рецепты …
Эклеры
Подборка рецептов
Крем для эклеров на пудинге
Эклеры с заварным кремом
Шоколадная глазурь для эклеров (+эклеры)
Эклеры на маргаринеКрем для эклеров
Подборка рецептов
Крем «Пломбир» для эклеров
Карамельный крем для эклеров
Творожный крем с кофе
Заварной крем на желткахГлазурь для эклеров
Подборка рецептов
Зеркальная шоколадная глазурь (гляссаж)
Зеркальная глазурь для эклеров (+эклеры)
Шоколадная глазурь для эклеров (+эклеры)
Помадка для эклеровКрем из рикотты
Подборка рецептов
Крем из рикотты для торта
Крем из рикотты для капкейковДесерты с рикоттой
Подборка рецептов
Сырники из рикотты с рисовой мукой
Чизкейк без глютена
Меренговый рулет ПП
Крем-чиз из рикотты для тортаВыпечка с рикоттой
Подборка рецептов
Пицца с рикоттой
Чизкейк с рикоттой и печеньем с выпечкой
Вафли с цукини, творогом и сыром (безглютеновые)
Пирог с рикоттой и нектаринамиЗаварные пирожные
Подборка рецептов
Заварные трубочки с кремом
Шоколадные эклеры
Эклеры со сгущёнкой
Помадка для эклеров
Другие полезные подборки по теме
Вегетарианские блюда с рикоттой (14)Вторые блюда с рикоттой (11)Выпечка с рикоттой (35)Десерты с рикоттой (11)Заварной крем для эклеров (10)Закуска с рикоттой (20)Итальянские блюда с рикоттой (28)Итальянский пирог с рикоттой (7)Крем для эклеров (25)ПП рецепты с рикоттой (10)Пирог с рикоттой в духовке (24)Пироги с рикоттой (24)Рикотта (87)Торт с рикоттой (18)Эклеры (34)
Источник: iamcook.ru
