Фото готового блюда
Пакоры — это блюдо индийской кухни, которое относится к закускам. В сущности это овощи, жаренные в тесте. Хотя бывают и сладкие пакоры, когда с тестом смешивают фрукты.
Чтобы приготовить пакоры, важно измельчить овощи относительно мелко и, что важно, равномерно, чтобы при жарке ломтики готовились одинаково. Большое количество масла на сковородке будет способствовать тому, что во всех «изгибах» и «углублениях» тесто приготовится и не останется сырым.
Лично мне очень понравилось тесто! Сразу после приготовления оно плотное и твердое, даже хрустящее. Через несколько часов только размягчается. Для меня также очень важным оказался тот факт, что масло не разбрызгивается при обжаривании, а тесто мало вбирает его. Пакоры получаются отличными! Не сухими и не жутко маслянистыми, какими иногда получаются оладушки.
Приготовим пакоры из цветной капусты!
Цветную капусту промойте, и мелко измельчите соцветия.
В миске соедините оба вида муки, мелкую соль, разрыхлитель и пряности. Перемешайте.
Влейте указанное количество воды, перемешайте, а затем по столовой ложке добавляйте воду, перемешивая, чтобы получить тесто, по консистенции похожее на густую сметану.
Добавьте измельченную капусту и натертый на терке свежий имбирь, перемешайте, добавьте чистую измельченную зелень. Перемешайте.
Обжаривайте на хорошо разогретом масле (если есть возможность, то лучше обжаривать пакоры на гхи) с обеих сторон. Жарятся пакоры из цветной капусты достаточно быстро.
Подавайте готовые пакоры как самостоятельно блюдо с соусами, чатни и подливами или же как дополнение к другим блюдам.
Полезные подборки и рецепты …
Гарниры из капусты
Подборка рецептов
Фрикасе из овощей
Капуста в пиве в духовке (Хмельная капуста)
Брокколи запеченная с моцареллой
Тушеная капуста кале с чеснокомКотлеты капустные
Подборка рецептов
Пакоры из цветной капусты
Вегетарианские котлеты из цветной капусты
Котлеты капустные в духовке
Капустные котлеты с грибамиОладьи капустные
Подборка рецептов
Капустные оладьи в духовке
Капустные оладьи из сырой капусты
Оладьи из цветной капусты с зеленым горошком
Оладьи из цветной капусты и картофеляОладьи из цветной капусты
Подборка рецептов
Куриные оладьи с цветной капустой и сыром
Оладьи из кабачка и цветной капусты
Жареные оладьи из свежей цветной капусты
Оладьи из куриного фарша и цветной капустыВегетарианские рецепты
Коллекция рецептов
Жареная картошка с бочковыми опятами
Салат «Ачичук»
Макаронно-капустная запеканка с сыром
Таба-нанОбеды на каждый день
Коллекция рецептов
Чуду с грибами в сметане
Гречаники с замороженными грибами и фаршем
Тушеная фасоль с томатом и морковью
Рыбное карри по-индийскиПостные блюда из капусты
Коллекция рецептов
Постный борщ с грибами и фасолью
Постные щи из квашеной капусты
Постный осетинский пирог
Постный борщ на ароматном маслеПостные вторые блюда
Коллекция рецептов
Тыква, запеченная с помидорами в духовке
Постная тушёная картошка
Вареники на воде со свежей малиной
Постные фасолевые котлеты с шампиньонамиПостный ужин
Коллекция рецептов
Скумбрия с помидорами и луком в духовке
Тушёная капуста с грибами и стручковой фасолью
Жареный сибас на сковороде
Рис со свеклойУжины на каждый день
Коллекция рецептов
Плов с рыбой
Лазанья с фаршем и грибами
Котлеты из риса с луком и морковью
Икра из манки и селедкиПостные блюда из цветной капусты
Коллекция рецептов
Цветная капуста с имбирем и болгарским перцем
Пакоры из цветной капусты
Суп из цветной капусты и кабачков
Салат «Щётка» с цветной капустой
Источник: iamcook.ru
