Тирамису с дыней (Фото: Мой Магнит) К рецепту
Тирамису с дыней — необычная вариация знаменитого итальянского десерта, который вы наверняка пробовали в ресторане или гостях либо покупали. Рецепт тирамису был придуман в Тревизо в 1960-х годах, а название десерта в переводе означает «подними меня» или «вдохнови меня». Поднять настроение этот десерт действительно способен. А мы, в свою очередь, вдохновились и решили переосмыслить классический вариант, придав десерту новый освежающий вкус. Классический состав tiramisu, включающий в себя несколько обязательных ингредиентов — маскарпоне, печенье савоярди и кофе — мы оставили без изменений, исключив яйца и добавив акцентом ароматную грушу и виноградный сок в пропитку.
Сложность: легко Калории: 1295.09 ккал/порция Порций: 4 Готовка: 25 мин Доп. время: 2 ч Б/Ж/У: 24.68 г/61.38 г/150.87ДесертИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИДыня 1 шт.Печенье Савоярди 300 гСыр Маскарпоне 500 гЙогурт греческий 500 гМед 120 гКоньяк 60 млВиноградный сок 60 млМята свежая 2 веточка(и) Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Приготовьте крем. Смешайте греческий йогурт с маскарпоне, добавьте 80 г меда и взбейте миксером.
Тирамису с дыней
Шаг 2
Для пропитки соедините виноградный сок с коньяком и оставшимся медом и тщательно перемешайте. Отложите 2–3 штуки печенья и крупно раскрошите.
Шаг 3
Разрежьте дыню пополам, удалите семена. Специальной ложкой (нуазеткой) вырежьте из мякоти шарики. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кубиками. Шарики и кубики дыни сложите в 2 отдельные миски и полейте небольшим количеством пропитки.
Тирамису с дыней
Шаг 4
На дно стеклянной или керамической формы размером 20 х 25 см выложите половину печенья и полейте пропиткой. Сверху распределите половину крема и разровняйте лопаткой. Равномерно распределите по всей поверхности кубики дыни.
Тирамису с дыней
Шаг 5
Положите второй слой печенья, полейте пропиткой и покройте оставшимся кремом. Для более декоративного вида можно нанести на тирамису крем из кондитерского мешка с фигурной насадкой. Украсьте шариками дыни и крошками печенья и уберите форму на 2 ч в холодильник. Перед подачей украсьте листьями мяты.
Тирамису с дыней КСТАТИ На 100 г: белки 2,83 г (3,54% суточной нормы) • жиры 11,00 г (12,22%) • углеводы 16,81 г (10,01%) • ккал 180,81 (10,05%) • натрий 139,81 мг (9,64%) • общий сахар 11,37 г (22,74%) • НЖК 5,41 г (27,05%) • пищевые волокна 0,52 г (1,73%) ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ Если вы не найдете готовый савоярди в магазине, попробуйте испечь печенье сами. А если это сложно для вас, замените на бисквит. Такой вариант допустим, хотя эффект будет немножко другой. Иногда также заменяют маскарпоне, хотя это совсем нежелательно. В крайнем случае можно использовать рикотту, смешанную с небольшим количеством жирных сливок для достижения нужной консистенции. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Тирамису с дыней можно приготовить порционно, используя креманки. Либо сделать в виде торта, выкладывая все слоями в прозрачную емкость. В ней же следует подавать десерт на стол.
Источник: gastronom.ru
