Томатный суп с булгуром и болгарским перцем — лёгкое первое блюдо с ароматом мяты и копчёной паприки. Булгур отлично сочетается с томатной основой супа и делает сытнее.
Продукты Помидоры — 800 г Перец болгарский — 250 г Булгур — 80 г Морковь — 120 г Лук репчатый — 100 г Чеснок — 10 г Масло оливковое — 30 г Томатная паста — 100 г Мята — 2-3 веточки Паприка копчёная — 1 ч. ложка Соль — 1/2 ч. ложки Перец чёрный молотый — 1/8 ч. ложки Вода — 1,2 л
Пошаговый фото рецептТоматный суп с булгуром
Необходимые продукты.
Помидоры натираем на тёрке.
Болгарский перец и морковь нарезаем кубиками.
Лук и чеснок нарезаем кубиками. Измельчаем мяту.
В кастрюле с толстым дном разогреваем растительное масло. Обжариваем лук и чеснок 2-3 минуты.
Добавляем морковь и перец. Обжариваем 5-7 минут.
Добавляем томатную пасту, мяту и паприку. Перемешиваем и обжариваем 1-2 минуты.
Добавляем томатное пюре и тушим 5 минут.
Всыпаем булгур.
Заливаем водой и доводим до кипения. Варим 15-20 минут.
Всыпаем соль и молотый перец и выключаем.
Разливаем по тарелкам и подаём к столу.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
