Фото готового блюда
Соберите все продукты для приготовления дунганского перца в томатно-чесночном соусе.
Подготовьте подходящую посуду для перца: банку или контейнер.
Дунганский перец хорошо промыть под проточной водой.
Если кожура у перца не очень плотная, то будет вполне достаточно залить его кипяченой водой и подержать 5-10 минут. Если же кожура очень плотная, то лучше перец бланшировать. В сотейник или кастрюлю налейте воду, доведите ее до кипения. Опустите в нее перец и проварите 2-3 минуты.
По готовности перец откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вся жидкость.
Одну небольшую головку репчатого лука и несколько зубчиков чеснока почистить и нарезать произвольно. На оливковом или другом растительном масле припустить чеснок с луком до мягкости.
В этом рецепте я использовала готовые помидоры в собственном соку от Mutti. Мне очень нравится продукция производителя и по качеству, и по вкусу. Помидоры сочные, сладкие. В таком виде их можно добавлять в любые блюда: пасту, пиццу, различные запеканки.
Этот готовый продукт безусловно можно заменить на любой другой или обычные помидоры. В этом случае с помидоров необходимо будет снять кожуру и натереть их на мелкой терке или пропустить через мясорубку.
Томаты отправляем в сковороду, солим по вкусу и доводим до кипения. Кипятим на медленном огне 5-7 минут, помешивая.
Уложить перец в подходящую посуду. У меня это количество перца поместилось в банку объемом 500 мл. После бланширования перец станет чуть мягче, поэтому его без труда можно уложить в такую невысокую банку.
Заполнить банку томатной заправкой. Закрыть крышкой и можно слегка потрясти, чтобы перец плотно утрамбовался.
Если будете укладывать перец в контейнер, то сначала на дно контейнера выложите томатную заправку, на нее — перец и вновь томатную заправку.
Оставьте дунганский перец на столе до полного остывания, а затем отправьте его в холодильник на 1-2 дня.
Дунганский перец в томатно-чесночном соусе готов. Кстати, чем дольше он простоит в холодильнике, тем будет вкуснее.
Вкусных вам заготовок.
Полезные подборки и рецепты …
Острый перец на зиму
Подборка рецептов
Маринованный острый перец без стерилизации на зиму
Лечо из перца и помидоров
Аджика из перца
Перец, фаршированный баклажанами (рулетиками), на зимуОстрый (горький) перец на зиму
Подборка рецептов
Аджика «Амца» (абхазская)
Перец острый, маринованный холодным способом
Сладкий соус чили на зиму в домашних условиях
Маринованный острый перец по-грузински на зимуПерец с томатной пастой на зиму
Подборка рецептов
Лечо с морковью и томатной пастой
Лечо «Анкл Бенс»
Лечо с морковью и луком
Лечо из кабачков на зиму «Пальчики оближешь»
Другие полезные подборки по теме
Вегетарианские блюда с болгарским перцем (287)Вегетарианские блюда с помидорами (770)Вегетарианские блюда со сладким перцем (241)Вторые блюда с болгарским перцем (561)Вторые блюда с помидорами (1142)Вторые блюда с томатной пастой (574)Перец болгарский (569)Перец сладкий (453)Помидор (1615)Помидоры на зиму (235)Помидоры черри (301)Салат из помидор с маслом (291)Салат с помидорами черри (237)Салаты с помидорами (403)Ужин из помидоров (305)
Источник: iamcook.ru
