Χύμα μηλόπιτα. Τριμμένη μηλόπιτα Μηλόπιτα τριμμένα μήλα
Το ψήσιμο με γέμιση μήλου είναι νόστιμο, μυρωδάτο και νόστιμο με κάθε είδους ζύμη, είτε φουσκωτό, είτε κουλουράκι σαν μέσα ή ακόμα και που δεν χρειάζεται καθόλου ζύμωμα. Σε κάθε περίπτωση, τα κομμάτια φρούτων μαλακώνουν με επιτυχία, παραμένουν ζουμερά και εμποτίζονται με τη γνωστή γεύση κανέλας.
Σήμερα θα αναπληρώσουμε τη συλλογή από απλά αρτοσκευάσματα - ετοιμάζουμε μια ελκυστική τριμμένη μηλόπιτα. Προσθέστε ζύμη κουλουρακιών με μικρή ποσότητα κρέμας γάλακτος για απαλότητα, πιο λεπτή υφή και ευχάριστη πλούσια επίγευση. Θα χωρίσουμε τη μάζα που προκύπτει σε δύο μέρη, σχηματίζοντας μια βάση κέικ από το ένα και τρίβοντας το δεύτερο στην επιφάνεια του προϊόντος.
Συστατικά: 
Για δοκιμή:
- κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- αυγό - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 100 g;
- ζάχαρη - 50 g;
- αλάτι - μια πρέζα?
- ζύμη μπέικιν πάουντερ - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλεύρι - περίπου 200 g.
Για γέμιση:
- γλυκόξινα μήλα - 500 g.
- ζάχαρη - 50 g;
- αλεσμένη κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
- αλεσμένα κράκερ - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια.
Συνταγή για τριμμένη μηλόπιτα με φωτογραφία
- Μαγειρική ζύμη. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο, το αλάτι και τη ζάχαρη που έχουν μαλακώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Τρίψτε τα εξαρτήματα σε κατάσταση πάστας.
- Προσθέστε το αυγό και την κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε.
- Συνδυάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ, προσθέτουμε σταδιακά στα υπόλοιπα συστατικά.
- Ζυμώνουμε μια ζύμη μαλακή, πολύ ελαστική, που δεν κολλάει. Αν χρειάζεται, αυξάνετε ελαφρώς την ποσότητα του αλευριού. Χωρίζουμε το τρίτο μέρος από τη ζύμη και, τυλίγοντας το με μεμβράνη, το βάζουμε στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά - η μάζα του αλευριού πρέπει να σκληρύνει για περαιτέρω τρίψιμο. Για να επιταχύνουμε τη διαδικασία, πριν την στείλουμε στην κατάψυξη, η ζύμη μπορεί να χωριστεί σε 3-4 kolobok.
- Βάζετε την υπόλοιπη μάζα του αλευριού σε φόρμα διαμέτρου 22 εκ. Τεντώνετε με τις παλάμες σας σχηματίζοντας ένα λεπτό κέικ με μια πλευρά περίπου 2 εκ. Βγάζετε τη φόρμα με τη βάση της πίτας στο ψυγείο για 30 λεπτά.
Συνταγή γέμιση για τριμμένη πίτα
- Αφαιρούμε τον πυρήνα, ξεφλουδίζουμε τα δυνατά, ζουμερά μήλα με ξινίλα. Κόβουμε τα φρούτα σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μπολ.
- Πασπαλίζουμε με ζάχαρη και κανέλα, ανακατεύουμε καλά.
- Βγάζουμε τη φόρμα με παγωμένη ζύμη. Πασπαλίζουμε το κέικ με τριμμένη φρυγανιά, που θα απορροφήσει το περιττό χυμό μήλου και δεν θα αφήσει τη βάση της πίτας να βραχεί (επιλέγουμε τριμμένη φρυγανιά χωρίς μπαχαρικά και αρωματικά).
- Στη συνέχεια, γεμίστε το έτοιμο "καλάθι" αλευριού με μήλα.
- Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη και τρεις πάνω από τη στρώση μήλου, χρησιμοποιώντας χοντρό τρίφτη. Προσπαθούμε να μοιράσουμε τα πατατάκια ομοιόμορφα. Αν θέλετε, αντί να τρίψετε, μπορείτε απλά να κόψετε τη ζύμη σε μικρά κομμάτια.
- Ψήνουμε τριμμένη μηλόπιτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-50 λεπτά. Το πάνω στρώμα της ζύμης πρέπει να ροδίσει.
- Αφού κρυώσουν εντελώς, βγάζουμε από τη φόρμα μυρωδάτα αρτοσκευάσματα.
- Σερβίρετε τριμμένη μηλόπιτα με τα αγαπημένα σας ποτά.
Καλή όρεξη!
Σπιτική μηλόπιτα από ζαχαροπλαστική. Απλή και γρήγορη προετοιμασία. Μπορεί να ψηθεί με μαρμελάδα, μαρμελάδα, μούρα, κεράσια, βερίκοκα. Σήμερα το έχω με μήλα.
Για να ετοιμάσουμε μια τριμμένη μηλόπιτα, παίρνουμε: βούτυρο, ζάχαρη, ζάχαρη κανέλα, αυγό, αλεύρι, σόδα και μήλα.
Συνδυάστε το μαλακό βούτυρο με τη ζάχαρη.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε το αυγό κοτόπουλου.
Προσθέστε μαγειρική σόδα, η οποία πρέπει να σβήσει με χυμό λεμονιού ή ξύδι.
Στη συνέχεια προσθέτουμε δύο φλιτζάνια αλεύρι. Ένα λεπτό ποτήρι περιέχει 130 γραμμάρια αλεύρι.
Ζυμώνουμε μια μη κολλώδη, απαλή και ελαστική ζύμη.
Το χωρίζουμε σε δύο άνισα μέρη. Βάζουμε το μικρότερο στην κατάψυξη για 30-40 λεπτά.
Βάλτε το μεγαλύτερο μέρος σε ένα ταψί.
Μετά από 30 λεπτά, ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε. Απλώστε πάνω στη ζύμη.
Πασπαλίζουμε με κανέλα και ζάχαρη.
Βγάζουμε τη ζύμη από την κατάψυξη. Τρία στον τρίφτη για μήλα.
Ψήνουμε το κέικ στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
Η τριμμένη μηλόπιτα είναι έτοιμη. Ψύξτε την πίτα και κόψτε σε μερίδες. Πάμε για τσάι.
Καλό τσάι!
Συνταγή για τριμμένη μηλόπιτα. Αυτή η συνταγή συνιστάται για όσους εκτιμούν τα πραγματικά σπιτικά κέικ. Η πιο ντελικάτη, ζουμερή, μυρωδάτη πίτα που είναι εντελώς τριμμένη και ψημένη στο φούρνο - αυτή είναι η τριμμένη πίτα με γέμιση μήλου. Αυτός ο τύπος ζύμης παρασκευάζεται με βάση το βούτυρο, ονομάζεται επίσης ψιλοκομμένο κουλουράκι και, στη συνέχεια, για να είναι πιο βολικό να το δουλέψετε, καταψύχεται. Παρά το γεγονός ότι η ζύμη είναι κουλουράκι, χάρη στον μεγάλο αριθμό φρέσκων μήλων, το κέικ αποδεικνύεται ασυνήθιστα μαλακό, ζουμερό και λίγο εύθρυπτο - ένας μάλλον ενδιαφέρον συνδυασμός. Το ίδιο το κέικ ενώνεται πολύ γρήγορα, αφού η ζύμη μπορεί απλά να λιώσει, τρώγεται με την ίδια ταχύτητα. Ως πρόσθετο κεχριμπάρι, η γέμιση μήλου είναι καρυκευμένη με αλεσμένη κανέλα, αλλά αν θέλετε, η ίδια η ζύμη μπορεί να καρυκευτεί με περισσότερη βανίλια - αυτό το υπέροχο άρωμα είναι ήδη αισθητό άμεσα.
Απαιτούμενα Συστατικά:
Για δοκιμή:
- 350 g αλεύρι;
- 3/4 φλιτζάνι ζάχαρη?
- 100 g βούτυρο (μαλακωμένο);
- 2 αυγα;
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ + μια πρέζα σόδα.
Για γέμιση:
- 3 μεγάλα μήλα?
- 2 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη?
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα?
- 1 αγ. μια κουταλιά χυμό λεμονιού (διάλυμα κιτρικού οξέος).
Πώς να φτιάξετε τριμμένη μηλόπιτα:
Δεδομένου ότι αυτό το κέικ παρασκευάζεται με βάση την ψιλοκομμένη ζύμη (κρύα), είναι πιο βολικό να το ζυμώσετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μεγάλο μίξερ. Αλλά αν δεν είναι διαθέσιμο, τότε θα πρέπει να ζυμώσετε χειροκίνητα και «έξυπνα».
Κοσκινίστε αμέσως το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό φλιτζάνι, ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ και μια πρέζα σόδα. Αναβάλλω. 
Βάλτε το μαλακωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και τα αυγά σε ένα άλλο φλιτζάνι.Ανακατέψτε τη μάζα με ένα μίξερ ή χτυπήστε ελαφρά μέχρι να ομογενοποιηθεί.Στη συνέχεια, προσθέστε το ξηρό μείγμα από το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Σε αυτό το στάδιο, η μάζα μπορεί να ζυμωθεί τόσο με ένα μίξερ όσο και με ένα απλό μεταλλικό κουτάλι. 
Τώρα η ζύμη αποδεικνύεται αρκετά κολλώδης και μαλακή, αλλά σε καμία περίπτωση δεν προσθέτετε αλεύρι, πρέπει να είναι έτσι. Και για να μπορέσουμε να συνεχίσουμε να δουλεύουμε με αυτό το είδος ζύμης, πρέπει να καταψυχθεί, όχι να κρυώσει, δηλαδή να παγώσει. Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο μέρη, μοιράζουμε σε σακουλάκια. 
Ισιώνουμε τη ζύμη σε σακουλάκια και την ισιώνουμε λίγο. Βάζουμε στην κατάψυξη για 1 - 1,5 ώρα. 
Μόλις παγώσει η ζύμη, ανάβουμε το φούρνο να ζεσταθεί στους 180 βαθμούς.
Στρώνουμε λαδόκολλα σε ένα ταψί. Καθαρίζουμε τα μήλα, τα τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη και τα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού ή διάλυμα νερού με κιτρικό οξύ. Ο χυμός λεμονιού θα εμποδίσει τα μήλα να μαυρίσουν πολύ γρήγορα και θα τους δώσει επιπλέον οξύτητα. Κλείνουμε καλά τα τριμμένα μήλα με ένα πιάτο ή καπάκι, τα βάζουμε στο ψυγείο. 
Βγάζετε το ένα μέρος της ζύμης και τρίβετε στον χοντρό τρίφτη. Απλώστε απαλά τη μάζα σε ολόκληρη τη φόρμα. 
Βγάζουμε τα μήλα, τα στύβουμε και τα απλώνουμε στην επιφάνεια με τον ίδιο τρόπο. Πασπαλίστε τη στρώση μήλου με ζάχαρη, αν σας αρέσει η κανέλα, προσθέστε την. 
Έπειτα τρίβουμε το δεύτερο μέρος της ζύμης, απλώνουμε απαλά και τη στρώση μήλου και βάζουμε την πίτα να ψηθεί για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να εμφανιστεί ένα ορεκτικό ρουζ. Ελέγχουμε την ετοιμότητα του ψησίματος με μια οδοντογλυφίδα Η τριμμένη μηλόπιτα είναι έτοιμη, την κρυώνουμε πριν τη σερβίρουμε και την κόβουμε σε μερίδες. Παρά το γεγονός ότι το κέικ παρασκευάστηκε με βάση την ψιλοκομμένη κρύα ζύμη, η έξοδος είναι πολύ μαλακά και τρυφερά αρτοσκευάσματα που μπορείτε απλά να τα κόψετε με τα χέρια σας. Η γέμιση μήλου είναι απαλή, ζουμερή και αρωματική. 
Οι κανονικές πίτες με μαγιά ή κουλουράκια δεν είναι του γούστου όλων. Κάποιος προτιμά πιο ελαφριά και ζουμερά επιδόρπια, που έχουν πολλές επικαλύψεις και ελάχιστη ζύμη. Ένα από αυτά είναι το σαρλότ με τριμμένα μήλα. Επομένως, θέλουμε να παρουσιάσουμε στην προσοχή σας αυτή την υπέροχη συνταγή.
Το σαρλότ μήλου παρασκευάζεται εντελώς χωρίς αυγά, χάρη στα οποία το γλυκό λιώνει απλά στο στόμα σας. Η συνταγή είναι ειδικά σχεδιασμένη για να κάνει γλυκίσματα πολύ τρυφερά. Τα τριμμένα μήλα ψήνονται γρήγορα, γίνονται απόλυτα μαλακά και συνδυάζονται επιτυχώς με τη ζύμη, έτσι η συνταγή μας θα αρέσει ακόμα και στους πιο απαιτητικούς γλυκατζήδες που δεν τους αρέσουν τα κομμάτια φρούτων στο ψήσιμο. Ετοιμάστε σαρλότ με τριμμένα μήλα και η λίστα με τα αγαπημένα σας επιδόρπια σίγουρα θα μεγαλώσει!
Συστατικά
Για γέμιση
- μήλα - 1 κιλό;
- λεμόνι - 0,5 τεμ.;
- κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού
Για το τεστ
- αλεύρι σίτου - 300 g;
- σιμιγδάλι - 300 g;
- ζάχαρη - 300 g;
- σκόνη ψησίματος για ζύμη - 10 g.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- βανιλίνη - 10 g;
- βούτυρο (72,5% λιπαρά) - 120 - 130 γρ.
Για διακόσμηση
- ζάχαρη άχνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σταφίδες ή καρύδια (προαιρετικά) - 100 γρ
Βήματα μαγειρέματος
Βήμα 1.Πρώτα πρέπει να φροντίσετε τη γέμιση για το σαρλότ μας. Γίνεται πολύ απλά, γι' αυτό και η ίδια η προετοιμασία της πίτας σύμφωνα με τη συνταγή μας θα πάρει αρκετή ώρα. Προσεγγίστε υπεύθυνα την επιλογή των μήλων για σαρλότ. Προσοχή στα γλυκόξινα ή ξινά φρούτα, γιατί είναι πάντα πιο ζουμερά και ταιριάζουν καλύτερα με ξηρή ζύμη.
Όταν αποφασίσετε για τα μήλα, προχωρήστε στην προετοιμασία τους: πλύνετε καλά τα φρούτα με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας.
Βήμα 2.Τώρα αφαιρέστε τους πυρήνες με τα κουκούτσια από τα φρούτα και μετά ξεφλουδίστε τα μήλα, γιατί στα ξινά φρούτα είναι συνήθως πολύ τραχιά.
Τα πλήρως αποφλοιωμένα φρούτα θα κάνουν το σαρλότ μας πεντανόστιμα τρυφερό, οπότε μην χάσετε αυτό το σημαντικό σημείο στην προετοιμασία του γλυκού σας. Η συνταγή προορίζεται να ακολουθηθεί άνευ όρων. Μόνο ακολουθώντας όλα τα βήματα, μπορείτε να επιτύχετε το αναμενόμενο αποτέλεσμα.
Τώρα τρίψτε όλα τα μήλα σε έναν χοντρό τρίφτη - θα πρέπει να πάρετε ένα αρκετά λεπτό καλαμάκι, όπως στη φωτογραφία. Μόλις πετύχετε αυτό το αποτέλεσμα, ραντίστε τα θρυμματισμένα μήλα με το χυμό μισού λεμονιού. Η γέμισή μας είναι έτοιμη, που σημαίνει ότι μπορούμε να προχωρήσουμε στην παρασκευή στεγνής ζύμης.
Βήμα #3.Πάρτε ένα βαθύ μπολ, ανακατέψτε τα ακόλουθα χύμα υλικά σε αυτό: αλεύρι σίτου, σιμιγδάλι, ζάχαρη, αλάτι, βανιλίνη και μπέικιν πάουντερ. Πράγματι, η ξερή ζύμη μας είναι έτοιμη. Αυτή η συνταγή είναι η πιο εύκολη, αν και η τελική σαρλότ με τέτοια ζύμη θα έχει υπέροχη γεύση.
Βήμα αριθμός 4.Καλύπτουμε οποιοδήποτε ταψί διαμέτρου 25-26 εκ. με ειδικό χαρτί ψησίματος. Με τη βοήθειά του, θα είναι πολύ πιο εύκολο να βγάλετε το έτοιμο σαρλότ μήλου από το καλούπι. Χωρίζουμε τη στεγνή μας ζύμη σε 3 περίπου ίσα μέρη, σκεπάζουμε τον πάτο της φόρμας με ένα από αυτά. Φροντίστε να ισιώσετε τη στεγνή ζύμη σε σχήμα με τα χέρια σας.
Βήμα αριθμός 5.Χωρίστε τη φέτα μήλου στη μέση. Βάλτε ένα μέρος της γέμισης σε μια στεγνή ζύμη σε ένα ταψί και μοιράστε ομοιόμορφα τα μήλα σε όλη την περιοχή της φόρμας.
Βήμα αριθμός 6.Βάζουμε το δεύτερο μέρος της στεγνής ζύμης πάνω από τη γέμιση μήλου ώστε να καλύψει εντελώς το καλαμάκι.
Βήμα αριθμός 7.Τώρα πάρτε τα υπόλοιπα μήλα και απλώστε τα πάνω από τη ζύμη σε μια άλλη ομοιόμορφη στρώση και στη συνέχεια πασπαλίστε τη γέμιση με κανέλα.
Βήμα αριθμός 8.Συνεχίζουμε να μαγειρεύουμε σαρλότ με τριμμένα μήλα σύμφωνα με τη συνταγή μας. Από την υπόλοιπη στεγνή ζύμη φτιάχνουμε την τελευταία στρώση του γλυκού, μετά βγάζουμε το βούτυρο από το ψυγείο, το κόβουμε σε λεπτές φέτες και απλώνουμε από πάνω τη σαρλότ μας. Το λάδι θα βοηθήσει τη ζύμη και τη γέμιση να ψηθεί καλά.
Βήμα αριθμός 9.Στείλτε τη φόρμα με τη μελλοντική πίτα στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τη μηλόπιτα για περίπου μία ώρα. Ανάλογα με τον φούρνο που έχετε, μπορεί να χρειαστεί περισσότερος χρόνος για το ψήσιμο, οπότε φροντίστε να ελέγχετε περιοδικά το γλυκό μας για ετοιμότητα.
Το Charlotte φημίζεται για την τραγανή κρούστα του, οπότε προς το τέλος του ψησίματος, η κορυφή του γλυκού πρέπει να έχει μια νόστιμη καφέ απόχρωση. Εάν η κρούστα σας φαίνεται πολύ χλωμή για εσάς, τότε 15 λεπτά πριν σβήσετε το φούρνο, αυξήστε τη θερμοκρασία στους 200 βαθμούς. Όταν ψηθεί τελείως η σαρλότ με μήλα, βγάζουμε τη φόρμα από το φούρνο.
Αφήστε το σαρλότ να κρυώσει λίγο - το μυρωδάτο γλυκό μας σερβίρεται καλύτερα κρύο. Κόβουμε την πίτα σε μερίδες πολύ προσεκτικά και πριν τη σερβίρουμε πασπαλίζουμε το σαρλότ μήλου με ζάχαρη άχνη. Προαιρετικά, μπορείτε επιπλέον να διακοσμήσετε το γλυκό με σταφίδες ή ψιλοκομμένα καρύδια. Είμαστε σίγουροι ότι τόσο η ίδια η συνταγή όσο και η διαδικασία μαγειρέματος θα σας φέρουν πολλά θετικά συναισθήματα. Ένα ελαφρύ, ζουμερό και νόστιμο κομμάτι σαρλότ σίγουρα θα φτιάξει τη διάθεση σας και της οικογένειάς σας.
Μην ξεχάσετε να αφήσετε ένα σχόλιο και καλή σας όρεξη!
