Σπίτι > Πεπτικά όργανα > Πώς να στύψετε χυμό από ένα αγγούρι. Κατάψυξη αγγουριών για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες. Τρόποι κατάψυξης λαχανικών στο σπίτι


Πώς να στύψετε χυμό από ένα αγγούρι. Κατάψυξη αγγουριών για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές με φωτογραφίες. Τρόποι κατάψυξης λαχανικών στο σπίτι




Το αγγούρι είναι το λαχανικό με τις χαμηλότερες θερμίδες, αλλά, δυστυχώς, δεν είναι πολύ δημοφιλές στη χυμοθεραπεία. Οι θεραπευτικές του ιδιότητες δεν είναι γνωστές σε πολλούς ανθρώπους ή απλώς αγνοούνται από αυτούς. Αλλά οι πρόγονοί μας χρησιμοποιούσαν χυμό αγγουριού όχι μόνο στη μαγειρική, αλλά και στη λαϊκή ιατρική.

Τα οφέλη του ποτού είναι πραγματικά μοναδικά. Τα λαχανικά είναι κατά 90% δομημένο νερό, το οποίο βελτιώνει τον μεταβολισμό του ανθρώπινου σώματος. Το εύρος του ποτού είναι ευρύ - από το μαγείρεμα μέχρι την κοσμετολογία. Ποια είναι η αξία και τι δίνει στον οργανισμό μας χυμό αγγουριού; Αυτές οι σημαντικές πληροφορίες θα παρουσιαστούν στο άρθρο.

Διατροφική αξία και σύνθεση

Η σημαντική περιεκτικότητα σε ασβέστιο στη σύνθεση αυτού του λαχανικού βοηθά στη σωστή ανάπτυξη και λειτουργία των δοντιών, των οστών, του μυϊκού ιστού και των αιμοφόρων αγγείων. Το ρόφημα έχει ευεργετική επίδραση στο ενδοκρινικό σύστημα και συμβάλλει στην καλύτερη αναπαραγωγή των ζωτικών ορμονών. Η καθημερινή κατανάλωση φρεσκοστυμμένου χυμού αγγουριού σε ποσότητα διακοσίων γραμμαρίων τροφοδοτεί τον οργανισμό με μια ημερήσια δόση ασβεστίου.

Ένα άλλο από τα πολλά οφέλη είναι η παρουσία νατρίου. Αυτό το χημικό στοιχείο είναι υπεύθυνο για την αρτηριακή πίεση. Η έλλειψή του επηρεάζει αρνητικά τη λειτουργία του νευρικού συστήματος. Τα οφέλη του χυμού αγγουριού οφείλονται στην περιεκτικότητα σε ρετινόλη (βιταμίνη Α) που περιέχει. Το φυσικό αντιοξειδωτικό βελτιώνει τη λειτουργική δραστηριότητα των εσωτερικών οργάνων (κύστη, αναπαραγωγικό σύστημα, γαστρεντερικός σωλήνας), αποκαθιστά την όραση, ενισχύει τα οστά.

Σε μικρή δόση περιέχει υδατοδιαλυτές ουσίες, όπως τοκοφερόλη, βιοτίνη, μια ομάδα βιταμινών PP, B, C. Η παρουσία του ταρτρονικού οξέος καθυστερεί τη συσσώρευση επιβλαβών λιπών και υδατανθράκων στον οργανισμό. Αξίζει να αναφέρουμε ένα ολόκληρο σύνολο μικρο και μακροστοιχείων: ιώδιο, σίδηρος, χλώριο, θείο, πυρίτιο. Έτσι, το ρόφημα αγγουριού είναι ένα διαιτητικό και φαρμακευτικό προϊόν που παρέχει σε ένα άτομο το απαραίτητο σύνολο μετάλλων.

Τι είναι χρήσιμος ο χυμός αγγουριού για τον οργανισμό;

Σύμφωνα με κάποιες ιστορικές πληροφορίες, οι λαϊκοί θεραπευτές γνώριζαν τις θεραπευτικές ιδιότητες του ποτού ήδη από την εποχή του Ιπποκράτη (5ος αιώνας π.Χ.). Ο ίδιος ο γιατρός ανέφερε τις φαρμακευτικές ιδιότητες του λαχανικού και πίστευε ειλικρινά ότι πάλευε με ασθένειες της καρδιάς, του ήπατος και των νεφρών. Ο Ιπποκράτης το συνιστούσε σε άτομα επιρρεπή σε οιδήματα.

Εκτός από τα αναφερόμενα πλεονεκτήματα που υπόσχονται σε ένα άτομο καλή υγεία, πρέπει να τονιστεί ένα ακόμη σημαντικό σημείο - η παρουσία φυσικών διαιτητικών ινών. Αμερικανοί ερευνητές συμφώνησαν ότι οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού αγγουριού είναι αδιαμφισβήτητες. Για προληπτικούς σκοπούς, λαμβάνεται για διαταραχές του γαστρεντερικού σωλήνα.

Το ρόφημα διατηρεί την οξεοβασική ισορροπία στο σώμα. Ένα μείγμα από χυμούς καρότου, σπανακιού και αγγουριού επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών. Αυτός ο νόστιμος συνδυασμός λαχανικών βοηθά στην καταπολέμηση των ρευματισμών και της υψηλής αρτηριακής πίεσης. Ο χυμός είναι ιδιαίτερα χρήσιμος για ηλικιωμένους που πάσχουν από αθηροσκλήρωση και καρδιακή ισχαιμία.

Ο χυμός αγγουριού έχει ηρεμιστική δράση στο κεντρικό νευρικό σύστημα και ανακουφίζει από την αϋπνία. Αξίζει να αναφερθεί η αντιμικροβιακή δράση που της αποδίδει η παραδοσιακή ιατρική. Ο χυμός ωμού αγγουριού χρησιμοποιήθηκε για τη θεραπεία ελκών και τραυμάτων που δεν επουλώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Έχει επίσης θεραπευτική δράση στην υδρωπικία, την ηπατίτιδα, την κολίτιδα και τον ίκτερο.

Με τέτοια προβλήματα, συνιστάται να πίνετε ½ φλιτζάνι καθημερινά. Και όσοι βασανίζονται από δυνατό βήχα μπορούν να πίνουν χυμό συνδυασμένο με μέλι - τρεις μεγάλες κουταλιές, πολλές φορές την ημέρα. Για την πρόληψη καρδιακών παθολογιών και την ενίσχυση αυτού του σημαντικού οργάνου, οι γιατροί συμβουλεύουν να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι με άδειο στομάχι.

Ο χυμός αγγουριού προλαμβάνει διαταραχές στον θυρεοειδή αδένα λόγω της παρουσίας σιδήρου στη σύνθεσή του. Το πίνουν με υψηλά επίπεδα χοληστερόλης, αφού ο χυμός βοηθά στην απομάκρυνσή της από τον οργανισμό. Εάν υποφέρετε από κακό μεταβολισμό, δοκιμάστε να πίνετε τακτικά ένα μείγμα από χυμό καρότου και αγγουριού.

Δείχνει ένα φυτικό ρόφημα και καθαρτική δράση. Στη χρόνια δυσκοιλιότητα, σύμφωνα με γνώστες, η καθημερινή χρήση ενός ποτηριού χυμού με μια κουταλιά μέλι (με άδειο στομάχι) θα βοηθήσει. Ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για να λύσετε το πρόβλημα με το στομάχι και να καθαρίσετε απαλά το παχύ έντερο.

Πώς να χτίσετε βάρος με χυμό λαχανικών;

Είναι ένα γενικά αποδεκτό γεγονός: ένα ποτήρι ρόφημα ωμού αγγουριού βελτιώνει την πέψη, επιταχύνει το μεταβολισμό και έχει διουρητική δράση. Επιπλέον, ανακουφίζει από την πείνα, κορεστεί γρήγορα και έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (ένα κιλό αγγουριού περιέχει μόνο 150 kcal), κάτι που είναι τεράστιο πλεονέκτημα για όσους θέλουν να χάσουν σωματικό λίπος.

Ο χυμός αγγουριού για απώλεια βάρους συνιστάται από πολλούς επαγγελματίες διατροφολόγους. Μπορείτε να επιτύχετε ορατά αποτελέσματα εάν αποκλείσετε εντελώς τα λιπαρά και υδατάνθρακες τροφές. Υπάρχουν αποτελεσματικές δίαιτες που βασίζονται σε αυτό το λαχανικό με την προσθήκη διαφόρων συστατικών: καρότα, κεφίρ, βότανα, εσπεριδοειδή, σέλινο.

Δεν είναι απαραίτητο να περιοριστείτε εντελώς στα προϊόντα, αρκεί να τρώτε περισσότερα πιάτα με λίγες θερμίδες σε συνδυασμό με ένα μοναδικό ρόφημα καύσης λίπους από αγγούρι, λεμόνι και σέλινο. Ένας τέτοιος ενισχυμένος υγιεινός χυμός παρουσιάζει διουρητικές ιδιότητες, απαλλάσσει το σώμα από τις βλαβερές τοξίνες που παρεμβαίνουν στον φυσιολογικό μεταβολισμό.

Επιπλέον, το μείγμα λαχανικών είναι τέλειο για τις μέρες της νηστείας. Είναι εύκολο στην παρασκευή του: πρέπει να τρίψετε στο μπλέντερ ένα κιλό φρέσκα αγγούρια, δυόσμο, λίγο σέλινο και ένα λεμόνι μαζί με το ξύσμα. Προσθέστε μέλι, μεταλλικό νερό και, αν θέλετε, σιρόπι φρούτων στο μείγμα. Ρίξτε σε ποτήρια, βάλτε παγάκια και πίνετε όλη την ημέρα. Με τη βοήθεια μιας τέτοιας λεμονάδας, μπορείτε να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό σύστημα, να βελτιώσετε τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και, φυσικά, να κάψετε μερικά κιλά.

Ημερήσια τιμή

Τα οφέλη του χυμού αγγουριού είναι ανεκτίμητα, αλλά στην περίπτωση που καταναλώνετε τακτικά έως και ένα λίτρο την ημέρα. Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι οι φρεσκοστυμμένοι χυμοί λαχανικών και φρούτων μπορούν να προκαλέσουν πόνο στο στομάχι με έλκη και γαστρίτιδα. Συνιστάται η αραίωση των φυτικών πρώτων υλών με βρασμένο ή μεταλλικό νερό για να μειωθεί η συγκέντρωσή του.

Εφαρμογή στην κοσμετολογία: απλά μυστικά ομορφιάς

Τα αγγούρια έχουν αναγνωριστεί στον κόσμο της ομορφιάς. Προστίθενται σε διάφορα προϊόντα περιποίησης δέρματος (κρέμα, γάλα, λοσιόν, τονωτικό, scrub). Οι φυσικές φαρμακευτικές ιδιότητες συμβάλλουν στον βαθύ καθαρισμό, τη διαύγαση, την τόνωση του. Αυτή είναι η πρώτη θεραπεία για την καταπολέμηση της εφηβικής ακμής και του λιπαρού δέρματος. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε εύκολα να φτιάξετε μόνοι σας ένα ασφαλές φίλτρο.

  • Για να μειώσετε και να ελαφρύνετε τις πανάδες: στύψτε το χυμό από ένα φρέσκο ​​λαχανικό, σκουπίστε το πρόσωπο και το λαιμό με αυτό 2-3 φορές την ημέρα για δύο εβδομάδες.
  • Αντιμαυριστικός παράγοντας: αλέστε τα αγγούρια με τη φλούδα στο μπλέντερ, αραιώστε (1:1) με νερό και λιπάνετε το σώμα.
  • Για να δώσετε φυσικό ρουζ και φρεσκάδα: προσθέστε ένα πολτοποιημένο μήλο σε φρεσκοστυμμένο χυμό, εφαρμόστε στο πρόσωπο και το ντεκολτέ.
  • Για αναζωογόνηση: πάρτε μια κουταλιά χυμό και παχύρρευστη κρέμα, προσθέστε μια σταγόνα νερό ή λεμόνι. Ανακατέψτε καλά και απλώστε στο δέρμα. Κρεμώδης χυμός αγγουριού για το πρόσωπο, κρατήστε για περίπου μισή ώρα και ξεπλύνετε. Η διαδικασία πραγματοποιείται έως και δύο φορές την εβδομάδα. Το δέρμα θα ανακτήσει την προηγούμενη ελαστικότητα, φρεσκάδα και λάμψη.

Λαϊκές συνταγές

Ο χυμός αγγουριού βοηθά στον ξηρό βήχα. Βελτιώνει την έκκριση των πτυέλων και ανακουφίζει από τη φλεγμονή εάν η θεραπεία πραγματοποιείται σε συνδυασμό. Χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή, ετοιμάστε ένα ρόφημα και πιείτε το αμέσως. Την περίοδο του αναπνευστικού και του κρυολογήματος, για να ενισχύσετε το ανοσοποιητικό, φτιάξτε ένα μείγμα βιταμινών. Είναι απαραίτητο να συνδυάσετε σε ίσες αναλογίες (εκατό γραμμάρια το καθένα) χυμούς καρότου και αγγουριού, καθώς και πουρέ σελινόριζας (50 g). Λαμβάνετε καθημερινά για ένα μήνα για λόγους πρόληψης.

Για την ενίσχυση του καρδιακού μυός

Τα οφέλη του χυμού αγγουριού για τον οργανισμό, όπως διαπιστώσαμε νωρίτερα, είναι ανεκτίμητα. Σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε μια δημοφιλή αποδεδειγμένη συνταγή. Στύψτε χυμό από πράσινα φύλλα μαρουλιού και ανακατέψτε τον με αγγούρι (δέκα γραμμάρια από κάθε συστατικό), πιείτε με άδειο στομάχι. Σε καρδιακές παθήσεις, είναι χρήσιμο να καταναλώνετε 1/3 φλιτζάνι ωμό ρόφημα δύο φορές την ημέρα.

Προετοιμασία για το χειμώνα

Θέλετε να παραμείνετε υγιείς, χαρούμενοι και ενεργητικοί την κρύα εποχή; Τότε μη χάσετε την ευκαιρία να ετοιμάσετε ένα υγιεινό μείγμα λαχανικών εμπλουτισμένο με βιταμίνες. Μπορείτε να φτιάξετε χυμό αγγουριού για το χειμώνα με την προσθήκη πελτέ ντομάτας. Περάστε φρέσκα λαχανικά (κιλό) από το κομμωτήριο, προσθέστε 30% πελτέ ντομάτας στη μάζα, βράστε για πέντε λεπτά. Αδειάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Προσθέστε το μοσχοκάρυδο και τη ζάχαρη κατά βούληση. Με παρόμοιο τρόπο παρασκευάζεται ένα ποτό με σταφίδες, σμέουρα και φράουλες.

Η δεύτερη έκδοση του τεμαχίου εργασίας

Για να πάρετε ένα λίτρο φυτικών πρώτων υλών, θα χρειαστείτε δύο κιλά αγγούρια, αλάτι (40 g), ένα κουτάλι γλυκού ξύδι ή αιθέριο έλαιο, 5 g κρυσταλλική ζάχαρη. Δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς τρεις σκελίδες σκόρδο και ρίζα χρένου.

Με έναν αποχυμωτή, αλέθουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι και τα βράζουμε για λίγα λεπτά. Τώρα μπορείτε να συσκευάζετε σε δοχεία (μην ξεχάσετε να τα αποστειρώσετε). Στον πάτο ενός δοχείου δύο λίτρων, βυθίστε το σκόρδο με το χρένο, προσθέστε ξύδι και χυμό.

Έτσι ανακαλύψαμε πόσο χρήσιμος είναι ο χυμός αγγουριού, με ποιες θεραπευτικές ιδιότητες είναι προικισμένος. Απολαύστε τη γεύση και αποκτήστε δύναμη!

Σπάνια, οι οικοδέσποινες ετοιμάζουν χυμό αγγουριού, προτιμώντας φρούτα ή ντομάτα. Και εντελώς μάταια, γιατί αυτός ο χυμός είναι πολύ χρήσιμος. Είναι ήπιο διουρητικό, καθαρίζει τέλεια τον οργανισμό από τις τοξίνες και τις τοξίνες. Επιπλέον, λόγω της περιεκτικότητας σε κάλιο, ο χυμός αγγουριού ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση. Ακόμη και με ασθένειες των δοντιών και των ούλων, αυτό το ρόφημα είναι πολύ χρήσιμο. Πώς να ετοιμάσετε τον χυμό αγγουριού, θα σας πούμε τώρα.

Χυμός αγγουριού για το χειμώνα

Συστατικά:

  • αγγούρια - 15 κιλά.
  • αλάτι - 180 g;
  • σπόροι άνηθου - 50 g;
  • ρίζα χρένου - 20 g;
  • κόκκινη καυτερή πιπεριά - μισή?
  • μαύρο, μπαχάρι.

Μαγείρεμα

Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες, ρίχνουμε αλατούχο διάλυμα (20 g αλάτι ανά 1 λίτρο νερού) και αφήνουμε για 3-4 ώρες. Μετά από αυτό, πλένουμε τα αγγούρια και πιέζουμε το χυμό από αυτά. Προσθέστε αλάτι σε αυτό, μπορείτε να αλλάξετε την ποσότητα του ανάλογα με το γούστο σας. Τώρα αλέθουμε το χρένο και το πιπέρι, τους προσθέτουμε σπόρους άνηθου και χωρίζουμε το μείγμα που προκύπτει σε όσα μέρη έχουμε κουτάκια χυμού. Απλώνουμε στον πάτο το καρύκευμα, ρίχνουμε το ζουμί ώστε να μείνουν ακόμα 6-7 εκ. στην άκρη του βάζου, το αφήνουμε για 2-3 μέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, όταν ο χυμός έχει ήδη ζυμωθεί, τον βάζουμε στο ψυγείο, αφού κρυώσει τελείως, κλείνουμε ερμητικά τα βάζα με καπάκια.

Χυμός ντομάτας-αγγουριού

Συστατικά:

  • ντομάτες - 6 κιλά.
  • αγγούρια - 4 κιλά.
  • άλας.

Μαγείρεμα

Στύβουμε τον χυμό χωριστά από τις ντομάτες, ξεχωριστά από τα αγγούρια χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Ρίχνουμε τους χυμούς στο τηγάνι, αλατίζουμε (3 λίτρα χυμό 1 κουταλάκι αλάτι) και βάζουμε στη φωτιά. Αφαιρούμε τον αφρό που προκύπτει, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε το ζουμί να βράσει καλά. Μετά από αυτό, το αποσύρουμε από τη φωτιά, το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα βάζα και το τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα χυμού και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Χυμός αγγουριού σε αποχυμωτή

Συστατικά:

  • αγγούρια?
  • άλας.

Μαγείρεμα

Τα αγγούρια, μαζί με τη φλούδα, κομμένα σε φέτες, έτσι ο χυμός θα αναδειχθεί καλύτερα. Απλώνουμε τα έτοιμα αγγούρια στο πάνω δοχείο του αποχυμωτή. Αν σκοπεύετε να αλατίσετε τον χυμό, τότε πριν στρώσετε τα αγγούρια, θα πρέπει να τα αλατίσετε. Ρίξτε νερό στην κάτω δεξαμενή του αποχυμωτή, τοποθετήστε ένα δοχείο για τη συλλογή του χυμού και βάλτε μια κατσαρόλα με αγγούρια από πάνω. Βάζουμε τον αποχυμωτή στη φωτιά. Μετά από περίπου 1 ώρα, ο χυμός θα είναι έτοιμος, ρίξτε τον μέσα από ένα λάστιχο σε αποστειρωμένα βάζα και αμέσως τυλίξτε τα.

συνταγή χυμού αγγουριού

Συστατικά:

Τα αγγούρια φαίνονται στο τραπέζι όλο το χρόνο: τα τρώμε φρέσκα, παστά, τουρσί. Σχεδόν όλες οι νοικοκυρές φτιάχνουν σαλάτες και παρασκευάσματα από αυτό το λαχανικό, αλλά λίγοι γνωρίζουν ότι είναι μια πραγματική φαρμακευτική και θαυματουργή θεραπεία.

Ο χυμός αγγουριού είναι προικισμένος με πολλές χρήσιμες ιδιότητες, χρησιμοποιώντας τις οποίες μπορείτε να ενισχύσετε και να βελτιώσετε το σώμα σας.

Σύνθεση λαχανικών

Αυτό το νόστιμο φρούτο αποτελείται κυρίως από νερό: περιέχει περίπου 93-94%. Ωστόσο, δεν πρέπει να νομίζετε ότι αυτό είναι συνηθισμένο νερό, επειδή ο χυμός αγγουριού είναι ένα δομημένο υγρό που βελτιώνει όλες τις μεταβολικές διεργασίες στο ανθρώπινο σώμα. Ο σωστός μεταβολισμός διατηρεί μια φυσιολογική ισορροπία νερού στο σώμα μας, απομακρύνει τις τοξίνες που εμποδίζουν πολλά όργανα και συστήματα να λειτουργήσουν σωστά.

Εκτός από νερό, τα αγγούρια περιέχουν και άλλες χρήσιμες ουσίες: είναι πλούσια σε βιταμίνες PP, βιοτίνη, Β, ασκορβικό οξύ, ρετινόλη, τοκοφερόλη. Το πράσινο λαχανικό περιέχει επίσης αιθέρια έλαια, είναι αυτά που δίνουν στα φρούτα ένα τέτοιο άρωμα. Επιπλέον, περιέχουν ταρτρονικό οξύ, το οποίο επιβραδύνει τη διαδικασία απορρόφησης υδατανθράκων και εναπόθεσης λίπους.

Υπάρχουν πολλά μέταλλα στο προϊόν, τα οποία, κατά κανόνα, είναι ελλιπή στο ανθρώπινο σώμα, αυτά είναι θείο, ιώδιο, μαγνήσιο, πυρίτιο, φώσφορος, σίδηρος, ασβέστιο, χλώριο και κάλιο. Κατά το στύψιμο του καρπού, όλες οι χρήσιμες ουσίες στις οποίες είναι πλούσιο το προϊόν περνούν στην υγρή του μορφή, επομένως είναι χρήσιμο για τον άνθρωπο σε οποιαδήποτε μορφή.

Ποια είναι η χρήση των λαχανικών

Πώς ο χυμός αγγουριού είναι χρήσιμος για τον οργανισμό μας, δεν το γνωρίζουν όλοι, ωστόσο, είναι ένα αρκετά πολύτιμο προϊόν που συμβάλλει στην πλήρη λειτουργία πολλών οργάνων και συστημάτων. Λόγω της περιεκτικότητας των φρούτων σε κάλιο και νάτριο, κάνει καλό στην καρδιά, πρώτα απ 'όλα, ενισχύει τον καρδιακό μυ.

Οι ειδικοί σημειώνουν ότι με την τακτική χρήση εκχυλίσματος αγγουριού, η αρτηριακή πίεση μπορεί να ομαλοποιηθεί. Εάν έχετε υπέρταση, ένα ποτήρι νόστιμο και δροσιστικό ρόφημα θα σας κάνει να νιώσετε καλύτερα καθώς μειώνει την αρτηριακή σας πίεση.

Αυτό το θεραπευτικό αποτέλεσμα επιτυγχάνεται λόγω της διουρητικής δράσης και της απομάκρυνσης της περίσσειας υγρών. Μπορείτε επίσης να πιείτε ένα ρόφημα για όσους υποφέρουν από υπόταση, γιατί θα αυξήσει την πίεση στα απαιτούμενα επίπεδα.

Ένα τέτοιο ποτό συνιστάται επίσης για άτομα που έχουν προβλήματα με τη δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Ειδικά αυτό το λαϊκό φάρμακο είναι χρήσιμο για την ομαλοποίηση της εντερικής κινητικότητας, έχει καθαρτικό αποτέλεσμα και σας επιτρέπει να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα.

Δεδομένων των καθαρτικών ιδιοτήτων του εμβρύου, συνιστάται η χρήση του σε έγκυες γυναίκες με τάση για δυσκοιλιότητα. Για τη δυσκοιλιότητα, πρέπει να πιείτε ένα ποτήρι χυμό αγγουριού με άδειο στομάχι, διαλύοντας μια κουταλιά μέλι σε αυτό. Για να παρατηρήσετε βελτιώσεις στη δραστηριότητα του εντέρου, το φάρμακο θα πρέπει να λαμβάνεται για τουλάχιστον 3 εβδομάδες στη σειρά.

Τα οφέλη του ροφήματος αποκαλύπτονται επίσης στην αποτελεσματικότητα στη θεραπεία του ξηρού βήχα. Το ιώδιο, το οποίο είναι πλούσιο στο προϊόν, ομαλοποιεί τη λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, επομένως η χρήση του αποτρέπει την εμφάνιση παθήσεων του θυρεοειδούς. Με τους ρευματισμούς, αυτό το ρόφημα θα βοηθήσει επίσης: αφαιρεί το ουρικό οξύ, το οποίο τείνει να συσσωρεύεται στο σώμα.

Τα αγγούρια τείνουν να βελτιώνουν τη διαδικασία της πέψης, επομένως είναι ένα αποτελεσματικό εργαλείο για την απώλεια βάρους. Πίνοντας ένα ποτήρι ποτό, μειώνεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες όλων των τροφών που καταναλώνονται. Ο χυμός αγγουριού για απώλεια βάρους είναι επίσης χρήσιμος επειδή σας επιτρέπει να μειώσετε την όρεξη.

Πώς να φτιάξετε ένα ποτό

Το καλοκαίρι, που πωλούνται αγγούρια στις αγορές, η παρασκευή χυμού είναι εύκολη, αλλά το χειμώνα πολλοί έχουν δυσκολίες. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι προετοιμασίας χυμού αγγουριού για το χειμώνα. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα υγιεινό ρόφημα: αρκεί να τρίψετε τα αγγούρια και να τα στύψετε.

Είναι σημαντικό να τηρείτε έναν κανόνα - το ποτό πρέπει να είναι φρεσκοπαρασκευασμένο, ήδη μισή ώρα μετά την παρασκευή του, οι ευεργετικές του ιδιότητες αρχίζουν να χάνονται σταδιακά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε τα φρούτα και να ξεκινήσετε την προετοιμασία του ποτού. Δεν συνιστάται να ξεφλουδίζετε το λαχανικό από τη φλούδα, καθώς περιέχει την κύρια ποσότητα θρεπτικών συστατικών.

Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, ετοιμάστε 13 κιλά αγγούρια, 35 γραμμάρια σπόρους άνηθου, 20 γραμμάρια χρένο, 1 γραμμάριο μαύρο και μπαχάρι.

  • Κόψτε τα φρούτα σε κομμάτια, ρίξτε αλατόνερο - 20 g αλάτι ανά λίτρο νερού, αφήστε για αρκετές ώρες, ψιλοκόψτε. Πιέστε το χυμό από τον πουρέ, προσθέστε αλάτι: 180 g αλάτι θα χρειαστούν για 10 λίτρα υγρού.
  • Αλέστε όλα τα καρυκεύματα, ανακατέψτε, χωρίστε σε μέρη ίσα με τον αριθμό των προετοιμασμένων βάζων ή φιαλών.
  • Πασπαλίστε τα καρυκεύματα σε δοχεία, ρίξτε χυμό έτσι ώστε να μην φτάνει τα 6-8 cm στο λαιμό.
  • Αφήστε το προϊόν σε θερμοκρασία 20 βαθμών για τρεις ημέρες. Όταν ζυμωθεί, τοποθετήστε το σε κρύο μέρος, ψύξτε στους 0 βαθμούς.
  • Στη συνέχεια αδειάστε σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Συνταγές

Για να τρώτε αγγούρια όλο το χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερες από μία συνταγές. Τα αγγούρια με το δικό τους χυμό είναι αρκετά δημοφιλή μεταξύ των σπιτικών παρασκευασμάτων.

Ετοιμάστε φαγητά:

  • αγγούρια - 3 κιλά.
  • σκόρδο - 2 κεφάλια.
  • άνηθος - 4 ομπρέλες.
  • ½ φλιτζάνι ξύδι?
  • 7 τέχνη. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 3 τέχνη. μεγάλο. άλας;
  • τριμμένο πιπέρι.

Ετοιμάστε τα αγγούρια ως εξής:

  • Κόβουμε τον άνηθο, ανακατεύουμε με θρυμματισμένο σκόρδο, πιπέρι και αλάτι, αφήνουμε για 6 ώρες.
  • Κόψτε τα φρούτα σε κύκλους, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ξύδι.
  • Τοποθετήστε τα λαχανικά σε βάζα, αποστειρώστε για 5 λεπτά, τυλίξτε τα καπάκια.

Τυλίξτε τα μέχρι να κρυώσουν και φυλάξτε τα μέχρι το χειμώνα.

Πολλές νοικοκυρές περιποιούνται το νοικοκυριό τους με νόστιμα αγγούρια σε χυμό ντομάτας.

Δοκιμάστε μια απλή συνταγή για αγγούρια σε χυμό ντομάτας, χρησιμοποιώντας τα παρακάτω προϊόντα:

  • ντομάτες - 2,5 κιλά.
  • αγγούρια - 1 κιλό?
  • αλάτι και ζάχαρη - για γεύση.
  • σκόρδο, μπαχαρικά?
  • ξύδι - 1 κουταλιά ανά βάζο.

Φτιάξτε χυμό ντομάτας από ντομάτες. Πλένουμε τα μεσαίου μεγέθους αγγούρια, κόβουμε τις ουρές, βυθίζουμε σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Τοποθετούμε τα λαχανικά στα βάζα, γεμίζοντας τα μέχρι τη μέση για να αφήσουν χώρο για τον χυμό ντομάτας.


Το βράζουμε, και το γεμίζουμε με αγγούρια. Τα αφήνουμε για 20 λεπτά, τα στραγγίζουμε ξανά στο ταψί. Βράζουμε ξανά τον χυμό ντομάτας προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, σκόρδο και μπαχαρικά. Περιχύνουμε τα αγγούρια, τυλίγουμε τα καπάκια και αναποδογυρίζουμε.

Είναι ευγενής. Οι βιταμίνες, τα μέταλλα, που αποτελούν μέρος των προϊόντων, αποθηκεύονται στο μέγιστο βαθμό. Και με την επικράτηση των καταψύκτη, η κατάψυξη έχει γίνει προτεραιότητα. Ως εκ τούτου, οι περισσότερες νοικοκυρές προτιμούν αυτήν την επιλογή διατήρησης. Όλα τα εποχικά φρούτα και λαχανικά συλλέγονται φρέσκα για το χειμώνα, αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να καταψύχουν τα αγγούρια έτσι ώστε τα φρούτα να είναι και νόστιμα και υγιεινά.

Μπορείτε να καταψύξετε: χόρτα, σκουός, πιπεριές, ντομάτες, λάχανο, μπιζέλια, καλαμπόκι, κουνουπίδι και, φυσικά, αγγούρια. Ωστόσο, το τελευταίο πρέπει να προετοιμαστεί κατάλληλα για τη διαδικασία, να επιλέξει την κατάλληλη ποικιλία και να αναζητήσει κατάλληλα δείγματα.

Μην καταψύχετε υδαρή λαχανικά ή μούρα, όπως καρπούζι ή ορισμένα είδη σαλατών.

Τι ποικιλίες να διαλέξετε

Δεν υπάρχουν συστάσεις για το ποια ποικιλία είναι κατάλληλη για αποθήκευση στην κατάψυξη και παραμένει νόστιμη μετά. Μπορείτε να επιλέξετε καθολικούς τύπους, για παράδειγμα, Murom, Nezhinsky, Stage, Nosovsky, οι οποίοι διατηρούν το σχήμα και τη γεύση τους κατά τη διάρκεια της συντήρησης. Οι ποικιλίες μαρουλιού και τα υβριδικά φρούτα καλό είναι να αποφεύγονται λόγω του πολύ μαλακού πολτού.

Στην πατρίδα τους, στους πρόποδες των βουνών των Ιμαλαΐων, οι καρποί φυτρώνουν σαν άγρια ​​φυτά από μόνοι τους.

Προετοιμασία φρούτων για κατάψυξη

Προκειμένου η κατάψυξη από τα αγγούρια στην κατάψυξη να μην γίνει χυλώδης μάζα κατά την απόψυξη, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη οι ακόλουθες απαιτήσεις:

  1. Επιλέξτε φρούτα χωρίς φθορές, σήψη στο δέρμα. Τα αγγούρια πρέπει να είναι νεαρά, σφιχτά και φρέσκα, με μικρούς σπόρους.

Οι επιστήμονες των ΗΑΕ ανέπτυξαν αγγούρια με τετράγωνα φρούτα.

  1. Ξεπλύνετε πρώτα τα λαχανικά για να αφαιρέσετε τη σκόνη και τη βρωμιά.
  2. Μουλιάζουμε τα αγγούρια για 60-120 λεπτά σε κρύο νερό.
  3. Στεγνώστε τα φρούτα σε χαρτί ή βαμβακερές πετσέτες. Η υπερβολική υγρασία θα χαλάσει τη γεύση του προϊόντος.
  4. Κόψτε τις «άκρες» για να μην έχει πικρή γεύση. Μην αφαιρείτε το δέρμα.
  5. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια με τρόπο που είναι κατάλληλος για την προετοιμασία μελλοντικών πιάτων.

Μην καταψύχετε ολόκληρα αγγούρια. Όταν αποψυχθούν, οι καρποί είναι σχεδόν αδύνατο να αλέσουν.


Τρόποι κατάψυξης λαχανικών στο σπίτι

Είναι εύκολο να προετοιμάσετε το γλάσο αγγουριού με διάφορους τρόπους ταυτόχρονα:

  1. Ετοιμάστε τα φρούτα σε κύβους.
  2. Παγώστε τα αγγούρια με τη μορφή κύκλων.
  3. Ετοιμάστε κατεψυγμένο χυμό αγγουριού.
  4. Παγώστε τα τουρσιά.

Επιπλέον, όταν επιλέγετε μια μέθοδο κατάψυξης, θα πρέπει να δώσετε προσοχή σε δύο επιλογές: προετοιμασία ξηρού και κραδασμών. Το τελευταίο περιλαμβάνει μια γρήγορη και απλή κατάψυξη ενός πλυμένου, αποξηραμένου λαχανικού. Αυτή η μέθοδος διατηρεί έως και το 90% του συμπλέγματος βιταμινών του προϊόντος.

Η ξηρή μέθοδος βασίζεται στο γεγονός ότι πρώτα τα λαχανικά (ολόκληρα ή ψιλοκομμένα) απλώνονται σε ένα ξύλο κοπής σε ένα ομοιόμορφο λεπτό στρώμα, βυθισμένο στο διαμέρισμα κατάψυξης. Όταν τα φρούτα αρπάξουν, παγώσουν, χύνονται σε προετοιμασμένες σακούλες ή δοχεία.

Οι κάτοικοι της αρχαίας Αιγύπτου έβαλαν αγγούρια στην ταφή των Φαραώ, ως ένα από τα πολύτιμα δώρα.

Ο ευκολότερος, πιο βολικός τρόπος για να παγώσετε φρέσκα αγγούρια για σαλάτες ή σάντουιτς είναι να προετοιμάσετε τα φρούτα με τη μορφή κύκλων.

Οι κύκλοι αγγουριού χρησιμοποιούνται σε ελαφρώς αποψυγμένη μορφή για καλλυντικές επεμβάσεις, για παράδειγμα, για την καταπολέμηση των μαύρων κύκλων κάτω από τα μάτια.


Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα διαδοχικά βήματα:

  1. Κόψτε τα έτοιμα πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά σε φέτες πάχους 2-2,5 mm.
  2. Βάλτε τους κύκλους του αγγουριού σε ένα ξύλο κοπής και στεγνώστε για 30 λεπτά από τον χυμό. Ή σκουπίστε τα φρούτα με χαρτί κουζίνας.
  3. Μετά από αυτό, τυλίξτε το ξύλο κοπής, το ταψί ή το δίσκο με μεμβράνη. Βάζουμε τους κύκλους πάνω από το υλικό σε μία στρώση. Περιχύνουμε με ψιλοκομμένα φρούτα και πάλι με μεμβράνη ή σακούλα.
  4. Τοποθετήστε τα λαχανικά στην κατάψυξη για 12 ώρες.
  5. Αφού περάσει ο χρόνος, ρίξτε τους προετοιμασμένους δακτυλίους σε πλαστικά δοχεία, δοχεία, πλαστικές σακούλες.

Εάν τα παρασκευάσματα λαχανικών χυθούν αμέσως σε μια σακούλα και καταψυχθούν, τότε στο μέλλον θα είναι αδύνατο να τα διαχωριστούν το ένα από το άλλο ή από τον πάγο.

Παγώστε τους κύβους

Για να ετοιμάσετε τα αγαπημένα σας καλοκαιρινά πιάτα τη χειμερινή περίοδο - μπαμιές, ελληνική σαλάτα ή σούπες λαχανικών - τα αγγούρια καταψύχονται σε κύβους. Αυτό θα απαιτήσει:

  1. Κόβουμε τα έτοιμα φρούτα χωρίς άκρα σε κύβους.
  2. Ρίξτε το ημιτελές προϊόν πάνω στην σανίδα σε ομοιόμορφη στρώση και καλύψτε με μεμβράνη.
  3. Μετά από 6-12 ώρες, μετακινήστε τις κατεψυγμένες φέτες σε σακουλάκια, απελευθερώστε τον αέρα και βάλτε στην κατάψυξη για μόνιμη αποθήκευση.

Για να προετοιμάσετε το okroshka το χειμώνα, είναι καλύτερο να παγώσετε ένα μείγμα λαχανικών από ραπανάκια, αγγούρια και βότανα σε σακούλες με μερίδες.

Παγωτό χυμός αγγουριού

Τα κατεψυγμένα αγγούρια αποτελούν συστατικό μασκών, λοσιόν ή τονωτικών καθαρισμού. Σε αυτή την περίπτωση, μπορείτε να προετοιμάσετε χυμό αγγουριού.

Το νέκταρ αγγουριού παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο:

  1. Τρίψτε τα έτοιμα αγγούρια με τη φλούδα με ένα μπλέντερ, τρίψτε σε λεπτό τρίφτη ή περάστε από έναν μύλο κρέατος.
  2. Το νέκταρ αγγουριού μπορεί να ληφθεί με έναν αποχυμωτή ξεφλουδίζοντας τα φρούτα.
  3. Τοποθετήστε την πέτσα αγγουριού σε τυρόπανο. Στύψτε το χυμό σε ένα καθαρό μπολ.
  4. Ρίξτε το φυτικό ρόφημα σε παγοθήκες.
  5. Τοποθετήστε τα φορμάκια στην κατάψυξη για αποθήκευση.
  6. Αμέσως πριν τη χρήση, ξεπαγώστε 2-3 κύβους αγγουριού.

Κατάλληλος χυμός λαχανικών για την καταπολέμηση των λεπτών ρυτίδων, των κηλίδων γήρανσης, τονώνει και ανανεώνει τα κύτταρα του δέρματος.


Η κατάψυξη τουρσιών θα σας φανεί χρήσιμη εάν δεν υπάρχει τρόπος να καταναλώσετε ένα μπουκάλι αγγουράκια τουρσί ή τουρσί το συντομότερο δυνατό. Ταυτόχρονα, τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια, όταν αποψυχθούν, θα διατηρήσουν τις γευστικές τους ιδιότητες χωρίς να χάσουν την εμφάνιση ή τη μυρωδιά τους. Κατάλληλα λαχανικά για τουρσί, βινεγκρέτ ή ολιβιέ.

Καταψύξτε τα λαχανικά με τον ακόλουθο τρόπο:

  1. Τα λαχανικά τουρσί ή αλατίζονται εκ των προτέρων με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
  2. Κόψτε τα φρούτα σε κύβους.
  3. Παγώστε τα αγγούρια. Απλώστε πρώτα τις φέτες αγγουριού σε ένα ξύλο κοπής και αφού παγώσουν για 30-60 λεπτά, τις στέλνετε στην κατάψυξη, τις βάζετε σε μια σακούλα.

Πώς να ξεπαγώσετε τα αγγούρια;

  1. Αγγούρια κατεψυγμένα με ολόκληρα φρούτα, τρίψτε, χωρίς προηγούμενη απόψυξη και χρησιμοποιήστε στα πρώτα πιάτα.
  2. Πετάξτε τα φρούτα σε κύβους σε σαλάτες αμέσως από την κατάψυξη.
  3. Ξεπαγώστε τα αγγουράκια τουρσί και τα φρέσκα λαχανικά σε κύκλους πρώτα στο ψυγείο στο κάτω ράφι για 2-3 ώρες και μετά αφήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να ξεπαγώσουν εντελώς.

Ποια πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από αποψυγμένα αγγούρια

Τα φρέσκα ή τουρσί αγγούρια, αφού καταψυχθούν, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μιας μεγάλης ποικιλίας λιχουδιών.


Για παράδειγμα, οι κύκλοι αγγουριού είναι κατάλληλοι για:

  • σάντουιτς, σάντουιτς?
  • Σερβίροντας σαλάτες, ζεστά πιάτα.
  • ως καλλυντικό.

Τα αγγουράκια τουρσί θα γίνουν συστατικό στη βινεγκρέτ, το τουρσί, το κουκούτσι ή τον ολιβιέ. Οι κύβοι αγγουριού είναι κατάλληλοι για okroshka, ανοιξιάτικη σαλάτα ή σοτέ. Για σάλτσες μπορείτε να πάρετε χυμό αγγουριού ή χυλό.

Σάλτσα

Η κατεψυγμένη σάλτσα αγγουριού ταιριάζει πολύ με ψάρια, μεζέδες με βάση το κρέας και ενδείκνυται ως dressing σαλάτας.


Συστατικά:

  1. Κατεψυγμένα αγγούρια - 300 γραμμάρια.
  2. Ξινή κρέμα - 40 γραμμάρια.
  3. Σκόρδο - 1 πόδι.
  4. Μαγιονέζα - 40 γραμμάρια.
  5. Λεμόνι - 0,5 τεμάχια.
  6. Αλάτι - 7 γραμμάρια.
  7. Πράσινα - 1 μάτσο.
  8. Άπαχο λάδι - 17 γραμμάρια.

Σχέδιο μαγειρικής:

  1. Κύβοι αγγουριού ή απόψυξη χυλού αγγουριού στο ψυγείο. Για να απαλλαγείτε από το υπερβολικό υγρό, πιέστε τη φυτική μάζα με τα χέρια σας.
  2. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Στύψτε το χυμό από ένα λεμόνι. Κόψτε τα χόρτα όσο το δυνατόν πιο μικρά.
  3. Προσθέστε μαγιονέζα (σπιτική) και ξινή κρέμα στα ψιλοκομμένα φρούτα. Ρίξτε το σκόρδο εκεί, ρίξτε φυτικό λάδι, νέκταρ λεμονιού.
  4. Αλέστε τη σάλτσα με ένα μπλέντερ στην ελάχιστη ταχύτητα για 4-5 λεπτά.
  5. Προσθέστε φρέσκα βότανα στο ταρτάρ αγγουριού, σερβίρετε το ντρέσινγκ στο τραπέζι.

Σαλάτα

Συστατικά:

  1. Πατάτα, μήλο, αυγό - 1 το καθένα.
  2. Ζαμπόν - 150 γραμμάρια.
  3. Πράσινο κρεμμύδι - 2 κλωνάρια.
  4. Αγγούρια - 150 γραμμάρια.
  5. Γιαούρτι - 50 χιλιοστόλιτρα.
  6. Αλάτι - 3 γραμμάρια.
  7. Λάδι - 17 γραμμάρια.

Μαγείρεμα:

  1. Κόβουμε σε κύβους τις βραστές πατάτες, το αυγό, το μήλο και ένα κομμάτι ζαμπόν.
  2. Ψιλοκόβουμε το πράσινο κρεμμύδι.
  3. Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας σε ένα μπολ. Προσθέστε αγγούρια σε κύβους κατευθείαν από την κατάψυξη στα πιάτα.
  4. Αρωματίστε τη λιχουδιά με φυσικό γιαούρτι, ελαιόλαδο και αλάτι κατά βούληση. Ανακατεύουμε το φαγητό με ένα κουτάλι, αφήνουμε για 30 λεπτά και σερβίρουμε για μεσημεριανό.

Οκρόσκα

Συστατικά:

  1. Πατάτα - 200 γραμμάρια.
  2. Αυγά - 4 τεμάχια.
  3. Καπνιστό ζαμπόν κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
  4. Λουκάνικο γάλακτος - 200 γραμμάρια.
  5. Αγγούρια - 200 γραμμάρια.
  6. Πράσινο κρεμμύδι, μαϊντανός - 1 μάτσο.
  7. Ραπανάκια - 100 γραμμάρια.
  8. Κεφίρ - 1 λίτρο.
  9. Ορός - 1 λίτρο.
  10. Μουστάρδα, αλάτι, λεμόνι - για γεύση.

Αλγόριθμος δράσης:

  1. Κόβουμε σε κύβους τις βραστές πατάτες, τα αυγά, το κρέας κοτόπουλου και το λουκάνικο.
  2. Βγάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τον μαϊντανό, τα αγγούρια και τα ραπανάκια από την κατάψυξη σε κυβάκια.
  3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ μπολ.
  4. Γεμίστε το okroshka με ορό γάλακτος, κεφίρ. Προσθέστε μπαχαρικά και μπαχαρικά στο κέρασμα για γεύση.
  5. Αφήστε το φαγητό να παρασκευαστεί και αρχίστε να τρώτε.

Ρωσική σαλάτα

Προϊόντα:

  1. Αγγούρια τουρσί - 3 τεμάχια.
  2. Πατάτες - 4 τεμάχια.
  3. Αυγά - 5 τεμάχια.
  4. Μπιζέλια, κονσέρβες - 250 γραμμάρια.
  5. Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γραμμάρια.
  6. Μαγιονέζα - 30 γραμμάρια.
  7. Αλάτι - 3 γραμμάρια.
  8. Πράσινα - για διακόσμηση.

Σειρά μαγειρέματος:

  1. Βραστές πατάτες, αυγά και φιλέτο κοτόπουλου κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια και βάζουμε σε μια σαλατιέρα.
  2. Προσθέστε κονσέρβα μπιζέλια, αγγουράκια τουρσί σε κύβους απευθείας από την κατάψυξη στα πιάτα.
  3. Ανακατεύουμε τα υλικά της σαλάτας με τη μαγιονέζα και το αλάτι. Διακοσμήστε το κέρασμα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Διάρκεια ζωής

Τα λαχανικά που παρασκευάζονται με ξηρή κατάψυξη μπορούν να αποθηκευτούν για 5 έως 8 μήνες. Χωρίς προηγούμενη γρήγορη κατάψυξη, χρησιμοποιήστε τα φρούτα για φαγητό όχι περισσότερο από 6 μήνες.

1 βαθμολογίες, μέσος όρος: 5,00 απο 5)

Οι περισσότεροι λατρεύουν τα αγγούρια, σχεδόν όλοι τα συντηρούν ή τα παστώνουν για το χειμώνα. Αλλά δεν γνωρίζουν πολλοί ότι μπορείτε να ετοιμάσετε και χυμό αγγουριού για το χειμώνα. Αυτό το ρόφημα έχει ευεργετικές ιδιότητες και βοηθά στη βελτίωση της υγείας ακόμα και σε κρύους χειμώνες. Ακόμη και οι νεαρές νοικοκυρές μπορούν να κάνουν μια προετοιμασία από το αγαπημένο τους ρόφημα.

Κονσερβοποίηση χυμού για το χειμώνα με ζύμωση

Γνωρίζοντας πώς να φτιάξετε φρεσκοστυμμένο χυμό αγγουριού μπορεί να βελτιώσετε την υγεία σας. Για να γίνει αυτό, αρκεί να πλύνετε τα λαχανικά και, χωρίς να ξεφλουδίσετε, επειδή εκεί βρίσκεται η κύρια ποσότητα όλων των χρήσιμων ουσιών, τρίψτε τα. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε γάζα και συμπιέζεται ένα θεραπευτικό ποτό. Ο χυμός αγγουριού μπορεί να παρασκευαστεί με άλλους τρόπους. Μπορείτε να τρίψετε καθαρά αγγούρια σε μηχανή κοπής κρέατος ή σε μπλέντερ και στη συνέχεια να τα στύψετε μέσα από τυρόπανο. Και αν έχετε αποχυμωτή, μπορείτε να πάρετε αμέσως ένα υγιεινό φρέσκο ​​αγγούρι.

Μπορείτε να ετοιμάσετε χυμό από αγγούρια για το χειμώνα και να συνεχίσετε τη θεραπεία σχεδόν όλο το χρόνο. Η συνταγή είναι πολύ απλή, κάθε οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να την αντιμετωπίσει. Το υγρό συμπιέζεται από 6 κιλά αγγούρια, προστίθενται 10 g αλάτι σε αυτό για κάθε λίτρο ποτού. Προστίθεται επίσης μια μικρή ρίζα χρένου και 1 γραμμάριο μαύρο, μπαχάρι και κόκκινο πιπέρι.

Τα μπαχαρικά τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουν με παρασκευασμένο υγρό, τα δοχεία καλύπτονται με καπάκια και αφήνονται σε ζεστό μέρος για να ζυμωθούν για 2 ημέρες. Όταν τελειώσει η διαδικασία ζύμωσης, το τελικό μείγμα τυλίγεται με αποστειρωμένα καπάκια και αποθηκεύεται σε δροσερό μέρος.

Μια άλλη απλή συνταγή που περιγράφει πώς να φτιάξετε χυμό αγγουριού. Τα πλυμένα αγγούρια, περίπου 15 κιλών, κόβονται σε κύβους και περιχύνονται για μισή ώρα με διάλυμα που αποτελείται από 1 λίτρο νερό και 1 κ.σ. μεγάλο. άλας. Το φρέσκο ​​αγγούρι στύβεται από έτοιμα λαχανικά μέσω ενός αποχυμωτή. Οι σπόροι χρένου, μαύρου και μπαχάρι, κύμινο και άνηθος τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα. Τα μπαχαρικά περιχύνονται με φρέσκο ​​χυμό και αφήνονται να ζυμωθούν για 3 ημέρες. Το τελικό ποτό τυλίγεται με καπάκια. Για την προετοιμασία συνταγών με ζύμωση, μπορείτε να πάρετε όχι μικρά μικρά λαχανικά, αλλά μεγάλα και υπερώριμα.

Κονσερβοποίηση χωρίς ζύμωση και κατάψυξη

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να ετοιμάσετε ένα ποτό σε αποχυμωτή. Το νερό χύνεται στο κάτω δοχείο και τα αγγούρια σε κύβους τοποθετούνται στο επάνω, μπορούν να αλατιστούν για γεύση. Τα αποστειρωμένα βάζα τοποθετούνται κάτω από τον εύκαμπτο σωλήνα του αποχυμωτή, γεμίζουν με ποτό και στη συνέχεια τυλίγονται με έτοιμα καπάκια.

Θα χρειαστούν 2 κιλά μεγάλα, ακατάλληλα για κονσερβοποίηση, αγγούρια. Πλένονται, τα άκρα κόβονται από τις 2 πλευρές. Αλέστε τα φρούτα στον τρίφτη και πιέστε το χυμό με γάζα, θα πρέπει να πάρετε περίπου 1,5 λίτρο. Το έτοιμο υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα και 1 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 1 κουτ. Σαχάρα. Βάζουμε το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και μαγειρεύουμε για περίπου 7 λεπτά. Αυτός ο χυμός αγγουριού θα περιέχει μικρά κομμάτια πολτού. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορεί να στραγγιστεί και να βράσει ξανά.

Ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, μικρά κομμάτια ρίζας χρένου τοποθετούνται σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα. 3 ml ξύδι προστίθενται σε βραστό χυμό και αμέσως χύνονται σε βάζα με μπαχαρικά. Οι τράπεζες τυλίγονται με καπάκια και τυλίγονται σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Παρασκευάσματα από μείγμα χυμών

Υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή - αυτή είναι η κατάψυξη του τελικού ποτού. Ο χυμός αγγουριού χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία και τοποθετείται στην κατάψυξη για περίπου 2 ώρες. Τα παγάκια που προκύπτουν μπορούν στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε πλαστικές σακούλες για περαιτέρω αποθήκευση. Το χειμώνα, αυτοί οι κύβοι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή κοκτέιλ βιταμινών. Είναι χρήσιμο να σκουπίζετε το πρόσωπο με τέτοιο πάγο αγγουριού, το δέρμα από αυτό γίνεται φρέσκο ​​και ελαστικό. Ή μπορείτε απλώς να βγάλετε τους κύβους από την κατάψυξη, να περιμένετε να ξεπαγώσουν εντελώς και να πιείτε ένα ποτήρι χυμό βιταμινών.

Για αλλαγή, μπορείτε να φτιάξετε ένα ρόφημα αγγουριού για το χειμώνα μαζί με χυμό μήλου, η συνταγή είναι αρκετά απλή. Θα χρειαστούν 2 κιλά λαχανικά και μήλα, προηγουμένως ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους. Το φρέσκο ​​στύβεται από τα παρασκευασμένα συστατικά, προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού. σκόνη κανέλας. Το ποτό θερμαίνεται, χύνεται ζεστό σε δοχεία, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται.

Υπάρχει επίσης μια συνταγή για χυμό αγγουριού-ντομάτας, ο οποίος θα είναι όχι μόνο νόστιμος, αλλά και πολύ υγιεινός. Ο χυμός συμπιέζεται από 2 κιλά αγγούρια και 3 κιλά ντομάτες, προστίθεται αλάτι σε αυτό για γεύση. Το δοχείο με το ποτό τοποθετείται σε αργή φωτιά, βράζεται για περίπου 15 λεπτά μετά το βράσιμο. Το ζεστό ρόφημα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίγεται με καπάκια και τυλίγεται σε μια πετσέτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μια άλλη ενδιαφέρουσα συνταγή είναι ένα μείγμα από χυμό αγγουριού και πάστα ντομάτας. Τα παρασκευασμένα αγγούρια περνούν από έναν αποχυμωτή και προστίθεται πελτέ ντομάτας στο υγρό που προκύπτει με αναλογία 400 g πάστας ανά 1 λίτρο χυμού. Το μείγμα ανακατεύεται, τίθεται σε σιγανή φωτιά, βράζει και βράζει για περίπου 7 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη και αλεσμένο μοσχοκάρυδο για γεύση. Το ζεστό ρόφημα χύνεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό.

Με τόσο απλό τρόπο, μπορείτε να μαζέψετε χυμό αγγουριού αναμειγνύοντάς τον με διάφορα ροφήματα από μούρα. Τα σμέουρα, οι φράουλες ή τα φραγκοστάφυλα είναι κατάλληλα για αυτό, κάθε συνταγή θα είναι πολύ θρεπτική και εξαιρετική με τον δικό της τρόπο. Η ζάχαρη σε κάθε περίπτωση προστίθεται κατά προτίμηση. Οι χυμοί μούρων μπορεί να είναι από 30% έως 50% του όγκου του φρέσκου αγγουριού.

Συνιστάται να αποθηκεύετε τυχόν χυμούς λαχανικών που παρασκευάζονται στο σπίτι για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Μετά από αυτό το διάστημα, μπορεί να χάσουν τη γεύση και τις χρήσιμες ιδιότητές τους, η περιεκτικότητά τους σε θρεπτικά συστατικά μειώνεται σημαντικά. Εάν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης το χρώμα του ποτού έχει αλλάξει δραματικά ή έχει εμφανιστεί μούχλα πάνω του, θα πρέπει να απορριφθεί.

Ο χυμός αγγουριού, ειδικά σε συνδυασμό με άλλα ποτά, θα κορεστεί τον οργανισμό με πολλές χρήσιμες ουσίες το χειμώνα. Μπορείτε να επιλέξετε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο και να τη χρησιμοποιείτε κάθε χρόνο. Η θεραπεία με θεραπευτικούς χυμούς μπορεί να συνεχιστεί για 12 μήνες, αλλά κατά προτίμηση μετά από συνεννόηση με ειδικό και υπό την άμεση επίβλεψή του.