Τσιπς σε λάδι στο σπίτι. Πώς να φτιάξετε νόστιμα πατατάκια στο σπίτι. Πριν φτιάξετε σπιτικά τσιπς τυριού, ετοιμάστε
16463
6
Τσιπς - λεπτές φέτες πατάτες, τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν ή ψημένες στο φούρνο σε χαμηλή θερμοκρασία. Μετάφραση από τα αγγλικά, η λέξη τσιπ (τσιπ) μεταφράζεται κυριολεκτικά ως ρινίσματα. Τα πατατάκια είναι αγαπημένη λιχουδιά μικρών και μεγάλων, τραγανά, αλμυρά, λιώνουν κυριολεκτικά στο στόμα.
Ποιος ήρθε για πρώτη φορά με τα τσιπ είναι άγνωστο, πολλοί τηρούν την εκδοχή ότι εφευρέθηκαν κατά λάθος από τον Ινδό George Crum, ακόμη και η ημερομηνία είναι γνωστή - 24 Αυγούστου 1853. Υπήρξε ένα περιστατικό στο θέρετρο Saratoga Springs (ΗΠΑ), ο George Crum εργαζόταν τότε ως σεφ στο μοδάτο εστιατόριο του ξενοδοχείου Moon Lake Lodge (Moon Lake). Σύμφωνα με το μύθο, μια από τις χαρακτηριστικές συνταγές του Moon Lake Lodge ήταν οι τηγανιτές πατάτες. Στο δείπνο μια μέρα, ο μεγιστάνας των σιδηροδρόμων Vanderbilt επέστρεψε τις τηγανητές πατάτες στην κουζίνα, παραπονούμενος ότι ήταν «πολύ παχιές» και κακοψημένες. Ο σεφ Κραμ, προσβεβλημένος από την παρατήρηση, έπαιξε ένα κόλπο στον μεγιστάνα, έκοψε τις πατάτες χοντρές σαν χαρτί και τις τηγάνισε. Παραδόξως, στον μεγιστάνα και στους φίλους του άρεσαν τέτοιες πατάτες. Η συνταγή ονομαζόταν «Saratoga Chips». Με τον καιρό, τα πατατάκια κέρδισαν δημοτικότητα και έγιναν το σήμα κατατεθέν του εστιατορίου.
Το 1860, ο Cram άνοιξε τη δική του εγκατάσταση, εργαζόμενη εκεί μέχρι το 1890. Ένα μοντέρνο τσιπ ήταν ένα καλάθι με πατατάκια, που τοποθετούνταν σε κάθε τραπέζι καθημερινά. Το εστιατόριο έγινε γρήγορα ένα μοντέρνο μέρος για πλούσιους Αμερικανούς που επισκέπτονταν το θέρετρο, αλλά δεν κράτησε πολύ. Ο George Crum δεν πούλησε μάρκες σε πακέτο. Λόγω της απλότητας της συνταγής, τα πατατάκια εξαπλώθηκαν γρήγορα σε άλλες εγκαταστάσεις αυτού του είδους. Μετά από αρκετό καιρό, τα τσιπς άρχισαν να παρασκευάζονται σε μεγάλες ποσότητες. Έτσι, το 1895, κάποιος William Tappendon ξεκίνησε την παραγωγή τσιπς στη δική του κουζίνα, αργότερα έχτισε ένα εργοστάσιο, έφτιαξε προμήθειες. Αργότερα, η Laura Scudder πρότεινε τη χρήση κερωμένου χαρτιού ως συσκευασία, έτσι ώστε τα ροκανίδια λαδιού να μην λερώνουν τα χέρια και τα ρούχα. Κάπως έτσι γεννήθηκε η έννοια των προϊόντων σε κλειστή συσκευασία. Το 1932, ο Herman Lay ίδρυσε τη μάρκα Lay στο Νάσβιλ του Τενεσί, η οποία έγινε η πρώτη εθνική μάρκα τσιπ που έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα.
Τσιπς στη Ρωσία
Τα πρώτα τσιπς στη Σοβιετική Ένωση εμφανίστηκαν το 1963 με την ονομασία «Τραγανές πατάτες της Μόσχας σε φέτες». Τα τσιπ κατασκευάστηκαν στη Μόσχα, στην επιχείρηση Mospishchekombinat No. 1, που αργότερα ονομάστηκε MEKPP "Colossus". Στην ΕΣΣΔ, λόγω έλλειψης μεγάλης ποικιλίας, αυτές οι μάρκες ήταν πολύ δημοφιλείς. Κάθε φορά, πηγαίνοντας στο αρτοποιείο, τα παιδιά ζητούσαν από τους γονείς τους να αγοράσουν την πολύτιμη καφέ συσκευασία με τραγανές πατάτες με την εικόνα ενός κοριτσιού, που, παρεμπιπτόντως, ήταν κόρη υπαλλήλου του Κολοσσού. Αλλά ήδη στη δεκαετία του '90, η δημοτικότητα των σοβιετικών τσιπ εξαφανίστηκε, ανίκανη να αντιμετωπίσει τον ανταγωνισμό. Οι βαρετές συσκευασίες αντικαταστάθηκαν από εισαγόμενα πολύχρωμα τσιπς με διάφορες γεύσεις, που κατέκλυσαν τα ράφια των καταστημάτων τη δεκαετία του '90.
Παραγωγή τσιπς
Στο αρχικό στάδιο, οι πατάτες επιλέγονται και πλένονται. Στη συνέχεια αποστέλλεται για μηχανικό καθαρισμό σε τύμπανο, όπου με τη βοήθεια λειαντικών τοιχωμάτων και ισχυρής πίεσης νερού ξεφλουδίζονται οι πατάτες. Στη συνέχεια, οι πατάτες ελέγχονται ξανά και στη συνέχεια στέλνονται στο μηχάνημα κοπής. Εκεί κόβονται οι πατάτες με πάχος μικρότερο από 2 mm.
Στο επόμενο στάδιο, οι φέτες στέλνονται στο fraer (μηχανή ψησίματος), αλλά στην πορεία πλένονται ξανά με κρύο νερό. Έχοντας μπει στο fraer, οι φέτες τηγανίζονται σε λάδι για αρκετά λεπτά σε θερμοκρασία περίπου 180 βαθμών. Μετά το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά προστίθενται στα πατατάκια. Στη συνέχεια, μια ειδική μηχανή ζύγισης δόσεις και συσκευάζει τα τσιπ σε σάκους με υψηλή ακρίβεια, λαμβάνοντας υπόψη την απαιτούμενη ποσότητα, οι αποκλίσεις είναι δυνατές μόνο κατά το ένα εκατοστό του γραμμαρίου. Τη στιγμή της σφράγισης, εγχέεται άζωτο τροφίμων στη σακούλα, γεγονός που επιτρέπει τη μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος.
Το κύριο μειονέκτημα τέτοιων τσιπς είναι η παρατεταμένη έκθεση σε καυτό λάδι, που οδηγεί στην εμφάνιση καρκινογόνου ακρυλαμιδίου στα τσιπ. Για να αποφευχθεί ο σχηματισμός ακρυλαμιδίου, πριν από αρκετές δεκαετίες, εφευρέθηκε η ακόλουθη μέθοδος παρασκευής. Ένα μείγμα πατάτας παρασκευάζεται σύμφωνα με μια συγκεκριμένη τεχνολογία, σχηματίζονται τσιπς από αυτό, τα οποία στη συνέχεια τηγανίζονται επίσης σε λάδι, αλλά πολύ πιο γρήγορα από τις φέτες ωμής πατάτας.
Τα υγιεινά πατατάκια μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Θα χρειαστείτε πατάτες, αλάτι και φούρνο μικροκυμάτων. Οι πατάτες πλένονται, κόβονται με ή χωρίς φλούδα σε τεμαχιστή ή με ηλεκτρικό τεμαχιστή. Οι φέτες βυθίζονται σε παγωμένο νερό για να ξεπλυθεί το άμυλο. Στη συνέχεια, οι πατάτες στεγνώνουν, αλατίζονται, απλώνονται σε ένα πιάτο και τοποθετούνται σε φούρνο μικροκυμάτων. Τα πατατάκια ψήνονται, ανάλογα με τη μέγιστη ισχύ της εστίας, 5-8 λεπτά. Επειδή Τα τσιπς δεν τηγανίζονται σε λάδι, αλλά στην πραγματικότητα ψήνονται, τότε φυσικά δεν υπάρχει ακρυλαμίδιο σε τέτοια τσιπ.
Τα τσιπ είναι ένα ανεξάρτητο, τελικό προϊόν. Σερβίρονται ως σνακ, για παράδειγμα, με μπύρα. Μερικές φορές τα πατατάκια προσφέρονται με σάλτσα ντομάτας ή τυριού.
Τα πατατάκια προστίθενται σε διάφορες σαλάτες, χρησιμοποιούνται επίσης σε σνακ, για παράδειγμα, υπάρχει μια συνταγή για να φτιάξετε μπάλες τυριού με καυτά μπαχαρικά σε πατατάκια.
Φτιάχνουν πανάρισμα από πατατάκια και για τηγάνισμα κρέατος, κεφτέδων, ψαριών.
Πώς να επιλέξετε τις σωστές μάρκες
Περιττό να πούμε, αλλά οι λάτρεις των «γρήγορων» κερδών έχουν μάθει να παραποιούν μάρκες, αντικαθιστώντας τα φυσικά προϊόντα με διαφορετικά χημικά. Επομένως, για να μην κάνετε λάθος στην επιλογή ενός προϊόντος, θα πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συσκευασία του. Η συσκευασία τσιπ πρέπει να περιέχει τις ακόλουθες πληροφορίες:
Ονομασία προϊόντος;
- όνομα και τοποθεσία (διεύθυνση) του κατασκευαστή, συσκευαστή, εξαγωγέα, εισαγωγέα, καθώς και το όνομα της χώρας·
- εμπορικό σήμα του κατασκευαστή·
- Καθαρό βάρος;
- σύνθεση του προϊόντος.
- θρεπτική αξία, περιεκτικότητα σε βιταμίνες και μέταλλα.
- ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΠΑΡΑΓΩΓΗΣ;
- προσδιορισμός του τεχνικού εγγράφου σύμφωνα με το οποίο κατασκευάζεται το προϊόν και μπορεί να αναγνωριστεί·
- συστάσεις για την προετοιμασία και τη χρήση του προϊόντος (εάν είναι απαραίτητο), πληροφορίες απαραίτητες για τη διαφήμιση.
- συνθήκες αποθήκευσης, εάν διαφέρουν από τις συνηθισμένες·
- ημερομηνία λήξης σύμφωνα με τον κατάλογο που εγκρίθηκε από την κυβέρνηση της Ρωσικής Ομοσπονδίας·
- πληροφορίες πιστοποίησης.
Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι
Για να μαγειρέψετε πατατάκια στο σπίτι, πρέπει να πάρετε 3 πατάτες, να τις ξεφλουδίσετε και να τις κόψετε σε λεπτές φέτες. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα έτσι ώστε η στρώση να είναι τουλάχιστον 3 εκ. και βάλτε τη σε βρασμό. Οι πατάτες, πριν τις αφήσουν να μπουν στο λάδι, πρέπει να στεγνώσουν και μετά να αφήσουν μια φέτα στο λάδι. Σας συνιστούμε να μην βάζετε μεγάλο αριθμό φέτες πατάτας ταυτόχρονα, καθώς οι πατάτες ψήνονται πολύ γρήγορα, πρέπει να τις αφαιρέσετε αμέσως μόλις είναι έτοιμες. Με πολλές πατάτες, μπορείτε να παραλείψετε αυτή τη στιγμή. Απλώνουμε τα τελειωμένα τσιπς σε ένα πιάτο με χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να στραγγίξει το περιττό λίπος. Αλατίστε τα πατατάκια για γεύση.
Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε πατατάκια από λαχανικά ή φρούτα.
Πώς να μαγειρέψετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων
Το μαγείρεμα τσιπς στο φούρνο μικροκυμάτων δεν είναι δύσκολο και τα οφέλη από αυτά θα είναι πολύ μεγαλύτερα από το τηγάνισμα πατάτας σε μεγάλη ποσότητα λαδιού. Έτσι, για να ψήσετε πατατάκια στο φούρνο μικροκυμάτων, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι ή έναν ειδικό τρίφτη για να κόψετε τις πατάτες σε πολύ λεπτές φέτες. Βάζουμε τις φέτες πατάτας σε ένα σουρωτήρι και τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Στη συνέχεια, αφήστε τις πατάτες για λίγο να αφήσουν το ποτήρι νερό.
Μόλις στεγνώσουν οι φέτες, τις μεταφέρετε σε ένα πιάτο μικροκυμάτων, στρωμένο με λαδόκολλα. Ανάψτε το φούρνο μικροκυμάτων και παρακολουθήστε την ετοιμότητα των τσιπ - μόλις αρχίσουν να «καστανίζουν» και αποκτήσουν μια καφετιά απόχρωση- τα πατατάκια είναι έτοιμα. Το κύριο πράγμα είναι να απενεργοποιήσετε τον εξοπλισμό εγκαίρως - έτσι ώστε να είναι έτοιμοι, γιατί αν το κάνετε νωρίτερα - τα τσιπ δεν θα είναι τραγανά, αν αργότερα - μπορεί να έχουν πικρή γεύση.
Αλατίζουμε ελαφρά τα τελειωμένα πατατάκια και σερβίρουμε.
Αγαπάτε τα πατατάκια; Τραγανά, αλμυρά, ρωτάνε στο στόμα, δεν προσέχεις πώς έφαγες το ένα, μετά το άλλο και το άλλο... Τα σπιτικά πατατάκια είναι εξίσου νόστιμα με τα αγορασμένα στο κατάστημα, αλλά χωρίς ενισχυτικά γεύσης, αρώματα και άλλα βλαβερά πρόσθετα τροφίμων. Θα χρειαστείτε μόνο φυσικά προϊόντα: δυο πατάτες, φυτικό λάδι για τηγάνισμα, αλάτι, αλεσμένη πάπρικα και λίγο καυτερή πιπεριά.
Τηγανισμένα σπιτικά πατατάκια, σε γεύση και τραγανές ιδιότητες, όσο πιο κοντά γίνεται σε σνακ από πακέτο. Φυσικά, το σνακ είναι πλούσιο σε θερμίδες, επομένως δεν πρέπει να ακουμπάτε πολύ πάνω του, αλλά μερικές φορές μπορείτε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με τρόφιμα που είναι επιβλαβή για τη μέση. Επιπλέον, για 1 μερίδα θα χρειαστείτε μόνο 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα και η αναγραφόμενη ποσότητα λαδιού είναι αρκετή για τηγάνισμα 5-6 μερίδων.
Συστατικά
- πατάτες 2 τεμ.
- εξευγενισμένο ηλιέλαιο 250 ml
- γλυκιά πάπρικα 1 κουτ
- αλεσμένη καυτερή πιπεριά 1 τσιπ.
- επιπλέον αλάτι για γεύση
Πώς να φτιάξετε πατατάκια στο σπίτι
Όπως μπορείτε να δείτε, τα χρυσά και τραγανά πατατάκια στο σπίτι είναι πολύ εύκολα και απλά στην προετοιμασία. Είναι καλύτερα να τα αποθηκεύσετε σε χάρτινη σακούλα, σε στεγνό μέρος, μπορείτε να τα σερβίρετε ως συνοδευτικό ή σνακ μπύρας. Καλή όρεξη!
Ένα από τα πιο δημοφιλή σνακ, που προτιμούν τόσο τα παιδιά σε κάθε βόλτα, όσο και οι ενήλικες για μπύρα, είναι τα πατατάκια. Όλοι τα λατρεύουν, και κάποιοι τα μαγειρεύουν ακόμη και στο σπίτι. Δεν θέλει πολλά χρήματα και χρόνο, αλλά η λιχουδιά είναι πιο υγιεινή και νόστιμη. Τα πατατάκια μαγειρεύονται γρήγορα και δεν χρειάζονται ειδικά εργαλεία για αυτό: αρκεί να έχετε ένα τηγάνι, φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές μέθοδοι μαγειρέματος, οι οποίες θα περιγραφούν παρακάτω.
Μαγείρεμα πατατάκια στο σπίτι
Η λιχουδιά ετοιμάζεται πολύ εύκολα στο σπίτι. Και το προϊόν θα αποδειχθεί φθηνότερο, πιο νόστιμο και πιο υγιεινό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα πατατάκια από το κατάστημα έχουν μεγάλη ποσότητα συντηρητικών και πρόσθετων τροφίμων που βλάπτουν τον οργανισμό. Αυτή η σπιτική λιχουδιά είναι απολύτως ασφαλής, καθώς περιέχει μόνο φυσικά συστατικά: πατάτες, βούτυρο και αλάτι.
Προκειμένου το τελικό προϊόν να παραμείνει τραγανό και χρυσό, όπως ένα αγορασμένο, θα πρέπει να επιλέξετε πατάτες υψηλής ποιότητας, χωρίς ελαττώματα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια διάφορα μπαχαρικά και μπαχαρικά στο τέλος του μαγειρέματος.
Μαγείρεμα στο φούρνο
Αυτή η μέθοδος είναι μια από τις πιο κοινές. Αυτή είναι μια κλασική μέθοδος μαγειρέματος που δημιουργεί αρκετά νόστιμα και τραγανά πατατάκια.
Για να ετοιμάσετε σνακ στο φούρνο θα χρειαστείτε:
- πατάτα;
- φυτικό λάδι;
- άλας;
- άνηθο;
- σκόρδο.
Καθαρίζουμε καλά τις πατάτες. Τα μικρά μπορούν να μείνουν χωρίς φλούδα, αυτό θα προσθέσει μπαχαρικό στο πιάτο. Μετά το ξεφλούδισμα, οι πατάτες αφήνονται να στεγνώσουν.
Παίρνετε δύο σκελίδες σκόρδο και τις ψιλοκόβετε σε κομμάτια.
Ο άνηθος πρέπει να πλυθεί και να κοπεί σε μικρά κομμάτια.
Το λάδι χύνεται σε ένα ρηχό δοχείο, μετά το οποίο προστίθενται ψιλοκομμένα συστατικά.
Στη συνέχεια, ας περάσουμε στις πατάτες. Πρέπει να κοπεί σε λεπτές φέτες. Μπορείτε να το κάνετε χειροκίνητα ή με ειδικό συνδυασμό.
Οι πατάτες σε φέτες τοποθετούνται σε ένα δοχείο με λάδι και μπαχαρικά, το κλείνουν και ανακινούνται καλά. Αυτό γίνεται έτσι ώστε οι πατάτες να είναι κορεσμένες με το περιεχόμενο του δοχείου. Μετά από αυτό, ανοίξτε το καπάκι και αφήστε το μείγμα για 30 λεπτά.
Σε ένα ταψί με χαρτί, τοποθετήστε τις σφήνες πατάτας με τη σειρά και ομοιόμορφα.
Ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία στο φούρνο στους 200 βαθμούς και βάζουμε εκεί τις πατάτες.
Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 20 λεπτά. Για να γίνουν τα πατατάκια τραγανά και πιο ψημένα, μπορείτε να τα αφήσετε περισσότερο στο φούρνο.
Τα έτοιμα πατατάκια βγαίνουν από το φούρνο και σερβίρονται με σάλτσα, κέτσαπ ή κρέμα γάλακτος.
Με τόσο απλό και γρήγορο τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα σνακ στο σπίτι χωρίς τη χρήση συντηρητικών και ενισχυτικών γεύσης. Η επένδυση σε μετρητά είναι ελάχιστη.
Συνταγή για μαγείρεμα σε τηγάνι
Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη και γρήγορη. Το τελικό προϊόν αποδεικνύεται φυσικό, το οποίο είναι πολύ κατάλληλο για παιδιά, επειδή όλοι λατρεύουν αυτή τη λιχουδιά.
Για το μαγείρεμα σε τηγάνι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:
- πατάτα;
- λάδι;
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Καθαρίστε προσεκτικά τις πατάτες, απαλλαγείτε από τα χαλασμένα τρόφιμα, κόψτε όλα τα ελαττώματα. Στη συνέχεια, πλένουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε λεπτές φέτες.
- Αφήνουμε τις καθαρισμένες πατάτες στην άκρη. Παίρνουν ένα τηγάνι, ρίχνουν φυτικό λάδι πάχους 3 cm σε αυτό και προσθέτουν επίσης μπαχαρικά για γεύση. Αφήστε να πάρει μια βράση και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.
- Τοποθετούμε προσεκτικά τις πατάτες στο ταψί. Πάρα πολλές φέτες δεν χρειάζεται να τηγανιστούν ταυτόχρονα, καθώς πρέπει να υπάρχει απόσταση μεταξύ τους για να μην κολλήσουν μεταξύ τους και ψηθούν χωριστά.
- Η ετοιμότητα μπορεί να επισημανθεί με χρώμα. Όταν οι πατάτες γίνουν λαμπερό χρυσαφί, μπορούμε να τις αφαιρέσουμε από τη φωτιά. Για να γυαλίσει το λάδι, απλώνεται πρώτα σε μια χαρτοπετσέτα και μετά τοποθετείται σε καθαρό πιάτο.
Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει πολύ λάδι, αλλά σε σύγκριση με τα αγορασμένα στο κατάστημα, τα σπιτικά πατατάκια είναι πολύ πιο υγιεινά.
Μαγείρεμα σε φριτέζα
Η παρακάτω συνταγή απαιτεί φριτέζα. Αν είναι, τότε πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε το ορεκτικό που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο.
- πατάτα;
- λάδι;
- μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται και κόβονται σε φέτες. Στη συνέχεια, τοποθετείται σε χαρτί για να βγει η περίσσεια υγρασία.
- Η φριτέζα γεμίζει με λάδι. Η ποσότητα της γέμισης εξαρτάται από τις οδηγίες. Τις περισσότερες φορές, αυτό είναι 2 λίτρα, αλλά μερικές φορές μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερα.
- Στη συνέχεια, ανάψτε τη φριτέζα και τοποθετήστε εκεί τις πατάτες.
- Μετά το μαγείρεμα, οι έτοιμες φέτες αφαιρούνται προσεκτικά και τοποθετούνται σε χαρτί για να στραγγίσει το λάδι. Οι έτοιμες πατάτες τοποθετούνται σε ένα καθαρό πιάτο, τα καρυκεύματα προστίθενται στη γεύση.
Είναι ενδιαφέρον ότι ένα τέτοιο ορεκτικό μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από άλλα προϊόντα: κρέας, τυρί, μελιτζάνες, φρούτα. Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερες διατροφικές επιλογές. Το κλασικό προϊόν δεν πρέπει να τρώγεται πολύ συχνά, καθώς μπορεί να πάρετε βάρος.
Το μαγείρεμα μιας λιχουδιάς στο φούρνο μικροκυμάτων είναι ακόμα πιο εύκολο από ό,τι σε τηγάνι. Επομένως, εάν το σπίτι διαθέτει αυτή τη συσκευή, θα πρέπει να τη χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε το αγαπημένο σας πιάτο.
Κατά το μαγείρεμα, θα χρειαστείτε τα συστατικά:
- πατάτα;
- λάδι;
- άλας.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται και στη συνέχεια τοποθετούνται σε κρύο νερό για 15 λεπτά.
- Το προϊόν αφαιρείται από το νερό και ξηραίνεται. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις πατάτες στο φούρνο μικροκυμάτων, επεξεργάζοντάς τα με καρυκεύματα για γεύση.
- Οι φέτες τοποθετούνται στο φούρνο μικροκυμάτων σε δόσεις. Ο χρόνος μαγειρέματος σε τυπικό φούρνο είναι περίπου 5 λεπτά στην υψηλότερη θερμοκρασία. Αναποδογυρίζουμε τις πατάτες μέχρι τη μέση του ψησίματος ώστε να ροδίσουν καλά και από τις δύο πλευρές.
- Πρέπει να πάρετε το τελικό προϊόν αφού αποκτήσει μια καφέ απόχρωση. Μην κρατάτε τις φέτες στο φούρνο μικροκυμάτων για πολύ καιρό, γιατί θα γίνουν στεγνές και άγευστες.
Τα προϊόντα που προκύπτουν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό πιάτο, καθώς και ως συνοδευτικό για κρέας ή ψάρι.
συνταγή για τσιπς ψωμιού
Όπως ήδη αναφέρθηκε, ένα σνακ μπορεί να γίνει από πολλά προϊόντα, όχι μόνο από πατάτες. Και το αποτέλεσμα θα είναι νόστιμο, ασυνήθιστο και πικάντικο. Μία από αυτές τις συνταγές είναι μια απόλαυση με πίτα.
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- Λεπτή φρέσκια λάβας.
- λάδι;
- άνηθο;
- άλας;
- σκόρδο.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Αρχικά, ετοιμάστε το μείγμα άνηθου. Είναι απαραίτητο να πλύνετε και να κόψετε τον άνηθο σε μικρά κομμάτια, να προσθέσετε όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται σε αυτόν: σκόρδο, λάδι, αλάτι.
- Λαβάς κομμένο σε όμορφα κομμάτια, στρογγυλά ή τριγωνικά. Στη συνέχεια, βυθίστε κάθε φέτα στο έτοιμο μείγμα και βάλτε το στο φούρνο.
- Η θερμοκρασία στο φούρνο δεν πρέπει να ξεπερνά τους 200 βαθμούς. Χρόνος μαγειρέματος - 5-6 λεπτά.
Βγάζουμε τις φέτες από το φούρνο - και το πιάτο είναι έτοιμο! Εδώ είναι ένας τόσο εύκολος και διασκεδαστικός τρόπος για να δημιουργήσετε ένα σνακ ψωμιού. Για πιο πλούσια γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα άνηθου.
Πώς να μαγειρέψετε τσιπς διατροφής
Κάθε λάτρης των πατατών ξέρει ότι είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες, πράγμα που σημαίνει ότι αν φας μεγάλη ποσότητα καλούδια, το περιττό βάρος είναι εγγυημένο. Η υψηλή ενεργειακή αξία οφείλεται στο γεγονός ότι χρησιμοποιείται πολύ λάδι στη μαγειρική, ειδικά αν ψηθεί σε τηγάνι ή φριτέζα. Πολλοί ενδιαφέρονται για το ερώτημα: είναι δυνατόν να μαγειρέψετε πατατάκια με ελάχιστο αριθμό θερμίδων για όσους δεν θέλουν να γίνουν καλύτερα; Αποδεικνύεται ότι είναι δυνατό να μαγειρέψετε καλούδια χωρίς λάδι στο φούρνο. Παράλληλα, παραμένουν ορεκτικά και τραγανά. Εξετάστε τη συνταγή για ένα τέτοιο πιάτο.
Για να προετοιμάσετε τσιπς διατροφής, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- πατάτα;
- αλάτι και μπαχαρικά.
Μέθοδος μαγειρέματος:
- Οι πατάτες ξεφλουδίζονται και μετά αρχίζουν να κόβονται. Σε αυτή την περίπτωση, καλό είναι να το κάνετε με έναν κόφτη λαχανικών ή ένα κοφτερό τριμμένο μαχαίρι, ώστε οι φέτες να είναι όσο το δυνατόν πιο λεπτές.
- Η διαιτητική έκδοση του πιάτου υποδηλώνει την απουσία αμύλου, επομένως οι πατάτες πρέπει να απαλλαγούν από αυτήν την ουσία. Παίρνετε τις πατάτες που έχετε ήδη ψιλοκόψει και τις βάζετε για 10-15 λεπτά σε κρύο νερό.
- Οι φέτες βγαίνουν από το νερό και στεγνώνουν.
- Στη συνέχεια ετοιμάζουμε ένα ταψί, βάζουμε χαρτί και στρώνουμε από πάνω τις φέτες για να μην ακουμπάνε η μία την άλλη. Μπορείτε να αλείψετε το χαρτί ελαφρά με λάδι για να μην κολλήσουν σίγουρα μεταξύ τους.
- Οι φέτες πασπαλίζονται με μπαχαρικά για γεύση. Εάν θέλετε να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα πικάντικο ορεκτικό, τότε δεν μπορείτε να αφήσετε μπαχαρικά και μαύρο πιπέρι.
- Ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί στους 200 βαθμούς και μπορούν να σταλούν πατάτες. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά. Η ετοιμότητα μπορεί να προσδιοριστεί από το λαμπερό χρυσαφί χρώμα του πιάτου.
Χρήσιμες συμβουλές για την παρασκευή τσιπς στο σπίτι
Για να κάνετε τα πατατάκια νόστιμα, υγιεινά και ελκυστικά στην εμφάνιση, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες συμβουλές:
- Προσπαθήστε να κόψετε τις φέτες ομοιόμορφα. Οι πιο χοντρές φέτες θα χρειαστούν περισσότερο χρόνο για να ψηθούν. Για να φαίνονται όμορφα και να ψηθούν γρήγορα, θα πρέπει να τα κόψετε σε πάχος όχι μεγαλύτερο από 4 mm.
- Μην το παρακάνετε με το λάδι, διαφορετικά το προϊόν θα αποδειχθεί πολύ λιπαρό.
- Δεν πρέπει να υπάρχουν πάρα πολλές φέτες στο ταψί, καλύτερα να απλώσετε μικρότερες και μετά να επαναλάβετε τη διαδικασία.
- Μην φοβάστε διάφορα καρυκεύματα και μπαχαρικά. Θα κάνουν τη γεύση κορεσμένη και θα είναι δύσκολο να διακρίνει κανείς τη γεύση των πατατών από αυτά που αγοράζονται στο κατάστημα.
- Ενώ τα πατατάκια μαγειρεύονται, πρέπει να παρακολουθείτε περιοδικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Μπορείτε να προσδιορίσετε πότε το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση από τις λυγισμένες άκρες, καθώς και από το χρυσαφί χρώμα. Αν θέλετε περισσότερες τηγανητές φέτες, μπορείτε να περιμένετε λίγο ακόμα.
- Αφού βγάλουμε τα πατατάκια από το φούρνο ή το τηγάνι, πρέπει να στεγνώσουν σε χαρτί, αφήνοντας όλο το περιττό λίπος να ρέει έξω.
Αξίζει να θυμηθούμε ότι τα τσιπ από το κατάστημα δεν φέρνουν κανένα όφελος στο σώμα, αλλά αντίθετα, μπορούν να οδηγήσουν σε σοβαρές ασθένειες: αθηροσκλήρωση, θρόμβους αίματος και άλλα. Περιέχουν επίσης πολύ αλάτι και πρόσθετα τροφίμων που μπορούν να προκαλέσουν αλλεργίες. Επομένως, είναι λογικό να μαγειρεύετε μια απόλαυση στο σπίτι, ειδικά για όσους χρησιμοποιούν συχνά αυτό το προϊόν.
συμπέρασμα
Οι λεπτές σφήνες πατάτας έχουν κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Τώρα όλοι οι πάγκοι είναι γεμάτοι με πατατάκια και τα παιδιά τα αγαπούν ιδιαίτερα. Αλλά μια λιχουδιά σε μεγάλες ποσότητες βλάπτει τον οργανισμό, επομένως μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι. Τα πατατάκια δημιουργούνται με διάφορους τρόπους: στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων, στο τηγάνι και πολλά άλλα.
Δεν απαιτεί πολύ χρόνο και είναι οικονομικά αποδοτικό, και το πιο σημαντικό, τα σπιτικά πατατάκια είναι πολύ πιο υγιεινά, αλλά είναι υψηλά σε θερμίδες όπως και αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Για να αποφύγετε το υπερβολικό βάρος, μπορείτε να προετοιμάσετε ένα προϊόν διατροφής χωρίς λάδι. Επιπλέον, μπορείτε να μαγειρέψετε μια λιχουδιά όχι μόνο από πατάτες, αλλά και από άλλα προϊόντα.
Μην πιστεύετε αν κάποιος λέει ότι δεν του αρέσουν τα πατατάκια. Ναι, το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες, αντενδείκνυται για τους λάτρεις της διατροφής, αλλά αυτό δεν ισχύει για το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού. Όλοι αγαπούν τα πατατάκια! Τα παιδιά λατρεύουν τα τραγανά πεντανόστιμα και οι ενήλικες δεν μπορούν να φανταστούν κανένα άλλο σνακ για μπύρα. Είναι ιδιαίτερη ευχαρίστηση να μαγειρεύετε πατατάκια στο σπίτι. Πρώτα απ 'όλα, η ίδια η διαδικασία είναι ενδιαφέρουσα και η δοκιμή των αποτελεσμάτων συγκεντρώνει συνήθως όλη την οικογένεια στο ίδιο τραπέζι.
Χαρακτηριστικά των τσιπς μαγειρέματος
Είναι εύκολο να ετοιμάσετε μια τέτοια λιχουδιά μόνοι σας. Τα σπιτικά τσιπς, σε αντίθεση με αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα που περιέχουν συντηρητικά, γεύσεις και άλλα μη επιβλαβή πρόσθετα, είναι εντελώς ακίνδυνα για τον οργανισμό. Περιέχουν μόνο φυσικά προϊόντα: πατάτες, φυτικό έλαιο και αλάτι. Το μαγείρεμα δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, αρκεί ένας φούρνος ή ένας φούρνος μικροκυμάτων, και ελλείψει τέτοιων, ένα συνηθισμένο τηγάνι θα κάνει. Ακολουθήστε απλές απαιτήσεις και η τραγανή φέτα πατάτας θα ευχαριστήσει όλους ανεξαιρέτως.
- Σημασία δεν έχει μόνο η γεύση, αλλά και η αισθητική. Επομένως, αφήστε στην άκρη το «ελαττωματικό» (μάτια, εξογκώματα) αρχικό υλικό και αφήστε ακόμη και τις πατάτες για επεξεργασία.
- Ξεπλένοντας τις κομμένες φέτες με κρύο νερό, μπορείτε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε άμυλο, μετά την οποία τα τσιπς δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους κατά τη διαδικασία του τηγανίσματος.
- Βάζετε τις ψημένες πατάτες σε ένα πιάτο, αφού στρώσετε χαρτί ψησίματος ή πασπαλίζετε το ταψί με αλεύρι.
- Μπορείτε να αρωματίσετε τη γεύση των σπιτικών τσιπς προσθέτοντας πάπρικα, μπαχαρικά ή άλλα μπαχαρικά της επιλογής σας.
Τσιπς πατάτας στο φούρνο
Απαιτούμενα προϊόντα: 5 πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι. Κόβουμε τις καθαρισμένες, πλυμένες πατάτες έτσι ώστε να ληφθούν εξαιρετικά λεπτές φέτες. Ψεκάστε τα με φυτικό λάδι και στη συνέχεια ανακατέψτε με τα χέρια σας. Στρώνουμε ένα ταψί με χαρτί ψησίματος ή λαδόκολλα και αλείφουμε με λάδι. Εν τω μεταξύ προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 βαθμούς. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας σε μια στρώση και στείλτε τις να ψηθούν μέχρι να μαλακώσουν. Βάλτε τα τελικά τσιπς σε ένα πιάτο, αλατίστε και πασπαλίστε με μπαχαρικά. Το αποτέλεσμα είναι χρυσαφένιο στην όψη και τραγανό στη γεύση.
Τσιπς πατάτας στο φούρνο μικροκυμάτων
Επεξεργαζόμαστε κονδύλους πατάτας όπως στην προηγούμενη μέθοδο. Τοποθετήστε λαδόκολλα σε ένα πιάτο που μπορεί να φούρνο μικροκυμάτων και μοιράστε τα κομμάτια της πατάτας, τηρώντας το διάστημα μεταξύ τους. Αλείφουμε την κορυφή με φυτικό λάδι και βάζουμε στο φούρνο για τρία λεπτά, ενώ ρυθμίζουμε την υψηλή ισχύ. Αλάτι ήδη έτοιμα πατατάκια.
Για ένα κιλό κονδύλων, χρειάζεστε περίπου ένα λίτρο λάδι. Αλάτι και καρυκεύματα ως συνήθως. Στο σπίτι, είναι βολικό να μαγειρεύετε σε βαθύ τηγάνι (μπορείτε σε μια κατσαρόλα). Επίσης, ετοιμάστε μια χαρτοπετσέτα, τρυπητό και ένα επίπεδο πιάτο. Ξεπλύνετε τις πατάτες με κρύο νερό. Ρίχνοντάς το σε ένα σουρωτήρι, θα πρέπει να τινάξετε τις υπόλοιπες σταγόνες, να στεγνώσετε τις φέτες και μετά να το βουτήξετε στο λάδι (θα πρέπει να βράσει). Η διαδικασία μαγειρέματος στο τηγάνι είναι γρήγορη, απλά έχετε χρόνο να βγάλετε τις φέτες τηγανισμένες μέχρι να ροδίσουν. Τα έτοιμα τσιπς απλώνονται σε μια πετσέτα που θα απορροφήσει το υπερβολικό λάδι. Απλώστε σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Βράζουμε τις υπόλοιπες πατάτες προσθέτοντας λάδι.
Τσιπς πατάτας σε φριτέζα
Οι ιδιοκτήτες φριτέζων θα έχουν περισσότερη τύχη όσον αφορά το χρόνο μαγειρέματος. Και το ίδιο το πιάτο αποδεικνύεται πιο νόστιμο, αλλά υπάρχουν αρνητικά σημεία. Οι πατάτες απορροφούν πολύ λάδι και τα πατατάκια που μαγειρεύονται με αυτόν τον τρόπο θα είναι λιπαρά και οι γιατροί και οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν την υπερβολική κατανάλωση τέτοιων τροφίμων. Η διαδικασία του τηγανίσματος είναι παρόμοια με τη μέθοδο στο τηγάνι και οι κομμένες φέτες πρέπει να είναι πιο λεπτές από το συνηθισμένο.
Μια αργή κουζίνα μπορεί να χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση σε μια φριτέζα, εάν επιπλέον αγοράσετε ειδικά δίχτυα που χρησιμοποιούνται για το μαγείρεμα σε βραστό λάδι.
Τσιπς - νεοκλασικά
Οι κατασκευαστές τσιπ έχουν εγκαταλείψει εδώ και καιρό την κλασική έκδοση και τραγανά ανάλογα πατάτας έχουν εμφανιστεί στα ράφια των καταστημάτων. Ο καταναλωτής δεν σκέφτεται πάντα από τι είναι κατασκευασμένο αυτό ή εκείνο το προϊόν, το κύριο πράγμα είναι ότι ικανοποιεί τη γεύση. Η ποικιλία για αυτό είναι αρκετά διαφορετική: το άρωμα του μπέικον, της ασπίκας, των μανιταριών, του τυριού, αλλά το τραγανό είναι το πιο ελκυστικό. Γιατί λοιπόν να μην πειραματιστείτε στο σπίτι.
Από λάβας
Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- λεπτό ψωμί πίτα?
- φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο).
- άνηθο;
- τρεις σκελίδες σκόρδο?
- άλας.
Κόβουμε τον άνηθο που έχει πλυθεί καλά, ανακατεύουμε με αλάτι και λιωμένο σκόρδο. Λιπάνετε κομμάτια ψωμιού πίτας (σε μορφή τσιπς) με το προετοιμασμένο μείγμα, βάλτε σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε το στο φούρνο. Το στέγνωμα απαιτεί ένα καθεστώς θερμοκρασίας 200 βαθμών και μόνο πέντε λεπτά χρόνου. Ετοιμος!
Για τους λάτρεις των λιπαρών πατατών, προσθέστε λίγη μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος στο μείγμα.
Από τυρί
Οποιοδήποτε τυρί τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και απλώνεται για ψήσιμο σε ένα κατάστρωμα σε μικρές μερίδες. Φροντίστε να αφήσετε απόσταση μεταξύ των κομματιών, διαφορετικά μπορείτε να πάρετε ένα μεγάλο κέικ, καθώς το προϊόν τείνει να απλώνεται όταν λιώσει. Ρυθμίστε το φούρνο στους 160 βαθμούς και βγάζετε τα τελειωμένα πατατάκια μετά από περίπου τέσσερα έως πέντε λεπτά. Δροσιστείτε και δοκιμάστε.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή εάν έχετε ένα κομμάτι τυρί μπαγιάτικο. Μην το πετάτε, είναι αρκετά κατάλληλο για την προετοιμασία ενός τόσο πλούσιου σνακ. Και μια ακόμη συμβουλή για τις νοικοκυρές. Προσθέστε ζαμπόν, σκόρδο, οποιαδήποτε χόρτα και αποκτήστε μια αξεπέραστη γεύση.
Προειδοποίηση! Μην αποσπάτε την προσοχή σας για πολλή ώρα, καθώς το τυρί λιώνει γρήγορα και αν χάσετε τη στιγμή, θα καεί.
Από πουρέ πατάτας
Η ασυνήθιστη γεύση των πατατών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εκτιμηθεί μόνο από όσους έχουν σίδερο βάφλας.
Συστατικά:
- 5 πατάτες?
- 1 αυγό?
- 5 st. μεγάλο. αλεύρι;
- το ένα τρίτο ενός ποτηριού γάλα?
- αλάτι, μπαχαρικά?
- φυτικό λάδι, με εξαίρεση το ελαιόλαδο.
Ετοιμάζουμε κανονικό πουρέ πατάτας, κρυώνουμε ελαφρά, ρίχνουμε το γάλα, προσθέτουμε το αλεύρι και ένα αυγό. Ανακατέψτε καλά, η ιδανική μάζα λαμβάνεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η συνοχή πρέπει να είναι αραιή, αλλά όχι ρευστή. Ρίχνουμε αλάτι, μπαχαρικά (προαιρετικά χόρτα, μανιτάρια).
Αλείφουμε με λάδι μια ζεστή σίδερο για βάφλες, βάζουμε 1 κ.γ. μεγάλο. ζύμη πατάτας, λειαίνουμε την επιφάνεια και ψήνουμε για όχι περισσότερο από 30 δευτερόλεπτα, διαφορετικά θα κάψει. Αφαιρέστε προσεκτικά τα τελειωμένα τσιπ χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.
Από το τόξο
Τα σπιτικά τσιπς κρεμμυδιού έχουν μια ιδιόμορφη γεύση. Η διαδικασία είναι επίπονη, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι εξαιρετικό. Αρχικά ετοιμάζετε το κουρκούτι χτυπώντας δύο αυγά με αλεύρι. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι ή άλλα μπαχαρικά για γεύση. Η ζύμη πρέπει να είναι ρευστή και μπορείτε να την αυξήσετε σε όγκο προσθέτοντας λίγο μεταλλικό νερό.
Το κρεμμύδι κόβεται σε κύκλους, πάχους κατά μέσο όρο τεσσάρων χιλιοστών και αποσυναρμολογείται σε ξεχωριστούς δακτυλίους. Βουτάμε κάθε μέρος στο κουρκούτι και το βάζουμε σε τηγάνι με καλά ζεσταμένο λάδι. Τηγανίζουμε και από τις δύο πλευρές και μετά απλώνουμε σε μια πετσέτα, όπως συμβαίνει με την εκδοχή της πατάτας. Οι έτοιμες μάρκες πρέπει να έχουν ένα όμορφο χρυσαφί χρώμα. Αν έχετε περισσότερο ελεύθερο χρόνο, προσθέστε μια γρήγορη σάλτσα στα τραγανά κρεμμύδια. Για να το κάνετε αυτό, ψιλοκόψτε τον άνηθο, το πράσινο κρεμμύδι, το πιπέρι και ανακατέψτε με ξινή κρέμα.
Από κρέας
Με την πρώτη ματιά, αυτή η συνταγή θα φαίνεται περίπλοκη, αλλά μόνο με τον καιρό. Να είστε υπομονετικοί και η ίδια η διαδικασία θα σας δώσει ευχαρίστηση. Κόβουμε το κρέας σε φέτες πάχους δύο χιλιοστών και σε μεγέθη της αρεσκείας μας. Σπάστε το κάθε κομμάτι όσο πιο λεπτό γίνεται. Στη συνέχεια, φτιάξτε τη μαρινάδα. Θρυμματίζουμε μερικές σκελίδες σκόρδο, προσθέτουμε 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη, λίγη σάλτσα σόγιας, 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι, μαϊντανό και τυχόν μπαχαρικά. Ρίξτε το κρέας με τη μαρινάδα που προκύπτει και βάλτε το στο ψυγείο για πέντε ώρες. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 100 βαθμούς (ελάχιστη λειτουργία). Απλώνουμε τα κομμάτια του κρέατος σε ένα ταψί καλυμμένο με αλουμινόχαρτο και στέλνουμε να ψηθούν. Θα χρειαστούν τριάντα με σαράντα λεπτά μέχρι να εξατμιστεί όλη η υγρασία.
Οι προτεινόμενες συνταγές είναι οι πιο δημοφιλείς, αλλά οι ευρηματικές νοικοκυρές προχώρησαν περισσότερο. Ειδικά σε αυτούς που τους αρέσει να τσακίζουν τα διαιτητικά τρόφιμα. Τα πατατάκια στο σπίτι παρασκευάζονται από οποιαδήποτε λαχανικά: κολοκυθάκια, καρότα, μπλε, επιπλέον, χωρίς τη χρήση λαδιού. Η τεχνολογία είναι παρόμοια με το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων και ο χρόνος διατήρησης είναι περίπου δέκα λεπτά. Τα έτοιμα πολύχρωμα τσιπς πασπαλίζονται με άνηθο, σκόρδο, μαϊντανό, ανακατεμένα με ψιλό αλάτι. Ένα τέτοιο σπιτικό καρύκευμα είναι εντελώς ακίνδυνο.
Αυτό όμως δεν περιορίζεται στις ανθρώπινες δυνατότητες. Τα πατατάκια μπορεί να είναι μια από τις επιλογές γλυκού.
Γλυκές φέτες φρούτων
Αχλάδια, μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες. Φτιάξτε ένα σιρόπι από 0,5 κιλό ζάχαρη και 0,5 λίτρο νερό και βράστε σε αυτό τα φρούτα για πέντε λεπτά. Στη συνέχεια βγάζουμε και στεγνώνουμε στο φούρνο για περίπου πέντε ώρες. Τα πατατάκια φρούτων είναι γλυκά και τραγανά.
Η διαδικασία μπορεί να απλοποιηθεί με την εξάλειψη του σιροπιού. Στη συνέχεια στεγνώστε τις φέτες φρούτων με τον συνηθισμένο τρόπο - χωρίς επιπλέον κόστος υλικού και χρόνου. Αυτή η μέθοδος θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε ημικατεργασμένα προϊόντα για την παρασκευή κομπόστες τη χειμερινή περίοδο.
Έτσι, υπάρχουν πολλές συνταγές και η επιλογή των προϊόντων είναι διαφορετική, αλλά το μαγείρεμα τσιπς στο σπίτι δεν ανέχεται βιασύνη, οπότε κάντε το όταν έχετε ελεύθερο χρόνο.
Βίντεο: νόστιμα σπιτικά πατατάκια
Ποιος χρειάζεται τσιπς εμποτισμένα με λαρδί από το κατάστημα, όταν μπορείτε να φτιάξετε μια εναλλακτική στο σπίτι που δεν είναι μόνο πιο υγιεινή, αλλά πιο νόστιμη και πιο οικονομική; Επιπλέον, όχι μόνο οι πατάτες μπορούν να μετατραπούν σε σπιτικά πατατάκια, αλλά και οι μπανάνες ή οι κολοκύθες, για παράδειγμα. Θα μιλήσουμε λεπτομερώς για το πώς να φτιάξετε τσιπς στο σπίτι παρακάτω.
Τσιπς πατάτας στο σπίτι
Προσφέρουμε να ξεκινήσουμε με τα συνηθισμένα πατατάκια ιταλικού τύπου. Μια μυρωδάτη προσθήκη σε αυτά θα είναι το δεντρολίβανο, το ελαιόλαδο και λίγο αλάτι. Και χωρίς αρώματα!
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας (μεγάλοι) - 3 τεμ.
- ελαιόλαδο - 45 ml;
- δεντρολίβανο - 2-3 κλαδάκια?
- χοντρό αλάτι, λευκό πιπέρι.
Μαγείρεμα
Το κύριο πράγμα στην παρασκευή σπιτικών τσιπς είναι ένας βολικός κόφτης ή ένα κοφτερό μαχαίρι. Χάρη στο τελευταίο, θα μπορείτε να κόψετε τις πατάτες όχι μόνο αραιά, αλλά και ομοιόμορφα, έτσι ώστε όλα τα μέρη των τσιπς να παραμένουν εξίσου αποξηραμένα. Αφού ξεφλουδίσετε και κόψετε τις πατάτες, στεγνώστε τις φέτες με χαρτοπετσέτες και στη συνέχεια αλατοπιπερώστε αμέσως και δεντρολίβανο κοπανισμένο ανάμεσα στα δάχτυλά σας. Περιχύνετε τα κομμάτια με ελαιόλαδο και ανακατεύετε. Απλώστε τα μελλοντικά τσιπς σε ένα ταψί σε μια στρώση και βάλτε το στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Προσέχετε το περιεχόμενο του ταψιού, μετά από 10 λεπτά οι πατάτες θα αρχίσουν να ροδίζουν πολύ γρήγορα.
Πώς να φτιάξετε τσιπς στο σπίτι στο φούρνο μικροκυμάτων;
Μην έχετε όρεξη να ασχοληθείτε με το φούρνο και μετά ξεκινήστε να μαγειρεύετε στο φούρνο μικροκυμάτων. Μπορείτε να μαγειρέψετε τσιπς με αυτόν τον τρόπο από οτιδήποτε, το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε τους βασικούς κανόνες.
Αφού χωρίσετε τα επιλεγμένα φρούτα σε λεπτές φέτες, στεγνώστε τα καλά για να επιταχύνετε το μαγείρεμα. Αλατοπιπερώνετε τα πατατάκια με ό,τι μπαχαρικά σας αρέσει και απλώνετε σε μία στρώση. Μαγειρέψτε στη μέγιστη ισχύ για περίπου 4 λεπτά. Εάν στο τέλος του χρόνου τα πατατάκια δεν είναι ακόμα αρκετά τραγανά, στεγνώστε τα για 30 δευτερόλεπτα.
Πώς να φτιάξετε τσιπς με γεύση κρεμμυδιού στο φούρνο στο σπίτι;
Συστατικά:
- κόνδυλοι πατάτας (μεσαίου μεγέθους) - 2 τεμ.
- - 15 ml;
- ξερό κρεμμύδι (σε σκόνη) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγείρεμα
Αφού κόψετε και στεγνώσετε τα πατατάκια, τα περιχύνετε με λάδι και μετά τα αλατοπιπερώνετε με ένα μείγμα από αλάτι και ξερά κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα πατατάκια στους 230 βαθμούς για 20-22 λεπτά, αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα δοκιμάσετε.
Σπιτικά τσιπς κολοκύθας
Συστατικά:
- κολοκύθα - 290 g;
- μια πρέζα αλάτι;
- ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
- μια πρέζα κανέλα.
Μαγείρεμα
Κόβουμε την κολοκύθα σε λεπτές φέτες, την απλώνουμε σε λαδόκολλα και πασπαλίζουμε με το μείγμα ζάχαρης, αλατιού και κανέλας. Αφήστε τα πατατάκια να στεγνώσουν για 20 λεπτά στους 210 βαθμούς, στη συνέχεια σβήστε τη φωτιά και αφήστε την κολοκύθα να στεγνώσει για άλλη μια παρόμοια χρονική περίοδο.
Πώς να φτιάξετε τσιπς κρέατος στο σπίτι;
Τα πατατάκια με βάση το κρέας, ή τα "jerks", είναι ένα υπέροχο σνακ μπύρας που μπορεί να παρασκευαστεί με άφθονα μπαχαρικά ή με ένα μέτριο σύνολο αλατιού και πιπεριού. Αποφασίσαμε να μαρινάρουμε το βόειο κρέας στη σάλτσα πριν στεγνώσει.
Συστατικά:
- πολτός βοείου κρέατος - 1,8 kg.
- - 240 ml.
Μαγείρεμα
Παγώνουμε ένα κομμάτι μοσχάρι και το κόβουμε όσο πιο λεπτό γίνεται. Όταν ξεπαγώσουν τα κομμάτια τα ανακατεύουμε με τη σάλτσα και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 6 ώρες. Μετά την πάροδο του χρόνου απλώνουμε το κρέας σε μια σχάρα και το βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 3-4 ώρες (ανάλογα με το πάχος των κομματιών). 
Ίσως δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο από το να φτιάξετε σπιτικά τσιπς μπανάνας, αφού δεν απαιτείται τίποτα άλλο εκτός από την ίδια την μπανάνα για την προετοιμασία τους. Φυσικά, μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά στα κομμάτια, αλλά μπορείτε με ασφάλεια να τα κάνετε χωρίς αυτά.
Χωρίζουμε τις ξεφλουδισμένες μπανάνες σε λεπτές φέτες (0,2-0,3 mm) και τις απλώνουμε σε περγαμηνή. Στεγνώστε τις μπανάνες για μισή ώρα στους 120 βαθμούς από τη μια πλευρά, στη συνέχεια αναποδογυρίστε και στεγνώστε την ίδια ποσότητα από την άλλη. Μετά την ψύξη, μπορείτε να πάρετε ένα δείγμα.
