카페에 대한 좋은 설명. 식당 설명 및 기관 방문 검토. 비즈니스 이벤트를 위한 레스토랑 지원
전 세계의 레스토랑은 막대한 이익을 가져다주는 수백만 명의 방문객에게 매일 문을 엽니다. 시간은 변할 수 있고 패션도 가만히 있지 않지만 음식은 항상 관련이 있으므로 케이터링 시설은 수요가 많을 것입니다. 이런 점에서 레스토랑은 자신의 사업을 시작하기에 이상적인 아이디어라고 해도 무방합니다.
레스토랑 컨셉 - 기성품 예
가장 먼저 할 일은 미래 레스토랑의 기본 개념을 생각하는 것입니다. 바이에른 스타일의 맥주 바 또는 미식가 그리스 레스토랑이 될 것입니까?
조언:개념을 선택할 때 미래 기관의 위치, 지역 주민의 생활 수준, 관심사 및 선호도를 고려해야 합니다. 이를 통해 식당에 대한 수요를 예측할 수 있습니다.
가능한 많은 솔루션 중에서 다음과 같은 기성 개념의 예를 구별할 수 있습니다.
- 미식 레스토랑. 그러한 기관에서는 손님들에게 복잡한 요리법에 따라 조리된 맛있는 요리를 제공합니다. 편안한 오락을 위해 모든 것이 제공됩니다. 예의 바른 여주인이 만나고 배웅하고 방문객은 효율적인 웨이터가 서비스를 제공합니다.
- 캐주얼 레스토랑. 사람들은 이런 종류의 시설에 와서 가족, 친구와 함께 휴식을 취하고 점심 시간에 점심을 먹습니다. 저렴한 가격에 간단한 메뉴를 제공합니다.
- 술집. 방문객들은 카운터에 앉아 술을 주문하고 담소를 나누고 있습니다. 종종 스포츠 이벤트는 그러한 시설에서 방송됩니다.
- 전문식당. 그런 기관의 하이라이트는 특별한 메뉴와 특정 테마로 디자인 된 특이한 인테리어입니다. 예를 들어 사냥 식당이 있습니다. 여기서 손님은 게임에서 요리를 시도하도록 제안됩니다. 일반적으로 기관의 벽은 야생 동물의 가죽과 사냥 도구로 장식되어 있습니다. 또 다른 가능한 옵션은 저칼로리 식사와 청량 음료를 제공하는 다이어트 레스토랑입니다.
- 크나이프. 주로 맥주를 판매하는 주점이지만, 그 외 주류 및 무알코올 음료도 이용하실 수 있습니다. 또한 메뉴에는 전통적인 독일 요리가 포함되어 있습니다.
나만의 식당을 여는 방법 - 어디서부터 시작해야 할까요?
처음부터 레스토랑 열기 - 비용
레스토랑 사업을 시작하려면 최소 2 백만 루블이 필요합니다. 비용 항목에는 시설 서비스와 관련된 서류 작업, 임대료, 수리 및 장식, 가구 및 장비 구입, 직원 급여와 같은 비용이 포함됩니다. 경험이 풍부한 식당가에 따르면이 사업의 평균 투자 회수 기간은 3 년이며 운영 첫 달에 식당 출석률은 45 %를 초과하지 않습니다.
레스토랑 설명 - 예
케이터링 시설 이전에 프로젝트에 대한 사업 계획을 작성해야 합니다. 이러한 계획에는 여러 섹션이 포함되며 레스토랑을 시작하든 최저 비용으로 최대 이익을 추출하든 모든 상업 활동의 주요 목표이므로 재무 분석이 주요 섹션으로 간주되어야 합니다.
세비야 레스토랑의 예를 사용한 사업 계획의 대략적인 계산:
프로젝트에 대한 설명. 사무실 건물, 호텔, 쇼핑 및 엔터테인먼트 센터, 뮤지컬 극장 옆 도시의 비즈니스 센터에 유럽 요리 "세비야"레스토랑을 열 계획입니다. 시설에는 다양한 음료, 알코올 및 무알코올 칵테일을 제공하는 바가 있습니다.
비즈니스 개념입니다. 레스토랑 메뉴는 살코기, 가벼운 소스 및 디저트와 같은 건강한 식단의 원칙을 완전히 준수하는 36 가지 요리를 제공합니다.
- 총 면적은 210m²입니다.
- 총 좌석 수는 125석입니다.
재정 계획. 투자 - 4백만 루블, 그 중:
- 건물 임대 / 설계 프로젝트 - 1,170,000;
- 재개발 없이 수리 - 330,000;
- 가구, 장비 구매 - 1,700,000;
- 사이트 생성 및 홍보 / 광고 캠페인 - 150,000;
- 라이센스 - 125000;
- 기타 비용 (전화 통신, 인터넷, 공과금, 기타 경상비) - 525,000.
레스토랑 수입(루블)(평균):
- 일일 점검 - 750;
- 저녁 수표 - 2250;
- 연회에서 확인하십시오-9500.
레스토랑 부하의 85 %로 첫해의 총 이익은 16,020,000 루블이고 투자 회수 후 (36 개월 후)-18,760,000입니다.
치수가 있는 식당 계획
케이터링 시설은 종종 1층 및 2층 건물에 있습니다. 예외는 호텔 단지와 쇼핑 센터의 카페와 레스토랑입니다. 경우에 따라 이러한 시설은 지하층에 위치하며 그 중 50-70%가 지상에서 상승합니다.
최대 150명까지 수용할 수 있는 레스토랑은 단층으로, 대규모로 설계된 레스토랑은 2층으로 설계하는 것이 더 합리적입니다. 레스토랑을 설계할 때 다양한 기능 영역의 존재를 고려해야 합니다. 총 4개의 그룹이 있습니다.
생산 공장
생산 지역의 복합체는 식사, 요리 및 설거지용 제품의 냉간 및 열처리에 필요합니다. 작업 프로세스의 연속성을 보장하기 위해 모든 생산 시설을 하나의 기능 영역에 배치하는 것이 좋습니다.
배급 구역은 기술 및 문 개구부가 찬 상점과 뜨거운 상점, 세탁, 빵 절단 구역, 서비스 및 뷔페와 직접 통신할 수 있도록 위치해야 합니다.
위의 구내가 분배실의 한쪽에 있는 경우 너비는 2m 이상이어야 합니다.기능 영역이 둘 이상의 측면에 있는 경우-최소 3m 생산 및 보관 복도의 너비 객실은 1.3m입니다.
방문자 시설
게스트 시설로는 로비(휴대품 보관소, 세면실, 화장실 포함), 고객 서비스 홀, 연회장, 웨이터 룸, 현관 홀, 바, 댄스 플로어가 있습니다.
식당의 면적은 무대와 댄스 플로어가 있는 좌석당 1.8m²(좌석당 2m²)를 고려하여 계산됩니다. 가장 적합한 것은 종횡비가 1:1.5인 직사각형 홀입니다. 1:1.3. 용량이 크면 식당은 U자형 또는 L자형이 될 수 있습니다.
홀의 내부 장비에서는 손님의 자유로운 이동과 편리한 서비스에 필요한 통로의 충분한 너비에 특별한주의를 기울입니다. 주요 통로는 1.5m, 방문객 흐름의 분포를 위해 추가되어야합니다-1.2m, 개별 장소에 접근하기 위해-0.6m.
창고
식품의 보관 및 보관을 위해 제공되는 구역은 적재실 및 생산 작업장과 편리하게 연결되어야 합니다. 반제품을 취급하는 시설에서는 1, 2 또는 3개의 냉장실, 벌크 제품용 팬트리, 재고 및 리넨이 필요합니다. 이 모든 건물은 건물 지하에 수령 및 하역 구역이 있고 생산 현장의 소규모 시설에 있는 한 블록에 위치해야 합니다.
저장 시설의 면적(평방 미터)과 냉장실의 크기는 회사가 작업 중인 원료 또는 반제품에 따라 다릅니다.
직원 숙소
이들은 기업 직원에게 최적의 작업 및 휴식 조건을 제공하는 것이 주요 목적인 서비스 및 편의 시설입니다. 그들은 생산 회랑을 통해 다른 기능적 건물과 연결된 한 블록에 위치해야 합니다. 최대 100석을 수용할 수 있는 시설의 직원 출입구는 리셉션 구역을 통해 배치할 수 있습니다.
또 다른 기능 영역은 기술 영역입니다. 여기에는 환기 실, 전기 패널 실, 보일러 실, 보일러 실, 에어컨 및 냉장고 설치실이 포함됩니다.
식당을 처음부터 시작하는 것은 어려운 일입니다. 초보 기업가에게는 특히 어렵습니다. 왜냐하면 그는 자신의 기관의 "주방"을 이해하기 전에 엄청난 수의 뉘앙스를 고려하고 많은 실수를해야하기 때문입니다. 따라서 초보자는 이국적인 솔루션을 선택할 위험을 감수해서는 안되며 미래에 좋은 이익을 가져올 수있는 인기있는 것에 집중하는 것이 좋습니다.
레스토랑, 카페, 바의 특징
레스토랑.다양한 요리, 스낵, 제과, 와인 및 보드카 제품, 과일, 과일 및 생수, 주스, 아이스크림, 칵테일을 제공하는 케이터링 회사는 레스토랑. 레스토랑은 요리, 개별 주문에 따른 스낵, 브랜드 및 국가 요리 생산을 널리 실천합니다. 레스토랑에서는 높은 수준의 서비스가 레크리에이션 조직과 결합됩니다.
특별 교육을 받은 웨이터, 헤드 웨이터, 바텐더가 레스토랑 방문객을 맞이합니다. 식사는 높은 자격을 갖춘 요리사가 준비합니다. 외국인 관광객에게 서비스를 제공하는 레스토랑에서 웨이터는 외국어 중 하나를 사용합니다. 식당의 서빙 직원은 유니폼을 입고 있습니다.
중식과 석식은 식당에서 소비자에게 제공되며, 회의, 회의 및 이와 유사한 행사에 서비스를 제공할 때는 전체 배급이 제공됩니다. 호텔 레스토랑에서는 조식을 제공합니다. 휴일에는 레스토랑에서 가족 저녁 식사, 국가 요리 시음, 저녁, 무도회, 결혼식 및 기념일 축하 행사를 조직합니다.
레스토랑 홀에는 2인용, 4인용 및 10인용 테이블, 세미 소프트 및 소프트 암체어가 구비되어 있습니다. 가장 높은 카테고리의 레스토랑에서는 테이블이 식탁보로 덮여 있습니다.
첫 번째 및 두 번째 범주의 레스토랑에서 음악 서비스는 스테레오 장비를 사용하여 수행되며 첫 번째 범주의 레스토랑에서는 오케스트라 공연, 앙상블이 허용되며 음악 그룹 및 개별 연주자가 참여합니다.
고급 레스토랑에서 웨이터는 때때로 이러한 요리를 주문한 소비자 앞에서 최종 준비 작업을 통해 방문객에게 요리를 제공합니다. 예를 들어, 일식 레스토랑에서는 일본 요리의 모든 규칙에 따라 작은 화로에서 요리를 하는 경우가 많습니다.
고급 및 상위 카테고리 레스토랑의 식기는 종종 주문 제작되며 로고, 브랜드 이름 또는 레스토랑의 전체 이름이 있습니다. 연회 및 리셉션에서는 테이블에 백동, 크리스탈 수저 및 그릇이 제공됩니다. 속옷의 각 항목에는 레스토랑의 로고 또는 전체 이름이 있어야 합니다. 방문자에게는 젖은 뜨거운 냅킨이 제공되며 식탁보는 각 손님 그룹에 서비스를 제공한 후 변경됩니다. 주문 제작 및 시그니처 요리는 요리 제품 범위의 절반 이상을 구성해야 합니다.
가장 높은 카테고리의 레스토랑에는 연회장, 바, 바 카운터가 있는 칵테일 라운지가 있어야 합니다. 헤드 웨이터 및 웨이터는 고객 서비스 기술에 대한 완벽한 지식과 업무 수행에 필요한 외국어 지식이 필요합니다. 필수 속성은 승무원의 브랜드 의류입니다.
고급 레스토랑 및 상위 카테고리 레스토랑의 메뉴는 제본된 폴더 형식이어야 하며, 가급적이면 최소 3개 외국어로 작성해야 합니다. 브랜드 메뉴 표지, 각종 판촉물 인쇄물은 광택 마감 처리된 두꺼운 종이로 제작되어야 합니다.
개인 케이터링 기업의 각 소유자는 방문자에게 관심이 있으므로 고급 기업의 모든 속성은 광고 목적으로 사용됩니다. 그러나 그러한 사업을하는 사람들은 요리의 품질과 범위가 레스토랑과도 일치해야 함을 잊지 마십시오.
레스토랑 카페 바 구색
국가 및 테마 레스토랑과 국가 요리 레스토랑은 메뉴의 대표 요리를 우선시해야합니다. 여기에는 특별히 개발된 레시피에 따라 한 기업에서 만든 요리가 포함됩니다. 그런 식당의 메뉴는 알록달록하게 디자인된 표지에 담겨 있다. 금속 식기와 스테인리스 스틸 수저, 도자기, 흰색 및 유색 식탁보와 냅킨을 사용하지만 개별 냅킨을 사용하여 서빙하는 것은 허용됩니다.
항해 중 승객은 선박의 레스토랑에서 서비스를 받습니다. 그들은 방문객들에게 아침, 점심, 저녁 식사를 제공합니다. 웨이터가 제공합니다. 대형 여객선에는 여러 레스토랑, 뷔페 및 바가 있을 수 있습니다. 선박 레스토랑의 수용 인원은 최대 150석이며 이곳의 테이블은 바닥에 부착되어 있습니다.
기차에서 고객은 식당차로 서비스를 받습니다. 식당차는 홀, 생산실, 세탁실, 뷔페로 구성되어 있습니다. 메뉴에는 차가운 애피타이저, 1차 및 2차 코스, 음료, 정식, 여행용 키트, 주스, 생수 및 과일수가 포함되어야 합니다. 또한 행상인 웨이터는 식료품과 상품을 판매합니다.
카페.고객 서비스 조직의 일부 기능이 다른 기업은 다음과 같습니다. 카페. 다양한 종류의 음료에는 커피, 럼주, 주류가 최소 2~3가지 포함되며, 이는 특별한 도자기 접시에 커피와 함께 제공됩니다. 카페 메뉴에는 차가운 애피타이저, 간단한 준비의 두 번째 코스(뜨거운 소시지, 스크램블드 에그 등)가 포함될 수 있습니다. 자체 생산 제과, 아이스크림, 칵테일을 판매합니다.
소비자의 구색과 조건에 따라 카페는 일반 카페와 전문 카페의 두 그룹으로 나뉩니다.
구색에서 아이스크림 가게에는 적어도 4 ~ 5 가지 유형의 아이스크림, 칵테일, 펀치, 블랙 커피 (최대 3 가지 유형), 과일 및 베리 주스, 샴페인이 있어야합니다. 드라이한 포도 와인의 판매가 허용됩니다. 대형 및 중형 카페에서는 웨이터가 방문자에게 서비스를 제공합니다. 기성품과 카페의 소프트 아이스크림은 특수 차량을 통해 산업 기업에서 배달됩니다. 일부 회사는 밀링 머신을 사용하여 자체 아이스크림을 만듭니다.
유제품(최대 8개 품목), 밀가루 및 제과 제품(최대 8개 품목), 뜨거운 두 번째 코스(최대 4개 품목) - 팬케이크, 푸딩, 오믈렛, 캐서롤 및 기타 달콤한 요리(최대 3개 품목까지) - 여기는 카페 -유제품입니다. 전체 생산량의 최소 35%는 우유 및 유제품으로 만든 요리가 차지해야 합니다.
어린이 카페는 어린이를 위해 설계되었습니다. 구색에는 유제품, 밀가루 요리, 밀크 쉐이크, 제과, 감소 된 부분으로 판매되는 달콤한 요리가 포함됩니다. 좋아하는 어린이 동화의 줄거리는 거래소 디자인에 사용됩니다. 카페에는 어린이 가구가 있습니다. 이 카페의 서비스는 웨이터가 수행합니다.
다양한 스낵, 샌드위치, 차갑고 뜨거운 음료, 파이, 간단한 준비의 따뜻한 요리 등을 제공하는 카페 스낵바 인 방문객에게 신속하게 서비스를 제공하도록 설계된 전문 케이터링 기업 체부 렉, 돈까스, 바베큐 등 ) 이 기업에 일반적인 특정 유형의 제품 판매를 포함합니다.
대다수의 개인 패스트푸드점은 이 범주에 속할 수 있습니다.
카페는 종종 디자인, 다양한 요리 및 서비스 기능에 대한 고유한 특성을 가지고 있습니다. 카페테리아에는 위생 코팅이 된 가구가 갖추어져 있으며, 테이블은 의자 없이도 높거나 의자가 있는 일반 테이블이 될 수 있습니다. 셀프 서비스 식당은 두 번째 범주에서 사용됩니다.
술집.특징 바- 바에서 고객 서비스 바는 판매되는 음료와 스낵의 범위에 따라 맥주, 와인, 유제품, 칵테일 바 등으로 나뉩니다. 비어 바에서는 이 음료에 해당하는 차가운(세트로 제공되는) 스낵과 따뜻한 스낵이 맥주와 함께 제공됩니다. 서비스는 웨이터가 수행합니다. 셀프 서비스도 허용됩니다. 와인 및 칵테일 바에서는 와인 및 혼합 음료가 과일, 과자, 특별 스낵과 함께 제공됩니다. 바텐더와 웨이터가 서비스를 제공합니다. 밀크 바의 구색에는 우유 및 크림 쉐이크, 다양한 속을 채운 아이스크림, 휘핑 크림, 과일 주스, 제과, 커피, 두부 덩어리로 만든 요리 제품 등이 포함됩니다.
칵테일 홀은 홀의 용량과 다양한 장비에서만 칵테일 바와 다릅니다.
바 메뉴에는 강한 알코올 음료도 포함될 수 있습니다. 칵테일 연회를 조직할 때 계절에 따라 펀치, 멀드 와인, 그로그 및 크런치와 같은 차갑거나 뜨거운 음료가 준비됩니다.
치즈 스틱, 카나페, 올리브, 올리브, 소금에 절인 아몬드, 피스타치오, tartlets가 가장 일반적인 간식입니다. 제과 작은 케이크에서 과자, 초콜릿, 설탕에 절인 과일이 제공됩니다.
럭셔리 및 하이 카테고리 바는 다양한 종류의 음료와 칵테일을 제공해야 하는 시설입니다. 이곳에서 제공하는 음료 중 국내외 제품, 시그니처 메뉴는 필수 메뉴다.
바에는 자체 제작한 셰프가 있습니다. 바 및 레스토랑 직원은 정장과 브랜드 신발을 착용해야 합니다. 메뉴 커버, 기타 인쇄된 정보 제품은 러시아어 및 외국어로 작성되어야 합니다.
바텐더와 웨이터는 방문자에게 첫 번째 카테고리의 바에서 브랜드 스낵과 혼합 음료를 제공합니다. 뮤지컬 앙상블이 여기에서 공연할 수 있습니다.
이 서비스는 바 카운터의 바텐더 또는 두 번째 범주의 바 카운터 뒤의 바텐더가 주도합니다. 메뉴는 입력되어 바에 게시됩니다.
바는 춤을 추는 장소와 별도의 테이블을 모두 제공합니다.
맥주 바는 생맥주, 병맥주, 캔 맥주를 판매합니다. 맥주는 고정 용기에서 공급되는 특수 랙 및 도징 탭을 사용하여 배출됩니다. 맥주 외에도 방문자에게는 과일 및 생수, 주스 및 기타 음료가 제공됩니다. 맥주 바는 소금에 절인 생선, 훈제 생선, 건어물, 가재, 새우, 바삭한 감자, 건조기, 비스킷, 올리브, 올리브와 같이 맥주에 가장 적합한 뜨겁고 차가운 스낵, 샌드위치 및 제품을 제공합니다.
호텔, 레스토랑 및 카페에는 와인 바 또는 칵테일 바가 있습니다. 이곳에서 방문객들은 가벼운 아페리티프를 마실 수 있습니다. 스낵, 샌드위치, 카나페, 타르 틴키, 다양한 제품이 들어간 크루통, 캐비어가 들어간 팬케이크, 제과류가 제공됩니다.
이러한 바가 대형 레스토랑의 홀에 있으면 아페리티프 바라고합니다. 이곳에서 손님들은 리셉션 전에 커피를 마시며 이야기를 나눌 수 있습니다.
그릴 바는 다양한 상점, 대규모 레크리에이션 장소, 레스토랑이 밀집된 도시의 오래된 중앙 부분에 가장 자주 위치합니다. 여기에서 간단히 먹을 수 있습니다. 방문객에게는 침, 케밥, 스테이크, 소시지, 타르트, 감자 튀김에 닭고기가 제공됩니다. 또한 고객 앞에서 요리가 준비됩니다. 여기서 바텐더는 요리사로도 일합니다. 그는 반제품으로 요리를 준비합니다. 방문자는 테이블이나 높은 의자에 앉을 수 있습니다.
육가공공장, 수산공장, 채소가게 등에서 전문 요리 워크숍이 조직된다. 육류, 생선 및 야채의 반제품 제조 및 사전 조리 기업에 대한 공급을 위해 설계되었습니다. 원자재 가공 및 반제품 생산을 위한 생산 라인을 사용하고 무거운 적재 및 하역 작업을 기계화합니다.
식당 - 공개적으로 접근할 수 있거나 특정 우발 소비자에게 서비스를 제공하는 공공 케이터링 시설로 요일에 따라 달라지는 메뉴에 따라 요리를 생산 및 판매합니다. 매점 케이터링 서비스는 요일에 따라 달라지는 요리 제품 제조 또는 서비스 대상 그룹 (근로자, 학생, 관광객 등)의 특별 식단 및 판매 조건 생성을위한 서비스입니다. 기업에서의 소비. 매점은 다음을 구별합니다.
- - 판매되는 제품의 범위에 따라 - 일반 및 식이요법;
- - 학교, 학생, 근로자 등 소비자의 파견단에 따라;
- -위치별-공개, 연구 장소, 작업.
공공 매점은 해당 지역의 일반 인구와 방문객에게 대량 수요 제품(아침, 점심, 저녁)을 제공하도록 설계되었습니다. 매점에서는 후속 지불과 함께 소비자의 셀프 서비스 방법이 사용됩니다.
제조 기업, 기관 및 교육 기관의 매점은 제공되는 파견단에 대한 최대 근사치를 고려하여 배치됩니다. 제조 기업의 매점은 주간, 야간 및 야간 교대 근무자를 위해 식사를 준비하고 필요한 경우 작업장이나 건설 현장에 직접 뜨거운 음식을 배달합니다. 매점의 작업 순서는 기업, 기관 및 교육 기관의 관리와 조정됩니다.
직업학교 매점은 일일 배급 기준에 따라 하루 2~3끼 식사를 편성한다. 원칙적으로 이러한 매점에는 테이블이 미리 설정되어 있습니다. 일반 교육 학교의 매점은 최소 320명의 학생 수로 만들어집니다.
두 연령대의 복잡한 아침 식사, 점심 식사를 준비하는 것이 좋습니다. 첫 번째는 I-V 등급 학생, 두 번째는 VI-XI 등급 학생입니다. 대도시에서는 학교 매점에 반제품, 밀가루 요리 및 제과 제품을 중앙에서 공급하는 학교 케이터링 공장이 만들어지고 있습니다. 학교 매점의 영업 시간은 학교 행정부와 조정됩니다.
다이어트 매점은 의료 영양이 필요한 사람들에게 서비스를 제공하는 것을 전문으로 합니다. 100 석 이상의 식당 식당에서는 식이 부서 (테이블)가있는 다른 식당에서 5-6 개의 기본 식단을 갖는 것이 좋습니다-최소 3. 요리는 요리사가 특별한 조리법과 기술에 따라 준비합니다. 의사 - 영양사 또는 간호사의 감독하에 적절한 교육.식단 수통의 생산에는 증기선, 닦는 기계, 증기 보일러, 과즙 짜는기구와 같은 특수 장비 및 재고가 갖추어져 있습니다.
매점, 유통 및 모바일은 일반적으로 넓은 지역에 분산된 소규모 근로자 팀, 직원에게 서비스를 제공하도록 설계되었습니다. 이동식 매점에는 주방이 없고 다른 케이터링 시설에서 배달된 음식만 등온 용기에 담아 가열합니다. 이러한 수통에는 깨지지 않는 그릇과 수저가 제공됩니다.
매점에는 법적 형식, 운영 시간을 나타내는 표지판이 있어야 합니다. 거래소 디자인에는 스타일의 통일성을 만드는 장식 요소가 사용됩니다. 식당에서는 방 내부와 일치하는 표준 경량 가구가 사용되며 테이블에는 위생 코팅이 있어야 합니다. 식기, 토기, 압축 유리의 유리가 사용됩니다. 소비자를 위한 건물 중 구내식당에는 현관, 옷장, 화장실이 있어야 합니다. 트레이딩 플로어 면적은 표준 - 좌석 당 1.8m 2를 준수해야 합니다.
레스토랑은 레저 활동과 결합된 높은 수준의 서비스와 함께 맞춤형 및 브랜드, 와인 및 보드카, 담배 및 제과 제품을 포함한 다양한 복합 요리를 제공하는 대중 케이터링 기업입니다. 제공되는 서비스의 품질, 서비스 수준 및 조건에 따라 레스토랑은 럭셔리, 슈페리어, 퍼스트 클래스로 나뉩니다. 레스토랑 케이터링 서비스는 자격을 갖춘 생산 및 서비스 직원이 제공하는 다양한 유형의 원료, 구매 상품, 와인 및 보드카 제품에서 복잡한 제조 제품 및 다양한 요리 및 제품의 생산, 판매 및 소비 조직을위한 서비스입니다. 여가 활동과 함께 향상된 편안함과 재료 및 기술 장비의 조건. 일부 레스토랑은 국가 요리와 외국 요리를 전문적으로 준비합니다.
레스토랑은 일반적으로 소비자에게 점심과 저녁 식사를 제공하고 회의, 세미나, 회의 참가자에게 전체 식단을 제공합니다. 또한 기차역, 공항, 호텔의 레스토랑은 소비자에게 완전한 식단을 제공합니다. 레스토랑은 다양한 유형의 연회와 테마 파티를 조직합니다. 레스토랑은 인구에게 추가 서비스를 제공합니다. 집에서 웨이터 서비스, 연회 제품을 포함하여 소비자에게 요리 및 제과 제품 주문 및 배달; 레스토랑 홀 좌석 예약; 식기 대여 등 레저 서비스에는 다음이 포함됩니다.
- - 음악 서비스 조직
- - 콘서트, 버라이어티 프로그램 편성
- - 신문, 잡지, 보드 게임, 슬롯머신, 당구 제공
고객 서비스는 헤드 웨이터, 웨이터가 수행합니다. 최고급 레스토랑과 외국인 관광객에게 서비스를 제공하는 웨이터는 업무 수행에 필요한 외국어를 구사해야 합니다.
식당에는 일반적인 간판 외에 디자인 요소가 있는 조명 간판이 있어야 합니다. 정교하고 독창적인 장식 요소(램프, 휘장 등)는 소비자를 위한 홀과 건물을 디자인하는 데 사용됩니다. 고급 레스토랑과 고급 레스토랑의 트레이딩 플로어에서는 무대와 댄스 플로어의 존재가 필수입니다. 고급 레스토랑의 거래소에서 최적의 미기후를 조성하려면 최적의 온도 및 습도 매개변수를 자동으로 유지 관리하는 에어컨 시스템이 필요합니다. 최상급 및 일류 레스토랑의 경우 기존 환기 시스템을 사용할 수 있습니다. 식당의 가구는 방의 내부에 따라 편안함이 높아야합니다. 테이블은 부드러운 코팅이 되어야 하며, 일류 레스토랑에서는 폴리에스터 코팅이 된 테이블을 사용할 수 있습니다. 안락 의자는 부드럽거나 팔걸이가 있는 반부드러운 것이어야 합니다. 접시와 가전 제품에 큰 요구 사항이 있습니다. 백동, 양은, 스테인리스 스틸 , 모노그램이있는 도자기 및 토기가 사용되거나 예술적 장식, 크리스탈, 예술적으로 디자인 된 불어 유리 제품이 사용됩니다.
무대와 댄스 플로어가 있는 트레이딩 플로어의 면적은 표준(좌석당 2m2)을 준수해야 합니다.
식당차 - 도중에 철도 운송 승객에게 서비스를 제공하도록 설계되었습니다. 식당차는 하루 이상 한 방향으로 이동하는 장거리 열차에 포함됩니다. 식당 차에는 소비자 홀, 생산실, 세탁실 및 뷔페가 있습니다. 부패하기 쉬운 상품은 냉장 캐비닛, 해치에 보관됩니다. 차가운 애피타이저, 첫 번째 및 두 번째 코스, 와인 및 보드카 제품, 차가운 음료 및 뜨거운 음료, 제과 및 담배 제품이 판매됩니다. 추가 서비스: 행상 상품 및 음료. 웨이터에 의한 서비스.
쿠페 뷔페 - 비행 시간이 하루 미만인 열차에서 제공됩니다. 그들은 2-3 구획을 차지합니다. 상업 및 유틸리티 건물이 있습니다. 냉장고를 이용하실 수 있습니다. 샌드위치, 유제품, 삶은 소시지, 소시지, 뜨거운 음료 및 차가운 청량 음료, 과자류를 판매합니다.
바 - 혼합 음료, 도수가 높은 알코올, 저알코올 및 무알코올 음료, 스낵, 디저트, 밀가루 과자 및 베이커리 제품, 구매한 상품을 판매하는 바 카운터가 있는 공공 케이터링 기업. 바는 럭셔리, 슈페리어, 퍼스트 클래스로 나뉩니다. 막대는 다음을 구분합니다.
- - 판매되는 제품의 범위와 준비 방법에 따라 - 유제품, 맥주, 커피, 칵테일 바, 그릴 바 등
- - 고객 서비스의 특성 - 비디오 바, 버라이어티 바 등
바 케이터링 서비스는 바 카운터 또는 홀에서 소비할 수 있는 조건을 만들기 위해 다양한 음료, 스낵, 제과, 구매 상품을 준비 및 판매하는 서비스입니다.
바에서의 서비스는 헤드 웨이터, 바텐더, 특수 교육 및 전문 교육을받은 웨이터가 수행합니다.
막대에는 디자인 요소가 포함된 조명 표시가 있어야 합니다. 홀을 장식하기 위해 스타일의 통일성을 만드는 장식 요소가 사용됩니다. 미기후는 공조 또는 공급 및 배기 환기에 의해 지원됩니다. 필수 바 액세서리 - 최대 1.2m 높이의 바 카운터와 0.8m 높이의 회전식 의자 홀에는 소프트 또는 폴리 에스테르 코팅이 된 테이블, 팔걸이가있는 부드러운 의자가 있습니다. 식기에 대한 요구 사항은 레스토랑과 동일하며 백동, 양백, 스테인리스 스틸, 도자기 및 화약, 크리스탈, 최고 등급의 유리로 만든 식기가 사용됩니다.
카페는 소비자의 레크리에이션을 조직하도록 설계된 공공 케이터링 기업입니다. 판매되는 제품의 범위는 레스토랑에 비해 제한적입니다. 브랜드, 주문 제작 요리, 밀가루 과자, 음료, 구매 상품을 판매합니다. 요리는 대부분 간단한 요리, 다양한 종류의 뜨거운 음료(차, 커피, 우유, 초콜릿 등)입니다. 카페 구별:
- - 판매되는 제품의 범위에 따라 - 아이스크림 가게, 제과 카페, 유제품 카페;
- - 소비자 조건에 따라 - 청소년 카페, 어린이 카페;
- - 서비스 방식에 따라 - 셀프 서비스, 웨이터 서비스.
카페는 클래스로 나뉘지 않기 때문에 요리의 범위는 카페의 전문화에 따라 다릅니다.
유니버설 셀프 서비스 카페는 첫 번째 코스의 맑은 국물, 간단한 요리의 두 번째 코스를 판매합니다. 다양한 속을 채운 팬케이크, 스크램블 에그, 소시지, 간단한 반찬을 곁들인 소시지.
웨이터 서비스를 제공하는 카페에는 메뉴에 전문 맞춤 요리가 있지만 대부분 패스트 푸드입니다.
메뉴를 작성하고 그에 따라 뜨거운 음료 (최소 10 항목)로 녹음을 시작한 다음 차가운 음료, 밀가루 과자 (8-10 항목), 뜨거운 요리, 차가운 요리를 씁니다.
카페는 방문자가 휴식을 취할 수 있도록 설계되었으므로 장식 요소, 조명 및 색상 구성이 포함된 트레이딩 플로어의 디자인이 매우 중요합니다. 소기후는 공급 및 배기 환기 시스템에 의해 지원됩니다. 가구는 표준 경량 구조이며 테이블은 폴리에스테르 코팅이 되어 있어야 합니다. 식기류에서 사용됩니다 : 스테인레스 스틸 금속, 반 도자기 화약, 고품질 유리.
카페에는 거래소 외에도 방문객을 위한 로비, 휴대품 보관소, 화장실이 있어야 합니다.
카페 한 자리의 표준 면적은 1.6m2입니다.
구내식당은 대형식품점과 백화점을 중심으로 편성되어 있다. 복잡한 준비가 필요하지 않은 뜨거운 음료, 유제품, 샌드위치, 제과 및 기타 상품의 판매 및 소비를 위해 설계되었습니다. 카페테리아에서 주류 판매는 허용되지 않습니다.
카페테리아는 홀과 다용도실의 두 부분으로 구성됩니다. 샌드위치, 뜨거운 음료는 현장에서 준비되며 나머지 제품은 기성품으로 배송됩니다. 식당은 8, 16, 24, 32석으로 구성되어 있습니다. 그들은 높은 4인용 테이블을 갖추고 있습니다. 어린이와 노약자를 위해 의자가 딸린 4인용 테이블이 1~2개 설치된다.
스낵 바 - 소비자에게 빠른 서비스를 제공하기 위해 간단한 준비로 제한된 범위의 요리를 제공하는 케이터링 시설입니다. 식당의 케이터링 서비스는 전문화에 따라 다릅니다.
식당 공유:
- - 판매되는 일반 제품의 범위에 따라;
- - 전문 (소시지, 만두, 팬케이크, 패티, 도넛, 바베큐, 차, 피자 가게, 햄버거 등).
식당은 처리량이 많아야하며 경제적 효율성은 이것에 달려 있으므로 바쁜 장소, 도시의 중심가 및 레크리에이션 지역에 배치됩니다.
음식점은 패스트푸드점으로 분류되므로 셀프 서비스를 이용해야 합니다. 대형 식당에서는 여러 셀프 서비스 유인물을 구성할 수 있습니다. 때때로 유통 섹션에는 선반이 있으며 각 섹션은 자체 정산 단위로 동일한 이름의 제품을 판매하므로 시간이 거의 없는 소비자의 서비스 속도가 빨라집니다.
거래 층에는 위생 덮개가 있는 높은 테이블이 있습니다. 홀의 디자인은 또한 미학과 위생의 특정 요구 사항을 충족해야 합니다.
식기에서 알루미늄, 화약, 압착 유리로 만든 접시를 사용할 수 있습니다.
표준 요구 사항에 따라 스낵바에는 방문자를 위한 로비, 휴대품 보관소 또는 화장실이 없을 수 있습니다.
간이식당의 면적은 표준인 좌석당 1.6m2를 준수해야 합니다.
Tearoom - 전문 스낵바, 다양한 차 및 밀가루 제과의 준비 및 판매를 위해 설계된 기업. 또한 찻집 메뉴에는 생선, 고기, 야채, 소시지, 햄 등을 곁들인 천연 스크램블 에그의 뜨거운 두 번째 코스가 포함됩니다. 홀의 건축 및 예술적 모드에는 러시아 국가 스타일의 요소가 사용됩니다.
스낵바의 전문화에는이 기업의 특정 유형의 제품 판매가 포함됩니다.
바베큐 - 일반적인 유형의 전문 기업. 바비큐 메뉴에는 반찬과 소스가 다른 최소 3 ~ 4 종류의 케밥과 케밥, chakhokhbili, 담배 치킨, kharcho 및 첫 번째 코스 방문객들 사이에서 큰 수요가있는 기타 국가 요리가 포함됩니다. 일반적으로 바비큐 방문자에게 웨이터를 제공하십시오. 나머지 식당은 셀프 서비스입니다.
만두 -다양한 다진 고기가 들어간 만두가 주요 제품인 전문 스낵바. 메뉴에는 간단한 준비의 차가운 스낵, 따뜻한 음료와 차가운 음료도 포함됩니다. Pelmeni는 반제품 형태로 제공되거나 현장에서 준비 될 수 있습니다. 이 경우 만두 기계는 만두에 사용됩니다.
팬케이크 하우스는 팬케이크, 팬케이크, 튀김, 다양한 다진 고기로 채워진 팬케이크와 같은 액체 반죽 제품의 준비 및 판매를 전문으로합니다. 그들은 사워 크림, 캐비어, 잼, 잼, 꿀 등으로 이러한 제품의 제공을 다양화합니다.
Pirozhkovye는 튀김 및 구운 파이, 파이, 파이 및 다양한 유형의 반죽으로 만든 기타 제품의 준비 및 판매를 목적으로합니다.
Cheburechnye는 chebureks 및 belyashi와 같은 인기있는 동양 요리 요리를 준비하고 구현하기위한 것입니다. 파스타에 수반되는 제품에는 국물, 샐러드, 샌드위치, 차갑고 뜨거운 애피타이저가 있습니다.
소시지는 뜨거운 소시지, 삶은 소시지, 다양한 반찬과 함께 구운 소시지, 차가운 (물, 맥주, 주스 등) 및 뜨거운 음료, 젖산 제품 판매를 전문으로합니다.
피자 가게는 다양한 토핑이 있는 피자를 준비하고 판매하도록 설계되었습니다. 셀프 서비스에서는 디스펜서가 적절한 조리 장비를 사용하여 고객 앞에서 피자를 준비합니다. 피자 가게에는 웨이터 서비스가 있을 수 있습니다.
Bistro - 새로운 패스트푸드점 체인. 모스크바에서는 이러한 유형의 수많은 기업을 여는 Russian Bistro 회사가 성공적으로 운영됩니다. 비스트로는 러시아 요리(패티, 파이, 육수, 샐러드, 음료)를 전문으로 합니다.
업무량이 많은 전문기업은 일반기업에 비해 자리 회전율이 다른 기업에 비해 높을 수 있기 때문에 경제지표가 더 높다. 전문 기업은 일반 기업보다 특정 제품으로 방문객의 요구를 더 완벽하게 충족시킵니다.
좁은 범위의 요리를 통해 서비스 프로세스를 자동화하고 카페, 자동 판매기, 스낵바와 같은 비즈니스를 만들 수 있습니다. 엔터테인먼트 기관, 경기장, 스포츠 궁전과 같이 많은 사람들이 모이는 기업을 여는 것이 좋습니다.
도시에서 공공 케이터링 서비스를 확장하기 위해 주거 지역은 집에서 완제품을 판매하는 기업을 유치하고 있습니다. 이러한 기업은 집에서 점심 제품, 요리 및 제과 제품, 반제품의 준비 및 판매를 목적으로합니다. 회사는 이러한 제품에 대한 선주문을 수락할 수 있습니다. 기업의 구색에는 차가운 요리, 첫 번째, 두 번째 및 달콤한 요리가 포함됩니다. 서비스는 대리점에서 제공합니다.
기업에는 식품 저장 창고, 생산 시설, 즉석에서 음식을 먹을 수 있는 여러 개의 4인용 테이블(3-4개)을 수용할 수 있는 거래소가 있지만 주요 임무는 제품을 집에 판매하는 것입니다.
케이터링 시설은 소매 시설로도 운영될 수 있습니다. 여기에는 요리 상점, 소규모 소매 네트워크(매점, 행상)가 포함됩니다. 소규모 소매 체인을 통해 요리 제품을 판매할 때 제품 안전을 보장하는 모든 규칙도 준수해야 합니다. 요리 제품의 각 배치에는 제조업체를 나타내는 품질 인증서, 제품 개발에 따른 규제 문서, 유통 기한, 무게, 제품 한 조각(킬로그램)의 가격이 첨부되어야 합니다. 인증서에 명시된 유통 기한은 요리 제품의 유통 기한이며 제품이 제조 공장에서 소비되는 시간 (생산 공정 종료 시점부터), 운송, 보관 및 판매 시간을 포함합니다. 구매한 상품은 소규모 소매망을 통해 판매할 수 있지만, 유통기한이 지난 상품의 판매는 금지된다는 규정을 준수해야 합니다.
요리 상점 - 요리 및 제과 제품, 반제품을 인구에게 판매하는 기업; 반제품 및 밀가루 제과의 선주문을 받습니다. 상점의 거래 층은 2, 3, 5 및 8 작업장으로 구성됩니다. 상점은 자체 생산이 없으며 다른 공공 취사 기업 (식료품 공장, 식당, 매점)의 지점입니다.
상점은 일반적으로 세 부서를 구성합니다.
- - 반제품 부문(육류, 생선, 야채, 시리얼), 천연 대형, 분할, 소 분할(굴라시, 아즈), 다진(스테이크, 미트볼, 다진 고기);
- - 완성된 요리 제품 부문: 샐러드, 비네그레트; 야채 및 시리얼 캐서롤; 간 페이스트; 삶은 고기, 튀긴 고기, 생선 및 가금류 요리 제품; 부서지기 쉬운 곡물 (메밀) 등;
- - 제과 부서 - 다양한 종류의 반죽(케이크, 페이스트리, 파이, 번 등) 및 구매한 제과 제품(과자, 초콜릿, 쿠키, 와플 등)의 밀가루 제과 제품을 판매합니다.
요리점에서 거래소 면적이 허용하면 카페테리아가 조직됩니다. 그 자리에서 제품을 소비하기 위해 여러 개의 높은 테이블이 설치됩니다.
다양한 메뉴, 아늑한 인테리어, 친절한 직원은 좋은 식당의 기본입니다. 그러나 자신을 밝히지 않으면 아무도 귀하의 기관에 대해 알 수 없습니다. 레스토랑을 광고하기 위한 텍스트는 무엇이어야 합니까? 손님을 유치하기 위해 어떤 사진을 사용해야 합니까? 이 자료를 살펴보겠습니다.
레스토랑 광고 텍스트 작성 방법: 예
가장 효과적인 홍보 방법 중 하나는 소셜 네트워크에서 카페나 레스토랑을 홍보하는 것입니다. 자신을 광고하는 방법? 예를 들어, 메뉴를 업데이트한 경우 손님에게 이를 알리십시오.
레스토랑 초대장은 어떻게 작성하나요? 광고 텍스트에 독특한 레시피와 탁월한 서비스에 대한 표준 문구를 작성하지 마십시오. 새 메뉴의 각 항목에 대한 자세한 설명을 작성하는 것도 가치가 없습니다. 2-3개의 새로운 요리를 표시하고 프로모션에 대해 알려주십시오. 사용자가 즉시 볼 수 있도록 메뉴에 대한 링크를 포함해야 합니다. 개인 서신에서와 같이 손님에게 연설하십시오. 음식점 광고문안의 예:
메뉴를 업데이트했습니다. 확인해보세요! 밖은 춥지만 레스토랑 "엘레지아"는 아늑하고 따뜻하며 맛있습니다! 업데이트된 메뉴에는 크리미한 포르치니 버섯 수프, 염소 치즈 파스타, 섬세한 블랙베리 치즈케이크가 포함됩니다. 우리는 매일 10.00에서 22.00까지 주소: Zhukovsky street, 34에서 여러분을 기다리고 있습니다. 새 메뉴는 이미 웹 사이트에 있습니다: elegy.rf / 겨울 메뉴 /
레스토랑의 새해 광고에 적합한 텍스트
식당에서 새해 기업 파티를 열 계획입니까? 귀하의 시설에서 새해를 축하하기 위해 손님을 초대합니까? 식당에 대한 새해 광고의 텍스트는 유익해야 합니다. 고객은 수백 가지 중에서 귀하의 제안을 찾을 것이라는 점을 명심하십시오.
- 귀하의 제안을 명확하게 진술하십시오. 1인당 서비스 비용을 지정합니다. 휴일 프로그램에 대해 간략히 설명하십시오.
- 관리자와의 신속한 의사소통을 위해 전화번호나 이메일뿐만 아니라 사이트에 대한 링크를 배치합니다. 손님이 즉시 테이블을 예약하거나 홀을 빌릴 수 있도록.
라디오에서 식당 광고용 텍스트를 작성하는 방법
라디오에서 레스토랑을 광고하기 위한 텍스트는 무엇이어야 합니까? 간단하고 기억에 남습니다. 광고는 20-35초 동안 지속되며 그 동안 4-5개의 문장이 사용됩니다. 이 시간 동안 카페를 방문할 잠재 방문자는 귀하의 시설의 이점이 무엇인지 이해해야 합니다.
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- 숫자(할인, 프로모션, 가격)
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카페 주소와 연락 방법을 꼭 알려주세요. 전화가 단순(333-43-43)이면 번호를 표시하는 것이 좋다. 숫자를 기억하기 어렵다면 웹사이트 주소를 말하십시오.
레스토랑 "Elegia"에서 즐거운 저녁 시간을 보내십시오. 추천: 이탈리아, 프랑스, 러시아 요리, 라이브 음악 및 쇼 프로그램. 뿐만 아니라 모스크바에서 무료 음식 배달. Zhukovsky, 34. 전화: 555-85-85.
식당 광고용 텍스트 작성 규칙
간결함과 정보 콘텐츠는 레스토랑 프로모션의 주요 조수입니다. 가장 중요한 것은 텍스트를 너무 건조하게 만들지 않는 것입니다. 건강한 식단이든, 유럽의 식품 공급이든, 독창적인 와인 목록이든, 특이한 요리 제공 방식이든 상관없이 "트릭"을 추가하십시오.
레스토랑 음식 광고를 위한 맛있는 텍스트를 작성하려면 팁을 사용하십시오. 손님에게 프로모션 및 현재 제안에 대해 알리고 관심을 가지면 성공할 것입니다!
부티크 호텔 Vozdvizhensky 및 Terrace 레스토랑은 Andreevsky Spusk에 독특하게 위치해 있으며 Kyivans 및 도시 투숙객이 일요일 산책을 즐기기에 가장 좋아하는 장소입니다.
호텔과 레스토랑의 하이라이트는 휴식을 위한 테라스가 있는 그늘진 정원과 녹색 Andreevsky 슬로프와 Podil의 웅장한 탁 트인 전망이 열리는 호텔 옥상의 탁 트인 테라스입니다. 작은 테라스-발코니는 따뜻한 계절에 저렴한 가격의 도시 카페가 운영되는 포석으로 포장된 아늑한 파티오를 내려다보고 있습니다.
호텔에는 아래층(호텔 정문)과 위층(여름 테라스, 컨퍼런스 홀 및 레스토랑 이용 가능)의 2개 주차장이 있습니다.
아이디어와 개념. 설계.
레스토랑은 부티크 호텔의 필수적인 부분이라는 점을 감안할 때 주요 컨셉은 손님에게 좋은 분위기와 맛있는 음식을 제공하는 것입니다. 물론 레스토랑의 이름은 아름다운 테라스와 정원을 떠올리게 하며, 대도시의 중심에서 쾌적한 휴식 분위기를 제공합니다. 레스토랑은 당신이 기대하는 바가 될 것입니다. Vozdvizhensky의 Terrace는 사랑하는 사람과의 휴식과 비즈니스 파트너와의 비즈니스 점심 식사에 이상적입니다. "테라스"는 낭만주의자와 연인들에게 사랑받고 특별한 축하 행사를 위해 자주 선택됩니다.
레스토랑의 인테리어는 작가의 것으로 유럽 최고의 경험과 목재 및 금속 분야의 우크라이나 장인의 재능을 조화롭게 결합합니다. Maison Demeure 및 Bokokko 안락 의자의 가구, 유명한 Pierre Fray 및 우크라이나 리넨의 고급 패브릭, 디자이너 실버 Roux-Marquiand 및 골동품.
호텔과 레스토랑의 공간은 우크라이나 예술가 Pavel Makov의 에칭으로 장식되어 있습니다. 이 작품의 철학은 통합되어 존재에 대해 생각하게 만들고 인테리어의 모든 구성 요소를 연결합니다.
주방. 메뉴.
주방의 컨셉은 유럽 요리법의 예술을 통해 가장 신선한 우크라이나 농산물을 제공하는 것입니다.
레스토랑 메뉴에는 유럽 및 우크라이나 요리, 그릴 메뉴, 채식 요리, 맛있는 디저트가 포함됩니다. 작은 미식가를 위한 - 별도의 어린이 메뉴. 여름 시즌 동안 안뜰에는 저렴한 가격으로 스테이크 음식의 요소가 포함 된 특별 메뉴가 있습니다.
메뉴에는 광범위한 와인 리스트가 함께 제공됩니다.
테라스 레스토랑 특별 혜택:
"정원에서 아침 식사"웅장한 조식 뷔페는 호텔의 특징이되었습니다 (호텔 투숙객의 경우 조식이 객실 요금에 포함되어 있습니다). 아침 방문자는 다양한 가벼운 스낵, 메인 코스, 가장 신선한 페이스트리, 향긋한 커피와 함께 일품요리 아침 식사에 참여하고 주문할 수 있습니다.
"소풍 바구니","로맨틱 피정"- 로즈 테라스에서의 저녁 식사.
"파노라마 테라스의 셰프 아틀리에"
손님이 첫 번째 샴페인 잔을 올리는 순간까지 비밀로 유지되는 특별 메뉴에 따른 "블라인드" 저녁 식사. Anton Timchenko 셰프가 손님 앞에서 완전히 새로운 5가지 요리를 준비합니다. 좋은 분위기와 자연의 즐거움, 흥미로운 지인, 셰프와의 소통, 예상치 못한 새로운 맛의 바다, Instagram의 사진 및 셰프와의 셀카 - 오늘 저녁의 필수품!
케이터링: 특별 메뉴, 직원 퇴사 예방 서비스.
비즈니스 이벤트를 위한 레스토랑 지원.
호텔 내에 위치한 레스토랑으로 "테라스"는 기업 고객을 위한 다양한 서비스를 제공합니다. 환영 커피, 휴식 시간, 점심 식사, 뷔페, 칵테일, 연회 등 호텔 홀에서 열리는 비즈니스 행사에 대한 전체 레스토랑 지원을 주문할 수 있습니다.
레스토랑은 기업 행사, 개인 파티, 결혼식, 야외 결혼식 등 최고 수준의 축제 행사를 개최하기 위한 모든 조건을 갖추고 있습니다. 여기에서 귀하의 취향, 분위기 및 주제에 따라 축하 행사에 필요한 분위기를 조성하는 데 도움이 될 것입니다. 탁 트인 테라스, 계단식 정원, 내부 안뜰과 같은 호텔의 탁 트인 공간은 모든 이벤트를 장식하며 잊을 수 없는 사진을 찍을 수 있는 멋진 장소이기도 합니다.
호텔은 "행복한 주말", "로맨틱 휴양지", "신혼 부부" 등의 특별 혜택을 제공합니다.
호텔은 다양한 문화 행사를 후원하게 된 것을 영광으로 생각합니다.
연회장
면적: 95.8m²
연회: 최대 70명
칵테일, 뷔페: 최대 120명.
자연 채광이 들어오는 자동 에어컨 시스템을 갖춘 유니버설 홀.
홀은 작은 거실과 연결되어 있으며 호텔의 정원 경사면으로 나가는 별도의 출구가 있습니다.
조직적인 순간을 위한 홀 앞의 홀.
여름 파노라마 테라스
면적: 120m²
메인 + VIP존: 75명.
연회: 70명
칵테일, 뷔페: 120명
푸른 슬로프와 포딜의 장엄한 전망과 매우 낭만적인 일몰!
구운 Rasticeria Molteni. Flambe 쇼와 셰프의 그릴 시식. 편리한 주차.
정원 경사
개울 옆 테라스 – 6인용 테이블
웰커밍 테라스 – 4인용 테이블 2개, 2인용 테이블 1개
이탈리안 파티오 - 4인용 테이블 1개.
핑크 테라스 - 6/12인용 테이블.
모든 낭만주의가 가장 좋아하는 장소!
작은 거실
4-12인용 원탁 행사 및 케이터링을 위한 살롱.
높은 피라미드 천장, 단철 샹들리에, 내부 발코니 및 도서관. 특별한 행사를 위해 이곳에서 독특한 인테리어가 만들어집니다.
면적: 38m²
연회: 2-12명
칵테일, 뷔페: 최대 50명.
오픈 테라스로 나가는 별도의 출구가 있습니다.
로비 바
라운지 음악과 함께 가벼운 스낵과 엘리트 음료.
호텔 로비는 고전적인 디자인, 편안한 가구, 안뜰의 아름다운 전망입니다. 유명한 키예프 예술가들의 그림 전시회가 이곳에서 열립니다. 이곳은 향긋한 커피 한 잔과 최신 언론을 읽는 손님들을 위한 만남의 장소입니다. 호텔 투숙객을 위한 매일 저녁 - 로비에서 호텔의 선물로 제공되는 차. 다양한 차와 특제 페이스트리가 제공됩니다.
시티 카페 드보릭
호텔에 조성된 시민과 관광객을 위한 카페의 실제 형식은 Vozdvizhensky의 개방 철학을 구현하고 거리에서 방문객이 호텔 위치에 접근할 수 없다는 고정관념을 깨뜨립니다. Vozdvizhensky의 안뜰은 관광 및 비즈니스 Podil의 중심에서 우아한 야외 모임을 위한 이상적인 장소이지만 동시에 안뜰의 건축 레이아웃으로 인해 붐비는 Andreevsky Descent에서 격리됩니다.
다음은 샐러드 브루스케타, 버거, 핫도그와 같은 길거리 음식 요소가 포함된 민주적인 메뉴입니다. 과자 애호가를 위해 셰프는 여름 딸기, 아이스크림, 셔벗이 들어간 브랜드 파이를 제공합니다.
여름에는 Yard가 매일 11:00~21:00에 운영됩니다.
