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응고 우유에 팬케이크는 뒤집지 않습니다. 응유 우유에 얇은 팬케이크 (구멍 있음). 마늘 소스를 곁들인 소다없는 응유에 토마토 팬케이크




간단하고 동시에 매우 맛있고 만족스러운 요리-요구르트 팬케이크. 그러한 팬케이크를 만드는 데는 많은 요리법이 있습니다. 효모를 사용하고 계란을 추가하지 않고 끓는 물을 사용합니다. 그러나 밀가루, 설탕, 신 우유 (응고 우유) 및 식탁 용 소금은 반죽에서 변경되지 않은 구성 요소로 남아 있습니다.

레시피 1. 응고 우유에 얇은 팬케이크

이 조리법에 따르면 팬케이크는 커스터드이고 얇으며 구멍이 있고 레이스가 있으며 식욕을 돋 웁니다. 신 우유로 요리 할 수 ​​있습니다.

재료:

  • 계란 2개;
  • 신 우유 1리터(수제 요거트);
  • 6 예술. 엘. 입자가 굵은 설탕;
  • 2티스푼 베이킹 소다;
  • 2티스푼 소금;
  • 끓는 물 1컵;
  • 밀가루 3컵 반;
  • 6 예술. 엘. 식물성 기름.

  1. 요거트 1리터에 소다를 희석하고 5분 동안 그대로 둡니다.
  2. 소금과 설탕을 넣으십시오.
  3. 계란을 휘젓고 요구르트에 붓습니다.
  4. 체로 쳐진 밀가루를 조금씩 붓습니다. 질량은 두꺼워 야합니다.
  5. 반죽에 끓는 물을 붓습니다.
  6. 식물성 기름을 첨가하십시오.
  7. 이전에 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 반죽을 붓습니다. 전체 표면에 펴고 팬을 돌려 얇은 팬케이크를 만듭니다.
  8. 구멍이 나타나면 가장자리가 구워지고 팬케이크 자체가 약간 어둡게 (크림처럼) 뒤집어서 다른 쪽에서 굽습니다.
  9. 완성된 팬케이크를 접시에 놓고 버터를 바르세요.

조언! 완성 된 팬케이크에 버터를 바르면 가장자리가 마르지 않습니다.

레시피 2. 러쉬

두꺼운 팬케익 팬은 확실히 다음 레시피를 좋아할 것입니다. 이러한 팬케이크는 요구르트로 준비되며 효모와 사워 도우가 필요하지 않으므로 충분히 빨리 요리합니다. 아래는 팬케이크 6개 제품의 비율입니다.

재료:

  • 밀가루 250g(약간 1.5컵 이상)
  • 요구르트 반 리터;
  • 큰 달걀 2개(달걀이 작은 경우 3개가 필요함);
  • 4큰술 엘. 식물성 기름;
  • 2큰술 엘. 사하라;
  • 소다 반 티스푼;
  • 소금 티스푼의 1/3.

요리 방법(단계별, 사진 포함):

  1. 흰자와 노른자를 분리합니다.
  2. 설탕, 소금 및 3 큰술로 노른자를 문지릅니다. 엘. 유화.
  3. 믹서 또는 털기로 흰색을 치십시오.
  4. 밀가루를 체로 치고 노른자에 반 컵을 붓습니다.
  5. 요거트에 소다를 붓고 섞는다.
  6. 요거트 양의 절반으로 밀가루와 노른자를 섞습니다. 나머지 밀가루를 넣고 남은 응유 우유를 넣으십시오.
  7. 반죽에 휘저은 달걀 흰자위를 추가합니다.
  8. 반죽의 일관성은 얇은 사워 크림과 비슷하고 매우 푹신해야합니다.
  9. 예열하고 기름을 두른 팬에 반죽을 붓고 전체 표면에 고르게 펴 바릅니다.
  10. 한쪽 면을 3분간 튀기고 팬케이크를 뒤집어 1분간 더 굽습니다.

사워 크림, 잼, 요구르트와 함께 제공하십시오.

레시피 3. 계란 없음

팬케이크는 계란 없이도 맛있을 수 있습니다. 버터와 베이킹 파우더는 반죽에 필요한 화려 함과 경쾌함을줍니다.

재료 :

  • 버터 100g;
  • 소다 반 티스푼;
  • 밀가루 150g(1컵)
  • 요구르트 반 리터;
  • 1티스푼 베이킹 파우더.

요리 방법(단계별, 사진 포함):

  1. 수조에서 버터를 녹이고 식히십시오. 실온이어야합니다.
  2. 부드럽게 한 버터를 밀가루와 베이킹 파우더, 소금과 결합하십시오.
  3. 저으면서 따뜻한 응유 우유를 부어주세요. 반죽은 얇은 사워 크림의 일관성을 가져야합니다.
  4. 가열되고 버터 또는 마가린 팬에 반죽을 붓고 표면에 고르게 펴 바릅니다.
  5. 팬케이크 한쪽은 1.5분, 다른 쪽도 같은 양으로 굽습니다.

조언! 베이킹 파우더는 일반 소다로 대체 할 수 있으며 먼저 소화 할 필요가 없으며 요구르트가 이에 대처할 것입니다.

꿀, 사워 크림, 연유, 잼과 함께 제공하십시오.

레시피 4. 효모 사용

효모 팬케이크는 두껍고 푹신하거나 얇으며 투각적이고 부드럽고 달콤합니다. 응고된 우유로 만든 팬케이크는 우유나 물을 섞은 팬케이크와 달리 맛이 더 섬세하고 공기가 잘 통합니다.

재료:

  • 효모 15g;
  • 2큰술 엘. 설탕(개인의 취향에 따라 양을 가감할 수 있음);
  • 신 우유 또는 응고 우유 1 리터;
  • 소금 한 스푼;
  • 밀가루 3컵;
  • 계란 2개;
  • 3 예술. 엘. 식물성 기름 (반죽에 추가);
  • 베이킹 용 식물성 기름.

요리 방법(단계별, 사진 포함):

  1. 균질 한 농도의 액체 슬러리가 얻어 질 때까지 설탕으로 효모를 으깨십시오.
  2. 따뜻한 두유 (신 우유) 반 리터를 효모에 붓습니다. 균질한 덩어리가 될 때까지 완전히 혼합합니다.
  3. 2 큰술을 체로 치십시오. 엘. 밀가루 (큰 슬라이드 포함)와 요구르트와 효모 및 설탕의 혼합물에 붓습니다. 잘 섞는다 - 덩어리가 없어야 한다.
  4. 반죽을 뚜껑으로 덮고 배터리 옆에 두거나 따뜻한 물이 담긴 냄비에 약 40분 동안 둡니다.
  5. 큰 거품이 올라오자 오파라가 올라왔다.
  6. 반죽을 저어주고 남은 응유 우유 절반을 붓습니다. 털로 덩어리를 치십시오. 요거트나 신 우유는 따뜻해야 합니다. 차가운 요거트를 부으면 효모가 작동을 멈춥니다.
  7. 계란을 치면 따뜻해야하므로 미리 냉장고에서 꺼내야합니다.
  8. 반죽에 달걀과 기름을 넣습니다. 크림이나 야채 등 무엇이든 사용할 수 있지만 상온에서 따뜻해야 합니다.
  9. 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 붓고 동시에 저어줍니다.
  10. 반죽은 끈적끈적해야 하지만 너무 두껍거나 흐물거리지 않아야 합니다.
  11. 반죽을 뚜껑으로 닫고 2시간 동안 불에 둡니다. 이 시간 동안 질량이 상승하고 거품으로 덮이며 부피가 여러 번 증가합니다.
  12. 예열되고 기름칠 된 팬에 팬케이크를 한쪽에서 먼저 굽고 다른 쪽에서 굽습니다.

조언! 반죽이 두꺼운 것으로 판명되면 팬케이크는 두껍고 큰 구멍이 있고 무성합니다. 따뜻한 삶은 우유를 넣으면 얇은 팬케이크를 만들 수 있습니다. 원하는 농도가 될 때까지 저어 주면서 얇은 흐름으로 반죽에 붓습니다.

잼, 우유, 연유, 사워 크림과 함께 효모 팬케이크를 제공하십시오. 코티지 치즈, 다진 고기, 버섯 또는 다진 계란을 마요네즈와 삶은 쌀로 채울 수 있습니다.

  1. 요거트는 유지방 함량이 케피어보다 우수하며 더 많은 산을 함유하고 있습니다. 이 두 가지 상황은 접시의 맛을 크게 바꿉니다. 과도한 산은 더 많은 소다를 소화시켜 반죽의 통풍을 증가시킵니다. 지방 함량은 조리된 팬케이크에 "숙성"을 부여합니다. 이것은 반죽에 기름을 첨가하더라도 kefir에서 팬케이크를 구울 때 달성되지 않습니다.
  2. 반죽을 만드는 데 사용되는 밀가루의 종류는 그다지 중요하지 않습니다. 반죽하기 전에 체질하는 것이 중요합니다. 이렇게하면 산소 공급과 덩어리의 화려 함이 보장됩니다.
  3. 채우기가 무엇이든 관계없이 반죽에 소금과 설탕을 첨가해야합니다.

요구르트에 맛있는 팬케이크 요리법을 요리하는 방법 - 준비에 대한 완전한 설명으로 요리가 매우 맛있고 독창적입니다.

두부 우유의 팬케이크는 얇고 두껍고 무성합니다. 그러나 나는 여전히 얇은 팬케이크를 선호합니다. 오늘 우리가 고려할 것은 섬세하고 입안에서 녹는 것입니다. 우리 가족은 친숙한 젖소에서 끊임없이 우유를 가져 오기 때문에 신 우유는 거의 항상 구할 수 있습니다. 따라서 때때로 요구르트로 팬케이크를 요리하는 것은 어렵지 않습니다.

오늘의 레시피는 절친한 친구 Verochka Ramazova가 다시 한 번 친절하게 제공했습니다. 저는 항상 그녀에게 감사합니다! 나는 그녀에게 바닥을 준다:

응유 우유에 팬케이크

  • 요거트 3.2% 500ml
  • 계란 2개
  • 밀가루 1컵(약 140g)
  • 식물성 기름 2큰술
  • 설탕 2큰술
  • 슬라이드가 없는 소다 1티스푼
  • 칼 끝에 소금

털로 계란을 치고 요거트, 설탕, 소금을 넣으십시오. 계속해서 소다와 함께 밀가루를 서서히 첨가하십시오. 우리는 더 많은 시간 동안 계속해서 이길 것입니다. 요구르트에 팬케이크 반죽을 오래 칠수록 더 얇아집니다. 채찍질이 끝나면 식물성 기름을 첨가하십시오.

팬을 매우 강하게 가열(!) 팬케이크를 굽기 전에 라드 조각이나 생 감자 조각 (사과)을 식물성 기름에 담그십시오. 나는 항상 팬케이크를 굽기 위해 라드 조각을 가져갑니다. 냄새 나 맛이 없습니다. 자세히 단계별 사진과 함께 kefir의 얇은 팬케이크 레시피에 베이킹 과정이 표시됩니다.

레시피 작성자의 메모

  • 이렇게 놀랍고 부드럽고 맛있는 팬케이크는 다소 두꺼운 응고 우유에서 얻습니다!
  • 케 피어, 요구르트 및 기타 발효유 제품으로 팬케이크를 구운 적이 없다면 얇고 부드러운 팬케이크를 만드는 데 익숙해 져야합니다. 찢어지는 경향이 있습니다.
  • 팬케이크를 더 쉽게 뒤집으려면 반죽을 "휴식"할 때까지 30분 동안 그대로 두어야 합니다. 이것은 모든 팬케이크 반죽, 특히 요구르트와 케 피어에 적용됩니다.
  • 완성 된 팬케이크에 녹인 버터를 바르고 쌓아 두십시오. 스폰지처럼 기름을 흡수하고 너무 맛있어서 먹을 때 비난과 양심의 가책을 듣기 어려울 것입니다.
  • 두꺼운 팬케이크를 요리하려면 짧은 시간 동안 요구르트에 반죽을 두드려야합니다. 이 경우 반죽이 상당히 두꺼워지며 베이킹하는 동안 깨지지 않은 응유 덩어리가 응고 될 수 있습니다.

요거트에 얹은 팬케이크도 오일 위크 동안 "대기열"에 "작성"됩니다. 여전히 계획에 있습니다-팬케이크 케이크와 효모 팬케이크를 마스터하는 것-그리고 영혼은 침착 할 것입니다. 요거트에 가장 섬세한 팬케이크를 굽으러 지금 바로 가지 않겠습니까?

온 세상과 함께 평화를 위해 기도합시다:

Karina Vestova, Diana Kozakevich – 평화를 위한 기도

응유 "부드러운"팬케이크

이 간단한 조리법에 따라 요구르트에 부드러운 팬케이크를 준비하십시오. 매우 맛있습니다.

다른 제품보다 더 자주 많은 주부들이 우유 또는 케 피어를 사용하여 팬케이크를 만들지 만 다른 유제품은 팬케이크의 기초로 훌륭합니다. 예를 들어 이것은 응고 우유입니다.

요거트에서는 약간의 신맛이 나는 매우 부드러운 팬케이크가 얻어지며 식욕을 돋우고 붉어집니다.

요구르트에 부드러운 팬케이크 레시피

밀가루 300g

2큰술 식물성 기름

설탕과 소금 맛

총 조리 시간: 20분

요구르트에 부드러운 팬케이크를 요리하는 방법:

계란을 깊은 그릇에 넣고 포크로 치고 요구르트를 부은 다음 믹서로 저속으로 모든 것을 섞고 점차적으로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.

반죽에 소다, 설탕, 소금을 붓고 식물성 기름을 부은 다음 반죽이 부드러워지고 기름이 고르게 분포 될 때까지 섞습니다.

달라 붙지 않는 프라이팬에서 일반적인 방법으로 팬케이크를 튀기고 양면을 갈색으로 만듭니다.

팁: 팬케이크가 잘 구워지고 붉어지면 팬에 기름을 추가할 필요가 없지만 튀기지 않고 타기 시작하면 다음 팬케이크 전에 약간의 기름을 추가합니다.

친구, 요구르트에 팬케이크를 구운 적이 있습니까? 그렇다면이 레시피에 대한 의견에서 그러한 팬케이크에 대한 인상을 공유하십시오.

요구르트 팬케이크 비디오 레시피

그들은 그것을 준비했습니다. 무슨 일이 일어났는지 봐

요거트 반죽으로 구멍 뚫린 팬케이크

  • 응유 - 2 - 2.5 컵 (약 0.5 리터);
  • 밀가루 - 2 - 2.5 컵. 양은 밀가루의 특성과 원하는 베이킹 두께에 따라 다릅니다.
  • 계란 - 1 조각;
  • 설탕 - 2 - 3 큰 술. 팬케이크의 단맛은 직접 조절하세요.
  • 식물성 기름 - 3 - 5 큰술. 베이킹에서 식물성 기름의 맛이 마음에 들지 않으면 녹인 버터로 교체하십시오. 수조에서 제품을 녹입니다.
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 소금 - 핀치.

음식을 준비하다. 재료가 실온에 있으면 반죽이 더 균질해집니다. 따라서 굽기 전에 2-3시간 동안 테이블 위에 두십시오. 요리를 준비해야합니다 : 팬케이크 용 팬 (특수 팬 또는 두꺼운 바닥과 붙지 않는 코팅 사용), 깊은 그릇, 국자, 포크 또는 휘핑 용 털 (믹서).

  1. 계란을 그릇에 붓고 설탕과 소금을 넣으십시오. 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 치십시오.
  2. 계란에 기름을 넣고 다시 치십시오.
  3. 밀가루와 소다를 체로 치십시오.
  4. 밀가루와 요구르트를 점차적으로 소개하십시오. 먼저 밀가루 반 컵을 계란이 든 그릇에 붓고 덩어리를 섞습니다. 그런 다음 응유 반 컵을 붓고 다시 섞습니다. 발효유 제품이 다 떨어질 때까지 절차를 반복하십시오. 밀가루의 양을 조정하면서 반죽의 일관성을 확인하십시오 (매우 두꺼운 사워 크림과 같지 않아야 함).

요거트 팬케이크 반죽으로 완성. 그들을 준비하는 것이 남아 있습니다.

  1. 스토브에 불을 붙입니다. 프라이팬을 센 불에 올려 팬을 뜨겁게 만듭니다. 그런 다음 불을 낮추십시오-천천히 두십시오. 야채, 버터 또는 라드로 바닥을 윤활하십시오.
  2. 국자를 들고 반죽을 퍼 올리십시오. 뜨거운 프라이팬 중앙에 혼합물을 붓습니다. 이제 접시 바닥 전체에 펴 바릅니다. 이렇게하려면 손잡이로 팬을 잡고 스토브에서 들어 올리십시오. 손을 원을 그리며 옆으로 약간 기울입니다. 따라서 질량은 올바른 방향으로 퍼질 것입니다.
  3. 팬케이크는 한쪽에서 50-70 초 동안 요구르트에 튀겨지고 다른 쪽에서는 30 초를 넘지 않습니다. 베이킹 준비 상태를 확인하십시오. 팬케이크를 뒤집는 것은 쉽습니다. 포크로 들어 올리고 손으로 가장자리를 잡거나 (조심스럽게-뜨겁습니다!) 주걱으로 뒤집습니다.

보시다시피 요거트 팬케이크의 레시피는 매우 간단합니다. 경험이없는 사람도 처리 할 수 ​​있습니다. 그리고 이것 또는 다른 팬케이크를 채우는 데 관심이 있다면 예를 들어 차 장미 잼을 사용하는 것이 좋습니다. 이 특별한 진미는 팬케이크의 맛을 완벽하게 보완합니다.

커스터드 (끓는 물 포함)

요구르트의 얇은 커스터드 팬케이크는 튀김 중에 팬에 달라 붙지 않고 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

  • 응유 - 2 - 2.5 컵 (500 - 620 ml);
  • 밀가루 - 2컵(250ml);
  • 계란 - 3 조각;
  • 끓는 물 - 1 컵 (250 ml);
  • 설탕 - 2 - 3 큰 술. 원하는 만큼 넣습니다.
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 소금 - 핀치.
  1. 설탕과 소금으로 계란을 털다. 기름을 붓고 저어주세요.
  2. 저으면서 응유 우유를 계란에 붓습니다.
  3. 소다와 함께 체로 쳐진 밀가루를 액체 덩어리에 배치로 추가하십시오. 주의 - 덩어리가 형성될 수 있습니다. 철저히 섞으십시오. 반죽은 일관성이 균일해야합니다.
  4. 뜨거운 물을 부어 끓는 물로 반죽을 끓입니다. 휘젓다. 덩어리는 액체이고 일관성은 사워 크림과 비슷합니다.

응유로 커스터드 팬케이크를 만드는 과정은 고전적인 것과 동일합니다. 그러나 한 가지 차이점이 있습니다. 팬에 기름이나 라드를 바르지 않아도됩니다 (베이킹이 바닥에 달라 붙지 않음). 첫 번째 팬케이크를 튀기기 전에 윤활이 허용됩니다. 덩어리가 붙으면 반죽에 기름 1~2큰술을 넣는다.

계란이없는 팬케이크의 조리법은 채식주의 자 및이 제품을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다. 끓는 물 (즉, 커스터드)을 사용하는 것과 사용하지 않는 것의 두 가지 요리 방법이 있습니다. 두 옵션 모두 좋습니다. 응유 팬케이크는 맛있고 부드럽습니다. 선택은 당신의 것입니다.

  • 응유 - 2 컵 (400 - 500 ml);
  • 밀가루 - 2 컵 (200 - 250 g 또는 400 ml);
  • 식물성 기름 - 2 - 3 큰술;
  • 물 - 유리 (200ml);
  • 설탕 - 원하는 2 - 4 큰 스푼;
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 소금 - 핀치.
  1. 요거트를 깊은 그릇에 담습니다. 설탕과 소금을 넣고 저어주세요.
  2. 밀가루와 소다를 체로 치십시오. 여러 단계에 걸쳐 그릇에 붓습니다. 덩어리에 덩어리가 없어야하므로 잘 반죽하십시오.
  3. 반죽을 저으면서 뜨거운 끓인 물을 그릇에 붓습니다. 덩어리가 끓을 것입니다.
  4. 결과물에 기름을 첨가하십시오.

일관성이 균일 한 철저히 반죽 된 반죽은 베이킹 준비가되었습니다. 절차는 위에 설명되어 있습니다.

내일 무엇을 요리하고 싶은지 결코 알 수 없습니다. 오븐에서 요리 한 사과와 꿀을 곁들인 오리는 축제 테이블뿐만 아니라 가족 저녁 식사에도 적합합니다.

  • 응유 - 1 리터;
  • 밀가루 - 2.5컵(600ml);
  • 전분 (감자 또는 옥수수) - 1 큰술;
  • 설탕 - 취향에 따라 2 ~ 4 큰술;
  • 식물성 기름 - 3 - 4 큰술;
  • 소다 - 1 티스푼;
  • 소금 - 몇 핀치.

반죽을 반죽하는 절차는 계란이없는 커스터드 팬케이크 레시피에 설명 된 것과 동일합니다. 끓는 물을 추가하여 포인트를 건너 뜁니다. 전분을 체로 치고 밀가루와 함께 첨가하십시오. 팬케이크는 고전적인 것과 같은 방식으로 계란없이 구워집니다.

팬케이크의 구멍에는 산과 알칼리의 상호 작용 중에 방출되는 이산화탄소가 원인입니다. 그것은 거품 형태로 반죽에 형성되어 덩어리를 다공성이고 통풍이 잘되게 만듭니다. 소다는 알칼리, 산 - 구연산 또는 아세트산으로 가장 자주 사용됩니다. 요구르트에는 자체 산이 포함되어 있으므로 소다를 자유롭게 추가하십시오. 알칼리는 완전히 반응하고 불쾌한 뒷맛을 남기지 않으며 구멍이있는 팬케이크를 얻을 것입니다.

베이킹 소다가 없다면 베이킹 파우더나 베이킹 파우더를 사용하세요. 수량을 직접 계산하십시오. 팩은 밀가루 1kg에 필요한 물질의 양을 나타냅니다.

반죽 밖에서 (숟가락으로) 소다를 끄지 마십시오. 반죽을 느슨하게 만드는 이산화탄소는 증발하여 아무런 효과가 없습니다.

얇거나 두꺼운 팬케이크를 만드는 비결은 간단합니다. 베이킹 레시피를 취하고 반죽의 밀가루 양을 조정하여 두께를 변경하십시오.

  • 얇은 베이킹에는 밀가루가 적은 배터가 필요합니다.
  • 두꺼운 팬케이크는 두껍고 조밀한 반죽으로 만들어집니다. 밀가루와 요거트의 비율은 적어도 1:1입니다. 일관성을 지켜보십시오. 또한 구운 반죽의 양을 늘리면 팬케이크가 두껍게 나옵니다 (국자 한 개가 아니라 한 국자 반 이상).

준비된 부드럽고 푹신한 팬케이크는 연유, 잼 또는 초콜릿으로 버터를 바른 상태로 제공됩니다. 상상력을 발휘하면 성공할 것입니다!

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응유 팬케이크 레시피 : 간단하고 흥미로운 요리 방법

응유 팬케이크의 반죽은 레시피에 따라 다르게 나올 수 있지만 어쨌든 밀가루와베이스의 최적 균형을 선택하여 이상적인 밀도 (상점에서 구입 한 사워 크림과 같은)를 달성해야합니다.

이 팁을 사용하여 우수한 품질의 완성된 요리를 얻을 수 있습니다.

  • 적절한 프라이팬. 상당히 두꺼운 논스틱(테플론) 코팅과 측면이 낮은 특수 팬케이크 팬이 있으면 좋습니다. 그러한 프라이팬이 없으면 두꺼운 주철 팬을 사용하십시오. 팬케이크는 강철, 알루미늄에서 태워집니다. 그리고 물론 완벽하게 깨끗해야 합니다.
  • 순수함의 비밀. 세척하기 어려운 침전물은 일반 소다를 넣은 물을 끓이면 팬에서 제거할 수 있습니다(액체 1리터당 1테이블스푼).
  • 기름의 양. 기름이 너무 많으면 "타고" 증발하고 튀게 됩니다. 중불과 작은 "웅덩이"에서 굽고 팬 바닥에 요리 브러시로 바릅니다.
  • 설탕의 양. 설탕이 적으면 팬케이크가 타지 않습니다. 그것은 모두 모래의 품질에 달려 있습니다. 매우 폐쇄적이면 더 적게 추가해야합니다.
  • 품질 로스트. 한쪽에서 팬케이크는 약 1 분 동안 익고 뒤집은 후 팬에 더 적게 보관해야합니다. 굽는 동안 형성된 거품이 터지고 굽지 않은면이 빛을 잃고 거의 건조 해지면 팬케이크를 뒤집어 야합니다.

마지막으로 속이 채워진 팬케이크를 만들고 싶다면 투각 팬케이크가 액체를 쉽게 통과하기 때문에 두껍게 ( "건조")해야한다는 점을 고려해야합니다.

이 요거트 팬케이크 레시피는 매우 일반적이며 고전적인 팬케이크 레시피로 간주될 수 있습니다.

  • 응유 - 1 잔;
  • 밀가루 - 2 컵;
  • 설탕 - 4 큰술;
  • 해바라기 씨 기름 - 5 큰 술.
  1. 계란을 베이킹 파우더 / 소다, 설탕, 버터와 섞고 소금을 넣고 벌크 성분을 완전히 용해시킵니다.
  2. 밀가루 양의 1/4을 입력 한 다음 요구르트 반 컵을 넣고 부드러워 질 때까지 매번 저어줍니다.
  3. 나머지 제품을 점차적으로 교대로 추가하십시오. 저지방 (매장에서 구입 한 것과 같은) 사워 크림의 밀도를 달성하십시오.
  4. 반죽을 30분 동안 그대로 둡니다.
  5. 팬을 가열하고 기름을 바르고 반죽을 가운데 부분에 붓고 기울여 덩어리가 바닥을 따라 퍼지도록합니다.
  6. 팬케이크를 양쪽에서 튀기십시오.

이 조리법에 따른 요구르트 팬케이크는 구멍이 있고 얇게 나옵니다.

그건 그렇고 : 반죽이 타지 않도록 부으면 즉시 얇은 주걱 (바람직하게는 실리콘으로 만들어 짐)으로 가장자리를 들어 올려야합니다.

이 요거트 팬케이크 레시피는 베이킹파우더를 사용하여 두툼하고 보송보송하게 나와 클래식한 팬케이크보다 더 맛있습니다. 이것은 다소 칼로리가 높은 요리이며 마른 프라이팬에서 요리하고 미리 반죽에 기름을 첨가하는 것이 좋습니다. 그래서 케이크가 타지 않습니다. 단, 성분표에 표기된 설탕은 생략 가능합니다.

중요: 먼저 밀가루를 체로 친 다음 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞습니다. 베이킹 파우더를 액체와 섞지 마십시오. 그렇지 않으면 서로 뭉쳐서 제대로 녹지 않습니다.

  • 계란 - 1 조각;
  • 설탕 - 6 티스푼;
  • 소금, 소다 - 반 스푼 (차);
  • 밀가루 - 2.5 컵;
  • 응유 - 2.5 컵;
  • 정제유 (올리브 또는 해바라기 씨) - 5 큰술.
  1. 계란, 버터, 소금, 설탕을 문지릅니다.
  2. 이전에 베이킹 파우더와 섞인 밀가루 반 컵을 저어줍니다(위와 같이).
  3. 응유 반 컵을 넣고 저어주고 밀가루 반 컵을 넣고 다시 섞는다. 재료가 다 떨어질 때까지 번갈아 가며 매번 저어줍니다. 믹서로 할 수 있습니다.
  4. 요리하기 전에 반죽을 쉬게하십시오. 구운 식품은 고품질로 나오고 팬케이크는 훨씬 더 훌륭합니다.
  5. 굽기 전에 뜨거운 프라이팬에 기름을 바릅니다.

팁: 베이킹 파우더가 팬케이크를 너무 걸쭉하게 만든다고 생각되면 반죽을 물로 희석해 보세요. 미네랄 워터가 더 좋습니다. 또한 혼합물과 베이킹 파우더의 반응을 위한 최적의 조건을 제공합니다.

계란을 사용하지 않고 얇게

요구르트에 얇은 팬케이크를 요리해보십시오. 레시피에는 계란을 사용하지 않지만 반죽에 끓는 물을 추가합니다. 팬케이크는 아름답고 다공성이 될 것입니다. 소다의 맛이 없다는 것이 주목할 만합니다.

  • 응유 - 400 밀리리터;
  • 밀가루 (체질) - 1 컵;
  • 물 (뜨거운) - 1 잔;
  • 해바라기 씨 기름 - 5 큰술;
  • 소다와 소금 - 반 스푼 (테이블);
  • 설탕 - 2 큰 술.
  1. 밀가루, 설탕, 소금과 요구르트를 섞는다.
  2. 약간의 뜨거운 물을 붓고 소다유를 넣으십시오.
  3. 모든 것을 함께 섞고 혼합물을 30분 동안 그대로 둡니다.
  4. 표준 방법으로 튀기십시오.

계란이없는 반죽에 끓는 물을 부으면 플라스틱이되고 변덕스럽지 않습니다. 팬케이크를 쉽게 뒤집을 수 있으며 찢어지지 않습니다. 그건 그렇고, 접시에 "포탑"을 전통적인 방식으로 배치하면 부드러워집니다.

이제 고전적인 요리 트릭을 사용하여 다양한 방법으로 요구르트 팬케이크를 요리하는 방법을 알았습니다. 많은 번거 로움없이 신속하고 매우 맛있는 새로운 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

응고 우유에 팬케이크를 요리하는 방법

또 다른 "국가"레시피-요구르트 팬케이크, 구멍이 얇고 너무 맛있고 붉습니다! 그리고 우리는 우유가 신맛이 나고 요구르트로 변한 것이 밝혀지면 시골에서 그런 팬케이크를 더 자주 굽기 때문에 그것을 시골 팬케이크라고 부릅니다. 푹신하고 얇게 만들 수 있습니다. 차이는 밀가루의 양에만 있습니다. 우리는 얇은 팬케이크를 좋아하고 속을 감쌀 수 있도록 많이 굽습니다. 이 목적에 이상적입니다.

일반적으로이 팬케이크 레시피는 발효유 제품이 기본이 될 수 있다는 점에서 보편적 인 것으로 간주 될 수 있습니다 : 케 피어, 신 우유, 유청, 수제 또는 상점에서 구입 한 요구르트. 전략은 간단합니다. 베이스가 두꺼운 경우(두꺼운 케피어 또는 요거트) 밀가루가 덜 필요하고 액체가 더 많은 경우.

요거트에 팬케익을 요리할 때 유용한 팁:

✍ 케 피어와 달리 요거트를 가열하는 것은 권장하지 않습니다. 반죽에 뭉쳐지고 빽빽한 덩어리가 나타납니다. 냉장고에서 30 분 동안 꺼내거나 뜨거운 물 한 그릇에 담아 미래 반죽의 바닥이 실온이되도록하십시오.

✍ 소다를 넣으면 팬케이크에 구멍이 나면서 동시에 반죽이 건조된다. 이것은 플러스이자 마이너스입니다. 장점은 투각되고 천공되어 뒤집기가 어렵지 않다는 것입니다. 빼기 - 식힐 때 그러한 팬케이크는 약간 건조해집니다. 요구르트의 팬케이크에 소다를 넣지 않으면 부드럽지만 찢어 질 수 있으므로 뒤집는 데 익숙해 져야합니다.

✍ 팬케이크 반죽은 "휴식"을 위해 15~20분 동안 그대로 두어야 합니다. 이 시간 동안 밀가루의 글루텐이 발달하여 뒤집기가 더 쉬울 것입니다.

✍ 무성하고 두꺼운 팬케이크의 반죽은 밀도가 두꺼운 사워 크림과 비슷하고 얇은 경우 케 피어처럼 보이거나 약간 더 두껍습니다.

✍ 반죽에 해바라기 기름을 넣으면 탄력이 생기고 팬케이크가 달라 붙지 않으며 팬에 계속 기름칠을 할 필요가 없습니다.

요구르트에 팬케이크를 만들려면 다음이 필요합니다.

  • 밀가루-160g (가장자리까지 전면 유리입니다);
  • 응유 - 300ml;
  • 설탕 - 2 큰술. 엘;
  • 미세 소금 - 2 핀치;
  • 소다 - 티스푼의 1/3;
  • 사과 사이다 식초 - 1 큰술. 엘;
  • 해바라기 기름 - 3 큰술. 엘;
  • 큰 계란 - 1개

요거트 팬케이크 레시피

체를 통해 밀가루를 두 번 체로 치고 소금과 설탕을 넣으십시오. 팬케이크는 그다지 달지 않을 것입니다. 더 단 것을 좋아한다면 설탕 1-2 큰술을 더 넣으십시오.

모자가 나타날 때까지 계란을 치십시오. 응고 우유 한 잔의 1/3, 더 정확하게는 액체 성분 (유청)을 두껍지 않게 붓습니다. 다시 털다.

설탕과 함께 밀가루에 붓고 털다.

사워 크림처럼 두꺼운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 덩어리 없이 균질합니다. 많은 양의 경우 믹서를 사용하는 것이 더 편리합니다. 우리가 가지고 있는 것과 같은 털이면 충분합니다.

남은 두유를 점차적으로 붓고 이번에는 유청과 걸쭉한 모든 것을 추가하십시오. 모든 곡물 덩어리가 반죽되도록 잘 치십시오. 팬케이크 반죽에 기름을 붓고 저어주세요.

이제 반죽의 일관성을보십시오. 국자로 떠서 기울이십시오. 그것은 어려움으로 쏟아지고 파도에 떨어집니다-끓는 물 반 잔을 부어 두들겨 일관성을 다시 확인하십시오. 액체가 충분하면 쉽게 따르고 팬에 잘 퍼집니다. 소다를 넣고 (식초로 소화하고 익숙한대로하십시오) 치십시오. 15분 동안 둡니다.

프라이팬 한두 개를 가열하도록 설정합니다. 첫 번째 팬케이크의 경우 기름 몇 방울을 떨어 뜨리고 브러시로 문지른 다음 기름없이 굽습니다. 반죽을 떠서 가열 된 팬에 붓고 비틀십시오. 불은 그다지 강하지도 약하지도 않아서 조금 더 추가하면 이미 중간이라고 부를 수 있습니다. 사진은 소다를 넣으면 팬케이크의 구조를 명확하게 보여줍니다. 모두 천공되고 청청하지만 조밀하지는 않습니다.

반면 팬케이크는 약 1-1.5 분 동안 튀기면 30 분이면 충분합니다. 쉽게 뒤집습니다. 꼬치나 이쑤시개로 가장자리를 떼고 양손으로 들어 올립니다. 화상을 입지 않도록하는 방법에 대해 자세히 썼습니다. 유청 팬케이크 레시피. 레시피 자체를 확인하십시오. 좋아할 수도 있습니다.

첫 번째 팬케이크에서 반죽이 얼마나 성공적인지, 불이 적합한 지 여부를 결정할 수 있습니다. 문제없이 제거하고 구운 경우 모든 것이 정상이며 더 볶습니다. 달라붙으면 반죽에 기름을 두르고, 눅눅하거나 찢어지면 불을 약하게 줄이고 앞뒤로 길게 굽는다.

글쎄요. 이 부분에서 약 20 개의 작은 팬케이크를 얻지 만 물론 대가족의 경우 비율을 두 배로 늘려야합니다. 요구르트에 맛있는 붉게 팬케익을 좋아하고 첫 번째 팬케이크도 울퉁불퉁하지 않기를 바랍니다!

응유 우유에 팬케이크

요구르트 팬케이크 - 간단하고 맛있고 경제적입니다. 응유가 많이 축적되어 있고 수제 코티지 치즈를 제외하고는 무엇을 요리해야할지 모르겠다면. 이 팬케이크는 가장 쉽고 안전한 옵션입니다! 그들은 요리 분야에서 특별한 기술이 필요하지 않으며 빠르게 준비하고 더 빨리 먹습니다!

반죽을 짧은 시간 동안 치면 팬케이크의 질감이 촘촘하고 두께가 중간입니다. 반죽을 오랫동안 치면 팬케이크가 얇고 다공성이됩니다.

응유 우유 팬케이크는 짠맛이 나는 팬케이크의 훌륭한 기반입니다. 이렇게하려면 설탕의 양을 한 스푼으로 줄이거 나 레시피에서 완전히 제거하십시오.

춘권이 너무 많으면 필요에 따라 안전하게 냉동실로 보낼 수 있습니다. 재앙적인 시간이없는 순간에 진심 어린 기쁨과 기쁨으로 그러한 보호 구역을 기억합니다.)

요거트 팬케이크 재료

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요거트에서 가장 맛있는 팬케이크

옛날부터 팬케이크는 러시아 국가 요리로 여겨져 왔으며 우리나라에서 매우 인기가 있습니다.

이 요리를 준비하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 모든 주부에게 알려진 조리법 인 응유 팬케이크는 다양한 종류의 밀가루, 충전재 및 향신료를 사용하여 다양한 재료로 만들 수 있습니다.

다양한 토핑과 주요 구성 요소를 통해 가장 까다로운 미식가의 취향 선호도를 만족시킬 수 있습니다! 가정 요리의 기본으로 간주되는 조리법 인 응유 팬케이크는 가장 맛있고 영양가가 높은 것 중 하나입니다.

요구르트 팬케이크의 조리법은 수년 동안 알려져 왔으며 대대로 이어졌습니다. 확실히 할머니의 메뉴는 무엇보다도 요거트 팬케이크로 구성되어 특별한 부드러움과 통풍으로 기억되지만 다진 고기 또는 찌꺼기, 사워 크림, 코티지 치즈, 잼 또는 잼과 같은 다양한 채우기 옵션이있을 수 있습니다. 많은 다른 사람. 팬케이크는 봉투, 튜브, 주머니로 말아서 채우고 채울 수 있습니다.

또는 크림, 요거트, 휘핑 크림을 펴 바르고 더미로 쌓아 팬케이크 케이크를 만들 수도 있습니다. 할머니의 레시피는 현대 주부들도 사용하여 최적이라고 생각합니다. 따라서 팬케이크 조리법과 준비 단계에 대해 자세히 설명하는 것이 좋습니다.

요거트(구멍 있음)에 얹은 맛있는 얇은 팬케이크는 휴일에 이상적인 아침 식사 옵션입니다. 저는 항상 토요일 아침에 이 팬케이크를 만들어 사랑하는 사람들에게 대접합니다. 요구르트 팬케이크는 특히 부드럽고 얇으며 매우 맛있습니다.

응유 우유는 어디서 구할 수 있습니까? 모든 것이 매우 간단합니다. 일반 우유와 사워 크림으로 만들 수 있습니다. 내가 하는 일. 나는 시골 우유를 먹습니다. 실온으로 약간 데우십시오. 나는 우유 한 잔에 사워 크림 한 숟가락을 추가합니다. 나는 그것을 섞어 저녁부터 아침까지 따뜻하게 둡니다. 여기 홈메이드 요거트가 있습니다. 수제 없음-구입 한 팬케익을 볶습니다.

자, 부엌으로 가자! 목록에서 제품을 가져 와서 반죽 준비를 진행합니다.

닭고기 달걀을 그릇에 넣습니다. 추워서는 안됩니다. 털로 저어주세요.

건조 성분 - 소금과 설탕을 추가하십시오. 소다는 나중에 밀가루와 함께 갈 것입니다.

응유 우유를 추가하십시오.

우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

밀가루와 베이킹 소다를 첨가하십시오. 밀가루를 일괄적으로 뿌린다. 반죽의 일관성을 조절하기 위해 첫 번째 절반과 나머지 밀가루.

처음에는 요구르트의 팬케이크 반죽이 두껍습니다. 따뜻한 끓인 물을 추가해야합니다. 거품이 날 때까지 반죽을 잘 치십시오. 이것은 팬케이크가 구멍으로 구워지기 위해 필요합니다. 눈으로 물을 추가하십시오. 반죽을 팬에 잘 붓고 그 위에 잘 펴 발라야 합니다.

나는 잘 가열 된 작은 팬케이크 팬에서 팬케이크를 굽습니다. 내 여자 친구는 나이가 많지만 완벽하게 봉사합니다. 확실히 당신은 당신의 집에 가장 좋아하는 팬케이크 팬을 가지고 있습니다. 각 팬케이크 전에 실리콘 브러시를 사용하여 팬에 기름을 바릅니다. 가장 중요한 것은 팬을 잘 가열하는 것입니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽에서 팬케이크를 볶습니다.

팬케이크는 매우 얇고 구멍이 뚫려 있습니다. 나는 그것들을 더미에 쌓고 각각 설탕을 뿌립니다.

요구르트에 얇은 팬케이크 (구멍 있음)가 준비되었습니다! 이 맛있는 아침 식사는 저항하기 어렵습니다.


응유 우유 팬케이크는 매우 일반적이고 만들기 쉬운 요리입니다. 따라서 그러한 "우유"병이 주변에 놓여 있다면 아래 레시피 중 하나를 반드시 시도해야합니다.

요거트 베이스의 간단한 레시피.

팬케이크는 부드럽고 맛있으며 스낵과 다양한 토핑과 함께 제공됩니다.

필수 제품:

  • 소다 반 작은 스푼;
  • 취향에 따라 소금과 설탕;
  • 요구르트 반 리터;
  • 식물성 기름 3큰술;
  • 계란 5개;
  • 밀가루 500g.

요리 과정:

  1. 우리는 설탕과 소금을 가지고 계란과 결합합니다. 여기에 밀가루를 조심스럽게 붓습니다. 과용하지 않도록 부분적으로 수행해야 합니다. 조금 펴고 덩어리가 이미 두꺼워지면 충분합니다.
  2. 응고 된 우유를 부어 섞고 밀가루와 소다를 더 넣으십시오.
  3. 혼합물을 잘 저어주고 표시된 양의 기름을 넣으십시오. 반죽을 30분 정도 둡니다.
  4. 국자를 사용하여 뜨거운 팬 표면에 펴고 양쪽에서 약 2 분 동안 튀겨 기분 좋은 홍당무가 형성됩니다.

추가 계란 없음

계란이없는 요구르트 팬케이크는 더 가볍지 만 맛은 완전히 다릅니다. 어떤 사람들은 이런 종류의 베이킹을 좋아하지만.

필수 제품:

  • 약 200ml의 물;
  • 당신의 취향에 설탕;
  • 소다 반 스푼;
  • 응유 450ml;
  • 식물성 기름 20ml;
  • 밀가루 2컵.

요리 과정:

  1. 기름과 물을 제외한 모든 재료를 용기에 넣고 섞는다. 밀가루를 조금씩 첨가하고 덩어리가 없도록 혼합물을 계속 저어줍니다.
  2. 물을 잘 데우고 즉시 덩어리에 붓습니다. 이것은 양조되도록 수행됩니다.
  3. 기름을 추가하는 것만 남아 있으며 튀김을 진행할 수 있습니다. 예열된 팬에 적당량의 반죽을 펴고 양면을 몇 분 동안 볶습니다.

응유 우유에 두껍고 푹신한 팬케이크

두껍고 푹신한 팬케이크는 만들기가 매우 쉽습니다. 그것은 꽤 팬케이크가 아니라 오히려 팬케이크 또는 팬케이크가 될 것입니다.

"높은"페이스트리를 얻으려면 반죽을 더 두껍게 만들어야합니다. 즉, 밀가루를 더 많이 넣어야합니다. 응유 우유와의 비율은 1:1이어야 합니다.

또 다른 뉘앙스 - 팬에 더 많은 반죽을 넣으십시오. 그것은 또한 완성된 디저트에 화려함을 줄 것입니다.

필수 제품:

  • 당신의 취향에 설탕;
  • 요구르트와 밀가루 500g;
  • 계란 2개;
  • 식물성 기름 30ml;
  • 작은 숟가락의 소금과 소다 반.

요리 과정:

  1. 계란을 조각으로 나눕니다. 노른자를 설탕과 섞고 갈아서 소금과 식물성 기름을 넣고 균일하게 만듭니다.
  2. 소다를 요구르트에 붓고이 덩어리를 노른자에 붓습니다. 여기에 적당량의 밀가루를 넣습니다.
  3. 별도로 거품이 생기도록 흰색을 잘 치고 나머지 재료로 옮깁니다. 모든 것을 조심스럽게 섞으십시오. 최종 결과는 푹신한 반죽이어야합니다.
  4. 달궈진 팬 바닥에 코팅제를 바르고 한쪽 면을 3분 정도 볶은 후 뒤집어서 1~2분 정도 더 노릇노릇하게 구워주세요.

효모 첨가

물론 효모가 들어간 팬케이크는 맛있지 만 반죽이 올라와야하기 때문에 시간도 많이 걸립니다.

필수 제품:

  • 생 효모 50g;
  • 계란 4개;
  • 밀가루 두 잔;
  • 버터 50g;
  • 취향에 따라 설탕과 소금;
  • 응유 - 400 밀리리터.

요리 과정:

  1. 요구르트를 용기에 붓고 효모를 넣고 녹을 때까지 기다린 다음 설탕과 함께 밀가루를 넣으십시오. 뚜껑이나 랩으로 덮고 냉장고에서 약 10시간 동안 그대로 둡니다.
  2. 이 시간이 지나면 덩어리에 소금을 넣고 원하는대로 설탕을 조금 더 넣고 계란을 치고 한 시간 더 둡니다.
  3. 버터를 액체 상태로 녹이고 조심스럽게 반죽에 넣고 혼합하고 각면에서 몇 분 동안 뜨거운 팬에서 팬케이크 굽기를 시작하십시오.

응유에 구멍이 뚫린 얇은 팬케이크

얇은 팬케이크를 좋아하는 사람들에게 어필할 요리 옵션입니다. 그들은 매우 섬세하고 부드럽고 입에서 녹습니다.

필수 제품:

  • 식물성 기름 3큰술;
  • 소금과 설탕 4g;
  • 응유 500ml;
  • 계란 2개;
  • 밀가루 반 파운드 정도.

요리 과정:

  1. 요거트를 살짝 데우고 계란, 소금, 설탕을 넣고 믹서로 조금 치십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 다시 섞는다.
  2. 물 한 컵을 끓여서 소다를 넣고 녹여서 계란 덩어리에 붓습니다. 반죽을 15분 동안 그대로 둔 다음 적당량의 식물성 기름을 첨가합니다.
  3. 국자로 약간의 덩어리를 가져다가 팬에 넣고 신속하지만 고르게 표면에 펴고 준비 상태로 가져와 양쪽에서 1-2 분 동안 볶습니다.

신 우유를 곁들인 커스터드 팬케이크

팬케이크는 부드럽고 통풍이 잘되며 팬에 전혀 달라 붙지 않습니다. 이런 일이 발생하면 첫 번째 팬케이크 전에 표면을 닦으십시오. 그러면 프로세스가 말 그대로 시계처럼 진행됩니다.

필수 제품:

  • 계란 3개;
  • 소다와 소금 4g;
  • 식물성 기름 2큰술;
  • 밀가루 2컵;
  • 뜨거운 물 한 잔;
  • 취향에 설탕을 넣으십시오.
  • 응고 우유 500ml.

요리 과정:

  1. 계란의 내용물을 용기에 넣고 같은 소금과 적당량의 설탕을 붓습니다 (재량에 따라). 그런 다음 기름을 붓고 모든 것을 잘 섞습니다.
  2. 이 혼합물을 계속 저으면서 응고된 우유를 붓기 시작하고 다 떨어질 때까지 멈추지 마십시오. 이는 구성의 균일성과 덩어리 형성을 방지하기 위해 수행됩니다.
  3. 사용하기 전에 체로 쳐질 수있는 밀가루와 소다를 별도로 결합하십시오. 건조한 혼합물을 요구르트와 함께 덩어리에 붓고 반죽이 균질해질 때까지 완전히 섞습니다.
  4. 이제 표시된 양의 물을 추가하십시오. 저지방 사워 크림과 같이 이상적으로는 매우 액체 인 반죽을 잘 끓이기 위해서만 끓여야합니다.
  5. 국자로 팬에 원하는 양의 반죽을 펴고 한쪽을 노릇 노릇해질 때까지 몇 분 동안 볶습니다. 뒤집어서 1분 더 익힌다.

요구르트에 팬케이크를 제공하는 것은 무엇입니까?

첨가물 없이 그대로 맛있고 군침이 도는 팬케이크를 먹을 수 있다는 사실 외에도 다양한 방법으로 제공됩니다.

  1. 가장 일반적인 것 중 하나는 박제입니다. 대부분 얇은 팬케이크를 사용하고 다른 제품을 포장합니다. 예를 들어 버섯이나 계란, 빨간 캐비어, 생선, 코티지 치즈, 잼 또는 다진 고기 등 무엇이든 될 수 있습니다.
  2. "프리페카"가 들어간 팬케이크도 있습니다. 이것은 채우기가 팬케이크에서 즉시 구워지는 때입니다. 그녀는 다시 말하지만 절대적으로 누구든지 될 수 있습니다. 예를 들어 파 또는 강판 코티지 치즈 또는 다진 고기와 버섯과 같은 반죽에 즉시 추가 할 수 있습니다.
  3. 요구르트에 대한 이러한 패스트리는 달콤하거나 고기로 채워진 팬케이크 파이에 매우 적합합니다. 각 팬케이크에 잼, 다진 고기 또는 베리 크림을 얹은 케이크도 있습니다. 그들은 또한 일종의 "티라미수"를 준비합니다.
  4. 더 쉬운 방법은 팬케이크를 잼, 연유 또는 사워 크림에 담그는 것입니다. 누구나 이러한 제품을 가지고 있을 것입니다. 특별한 것을 준비하는 데 시간을 들일 필요는 없지만 더 나쁘지는 않습니다.

가장 중요한 것은 달콤한 것을 곁들인 패스트리를 제공하고 싶다면 반죽에 설탕을 조금 더 넣는 것입니다. 반대로, 예를 들어 생선이나 고기와 같은 팬케이크가 있으면 설탕의 양을 줄이는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 모든 사람이 좋아하지 않는 모호한 맛 조합으로 끝날 것입니다.

팬케이크는 가장 오래된 러시아 요리이지만 그 유사품은 영어, 프랑스어, 중국어, 몽골어 등 많은 국가 요리에서 발견됩니다. 요구르트에 팬케이크를 요리하는 방법을 살펴 보겠습니다.

칼로리

팬케이크는 푸짐한 요리이기 때문에 많은 주부들이 칼로리 함량에 관심이 있습니다. 요거트 팬케이크의 칼로리 함량은 100g당 198칼로리입니다.. 무엇보다도 탄수화물의 구성에서 단백질이 적습니다. 푸짐한 토핑을 추가하면 접시의 에너지 값이 크게 증가합니다. 이를 줄이려면 다음이 필요합니다.

  1. 달걀 노른자 없이 흰자만 사용하여 요리하십시오.
  2. 지방 비율이 낮은 요거트를 선택하십시오.
  3. 기름을 두르지 않는 달군 팬에 굽는다.
  4. 저지방 사워 크림으로 완성 된 요리를 맛보십시오.
  5. 저칼로리 충전물을 선택하십시오 : 과일, 딸기, 저지방 코티지 치즈, 야채.

이 규칙을 준수하면 맛있는 간식을 거부하지 않고 자신의 모습을 돌볼 수 있습니다.

응유 우유에 클래식 얇은 팬케이크

고전적인 얇은 팬케이크를 채우는 것은 매우 쉽고 요리에 복잡한 조작이 필요하지 않습니다. 시작하자!

재료:

  • 응유 - 0.5 l;
  • 밀가루 - 200g;
  • 계란 - 3 개;
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 소금 - 맛보기;
  • 설탕 - 3 큰술;
  • 식물성 기름 - 3 큰술.

요리법:

  1. 계란 3개를 그릇에 깨뜨려 넣고 설탕과 소금을 섞는다.
  2. 따뜻한 요거트를 붓고 부드러워질 때까지 다시 잘 섞습니다.
  3. 밀가루의 전량을 혼합물과 함께 용기에 넣습니다.
  4. 베이킹 소다와 식물성 기름을 첨가하십시오.
  5. 균질 한 농도가 될 때까지 액체 덩어리를 치고 반죽을 15 분 동안 "걷는"상태로 두십시오.
  6. 팬을 가열하고 필요한 경우 기름을 바릅니다.
  7. 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.

비디오 레시피

응유 우유에 클래식 두꺼운 팬케이크

고전적인 두꺼운 팬케이크는 밀가루와 응유 1:1의 비율로 인해 얻어집니다. 반죽이 상당히 조밀해질 때까지 밀가루의 양을 늘릴 수 있습니다. 반죽이 두꺼울수록 간식이 두꺼워집니다.

재료:

  • 응고 우유 2 잔;
  • 밀가루 2컵 이상;
  • 계란 - 1 조각;
  • 설탕 - 2-3 큰술 (설탕 없이도 가능);
  • 식물성 기름 - 3 큰술;
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 소금 - 맛.

요리:

  1. 계란을 용기에 붓고 설탕과 소금을 넣습니다. 설탕과 소금이 녹을 때까지 저어주거나 치십시오. 오일을 추가.
  2. 밀가루를 별도의 그릇에 넣고 베이킹 소다를 넣습니다. 그런 다음 밀가루 반 컵을 붓고 같은 양의 요구르트를 얇은 흐름에 부어 혼합물을 계속 저어줍니다. 재료가 다 떨어질 때까지 번갈아 가십시오.
  3. 밀가루로 반죽의 농도를 조절해주세요.
  4. 팬케이크가 충분히 두껍지 않은 것 같으면 밀가루를 더 넣으십시오.
  5. 양면을 튀기고 풍성하고 맛있는 간식을 즐기십시오.

비디오 요리

구멍이 뚫린 맛있는 얇은 팬케이크

얇은 투각 팬케이크는 모든 테이블을 장식합니다. 그들은 준비하기 쉽습니다.

재료:

  • 요구르트 반 리터;
  • 알갱이 설탕 1 잔;
  • 식물성 기름 2~3큰술;
  • 밀가루 2컵;
  • 계란 2개;
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 끓는 물 1컵.

단계별 준비:

  1. 우리는 계란을 설탕으로 문지르고 소다와 약간의 요구르트를 넣습니다.
  2. 별도의 용기에 밀가루를 붓고 한 번에 조금씩 요거트를 첨가합니다. 우리는 끊임없이 혼합합니다.
  3. 우리는 모든 구성 요소를 결합하고 반죽을 균일한 상태로 만듭니다.
  4. 끓는 물 1컵을 넣고 다시 저어줍니다.
  5. 마지막 단계는 팬에 달라붙지 않도록 반죽에 기름을 두르는 것입니다.
  6. 우리는 팬을 가열하고 기포가 나타날 때까지 볶습니다. 기포가 터지면 구멍이 생겨 유명한 진미를 제공합니다.

두툼한 팬케이크

푸짐한 아침 식사가 될 수 있는 두껍고 폭신한 팬케이크를 선호한다면 이 레시피가 적합합니다.

재료:

  • 응유 - 2.5 컵;
  • 밀가루 - 2.5 컵;
  • 설탕 - 2 큰술 (달콤하지 않은 팬케이크를 원한다면 그것 없이도 할 수 있습니다);
  • 소금 - 반 티스푼;
  • 소다 - 반 티스푼;
  • 계란 - 1개;
  • 식물성 기름 - 3 큰술;
  • 베이킹 파우더 주머니.

요리:

  1. 폭신한 팬케이크의 비밀은 베이킹파우더에 있습니다. 제대로 준비하려면 먼저 밀가루를 체질하고 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞어야합니다.
  2. 별도의 그릇에 계란을 설탕과 소금으로 갈아서 기름을 넣으십시오.
  3. 베이킹 파우더, 밀가루와 섞인 반 컵을 붓습니다. 응고 우유 반 컵을 붓습니다. 따라서 재료가 다 떨어질 때까지 번갈아 가십시오.
  4. 각 성분 후에 완전히 섞는다.
  5. 반죽을 30 분 동안 그대로 둔 다음 미리 기름을 바른 프라이팬에 두껍고 무성한 팬케이크를 볶습니다.

비디오 레시피

계란없이 요구르트에 팬케이크 만드는 법

집에서 요구르트로 팬케이크를 요리하기로 결정했지만 계란을 찾지 못했다면 중요하지 않습니다. 계란 없이도 쉽게 만들 수 있습니다!

재료:

  • 응유 0.4 리터;
  • 체로 쳐진 밀가루 1 컵;
  • 식물성 기름 - 5 큰술;
  • 소다 - 반 스푼;
  • 맛볼 소금과 설탕;
  • 뜨거운 물 1잔.

요리:

  1. 요거트에 밀가루, 설탕, 소금을 넣습니다. 잘 섞고 뜨거운 물을 천천히 붓는다.
  2. 소다와 기름을 첨가하십시오.
  3. 반죽 반죽을 30 분 동안 그대로두고 일반적인 방법으로 볶습니다.

계란이 없음에도 불구하고 반죽은 찢어지지 않으며 끓는 물로 인해 매우 플라스틱입니다. 이러한 팬케이크는 "포탑"으로 배치 할 때 매우 부드럽습니다.

첫 번째 팬케이크가 "덩어리"가 아니도록 요리 과정을 적절하게 준비해야합니다.

  • 실제 팬케이크 팬은 두꺼운 논스틱 코팅과 낮은 측면을 가지고 있습니다. 그런 집이 없으면 바닥이 두꺼운 주철 집을 가져 가십시오. 주철 팬케익 팬도 있습니다.
  • 미리 냉장고에서 요구르트와 계란을 꺼내십시오. 상온 제품을 사용하면 보다 균일한 반죽을 만들 수 있습니다.
  • 덩어리를 피하기 위해 밀가루를 체로 쳐야합니다.
  • 팬에 기름을 최대한 적게 붓습니다. 전용 프라이팬이라면 사용하실 수 없습니다.
  • 손에 특별한 브러시가 없으면 생 감자 반을 사용하여 팬에 기름을 바르십시오. 이렇게하면 표면에 쉽게 분포됩니다.
  • 튀김에는 중불을 사용하십시오. 팬케이크가 찢어지지 않고 타지 않도록하십시오.

기사의 정보를 사용하여 온 가족이 맛있는 팬케이크를 쉽고 빠르게 요리할 수 있습니다! 적절한 경험이 없어도 누구나 할 수 있습니다. 응유에 팬케이크는 집에 계란이 떨어지더라도 부드럽고 부드럽고 두껍고 얇습니다. 그들은 달콤하고 짠맛, 고기 및 야채와 같은 충전물을 포장합니다. 맛있게 드세요!