사과와 오렌지 조각. 초보자를 위한 조각: 과일과 채소로 걸작을 만드는 기술을 배웁니다. 수박 공예

야채와 과일로 그림을 그리는 기술을 배우고 싶은 사람들은 조각 마스터 클래스에 참석하는 것이 좋습니다. 조각은 야채와 과일을 예술적으로 자르는 것입니다. 야채와 과일 조각은 가족 축하를 위해 축제 테이블을 장식하는 독창적 인 기술로 구성을 생각해 낼 수있는 좋은 기회입니다. Carving - 어떤 사람들을 위한 기술은 너무 새롭기 때문에 이름이 때때로 혼란스럽습니다. 그들은 칼링이나 인터넷에서 소리가 비슷한 다른 것을 찾고 있습니다. 하지만 어디선가 본 기술이 마음에 들어서 부엌에서 수박이나 당근으로 작은 걸작을 만들고 싶다면 어떻게 해야 할까요? 물론 두려워하지 말고 차근차근 배우기 시작하세요. 당신을 돕기 위해 - 자세한 가이드, 교육 비디오 및 완료된 작업의 예에 대한 사진.

초보자를 위한 조각 수업은 조각 기법을 사용하여 자신만의 채소 및 과일 구성을 만들기 위한 단계별 지침을 얻을 수 있는 좋은 기회입니다. 초보자 장인은 마스터 클래스에 참석하거나 교육 비디오를 본 다음 DIY 조각 걸작 제작을 진행하는 것이 좋습니다.

을 위한, 야채 조각 기술을 마스터하기 위해다음 도구가 필요합니다.

좁고 짧은 날카로운 칼날을 가진 특수 칼;
구성의 큰 요소를 제조하기 위한 넓은 칼날이 있는 칼;
길고 좁은 칼날을 가진 칼;
야채 가장자리를 다듬는 작은 가위;
야채를 함께 고정하기 위한 얇은 나무 막대기(이쑤시개와 같은).

가장 일반적인 야채 목록, 자신의 손으로 원본 작품을 만들 수 있습니다.

후추 (뜨거운 또는 달콤한);
무;
오이;
양배추;
호박;
감자;
토마토.

야채 조각에 대한 마스터 클래스에 참석함으로써 일부 장인은 색상, 질감, 경도와 같은 다양한 야채의 자연적 특성을 사용하여 자신의 손으로 독창적인 정물을 만드는 방법을 배웁니다. 가장 중요한 것은 창의성, 인내 및 정확성입니다.

갤러리 : 야채와 과일 조각 (25 장)

초보자를 위한 과일 조각

과일 조각을 위해서는 당신이 필요합니다야채 조각과 거의 동일한 도구입니다. 그러나 동시에 과일은 더 부드럽고 느슨한 질감을 가지고 있으므로 작업 할 때 어떤 경우에도 칼을 세게 눌러서는 안됩니다. 초보자 마스터가 이것을 기억하면 자신의 손으로 진정한 걸작을 만들 수 있습니다. 어린이 파티에서의 과일 조각은 특히 아름답게 보일 것입니다.

과일 조각 마스터 클래스에서 초보자는 일반적으로 다음에서 자신의 손으로 그림을 만들도록 제안됩니다.

다양한 품종의 사과;
감귤류 (오렌지와 레몬, 덜 자주 - 감귤);
수박;
멜론 (펄프가 상당히 단단한 품종을 선택하십시오).

과일 조각의 가장 간단한 버전-손으로 수박이나 오렌지 바구니 만들기. 초보자 마스터는 교육 비디오를 보면서이 작업에 쉽게 대처할 수 있습니다. 완성 된 바구니는 다른 과일이나 열매로 채워질 수 있으며 멋진 선물이나 축제 테이블 장식으로 사용됩니다. 그리고 아이들은 그것을 좋아할 것입니다. 가장 중요한 것은 색상, 질감 및 모양과 같은 작업에서 과일의 자연적 특성을 능숙하게 이기는 것입니다.

야채와 과일 조각은 창의적인 활동입니다. 비디오를 보거나 마스터 클래스에 참석하여 숙련된 전문가로부터 빌릴 수 있을 뿐만 아니라 스스로 작곡을 위한 아이디어를 얻을 수 있습니다.

그러나 창의적인 아이디어와 상관없이 자신의 손으로 야채와 과일 그림을 그릴 때 다음 사항을 염두에 두어야 합니다.

조각의 다른 용도

조각은 초보자를 위해 열립니다 창의성의 넓은 범위. 야채와 과일뿐만 아니라 치즈에서도 손으로 아름다운 구성을 만들 수 있습니다. 그리고 비누에 예술적인 조각을 하는 장인들이 있습니다. 마스터 클래스와 교육 비디오는 인터넷에서 쉽게 찾을 수 있습니다.

배추 국화

1. 무게 300~700g의 배추는 잎을 떼고 윗부분을 12~15cm 정도 남기고 잘라낸다.		2. 타원형 또는 삼각형의 카바이드 홈 나이프로 작업합니다.
3. 잎의 두꺼운 잎맥을 따라 길이가 다른 컷을 만들어 칼을 잎의 윗부분에서 양배추 바닥으로 향하게합니다. 컷의 시작 부분을 더 얇게 만듭니다. 그루터기에 접근하면 칼을 양배추에 깊숙이 넣습니다.		4. 줄기에서 1.5~2cm 정도 자르지 않고 잘라낸 큰 잎은 떼어낸다. 시트가 단단히 고정되어 있으면 작은 칼로 몇 개의 노치를 만드십시오.
5. 같은 방법으로 다음 줄의 잎사귀를 자르고 국화 꽃잎의 길이를 가운데로 줄이며 꽃잎 가장자리가 충분히 얇 으면 찬물에 고리 모양으로 말리거나 아름답게 구부러집니다.
6. "국화"를 얼음물에 30분 동안 담가둔다. 제품은 우아한 모양을 취합니다. 오이에서 두 개의 녹색 "잎"을 자르고 샐러드 또는 다양한 컷으로 접시에 구성을 만들어 봅시다.

준비된 달리아

1. 균질 제품에서 직경 5-6cm의 약간 평평한 둥근 블랭크를 만들어 봅시다.

2. 중간 크기의 타원형 칼로 7-9개의 꽃잎을 잘라내고 칼이 코어 쪽으로 깊어지게 합니다.

3. 첫 번째 줄의 꽃잎 아래에서 여분의 펄프를 잘라 다음 줄의 플랫폼을 만듭니다.

4. 첫 번째 줄과 마찬가지로 크기가 다른 칼로 다음 줄의 꽃잎을 잘라냅니다. 이전 행의 꽃잎 사이에 배치합니다. 가능한 한 많은 행을 만듭니다.

5. 끝까지 자르고 가운데를 만듭니다.

얼굴을 더 좋게 만들 수 있습니다. 토마토 꽃

사진과 같이 토마토를 8개 깊게 자릅니다. 약간의 펄프가 남아 있도록 조심스럽게 피부를 분리하십시오.
적당한 크기의 오이 슬라이스를 반으로 자르고 자른 부분에 넣습니다.
올리브 또는 허브로 "꽃"의 상단을 장식하십시오. 야채에서 산타 클로스 당신은 필요합니다 : 빨간 피망 (더 큰), 배추 (상추), 오이 조각, 고정 용 이쑤시개.

1. 고추에서 다리를 제거하고 구멍이 아래로 향하도록 안정된 자세를 취하십시오.
2. 오이 한 조각을 이쑤시개로 고정합니다.
3. 작은 상추 잎, 가급적 내부 잎을 선택하십시오. 산타 클로스의 모습으로 크기를 시험해보십시오. 한 장이 더 길고 수염의 경우 3 장이 더 짧습니다. 절단의 초과 부분을 잘라냅니다. 머리카락의 최상층을 위해 컵 모양의 시트를 선택하십시오.
4. 피팅하는 동안 큰 시트에 눈, 코, 입이 있어야 할 부분을 이쑤시개로 표시합니다.
5. 올리브와 고추 조각을 작은 슬롯에 삽입하여 얼굴의 세부 사항을 만듭니다. 콧수염을 강화하십시오.
6. 이쑤시개로 붙입니다 (반쪽을 사용할 수 있음). 먼저 얼굴과 수염이있는 긴 시트를 붙인 다음 머리 전체에 세 개의 짧은 시트를 붙입니다. 그 위에 탑시트를 깔아줍니다.
7. 고추나 작은 토마토로 뚜껑을 만든다. 큰 상추(바깥쪽) 잎을 가져다가 잎자루 꼭대기에서 칼로 1.5~2cm 너비의 긴 띠를 칼로 자르고 섬유 방향을 따라 자르십시오. 이것은 모자의 가장자리가 될 것입니다. 머리에 모자를 고정하고 컷 아웃 스트립으로 감싸십시오.

		염소자리 (22.12 - 20.01) 필요: 빨간색 사과 1개와 녹색 사과 1개 전체 빨간 사과를 가져 가라. 한 조각과 두 조각을 잘라냅니다. 슬라이스를 서로 위에 놓습니다. 이것은 "몸통"입니다. 남은 조각을 반으로 자릅니다. "뿔"이라는 두 개의 삼각형을 잘라냅니다. 잘린 부분을 뿔에 부착하십시오. 그것에서 두 조각을 잘라냅니다. 이들은 "귀"입니다. 나머지 부분은 "머리"입니다. "귀"를 놓으십시오. 몸에 "머리", "뿔", "귀"를 놓습니다. 녹색 사과 껍질- "눈"에서 원을 자릅니다. 녹색 뼈의 "동공". 남은 사과에서 다른 조각을 자릅니다. 그것에서 "다리"라는 네 개의 줄무늬를 잘라냅니다. "다리"를 추가하십시오. 녹색 사과 껍질 조각에서 수염을 자릅니다.
		물병자리 (21.01 - 20.02) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 슬라이스 1개 씨를 뺀 올리브 하나를 가져갑니다. 세로로 반으로 자릅니다. 절반에서 섹터를 잘라냅니다. 이 섹터를 확장하고 슬라이스에 연결합니다. 이것은 "주전자"입니다. 후반부에서 작은 부분을 잘라냅니다. "주전자"의 바닥에 부착하십시오. 남은 올리브에서 작은 조각을 자릅니다. 두 부분으로 자르십시오. 이들은 "주전자"의 "손잡이"입니다. "주전자"에 "손잡이"를 부착하십시오. 물을 붓는 형태로 "주전자"의 "목"에 옥수수 반 알갱이를 놓습니다.
		물고기자리 (21.02 - 20.03) 준비물: 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 4개, 블랙 올리브 1개, 살라미 소시지 1조각. 씨를 뺀 녹색 올리브 하나를 가져갑니다. 세로로 반으로 자릅니다. 그들 중 하나는 두 부분으로 자릅니다. 한 부분은 "머리"입니다. 두 번째 부분에서 "꼬리"를 자릅니다. 옥수수 커널에서 "비늘"을 배치하십시오. 그것에 "머리"를 부착하십시오. 블랙 올리브 조각으로 "눈"을 만드십시오. 올리브의 나머지 절반을 세로로 반으로 자릅니다. 그들 중 하나는 두 반쪽으로 자릅니다. 이들은 "지느러미"입니다. "지느러미"를 부착하십시오. 옥수수 한 알을 더 추가합니다. "꼬리"를 붙입니다.
		양자리(03/21 - 04/20) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 슬라이스 1개. 올리브를 반으로 자릅니다. 후반부에서 두 개의 얇은 조각을 자릅니다. 그것들을 잘라냅니다. 이들은 "뿔"입니다. 올리브의 절반에 "뿔"을 삽입하십시오. 이것은 "머리"입니다. 남은 올리브 조각을 자른 면을 아래로 향하게 놓습니다. 반으로 자르십시오. 이 조각을 "머리"에 부착하십시오. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반쪽을 펼치십시오. 이들은 "눈"입니다. "머리"에 "눈"을 놓습니다. "동공"은 블랙 올리브 조각으로 만들어집니다. 살라미 소시지 또는 카나페 샌드위치 위에 놓으십시오.
		황소 자리 (21.04 - 21.05) 준비물: 씨를 제거한 그린 올리브 2개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 슬라이스 1개. 씨를 뺀 녹색 올리브 두 개를 가져갑니다. 그 중 하나를 세로로 반으로 자릅니다. 절반은 "머리"입니다. 두 번째 올리브를 십자형으로 반으로 자릅니다. 두 번째 조각을 잘라냅니다. 그것에 컷 아웃을 만드십시오. 이들은 "뿔"입니다. 나머지 절반은 잘린 면을 아래로 향하게 놓습니다. 그것에서 두 조각을 잘라냅니다. 이들은 "귀"입니다. 나머지 조각에서 "총구"를 배치하십시오. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반쪽을 펼치십시오. 이들은 "눈"입니다. "동공"은 블랙 올리브 조각으로 만들어집니다. "머리"에 "눈"을 놓습니다.
		쌍둥이자리 (22.05-21.06) 필요한 것: 움푹 들어간 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 2개, 붉은 피망 한 조각, 살라미 소시지 1조각. 올리브를 반으로 자릅니다. 올리브 반쪽에서 "손잡이"와 "다리"를 잘라냅니다. 올리브의 후반부에서 동일한 "몸통"을 자릅니다. 옥수수 알갱이로 만드는 "머리". "입"-빨간 달콤한 고추 조각에서. "눈" - 검은 올리브의 작은 조각에서. "머리"를 "몸통"에 부착하십시오. 또 다른 "쌍둥이"를 만드십시오. 살라미 한 조각이나 샌드위치-카나페 위에 올려 놓으십시오.
		암(22.06 - 22.07) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 살라미 슬라이스 1개. 씨를 뺀 녹색 올리브를 반으로 자릅니다. 그중 하나에서 두 섹터를 잘라냅니다. 이 부분을 절개하십시오. 이들은 "발톱"입니다. 나머지 중간 부분을 반으로 자릅니다. 절반은 "몸통"입니다. 나머지 절반은 조각으로 자릅니다. 이것은 "목"입니다. 검은 올리브의 작은 조각 인 "몸통" "눈"에 눕습니다. "발톱"을 붙입니다.
		레오(23.07 - 23.08) 준비물: 씨를 제거한 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 완두콩 1개, 살라미 슬라이스 1개. 녹색 올리브에서 작은 조각을 자릅니다. 섹터를 잘라냅니다. 남은 올리브에서 얇은 조각을 자릅니다. 그 위에 첫 번째 조각을 놓습니다. 이것은 "총구"입니다. 절단 부분을 부착하십시오. 이것은 입입니다. 남은 올리브에서 두 개의 얇은 조각을 더 자릅니다. 그 중 하나를 두 조각으로 자릅니다. "갈기"를 잘라냅니다. 다른 조각에서 "갈기"의 두 가지 세부 사항을 더 잘라냅니다. "갈기"를 붙입니다. 옥수수 알갱이를 세로로 자릅니다. 곡물 반쪽을 펼치십시오. 이들은 "눈"입니다. "동공"- 블랙 올리브 조각에서. "머리"에 "눈"을 놓습니다. 통조림 완두콩으로 코를 만드십시오.
		처녀자리(24.08 - 23.09) 빨간 사과 전체를 가져다가 한 조각을 잘라냅니다. 그것을 두 부분으로 자르고 각각에서 두 개의 작은 부분을 자릅니다. 이들은 "손"입니다. 나머지 부분은 "본체"입니다. 사과의 다른 쪽에서 또 다른 조각을 자릅니다. 그것에서 원을 잘라. 이것은 "머리"입니다. 얇은 사과 조각에서 "코"와 "입"을 잘라냅니다. 녹색 사과 껍질 조각에서 "눈"을 잘라냅니다. 빨간 사과 껍질에서 자른 "동공". 남은 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 그것에서 원을 잘라. 같은 노치를 사용하여 이 원을 얇게 자릅니다. "머리카락"입니다. "몸통"의 두 부분을 머리에 부착하십시오. "몸통"에 "손"을 붙입니다.
		천칭자리 (24.09 - 23.10) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 완두콩 1개, 살라미 슬라이스 1개 돌이없는 전체 녹색 올리브를 가져 가십시오. 십자형으로 반으로 자릅니다. 반쪽 중 하나를 두 조각 더 자릅니다. 자른 면을 위로 놓으세요. 이들은 저울의 "그릇"입니다. 올리브의 나머지 절반을 얇게 자릅니다. 두 조각으로 자릅니다. 이 부품을 "그릇"에 부착하십시오. 그들 사이에 완두콩을 놓으십시오. 옥수수 알갱이로 장식하십시오. 살라미 슬라이스 또는 카나페 샌드위치 위에 놓으십시오.
		전갈자리 (24.10 - 22.11) 준비물: 씨를 뺀 그린 올리브 1개, 블랙 올리브 1개, 옥수수 알갱이 1개, 살라미 슬라이스 1개 돌이없는 전체 녹색 올리브를 가져 가십시오. 그것에서 조각을 잘라. 조각으로 자르십시오. 이것은 "몸"입니다. 나머지 올리브 컷면을 아래로 향하게 놓고 슬라이스로 자릅니다. "꼬리"와 "발톱"을 만들려면 세 개의 중간 조각이 필요합니다. 한 조각을 조각으로 자릅니다. 이 조각 "꼬리"를 배치하십시오. 나머지 두 조각에서 두 개의 "발톱"을 배치합니다. 전갈에 부착하십시오. 옥수수 알갱이로 "머리"를 만드십시오. 블랙 올리브에서 잘라낸 "눈".
		궁수자리 (23.11 - 21.12) 필요량: 풋사과 1개 전체 녹색 사과를 가져 가라. 그것에서 조각을 잘라. 이 조각에서 작은 부분을 잘라낸 다음 같은 크기의 다른 부분을 잘라냅니다. 나머지 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 이 조각에서 중간을 잘라냅니다. 이것은 "활"입니다. 사과에서 얇은 조각을 자릅니다. 그것에서 화살을 자르십시오. 사과 조각에 "활"과 "화살"을 놓습니다. 잘린 부분에서 만드는 "활".

조각은 누구나 배울 수 있는 과일과 채소를 예술적으로 자르는 기술입니다. 아름답게 장식 된 요리는 성인과 어린이를 기쁘게 할 것이며 축제 테이블에서도 멋지게 보일 것입니다. 장식은 가장 평범한 요리도 변형시킬 수 있으며 테이블의 주제와 요리사의 예술적 취향을 강조합니다. 주인 단계별 사진을 사용하여 야채와 과일 조각초보자용.

당근에서 꽃을 만드는 법. 단계별 사진

꽃은 모든 요리에 적합한 가장 일반적인 장식입니다. 당근과 특별한 조각칼이 필요합니다. 먼저 당근을 여러 조각으로 자릅니다. 초보자가 넓은 부분으로 작업하는 것이 더 편리할 것입니다. 이제 둥근 모서리를 잘라 당근에 오각형 모양을 부여해야 합니다.

그런 다음 양쪽을 자르되 완전히 자르지 마십시오. 꽃잎을 받아야 합니다. 그런 다음 바둑판 패턴으로 자르되 평평한면이 아니라 모서리를 자릅니다. 가위를 사용하여 각 꽃잎에 뾰족한 모양을 만듭니다. 꽃잎의 수는 당근의 두께에 따라 다릅니다. 코어를 약간 자른 다음 수술을 만드십시오. 이 백합 중 몇 개는 고기 또는 야채 요리로 큰 접시를 장식합니다.

당근과 무 백합

초보자를 위한 조각 - 국화

양파에서 꽃을 자르는 것은 아주 간단하지만 모든 사람이 감히이 야채와 "눈물을 흘리는 싸움"에 들어가는 것은 아닙니다. 양파 국화는 모피 코트 아래 Olivier 또는 Herring과 같은 샐러드를 장식하는 데 이상적입니다.

작고 동그란 양파는 껍질을 벗긴 후 위아래를 잘라 꽃이 안정되게 한다. 날카로운 칼로 양파를 반으로 자르되 완전히 자르지는 않습니다. 그런 다음 다시 반으로. 따라서 양파를 많은 부분으로 잘라야합니다. 상처는 충분히 깊어야 하며 꽃이 완전히 떨어지지 않도록 해야 합니다.

자른 양파를 찬물이 담긴 그릇에 넣고 완전히 꽃이 필 때까지 그대로 둡니다. 꽃이 만발한 구근을 비트 주스에 담그면 색깔이 변하고 진짜 국화처럼 됩니다. 전구를 다른 색상으로 칠하고 싶습니까? 식용 색소를 사용해 보세요.

오이 깔개 - 단계별 사진

접시를 완벽하게 장식하고 싶다면 간단한 오이 러그를 만들어보세요. 이렇게하려면 오이를 같은 길이의 얇은 조각으로 잘라야합니다. 그런 다음 스트립을 세로로 한 줄로 접습니다. 수량은 러그의 원하는 크기에 따라 다릅니다. 그런 다음 바구니 원리에 따라 다른 스트립을 가로로 짜십시오.

깔개는 오이 조각과 껍질로 만들 수 있습니다. 비슷한 원리로 다른 야채로 양탄자를 만들 수 있으며 모두 상상력에 달려 있습니다. 오이 깔개에 애피타이저를 놓고 접시가 준비되었습니다!

칼 없이 양배추 데코레이션 만드는 법

야채 절단을 시작하는 애호가에게는 종종 특별한 도구가 없습니다. 우리는 조각 칼없이 북경 양배추에서 원래 꽃을 만들 것을 제안합니다. 양배추 외에도 사진과 같이 깡통 뚜껑이 필요합니다. 올리브 또는 올리브 뚜껑이 이상적입니다. 양배추를 작고 얇은 부분으로 자르는 것이 편리하도록 반으로 구부립니다.

작은 양배추 머리를 가져다가 잎으로 윗부분을 자릅니다. 국화는 잎이 아닌 줄기에서 우리와 함께 할 것입니다. 준비된 덮개를 사용하여 거의 끝까지 정맥을 따라 자릅니다. 한 잎에 여러 개의 꽃잎이 있어야 합니다. 시트의 나머지 부분을 제거한 후 다음 시트의 절개를 진행해야 합니다. 요리 나 축제 테이블을 장식하기 위해 아름다운 꽃을 얻을 것입니다.

사과 백조를 만드는 방법

간단한 사과 조각상으로 과일 디저트를 장식할 수 있습니다. 백조를 조각하려면 사과를 반으로 잘라야 합니다. 사과를 반으로 뒤집고 아래로 자릅니다. 그런 다음 한 번 더 자르되 절반의 중앙을 완전히 통과하지는 마십시오. 그런 다음 각 측면에서 모서리를 잘라내어 약간의 오프셋으로 노출시켜야 합니다. 이것은 백조의 날개가 될 것입니다.

더 많이 자를수록 사과 새가 더 우아해집니다. 양쪽을 잘라야합니다. 중앙에는 목이 삽입되는 작은 홈이 있어야 합니다. 사과 조각에서 목과 머리를 잘라내어 결과물을 접시에 담습니다. 빨간색과 녹색 사과를 잘라보십시오. 상처가 고르게되도록 단단한 품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

조각은 초보자와 전문가 모두에게 흥미로운 활동입니다. 자신의 손으로 야채와 과일의 모든 모양을 절대적으로자를 수 있습니다. 사진이있는 마스터 클래스가 짧은 시간에이 놀라운 컬링 아트를 마스터하는 데 도움이되기를 바랍니다.

현대 요리의 세계는 혁신으로 가득 차 있습니다. 세계의 다양한 요리를 접할 수 있는 시대에 세련된 미식가를 놀라게 하는 것은 상당히 어려워졌습니다. 하지만 음식 맛에 더해 놀라운 외모에 감탄할 수 있다면?! 야채와 과일을 조각하여 놀라움을 금치 못하고 식용 걸작을 만들고 일반적인 형태의 제품에 상상할 수없는 모양을 부여 할 수 있습니다.

조각의 역사

기발한 모든 것이 단순하다는 것은 비밀이 아닙니다. 이것이 수천년 전에 아시아 동부 지역에서 발생한 놀라운 조각 예술을 특징 짓는 방법입니다.
조각은 동아시아의 가난한 주민들 사이에서 항상 공급이 부족한 빈약한 식단을 어떻게든 다양화하려는 시도에서 그 모습을 드러냈습니다. 그러나 그에 비해 그들은 풍부한 지성과 독창성을 가지고 있었기 때문에 조각이 세상에 탄생할 수 있었습니다. 한 부자 신사가 가난한 가족을 방문하러 왔다는 전설이 하나 있습니다. 그는 상차림을 요구했지만 여주인은 과일과 채소 몇 개 외에는 아무것도 없었습니다. 주인의 분노를 두려워한 안주인은 그를 속이기로 결정했습니다. 그녀는 과일과 채소로 이상한 새와 동물을 만들었고 부자 신사에게 깊은 인상을 주어서 감히 이러한 창조물을 시도하지 않았습니다. 너무 아름다웠습니다. 그 이후로 그 나라의 모든 주민들과 인근 사람들은 테이블을 장식하기 시작하여 간단한 제품으로 놀라운 구성을 만들었습니다.
현대 과일 및 야채 조각은 여전히 아시아 국가에서 가장 흥미로운 예술 중 하나입니다. 그러나 그의 기술이 상당한 발전을 이루었다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이전에 서비스에 좋은 칼조차 없었다면 오늘날 현대 도구 덕분에 가능성의 영역이 확장되고 있습니다. 그러나 많은 마스터는 고전을 고수합니다. 그들은 최신 장치를 피하면서 고대 방법을 따르려고합니다.

집에서 조각이 가능한가요?

이 질문에 대한 답은 물론 '예'입니다! 가능할 뿐만 아니라 절대적으로 필요합니다! 이 기술을 사용하면 오랫동안 친숙한 가정식 음식을 엄청나게 다양화할 수 있습니다. 조각은 창의성이 풍부하고 음식의 세계와 특별한 관계가 없다는 것이 일반적으로 세상에서 받아들여지고 있습니다. 그러나 우리는 그러한 추측에 감히 저항합니다. 조각 덕분에 음식은 맛있고 건강할 뿐만 아니라 아름다울 수 있습니다. 예를 들어 미트볼을 곁들인 으깬 감자와 같은 고전적인 요리가 있습니다. 구성에 대해 말하면이 요리에 비틀기를주는 것은 매우 어렵습니다. 형태를 만들 가능성이 부족하고 디자인에 부적합한 일관성은 접시를 특정 한계 내로 유지합니다. 그러나 조각 기법에서 새로운 형태를 얻는 야채 장식은 여기에 밝기와 참신함을 더할 수 있습니다. 예술의 모든 미묘함을 배운 후에는 당신 앞에 열릴 모든 측면에 놀라게 될 것입니다.

조각의 현대적 유형

오늘날 야채와 과일의 실제 조각은 일반적으로 여러 영역으로 나뉩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

중국인
일본어
태국어
유럽 사람

1) 중국 조각스텐실을 사용하여 음식이 변형되는 놀라운 세상입니다. 칼로 구성을 만드는 것이 중국 조각에서도 관례이지만 스텐실이 고전을 대신합니다.
이 방향의 차이점은 야채를 선호하는 선택입니다. 유일한 예외는 수박과 멜론입니다. 설명은 매우 논리적입니다. 스텐실 조각 기술에는 다른 아종보다 더 큰 영역이 필요합니다. 또한 스텐실 조각의 생성은 대부분의 과일이 자랑할 수 없는 표면의 최대 강성을 의미합니다.

2) 일본 조각야채와 과일에서-역사에 대한 진정한 몰입. 형제의 최고의 전통(중국과 그 조각 기술)을 흡수한 일본인은 특이성을 가져오기로 결정했습니다. 그녀는 무술을 기반으로 한 복잡한 그림의 창조뿐만 아니라 상형 문자의 전통적인 조각이되었습니다. 사과와 수박은 일본 기술의 고전적인 물건이 되었습니다.

3) 유럽식 조각- 동방의 전통과 북방의 고전의 결합. 이 종은 아시아 국가와 달리 유럽이 제품면에서 훨씬 풍부하기 때문에 특별한 방향으로 두드러집니다. 유럽식 기술은 간결하고 기하학에 중점을 둡니다. 이 장르에서 오리엔탈 판타지의 비행은 그렇게 뚜렷하지 않습니다. 사용 편의성에 중점을 둡니다.

4) 야채와 과일의 태국 조각- 이 예술의 정수. 전 세계적으로 큰 인기를 얻은 태국어 버전입니다. 이 현상의 이유는 간단합니다. 태국인은 가장 복잡한 구성을 만듭니다. 그들의 작업에서 그들은 야채와 과일에서 조각하는 것이 단순한 예술이 아니라 진정한 라이프 스타일이기 때문에 완벽을 위해 노력합니다.
대부분의 유명한 학교와 조각 아카데미조차도 태국 버전에 관심을 집중한다는 점에 유의해야 합니다.

이에 대한 몇 가지 이유가 있습니다.

태국어 버전에는 초보자가 사용할 수 있는 많은 기술이 있습니다.
예술에는 제한이 없습니다. 제작자는 판타지 제어를 해제하고 자신의 걸작을 만들 수 있습니다.
다양한 기술을 결합할 수 있는 가능성으로 표현되는 결합성;
컴포지션을 만들기 위해 다양한 장비를 구입할 필요가 없습니다.

이를 바탕으로 우리 수업의 일부로 태국식 방법에 집중하는 것이 현명할 것입니다.

명작을 만들기 위한 도구

이제 조각 예술을 이해하는 데 필요한 기본 도구를 더 자세히 강조해야 합니다. 그 중에는 수많은 변형이 있지만 주요 변형은 다음과 같습니다.

연습을 다듬을 때 필요할 수 있는 추가 항목은 다음과 같습니다.

그러나 이 목록은 완전하지 않습니다. 조각의 인기는 현장에서 끊임없는 발전을 가져왔고 종종 새로운 도구로 이어졌습니다.

실력의 기초, 혹은 프로의 비법

첫 번째 경험을 최대한 생산적으로 만들기 위해서는 저명한 조각 마스터의 업적에 주의를 기울여야 합니다.
선택한 영역에서 성공적으로 개선을 시작할 수 있는 주요 가정에는 다음 사항이 포함됩니다.

조각에서 가장 중요한 것은 연습입니다. 시간이 지남에 따라 칼을 누르는 힘과 방향 각도를 올바르게 계산하는 방법을 배울 수 있습니다.
또한 마스터는 환상이 조각에서 큰 역할을 한다는 점에 주목합니다. 뭔가 잘 풀리지 않았더라도 다른 각도에서 창작물을 살펴보세요. 아마도 작은 결점이나 작은 실수로 인해 새로운 기술이 탄생할 수 있었을 것입니다.

이론에서 실습으로: 초보자를 위한 조각

이제 이 기술의 기본이 명확해졌으므로 습득한 지식을 실제로 적용할 때입니다. 최상의 결과를 얻으려면 점차 작업의 복잡성을 높여야 합니다. 그러한 그라데이션을 통해 당신은 기술을 갖게 될 것이며, 덕분에 미래에 당신이 제조할 수 있는 모든 요소를 사용할 수 있게 될 것입니다.
우선 생성 대상을 선택합니다. 전문가들은 다음 지원자부터 시작할 것을 권장합니다.

오이;
당근;
사과

그들은 품질로 인해 그러한 신뢰를 얻었습니다. 밀도가 높은 일관성을 통해 품질 손실을 최소화하면서 필요한 기술을 얻을 수 있습니다.
그럼 조각 초보자도 어떤 걸작을 만들 수 있는지 볼까요?

1. 오이꽃

조밀하고 긴 오이 하나를 섭취해야합니다. 가운데를 반으로 자르고 (2 ~ 3 개가 필요함) "꼬리"가있는 가장자리를 사용하여 컴포지션 색상을 지정하고 꽃을 만듭니다.

꽃 부분에서 우리는 꼬리까지 2cm에 도달하지 않고 6 컷을 만듭니다 (긴 칼 사용).

사진에서와 같이 꽃잎의 윤곽을 얻기 위해 가장자리를 따라 결과 블랭크를 자릅니다 (태국 칼 사용).

오이의 핵심을 제거합니다 (특수 칼이 없으면 숟가락으로 조심스럽게 만들 수 있습니다). 다음으로 태국 칼로 정향을 만듭니다.

이제 태국 칼로 펄프에서 피부를 조심스럽게 분리하십시오. 마지막으로 바닥에 작은 삼각형 창을 만듭니다.

공백을 얼음물에 넣으십시오 - 미래의 꽃잎을 곧게 펴십시오.

오이 펄프에서 장식품으로 장식하고 꽃 안에 넣어야하는 둥근 코어를 만드십시오.

사진과 같이 바닥에 닿지 않고 오이를 자릅니다 (각각 7 겹).

판을 7 개로 나눕니다.

우리는 각 평평한 판을 한 방향으로 구부립니다.

우리는 모든 것을 함께 모으고 우리 손으로 만드는 것을 즐깁니다!

2. 당근 정향

사진에 표시된 비율에 따라 당근을 자르는 것이 필요합니다.

긴 부분에는 타이 나이프를 사용하여 홈을 잘라야합니다. 그들의 수는 무제한일 수 있지만 너무 많이 연마해서는 안됩니다.

다음으로 얇은 꽃을 얻을 수 있도록 홈으로 결과 부분을 자릅니다.

나머지 부분은 수정해야 합니다. 원뿔 모양이 되도록 가장자리를 자릅니다.

넓은면에서 타이 나이프를 사용하여 격자 모양을 만들어야합니다.

완성된 꽃잎을 위한 주머니를 세로로 얕게 자릅니다.

자른 주머니에 꽃잎 블랭크를 놓습니다.

카네이션이 준비되었습니다.

아름다움을 위해 말린 정향이나 다른 것으로 코어를 장식할 수 있습니다.

3. 사과꽃

단단한 사과와 타이 칼로 무장하십시오.

사과에 꼬리가 있는 부분의 1/4을 잘라냅니다.

끝까지 도달하지 않고 조심스럽게 코어에서 얇은 펄프 층으로 껍질을 분리하십시오. 13 컷을 만드는 것도 필요합니다. 꽃잎의 블랭크 역할을합니다.

마크를 사용하여 삼각형 컷을 만들어 사과에 꽃잎을 만듭니다.

이제 13 표시를 반복하고 같은 방식으로 사과 펄프에서 꽃잎을 자릅니다.
중요한! 두 번째 수준의 꽃잎은 첫 번째 수준의 꽃잎 사이에 있어야 합니다.

절차는 펄프의 다른 행에 대해 반복되어야 합니다.

다음 - 꽃잎의 마지막 줄을 만듭니다. 가운데에서 뼈를 제거하고 원하는 것으로 채우십시오. 더 밝은 것이 좋아 보일 것입니다.

따라서 야채와 과일을 조각하는 것은 놀라운 활동입니다. 그것은 고대 동양의 전통을 유지하면서 동시에 새로운 기술과 결합합니다. 음식을 예술 작품으로 바꾸어 음식의 포만감뿐만 아니라 심미적 즐거움도 선사합니다.

조각에 손을 대면 수제 음식을 다양화할 수 있을 뿐만 아니라 요리를 만드는 특별한 접근 방식으로 가족과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

필수 도구

가장 간단한 작품을 만들기 위해 특별한 도구를 사용할 필요는 전혀 없습니다. 얇고 유연한 칼날과 약간의 인내심을 가진 날카로운 칼이면 충분합니다. 조각에 진지하게 참여할 계획이라면 다음과 같은 특수 도구 세트를 비축해야 합니다.

타이 나이프: 작은 부품을 조각할 때 없어서는 안 될 주요 도구입니다. 좁고 짧은 날카로운 날이 있습니다.
낫 모양의 칼: 태국어와 비슷하지만 칼날이 더 넓고 더 큰 패턴을 자르는 데 사용됩니다.
긴 칼: 일반 식칼처럼 보이지만 칼날이 좁아졌습니다. 범용 도구이며 모든 유형의 조각에 사용할 수 있습니다.

잎, 꽃잎 및 기타 꽃 장식품을 자르기위한 조각 칼 : 타원형, V 자형, 원형 또는 정사각형, 넓거나 좁을 수 있습니다.
캐넬링용 칼(홈 생성);
가장자리에 장식적인 모양을 부여하기 위해 얇은 날이 달린 작은 가위;
펄프를 꺼내기 위한 스푼-노이즈토;
사과 또는 배의 코어를 제거하고 패턴에 오목한 부분을 만들기 위한 조각: 팁이 원형인 칼처럼 보입니다.
미니 금형;
girole: 치즈 및 기타 부드러운 제품에서 가장 얇은 층을 제거하는 도구;
부품 고정용 이쑤시개와 젤라틴.

조언! 완성된 작품은 삶거나 튀길 수 있습니다. 예를 들어, 반숙 당근과 사탕무로 꽃을 만드는 것은 더 어렵습니다. 따라서 인형을 먼저 만든 다음 찐다. 생 감자 블랭크는 튀길 수 있습니다.

야채와 과일 준비

거의 모든 야채가 조각에 사용됩니다 : 불가리아 고추, 무, 오이, 호박, 양배추, 감자, 토마토 등. 과일 중에서 사과, 오렌지, 레몬, 멜론 및 수박이 작업에 가장 적합합니다.

가장 중요한 것은 야채와 과일이 고르고 매끄럽고 펄프와 씨앗이 최소한이라는 것입니다. 너무 익은 과일은 모양이 유지되지 않으므로 사용하지 마십시오. 색상도 중요합니다.

모든 야채와 과일은 철저히 씻고 말립니다. 밀도가 높은 야채 (감자, 무, 셀러리 또는 생강)는 먼저 냉장고에서 꺼내는 것이 가장 좋습니다. 더위에서 약간 시들고 플라스틱이됩니다.

갈변하기 쉬운 사과와 마르 멜로는 식초, 레몬 주스 용액을 미리 뿌립니다. 작업 중에 당근이 부러지지 않도록 몇 시간 동안 소금물에 담가 두십시오. 오이와 토마토는 최소한의 주스로 가장 밀도가 높은 것을 선택해야합니다.

조언! 과일과 채소는 찬물에 며칠 동안 보관할 수 있습니다. 어두워지지 않도록 스프레이 병에서 레몬 주스와 희석 젤라틴을 뿌립니다. 수분이 많은 과일은 담그지 않습니다. 보관 중에는 주기적으로 물만 뿌립니다.

조각의 가장 간단한 예

거장 조각의 도움으로 야채와 과일로 비정상적으로 아름다운 식용 그림과 장식품을 만들 수 있습니다. 그러나 가장 단순한 작업은 매우 훌륭할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 근면과 독창성을 적용하는 것입니다.

우리는 단계별 사진과 함께 야채와 과일의 가장 간단한 조각을 여러분의 관심에 제시합니다.

일반 감자 필러를 사용하여 원래 꽃을 만들 수 있습니다. 꽃잎의 경우 예를 들어 무에서 가장 얇은 층을 원으로 자르고 내부에 펄프가있는 단단한 나선형으로 굴린 다음 곧게 펴는 것으로 충분합니다.
호박, 수박 또는 멜론에서 과일, 아이스크림 또는 패스트리를 위한 멋진 바구니 또는 유모차를 만들 수 있습니다. 이를 위해 종이 패턴을 미리 준비하고 가장자리를 자르고 날카로운 칼로 처리하는 것이 좋습니다. 그러한 제품은 꽃 장식 형태의 조각으로 장식 될 수 있습니다.

작은 호박에서 호랑이 새끼, 고양이, 새끼 곰 또는 원숭이의 머리 형태로 재미있는 컵을 얻습니다. 귀와 다른 부분은 젤라틴으로 붙어 있습니다. 눈 대신 올리브 반쪽이나 가지 조각이 사용됩니다.
몇 분 안에 고추에서 밝은 카라스를 얻을 수 있습니다. 줄기에서 끝까지 세로로 자르고 줄기와 함께 조심스럽게 씨앗을 제거한 다음 칼로 고추 가장자리를 둥글게 만듭니다. 이제 후추 가장자리에 더 가깝게 작은 구멍을 만들고 줄기와 함께 씨앗을 넣습니다. 밝은 꽃이 준비되었습니다.

조언!벽이 두꺼운 호박이나 호박에 구멍을 뚫으려면 드릴이나 드릴을 사용할 수 있습니다.

수박 공예

해적선

거북이

더 많은 아이디어

화려한 다크 버건디 장미

붉은 양배추와 오이 "컵"잎의 얇은 가장자리에서 특이한 꽃을 만들 수 있습니다. 이를 위해:

위쪽 거친 잎은 양배추에서 제거됩니다.
얇은 가위는 2-3cm 너비의 시트 가장자리를 자릅니다.
받은 줄무늬에서 꽃잎이 형성됩니다. 길이에 따라 하나의 스트립에 2-3 개 이상이있을 수 있습니다.
둥근 끝이 오이에서 잘리고 펄프가 제거됩니다. 결과 컵의 가장자리는 가위를 사용하여 정향 모양입니다.
기성품 양배추 꽃잎을 각 오이 컵에 조심스럽게 삽입합니다.
이런 식으로 여러 장미가 준비됩니다. 꽃 봉오리는 단단히 꼬인 꽃잎으로 만들어지고 곧게 펴진 꽃은 완전히 피었습니다.
줄기는 예를 들어 무 또는 양배추 정맥과 같은 밀도가 높은 야채의 펄프로 만들어집니다. 그것을 녹색으로 만들기 위해 양파 깃털을 얹습니다.
각 꽃은 이쑤시개로 줄기에 붙어 있습니다.
부추 또는 녹색 사과에서 단풍을자를 수 있습니다.

조언!조각 기법에서 가장 중요한 위치는 도구의 날카로움입니다. 제대로 날카롭지 않은 칼이나 품질이 좋지 않은 강철로 만든 칼은 공작물을 부술 수 있습니다.

딸기에서 장미를 만드는 사진 마스터 클래스

달리아

더 복잡한 작업은 특수 도구를 사용하여 수행하는 것이 더 편리합니다. 이 작업을 위해서는 측면에서 약간 평평한 감자 또는 큰 당근의 타원형 빌릿이 필요합니다. 뚜렷한 코어없이 당근을 섭취하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 꽃이 각질 제거됩니다.

우선 가장자리에서 몇 밀리미터 후퇴하고 중간 크기의 타원형 칼로 원 안에 7-9 개의 꽃잎을 자릅니다. 칼은 펄프에 충분히 깊숙이 들어가야하지만 공작물의 가장자리까지는 들어가지 않아야합니다.
꽃잎의 두 번째 줄을 준비하십시오. 이를 위해 우리는 첫 번째 줄의 꽃잎 아래에서 펄프의 일부를 잘라냅니다. 너무 많이 삭제할 필요는 없습니다. 행 수는 가능한 한 커야 합니다.
꽃의 혀는 크기가 다르기 때문에 다른 칼로 잘라야합니다.
마지막으로 가장 얇은 칼로 코어를 만듭니다.

조언! 결과물은 다락방이나 배터리 근처에서 먼저 건조시킨 다음 니스 칠하면 오랫동안 보존 할 수 있습니다. 물론 니스 칠 후에는 더 이상 먹을 수 없습니다.

샐러드, 고기 또는 생선 요리는 우아한 백설 국화로 장식 할 수 있습니다. 꽃잎을 얇게 만들고 자연스럽게 눕히려면 작고 얇은 전구를 사용하는 것이 좋습니다.

청소 후 상단과 하단을 약간 잘라야합니다 (0.5cm 이하).
얇은 칼로 양파를 0.5cm 바닥까지 자르지 않고 십자형으로 자릅니다.
절개는 깃털이 자라는 윗부분부터 시작해야합니다.
컷이 얕으면 꽃이 잘 열리지 않지만 머리가 거의 끝까지 "열리면"그냥 떨어질 수 있습니다.
절단 선이 이전 절단의 중앙에 오도록 다시 양파를 십자형으로 자릅니다.
우리는 최대 슬라이스 수를 얻기 위해 십자형 절단을 계속합니다.
손으로 조각을 분리하려고 할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 꽃이 부러집니다. 전구를 찬물에 한 시간 동안 넣으면됩니다. 국화가 저절로 피어납니다. 양파 벽이 밀도가 높으면 (품종에 따라 다름) 꽃이 피는 데 1 시간 이상 걸릴 수 있습니다.
국화를 색칠하기 위해 식용 색소, 비트, 체리 주스, 블랙커런트 주스, 적포도주 또는 사프란 주입액에 담글 수 있습니다. 전체 꽃이 아니라 그 끝만 음영 처리 할 수 있습니다.

꽃 테마 - 조각 전문가가 가장 좋아하는 테마

조언! 구근 꽃은 더 큰 세그먼트를 가질 수 있습니다. 그것을 만들기 위해서는 상단 두 레이어 만 네 부분으로 자르고 꽃잎의 첫 번째 레이어를 조심스럽게 펴고 칼로 두 번째 레이어를 제거해야합니다. 다음 레이어에서도 동일하게 수행하십시오. 완성된 꽃에서 꽃잎은 서로 엇갈리게 배치됩니다.

토마토, 오렌지 또는 레몬의 로제트

이 밝은 꽃을 만들려면 특별한 도구가 필요하지 않습니다. 예리한 칼만 있으면됩니다.

토마토를 반으로 자르십시오.
결과 절반을 작은 반원형 조각으로 자릅니다.
다진 토마토를 보드에 "늘려서"부품을 옮기지 않도록하십시오.
그림의 가장자리 중 하나를 부드럽게 비틀십시오.
완성 된 꽃을 접시로 옮기려면 손으로 양쪽을 잡고 단단히 짜야합니다.
작은 날카로운 칼로 장미를 만들기 위해 오이 껍질에서 두 개의 녹색 잎을 잘라냅니다. 반으로 접힌 얇은 오이 조각으로 만들 수 있습니다.

조언! 장식은 맛을 내기 위해 요리와 결합되어야 합니다. 뜨거운 생선이나 고기를 토마토, 당근, 오이로 장식하는 것이 좋습니다. 바다의 진미는 레몬과 완벽한 조화를 이룹니다. 과일은 디저트를 위한 완벽한 장식입니다.

작동하려면 특별한 홈이 있는 타원형 또는 삼각형의 탄수화물 나이프와 배추의 작고 단단한 머리가 필요합니다.

잎이 떨어지지 않도록 양배추 머리에서 위쪽 잎과 줄기의 거친 아래쪽 부분을 제거합니다.
그 윗부분은 거의 반으로 잘려서 이전 그루터기 부분에 잎이 붙어있는 곳에서 12-15cm 남습니다.
우리는 양배추의 큰 정맥으로 만 작업하고 녹색 부분은 완전히 제거합니다.
길이가 다른 얇은 부분이 머리의 상단에서 중앙까지 카브 나이프로 정맥을 따라 만들어집니다. 줄기에 가까워지면 칼이 더 깊어집니다. 가장자리가 얇고 중앙으로 갈수록 밀도가 높은 꽃잎을 얻어야합니다.