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집에서 기름에 칩. 집에서 맛있는 칩을 만드는 방법. 홈메이드 치즈칩을 만들기 전,





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11.02.13

칩 - 얇은 감자 조각, 황금빛 갈색이 될 때까지 튀기거나 저온에서 오븐에서 굽습니다. 영어에서 번역된 칩(칩)이라는 단어는 문자 그대로 부스러기로 번역됩니다. 칩은 어린이와 성인이 가장 좋아하는 진미이며 바삭하고 짠맛이 있으며 문자 그대로 입안에서 녹습니다.

누가 처음 칩을 내놓았는지는 알 수 없으며 많은 사람들이 인디언 George Crum이 실수로 발명 한 버전을 고수하며 날짜도 1853 년 8 월 24 일로 알려져 있습니다. Saratoga Springs (USA) 리조트에서 사건이 발생했습니다. George Crum은 당시 Moon Lake Lodge 호텔 (Moon Lake)의 세련된 레스토랑 주방장으로 일했습니다. 전설에 따르면 Moon Lake Lodge의 시그니처 레시피 중 하나는 프렌치 프라이였습니다. 어느 날 저녁 식사에서 철도 재벌 Vanderbilt는 튀긴 감자를 부엌으로 돌려보냈고 감자튀김이 "너무 뚱뚱하고" 덜 익었다고 불평했습니다. 그 발언에 기분이 상한 크룸 셰프는 거물을 속여 감자를 티슈 페이퍼만큼 두껍게 잘라 튀겼다. 놀랍게도 거물과 그의 친구들은 그런 감자를 좋아했습니다. 조리법은 "Saratoga Chips"라고 불 렸습니다. 시간이 지남에 따라 칩은 인기를 얻었고 레스토랑의 특징이 되었습니다.

1860년에 Cram은 자신의 회사를 열고 1890년까지 그곳에서 일했습니다. 세련된 칩은 매일 각 테이블에 놓인 칩 바구니였습니다. 레스토랑은 금세 리조트를 찾는 부유한 미국인들에게 트렌디한 장소가 되었지만 오래 가지 못했습니다. George Crum은 테이크아웃 칩을 판매하지 않았습니다. 레시피의 단순성으로 인해 칩은 이러한 종류의 다른 시설로 빠르게 퍼졌습니다. 얼마 후 칩이 대량으로 준비되기 시작했습니다. 그래서 1895년에 어떤 William Tappendon은 자신의 부엌에서 칩 생산을 시작했고 나중에 공장을 짓고 공급품을 설치했습니다. 나중에 Laura Scudder는 오일 칩이 손과 옷을 더럽히지 않도록 왁스 종이를 포장재로 사용할 것을 제안했습니다. 이것이 밀폐 포장 제품의 개념이 탄생한 방식입니다. 1932년 Herman Lay는 테네시 주 내슈빌에서 Lay's 브랜드를 설립했으며, 오늘날까지 살아남은 최초의 국가 칩 브랜드가 되었습니다.

러시아의 칩

소비에트 연방의 첫 번째 칩은 1963년에 "모스크바 바삭한 감자 조각"이라는 이름으로 등장했습니다. 칩은 나중에 MEKPP "Colossus"라고 불리는 Mospishchekombinat No. 1 기업에서 모스크바에서 생산되었습니다. 소련에서는 큰 구색이 없기 때문에 이러한 칩이 매우 인기가 있었습니다. 빵집에 갈 때마다 아이들은 콜로서스 직원의 딸인 소녀의 이미지로 소중한 갈색 바삭한 감자 패키지를 사달라고 부모에게 요청했습니다. 그러나 이미 90 년대에 소련 칩의 인기가 사라져 경쟁에 대처할 수 없었습니다. 지루한 포장은 다양한 맛의 수입 다색 칩으로 대체되어 90년대 매장 진열대를 가득 채웠습니다.

칩 생산

초기 단계에서 감자를 선택하고 씻습니다. 그런 다음 드럼에서 기계적 청소를 위해 보내지며 연마 벽과 강한 수압으로 감자가 벗겨집니다. 그런 다음 감자를 다시 확인한 다음 슬라이싱 기계로 보냅니다. 거기에서 감자는 2mm 미만의 두께로 잘립니다.
다음 단계에서 슬라이스는 fraer (로스팅 머신)로 보내지지만 도중에 찬물로 다시 씻습니다. fraer에 들어간 후 슬라이스는 약 180 도의 온도에서 몇 분 동안 기름에 튀겨집니다. 튀김 후 칩에 향신료가 추가됩니다. 그런 다음 특수 저울이 필요한 양을 고려하여 칩을 높은 정확도로 가방에 넣고 포장합니다. 편차는 100분의 1그램만 가능합니다. 밀봉하는 순간 식품 질소가 백에 주입되어 제품의 장기 보관이 가능합니다.
이러한 칩의 주요 단점은 뜨거운 기름에 장기간 노출되어 칩에 발암 물질인 아크릴아미드가 나타날 수 있다는 것입니다. 아크릴아마이드의 생성을 방지하기 위해 수십 년 전에 다음과 같은 제조 방법이 발명되었습니다. 특정 기술에 따라 감자 혼합물이 준비되고 칩이 형성되어 기름에 튀겨 지지만 생 감자 조각보다 훨씬 빠릅니다.
건강한 칩은 집에서 준비할 수 있습니다. 감자, 소금, 전자레인지가 필요합니다. 감자는 분쇄기 또는 전기 슬라이서로 껍질을 벗기거나 껍질을 벗기거나 씻어서 자릅니다. 슬라이스는 얼음물에 담가 전분을 씻어냅니다. 그런 다음 감자를 말리고 소금에 절인 다음 접시에 놓고 전자 레인지에 넣습니다. 스토브의 최대 전력 (5-8 분)에 따라 칩이 조리됩니다. 왜냐하면 칩은 기름에 튀긴 것이 아니라 실제로 구운 것이므로 당연히 그러한 칩에는 아크릴아미드가 없습니다.

칩은 독립적인 완제품입니다. 예를 들어 맥주와 함께 간식으로 제공됩니다. 때때로 칩은 토마토 또는 치즈 소스와 함께 제공됩니다.
칩은 다양한 샐러드에 추가되며 스낵에도 사용됩니다. 예를 들어 칩에 뜨거운 향신료로 치즈 볼을 만드는 레시피가 있습니다.
그들은 칩으로 빵가루를 만들고 고기, 미트볼, 생선 튀김을 만듭니다.

올바른 칩을 선택하는 방법

말할 필요도 없지만 "빠른"수익을 좋아하는 사람들은 천연 제품을 다른 화학 물질로 대체하여 가짜 칩을 배웠습니다. 따라서 제품 선택에 실수하지 않으려면 포장을 신중하게 검토해야 합니다. 칩 포장에는 다음 정보가 포함되어야 합니다.

상품명;
- 제조자, 포장업자, 수출업자, 수입업자의 이름과 위치(주소) 및 국가명
- 제조업체의 상표
- 순중량;
- 제품 구성
- 영양가, 비타민 및 미네랄 함량
- 생산일;
- 제품이 제조되고 식별될 수 있는 기술 문서의 지정
- 제품 준비 및 사용에 대한 권장 사항(필요한 경우), 광고에 필요한 정보
- 일반적인 보관 조건과 다른 경우 보관 조건
- 러시아 연방 정부가 승인한 목록에 따른 만료 날짜
- 인증 정보.

집에서 칩을 만드는 방법

집에서 칩을 요리하려면 감자 3 개를 가져다가 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 층이 3cm 이상이되도록 냄비에 식물성 기름을 붓고 끓입니다. 감자는 기름에 넣기 전에 말린 다음 한 조각을 기름에 넣어야 합니다. 감자는 매우 빨리 익기 때문에 한 번에 많은 수의 감자 조각을 넣지 않는 것이 좋습니다. 준비되는 즉시 제거해야 합니다. 감자가 많으면 이 순간을 건너뛸 수 있습니다. 완성 된 칩을 냅킨과 함께 접시에 놓고 과도한 지방을 빼냅니다. 칩을 소금에 절여 맛보십시오.
같은 방법으로 야채 나 과일로 칩을 만들 수 있습니다.

전자 레인지에서 칩을 요리하는 방법

전자 레인지에서 칩을 요리하는 것은 어렵지 않으며 그 이점은 다량의 기름에 감자를 튀기는 것보다 훨씬 큽니다. 따라서 전자 레인지에서 칩을 요리하려면 칼이나 특수 강판을 사용하여 감자를 매우 얇게 자릅니다. 감자 조각을 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 감자를 물 유리에 잠시 두십시오.

조각이 마르면 양피지를 깐 전자레인지용 턴테이블로 옮깁니다. 전자 레인지를 켜고 칩의 준비 상태를 확인하십시오. "갈색"이 시작되고 갈색 색조를 얻으면 칩이 준비됩니다. 가장 중요한 것은 장비를 제 시간에 끄는 것입니다. 미리 준비하면 칩이 바삭하지 않고 나중에는 쓴 맛이 날 수 있기 때문입니다.

완성된 칩을 살짝 소금에 절여 서빙합니다.


칩을 좋아하세요? 바삭하고 짠맛이 입에 묻습니다. 하나, 다른 것, 다른 것을 어떻게 먹었는지 알지 못합니다 ... 수제 감자 칩은 상점에서 구입 한 것만큼 맛있지 만 향미 강화제, 향료 및 기타 유해한 것은 없습니다. 식품 첨가물. 천연 제품 만 있으면됩니다 : 감자 두 개, 튀김 용 식물성 기름, 소금, 파프리카 가루, 약간의 고추.

맛과 바삭한 특성이 가능한 한 팩의 스낵에 가까운 수제 칩 튀김. 물론 간식은 칼로리가 높기 때문에 무리하게 기대어서는 안되지만 가끔은 허리에 해로운 음식으로 대접할 수도 있다. 또한 1 인분에는 중간 크기의 감자 1 개만 필요하며 표시된 양의 기름은 5-6 인분 튀김에 충분합니다.

재료

  • 감자 2개
  • 세련된 해바라기 기름 250ml
  • 스위트 파프리카 1티스푼
  • 갈은 고추 1 칩.
  • 맛볼 여분의 소금

집에서 감자 칩을 만드는 방법

보시다시피 집에서 황금색과 바삭한 칩을 준비하는 것은 매우 쉽고 간단합니다. 종이 봉지에 보관하는 것이 좋으며 건조한 곳에 보관하면 반찬이나 맥주 안주로 제공 할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

산책 중 어린이와 맥주 성인 모두가 선호하는 가장 인기있는 간식 중 하나는 칩입니다. 모두가 좋아하고 일부는 집에서 요리하기도 합니다. 많은 돈과 시간이 들지 않지만 진미는 더 건강하고 맛있습니다. 칩은 빠르게 조리되며 특별한 도구가 필요하지 않습니다. 프라이팬, 오븐 또는 전자 레인지가 있으면 충분합니다. 이 외에도 많은 요리 방법이 있으며 아래에서 설명합니다.

집에서 요리 칩

진미는 집에서 준비하기가 매우 쉽습니다. 그리고 제품은 더 저렴하고 맛있고 건강해질 것입니다. 이것은 상점의 칩에 신체에 해를 끼치는 많은 양의 방부제와 식품 첨가물이 포함되어 있기 때문입니다. 이 집에서 만든 진미는 감자, 버터, 소금과 같은 천연 재료만 포함하고 있기 때문에 완전히 안전합니다.

완제품이 구입한 제품처럼 선명하고 황금색으로 유지되려면 결함이 없는 고품질 감자를 선택해야 합니다. 요리가 끝나면 다양한 향신료와 향신료를 안전하게 사용할 수도 있습니다.

오븐에서 요리하기

이 방법은 가장 일반적인 방법 중 하나입니다. 이것은 맛있고 바삭한 칩을 꽤 많이 만드는 고전적인 요리 방법입니다.

오븐에서 간식을 준비하려면 다음이 필요합니다.

  • 감자;
  • 식물성 기름;
  • 소금;
  • 딜;
  • 마늘.

감자를 철저히 껍질을 벗기십시오. 새끼는 껍질을 벗기지 않은 채로 둘 수 있으며 이것은 접시에 향신료를 더할 것입니다. 껍질을 벗긴 후 감자를 말리십시오.

마늘 두 쪽을 잘게 썬다.

딜은 씻어서 작은 조각으로 잘라야합니다.

얕은 용기에 기름을 붓고 다진 재료를 넣습니다.

다음으로 감자로 넘어 갑시다. 얇은 조각으로 잘라야합니다. 수동으로 또는 특수 조합을 사용하여 이 작업을 수행할 수 있습니다.

얇게 썬 감자는 기름과 향신료가 담긴 용기에 넣고 닫고 잘 흔 듭니다. 이것은 감자가 용기의 내용물로 포화되도록 수행됩니다. 그런 다음 뚜껑을 열고 혼합물을 30분 동안 그대로 둡니다.

종이가 있는 베이킹 시트에 웨지 감자를 순서대로 고르게 놓습니다.

오븐의 온도를 200 도로 설정하고 거기에 감자를 넣으십시오.

대략적인 조리 시간은 20분입니다. 칩을 바삭하고 더 구운 상태로 만들려면 오븐에 더 오래 넣어둘 수 있습니다.

준비된 칩은 오븐에서 꺼내 소스, 케첩 또는 사워 크림과 함께 제공됩니다.

이렇게 간단하고 빠른 방법으로 방부제와 향미 강화제를 사용하지 않고 집에서 간식을 요리할 수 있습니다. 현금 투자는 최소입니다.

프라이팬 요리법

이 방법이 가장 쉽고 빠릅니다. 완제품은 자연스러운 것으로 밝혀졌으며 모두이 진미를 좋아하기 때문에 어린이에게 매우 적합합니다.

냄비에 요리하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 감자;
  • 기름;
  • 향료.

요리 방법:

  1. 조심스럽게 감자를 청소하고 상한 음식을 제거하고 모든 결점을 잘라냅니다. 다음으로 감자를 씻어서 얇은 원으로 자릅니다.
  2. 껍질을 벗긴 감자를 따로 보관하십시오. 그들은 프라이팬을 가져다가 3cm 두께의 식물성 기름을 붓고 맛에 향신료를 추가합니다. 끓인 다음 열을 줄이십시오.
  3. 팬에 감자를 조심스럽게 올려 놓습니다. 너무 많은 조각은 한 번에 튀길 필요가 없습니다. 서로 달라 붙지 않고 따로 요리하지 않도록 조각 사이에 거리가 있어야하기 때문입니다.
  4. 준비 상태는 색상으로 표시할 수 있습니다. 감자가 밝은 황금색으로 변하면 불에서 꺼낼 수 있습니다. 오일을 유리로 만들기 위해 먼저 냅킨에 펼친 다음 깨끗한 접시에 놓습니다.

이 조리법에는 많은 기름이 필요하지만 가게에서 구입한 수제 칩에 비해 훨씬 더 건강합니다.

튀김 요리

다음 레시피에는 튀김기가 필요합니다. 그렇다면 이렇게 준비된 애피타이저를 ​​꼭 먹어봐야 한다.

  • 감자;
  • 기름;
  • 향료.

요리 방법:

  1. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자릅니다. 그런 다음 과도한 수분이 나오도록 종이 위에 놓습니다.
  2. 프라이팬에 기름이 가득 차 있습니다. 채우기 양은 지침에 따라 다릅니다. 대부분 2리터이지만 때로는 더 적게 사용할 수도 있습니다.
  3. 그런 다음 튀김기를 켜고 거기에 감자를 놓습니다.
  4. 요리 후 완성 된 조각을 조심스럽게 제거하고 기름이 빠지도록 종이에 놓습니다. 준비된 감자를 깨끗한 접시에 놓고 조미료를 맛에 첨가합니다.

흥미롭게도 이러한 애피타이저는 감자뿐만 아니라 고기, 치즈, 가지, 과일과 같은 다른 제품에서도 준비 할 수 있습니다. 더 많은 다이어트 옵션을 요리할 수 있습니다. 클래식 제품은 체중이 늘어날 수 있으므로 너무 자주 먹어서는 안됩니다.

프라이팬보다 전자 레인지에서 진미를 요리하는 것이 훨씬 쉽습니다. 따라서 집에 이 장치가 있으면 좋아하는 요리를 준비하는 데 사용해야 합니다.

요리할 때 다음 재료가 필요합니다.

  • 감자;
  • 기름;
  • 소금.

요리 방법:

  1. 감자는 껍질을 벗기고 씻어서 자른 다음 찬물에 15분간 담가둡니다.
  2. 생성물을 물에서 제거하고 건조시킨다. 다음으로 감자를 전자레인지에 넣고 취향에 따라 양념을 가미합니다.
  3. 슬라이스는 전자 레인지에 부분적으로 배치됩니다. 표준 오븐의 조리 시간은 최고 온도에서 약 5분입니다. 익히는 중간에 감자를 뒤집어 양면이 잘 익도록 합니다.
  4. 갈색 색조를 얻은 후에 완제품을 가져와야합니다. 슬라이스를 전자레인지에 너무 오래 보관하지 마세요. 건조하고 맛이 없어질 수 있습니다.

결과 제품은 육류 또는 생선 반찬뿐만 아니라 별도의 요리로 사용할 수 있습니다.

빵 칩 조리법

이미 언급했듯이 감자뿐만 아니라 많은 제품으로 간식을 만들 수 있습니다. 결과는 맛있고 특이하며 매울 것입니다. 이 조리법 중 하나는 피타 빵 치료입니다.

요리에는 다음 재료가 필요합니다.

  • 얇은 신선한 lavash;
  • 기름;
  • 딜;
  • 소금;
  • 마늘.

요리 방법:

  1. 먼저 딜 혼합물을 준비합니다. 딜을 씻어서 작은 조각으로 자르고 마늘, 기름, 소금과 같은 모든 재료를 추가해야합니다.
  2. Lavash는 원형 또는 삼각형의 아름다운 조각으로 자릅니다. 다음으로 준비된 혼합물에 각 슬라이스를 담그고 오븐에 넣습니다.
  3. 오븐의 온도는 200도를 넘지 않아야 합니다. 요리 시간 - 5-6분.

우리는 오븐에서 조각을 꺼내고 접시가 준비되었습니다! 여기 빵 스낵을 만드는 쉽고 재미있는 방법이 있습니다. 더 풍부한 맛을 위해 딜 혼합물에 마요네즈 또는 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

다이어트 칩을 요리하는 방법

모든 칩 팬은 칼로리가 매우 높다는 것을 알고 있습니다. 즉, 많은 양의 음식을 먹으면 과체중이 보장됩니다. 높은 에너지 가치는 요리에 많은 기름이 사용된다는 사실 때문입니다. 특히 팬이나 프라이팬에서 요리할 경우 더욱 그렇습니다. 많은 사람들이 질문에 관심이 있습니다. 더 나아지기를 원하지 않는 사람들을 위해 최소한의 칼로리로 칩을 요리하는 것이 가능합니까? 오븐에 기름 없이 맛있는 요리를 할 수 있다는 것이 밝혀졌습니다. 동시에 그들은 식욕을 돋우고 싱싱합니다. 그러한 요리법을 고려하십시오.

다이어트 칩을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

  • 감자;
  • 소금과 향신료.

요리 방법:

  1. 감자는 껍질을 벗긴 후 자르기 시작합니다. 이 경우 슬라이스가 가능한 한 얇아 지도록 야채 절단기 또는 날카롭게 갈린 칼을 사용하는 것이 좋습니다.
  2. 접시의식이 버전은 전분이 없음을 의미하므로 감자는이 물질을 제거해야합니다. 이미 잘게 썬 감자를 찬물에 10-15분 담가둡니다.
  3. 슬라이스는 물에서 꺼내어 건조시킵니다.
  4. 다음으로 베이킹 시트를 준비하고 그 위에 종이를 놓고 서로 닿지 않도록 슬라이스를 위에 놓습니다. 확실히 서로 붙지 않도록 종이에 기름을 살짝 바를 수 있습니다.
  5. 슬라이스에는 향신료가 뿌려져 있습니다. 매운 애피타이저를 ​​만들고 싶다면 향신료와 후추를 아끼지 않을 수 있습니다.
  6. 오븐은 200도까지 가열해야 하며 감자를 넣을 수 있습니다. 요리 시간 - 10분. 준비 상태는 접시의 밝은 황금색으로 결정할 수 있습니다.

집에서 칩을 만드는 데 유용한 팁

칩을 맛있고 건강하며 매력적으로 보이게 하려면 다음 팁에 주의해야 합니다.

  1. 슬라이스를 고르게 자르십시오. 두꺼운 조각은 요리하는 데 시간이 더 걸립니다. 모양도 예쁘고 빨리 익으려면 4mm 이하의 두께로 잘라야 합니다.
  2. 기름으로 과용하지 마십시오. 그렇지 않으면 제품이 너무 기름진 것으로 판명됩니다.
  3. 베이킹 시트에 너무 많은 조각이 있으면 안되며 작은 조각을 펼친 다음 절차를 반복하는 것이 좋습니다.
  4. 다양한 조미료와 향신료를 두려워하지 마십시오. 그들은 맛을 포화시키고 칩의 맛과 상점에서 구입 한 맛을 구별하기 어려울 것입니다.
  5. 칩이 조리되는 동안 주기적으로 조리 과정을 모니터링해야 합니다. 구부러진 가장자리와 황금색으로 제품을 사용할 준비가 된시기를 결정할 수 있습니다. 더 많은 튀김 조각을 원하면 조금 더 기다릴 수 있습니다.
  6. 칩을 오븐이나 팬에서 꺼낸 후에는 여분의 지방이 모두 흘러 나올 수 있도록 종이에 말려야합니다.

상점의 칩은 신체에 어떤 이점도 가져다주지 않지만 반대로 죽상 동맥 경화증, 혈전 등 심각한 질병을 유발할 수 있음을 기억할 가치가 있습니다. 그들은 또한 알레르기를 유발할 수 있는 많은 소금과 식품 첨가물을 포함하고 있습니다. 따라서 특히이 제품을 자주 사용하는 사람들을 위해 집에서 간식을 요리하는 것이 좋습니다.

결론

얇은 감자 웨지는 전 세계적으로 인기를 얻었습니다. 이제 모든 카운터는 칩으로 가득 차 있으며 특히 아이들이 좋아합니다. 그러나 많은 양의 간식은 몸에 해롭기 때문에 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 칩은 오븐, 전자레인지, 프라이팬 등 다양한 방법으로 만들어집니다.

시간이 많이 걸리지 않고 비용 효율적이며 가장 중요한 것은 수제 칩이 훨씬 더 건강하지만 상점에서 구입하는 것처럼 칼로리가 높습니다. 과체중을 피하기 위해 기름없이 다이어트 제품을 준비할 수 있습니다. 또한 감자뿐만 아니라 다른 제품에서도 진미를 요리 할 수 ​​있습니다.

누군가가 칩을 좋아하지 않는다고 말하면 믿지 마십시오. 예, 제품은 고 칼로리이며 다이어트 식품 애호가에게는 금기 사항이지만 대부분의 인구에게는 적용되지 않습니다. 모두가 칩을 좋아합니다! 아이들은 바삭바삭하고 맛있는 것을 좋아하고 어른들은 맥주 안주를 상상할 수 없습니다. 집에서 칩을 요리하는 것은 특별한 즐거움입니다. 우선 과정 자체가 흥미롭고 결과를 맛보는 것은 일반적으로 온 가족이 같은 테이블에 모입니다.

쿠킹칩의 특징

그런 진미를 스스로 준비하는 것은 쉽습니다. 방부제, 향료 및 기타 무해한 첨가제가 포함된 상점에서 구입한 칩과 달리 수제 칩은 신체에 전혀 무해합니다. 그들은 감자, 식물성 기름 및 소금과 같은 천연 제품만을 포함합니다. 요리에는 특별한 장치가 필요하지 않으며 오븐이나 전자 레인지로 충분하며 그러한 것이 없으면 일반 프라이팬이 가능합니다. 간단한 요구 사항을 따르십시오. 감자 조각의 위기는 예외없이 모든 사람을 기쁘게 할 것입니다.

  1. 맛뿐만 아니라 심미성도 중요합니다. 따라서 "결함"(눈, 범프) 소스 재료는 따로 보관하고 감자도 가공을 위해 남겨 둡니다.
  2. 자른 조각을 찬물로 헹구면 전분 함량을 줄일 수 있으며 그 후에 튀김 과정에서 칩이 서로 달라 붙지 않습니다.
  3. 익힌 감자를 베이킹 페이퍼를 깔고 접시에 담거나 접시에 밀가루를 뿌립니다.
  4. 파프리카, 향신료 또는 원하는 다른 향신료를 추가하여 수제 칩의 맛을 더할 수 있습니다.

오븐에 감자 칩

필수 제품: 감자 5개, 소금, 향신료, 2큰술. 엘. 식물성 기름. 껍질을 벗기고 씻은 감자를 매우 얇게 자릅니다. 식물성 기름을 뿌린 다음 손으로 섞으십시오. 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼나 ​​양피지를 깔고 기름을 바릅니다. 한편, 오븐을 190도로 예열합니다. 감자 조각을 한 층으로 배열하고 부드러워질 때까지 굽도록 보냅니다. 완성 된 칩을 접시에 놓고 소금을 뿌리고 향신료를 뿌립니다. 결과는 외관이 황금색이고 맛이 바삭합니다.

전자레인지에 감자칩

이전 방법과 같이 감자 괴경을 처리합니다. 전자레인지용 접시에 기름칠한 종이를 놓고 감자 조각을 간격을 유지하면서 분배합니다. 윗면에 식물성 기름을 바르고 오븐에 3분 동안 넣고 고출력으로 설정합니다. 소금은 이미 칩을 준비했습니다.


괴경 1kg에는 약 1리터의 기름이 필요합니다. 평소와 같이 소금과 조미료. 집에서는 깊은 프라이팬에서 요리하는 것이 편리합니다 (스튜 냄비에서 가능). 또한 종이 타월, 소쿠리 및 평판을 준비하십시오. 차가운 물로 감자를 헹굽니다. 그것을 소쿠리에 던지면 남은 방울을 털어 내고 조각을 말린 다음 기름에 담그십시오 (끓여야 함). 팬의 요리 과정은 빠르며 황금빛 갈색이 될 때까지 튀긴 조각을 꺼낼 시간이 있습니다. 준비된 칩은 과도한 기름을 흡수하는 수건에 깔려 있습니다. 접시에 펴고 소금과 다른 조미료를 뿌립니다. 기름을 추가하여 나머지 감자를 요리하십시오.

프라이팬에 감자 칩

튀김기 소유자는 요리 시간에 있어 더 많은 행운을 얻게 될 것입니다. 그리고 접시 자체가 더 맛있는 것으로 밝혀졌지만 부정적인 점이 있습니다. 감자는 기름을 많이 흡수하고 이렇게 조리한 칩은 기름기가 많으며 의사와 영양사는 그러한 음식을 과도하게 섭취하는 것을 권장하지 않습니다. 튀기는 과정은 팬에 굽는 방법과 비슷하며, 자른 조각은 평소보다 얇아야 합니다.

끓는 기름으로 요리하는 데 사용되는 특수 그물을 추가로 구입하면 슬로우 쿠커가 튀김기의 대안이 될 수 있습니다.

칩 - 신고전주의

칩 제조업체는 오랫동안 클래식 버전을 포기했으며 바삭한 감자 유사품이 매장 선반에 나타났습니다. 소비자는이 제품이나 저 제품이 무엇으로 만들어 졌는지 항상 생각하지 않으며 가장 중요한 것은 맛을 만족시키는 것입니다. 이것에 대한 구색은 베이컨, 아스 픽, 버섯, 치즈의 향이 매우 다양하지만 크런치가 가장 매력적입니다. 그러니 집에서 실험해보는 건 어떨까요?

lavash에서
요리를 위해서는 다음 제품이 필요합니다.

  • 얇은 피타 빵;
  • 식물성 기름(바람직하게는 올리브유);
  • 딜;
  • 마늘 세 쪽;
  • 소금.

잘게 씻은 딜을 자르고 소금과 다진 마늘을 섞습니다. 준비된 혼합물로 피타 빵 조각 (칩 형태)에 윤활유를 바르고 베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣으십시오. 건조에는 200도의 온도 체제와 단 5분의 시간이 필요합니다. 준비가 된!

지방 칩을 좋아하는 경우 혼합물에 약간의 마요네즈 또는 사워 크림을 추가하십시오.

치즈에서
모든 치즈는 미세한 강판에 문지르고 갑판에 조금씩 굽습니다. 조각 사이에 거리를 두십시오. 그렇지 않으면 제품이 녹을 때 퍼지는 경향이 있으므로 큰 케이크 하나를 얻을 수 있습니다. 오븐을 160도로 설정하고 약 4~5분 후에 완성된 칩을 꺼냅니다. 식히고 시도하십시오.

오래된 치즈 조각이 있는 경우 이 레시피를 사용할 수 있습니다. 버리지 마십시오. 푸짐한 간식을 준비하는 데 매우 적합합니다. 그리고 주부들을 위한 또 하나의 조언. 햄, 마늘, 채소를 추가하고 탁월한 맛을 얻으십시오.

경고! 치즈가 빨리 녹고 순간을 놓치면 타 버리므로 오랫동안 산만하지 마십시오.

으깬 감자에서
이 조리법에 따른 칩의 특이한 맛은 와플 아이언을 가진 사람들에게만 인정됩니다.

재료:

  • 감자 5개;
  • 계란 1개;
  • 5위 엘. 밀가루;
  • 우유 한 잔의 1/3;
  • 소금, 향신료;
  • 올리브유를 제외한 식물성 기름.

일반 으깬 감자를 준비하고 약간 식힌 다음 우유를 부어 밀가루와 계란을 넣으십시오. 철저히 혼합하면 블렌더를 사용하여 이상적인 질량을 얻습니다. 농도는 묽지만 묽지 않아야 합니다. 소금, 향신료 (선택적 채소, 버섯)를 붓습니다.

뜨거운 와플 아이언에 기름을 바르고 1 큰술을 넣으십시오. 엘. 감자 반죽을 표면에 펴 바르고 30초 이상 굽지 않으면 타버립니다. 나이프를 사용하여 완성된 칩을 조심스럽게 제거합니다.

활에서
집에서 만든 양파 칩은 독특한 맛이 있습니다. 과정은 힘들지만 최종 결과는 훌륭합니다. 먼저 밀가루로 달걀 2개를 풀어 반죽을 준비합니다. 맛에 소금, 후추 또는 기타 향신료를 추가하십시오. 반죽은 액체이어야하며 약간의 미네랄 워터를 추가하여 부피를 늘릴 수 있습니다.

양파는 평균 4mm 두께의 원으로 자르고 별도의 고리로 분해합니다. 각 부분을 반죽에 담그고 잘 데운 기름을 두른 프라이팬에 넣습니다. 감자 버전의 경우와 같이 양면을 볶은 다음 수건 위에 놓습니다. 준비된 칩은 아름다운 황금색을 띄어야 합니다. 여유 시간이 더 있다면 양파 크런치에 퀵 소스를 추가하십시오. 이렇게하려면 딜, 파, 후추를 자르고 사워 크림과 섞으십시오.

고기에서
언뜻보기에이 레시피는 복잡해 보이지만 시간이 지남에 따라 다릅니다. 인내심을 갖고 프로세스 자체가 즐거움을 줄 것입니다. 고기를 2mm 두께로 원하는 크기로 자릅니다. 각 조각을 가능한 한 얇게 쪼개십시오. 다음으로 매리 네이드를 만드십시오. 마늘 몇 정향을 부수고 3 큰술을 더하십시오. 엘. 설탕, 간장 약간, 2큰술. 엘. 식초, 파슬리 및 모든 향신료. 결과 매리 네이드로 고기를 붓고 5 시간 동안 냉장 보관하십시오. 오븐을 100도까지 가열합니다(최소 모드). 우리는 식품 호일로 덮인 과자 굽는 판에 고기 조각을 펴고 굽습니다. 모든 수분이 증발할 때까지 30~40분이 소요됩니다.

제안 된 요리법이 가장 인기가 있지만 창의적인 주부들은 더 나아갔습니다. 특히 다이어트 식품을 크런치하는 것을 좋아하는 사람들. 집에서 칩은 기름을 사용하지 않고 호박, 당근, 파란색과 같은 모든 야채로 준비됩니다. 이 기술은 전자레인지 조리와 유사하며 유지 시간은 약 10분입니다. 기성품 다색 칩에 딜, 마늘, 파슬리를 뿌려 고운 소금과 섞습니다. 이러한 수제 조미료는 완전히 무해합니다.

그러나 이것은 인간의 능력에만 국한되지 않습니다. 칩은 디저트 옵션 중 하나가 될 수 있습니다.

달콤한 과일 조각
배, 사과는 얇게 썬다. 설탕 0.5kg과 물 0.5L로 시럽을 만들고 과일을 5분 동안 끓입니다. 그런 다음 꺼내어 오븐에서 약 5시간 동안 건조시킵니다. 과일 칩은 달콤하고 바삭바삭합니다.

시럽을 제거하여 프로세스를 단순화할 수 있습니다. 그런 다음 일반적인 방법으로 과일 조각을 말리십시오. 추가 재료 및 시간 비용이 들지 않습니다. 이 방법을 사용하면 겨울철 설탕에 절인 과일을 만들기 위해 반제품을 저장할 수 있습니다.

그래서 레시피도 많고 제품의 선택도 다양하지만 집에서 하는 요리칩은 조급함을 용납하지 않으니 여유 있을 때 하세요.

비디오: 맛있는 수제 칩

집에서 더 건강할 뿐만 아니라 더 맛있고 더 경제적인 대안을 만들 수 있는데 가게에서 구입한 라드에 적신 칩이 필요한 사람은 누구입니까? 또한 감자뿐만 아니라 예를 들어 바나나 또는 호박도 수제 칩으로 바꿀 수 있습니다. 아래에서 집에서 칩을 만드는 방법에 대해 자세히 설명하겠습니다.

집에서 감자 칩

우리는 일반적인 이탈리아 스타일의 감자 칩으로 시작할 것을 제안합니다. 그들에게 향기로운 추가는 로즈마리, 올리브 오일 및 약간의 소금입니다. 그리고 조미료 없음!

재료:

  • 감자 괴경 (대형) - 3 개;
  • 올리브 오일 - 45ml;
  • 로즈마리 - 2-3 sprigs;
  • 굵은소금, 흰후추.

요리

수제 칩을 만들 때 가장 중요한 것은 편리한 슬라이서 또는 날카로운 칼입니다. 후자 덕분에 감자를 얇게자를 수있을뿐만 아니라 칩의 모든 부분이 똑같이 건조되도록 고르게자를 수 있습니다. 감자 껍질을 벗기고 자른 후 냅킨으로 조각을 말린 다음 즉시 소금과 후추, 로즈마리를 손가락 사이에 두드려 간을 맞춥니다. 조각에 올리브 오일을 바르고 저어줍니다. 미래의 칩을 베이킹 시트에 한 층으로 펴고 200도에서 20 분 동안 오븐에 넣습니다. 베이킹 시트의 내용물을 주시하십시오. 10분 후에 감자가 매우 빠르게 갈색으로 변하기 시작합니다.

집에서 전자레인지로 칩을 만드는 방법?

오븐을 만지작거리고 싶지 않다면 전자레인지에서 요리를 시작하세요. 이런 식으로 무엇이든 칩을 요리 할 수 ​​\u200b\u200b있습니다. 가장 중요한 것은 기본 규칙을 따르는 것입니다.

선택한 과일을 얇게 썬 후 잘 말리면 요리 속도가 빨라집니다. 원하는 향신료로 칩에 간을 하고 한 겹으로 펼칩니다. 최대 화력으로 약 4분간 조리합니다. 시간이 지난 후에도 칩이 여전히 충분히 바삭하지 않으면 30초 동안 건조시킵니다.

집에서 오븐으로 양파맛 칩 만드는 법?

재료:

  • 감자 괴경 (중간 크기) - 2 개;
  • - 15ml;
  • 말린 양파 (분말) - 1 큰술. 숟가락.

요리

칩을 자르고 건조시킨 후 기름을 뿌린 다음 소금과 말린 양파를 섞어 간을 맞춥니다. 칩을 230도에서 20-22분 동안 조리하고 식힌 다음 시식하십시오.

수제 호박 칩

재료:

  • 호박 - 290g;
  • 소금 한 스푼;
  • 지팡이 설탕 - 2 큰술. 숟가락;
  • 계피 한 꼬집.

요리

호박을 얇게 썰어 양피지에 깔고 설탕, 소금, 계피 혼합물을 뿌립니다. 칩을 210도에서 20분 동안 건조시킨 다음 불을 끄고 비슷한 시간 동안 호박을 건조시킵니다.

집에서 고기 칩을 만드는 방법?

고기 칩 또는 "저크"는 풍부한 향신료 또는 약간의 소금과 후추로 준비할 수 있는 훌륭한 맥주 스낵입니다. 우리는 건조하기 전에 쇠고기를 소스에 담그기로 결정했습니다.

재료:

  • 쇠고기 펄프 - 1.8kg;
  • - 240ml.

요리

쇠고기 한 조각을 얼리고 가능한 한 얇게 자릅니다. 조각이 해동되면 소스와 섞고 최소 6시간 동안 재워 둡니다. 시간이 지난 후 고기를 철망 위에 놓고 160도로 예열된 오븐에 3-4시간 동안(조각의 두께에 따라 다름) 넣습니다.

직접 만든 바나나 칩을 만드는 것보다 쉬운 일은 없을 것입니다. 바나나 자체만 있으면 준비할 수 있기 때문입니다. 물론 조각에 향신료를 더할 수는 있지만 향신료 없이도 안전하게 할 수 있습니다.

껍질을 벗긴 바나나를 얇게 슬라이스(0.2~0.3mm)하여 양피지에 펼칩니다. 바나나 한쪽을 120도에서 30분 동안 말린 다음 뒤집어서 다른 쪽도 같은 양만큼 말립니다. 냉각 후 샘플을 채취할 수 있습니다.